為什么有的茶葉很便宜？我以漳平水仙茶為例，簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)。
漳平水仙茶，好茶不便宜。首先，采茶工一天的工錢130，采鮮茶20斤左右，制成干茶4斤左右。這一斤干茶葉的采茶成本就已經(jīng)30多了，定型包茶一斤10元，還有包裝紙的錢，師傅工，電費(fèi)，采茶工人車費(fèi)伙食，還有后期的真空包裝袋、包裝費(fèi)等等。一斤茶葉的成本價(jià)100以上，還不包括平時(shí)茶園的管理成本。所以，好的漳平水仙茶兩三百元，幾乎就是成本價(jià)了。
可是，也有人賣幾十元的漳平水仙茶啊。這不是賠錢賺吆喝嗎？不是的！確實(shí)也有很便宜的茶葉，因?yàn)椋杀镜桶。?/p>
1.外圍茶。說(shuō)白了，也就是假冒偽劣。這幾年漳平水仙茶的名氣大了，家里沒(méi)茶山的人，就偷.偷.摸.摸從外地買便宜的茶青，來(lái)制作成漳平水仙茶。
2.季節(jié)的問(wèn)題。漳平水仙茶春茶、秋茶好！夏茶、暑茶不好，就便宜。
不同類型的茶葉
3.大剪刀采茶葉，一把大剪刀抵得上十個(gè)工人。只是，葉片破壞厲害，新老葉子一刀切，品質(zhì)低劣，便宜。
所以，我還是這句話“好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨”。當(dāng)然了，便宜茶肯定不好，貴茶也不一定都好！那就.要.看你的購(gòu)買渠道了。
哪個(gè)品牌的茶葉性價(jià)比高？
選擇茶葉要選擇品牌，很多人都知道鐵觀音，烏龍，龍井，祁門紅茶，海南紅茶，漳平水仙茶、黃山毛尖但是卻不知道哪個(gè)品牌好，品牌茶對(duì)于品質(zhì)都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌不同標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹袊?guó)產(chǎn)地茶品牌很多，也很知名，但是中國(guó)茶品牌卻沒(méi)有很大影響力的，目前暖莘茶作為新國(guó)潮品牌，是比較值得推薦的。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則： 1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
很多人都知道產(chǎn)地茶品牌，比如祁門紅茶，滇紅，海南紅茶，鐵觀音，西湖龍井等，但是哪個(gè)品牌好很多就不清楚了，畢竟品牌茶對(duì)于品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)要求不同，這里推薦一個(gè)不錯(cuò)的品牌茶。
造成紅茶苦澀的原因有多方面,但最主要的是制作過(guò)程中的萎調(diào)和發(fā)酵度不當(dāng)造成的，另外水溫過(guò)高、出湯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、投茶量多、或用了夏季的茶原料等，也是造成紅茶苦澀的因素。 ?
1.紅茶在初制過(guò)程中，萎調(diào)和發(fā)酵工藝是使苦澀味轉(zhuǎn)化降低的重要過(guò)程，經(jīng)過(guò)萎調(diào)和發(fā)酵讓多酚類物質(zhì)充分的發(fā)生酶性氧化，發(fā)酵越是充分適當(dāng)，酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化就越完全，那么，茶湯的苦澀感就降到最低，從而使茶湯入口綿長(zhǎng)順滑。 ?
2.水溫：紅茶沖泡的溫度大約是80-90度為宜，溫度太高會(huì)增加咖啡堿、茶多酚的釋放，而咖啡堿、茶多酚是苦澀的主要物質(zhì)。 ?
3.浸泡時(shí)間不同，茶葉的呈味物質(zhì)的浸出量也不同，紅茶一次浸泡時(shí)間5min最適宜，過(guò)久呈味物質(zhì)的兒茶素、氨基酸、咖啡堿、糖類互相之間就不協(xié)調(diào),滋味苦澀會(huì)加重。 ?
4.投茶量：紅茶每次投茶量3克為宜,量太多茶湯的苦澀感也會(huì)加重。 ?
5.紅茶的原料以明前頭春為最佳，明后的春茶原料次之，如果用了夏季的原料，由于夏季生長(zhǎng)期短，茶葉中所含的苦味物質(zhì)兒茶素、咖啡堿、茶多酚等比較多，所以用了夏茶原料制作的紅茶容易使茶湯出現(xiàn)苦澀。
處暑一過(guò)，秋風(fēng)涼爽。素有“龍井皇后”之稱的沈紅老師，近來(lái)常回“娘家”和老同事喝茶。
架不住我們這些茶廠晚輩后學(xué)的再三請(qǐng)求，沈紅老師終于在8月26號(hào)下午在茶廠舉行了一堂茶葉審評(píng)課。
處暑一過(guò)，秋風(fēng)涼爽。素有“龍井皇后”之稱的沈紅老師，近來(lái)常回“娘家”和老同事喝茶。
架不住我們這些茶廠晚輩后學(xué)的再三請(qǐng)求，沈紅老師終于在8月26號(hào)下午在茶廠舉行了一堂茶葉審評(píng)課。
沈紅老師
沈老師事茶50年，在年齡和茶葉修為上都邁進(jìn)從心所欲的境地，全程不用講稿，大開大合地為大家構(gòu)建了完整的茶葉體系，系統(tǒng)講解了六大茶葉的分類、產(chǎn)銷和從業(yè)等知識(shí)。
之后又口中講解手里演示，細(xì)致入微地傳授了主要茶葉品種特別是西湖龍井的審評(píng)方法、流程以及相關(guān)術(shù)語(yǔ)。
努力學(xué)習(xí)茶葉審評(píng)知識(shí)，提高品茶能力，做到客觀、準(zhǔn)確、形象地向顧客介紹茶葉和傳播茶文化，這一直是茶廠領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)的服務(wù)宗旨。
沈老師在茶廠工作多年，審評(píng)無(wú)差錯(cuò)，質(zhì)量無(wú)投訴，高超的工作技能和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，一直傳承于杭州茶廠。此次通過(guò)沈老師的言傳身教，從茶葉理論知識(shí)到實(shí)際操作，參與課程的20多位茶廠員工均受益匪淺。
課后，沈老師還聊了不少龍井茶相關(guān)話題，現(xiàn)在挑選幾條茶友們感興趣的干貨分享。
Q:
沈老師與茶廠有何淵源?
A:
杭州茶廠是我娘家。我從浙大茶學(xué)系畢業(yè)后，就在茶廠負(fù)責(zé)拼配以及檢驗(yàn)等工作，一干就是25年，到47歲才被調(diào)到旁邊的國(guó)家茶葉中心。80年代的時(shí)候，茶廠讓我負(fù)責(zé)采購(gòu)、拼配、檢驗(yàn)的獅峰特級(jí)龍井茶，三次獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)和終身榮譽(yù)獎(jiǎng)?，F(xiàn)在你們都說(shuō)我對(duì)茶廠貢獻(xiàn)大，其實(shí)是茶廠成全了我。
Q:
獅峰龍井的價(jià)格有什么變化?
A:
70年代末，那時(shí)最好的獅峰龍井價(jià)格是8塊錢。我為什么記得那么清楚呢?因?yàn)楫?dāng)時(shí)的飛天茅臺(tái)酒也是8塊錢。我就想呀，我們這個(gè)茶都是一顆顆嫩芽呀，8塊錢太便宜了。后來(lái)，獅峰龍井的認(rèn)可度也越來(lái)越高，慢慢變?yōu)?0塊、200塊……再到現(xiàn)在大家看到的這個(gè)價(jià)格。
Q:
獅峰龍井和梅家塢龍井有什么不同?
A:
梅家塢龍井在外形上不像獅峰龍井那么粗獷，看上去比較秀氣、翠綠一些，獅峰龍井是典型的糙米黃，也可以用寶光色來(lái)描述，香氣是馥郁豆花香，梅家塢龍井是清豆花香嫩香等。品質(zhì)是有所區(qū)別的。
Q:
很多人說(shuō)西湖龍井應(yīng)該板栗香，是這樣的嗎?
A:
板栗香是火功的香氣，很多綠茶都有的，應(yīng)該說(shuō)嫩栗香更好一些。板栗香是工藝香，而非品種香，板栗香的綠茶只要火功高就能做出。嫩栗香要有采制的嫩度在，加上火功，才會(huì)出現(xiàn)。板栗香很容易得到，幾十塊錢的茶就會(huì)存在這香氣。
Q:
西湖龍井的等級(jí)如何劃分?
A:
現(xiàn)在一般有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為精品、特級(jí)和一二三級(jí)，基本上是按采摘時(shí)間、芽葉長(zhǎng)度來(lái)劃分等級(jí)，精品和特級(jí)的西湖龍井，一般采摘時(shí)間早，要求芽長(zhǎng)于葉。精品要求最高，精品采制要求很高，芽長(zhǎng)于葉，勻齊度、肥壯度都要達(dá)標(biāo)。
來(lái)源：西湖茶友會(huì)
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