看到一個前天的熱搜話題差點把我笑岔氣了，上熱搜的內(nèi)容是這樣的：
看到這么多人轉(zhuǎn)發(fā)、評論、點贊，我也是“大震驚”?。∩踔琳痼@之余還有回響。
翻看了一下評論，有人知道，有人蒙圈，發(fā)現(xiàn)這事確實不簡單。
轉(zhuǎn)念一想，對于很多沒有怎么去了解過茶的小白來說，他們不知道世界上不同茶類并沒有專門的茶樹也不奇怪。
看到大家討論如此激烈，看到竟然有這么多人認為這是個“冷知識”的時候，我表示很欣慰，這至少能證明大家對于茶的這個所謂的“冷知識”還是很關(guān)心的，茶小白們還是很愿意了解茶的。
作為一個學(xué)過好幾年茶相關(guān)專業(yè)的愛茶者，今天就跟大家好好說說“世界上究竟有沒有專門的紅茶樹、綠茶樹、白茶樹”的問題。
我國的茶葉之所以有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶六大茶類，是根據(jù)茶葉制作時的發(fā)酵程度不同來分的?！熬G茶長在綠茶樹上、紅茶長在紅茶樹上”這種認知是錯誤的，不同的茶樹品種有一定的適制性，有時一個品種的茶葉，用不同的加工工藝，可以制成不同的茶類。
比如西湖龍井是用龍井43的品種制作的，但也可以用龍井43制作別的茶葉，只是很少有會人這么做，因為龍井43更適合制作龍井茶。
再比如，云南的大葉種茶，除了可以制作普洱茶以外，還可以做成滇紅和滇綠，這其中的區(qū)別主要是在制作工藝上。
2006年景邁古樹普洱熟茶
還需要知道的一點就是，我平時說的綠茶、紅茶、白茶等，指的是茶葉大類，每一個大類都包含了很多種茶葉。下面給大家簡單講一下六大茶類。
黑茶：后發(fā)酵茶，茶湯有著“紅褐香醇”的品質(zhì)特征。安化黑茶、廣西六堡茶、湖北老青磚等都屬于黑茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特征為“紅湯紅葉”。滇紅、祁門紅茶、金駿眉等都屬于紅茶。
烏龍茶：也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，有著“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等都屬于烏龍茶。
黃茶：部分發(fā)酵茶，有著“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征，霍山黃芽、君山銀針、莫干黃芽等都屬于黃茶。
白茶：輕發(fā)酵茶，其茶葉特征為“滿披白毫”。白毫銀針、福鼎白茶、白牡丹等都屬于白茶。
綠茶：不發(fā)酵茶，其突出的特征為“清湯綠葉”。龍井茶、安吉白茶、碧螺春等都屬于綠茶。
除六大茶類以外，還有再加工茶，比如普洱茶、花茶、袋泡茶等，都不是什么茶就由什么茶樹長出來的，而是同一品種的茶葉，可以做出來不同的茶，茶葉之所以會有不同的香氣和滋味，也不是由于炒茶的時候加不同的佐料，而是受茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)地、季節(jié)、制作方法等因素影響的。
如果想更直觀地了解茶葉的制作，建議看紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，當(dāng)然，關(guān)注小喜年，也可以學(xué)習(xí)很多有趣的茶知識哦~
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[大沁白牡丹]榮獲寧德市第九屆茶王賽“茶王”
5月30日，代表寧德市茶葉制作最高水平的寧德市第九屆茶王賽順利落幕，本屆大賽共有來自寧德九縣市區(qū)的400多份茶樣參與角逐，參賽的茶類包括了寧德市傳統(tǒng)的綠茶、紅茶、白茶和烏龍茶四大茶類。本次茶王賽評審專家組陣容強大，由夏良玉、郭雅玲、高峰、蘇峰、陳金水、陳鑾、孫云、陳康、陳百文等省內(nèi)茶葉審評專家組成。
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本屆參賽茶樣主要收集寧德市目前生產(chǎn)加工的綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等四大主導(dǎo)茶類，到規(guī)定的時間節(jié)點共收到綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶四大茶類參評茶樣412個，其中綠茶茶樣43個、紅茶茶樣145個、白毫銀針茶樣67個，白茶（除白毫銀針外）茶樣128個、烏龍茶茶樣29個。
在如此激烈的競爭之下，大沁白牡丹斬獲茶王稱號！好白茶，大沁我心！
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這個“茶王”稱號對大沁人來說意義非凡，多年努力，終獲肯定！大沁一定會更加努力、堅守匠心，為所有愛茶之人獻上一杯沁心好白茶！
大沁作為中國白茶十強企業(yè)，會不斷追求卓越，傳承和弘揚福鼎白茶文化，為福鼎白茶走向世界貢獻自己的力量！
喝茶，越來越成為很多人心中健康的生活方式，“品茶”也逐漸成了一種時尚。但是綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶，黃茶都有什么特性、功效？不同的人群更適合喝哪種茶，你都知道嗎?
綠茶：六茶之首清煩熱
綠茶是我國最主要茶種之一，從營養(yǎng)價值看，綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，很好地保留了茶葉中的天然物質(zhì)，營養(yǎng)成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是所有茶類中含量最多的。綠茶可清火氣、除煩躁，并增強思維能力、提高免疫力。
適合人群：工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人群。
禁忌：綠茶性涼，雖可清熱除煩，但對腸胃卻有一定刺激，平素脾胃較弱的人應(yīng)少喝，或沖泡時少放一些茶葉以減少刺激。
紅茶：性溫甜醇調(diào)脾胃
由于紅茶是重發(fā)酵茶，茶性比較溫和，尤其是小葉種紅茶，如正山小種等，茶湯滋味甜醇，沒有刺激性，還具有調(diào)節(jié)脾胃的功能。在國外，有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習(xí)慣，更可以補充營養(yǎng)，增加身體熱能。
適合人群：對腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。
禁忌：紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。?
黃茶：增加食欲可首選
黃茶的名號不如綠茶、紅茶那樣如雷貫耳，但如果提到君山銀針、霍山黃芽等，知道的人就多了，沒錯，它們都屬于黃茶。黃茶的特點就是“黃葉”、“黃湯”，其實是由炒綠茶演變出的產(chǎn)物，在炒制綠茶的過程中加入悶黃的程序即成黃茶。黃茶的發(fā)酵度在20-30%之間，屬于微發(fā)酵茶類。
適合人群：黃茶需悶，屬于“漚茶”，在漚的過程中產(chǎn)生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現(xiàn)消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最適合飲用。
禁忌：黃茶中含有較多的咖啡堿、茶多酚，這些成分都容易使人產(chǎn)生興奮感并增加排尿量，因此孕婦不宜。?
白茶：茶中珍品可降糖
白茶屬于茶中珍品，發(fā)酵度在10-20%之間，屬于輕度發(fā)酵茶類。白茶的外形很飽滿，滿身披滿白毫，毫香清鮮，茶湯則色黃綠清澈，滋味清淡但可品出回甘。雖然白茶的普及程度不像綠茶、紅茶那么高，而且產(chǎn)量也不高，但卻是茶中不可多得的珍品。
適合人群：普通大眾宜白茶，這是因為白茶在加工中未經(jīng)炒、揉，茶中所含的多糖類物質(zhì)基本未被破壞。此外，白茶茶性清涼，還有降火去燥。
禁忌：糖尿病患者在飲用白茶時，最好用溫度較低的開水，約85℃左右浸泡4至6分鐘，并在清晨、晚上飲用，不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。
烏龍茶：降脂減肥健美茶
外觀有“綠葉鑲紅邊”之稱的烏龍茶在幾大茶品中獨具鮮明特色，而烏龍茶的制法也綜合了綠茶、紅茶的制作工藝，所以品質(zhì)也介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮，又有綠茶的清芬。
適合人群：烏龍茶最適合體形肥胖的人，由于有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，被稱為“美容健美茶”。此外，烏龍茶還有提神醒腦的作用，適合靜夜苦讀的學(xué)子或熬夜的加班達人。
禁忌：所有喝烏龍茶的人都應(yīng)注意，不要空腹飲用，否則不但會頓覺饑腸轆轆，甚至有人會因此頭暈惡心，也就是醉茶了。
黑茶：去油降脂最有效
黑茶也是我國特有的茶種，在邊疆的少數(shù)民族地區(qū)流傳廣泛。黑茶的發(fā)酵度達到了100%，屬于后發(fā)酵茶。
適合人群：黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因為其茶性溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。
禁忌：孕婦忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒成長有影響
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