【01】
子曰：“有教無(wú)類(lèi)。”
意思是不管什么人都可以受到公平的教育，享受教育資源。
這句話，應(yīng)用在白茶學(xué)習(xí)上也是如此。
不管您之前是喝巖茶、黑茶，還是紅茶、綠茶，只要對(duì)白茶感興趣，都可以學(xué)習(xí)，在白茶的世界里遨游，探索、發(fā)現(xiàn)、求知。
面對(duì)一個(gè)全新的茶葉分類(lèi)，茶友們心中會(huì)生出諸多疑問(wèn)。
在白茶尚處于“襁褓”中時(shí)，入門(mén)第一個(gè)問(wèn)題，多數(shù)是——白茶是什么茶？
而今，“白茶是什么茶”這類(lèi)入門(mén)級(jí)話題比較少出現(xiàn)，更多的茶友單刀直入，甚至能問(wèn)出一些專(zhuān)業(yè)性的話題，一針見(jiàn)血。
如，春白茶與秋白茶有什么區(qū)別。
瞧，列位都已經(jīng)知道白茶中有春、秋白茶的存在。
還有的朋友，想知道白茶要怎么沖泡、保存。
知之為知之，不知為不知，是知也。
不恥下問(wèn)，這是一種良性的學(xué)習(xí)方式。
在此，與各位分享一篇干貨知識(shí)，涵蓋基本分類(lèi)、沖泡、保存等話題。一篇文章在手，讓您更深入了解白茶的方方面面。
【02】
白茶基礎(chǔ)知識(shí)系列
【白茶都有哪些分類(lèi)】
分類(lèi)，是了解白茶的第一課。能分得清白茶的有哪些種類(lèi)，具體劃分方式，才可以讓我們更了解白茶。
現(xiàn)如今，白茶可細(xì)分為七類(lèi)。
1.按照季節(jié)——春白茶、秋白茶
春白茶中，包括：白毫銀針、白牡丹、春壽眉。
秋白茶中主要出產(chǎn)秋壽眉，少量定制秋牡丹，不產(chǎn)白毫銀針。
了解這些，能讓選購(gòu)少走彎路。
2.按照形態(tài)——散茶、餅茶
形態(tài)，即我們平時(shí)看到的白茶所呈現(xiàn)的模樣。
目前白茶常見(jiàn)有兩種形態(tài)，一是散茶，二是餅茶。
散茶，就是白茶經(jīng)過(guò)攤晾、萎凋、干燥后直接收集而來(lái)的白茶。
餅茶，是在散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)塑形而來(lái)，看起來(lái)像是一個(gè)餅的形狀，小小一片，不占空間。
3.按照外觀——白毫銀針、白牡丹、壽眉
外觀，即我們說(shuō)的白茶長(zhǎng)相。
根據(jù)不同的外觀要求，白茶中有三大分類(lèi)。
白毫銀針，全部用茶樹(shù)的嫩芽制作而成，外觀覆蓋著一層厚厚的茸毛，芽針挺立，外觀敦實(shí)。
白牡丹，用的是白茶一芽一葉，或者是一芽二葉的原料制作而成，葉背密披白毫。
壽眉，使用的是茶樹(shù)的一芽三四葉為原料制作而成。
三種白茶，長(zhǎng)相截然不同，認(rèn)準(zhǔn)長(zhǎng)相，才不會(huì)出現(xiàn)指鹿為馬的尷尬。
4.按照茶園海拔——高山茶、非高山茶
高山云霧出好茶，白茶的品質(zhì)容易受海拔影響。
在福鼎當(dāng)?shù)兀话悴鑸@在600-800米之間，可以劃分為高山茶一類(lèi)。
福鼎高山白茶與臺(tái)灣高山烏龍（海拔不低于1000米）自然有所差別，畢竟山脈海拔高度不同。是否屬于高山茶，要因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)氐暮０胃叨葋?lái)確定。
5.按照種植方式——荒野白茶、拋荒白茶、臺(tái)地白茶
荒野白茶，指的是常年無(wú)人看管打理，生長(zhǎng)在荒郊野外的白茶。
拋荒白茶，指的是種植在茶園邊上，被荒廢了若干年的白茶。
臺(tái)地白茶，指的是長(zhǎng)期有專(zhuān)人看管、打理的茶園。
不同的種植方式，致使白茶擁有截然不同的風(fēng)味。三者要如何區(qū)分，可查看之前的文章。
6.按照存放年份——新白茶、陳白茶、老白茶
2018年最新國(guó)標(biāo)規(guī)定，只要符合標(biāo)準(zhǔn)（含水量不高于8.5%）的白茶，可以長(zhǎng)期保存。
在這個(gè)長(zhǎng)期存放的過(guò)程中，被分為三個(gè)階段。
新白茶：指當(dāng)年制作好的白茶。
陳白茶：指存放1-2年的白茶。
老白茶：指存放不低于三年的白茶。
7.按照種植地域——福鼎白茶、政和白茶
在福建地區(qū)，白茶的主要產(chǎn)地是福鼎與政和。
且白茶加工還要符合三原則，原產(chǎn)地、原材料、原地加工。
比如福鼎白茶，就是要使用福鼎本地的茶青，在本地加工，而不能用非福鼎的茶青在福鼎本地加工。
【03】
白茶沖泡系列
【白瓷蓋碗沖泡篇】
1.什么樣的蓋碗適合泡白茶
最好是使用白瓷材質(zhì)的蓋碗。
白瓷材質(zhì)，質(zhì)白，表面有一層光滑的釉，方便觀察湯色變化，不奪香、不吸味。
在大小選擇上，以110毫升為佳，這個(gè)容量下，控水簡(jiǎn)單，輕而易舉能泡出好喝的茶湯。
2.蓋碗沖泡，放多少茶
投茶量，根據(jù)蓋碗大小而定。
一般我們選用110毫升的白瓷蓋碗，搭配5克白茶最好。
這個(gè)茶水比例下，能夠沖泡出比較好的風(fēng)味。
3.泡白茶，用多少度水溫最好
100℃！
好茶，不怕沸水沖泡，只有那些品質(zhì)堪憂的白茶，才不能使用沸水泡茶。
低溫沖泡，是白茶品質(zhì)低下的遮羞布。
其沸水沖泡，順帶可以檢驗(yàn)白茶的品質(zhì)好壞，何樂(lè)而不為。
4.沖泡白茶，有什么技巧
為了白茶能泡的好喝，有三個(gè)注意事項(xiàng)。
一是茶水比例控制到位，110毫升白瓷蓋碗，搭配5克白茶最好。
二是沖泡溫度要足夠，使用沸水沖泡最好，可以保證茶香、滋味充足。
三是出水要快，快出水才不會(huì)導(dǎo)致茶多酚、咖啡堿過(guò)多釋放，從而影響風(fēng)味。
【玻璃杯沖泡篇】
1.玻璃杯泡白茶，要放多少茶
玻璃杯沖泡，投茶量宜少不宜多。
玻璃杯泡茶時(shí)，茶和水會(huì)長(zhǎng)時(shí)間接觸，要是投茶量太大，茶多酚和咖啡堿釋放太多，容易苦澀。
一般我們用300毫升的玻璃杯泡茶，投茶2克足夠。
2.什么樣的白茶適合玻璃杯沖泡
玻璃杯，適合沖泡新白茶，像是老白茶一類(lèi)用玻璃杯沖泡就太浪費(fèi)！根本不能泡出茶葉內(nèi)在的物質(zhì)。
新白茶中，一白牡丹和壽眉比較適合沖泡，使用玻璃杯沖泡的同時(shí)，還能觀察到葉片在水中舒展。
3.玻璃杯沖泡白茶，是用沸水嗎
是！
玻璃杯沖泡，依舊使用沸水沖泡。
沸水沖泡過(guò)后，白茶內(nèi)在的芳香物質(zhì)，滋味物質(zhì)會(huì)釋放而出，為茶湯提供豐富的口感。
4.玻璃杯沖泡白茶，有什么要點(diǎn)
玻璃杯泡茶，投茶量是關(guān)鍵， 不建議放太多茶葉，否則易苦澀。
再者玻璃杯泡白茶時(shí)，可采用懸壺高沖的方式，讓茶和水充分接觸，也有利于滋味的釋放。
【煮茶篇】
1.所有白茶都可以煮著喝嗎？
不是！
適合煮著喝的白茶，要有一定的年份。比如兩年的白茶，三年的白茶，都具備煮茶的特性，而新白茶就不適合煮著喝。
新白茶，它內(nèi)在的茶多酚、咖啡堿含量較高，輕而易舉就能釋放而出，一般用白瓷蓋碗、玻璃杯沖泡就好，要是使用煮茶法，會(huì)導(dǎo)致苦澀味變得濃烈，影響喝茶滋味。
而老白茶，經(jīng)過(guò)陳化后，內(nèi)在的茶多酚、咖啡堿逐年下降，經(jīng)過(guò)煮茶后不容易出現(xiàn)苦澀味。
2.什么樣的茶具適合煮茶？
煮白茶，建議大家使用玻璃煮茶壺。
玻璃煮茶壺，材質(zhì)透明，方便觀察湯色變化，能有效幫助我們決定出水時(shí)間。同時(shí)玻璃煮茶壺，不吸收香氣和湯水，可保留茶湯的原滋原味。
3.煮茶，該如何控制茶水比例
分享兩組常用的茶水比例。（以2015年壽眉餅為例，這是準(zhǔn)三年老白茶的基本門(mén)檻，較為常見(jiàn)）
直接煮干茶，注入400毫升的水，投茶2-3克即可。
先使用白瓷蓋碗沖泡7-8次后（5克投茶量），依舊注水400毫升。
這兩組茶水比例，能夠煮出口感濃淡適中的茶。
4.煮茶前，要不要洗茶
視茶而定！
如果您覺(jué)得茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗就直接煮茶，會(huì)有心理障礙，那在正式煮茶前，洗一洗即可。
洗茶，也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好茶?；蛘呤前状缮w碗即可。
在煮茶前，先用蓋碗清洗一遍，注入沸水后，倒出茶湯的速度一定要快，不建議長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，會(huì)影響滋味的表現(xiàn)。
要是沒(méi)有蓋碗，用茶海洗茶也行。投茶后，注入沸水，搖晃一二，讓茶和水充分接觸，而后快速倒出茶湯。
如此，就完成了洗茶步驟。
5.煮茶，冷水投茶還是沸水投茶
沸水投茶最好，尤其是在煮高山茶時(shí)，強(qiáng)烈建議大家在沸水后投茶。
高山茶，內(nèi)質(zhì)充足，能量飽滿(mǎn)，從沸水后開(kāi)始投茶最好。
要是從冷水開(kāi)始煮茶，內(nèi)在物質(zhì)容易過(guò)多釋放。
原本陽(yáng)春白雪的茶，苦澀地像洪水猛獸，這也太不值得！
6.煮茶，是一直煮著嗎
不是！
煮茶，也要講究時(shí)間，并不能長(zhǎng)時(shí)間一直煮著。
要是煮茶時(shí)間太長(zhǎng)，反而會(huì)讓湯水風(fēng)味變化，口感反而不再擁有優(yōu)勢(shì)。
煮茶，一般在水沸騰之后可以關(guān)閉電源，利用余溫加熱。
而后，可根據(jù)自己口感的喜好調(diào)整煮茶時(shí)間。
若是覺(jué)得味道太淡，可以多煮一會(huì)兒，要是味道太濃，再續(xù)水煮茶。
【04】
白茶日常存儲(chǔ)篇
【短期喝茶】
1.短期喝茶，兩種常用儲(chǔ)存法
短期，一般是指一個(gè)月內(nèi)就喝完的茶。
這類(lèi)茶在保存時(shí)，仍舊要遵循遮光、密封、干燥、無(wú)異味、陰涼保存的基本要求。
短期要喝的茶，我們可以使用馬口鐵罐，雙層罐的那類(lèi)?；蛘呤沁€是用具有遮光效果的鋁袋保存。
而后保存在干燥的房間里，遠(yuǎn)離水汽和異味。
2.每天都喝的白茶餅，能否一次性撬開(kāi)
最好不要！
喝白茶，還是喝多少撬多少，剩下的部分可以和充分轉(zhuǎn)化。要是將茶餅全部撬開(kāi)，反而會(huì)影響白茶的陳化。
3.短期存茶，放冰箱可行嗎？
不行！
將白茶存在冰箱里，容易吸收異味、水汽，還不利于白茶的陳化。
白茶存放在常溫狀態(tài)下即可，無(wú)需可以放在冰箱里保存。
【長(zhǎng)期存茶】
1.不同年份、形態(tài)、品級(jí)的白茶，要怎么保存？
不同的白茶，講究分類(lèi)存放。同一年份、同一生產(chǎn)日期、同一形態(tài)的白茶，同箱保存。
如果家里存茶空間有些，要將不同白茶放在同一個(gè)箱子里，那在保存前，務(wù)必要確保白茶都用單獨(dú)的鋁袋、塑料袋密封好！
2.長(zhǎng)期存茶，要注意哪些？
遮光、密封、干燥、無(wú)異味、陰涼保存，這是最基本要求！
3.白茶能和紅茶、普洱茶放一起存放嗎？
不能！
不同的茶類(lèi)，本就是不能和平共存。
比如白茶保存要求絕對(duì)的干燥度，而普洱茶保存則需要一定的濕度和溫度，二者本就相互矛盾，要如何共保存？
為了茶不變質(zhì)，還是老老實(shí)實(shí)單獨(dú)存放吧！
4.白茶保存，能像普洱茶一樣放在紫砂罐里嗎？
不需要！
紫砂罐，是存普洱茶的良配，卻是白茶保存的毒藥。
再次回顧白茶保存的要點(diǎn)——密封、干燥！
而紫砂罐并不滿(mǎn)足這兩大條件。
紫砂這種材質(zhì)，本身就比較特殊，它具有吐納作用，不僅會(huì)吸收茶香，還會(huì)吸附空氣中的水分和異味，大大影響品質(zhì)。
長(zhǎng)時(shí)間存放在紫砂罐里的白茶，容易受潮、變質(zhì)。
5.白茶保存，要不要定期通風(fēng)。
不需要！
白茶保存，要求遮光、干燥、密封、無(wú)異味保存。
定期通風(fēng)，會(huì)讓白茶吸收空氣中的水分和異味，影響陳化。
且通風(fēng)時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致茶葉的香氣消失，好不容易聚攏起來(lái)的陳香、藥香就這樣隨風(fēng)飄散，豈不是可惜。
存白茶，要捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，鋁袋、塑料袋一層都不能少，然后密封好放在紙箱里保存。
6.受潮的白茶，曬曬還能喝嗎？
不能！
白茶受潮后，品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了變化，再也不是簡(jiǎn)單的曬一曬就能喝了。
要是受潮嚴(yán)重，甚至還會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，可能會(huì)有霉菌的出現(xiàn)，再怎么曬，也于事無(wú)補(bǔ)。
對(duì)付受潮的白茶，只有一個(gè)方法——扔了。
【05】
基本分類(lèi)、沖泡、保存，前后共有30個(gè)小知識(shí)點(diǎn)分享給各位。
入門(mén)，能將這些問(wèn)題搞清楚、弄明白，已足夠。
若是想要進(jìn)階更高地喝茶水品，還需要日常喝茶時(shí)不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
喝茶，沒(méi)別的訣竅，不過(guò)是見(jiàn)賢思齊焉，選用正確的方法，摒棄錯(cuò)誤的做法，這樣才能夠讓我們邂逅更好的白茶，喝茶才能變得更容易。
敏而好學(xué)，不恥下問(wèn)。
今兒看到一問(wèn)題，挺有趣。
網(wǎng)友留了個(gè)超級(jí)有含金量的問(wèn)題：“武夷山產(chǎn)的肉桂，要不要存冰箱？”
登時(shí)想到把牛欄坑肉桂放進(jìn)冰箱的畫(huà)面。牛欄坑肉桂可憐兮兮地待在陰涼又潮濕的冰箱中……不敢多想。
在問(wèn)題下方，各方茶友（其中不乏xx大師，xx制茶師活躍）亮出觀點(diǎn)。
A網(wǎng)友說(shuō)：“只要不是夏天，都不用放冰箱?！?/p>
言外之意，巖茶夏天才要存在冰箱里，其他時(shí)間不用。網(wǎng)友還細(xì)心地給出了解釋?zhuān)涸谙奶?，溫度過(guò)高可能就會(huì)使茶失去了原有的香味，所以最好可以放在冰箱里冷藏起來(lái)。
真如茶友所說(shuō)，夏天巖茶要存在冰箱里？
答案是否定的！
巖茶，一年四季任何時(shí)間都不需要存在冰箱里。
巖茶，為什么不用放冰箱保存？
給出答案前，我們先做個(gè)了解：茶，為什么要放在冰箱里。
生活常識(shí)告訴我們，冰箱是個(gè)能夠延緩物質(zhì)衰敗、變質(zhì)的容器。只要保證電源供應(yīng)及時(shí)，氨氣正常制冷，冷藏室溫度保持在0-5℃之間，東西就不容易腐壞，甚至于能夠較長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮狀態(tài)。
茶存于冰箱中，便是看中了“保鮮”二字。
而在六大茶類(lèi)中，需要保鮮的茶，屈指可數(shù)，能讓人第一時(shí)間聯(lián)想到的，就是綠茶。
六大茶類(lèi)中，綠茶就是要趁新鮮勁兒喝了，方不辜負(fù)明前茶、雨前茶的美稱(chēng)。
若是綠茶的鮮味消失，那就成了毫無(wú)靈氣的草木，喝起來(lái)著實(shí)沒(méi)有什么意思。
但，真正深諳存茶之道，并不會(huì)輕易將茶存于冰箱里。
即便是綠茶，也講究落袋為安，趁早喝完才是。
反觀巖茶，它與綠茶大為不同。也不必存放在冰箱里。
一來(lái)，巖茶素來(lái)以香、清、甘、活的特色著稱(chēng)，鮮爽并不是它的特色。換言之，巖茶不需要用低溫留住鮮味，常溫保存即可。
二來(lái)，有些巖茶到手后還需要褪火，若是將茶置于冰箱中，反而容易影響褪火速度，左右了醇化后的效果，倒拖了后腿，實(shí)在不值得。
若是強(qiáng)行將巖茶保存在冰箱里的，只會(huì)落得個(gè)賠了夫人又折兵的結(jié)局。
冰箱存巖茶，會(huì)有什么后果？
冰箱，對(duì)于巖茶而言，乃是非之地。老話說(shuō)的好“女人多的地方，是非多”。
這句話，麻花現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，有冰箱存茶的地方，異味多，水汽多。對(duì)于存茶而言，就像是人間煉獄。
一款巖茶，若是藏進(jìn)了冰箱這處是非之地，它的厄運(yùn)即將開(kāi)啟。
冰箱中水汽大，巖茶易受潮返青。
冰箱，尤其是家用冰箱，往往水汽大（食物帶有溫度，冷卻后有水汽附著在冰箱內(nèi)，形成水汽），打開(kāi)冷藏室往往會(huì)發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)壁上有許多水珠附著在上頭。
若是將干燥的巖茶存放于此，茶葉將會(huì)吸收這些水汽，久而久之，將會(huì)出現(xiàn)各種小毛病。如同人長(zhǎng)時(shí)間生活在一個(gè)極度潮濕的地方，還不采取任何措施防護(hù)，容易得風(fēng)濕病。
當(dāng)巖茶條索的干燥度被破壞后，茶葉的穩(wěn)定性被打破，茶容易出現(xiàn)返青的情況。
原本想著冰箱存巖茶，是為了長(zhǎng)期存放，誰(shuí)曾想好心辦壞事，反而讓巖茶返青。
悔不當(dāng)初。
若是重新選擇，您還會(huì)將巖茶存冰箱里嗎？
冰箱中異味多，巖茶吸附性強(qiáng)，容易有雜味。
冰箱存茶，不僅有水汽的困擾，還有“異味”這條攔路虎出來(lái)作怪。
冰箱本身透氣性差，容易滋生許多異味。
這些異味是冰箱里的老頑固，在冰箱中盤(pán)踞多年，恰好遇上巖茶這樣容易吸附氣味的茶葉，悲劇就這樣猝不及防的發(fā)生了。
原本清清爽爽的巖茶，出現(xiàn)了蒜頭味、青椒味、榴蓮味等，光聽(tīng)著就覺(jué)得渾身不暢快。
那我們是否可以為巖茶專(zhuān)門(mén)置辦一臺(tái)冰箱，只存巖茶一種？
最好也不要。
冰箱的水汽和異味問(wèn)題，難以改變，可別以巖茶品質(zhì)為代價(jià)去嘗試。
武夷巖茶，該如何存放？
武夷巖茶，并未想象中那般矯情，保存它的方式也比較簡(jiǎn)單，不過(guò)“常溫”二字。
“常溫”，它是一個(gè)溫度區(qū)間，非唯一數(shù)值。
一般來(lái)說(shuō)，最高溫不要超過(guò)30℃，最低溫不要低于0℃最好，在這個(gè)溫度下，巖茶品質(zhì)不易受到影響。
夏季高溫天氣，找個(gè)陰涼的房間存茶最好，從最大程度上，給巖茶一個(gè)舒適的環(huán)境。
除了溫度我們要用心、留意，還要另外注意幾個(gè)因素。
第一，遮光存放
存巖茶，最怕光線直射。
光線，是一種能量物質(zhì)，會(huì)分解茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最后導(dǎo)致巖茶變得無(wú)趣，香氣、口感物質(zhì)都消失，當(dāng)真成了木頭，了無(wú)生趣。
存放巖茶時(shí)，要將其遮光包裝。可以將巖茶用復(fù)合牛皮紙鋁膜包裝，八克一小包。而后再用紙箱密封好，放在光線無(wú)法直射的地方保存。
第二，干燥保存
保存巖茶，務(wù)必要保障存放環(huán)境的干燥度。
環(huán)境干燥了，才能避免水汽對(duì)巖茶的傷害。水汽傷害小了，巖茶不容易出現(xiàn)返青。如此一來(lái)，茶存放時(shí)間能更長(zhǎng)。
第三，密封保存
存巖茶，還要注意茶葉的密封性。包裝密封性好，才能一勞永逸，隔絕水汽、異味等物質(zhì)對(duì)巖茶的傷害。
密封保存，也簡(jiǎn)單。
一是用牛皮紙泡袋密封，然后裝進(jìn)包裝盒中。
二是直接用塑料袋密封，裝進(jìn)紙箱，將紙箱四周密封好。
三是用密封性好的錫罐、鐵罐等保存。
容器選擇五花八門(mén)，但原則只有一個(gè)：密封即可。
第四，無(wú)異味保存。
質(zhì)本潔來(lái)還潔去，巖茶存放的容器、環(huán)境都要講究干凈無(wú)異味，給茶提供一個(gè)整潔清爽的空間，才是最好。
巖茶保存，實(shí)在不必大動(dòng)干戈。
做到五個(gè)原則：遮光、密封、干燥、陰涼、無(wú)異味保存就行。
至于冰箱存茶，那是綠茶才需要的特殊待遇，巖茶并不需要！
使用正確的存茶方式，才能讓茶存的長(zhǎng)久，避免返青。
最后，容許麻花煽情幾句。
2019年已經(jīng)到來(lái)，這過(guò)去的這一年中，感謝各位巖茶課堂茶友們的支持。
在新的一年中，麻花會(huì)繼續(xù)保持更新，希望每日更新的文章都能為茶友們答疑解惑，帶來(lái)幫助。
紙短情長(zhǎng)，說(shuō)不完的故事，還是關(guān)于巖茶。
1、現(xiàn)在正是選購(gòu)綠茶，品春嘗鮮的季節(jié)。
綠茶小品類(lèi)眾多，品質(zhì)上佳的銷(xiāo)售季又短，嘗新鮮的買(mǎi)一點(diǎn)，愛(ài)喝的囤一點(diǎn)，親戚朋友禮尚往來(lái)的，可能再送一點(diǎn)...
一不留神手里就攢下了不少茶來(lái)。
而綠茶的保質(zhì)期，通常標(biāo)注都是“一年”。
超了時(shí)間還喝不完的情況，很多茶友都遇到過(guò)，處理方式也不同。
有人照常喝，有人認(rèn)為過(guò)期了不能再入口，直接丟掉或做花肥什么的處理了。
圖：湖北恩施玉露
綠茶存放超過(guò)保質(zhì)期（通常為1年），還能喝嗎？
以茶百科日常品鑒的經(jīng)驗(yàn)：
保質(zhì)期內(nèi)、盡早喝；保質(zhì)期外，是否能喝，更取決于當(dāng)下茶葉的品質(zhì)。
換言之，與其糾結(jié)于一個(gè)不確定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，不如思考下面的問(wèn)題。
——日常存放綠茶，如何盡可能“鎖鮮”，最大限度地保持其品飲口感？
對(duì)于平時(shí)愛(ài)喝茶、買(mǎi)茶，或者家里存放一定量綠茶以備日常之需的茶友們來(lái)說(shuō)，把茶存放好才更關(guān)鍵。
包裝、存放不當(dāng)?shù)?，茶葉氧化、受潮甚至變質(zhì)，就算在保質(zhì)期內(nèi)，也會(huì)喪失其價(jià)值。
合理存放的情況下，保質(zhì)期外，也依然可能保持較好的品飲口感。
因此，了解、掌握基本的綠茶存放方法，當(dāng)屬必要技能。
圖：茶百科2022年信陽(yáng)毛尖
2、綠茶存放的關(guān)鍵詞：低溫、密封、防潮、避光、防異味。
綠茶最佳保存溫度為0-5℃，可冷凍。
綠茶完全不發(fā)酵，茶葉中豐富的維生素C，如果存放時(shí)接觸光和空氣，很容易發(fā)生氧化而大量流失，其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)大打折扣。
在一個(gè)開(kāi)放性較強(qiáng)的環(huán)境下存放，一方面茶葉的香氣就會(huì)逐漸喪失；另一方面，茶葉吸附性很強(qiáng)，和其它有氣味的東西混放貯存時(shí)，容易吸收異味而影響本身的香氣。
茶葉中含有的葉綠素，在高溫、不封閉以及不避光的環(huán)境中，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，綠色會(huì)變成黃、褐色。
總之，存放不當(dāng)，原本多鮮靈、活性十足的好茶，也會(huì)變得像風(fēng)干的枯葉一樣，沒(méi)有光澤，更勿論綠茶最吸引人的鮮、嫩、香、甘了。
圖：茶百科2022年西湖龍井
3、說(shuō)了這么多，日常到底應(yīng)該怎么存放綠茶呢？
茶百科總結(jié)了七個(gè)字：三層防護(hù)、放冰箱。
其一、三層防護(hù)。
①炫酷“打底”：食品級(jí)鋁箔袋
鋁箔袋防光防潮密封性，可謂是裝、存綠茶最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)的包裝。
我們?nèi)粘＿x購(gòu)的綠茶，也多采用這種包裝方式：用鋁箔袋貼身裝茶、壓口密封后再放入其它包裝中。
②防水“外套”：密封鐵罐
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的各種馬口鐵罐，是較常見(jiàn)的茶葉包裝容器。
以雙層鐵蓋的防潮性能更佳。
③強(qiáng)化“防護(hù)服”：塑料袋/自封袋
密封包裝好的茶葉，先套上一個(gè)厚實(shí)干凈無(wú)異味的塑料袋，然后再反向套上一個(gè)袋子，扎緊。
如此可以更有效地減少空氣交換，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
同時(shí)，防異味效果也更好。
圖：茶百科2022年碧螺春
其二，冷藏or冷凍？
※保存時(shí)間短，一定時(shí)期內(nèi)隨時(shí)飲用的，冷藏。
如果不是單獨(dú)存茶的冰箱，避免串味影響茶質(zhì)，茶葉放進(jìn)冰箱的時(shí)候要特別注意密封。
已拆開(kāi)包裝的，每次取茶后一定要用封口夾（茶百科罐裝綠茶都有配備）把鋁箔袋密封好。
茶葉取用完要及時(shí)放回冰箱，保持貯存環(huán)境的穩(wěn)定。
除此外，還可以再放入密閉性更好的鐵罐或套一個(gè)干凈的自封袋放置。
※沒(méi)有開(kāi)封、且短時(shí)間內(nèi)不飲用的，冷凍。
要拆封飲用時(shí)，從冷凍室里拿出來(lái)之后，不要急于打開(kāi)包裝。
盡量等到茶葉溫度回升到和室溫接近后再取出。
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