金沙縣有個“龍井村”，金沙縣清池鎮(zhèn)陽波村龍井村民組，農歷二月以來，第一縷龍井茶香在這個貢茶之鄉(xiāng)的發(fā)源地飄蕩。
這里群山翠嶺間一派醉人的景象，驚蟄過后，適時的雨水，茶樹開始拼命抽芽，茶山層疊，茶樹吐翠，新茶飄香。
清晨7點，70多名采茶人手握竹籃，輕盈地穿梭在茶園間。
“清明前后是采茶的關鍵時期，明前茶俏市，一斤能賺50元，手快一點的，一天能采10斤，一天就能賺500元?！笨嬷窈t，金沙縣柳塘鎮(zhèn)三合村村民張碧秀雙手在茶葉間翻飛，幾秒種的時間，一根枝條上的嫩茶葉就被摘完。
3月28日一大早貴州金麗茶葉有限公司董事長王成的微信提示音就沒停過。在陪浙商實地踏訪茶園后，又以茶會友，趕到金沙縣春季萬人雙手采茶技能競賽決賽會場，與前來淘金的浙江省茶葉集團的代表謝康豐共謀合作——
“金沙縣清池鎮(zhèn)陽波村龍井組的這片茶園的茶葉，我全要了，你要幫我把它管護好?！?
“茶園我?guī)湍愦蚶?、管護，錢你出?！?
“我要的是5公分以內的刀切龍井，4月20日開始供貨，至8月20日秋茶結束，你能生產多少我就要多少，價格好說?！?
這一筆合同剛一敲定，浙江茶葉集團的代表謝康豐又與貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司達成一筆合作——
“千年一味，金沙貢茶。300噸綠茶（烘青），共3800萬元?！?
“好，成交?！?
“我要遠程實時監(jiān)控茶園茶葉的生長和制作信息，茶葉生產按國家標準執(zhí)行……”
“今年再迎個好收成！”站在金沙縣清池鎮(zhèn)陽波村龍井組的茶園里，浙江茶葉集團的代表謝康豐信心十足。清明節(jié)前，作為茶商，謝康豐習慣先到茶山上的“地里打個轉”，監(jiān)測明前茶情況，以便精準對接市場。
這是“共享茶園”里浙商和貴州金沙茶企日常交流的一幕。
放眼云山翠，層層滿一涯。明前忙擷取，市井售新茶。
“共享茶園”是目前在我省的金沙縣漸漸興起的茶葉購銷方式。省外茶商與本地茶企合作，大家風險共擔、利益共享，抱團闖市場。具體合作中，省外客商每年付給本地茶企一定的費用，本地茶企負責生產環(huán)節(jié)，或代為管護“私人定制”的茶園。茶葉收獲時，省外茶商可享受新鮮、綠色的茶葉專供。
浙江等地的茶商和貴州金沙縣的茶企合作，在我省金沙縣租地種茶。
近年來，在重點產業(yè)強縣戰(zhàn)略建設的推動下，金沙縣進一步創(chuàng)新農業(yè)經營模式，把鄉(xiāng)村振興和開展“空心村”整治專項行動有效結合，把茶產業(yè)作為發(fā)展現(xiàn)代特色農業(yè)的重要抓手，大力發(fā)展“金沙貢茶”，開辟“共享茶園”拓寬群眾增收渠道，加快鄉(xiāng)村振興步伐。
據介紹，共享茶園是外省茶商把看中的茶園全權委托給金沙縣茶企，所有農事操作，播種、育苗、施肥、澆水等日常種植、照料都由金沙縣的茶企一手負責?！肮蚕聿藞@”有效助力貴州金沙茶葉好賣并能賣出好價錢。
“共享茶園”在哪種？誰來種？給誰吃？省外茶商手中擁有的大量市場份額，有力帶動了金沙茶葉產量的提升，并提供更多就業(yè)崗位，增加了群眾收入。同時，以通過“浙商+金沙茶企”全托管和半托管的方式打理茶園，也為全面推進鄉(xiāng)村振興提升組織力、喚醒內生力、激發(fā)戰(zhàn)斗力，帶動更多村民共同富裕。
“‘共享茶園’讓省外茶商與本地茶企在互助、互動中實現(xiàn)共贏。”據金沙縣委書記李濤、縣長張銘介紹，具體動作中，省外茶商大量使用運程實時監(jiān)控，并進行視頻推廣，讓更多省外茶友對貴州金沙產地的良好生態(tài)和美麗風景產生了深厚興趣，不時組團來體驗、旅游，有力推動了當?shù)氐霓r旅融合發(fā)展。
記者從金沙縣人民政府了解到，清明期間，浙江省茶葉集團股份有限公司僅綠茶就和金沙貢茶茶業(yè)有限公司簽訂了300噸綠茶購銷協(xié)議；貴州金麗茶葉有限公司也與省外茶商簽訂了1000噸綠茶購銷協(xié)議。據了解，僅3月28日，省外茶商就與金沙縣簽訂了7000萬元的茶葉購銷協(xié)議。
市井煙火，貢茶石碑、茶馬古道，見證著百味人生。
金沙的古茶道上有很多歷史遺存，金沙貢茶歷史悠久，從公元前135年至清朝年間，相繼有漢武帝賜名“夜郎茶”、明太祖欽定貢茶、清嘉慶帝欽點好茶等史事佳話，明確金沙茶葉“以茶代賦，歲歲上貢”。如今，仍保存著1600余株有千年歷史的古茶樹，留存有“貢茶石碑”“茶馬古道”等文物。諸多的歷史遺存，述說著金沙貢茶縱貫古今、源遠流長的故事，沉淀在歷史長河中的茶文化，給金沙貢茶平添了厚重質樸的韻味。
千年茶道綿延，千年茶香濃郁。金沙的歷史文化，與茶道難解難分，茶融入了金沙的歷史、百姓生活，連接著歷史，也連通著未來。
近年來，金沙縣持續(xù)推動鞏固脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，圍繞“提質、擴量、育企、促銷”的四輪驅動發(fā)展戰(zhàn)略，突出“金沙貢茶”定位，大力發(fā)展茶產業(yè)，做好農民增收，鄉(xiāng)村振興大文章。金沙縣人民政府全資控股縣屬國有企業(yè)——貴州金麗茶葉有限公司2019年12月一成立就著力打造“金沙貢茶”區(qū)域品牌、茶人品牌、茶旅品牌。政策扶持，平臺搭建，暢通銷路，在金沙縣委、縣政府的大力扶持以及當?shù)刂杵蟮膸酉拢苿有∞r生產走向品牌化發(fā)展。金沙縣委、縣政府近來又適時出臺《扶持茶產業(yè)高質量發(fā)展若干意見》，鼓勵茶商、茶農積極參與縣內外各類賽事，從終端倒逼茶農制好茶、管好茶園，促進茶產業(yè)高質量發(fā)展。思維的破局、品牌的塑造、源源不斷激發(fā)茶產業(yè)的內在活力和自我發(fā)展動力。
晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。
正所謂“好山、好水、育好茶”，多年來，金沙茶產業(yè)始終堅持生態(tài)種植，再加上獨特的炒制和烘焙技術，使得茶葉具有獨特的口感，茶產業(yè)發(fā)展持續(xù)看好，開發(fā)了名優(yōu)綠茶（翠芽<片>、毛尖、毛峰、龍井）、名優(yōu)紅茶、大宗綠茶、大宗紅茶、古樹茶等多個品種，目標直指國內外高端茶葉市場，引領消費新時尚，深受客戶的稱贊和好評。
在“金沙貢茶”統(tǒng)領下，涌現(xiàn)了諸如“清水塘”“弘茂”“三丈水”“黔茶龍井”“貢雅茗”等20多個知名茶葉品牌，已經成為金沙農業(yè)、旅游、文化的一張名片，在金沙縣撬動起一個規(guī)模更大、帶動性理大、帶動性更強的朝陽產業(yè)，書寫出以茶興業(yè)、以茶富民、以茶為媒的共富畫卷。
截至目前，金沙縣建成茶園30萬畝，其中投產茶園16萬畝，茶葉企業(yè)35家，茶葉專業(yè)合作社138家，其中投產茶園18萬畝，惠及24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）126個村5.85萬余戶農戶，成為了名副其實的致富茶、幸福茶。
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貴州是一個山清水秀的地方，空氣質量非常好，或許你有所不知，它是茶葉種植的一個大省。如果你想好好了解貴州茶，那尋茶應該先從湄潭翠芽開始。
湄潭翠芽，不僅和西湖龍井頗有淵源，還和茶界泰斗張?zhí)旄Ｓ兄唤庵?，今天我們來了解湄潭翠芽的前世今生吧?/p>
陸羽曾記載“湄潭翠芽”前身
素有“云貴小江南”之美稱的湄潭縣，位于貴州東北部，這里每年的春季基本都是晴天多云，只要連續(xù)三天晴天溫度就會在30攝氏度以上，是典型的“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、富鋅硒”的茶葉產區(qū)，為優(yōu)質茶葉的生長提供了良好的生長環(huán)境。所以，這里盛產的“湄潭翠芽”深受很多茶友們喜歡。
唐代茶圣陸羽所著《茶經》載：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”，這古夷州就是湄潭；清《貴州通志》載：“湄潭云霧山茶有名，湄潭眉尖茶皆為貢品?！边@“眉尖茶”即為“湄潭翠芽”前身。
追溯歷史，湄潭茶可以算是老人了，而后來代代更新的年輕血液，為這里的茶產業(yè)注入了新的活力。
1939年，江浙一帶淪陷，作為出口的重要經濟作物，茶葉也就斷了根。當時的政府舉國搬遷到貴州、云南等大西南地方，于是民國政府中央農業(yè)實驗所在湄潭設立實驗茶場，隨后浙江大學也西遷到湄潭縣。
談起實驗茶場的建立，不得不提一個至關重要的人物——被譽為“茶界泰斗”的張?zhí)旄！?/p>
張?zhí)旄?/p>
1939年4月，時任福建省福安茶業(yè)改良場場長、福安農校校長的張?zhí)旄⒓恿擞芍醒朕r業(yè)實驗所和中國茶葉公司聯(lián)合派遣的茶葉考察專家組，與王淘、李聯(lián)標、朱源林等前往四川，云南，貴州等老茶區(qū)進行實地考察，以選址籌建實驗茶場。經過反復考察調研，張?zhí)旄５茸罱K看中自然地理環(huán)境較為優(yōu)越的貴州湄潭。
1939年5月，在重慶舉行的全國生產會議上，張?zhí)旄Ｗ鳛槿珖杞缥ㄒ淮韰⒓?，并宣讀了他撰寫的《發(fā)展西南五省茶葉》考察報告。大會最后將此報告作為會議提案，受到國民政府高層的重視，遂決定在湄潭創(chuàng)建國民政府農林部中央農業(yè)實驗所湄潭實驗茶場（簡稱“中央實驗茶場”）。此提案，也被后來茶史學者譽為“中國茶葉第一提案”。
民國中央實驗茶場五年生茶園--象山茶園(1946年)
1939年9月，經濟部中央農業(yè)實驗所和中國茶葉公司聯(lián)合派遣王淘、張?zhí)旄５日饺胱′靥叮I建中央實驗茶場。11月，張?zhí)旄Ｓ直谎埢氐礁＝ㄊ〗ㄔO廳創(chuàng)辦示范茶廠，中央農業(yè)實驗所另選劉淦芝到湄潭接替工作，并出任中央實驗茶場首任場長（主任）。
1940年4月，中國近現(xiàn)代歷史上第一個國家級茶葉科研生產機構——民國中央實驗茶場在湄潭正式掛牌成立，在抗戰(zhàn)最艱苦的環(huán)境下，茶場堅持茶葉科研生產，結出了累累碩果，相繼完成《湄潭茶樹害蟲初步調查》等9篇研究著作，試制“湄紅”、“湄綠”、“湄潭龍井”等8個名優(yōu)茶品，收集制作務川大樹茶、湄潭茶葉等標本，研制五眼名茶殺青灶、懸掛式多層萎凋簾等10多種茶葉初、精制加工設備。
湄潭翠芽，就誕生在中央實驗茶場，它與西湖龍井有著較深的淵源。
1943年，湄潭實驗茶場科技人員糅合了西湖龍井茶的工藝，創(chuàng)制出具有名優(yōu)綠茶品質的湄潭翠芽。這樣看來，湄潭翠芽可算作西湖龍井的貴州“私生子”。湄潭翠芽的物質、精神文化也在這個時期得到更進一步升華。
雖然湄潭翠芽糅合了西湖龍井的制茶工藝，但喝起來有著不同的味道。
西湖龍井是一芽一葉、一芽兩葉制作而成。外形扁平挺秀，色澤綠翠，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮。內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
湄潭翠芽僅是獨芽制作而成。外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
潭翠芽在其制作工序中既汲取了西湖龍井的炒制方法，而且也有它的獨特之處。主要工藝分殺青、攤涼、二炒、攤涼、煇鍋等五道工序。主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢呵成。所以湄潭翠芽不管是在外觀上還是在內在品質上都有著獨特的一面。
湄潭翠芽的沖泡與品鑒
說到湄潭翠芽的味道，可以說人人喝起來都有不同的感受。喝到湄潭翠芽的時候，總是感覺湄潭翠芽的口感有著淡淡的清香和茶香存在。如果茶葉放多了，會出現(xiàn)苦苦的味道，一般人肯定受不了這樣的苦茶味。
不過泡出來的每一款湄潭翠芽都會有一種特色：泡的時候茶葉外形全部是獨芽真是亭亭玉立。這里如果大家感覺茶葉太苦的話，可以減量繼續(xù)泡，味道肯定會比第一泡好。這里建議大家可以適量而泡。
一般在第二泡的時候，湄潭翠芽中的茶多酚可能在第一泡全部釋放出來了。幾乎淡出來的沒有太重的茶香味道。所以大家一定要在控制茶葉的分量上還的注意泡茶時的溫度。
一般湄潭翠芽沖泡溫度控制在85-95度數(shù)之間，不能太過于過高的溫度。然后泡茶的時候最好不要蓋著泡，而要敞開泡，此外在泡的時候量不要太多，如果是一般的普通杯子，放2-3克茶葉就足夠了。
湄潭是貴州最大的茶區(qū)，在“全國重點產茶縣”排位第二。2018年，全縣已發(fā)展茶園60萬畝，茶葉總產量6.77萬噸，產值48.2億元，茶業(yè)綜合收入124.85億元。茶園集中度高，主要分布在全縣15個鎮(zhèn)（街），涉及8.8萬農戶35.1萬余人。茶產業(yè)有力帶動了縣域社會經濟的發(fā)展，讓脫貧致富的夢想照進現(xiàn)實。
全縣有茶葉商標700余個，“湄潭翠芽”和“遵義紅”被列為全省“三綠一紅”重點品牌，是國家農產品地理標志保護產品?！颁靥洞溲俊鲍@得國家級金獎88次，“遵義紅”獲得國家級金獎28次。在2015意大利米蘭世博會上，湄潭翠芽、遵義紅均獲得百年世博中國名茶金獎。
2011年，“湄潭翠芽”成為中國馳名商標。2017榮獲“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌，品牌價值達102.17億元”。中國馳名商標“蘭馨”及一批企業(yè)品牌在省內外有了一定的知名度。“遵義紅”成為黨的十九大和2018年全國兩會用茶。
茶區(qū)建有茶青交易市場35個，茶青可在30分鐘內進入市場交易。建成國家農業(yè)部定點市場、國家商務部定點出口市場——中國茶城，目前入駐企業(yè)和商戶400多家，2018年交易額18億元，已成為茶產業(yè)營銷的綜合舞臺。
攝影：王遠平
在做大做強茶葉一產、二產的同時，湄潭也加快推進產業(yè)融合發(fā)展。有天下第一壺茶文化博覽園、“翠芽27度”2個國家4A級景區(qū)，一個貴州十大魅力景區(qū)——中國茶海，還有中國茶工業(yè)遺址博物館群、貴州茶文化生態(tài)博物館、象山茶博園、茶博會展中心等茶文化標志性景點，吸引著國內外游客紛沓而至觀光、體驗。
茶產業(yè)是旅游發(fā)展的基礎，茶旅游提升茶產業(yè)的翅膀，湄潭涉茶的農商旅投公司、文化創(chuàng)新公司、茶莊園經濟、私人訂制等新型經營主體、經營業(yè)態(tài)展呈多棲發(fā)展，并展現(xiàn)出蓬勃生機與活力。
翠芽27度景區(qū)
在湄潭，你感受最多的是綠色。在碧波蕩漾的中國茶海，在櫻花綻放的象山茶園，在如詩如畫的翠芽27度，你看得見的地方是茶，你看不見的地方還是茶。湄潭茶人一生都在與茶相伴，一生的努力與耕耘，都是為了做一杯好茶，這茶是敬世界敬賓客的，也是撫慰茶人自己的。
來源：茶道傳媒，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
蔡源鄉(xiāng)位于浙江省麗水市遂昌縣。近年來，蔡源鄉(xiāng)深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，依托特有的山水生態(tài)稟賦，探索以“一畝茶園”為基礎的共富新模式，通過公益項目盤活閑置茶山，帶動村民在家門口就業(yè)創(chuàng)業(yè)，構建互利雙贏的發(fā)展共同體，努力開創(chuàng)鄉(xiāng)村跨越式高質量發(fā)展新路徑。
合作共贏
謀劃“一畝茶園”模式助推村集體經濟壯大
引入企業(yè)進行“輸血”幫扶。蔡源鄉(xiāng)立足優(yōu)質茶產業(yè)，以“景美茶香”資源吸引企業(yè)幫扶，啟動“一畝茶園”認領計劃，以永興村60畝集體茶山為載體開展“私人訂制”，公司員工通過“認領+購買服務/產品”方式認購茶葉。每年認購所得資金為永興村集體經濟所有，同時用于完善村基礎設施建設、助力兒童教育等民生項目。
提升自我“造血”能力。蔡源鄉(xiāng)從茶葉種植到制作均在無污染環(huán)境中完成，依托生態(tài)優(yōu)勢，進一步提升“一畝茶園”品牌辨識度及美譽度。同時，為提高茶葉附加值，計劃在永興村新建600平方米茶廠，引入茶葉技術帶頭團隊，每年2次固定上門服務，對全鄉(xiāng)種茶、制茶等流程優(yōu)化進行指導及質量把控，帶動鄉(xiāng)域茶葉品質提升，增強茶產區(qū)自身“造血”硬實力。茶廠建成后，每年可為永興村村集體增收20余萬元。
迭代升級
拓展“一畝茶園”模式助推農戶增收致富
盤活本地人力資源。堅持扶持和激發(fā)自身動力相結合，將“一畝茶園”60畝茶葉委托當?shù)氐褪杖朕r戶進行日常管理、采摘、加工等，每年可為“一畝茶園”周邊13戶低收入農戶、80余戶普通農戶增收6000元以上。同時，通過鄉(xiāng)賢牽線搭橋，引入易種植易管理的小香薯產業(yè)，豐富農業(yè)產業(yè)結構，進一步增強留守勞動力勤勞致富內生動力。
拓寬產品銷售渠道。在做強做好“茶葉、小香薯”產業(yè)基礎上，通過電商直播、公司伴手禮等多種形式，全力推進獼猴桃、原生態(tài)茶油等各種蔡源特色農產品上行，進一步打開蔡源600+農產品知名度，推動脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接。
多方融合
深化“一畝茶園”品牌助推鄉(xiāng)域和美發(fā)展
擦亮文化旅游名片。立足蔡源的自然風光和人文底蘊，整合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗等資源，以打造文化IP作為抓手，深挖融入“蔡和文化”“蔡和班”等多項非遺文化，推出“一畝茶園”專題片；圍繞創(chuàng)建“運動休閑示范基地”主線，多方協(xié)同推進，打造“雲箋”茶文化品牌及“茶山”網紅打卡地旅游名片，為傳統(tǒng)文化注入新活力。
激活全域發(fā)展?jié)摿ΑＨν七M情境鄉(xiāng)村建設、戶外運動休閑基地創(chuàng)建等工作，推廣“十八龍井”華東最美溯溪路線、打造“一畝茶園”露營基地，進一步釋放蔡源特有的山水稟賦。同時與企業(yè)合作，從公司團建、康養(yǎng)開發(fā)、提升農產品附加值等方面入手，進一步實現(xiàn)以生態(tài)帶動村集體、農民增收。此外，蔡源計劃通過高山生態(tài)循環(huán)農業(yè)項目對閑置土地、高山撂荒土地進行復耕復墾，以種養(yǎng)方式形成生產循環(huán)，以“公司+村集體經濟+農場+農戶”模式，打造農產品規(guī)模種養(yǎng)、深加工、銷售完整產業(yè)鏈。
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