芳菲四月，如詩如畫，與溫暖有約，與陽光為伴。四月，是北方最好的季節(jié)，最美人間四月天，此話一點(diǎn)不假。春茶——越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，在傳統(tǒng)概念中基本都是三月份的收獲，更甚者二月份便有采摘者，但是在高緯度的日照綠茶產(chǎn)區(qū)，茶葉種植的極北之地，每每都是姍姍來遲。北方的四月，沒有三月的微寒，更沒有五月的燥熱，它是春天中的春天，于是，四月便成為了日照綠茶春茶的季節(jié)，春茶中的春茶，在這個(gè)南方春茶百家爭鳴后的四月，屬于日照綠茶的壓軸演出即將開始！
四月，雖是日照綠茶春茶的演出時(shí)間，但是也有其獨(dú)特的自然規(guī)律，在四月的上旬，中旬與下旬，日照綠茶春茶將呈現(xiàn)出不同的演繹。對于每個(gè)階段日照綠茶春茶的演繹曲目，各位需了然于心，不可大意！。
四月上旬請穩(wěn)住
如果將四月當(dāng)成日照綠茶早春茶的演出時(shí)間，那么四月上旬就只是演出的預(yù)熱，雖然每年清明節(jié)前后偶有極個(gè)別的露芽，但是這個(gè)量幾乎可以忽略不計(jì)，當(dāng)下的日照綠茶產(chǎn)區(qū)部分茶園剛剛修剪完畢，甚至很多茶園的修剪尚未進(jìn)行，茶樹從修剪到發(fā)芽再到達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)，是需要一個(gè)時(shí)間的過度，切不可操之過急，否則反而會(huì)讓開園茶的品質(zhì)大打折扣。
四月上旬，也是日照綠茶春茶最敏感的階段，哪怕是有幾棵茶樹的發(fā)芽，都會(huì)引來諸多的關(guān)注，在當(dāng)前社交網(wǎng)路以及短視頻急速傳播的條件下，幾棵茶樹的發(fā)芽都可能引起海量的拍攝與轉(zhuǎn)發(fā)，這時(shí)外界就會(huì)覺得有批量的春茶上市，反而造成了一些誤導(dǎo)。因此建議各位產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)或茶商一定要穩(wěn)住，極少量的冒芽現(xiàn)象決不可虛張聲勢，那樣只會(huì)給一些制假售假之流提供輿論的依靠！茶友朋友們也同樣需要穩(wěn)住，休園半年的漫長等待，萬不可在最后的幾日掉坑！
四月中旬請抓住
四月中旬是少量日照綠茶開園茶的采摘時(shí)間，開園茶的鮮爽自然不必多說，半年漫長休園就是最好的見證，但是四月中旬的開園茶產(chǎn)量很少，加上市場需求量的日益增加，大部分茶商與茶農(nóng)都不會(huì)有庫存的剩余，基本都是以預(yù)定訂單為主。所以如果您想品嘗日照綠茶春茶的第一口鮮，在四月中旬一定要抓住機(jī)會(huì)，果斷入手，開園茶是稍縱即逝的，下手晚一步便會(huì)落到其他的茶友囊中。用很多茶友的形容便是：“錯(cuò)過幾日，再等一年！”
四月下旬請守住
谷雨之后，隨著氣溫的日漸升高，日照綠茶產(chǎn)區(qū)的開園茶采摘工作迎來了高潮，產(chǎn)量也會(huì)有所提升，很多茶友在四月中旬收獲開園茶后就忽視了谷雨后的早春茶，其實(shí)這是不明智的，谷雨之后到五一的日照綠茶春茶雖然產(chǎn)量提升了，但是品質(zhì)依然屬于極品，因?yàn)榇藭r(shí)相當(dāng)多的茶園依然是第一次采摘，雖然鮮爽度較比四月中旬的開園茶略有降低，但是茶香味起來了，口感方面會(huì)呈現(xiàn)出不同的味覺體驗(yàn)。因此四月下旬的春茶不論是從品相還是口感滋味，依然都是上上之選。所以，如果中旬的開園茶您以收入囊中，那么下旬的早春茶請您務(wù)必守住，它同樣會(huì)給您意想不到的驚喜。如果您不幸錯(cuò)過中旬的開園茶，那么下旬的早春茶更要守住，因?yàn)檫@是您最后抓住開園茶的機(jī)會(huì)！
結(jié)語
四月來了，這是最好的時(shí)節(jié)，這也是一個(gè)屬于日照綠茶的季節(jié)，在南方春茶的群雄爭霸后，請欣賞極北之茶的壓軸演出！在四月上旬的預(yù)熱階段從茶農(nóng)到茶商再到茶友，請務(wù)必穩(wěn)住，因?yàn)檫@并不是真正的規(guī)?；莩鰰r(shí)間；在四月中旬從茶農(nóng)到茶商盡管大展拳腳，把最好的開園茶呈現(xiàn)出來，茶友朋友們請抓住機(jī)會(huì)，請茶入甕，有此第一口鮮，全年可解饞；在四月下旬面對批量早春茶的上市，且看各家拿出看家本領(lǐng)，茶友朋友們務(wù)必守住這最后的第一口鮮。有此北國春茶的第一口鮮，才可留住這最美人間四月天！
來源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
2022年是不平常的一年。開年一場罕見的低溫雨雪天氣襲擊了我國大部分地區(qū)，造成2月份的平均氣溫相比往年偏低。
氣溫是影響春茶采摘的關(guān)鍵因素之一，往年這時(shí)候，全國多地早春茶已經(jīng)開始大面積開采了，今年似乎關(guān)于春茶的信息寥寥。
3月已經(jīng)拉開了序幕，今年的春茶什么時(shí)候采摘、上市?
來看看綠茶主產(chǎn)區(qū)的相關(guān)信息。
江蘇：預(yù)計(jì)比去年推遲半個(gè)月
江蘇茶區(qū)集中在蘇州、無錫、常州等地，往年春茶一般在3月中下旬大規(guī)模開采，部分早生種茶樹爆芽早，遇到氣候溫暖年份，2月末3月初就部分開采了。
今年受1、2月氣溫偏低影響，春茶的采摘期，要比往年推遲10-15天左右，預(yù)計(jì)在3月下旬迎來量產(chǎn)。
浙江：烏牛早已開采，龍井茶再等等 今年1-2月，浙江經(jīng)歷了多場降雪，杭州、紹興、安吉等茶區(qū)的茶園都被皚皚積雪覆蓋，春茶開采時(shí)間預(yù)計(jì)要比往年推遲。
位于溫州的永嘉，一直是浙江春茶最早開采的區(qū)域，一般在2月上旬就開采春茶。今年它也是浙江春茶首采的地方，2月中旬已經(jīng)開始采摘春茶了。另外松陽等地的春茶也在2月底陸續(xù)上市。 新昌龍井茶區(qū)開采期與上年相比，推遲10日左右，預(yù)計(jì)3月上旬開采。景寧縣惠明茶春茶采摘比往年推遲了10多天，預(yù)計(jì)3月上旬進(jìn)入全面開采期。
安徽：靜等春暖花開 安徽黃山、大別山腹地的茶區(qū)今年1、2月也被暴雪覆蓋，預(yù)計(jì)采摘也會(huì)比往年有所推遲。 黃山毛峰，歙縣、祁門等地的綠茶，往年一般在3月中下旬開采，而六安瓜片、太平猴魁，鮮葉要求“壯”，葉片較大，采摘時(shí)間比一般綠茶要遲，往年一般在清明后4月開始采摘。
江西：部分茶園已開采 3月伊始，江西贛州、婺源等地茶園里，2022年春茶已經(jīng)開采。相比往年，江西春茶今年的采摘期推遲了一周左右。
四川：春茶已上市，比往年稍晚 四川位于西南茶區(qū)，春茶采摘時(shí)間較早，往年一般2月中下旬開采，今年由于天氣寒冷，采摘期稍晚一些，但目前已經(jīng)進(jìn)入了春茶采摘和銷售的旺季。
2月26日蒙頂山茶區(qū)春茶上市，3月1日，眉山早茶交易市場開市。3月3日，竹葉青春茶搶鮮上市。
貴州：早春茶已上市 貴州普安縣是全國春茶開采最早的茶產(chǎn)區(qū)之一，今年1月份就已宣布開采。2月18日貴州早春茶全國采購商大會(huì)系列活動(dòng)在晴隆縣拉開帷幕。 除了黔西南州晴隆、普安以及黔南、黔東南部分茶區(qū)外，受氣候影響，今年貴州省大部分茶區(qū)的春茶采摘和上市預(yù)計(jì)均比往年延后7-15天。
湖南：部分茶區(qū)已開采 湖南湘西州黃金茶茶區(qū)3月2日已經(jīng)開采，隨著氣溫攀升，3月上旬湖南多地茶區(qū)也將陸續(xù)進(jìn)入采摘期。
相比去年，今年由于氣溫偏低，湖南的春茶采摘也延后了15天左右。
湖北：即將進(jìn)入采摘期 湖北秭歸早春茶3月上旬已經(jīng)開采，進(jìn)入3月份，湖北大部分茶區(qū)也將陸續(xù)進(jìn)入采摘期。
除了以上地區(qū)，福建、云南、廣西、廣東等地也有部分早春綠茶開采。
可以看出，相比去年，今年受氣候影響，大部分綠茶產(chǎn)區(qū)的采摘時(shí)間都有所延遲，想喝綠茶，還要再等等。
春茶不光指綠茶，也包含烏龍茶、紅茶、白茶等。但綠茶追求“鮮”、“嫩”，所以采摘期要比其它茶早得多，人們提到春茶往往也更多聯(lián)想到綠茶。
到了3月末、4月、5月，烏龍茶、紅茶、白茶也會(huì)迎來春茶的盛采期。
來源：網(wǎng)絡(luò)
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雀舌茶的沖泡方法
想要沖泡一杯好喝的雀舌茶，當(dāng)然是要講究方法的，同時(shí)也要了解茶葉的特性。那么雀舌茶是以茶葉嫩芽制作而成，因?yàn)槠湫螤钚∏?，就像小鳥的舌頭而得名。其中，以產(chǎn)自宜賓的雀舌品質(zhì)口感為佳。雀舌茶的采摘時(shí)間以早春季節(jié)為佳。雀舌的芽非常鮮嫩，因此在沖泡時(shí)，為了品飲與欣賞能兩全，大家可以試試用下面的的沖泡方法：
1、選茶
首先，在沖泡雀舌茶的時(shí)候，先把茶葉選好，這也是基礎(chǔ)的條件。那么好的雀舌茶干茶短粗，勻稱，色澤鮮艷，茶味清香，外形光滑扁平為佳。
2、選擇用水
其次，在沖泡雀舌茶的時(shí)候，要選擇好所要用到的水，因?yàn)樗|(zhì)對茶湯的影響是很大的，水的硬度直接影響到茶湯的色澤與口感，沖泡雀舌，以山泉水為佳，純凈水次之。
3、適宜水溫
再次，沖泡雀舌茶的時(shí)候，還要注意選擇適宜的水溫來沖泡。因?yàn)樗疁貙θ干嗖铔_泡后的茶湯色澤和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，所以沖泡水溫不能太高，80度左右為宜。如果水溫太高，則會(huì)燙熟茶葉，茶湯會(huì)變黃變苦。
4、茶葉投放量
從次，沖泡雀舌茶的時(shí)候，茶葉的投放量也要看好，要放準(zhǔn)。視茶具大小，茶葉的種類與個(gè)人的習(xí)慣而定，通常沖泡雀舌，茶與水的比例為1：50~60，如150毫升的水一般投放3-4克左右茶葉。
5、茶具
另外，沖泡雀舌茶的時(shí)候，茶具的選擇也很重要。沖泡雀舌推薦選擇玻璃杯沖泡，白瓷蓋碗次之。玻璃杯可在沖泡時(shí)觀察到茶芽在水中舒展游動(dòng)沉浮林立的變幻。而白瓷蓋碗則能夠充分襯托出茶湯的嫩綠明亮。
