綠茶喝了澀

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為什么喝完茶嗓子感覺干干的？

喝茶是解渴的，有些茶友卻反饋，怎么越喝越渴，嗓子還越來越干?這是茶的問題還是人的問題？

拔干還是澀感

喝完茶后，口腔里有時會出現(xiàn)干燥的感覺，像是吃了沒熟透的香蕉，舌頭干燥、有點麻麻的。

有的人形容這種感覺為干，其實更準確的說法是澀感。

茶葉的澀味物質(zhì)，

主要有茶多酚類、醛、鐵等物質(zhì)，其中兒茶素類尤為重要。脂型兒茶素苦澀味較強，它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。

通常情況下，采制幼嫩一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比采制一芽三、四葉的厚重得多。換句話說，喝綠茶澀感更明顯，喝熟普、老白茶澀感就沒那么重。

喝得太快

有些人喝茶習(xí)慣牛飲，殊不知這種喝法，短期攝入大量水分會降低人體細胞內(nèi)外的滲透壓，使得血液稀釋及電解質(zhì)失去平衡。

這時身體為求自保就會將細胞內(nèi)的水分排出，導(dǎo)致細胞內(nèi)滲透壓暫時性升高，進而產(chǎn)生口渴癥狀。

喝得太燙

飲茶提倡熱飲或是溫飲，太燙的茶會燙傷口腔，產(chǎn)生一種干澀感。像我們平時喝過熱的開水，也會有相似感受。

燙飲不但會傷及口腔、咽喉及食道粘膜，長期的高溫刺激還是導(dǎo)致口腔癌和食道腫瘤的一個誘因。

喝的不及排的多

茶葉利尿，主要是因為茶湯中含有咖啡堿、茶葉堿、可可堿等嘌呤類化合物。

這些成分刺激胃腸道反應(yīng)、腎血管舒張，增強腎小球的濾除率，比單純喝水更利尿。

喝進身體的水分沒有被吸收多少，

就已經(jīng)隨著尿液排走，自然就會越喝越渴。發(fā)生這種情況，暫停喝茶，先喝幾口水吧。

茶葉還在退火期

這種情況是喝茶感覺口渴最為常見的一個原因。巖茶有焙火這道工序，茶葉剛焙好，火氣未退，這時來喝易導(dǎo)致上火，舌頭和嗓子也會十分干澀，產(chǎn)生燥感。

這種燥感與口渴十分相似，所以也常被誤認為是口渴。像剛剛經(jīng)過殺青干燥的綠茶、新壓制的生普，

也要經(jīng)過一個退火階段，

才適宜飲用。不同的茶葉的退火期長短會有差別，一般焙火越重的茶，退火期越長。

茶葉品質(zhì)不過關(guān)

一些茶在制作環(huán)節(jié)出了問題，如高溫烘烤、干燥不當(dāng)、堆疊不當(dāng)?shù)取?

茶餅、沱茶、磚茶都是有一定厚度的，干燥時可能因內(nèi)外水分散失得不均勻，外部已經(jīng)很干燥，內(nèi)部含水量卻很多，在后期陳放過程中茶餅可能發(fā)霉，導(dǎo)致茶餅易碎或者裂開。

還有一些茶，倉儲不當(dāng)造成茶品腐壞霉變，或者在高溫高濕不透風(fēng)環(huán)境中存儲，茶品被快速氧化。喝了這樣的茶，咽喉處會有干燥、吞咽困難、發(fā)緊發(fā)癢的“鎖喉”感。

泡得太濃

對于本身口味比較輕的人而言，如果投茶量過多導(dǎo)致泡的茶湯過濃了，茶湯中的內(nèi)含物質(zhì)過多，喝下去之后也會感覺到苦澀，“鎖喉”的感覺。

對于茶多酚含量豐富的綠茶、生普來說，如果茶湯太濃了，干澀感會更明顯。如果喝茶感覺越喝越渴，可以對照一下是不是以上原因。還有一種情況，本身有咽喉炎等癥狀，那就等好了再喝茶吧。

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紅茶和綠茶喝哪個更好，有什么區(qū)別

　紅茶和綠茶都屬于我國六大茶類當(dāng)中的一類，但是兩者在茶性上，以及功效等方面都是有著很大的區(qū)別，并且分別適合不同的人群飲用。那么，對于這兩個茶，我們就來了解一下紅茶和綠茶喝哪個更好，有什么區(qū)別。

　　紅茶和綠茶哪個好？

　　茶葉一旦經(jīng)過發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學(xué)成分與綠茶有很大不同。據(jù)國內(nèi)外茶葉研究人員報道，綠茶中的主要物質(zhì)“茶多酚”經(jīng)高溫發(fā)酵后會轉(zhuǎn)變成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強力降血脂物質(zhì)，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng)，所以常喝紅茶對預(yù)防心血管意外有好處。

　　紅茶具有抗酸化作用：

　　紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。

　　紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。

　　綠茶可以清熱解暑：

　　綠茶我國被譽為”國飲“?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

　　紅茶和綠茶的區(qū)別是什么？

　　綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)。

　　紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)。

　　紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。

　　沖茶的水溫不同。高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

　　紅茶和綠茶的功效有哪些？

　　綠茶的功效：

　　有助于延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質(zhì)。

　　有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

　　紅茶的功效：

　　利尿功效，在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。喝紅茶有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等。

　　消炎殺菌功效，紅茶中的多酚類化合物具有消炎的。