茶葉是優(yōu)質(zhì)的健康的天然的飲料，是人們在日常生活中，最常見的，而且每天飲用的飲料，是營養(yǎng)豐富的保健品飲料。三年前的紅茶和綠茶等茶葉還能喝嗎？這個問題用簡單的話說。紅茶保存良好，沒有受潮是可以喝的。綠茶在通常情況下，三年以后是不能喝的。具體原因如下，僅供參考。
紅茶，是發(fā)酵茶。紅茶是屬于全發(fā)酵茶葉，有名氣的代表紅茶有滇紅、祁門紅茶、武夷山金駿眉等等，在常溫條件下存放只要干燥通風存儲三年的茶葉完全是能夠活的，口感上是有所淡化。紅茶在制作過程中是通過高溫發(fā)酵以后，干制成形的一種茶葉。這種茶葉，在泡茶的時候，茶湯呈紅色的，因此，人們習慣地叫紅茶。紅茶營養(yǎng)豐富，具有非常良好的有保健作用，是人們非常喜愛的一種茶葉。這種茶葉通過發(fā)酵、干制、成形以后，成品紅茶保質(zhì)期非常長，只要保證在不受潮的條件下，能夠保存很長很長時間。紅茶保存的時間越長，茶湯顏色更加鮮艷，味道清香。因此紅茶只要在適宜的環(huán)境下，保存不會變質(zhì)，它的保質(zhì)期非常長，幾年，十幾年，乃至上百年的茶葉還能夠飲用。所以紅茶存放時間越久遠價格更加昂貴。
半發(fā)酵茶葉。這種茶葉也是屬于紅茶系列，只是在制作過程中，發(fā)酵沒有徹底，只是發(fā)酵到一定的程度的時候，通過干制而形成的茶葉。這種茶葉在儲存過程中容易受潮發(fā)霉。當受潮以后就開始發(fā)霉，滋生霉菌，茶葉就會變質(zhì)。這種茶葉一旦受潮發(fā)霉變質(zhì)以后，就不能繼續(xù)引用了。一般這種茶葉能夠在適宜的條件下保存三年，不會變質(zhì)。沒有變質(zhì)的半發(fā)酵的茶葉，還是能夠飲用的。這種茶葉有名的代表產(chǎn)品有，武夷大紅袍、廣東鳳凰單樅、安溪鐵觀音等等。這些茶葉總的來說叫烏龍茶。烏龍茶存放時間過久，受潮以后，可以及時的進行烘烤干燥，重新包裝，還能夠繼續(xù)保存和飲用。這樣的茶葉，口感更加美好，味道更加清香，顏色更加鮮艷，品質(zhì)更加良好，但是，條件是不能發(fā)霉變質(zhì)。黑茶也是一種發(fā)酵茶，它的有名的代表產(chǎn)品有涇陽茯茶、安化黑茶、六堡黑茶等等。這種茶葉是屬于可以長期儲存的茶葉，只要沒有受潮，沒有發(fā)霉，茶葉的品質(zhì)不會改變的。這種茶葉都有它自己的陳化轉(zhuǎn)變過程，儲存時間越長，品質(zhì)越好，價格越高。因此沒有變質(zhì)的黑茶在三年左右是完全可以喝的。
綠茶是屬于不發(fā)酵的茶葉。綠茶有名氣的代表產(chǎn)品有龍井茶、碧螺春、漢中仙毫、黃山毛峰等等名茶。綠茶茶湯淡綠色的，有一種清香的氣味，時間過長，這種清香氣味自然的淡化了。綠茶是有保質(zhì)期的，在常溫條件下只能保存一年，在冰箱里冷凍保存可以保存到兩三年，時間過長，因為綠茶是沒有發(fā)酵的，容易受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。一旦茶葉受潮變質(zhì)以后，這樣的茶葉是不能夠飲用的，對人的身體是有非常大的危害的。因此綠茶通常情況下只保存一年，超過一年的綠茶，若是仍然干燥沒有變質(zhì)的，仍然能夠飲用，但已經(jīng)失去茶葉的清香味道，品質(zhì)下降。若是綠茶受潮發(fā)霉變質(zhì)，是絕對不能夠飲用的，因為內(nèi)面含有多種霉菌，特別是致病的黃曲霉素。
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雙十一過去，
剁的手都長回來了嗎？
小編也就買了五六七八罐茶葉吧，
每天等快遞的心情不亞于當年等錄取通知書。
下個月土都吃不起了……
屯了這么多茶葉，
你有關(guān)心過囤貨的狀況嗎？
雖說茶葉含水量低，保質(zhì)期很長，
但保存不當?shù)牟枞~風味品質(zhì)都發(fā)生了很大的變化，
真的讓人很心痛了。
尤其在南方地區(qū)，
夏季的高溫高濕和秋季連綿的陰雨，
都是茶葉貯藏的殺手。
茶葉保存不當了該怎么辦？
今天一次性都告訴你！
如何判斷茶葉保存不當？
陳化
陳化是茶葉的物質(zhì)隨著時間的變化發(fā)生反應，導致茶葉的香氣、色澤、滋味等指標改變的過程。
對綠茶、紅茶、黃茶等茶葉來說，陳化會影響茶葉的口感，使得茶湯中帶有令人不愉快的陳氣；而對于白茶、黑茶等茶葉來說，陳化產(chǎn)生的物質(zhì)更為豐富，提升了茶葉的品質(zhì)。例如綠茶，在正常的溫度下存放,一般保質(zhì)期是一年。武夷巖的茶葉，存放時間長了，反而滋味甘厚，香氣濃郁。還有云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，有十年到二十年的保質(zhì)期。
一般來說，陳化都伴隨著茶葉顏色加深和氣味的改變，同時，茶湯滋味更為柔和，收斂性降低。
受潮
茶葉處于密封不當?shù)沫h(huán)境中，會很容易吸收空氣中的水分變質(zhì)。受潮后的茶葉吸水膨脹，收縮成一團，香氣和滋味都帶上了悶悶的潮氣。
茶葉的受潮與否，用手捏就能判斷。如果茶葉塊用手能輕松捏成粉末，這樣的茶葉還是正常的茶葉；如果用手捏只能碎成條狀塊狀，那么茶葉就已經(jīng)受潮了。
發(fā)霉
茶葉受潮到更嚴重的地步，就是發(fā)霉。在衛(wèi)生條件不好的環(huán)境中保存茶葉，很容易導致茶葉發(fā)霉。發(fā)霉的茶能夠直接在表面看到白色的霉斑，帶有明顯的霉味，沖泡時茶湯暗沉，葉底黯淡。
發(fā)霉的茶中含有多種有害物質(zhì)，一般不建議繼續(xù)飲用了。值得一提的是，沒看到霉斑的茶不一定就沒發(fā)霉，所以過了保質(zhì)期的茶還是不要繼續(xù)品飲了。
茶葉保存不當后如何補救？
初級階段
如果只是到了受潮的階段，你的茶葉還有救！
這里有幾種便捷的方法拯救受潮的茶葉。
⒈給茶曬曬太陽
把受潮的茶葉放到太陽下曬，經(jīng)常翻動，可以降低茶葉中的含水量，挽救受潮的茶葉。但是最好不要讓太陽直射茶葉，因為在陽光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會被破壞，茶葉的色、香、味也會受到一定的影響。不少人認為這樣曬過的茶葉有一種“太陽味”，這其實是茶葉中的風味物質(zhì)變化的結(jié)果。
⒉微波爐“叮”一下
微波爐也可以用來加熱茶葉。將受潮的茶葉少量多次地放入微波爐，小火短時間慢慢加熱，不一會兒就茶香四溢了。這個方法簡便高效，但是控制火候和時間非常困難，一不小心就會將茶葉燒焦。
⒊電飯鍋烤
電飯鍋加熱緩慢柔和，較微波爐更為安全，不用怕將茶葉燒焦。電飯鍋不要蓋鍋蓋，第一次開關(guān)自動跳起后，翻動茶葉后再次按下開關(guān)。這樣多次反復，茶香就開始飄出來，達到你自己滿意的效果就可以停止了。
⒋鐵鍋炒茶
對比起上面幾種方法，最靠譜的就是自己用大鐵鍋炒茶了。在鐵鍋里炒茶能隨時觀察茶葉的含水量、茶葉的形狀和受熱情況。鐵鍋炒茶時我們先將鍋燒熱，再放入茶葉，一直采用最小火，不停的用木質(zhì)廚具輕輕翻動茶葉，到水蒸氣白煙幾乎消失，就可以停止了。這種方法能夠得到狀態(tài)最佳的茶葉，如果加熱得當，還可以為茶葉增添別樣的風味。難點在于溫度的控制和時間的把控，建議有豐富烹飪經(jīng)驗的同學嘗試。
發(fā)霉階段
到了這個階段，茶葉已經(jīng)徹底無法使用了。但是我們還能將茶葉用到別的地方，變廢為寶。
1、做肥料
茶葉渣是一種經(jīng)濟實惠又有效的肥料。當你的植物需要澆水時，可以先將過期的茶葉鋪在花盆里，再澆水將茶葉泡開，這樣能夠給植物補充礦物質(zhì)和有機質(zhì)，促進植物生長。
2、做煙灰缸打底
在煙灰缸里面鋪滿一層廢茶葉,加一點點水稍微泡開，作為煙灰缸的打底，能夠防止煙灰飛散，有效除去煙灰散發(fā)的不愉快氣息。一片小小的茶葉就能有效提升抽煙的體驗，同時保護了不抽煙群眾的權(quán)利，煙民們可以試一試哦~
3、保養(yǎng)熱水壺
當熱水壺用了一段時間，水壺里會產(chǎn)生水垢，保存不當還可能產(chǎn)生臭味。這時用廢茶葉泡水，灌在熱水壺中靜置一晝夜，水壺里的水垢和臭味都消失不見了，效果非常明顯。同樣的，在換季收納保溫杯時，先用茶水浸泡保溫杯內(nèi)部一晝夜，再洗凈干燥保存，明年冬天拿出來用時就不會產(chǎn)生長時間保存的倉儲氣味，還能延長保溫杯的使用壽命哦！
4、做茶葉蛋
如果茶葉只是剛過保質(zhì)期，也沒有發(fā)生霉變、腐爛等問題，可以用來煮茶葉蛋。將雞蛋燒熟并打碎蛋殼，把茶葉包在紗布里，加鹽、香料以及調(diào)料，煮制雞蛋出現(xiàn)大理石紋路時，茶葉蛋就做好了。
茶葉保存最重要的是做到“干燥、低溫、避光”，這樣能最大程度地減緩茶葉品質(zhì)變化的速度。
不過更重要的是在最佳賞味期將茶葉喝完，再好的茶它的價值也是在泡開之后給人愉悅感的那一刻不是么？
在享受了剁手的快樂之后，
趕緊盤點一下庫存吧~
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近年來，“越陳越香”的說法普及程度越來越高。但我們應當注意到，并非所有的茶都使用這個準則，比如，綠茶、黃茶等。那么，如何判斷一款茶葉是否過期了呢？今天，我們將通過幾個步驟讓大家了解這個問題。
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如何判斷茶葉是否過期呢？
步驟一：看干茶色澤
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新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此。倘若茶葉過期或陳化過度，干茶的色澤會較為灰暗，沒有光澤度。通常來說，綠茶陳化之后，干茶的色澤會存在明顯的變化過程。
新鮮的綠茶色澤翠綠
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步驟二：聞干茶香氣
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再者，通過聞干茶的香氣來判斷茶葉是否過期也是一種常見的方法。正常范圍內(nèi)的茶葉，香氣會比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等。存放不當或者存放過久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來十分不舒服。
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正常的茶葉香氣清新自然
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步驟三：摸干茶濕度
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另外，干茶的干濕程度也能說明一定的問題。作為商品銷售的茶葉，對含水率有著嚴格的要求，一般以不超過7%為宜。而存放時間過長的茶葉，由于長時間的靜置，茶葉的含水率會有所上升。具體如何判斷呢？如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說明含水率在可控范圍內(nèi)。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺，則茶葉含水率偏高。
含水率的茶葉易于折斷
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步驟四：喝茶湯滋味
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以上的幾個方法，是針對干茶而言的。如果想確切地了解茶葉是否過期，通過茶湯來判斷更加準確。正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來比較舒適。而過期的茶葉，由于內(nèi)含物質(zhì)被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味。
正常的湯色油亮飽滿
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看色澤、聞香氣、看干濕程度，以及品嘗滋味是了解茶葉品質(zhì)的過程。通過以上這四個步驟，我們可以大致判斷茶葉是否存在過期或者變質(zhì)的現(xiàn)象。家里有存放茶葉的朋友們，可以通過這些方法來了解茶葉是否過期。希望這些知識可以有效幫助到大家。
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茶葉怎樣才算過期？過期了還能喝嗎？
估計很多喝茶人，都有這樣一個疑問：茶葉怎樣才算過期？過期了還能喝嗎？
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本來，是產(chǎn)品一般都有保質(zhì)期，茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，自然也是一樣。但是，對于茶葉的保質(zhì)期的制定，一般都比較“曖昧”，這是為什么？如何判斷是否過期？
國家食品衛(wèi)生標準，對茶葉的保質(zhì)期也是有相關(guān)規(guī)定的，除了黑茶類。這是因為，只要儲存得當，不受潮，普洱、白茶、廣西六堡、安化黑茶、藏茶等黑茶類不僅不會過期，還能隨著時間的推移提高口感。
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但是但是但是（重要的事提醒三遍）：不管有無相關(guān)規(guī)定，如果茶葉發(fā)霉了，那就代表次茶變質(zhì)了，不可再品飲。發(fā)霉不可飲！
綠茶類、紅茶類、輕發(fā)酵烏龍茶類、一般的保質(zhì)期為12個月到24個月。這主要取決于包裝形式，茶葉本身的含水量。有些茶葉以散裝的形式保存，無法隔絕水分、光線、那么他們的保質(zhì)期就會相對短一些。
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那綠茶、紅茶、輕發(fā)酵烏龍茶如何判斷是否變質(zhì)：1、仔細觀察是否發(fā)霉；2、聞香氣，看是否有霉味、或難聞的雜味；3、泡試茶，試喝，感受茶湯是否缺乏鮮爽度、收斂性。
一般來說，“過期”的茶葉，只要不發(fā)霉，是可以飲用，但是口感、香氣已經(jīng)散失，已經(jīng)缺乏“品飲”價值了，隨著生活水平的提高，類似這樣的茶葉，大家一般不再品飲了。
PS：其實，過期不喝的茶葉不一定要扔掉，他們還有不少用處：
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一、除濕、除臭，可用于冰箱或新家具等。
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二、當綠植的肥料，這是天然的肥料，取少量，埋于土下（防止長蚊蟲），功力非一半喲。
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家庭儲茶的五種妙方介紹
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家庭存茶時需要注意：一般的茶葉都具有喜溫燥惡冷濕、喜清濁忌香臭等特性，因此存放時使用什么盛器、用什么方法，均有一定的要求。無論采用何種方法貯存茶葉，首先都要求包裝材料無任何異味，并且具有很好的防潮功能。盛茶的容器在使用時要盡可能密閉，以減少與空氣的接觸，存放的地點要干燥、清潔、無異味。下面茶馬網(wǎng)總結(jié)了一些家庭貯存茶葉的方法。
1、一般貯存法：
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家庭少量用茶，一般習慣用鐵制彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存，其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時，首先應檢查一下容器是否密閉，而且應將茶葉裝實裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這種貯茶方法，雖簡單易行，使用起來也較方便，但只適用于短期貯存，一般為幾個月，因為它不能做到完全密閉。
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2、使用干燥劑貯存：
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使用干燥劑，可使茶葉的貯存時間延長到一年左右。選用干燥劑的種類，可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶，可用塊狀未潮解的石灰;貯存紅茶和花茶，可用干燥的木炭;有條件者，也可用變色硅膠。
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用生石灰保存茶葉時，可先將散裝茶用薄質(zhì)牛皮紙包好(以幾兩到半斤成包)，捆牢，分層環(huán)列于干燥而無味完好的壇子或無銹無味的小口鐵桶四周，在壇和桶中間放一袋或數(shù)袋未風化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)小包，然后用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口，再蓋緊蓋子，置于干燥處貯藏。一般1-2個月?lián)Q一次石灰，只要按時更換石灰，茶葉就不會吸潮變質(zhì)。
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木炭貯茶法，與生石灰法類似，不再贅述。
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變色硅膠干燥劑貯茶法，防潮效果更好。其貯藏方法，與生石灰、木炭法類同。唯此法效果更好，一般貯存半年后，茶葉仍然保持其新鮮度。變色硅膠未吸潮前是藍色的，當干燥劑顆粒由藍色變成半透明粉紅色時，表示吸收的水分已達到飽和狀態(tài)，此時必須將其取出，放在微火上烘焙或放在陽光下曬，直到恢復原來的色時，便可繼續(xù)放入使用。
3、冰箱貯存法：
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放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套干凈的塑料袋扎緊，可直接放入冰箱內(nèi)貯存。對于散裝茶，可先放入干凈、潔凈、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實、蓋嚴，用膠布封口并蠟熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存。
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4、用暖水瓶貯存法：
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保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存茶葉，其效果良好，一般可保持茶葉的色香味長達1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內(nèi)，要裝實裝足，盡量減少瓶內(nèi)的空氣留存量，用軟木塞蓋緊，外涂白蠟封口。
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5、用食品袋貯存法：
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用兩個新而無味、無孔隙的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮紙包好后，裝入其中一只口袋內(nèi)，輕輕擠壓，盡量將袋內(nèi)的空氣排出，扎緊袋口然后將封口朝下，再裝進另一只塑料口袋內(nèi)，排除空氣，扎緊袋口即可。這種包裝單獨貯存，也能起到一定的保鮮效果，如將其裝入干燥、無味、密閉的鐵筒內(nèi)貯存，茶葉保鮮的效果及持續(xù)時間更長更好。
