綠茶的包裝

　　茶葉的保質(zhì)期即最佳賞味期。但每種茶葉欣賞角度不同，對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)欣賞的是它的鮮爽。所以一般綠茶的包裝后面會(huì)寫(xiě)著保質(zhì)期：18個(gè)月。也就是說(shuō)，在常規(guī)情況下，18個(gè)月后它的鮮爽度幾乎沒(méi)有了。但這并不代表，保質(zhì)期過(guò)了去飲用是不安全的。反而，只要存放得當(dāng)，茶葉每年的轉(zhuǎn)換，說(shuō)不定給會(huì)帶給你驚喜。

  

  

  

喝茶已經(jīng)成為我們生活的一部分了，作為我國(guó)第一大國(guó)飲，喝茶人士越來(lái)越多，從先前品茶的苦，到后面我們喝茶后，感覺(jué)到茶挺有味道的，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)之前的苦成為了現(xiàn)在的甘甜，喝茶其實(shí)和我們的人生經(jīng)歷相似，一開(kāi)始都是比較艱難、困苦的，后面我們歷經(jīng)生活的洗禮、歲月打磨以后，我們便能吃的了苦，做的了大事，方能發(fā)現(xiàn)之前的苦，原來(lái)是今后的甜，喝茶亦是如此，一開(kāi)始喝下去可能感覺(jué)到苦澀，當(dāng)茶湯在我們的口中流暢以后，發(fā)現(xiàn)口齒留香，甘甜有味道，由此可知經(jīng)歷過(guò)歲月的痕跡以后，發(fā)現(xiàn)到喝茶的好，從而喝茶的人士越來(lái)越多，說(shuō)起喝茶，要數(shù)喝綠茶和紅茶的人士居多，但是喝綠茶的時(shí)候有不少的誤區(qū)，我們需要清楚，接下來(lái)我們來(lái)看看有哪些誤區(qū)。

首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)喝綠茶的誤區(qū)，相信剛接觸茶的人士，對(duì)于綠茶的認(rèn)識(shí)可能停留在，綠茶的外觀顏色上面，主要是綠色為主，故此也會(huì)有一個(gè)思維上面的認(rèn)知，覺(jué)得越綠的綠茶就越好，其實(shí)這個(gè)認(rèn)識(shí)也不正確的，這里我們可以看西湖龍井就可以知道了，優(yōu)質(zhì)的綠茶龍井是“糙米色”,翠綠隱黃，而其他的綠茶往往是呈現(xiàn)黃綠、墨綠，并不會(huì)像樹(shù)葉一樣的艷綠，如果綠茶非常鮮綠，很有可能“殺青”不足。所以我們可以明白并不是所有的綠茶越綠就越好。

綠茶是我們國(guó)生產(chǎn)量較大的茶種，在飲用的過(guò)程中也是非常的廣泛，各地各省都有綠茶的生產(chǎn)、種植，品嘗綠茶的人也多不勝數(shù)，但是大部分人對(duì)于綠茶的認(rèn)識(shí)在于，越早采摘會(huì)覺(jué)得越新鮮，越好，但事實(shí)卻不是這樣的，我們要知道一個(gè)問(wèn)題是，越早也是相對(duì)而言，因?yàn)椴铇?shù)在不同的緯度、不同海拔和不同茶樹(shù)品種、茶園管理水平以及當(dāng)年的天氣時(shí)節(jié)產(chǎn)出的綠茶也是不一樣的，環(huán)境、地理位置等因素對(duì)于綠茶的影響比較大，所有說(shuō)早也是不準(zhǔn)確的，可能在某個(gè)地區(qū)過(guò)早摘取，又在另外一個(gè)地區(qū)同時(shí)間摘取可能同樣的茶葉，味道和香氣都不一樣，所有不能肯定說(shuō)明越早采摘的綠茶越好。

綠茶在我國(guó)喝的人士很多，特別是一些特愛(ài)喝綠茶的人，他們都會(huì)收藏大量的綠茶，他們會(huì)覺(jué)得綠茶放置的時(shí)間越長(zhǎng)那么口感會(huì)越好，因?yàn)槭忻嫔嫌芯湔f(shuō)法就是，越久的茶價(jià)值越高，越好喝，其實(shí)這是不正確的，因?yàn)楸４娑嗑檬侨Q于什么茶葉，還有就是密封的環(huán)境決定的，如果是綠茶放置比較久的話(huà)，那么綠茶的香味會(huì)慢慢減弱，綠茶保存時(shí)間的長(zhǎng)短我們要根據(jù)茶類(lèi)和保存的條件而定,還要考慮到包裝的材質(zhì)和環(huán)境溫度,我們最好放在冰箱內(nèi)。

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綜上所述，為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于喝綠茶的幾個(gè)誤區(qū)，分別是綠茶越綠就越好、綠茶越早摘就越好、綠茶越放置越久就越好，其實(shí)這幾種說(shuō)法都是不正確的，希望通過(guò)以上的內(nèi)容介紹能夠讓大家對(duì)此有所了解，如果大家還有更加關(guān)于綠茶誤區(qū)的認(rèn)識(shí)，歡迎積極評(píng)論，讓我們共同來(lái)認(rèn)識(shí)。

?隨著人們生活質(zhì)量的提高、保健意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)名優(yōu)產(chǎn)品需求的增加，名優(yōu)綠茶的產(chǎn)量、產(chǎn)值在逐年增加。但是，茶葉是一種季節(jié)性生產(chǎn)、全年消費(fèi)的產(chǎn)品，尤其是名優(yōu)綠茶主要集中在多雨高濕的春季生產(chǎn)，若不進(jìn)行保鮮處理，名優(yōu)綠茶很快就會(huì)失去應(yīng)有的品質(zhì)風(fēng)味與保健效果。目前，應(yīng)用于名優(yōu)綠茶的保鮮方法大多是采用去濕、除氧、抑菌等單因子保鮮措施，效果不夠理想，尤其是各保鮮技術(shù)的具體技術(shù)參數(shù)缺乏系統(tǒng)性和可操作性。為此，深入研究名優(yōu)綠茶貯藏過(guò)程中品質(zhì)劣變的機(jī)理，并據(jù)此控制名優(yōu)綠茶貯藏過(guò)程中的環(huán)境反應(yīng)因子，篩選出較好的高效復(fù)合保鮮方法，有著重要的理論及實(shí)踐意義。 本研究分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段選用2001年春季郴州一芽一葉加工而成的名優(yōu)綠茶為原料，將多種去濕劑和除氧劑合理配方，配制了16種茶葉保鮮劑，并對(duì)該名優(yōu)綠茶進(jìn)行三個(gè)月的破壞性試驗(yàn)，以篩選出較優(yōu)的復(fù)合保鮮劑。第二階段選用2002年春季郴州一芽二葉加工而成的名優(yōu)綠茶為原料，選擇了3個(gè)低溫(-15℃、0℃、4℃)及室溫(CK1)四個(gè)溫度梯度，并與第一階段篩選出的3種較優(yōu)保鮮劑和不裝保鮮劑(CK2)四個(gè)保鮮處理復(fù)合成16個(gè)處理進(jìn)行貯藏保鮮試驗(yàn)
1、茶葉必須充分干燥

　　茶葉水分對(duì)貯茶品質(zhì)影響極大，干茶含水率盡量要低，一般要求低于6%，但不低于3%，這是延長(zhǎng)茶葉保鮮、保質(zhì)期及應(yīng)用其它保鮮技術(shù)的前提和基礎(chǔ)，也是提高名優(yōu)綠茶香味的重要措施。

2、真空或抽氣充氮包裝保鮮技術(shù)

　　真空包裝和抽氣充氮包裝均要求選用阻氣（阻氧）性能好的鋁箔或其它二層以上的復(fù)合膜材料或鐵質(zhì)、鋁制易拉罐作包裝容器。

真空包裝是采用真空包裝機(jī)，將袋（罐）內(nèi)空氣抽出后立即封口，使包裝容器形成相對(duì)“真空”狀態(tài)，降低氧氣的含量，組織茶葉氧化變質(zhì)，達(dá)到保鮮的目的。由于一次抽氣不能達(dá)到較高的真空度，氧氣濃度仍較高，目前又發(fā)明一種二次真空包裝技術(shù)，即首先將包裝袋內(nèi)空氣抽出，充入氮?dú)?，在抽氣成“真空”狀態(tài)，進(jìn)一步降低了氧氣濃度，保鮮效果較好。真空狀態(tài)的包裝袋收縮成硬狀塊，對(duì)名優(yōu)綠茶的外形完整產(chǎn)生一定的影響，另外包裝也不平整，不大美觀，需再增加適當(dāng)?shù)耐獍b。

　　抽氣充氮包裝保鮮是首先將袋（罐）內(nèi)空氣抽出，形成“真空”狀態(tài)，然后充入氮?dú)猓詈髧?yán)密封口，使茶葉處于低氧的環(huán)境，達(dá)到保鮮的目的。所用氮?dú)饧兌纫?。?shí)際上往往由于氮?dú)獠患兗昂指?，保鮮效果不如真空包裝。

　　真空包裝機(jī)抽氣充氮包裝設(shè)備的一次性投入較大，特別是易拉罐包裝設(shè)備，適合于大中型茶葉企業(yè)使用。

3、采用茶葉專(zhuān)用冷藏庫(kù)冷藏保鮮

　　國(guó)內(nèi)外大量的研究結(jié)果都表明，在現(xiàn)有的茶葉保鮮技術(shù)中，低溫冷藏技術(shù)最先進(jìn)，效果最好，建立茶葉專(zhuān)用冷藏庫(kù)是解決大批量名優(yōu)綠茶貯藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下，并且避光、除濕，可大大延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，唯一的缺點(diǎn)是設(shè)備投入大，使用費(fèi)用高。但，現(xiàn)在過(guò)了夏天沒(méi)有經(jīng)過(guò)冷藏保鮮的春茶已無(wú)人問(wèn)津。

　　用于茶葉冷藏的冷庫(kù)從形式上分，主要有組合式冷庫(kù)和固定式冷庫(kù)。組合式冷庫(kù)容積相對(duì)較小，可拆卸可組裝，安裝靈活機(jī)動(dòng)，保溫性好，安全方便，但價(jià)格相對(duì)較高，市和茶葉小型企業(yè)和零售部門(mén)貯藏高檔名優(yōu)綠茶使用。自建式冷庫(kù)容積相對(duì)較大，只能固定使用，但投資相對(duì)較小，制冷設(shè)備選擇余地大，適合大規(guī)模貯藏名優(yōu)綠茶使用。冷庫(kù)的制冷量應(yīng)根據(jù)庫(kù)房大小和貯藏多少而定，一般以配有自動(dòng)調(diào)溫系統(tǒng)控制，式制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)同步工作，具有自動(dòng)調(diào)溫、除濕的功能。

　　從冷庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)的保質(zhì)效果和經(jīng)濟(jì)效益綜合考慮，在相對(duì)濕度控制到65%以下的條件下，貯茶濕度控制在0～8℃為宜。

　　名優(yōu)綠茶在冷藏過(guò)程中，由于庫(kù)內(nèi)外濕度相差較大，從庫(kù)內(nèi)取茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶袋搬出庫(kù)房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時(shí)才可拆開(kāi)袋口。如果出庫(kù)后隨即打開(kāi)茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會(huì)液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。

　　在茶葉貯藏前，尤其是新冷庫(kù)初次使用前，或者使用中庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度超過(guò)65%時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行換氣排濕。冷庫(kù)長(zhǎng)期使用后，庫(kù)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)異味，對(duì)茶葉品質(zhì)不利，應(yīng)及時(shí)換氣，一般要求2～3年應(yīng)對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次徹底清掃，以保持庫(kù)內(nèi)清潔和空氣清新。

4、除氧劑除氧保鮮技術(shù)

　　采用氣密性良好的復(fù)合膜容器，裝入茶葉后再加入1小包除氧劑，然后封口，在24h內(nèi)可食包裝內(nèi)氧氣濃度降低到0.1%以下，并能在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉處于無(wú)氧狀態(tài)，從而達(dá)到保鮮的效果。具有保鮮效果明顯，成本低，方法簡(jiǎn)便、實(shí)用的特點(diǎn)，適合各類(lèi)企業(yè)使用。

　　真空、抽氣充氮或除氧劑除氧等氣調(diào)保鮮技術(shù)非常適合于流通過(guò)程中的小包裝名優(yōu)綠茶的保鮮，與低溫冷藏保鮮技術(shù)配合使用，保鮮效果會(huì)更好。

　　至于家庭消費(fèi)者名優(yōu)綠茶的保鮮，現(xiàn)在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低溫冷藏保鮮茶葉是一個(gè)好方法，不僅簡(jiǎn)便可靠，而且效果明顯。最簡(jiǎn)便的方法是在茶葉包裝外套1-2層高密度聚乙烯袋，扎緊，放入冰箱的冷凍室內(nèi)在（不能放在冷藏內(nèi)，英文冷藏室異味大，濕度大）。飲用時(shí)，應(yīng)先取出在室溫條件下放置一段時(shí)間，茶葉溫度接近室溫時(shí)，再打開(kāi)包裝。