2000多年前張騫完成了‘鑿空絲路’，自此開啟了東西方人文經(jīng)濟(jì)的交流。這周陜西代表團(tuán)不遠(yuǎn)萬里，為宣傳 ‘一帶一路’ 一路西行歷盡70多天的‘文化經(jīng)貿(mào)推廣’與此同時也帶來了我們中國的歷史瑰寶 ?茶
??那么今天小編就帶大家認(rèn)認(rèn)茶種的基礎(chǔ)大哥「綠茶」
為什么說是基礎(chǔ)大哥，因為每年的市場上的新茶都是以不發(fā)酵的新鮮綠茶為主。
還記得影視劇里常說的，‘您嘗嘗今年開春的新茶’ 又或者 ‘清明前的新茶您嘗嘗鮮’ 等等等等
沒錯，和其他茶種最大的區(qū)別就是，綠茶是 0??發(fā)酵茶，最簡單的加工工藝獲得最滿足的鮮爽鮮感。
鮮葉 ? 殺青 ? 揉捻 ? 干燥
市場上有三個通俗的‘歪’理念，
1??新茶越早越好；
2??綠茶越綠越好；
3??綠茶低溫泡才好。
emmm，我們先來看看...
1??「新茶越早越好」
是市場上有用，清明前、谷雨前來劃分綠茶的鮮嫩度的說法。但是！有一個概念大家要知道的就是，茶葉生長的氣候環(huán)境才是直接影響其成熟的主要標(biāo)桿。從氣候條件劃分來說，每500公里算一種氣候環(huán)境，每500公里之間的地會相差一個氣候條件。所以說，你不能按照普通的清明前后來劃分，海拔越高的氣溫越低，而高海拔的山區(qū)茶必然生長的較晚采摘時間越晚，其上市時間也就越遲。導(dǎo)致好生態(tài)高海拔的茶必然會比早上市的大棚茶后入市場，但你不能也不能說人家精貴的好茶長得慢就不好呀。
2??「綠茶越綠越好」
除安吉白葉綠茶外，嫩綠微黃才是好的早春綠茶。
如，真正的西湖龍井是糙米黃色，碧螺春是銀綠隱翠，信陽毛尖是翠綠顯白毫、明前帶黃片雜質(zhì)、雨前顏色翠綠白毫少..... 都不是什么綠油油的純綠色。
好的綠茶殺青應(yīng)該是高溫處理“鈍化氧化促酶”，而商品經(jīng)濟(jì)影響下低溫殺青工藝，使得哪些綠茶看起來很鮮艷漂亮，但低沸點(diǎn)殺青沒能有效的去除青草氣的物質(zhì)，對胃會造成一定程度的刺激呀～
3??「綠茶低溫泡才好」
有說法是高溫泡綠茶會燙解掉維生素C，What？Vc？
emmmm，我們要知道的是干茶的有機(jī)化合物中所占的比例僅千分之六，其中還包括A、C、E、B1、B2....真沒多少Vc呀～ 我們喝茶圖的是茶物質(zhì)和口感，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖～以及不同茶品的口感韻味。
沒錯，也確實不要用高溫沖泡鮮綠茶，不是因為怕降解Vc而是為了不要影響口感清爽度。
清明前選取 “ 又肥又大的嫩芽頭” ；谷雨前是 “一芽兩葉/三葉 ”，前者追求鮮爽度高、后者喜歡高茶多酚含量，不管哪一種都是鮮嫩的芽葉，你用100度的沸水沖泡，很容易泡出苦澀味，破壞其原本的鮮甜，從而產(chǎn)生出一股不夠清爽的悶熟味。
我國的綠茶品種居多：
最著名的西湖龍井
安徽的太平猴魁
安吉白茶
安徽的六安瓜片
“嚇煞人香”的洞庭碧螺春
漢中仙毫
等等等等....
??目前什么茶葉品牌值得推薦：
暖莘茶，茶友造，由一群茶友歷經(jīng)十年供應(yīng)鏈調(diào)研打磨，以興趣為始，以使命為終，為暖心而生，對茶我們堅持四不原則：
一非原生態(tài)不選 二非原產(chǎn)地不選 三非高標(biāo)準(zhǔn)不選 四非好口感不選
工藝上看得見的二道精選，產(chǎn)品上看不見的二道檢測，只為以一葉中國好茶暖盡人間！創(chuàng)建伊始便與多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈達(dá)成超千萬戰(zhàn)略合作，致力于將中國各原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢，以品牌強(qiáng)農(nóng)，以一葉中國好茶傳播中國茶文化，打造世界級中國茶品牌。
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