諸多茶友都有這樣的困擾：
買(mǎi)的茶葉明明很好喝，自己動(dòng)手泡卻不行，
為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，
你泡的茶就是沒(méi)有別人泡的好喝?
三個(gè)正確的比例
茶具 投茶量 侵泡時(shí)間
在茶葉品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題的前提下，要把一款茶泡得好喝，
主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面。
茶具
蓋碗或壺外觀(guān)好看沒(méi)用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。
比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時(shí)間，泡出來(lái)的滋味也會(huì)不同，前者相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)濃郁一些。
投茶量
茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。如果無(wú)法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據(jù)實(shí)際情況酌情加減。
侵泡時(shí)間
根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時(shí)間應(yīng)該短些，出水的時(shí)候速度快些;茶葉少了，浸泡時(shí)間則可稍微久一些。
三個(gè)影響因素
注水方式 水溫問(wèn)題 泡茶水質(zhì)
注水方式
注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對(duì)品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時(shí)避免直接澆到茶表面。
水溫問(wèn)題
除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒(méi)問(wèn)題。
用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實(shí)會(huì)柔和許多，包括茶葉的缺點(diǎn)，苦澀感也會(huì)減弱。
泡茶水質(zhì)
不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。
好的水無(wú)疑會(huì)增加茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
注意細(xì)節(jié)
▼
? 出茶湯時(shí)把蓋碗里的茶湯瀝干是對(duì)的，否則會(huì)影響下一泡的口感。
? 還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時(shí)，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
? 如果蓋碗縫隙大，出湯速度也會(huì)加快;縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
不要一成不變的照搬泡茶方法，茶葉是因人、因時(shí)而異的東西，因?yàn)橹撇枞撕吞鞖怅P(guān)系，所制出的茶葉會(huì)有不同表現(xiàn)。
? 泡茶時(shí)要注意四個(gè)字“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。
大致可總結(jié)如下
?如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡;如果是沸水，茶味、香氣足，優(yōu)缺點(diǎn)能明顯感受到。
?如果投茶量少，浸泡時(shí)間不夠，味淡，水薄;如果投茶量多，浸泡時(shí)間沒(méi)控制好，茶味濃，甚至帶微苦。
買(mǎi)到好茶不一定能喝出好茶的味道，沖泡毛尖應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)?無(wú)論是水質(zhì)還是水溫掌控都是靠時(shí)間經(jīng)驗(yàn)的積累，下面來(lái)介紹下毛尖該怎么泡才能品出好味道!
發(fā)現(xiàn)很多人對(duì)毛尖僅僅停留在喝上，雖然喝茶健康，但如果能去細(xì)細(xì)品味毛尖，也是一種精神上的感悟和心性的鍛煉，而品好茶的前提就是要把握好毛尖怎么泡的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，不同等級(jí)和產(chǎn)地的毛尖的泡發(fā)也是稍有差別的。
毛尖的泡法準(zhǔn)備工作
毛尖茶是很挑剔水質(zhì)的，不同地方的水沖泡后的口感差別很大，大家應(yīng)該都深有體會(huì)，很多朋友說(shuō)在當(dāng)?shù)睾炔杩诟蟹浅：?，怎么買(mǎi)回去泡出的味道就不同了，關(guān)鍵就是水質(zhì)，一方水土一方茶味，在沖泡毛尖中當(dāng)?shù)厮匀皇亲詈玫模獾嘏笥岩膊槐負(fù)?dān)憂(yōu)，在外地可以用純凈水來(lái)泡，這樣味道口感就非常不錯(cuò)，千萬(wàn)不要用外地的自來(lái)水，那是最影響茶味的。
在水溫這個(gè)問(wèn)題上很多人都認(rèn)為綠茶85度左右的水就可以了，其實(shí)不然，毛尖比較特殊，因?yàn)橐笱慷喽郏虼怂疁夭灰?，越是等?jí)高的毛尖水溫要求就盡量低一些，比如芽頭超過(guò)百分之80比例的應(yīng)該用70-75度水來(lái)沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感會(huì)更好，同時(shí)也可以沖泡1-2道。
每杯茶放多少干茶不是固定的，但應(yīng)該遵循好茶多放，次茶少放的原則，就是等級(jí)高的芽多的茶應(yīng)該多放些干茶，這樣茶香味濃厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少葉多的次點(diǎn)的毛尖就要少放點(diǎn)干茶，因?yàn)榉哦嗔藭?huì)很苦難入口，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)自己調(diào)節(jié)，感覺(jué)味淡了下次沖泡多放點(diǎn)茶葉，感覺(jué)味太重就少放點(diǎn)，靈活掌握。
毛尖怎么泡步驟
01
清洗：干凈的玻璃杯數(shù)個(gè)，不要有任何的異味，毛尖干茶些許，適當(dāng)溫度的開(kāi)水。
02
燙杯：在泡茶之前最好用開(kāi)水燙下茶杯，既可除去杯內(nèi)萬(wàn)一有的異味;又可幫助更好的讓茶葉揮發(fā)茶香。就是倒些開(kāi)水入杯，然后來(lái)回輕晃茶杯，慢慢提高茶杯的溫度，這樣可以預(yù)防等會(huì)泡毛尖水多過(guò)熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂。
03
評(píng)干茶：取出少量干茶，觀(guān)賞茶外觀(guān)和聞茶香，加工好的毛尖外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑、放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的濃濃清香味。
04
投茶：可以參考好茶多放，次茶少放的原則，按自己口味來(lái)調(diào)整，正常情況下大約茶和水的比例為1:4左右然后微調(diào)。
05
洗茶：毛尖泡法為風(fēng)俗習(xí)慣使然，就是先加少量水大約是干茶的一倍到兩倍，來(lái)回輕晃，讓干茶與茶水接觸10秒左右，目的是去掉可能加工不好容易懸浮在茶湯上面的大葉片或其他雜物，也是衛(wèi)生待客的禮貌。
06
注水：把玻璃杯放到桌子上，水壺從上向茶杯傾斜，緩緩注入適當(dāng)?shù)乃氡?，可?jiàn)在水沖擊下，茶葉在玻璃杯中上下翻滾，這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸，而后干茶在水的浸泡下慢慢舒展，形成肥壯的葉底。
07
賞茶：待茶葉吸水下沉慢慢展開(kāi)(侵泡時(shí)間3-5分鐘)，這個(gè)時(shí)候可以拿起茶杯來(lái)觀(guān)賞和品論茶形，先觀(guān)其色，聞其香，茶湯應(yīng)該是淡淡綠黃色為優(yōu)質(zhì)，茶芽整齊飽滿(mǎn)，兩頭小中間鼓，這可是采茶女一顆顆完全手工從茶樹(shù)采摘而來(lái)。
08
品飲：觀(guān)賞后一定心情大好，非常想喝，別急，首先端起玻璃杯，然后用嘴輕輕吹下茶湯，嘬一小口放在舌尖，享受茶味對(duì)味覺(jué)的滋潤(rùn)，緩緩如后，回甘綿長(zhǎng)，兩頰生津。
09
后品：第一道喝一半續(xù)水，來(lái)回多品幾次，感受茶湯熱氣帶來(lái)的茶香，毛尖內(nèi)質(zhì)的香氣高鮮，滋味鮮醇，再看湯色綠黃，葉底嫩綠勻整。
到此關(guān)于毛尖的泡法全部給大家講解完畢，其實(shí)怎么泡毛尖并不復(fù)雜，只是需要幾個(gè)點(diǎn)，再買(mǎi)到正宗的毛尖就成了，至于每個(gè)人習(xí)慣不同，以上如何泡毛尖的步驟不需要完全一致，品毛尖是享受，喝茶應(yīng)該輕松，別越喝越累就不好了。
買(mǎi)到好茶不一定能喝出好茶的味道，沖泡毛尖應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)?無(wú)論是水質(zhì)還是水溫掌控都是靠時(shí)間經(jīng)驗(yàn)的積累，下面來(lái)介紹下毛尖該怎么泡才能品出好味道!
發(fā)現(xiàn)很多人對(duì)毛尖僅僅停留在喝上，雖然喝茶健康，但如果能去細(xì)細(xì)品味毛尖，也是一種精神上的感悟和心性的鍛煉，而品好茶的前提就是要把握好毛尖怎么泡的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，不同等級(jí)和產(chǎn)地的毛尖的泡發(fā)也是稍有差別的。
毛尖茶是很挑剔水質(zhì)的，不同地方的水沖泡后的口感差別很大，大家應(yīng)該都深有體會(huì)，很多朋友說(shuō)在當(dāng)?shù)睾炔杩诟蟹浅：?，怎么買(mǎi)回去泡出的味道就不同了，關(guān)鍵就是水質(zhì)，一方水土一方茶味，在沖泡毛尖中當(dāng)?shù)厮匀皇亲詈玫?，但外地朋友也不必?fù)?dān)憂(yōu)，在外地可以用純凈水來(lái)泡，這樣味道口感就非常不錯(cuò)，千萬(wàn)不要用外地的自來(lái)水，那是最影響茶味的。
在水溫這個(gè)問(wèn)題上很多人都認(rèn)為綠茶85度左右的水就可以了，其實(shí)不然，毛尖比較特殊，因?yàn)橐笱慷喽?，因此水溫不要太高，越是等?jí)高的毛尖水溫要求就盡量低一些，比如芽頭超過(guò)百分之80比例的應(yīng)該用70-75度水來(lái)沖泡，這樣不容易燙壞嫩的茶芽，口感會(huì)更好，同時(shí)也可以沖泡1-2道。
每杯茶放多少干茶不是固定的，但應(yīng)該遵循好茶多放，次茶少放的原則，就是等級(jí)高的芽多的茶應(yīng)該多放些干茶，這樣茶香味濃厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少葉多的次點(diǎn)的毛尖就要少放點(diǎn)干茶，因?yàn)榉哦嗔藭?huì)很苦難入口，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)每個(gè)人的口味來(lái)自己調(diào)節(jié)，感覺(jué)味淡了下次沖泡多放點(diǎn)茶葉，感覺(jué)味太重就少放點(diǎn)，靈活掌握。
毛尖怎么泡步驟
01
清洗干凈的玻璃杯數(shù)個(gè)，不要有任何的異味，毛尖干茶些許，適當(dāng)溫度的開(kāi)水。
02
湯杯：在泡茶之前最好用開(kāi)水燙下茶杯，既可除去杯內(nèi)萬(wàn)一有的異味;又可幫助更好的讓茶葉揮發(fā)茶香。就是倒些開(kāi)水入杯，然后來(lái)回輕晃茶杯，慢慢提高茶杯的溫度，這樣可以預(yù)防等會(huì)泡毛尖水多過(guò)熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂。
03
評(píng)干茶：取出少量干茶，觀(guān)賞茶外觀(guān)和聞茶香，加工好的毛尖外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑、放在鼻旁能清晰感受到毛尖茶的濃濃清香味。
04
投茶：可以參考好茶多放，次茶少放的原則，按自己口味來(lái)調(diào)整，正常情況下大約茶和水的比例為1:4左右然后微調(diào)。
05
洗茶：毛尖泡法為風(fēng)俗習(xí)慣使然，就是先加少量水大約是干茶的一倍到兩倍，來(lái)回輕晃，讓干茶與茶水接觸10秒左右，目的是去掉可能加工不好容易懸浮在茶湯上面的大葉片或其他雜物，也是衛(wèi)生待客的禮貌。
06
注水：把玻璃杯放到桌子上，水壺從上向茶杯傾斜，緩緩注入適當(dāng)?shù)乃氡梢?jiàn)在水沖擊下，茶葉在玻璃杯中上下翻滾，這樣更容易讓每一片茶葉充分與水接觸，而后干茶在水的浸泡下慢慢舒展，形成肥壯的葉底。
07
賞茶：待茶葉吸水下沉慢慢展開(kāi)(侵泡時(shí)間3-5分鐘)，這個(gè)時(shí)候可以拿起茶杯來(lái)觀(guān)賞和品論茶形，先觀(guān)其色，聞其香，茶湯應(yīng)該是淡淡綠黃色為優(yōu)質(zhì)，茶芽整齊飽滿(mǎn)，兩頭小中間鼓，這可是采茶女一顆顆完全手工從茶樹(shù)采摘而來(lái)。
08
品飲：觀(guān)賞后一定心情大好，非常想喝，別急，首先端起玻璃杯，然后用嘴輕輕吹下茶湯，嘬一小口放在舌尖，享受茶味對(duì)味覺(jué)的滋潤(rùn)，緩緩如后，回甘綿長(zhǎng)，兩頰生津。
09
后品：第一道喝一半續(xù)水，來(lái)回多品幾次，感受茶湯熱氣帶來(lái)的茶香，毛尖內(nèi)質(zhì)的香氣高鮮，滋味鮮醇，再看湯色綠黃，葉底嫩綠勻整。
到此關(guān)于毛尖的泡法全部給大家講解完畢，其實(shí)怎么泡毛尖并不復(fù)雜，只是需要幾個(gè)點(diǎn)，再買(mǎi)到正宗的毛尖就成了，至于每個(gè)人習(xí)慣不同，以上如何泡毛尖的步驟不需要完全一致，品毛尖是享受，喝茶應(yīng)該輕松，別越喝越累就不好了。
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