很多人都有喝茶的習(xí)慣,尤其是在天氣干燥的季節(jié),及時(shí)的喝茶補(bǔ)充水分,既可以調(diào)整我們的身體狀態(tài),還可以解渴清心,是非常有利于身體健康的選擇。但是,并不是一個(gè)杯子,就可以泡出所有好茶的,這里面很有講究哦,快跟著小編來(lái)深入研究一下吧!
泡茶喝是很多朋友都會(huì)有的習(xí)慣,但是很多朋友對(duì)杯子的選擇不了解,不知道該選擇哪種杯子泡茶喝比較好,那么究竟泡茶要用哪種杯子才養(yǎng)生呢?
泡茶杯子的選擇是非常重要的,好的杯子可以幫助發(fā)揮茶的保健功效,所以下文當(dāng)中會(huì)給大家介紹泡茶要用哪種杯子才養(yǎng)生的相關(guān)問(wèn)題,希望下面小編的介紹能夠給大家?guī)椭?/p>
許多人上班后的第一件事,就是泡杯茶。其中,愛(ài)用保溫杯的人,不在少數(shù):裝上一壺?zé)崴?,撒上一把茶葉,擰緊蓋,一天都能喝到溫?zé)岬牟杷F鋵?shí),這種做法會(huì)降低茶的保健功效,還破壞口感。
茶葉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,如多種維生素、礦物質(zhì),還有茶多酚、咖啡堿、單寧等具有藥理作用的成分。但這些營(yíng)養(yǎng)元素害怕持續(xù)高溫,茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中,茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質(zhì)會(huì)加速揮發(fā),茶湯會(huì)失去應(yīng)有的香氣。鞣酸、茶堿易大量滲出,降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而維生素C等在超過(guò)80℃的環(huán)境下,會(huì)大量損失,茶的保健功能也相應(yīng)降低。
另外,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損,露出鐵皮,金屬成分會(huì)溶解在茶水中,使茶水色澤發(fā)黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快,茶香也易散發(fā)。
因此,要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶,最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡??梢韵葘⒉枞~泡好后,再將茶湯倒入保溫杯中。一來(lái)可以較長(zhǎng)時(shí)間保溫,二來(lái)又能彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分流失的不足。
需要提醒的是,沖泡不同的茶,水溫也有差異。一般來(lái)說(shuō),毛尖、龍井、碧螺春等綠茶喜愛(ài)80-85℃的水;鐵觀音、烏龍茶、白茶貢眉或壽眉茶磚以及后發(fā)酵的普洱,偏愛(ài)沸水;沖泡紅茶,可用90℃的水,上好的紅茶可以用沸水。
古人云:“茶滋于水,水籍于器?!睆倪@句話中不難看出茶具在飲茶時(shí)的重要性。好茶、好水、好的飲茶環(huán)境,構(gòu)成了品飲茶的大環(huán)境,如果再有好的茶具,那么這個(gè)品飲茶的過(guò)程才算是最終的完美。那精美的茶具,帶給我們的是喜悅和品茶時(shí)的一種情調(diào)。我們?cè)谶x擇茶具時(shí),一般本著能夠沖泡品飲這個(gè)基本要求,既要實(shí)用,又要便利的原則,在這個(gè)基礎(chǔ)上,再講究色彩、造型、裝飾等方面。選擇茶具時(shí),無(wú)論是茶具的顏色還是質(zhì)地,都要結(jié)合茶葉的特點(diǎn)。最大限度的表現(xiàn)出茶的品質(zhì)為原則。有了這個(gè)大方向,再依據(jù)個(gè)人的不同喜好,再在色彩、造型等方面進(jìn)行調(diào)整。那么有沒(méi)有一個(gè)什么樣的茶配什么樣的茶具的基本搭配原則呢?
答案是有。下面就根據(jù)不同種類的茶向大家推薦不同的茶具。
1、綠茶:可選用透明無(wú)花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯、蓋碗等。以無(wú)花紋的玻璃杯為最佳,因?yàn)檫@種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。
2、黃茶:可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
3、白茶:可選用白瓷壺杯具,或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫。
4、紅茶:可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶:可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯,陳茶與紫砂質(zhì)地的茶具更配。襯茶色,聚攏茶香。
6、黑茶:可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。
7、花茶:可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?,蓋子可使香氣聚攏,揭開(kāi)蓋的時(shí)候,才能香氣撲鼻,最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。
本著以上的原則,對(duì)于不同種類的茶進(jìn)行茶具的搭配,就可以更好的襯托茶的色澤、形態(tài)、香味。使品茶的過(guò)程趨于完美。茶具的造型各異,色彩繁多,精美別致。是品茶時(shí)不可或缺的情趣。相信大家一定能在日常的品飲中,體會(huì)出茶具帶給我們的視覺(jué)享受。
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很多時(shí)候掌柜都覺(jué)得泡茶很像一門廚藝,從對(duì)食材的了解、器具的運(yùn)用、精心的調(diào)制,加上品嘗時(shí)的環(huán)境、所用的盛器,最后融入泡茶者的心境。
在泡茶的過(guò)程中,器為茶之父。
茶與茶器的關(guān)系甚為密切,好茶如果能用更適合的茶器泡飲,便能更相得益彰。
而善泡者,無(wú)一不是對(duì)茶器有過(guò)深入的了解。
如今市面上的茶器大致也分為瓷器和陶器兩大類,今天我們就先從基礎(chǔ)的開(kāi)始了解吧。
一,瓷質(zhì)茶器有什么特點(diǎn)?
瓷器使用高嶺土高溫?zé)桑砻婀鉂嵧噶?,胎薄致密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器致密,對(duì)茶味的反映不偏不倚,真實(shí)公正。
因此,瓷器是適用最廣泛的茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。
瓷器挑選細(xì)節(jié)
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面溫潤(rùn)潔凈,用燈光照射透亮無(wú)暇可判斷為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器,注意顏色要不艷不晦、不淺不深:艷則顏色過(guò)厚,晦則顏色過(guò)?。粶\則過(guò)火,深則火候不夠。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來(lái)光滑,彩繪顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪制在釉面上,摸起來(lái)有凹凸感,一般作為觀賞,不盛裝食物。
二,陶質(zhì)茶器有什么特點(diǎn)?
我們平時(shí)常說(shuō)陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的總稱,陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來(lái),但一般說(shuō)紫砂屬于炻器或陶器。
陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)?,造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩(wěn),顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。
如果說(shuō)瓷器適合“發(fā)香”,那么陶器適合“發(fā)味”。
陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合適。
陶器挑選細(xì)節(jié)
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。
陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮艷的。
選擇陶器,除了注意外觀的顏色外,質(zhì)地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具
三,不同茶如何選擇合適的茶具?
最后來(lái)說(shuō),沖泡六大茶類我們都是有一個(gè)相對(duì)確定的規(guī)則,而少數(shù)比較特別的茶和茶器,則需要我們通過(guò)實(shí)踐去摸索啦。
綠茶
綠茶的特征是清湯綠葉,沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器,如玻璃蓋碗、薄胎瓷質(zhì)蓋碗等。
花茶
青瓷、青花瓷蓋碗,瓷杯或玻璃壺。
黃茶
輕發(fā)酵茶,氣香馥郁,滋味醇厚,所用器具以瓷壺為佳。
紅茶
紅茶宜用白瓷蓋碗沖泡,用玻璃公杯賞湯,便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷等特點(diǎn)。
白茶
白茶新茶力求樸素、自然,以瓷器為佳;老白茶則可用陶壺煮飲。
烏龍茶
選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡,薄胎小杯品飲,更能凸顯其高揚(yáng)的香氣;傳統(tǒng)泡法也可以用朱泥壺沖泡。
黑茶
黑茶可沖泡也可煮飲,當(dāng)配陶質(zhì)茶器或較粗砂粒的紫砂茶器,能夠去除異味,更顯陳香。
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很多時(shí)候,泡茶很像一門廚藝,從對(duì)食材的了解、器具的運(yùn)用、精心的調(diào)制,加上品嘗時(shí)的環(huán)境、所用的盛器,最后融入泡茶者的心境。
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在泡茶的過(guò)程中,器為茶之父。
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茶與茶器的關(guān)系甚為密切,好茶如果能用更適合的茶器泡飲,便能更相得益彰。
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而善泡者,無(wú)一不是對(duì)茶器有過(guò)深入的了解。
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如今市面上的茶器大致也分為瓷器和陶器兩大類,今天我們就先從基礎(chǔ)的開(kāi)始了解吧。
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一,瓷質(zhì)茶器有什么特點(diǎn)?
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瓷器使用高嶺土高溫?zé)?,表面光潔透亮,胎薄致密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
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瓷器致密,對(duì)茶味的反映不偏不倚,真實(shí)公正。
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因此,瓷器是適用最廣泛的茶具,所有的茶都可以沖泡,不失真香真味。
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瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”,表面溫潤(rùn)潔凈,用燈光照射透亮無(wú)暇可判斷為好瓷器。
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青花或彩繪的瓷器,注意顏色要不艷不晦、不淺不深:艷則顏色過(guò)厚,晦則顏色過(guò)?。粶\則過(guò)火,深則火候不夠。
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另外注意分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來(lái)光滑,彩繪顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪制在釉面上,摸起來(lái)有凹凸感,一般作為觀賞,不盛裝食物。
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二,陶質(zhì)茶器有什么特點(diǎn)?
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我們平時(shí)常說(shuō)陶瓷,是瓷器、炻器、陶器的總稱,陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨(dú)分出來(lái),但一般說(shuō)紫砂屬于炻器或陶器。
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陶器使用陶土較瓷器低溫?zé)?,造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩(wěn),顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。
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如果說(shuō)瓷器適合“發(fā)香”,那么陶器適合“發(fā)味”。
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陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合適。
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陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,燒成溫度、氧化程度不同,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。
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陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮艷的。
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選擇陶器,除了注意外觀的顏色外,質(zhì)地和手感也是很重要的,只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。
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三,不同茶如何選擇合適的茶具?
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最后來(lái)說(shuō),沖泡六大茶類我們都是有一個(gè)相對(duì)確定的規(guī)則,而少數(shù)比較特別的茶和茶器,則需要我們通過(guò)實(shí)踐去摸索啦。
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?綠茶?
綠茶的特征是清湯綠葉,沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器,如玻璃蓋碗、薄胎瓷質(zhì)蓋碗等。
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?花茶?
青瓷、青花瓷蓋碗,瓷杯或玻璃壺。
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?黃茶?
輕發(fā)酵茶,氣香馥郁,滋味醇厚,所用器具以瓷壺為佳。
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?紅茶?
紅茶宜用白瓷蓋碗沖泡,用玻璃公杯賞湯,便于襯托它的寶光、金圈、湯色紅艷等特點(diǎn)。
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?白茶?
白茶新茶力求樸素、自然,以瓷器為佳;老白茶則可用陶壺煮飲。
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烏龍茶?
選擇瓷質(zhì)蓋碗沖泡,薄胎小杯品飲,更能凸顯其高揚(yáng)的香氣;傳統(tǒng)泡法也可以用朱泥壺沖泡。
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?黑茶?
黑茶可沖泡也可煮飲,當(dāng)配陶質(zhì)茶器或較粗砂粒的紫砂茶器,能夠去除異味,更顯陳香。
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