綠茶會(huì)過期嗎

"茶葉會(huì)過期嗎"，"茶葉怎么可能過期"？相信不少茶友都聽到過這樣的聲音。那么問題來了？茶葉到底會(huì)不會(huì)過期呢？

茶葉從本質(zhì)上來說，是一種農(nóng)產(chǎn)品，它是有保質(zhì)期的。但要注意普洱茶，普洱茶是越陳越香的一種。那么，該這么判讀茶葉是否過期了呢？

目前在我國(guó)，茶葉的保質(zhì)期是有相關(guān)限定的，但對(duì)于發(fā)酵類茶則沒有制定標(biāo)準(zhǔn)，比如前面說到的普洱茶，是比較難制定保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)的。而其它類茶葉，則嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)定，否則過了保質(zhì)期，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，如果喝了發(fā)霉的茶葉對(duì)人體也有害。

一般情況下，包裝茶的保質(zhì)期在12-24個(gè)月不等，包裝茶的優(yōu)勢(shì)就是不易受到污染，不易變質(zhì)，而且規(guī)范的產(chǎn)品包裝上有明確的等級(jí)、廠名、地址、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。而散裝茶的保質(zhì)期就更短了，只有數(shù)個(gè)月的保質(zhì)期，因?yàn)樯⒀b茶在銷售過程中就不斷變質(zhì)，直接散放著和空氣接觸，加速了茶葉的變質(zhì)，因?yàn)檫@個(gè)過程里，茶葉會(huì)吸潮、吸異味。

此外，不同茶葉的保質(zhì)期也是不同的，比如綠茶，一般喝的是鮮爽感，保質(zhì)期常溫下一般是一年左右，而紅茶屬于全發(fā)酵類類，保質(zhì)期相對(duì)綠茶較長(zhǎng)，但罐裝或者鋁箔紙包裝的有3年左右的時(shí)間。

對(duì)于普洱茶來說，保質(zhì)期可就長(zhǎng)了，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，還會(huì)提高茶葉的品質(zhì)呢。影響茶葉品質(zhì)的因素，有溫度、光線、濕度等待，只要注意這些因素的影響，茶葉可以長(zhǎng)時(shí)間保證質(zhì)量。

對(duì)于沒有保質(zhì)期的茶葉，該怎么判斷茶葉是否變質(zhì)了？

可以觀看茶葉是否受到污染，看干茶是否發(fā)霉或者顏色改變；聞氣味，一般過期的茶葉會(huì)散發(fā)出喝正常茶葉不一樣的陳味；也可以看看茶湯顏色，是否明顯變暗變渾濁；品滋味，看是否喪失了原來的風(fēng)味，主要看茶湯的濃度、回味性、收斂性等等。

對(duì)于過期的茶葉，其實(shí)也有其它用途。

茶葉雖然是過期了，但還可以用來去除異味，因?yàn)楸旧淼南銡膺€在呢，可放在冰箱等地方去除異味；做肥料也不錯(cuò)，將過期的茶葉泡好，待變涼后，將茶水倒入花盆里，可讓植物葉子變得更有光澤；如果過期的茶葉比較多，還能用于做枕頭，為你帶來安神舒心的效果！

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喝茶時(shí)，常聽人說普洱茶“沒有保質(zhì)期”，雖然我們了解他們的意思，但這個(gè)說法顯然是不準(zhǔn)確的。普洱茶是一種特殊品類茶，有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)標(biāo)中對(duì)普洱茶保質(zhì)期是這樣說的：在符合GB/22111-2008所規(guī)定的條件下，本品適宜長(zhǎng)期保存。也就是說普洱茶的保質(zhì)期是存放得當(dāng)?shù)那闆r下，長(zhǎng)期保存，是“有保質(zhì)期”的。

可以“長(zhǎng)期存放”，也成就了普洱茶品飲價(jià)值與收藏價(jià)值的雙重魅力。那么六大茶類中，除了普洱茶其它茶都會(huì)“過期”嗎？他們的保質(zhì)期又是如何呢？

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綠茶（不發(fā)酵茶）

綠茶是最為普遍的茶類，保質(zhì)期最短，一般來說保質(zhì)期在1年左右。新茶一般放置半個(gè)月或一個(gè)月之后飲用，一般常溫保管即可。

綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝，茶葉飽含綠葉素，接觸陽(yáng)光和空氣被氧化，茶葉特有的新鮮香味就會(huì)失去，所以需要一些特殊的保存要求。綠茶宜分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內(nèi)，放在冰箱 (約攝氏 4度)，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長(zhǎng)到18個(gè)月左右。

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白茶（輕微發(fā)酵茶）

白茶是所有茶類中工序最少的茶，發(fā)酵度低，且不經(jīng)過高溫，保持了茶葉最原始的滋味，有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。

國(guó)家規(guī)定白茶保質(zhì)期：在符合GB/T22291-2008規(guī)定條件下，白茶適宜長(zhǎng)期保存，這一點(diǎn)跟普洱茶類似，白茶也是有保質(zhì)期的，可以“長(zhǎng)期存放”。

白茶不經(jīng)過揉捻，通常是比較大而完整又松散的，存放也需要一定的容器，不宜完全敞開。

云南大葉種白茶

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黃茶（輕發(fā)酵茶）

黃茶在制作工藝上比綠茶多一道“悶黃”工藝，在茶葉的保質(zhì)期上，比綠茶略長(zhǎng)一些，但是其保質(zhì)期仍短，一般為2年。保存黃茶同綠茶類似，一般密封保存。

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青茶（半發(fā)酵茶）

青茶也稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，一般來說放在冰箱里冷藏的話為1年半。而經(jīng)過烘培的工藝后，存放時(shí)間可以略延長(zhǎng)至2年。

儲(chǔ)存烏龍茶并不需要放冰箱，但亦要分小包放在不透光不透氣的小鐵罐內(nèi)，需要避光、隔絕異味。

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紅茶（全發(fā)酵茶）

紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期較略長(zhǎng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有包裝的紅茶保質(zhì)期為3年。不同的存放方式和條件，也會(huì)決定紅茶不同的保質(zhì)期：散裝紅茶保質(zhì)期是18個(gè)月；袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月；密封性更好的罐裝或鋁箔紙包裝的紅茶，可保存3年。

另外，一種工藝改良的新品類紅茶：曬紅，因采用類似普洱茶的陽(yáng)光干燥，活性得以完美保留，具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期，在環(huán)境良好的情況下可以長(zhǎng)期保存。

制于1963年的津喬紅茶

一般來說傳統(tǒng)工藝紅茶比綠茶更容易保存，因?yàn)榻?jīng)過全發(fā)酵茶，因此，顏色味道相對(duì)穩(wěn)定。保存的時(shí)候放在一個(gè)密閉的容器里，避免高溫。

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黑茶、普洱茶（后發(fā)酵茶）

黑茶、普洱茶是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色，在符合國(guó)標(biāo)的條件下，可以長(zhǎng)期保存，這一點(diǎn)我們開篇已經(jīng)講過。

普洱茶的轉(zhuǎn)化會(huì)讓茶品價(jià)值升華，存放是有很多講究的：不但要帶傳統(tǒng)包裝，還要避光、隔絕異味。收藏普洱茶一般不建議放在陰涼的地窖，不能絕對(duì)密閉，而是放在相對(duì)密閉的室內(nèi)，在這個(gè)過程中我們建議至少每半年品飲一次，體驗(yàn)茶品轉(zhuǎn)化帶來的美妙體驗(yàn)。

“人生非金石，豈能長(zhǎng)壽考”，任何事物都有保質(zhì)期，都會(huì)被時(shí)間雕琢，也許正是有了時(shí)光，茶葉才會(huì)散發(fā)魅力，品茶，品的也是時(shí)光的味道。

圖文|津喬茶業(yè)

　　茶葉保存的五個(gè)條件為：干燥、避光、適宜溫度、防異味、防潮，密封的茶葉只是其中因素之一，不符合適宜的溫度及干燥、無異味的環(huán)境茶葉依舊會(huì)變質(zhì)。