??3月9日上午，杭州市政府新聞辦舉行了西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會，根據(jù)浙江省、市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開采、群體種將于3月下旬開采。
目前，春茶采摘加工各項工作已準(zhǔn)備就緒。
西湖龍井，作為中國十大名茶之一，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，為廣大茶客所鐘愛。
每年春茶季，不少茶友都想一品新鮮上市的龍井之香，但是常常一不小心就買到冒牌龍井，不僅損失錢財，更是讓人滿懷期待，卻瞬間落空。
現(xiàn)在，東貿(mào)上海茶博會幫您整理出一份選購西湖龍井的指南，助您辨?zhèn)巫R真，和真正的龍井芬芳撞個滿懷。
1、看時間
今年，官方通報的采制時間從3月12日正式開始。
所以，前些天，包括現(xiàn)在，已經(jīng)在朋友圈和各大網(wǎng)絡(luò)平臺現(xiàn)貨出售的“西湖龍井”，其真?zhèn)危涂上攵恕?/p>
2、分品種
根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，西湖龍井主要有群體種、龍井43等品種，特點為氨基酸含量高、茶多酚適量。
所以，西湖龍井喝起來會滋味偏甜，苦澀味輕，群體種制作而成的龍井茶往往還帶花香。
3、看防偽標(biāo)志
杭州市委市政府歷來高度重視西湖龍井茶的品牌保護(hù)，積極實施數(shù)智治理。
2020年，杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)了《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》，率先啟用新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過統(tǒng)一核定面積、建立電子賬戶、購銷實時劃轉(zhuǎn)、實物證明標(biāo)換領(lǐng)、統(tǒng)一編號管理、銷售必須貼標(biāo)等手段，實現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管。
按照茶園面積核定向茶農(nóng)發(fā)放茶農(nóng)用的防偽標(biāo)志，茶葉企業(yè)使用企業(yè)標(biāo)。防偽標(biāo)志將被貼在產(chǎn)品包裝上，消費者可以掃描二維碼辨別真?zhèn)巍?/p>
4、看茶葉包裝
在西湖龍井茶的外包裝上，為了增強消費者的辨識度，杭州市對茶農(nóng)分散銷售的西湖龍井茶實行統(tǒng)一包裝管理。
目前，有鐵罐禮盒、抽屜式禮盒、牛皮紙、牛皮紙罐等4種類型的包裝供茶農(nóng)選擇，也有瓷罐、鐵罐禮盒供企業(yè)使用。
5、看銷售企業(yè)
2020年10月，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會發(fā)布了《2021年西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識授權(quán)使用企業(yè)名單》。
2021年
西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識授權(quán)使用企業(yè)名單
特別提醒
杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會已委托律師事務(wù)所開展全國范圍內(nèi)的維權(quán)打假。同時，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所成立了西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心，大家如果對購買到的西湖龍井存有疑問，可以進(jìn)行相關(guān)真?zhèn)魏唾|(zhì)量鑒定。
5月28-31日，第十八屆上海茶博會將在上海世博展覽館隆重舉行，屆時，西湖龍井亦會如約而至。喜愛西湖龍井的茶友們可以在展會現(xiàn)場，選購到放心、優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地西湖龍井茶。
注：整理自杭州發(fā)布、茶周刊????
杭州市西龍井茶管理協(xié)會于3月2日召開春茶生產(chǎn)通氣會。杭州市政府副秘書長王仁、杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及部分重點茶企代表參加會議。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長、協(xié)會會長屠國興通報了省、市各級領(lǐng)導(dǎo)對西湖龍井品牌保護(hù)工作的專門批示要求，介紹了今年繼續(xù)加強品牌管理工作的重點方向。杭州市市場監(jiān)督管理局商標(biāo)處副處長劉國奇著重介紹了今年市場監(jiān)督管理部門加強市場監(jiān)管的一系列舉措。
各茶企代表發(fā)言表態(tài)，去年以來，市委市政府針對西湖龍井品牌保護(hù)的工作是有目共睹的，為茶企的高質(zhì)量發(fā)展指明了一條新的道路。2021年，各茶企一定堅決繼續(xù)按照市委市政府規(guī)范管理西湖龍井的總體要求，做精做優(yōu)西湖龍井茶，起到引領(lǐng)示范作用。
杭州市政府副秘書長王仁
杭州市政府副秘書長在講話中指出，西湖龍井茶是杭州的金名片，品牌綜合保護(hù)是一項長期的系統(tǒng)的工程，要把品牌綜合保護(hù)列為當(dāng)前及今后全市各級各部門共同努力的目標(biāo)和行動。具體要做好以下幾項工作：
一、進(jìn)一步維護(hù)形象。作為龍頭企業(yè)代表，肩負(fù)著協(xié)會規(guī)范管理的責(zé)任，要用高眼光和大格局來綜合考慮問題。不僅是考慮企業(yè)當(dāng)前利益，更要放眼長遠(yuǎn)利益。經(jīng)過去年一年的調(diào)整，西湖龍井茶管理日漸規(guī)范。龍頭茶企要繼續(xù)帶頭做好品牌保護(hù)工作，樹立行業(yè)標(biāo)桿，凝聚品牌力量，進(jìn)而推動整個產(chǎn)業(yè)的價值提升。
二、進(jìn)一步嚴(yán)格管理。堅決杜絕制違法違規(guī)行為，充分發(fā)揮組織、紀(jì)檢監(jiān)察、公安等部門聯(lián)動作用，用好“紅黃黑榜”獎懲機(jī)制。要對存在違規(guī)經(jīng)營的企業(yè)加強監(jiān)管，對制假售假行為形成高壓打擊態(tài)勢，確保西湖龍井茶的保真保質(zhì)。
三、進(jìn)一步統(tǒng)一規(guī)范。一是開采發(fā)布要規(guī)范。西湖龍井茶開采日要以市政府統(tǒng)一發(fā)布為準(zhǔn)，未經(jīng)許可不得擅自發(fā)布。二是茶葉產(chǎn)品銷售包裝要規(guī)范。要嚴(yán)格按照市場管理要求貼標(biāo)銷售。贈送、消費的茶葉也要貼標(biāo)。銷售包裝要規(guī)范，不虛假標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、等級、生產(chǎn)日期，不向經(jīng)銷商提供帶有企業(yè)標(biāo)簽標(biāo)識的包裝材料、空盒等。
四、進(jìn)一步嚴(yán)格授權(quán)。西湖龍井品牌必須經(jīng)授權(quán)使用。特別是對網(wǎng)上銷售的西湖龍井茶的價格、信息等因素要嚴(yán)格管控。企業(yè)要規(guī)范使用商標(biāo)，要明確區(qū)分“西湖龍井”和其他“龍井”，不得誤導(dǎo)消費者。
五、進(jìn)一步做好服務(wù)。相關(guān)職能部門在推進(jìn)西湖龍井茶品牌保護(hù)的過程中，既要引導(dǎo)好茶企規(guī)范經(jīng)營，更要做好茶企的服務(wù)工作，積極扶持幫助規(guī)范企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，為品牌保護(hù)工作繼續(xù)行之有效地開展護(hù)航。
為了精準(zhǔn)預(yù)測春茶開采時間、精確測量春茶實際畝產(chǎn)，西湖風(fēng)景名勝區(qū)翁家山村引進(jìn)了省級千人計劃創(chuàng)業(yè)企業(yè)浙江弄潮兒智慧科技，自主投資研發(fā)了西湖龍井茶測產(chǎn)測時科技設(shè)備，為專家綜合研判開采西湖龍井茶開采時間提供強有力的數(shù)據(jù)支撐，為政府高標(biāo)準(zhǔn)高精度地提高決策能力服務(wù)。
在堅持?jǐn)?shù)字賦能產(chǎn)業(yè)、賦能城市治理的杭州，依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、區(qū)塊鏈等技術(shù)，來實現(xiàn)從源頭到最終用戶的全過程溯源管理，是西湖龍井可持續(xù)發(fā)展的“尚方寶劍”。
隨著人們生活品質(zhì)的不斷提升，大眾對食品安全的要求越來越高。本次研發(fā)團(tuán)隊由“千人計劃”專家田元博士創(chuàng)立，具有多項世界領(lǐng)先專利技術(shù)，其核心的AIOT技術(shù)已在智慧林業(yè)、智慧海洋等領(lǐng)域應(yīng)用，取得了良好成效。為了保障西湖龍井茶的純正品質(zhì)，成長于“數(shù)字之城”杭州的西湖龍井新一代茶農(nóng)，也在源頭管理上開拓創(chuàng)新，采用數(shù)字化高科技手段來改進(jìn)原有靠經(jīng)驗管理的模式。打造了西湖龍井物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)云平臺，該系統(tǒng)結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)傳感、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)，通過對茶樹生長環(huán)境的生態(tài)因子多維度、全方位的監(jiān)測，為茶農(nóng)進(jìn)一步的科學(xué)管護(hù)提供依據(jù)，為品質(zhì)溯源提供基礎(chǔ)依據(jù)。同時，以服務(wù)為導(dǎo)向，建立西湖龍井茶生產(chǎn)主體信用體系，實現(xiàn)西湖龍井產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)化閉環(huán)管理，提升品牌數(shù)字化傳播能力，促進(jìn)西湖龍井產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展。
種植地域數(shù)據(jù)分析
采摘數(shù)據(jù)
茶企信息
火情智能預(yù)警
今后，在西湖龍井茶的外包裝上，還可打上生態(tài)溯源碼（通過區(qū)塊鏈二維碼溯源，可以了解到茶葉的實際生長環(huán)境的生態(tài)因子關(guān)鍵指標(biāo)）。
3月5日，西湖區(qū)西湖龍井茶品牌綜合保護(hù)工作專班組織經(jīng)營商戶160人召開轉(zhuǎn)塘茶葉市場西湖龍井茶規(guī)范經(jīng)營宣貫會。
區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局業(yè)務(wù)骨干分別就市場規(guī)范管理、疫情防控措施落實以及“西湖龍井”商標(biāo)規(guī)范使用、西湖龍井茶銷售等方面進(jìn)行政策宣傳培訓(xùn)，要求全體經(jīng)營商戶切實提高品牌保護(hù)意識、誠信守法意識和疫情防控意識，依法依規(guī)經(jīng)營，共同維護(hù)“西湖龍井”品牌。會后，所有商戶簽訂誠信經(jīng)營承諾書。
通過培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范全體商戶的經(jīng)營行為，增強西湖龍井茶品牌保護(hù)意識，維護(hù)良好的市場經(jīng)營秩序。
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昨日上午，市政府新聞辦舉行西湖龍井茶品牌保護(hù)新聞發(fā)布會，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局等單位介紹西湖龍井茶品牌保護(hù)有關(guān)情況。一起來看看。
西湖龍井春茶3月12日正式進(jìn)入開采
根據(jù)省市、區(qū)茶葉和氣象專家團(tuán)隊綜合研判，今年西湖龍井茶龍井43品種將于3月12日正式進(jìn)入開采、群體種將于3月下旬開采。目前，春茶采摘加工各項工作已準(zhǔn)備就緒。
梅家塢茶園
茶為國飲、杭為茶都。西湖龍井茶是中國十大名茶之一，是杭州展現(xiàn)“重要窗口”頭雁風(fēng)采的獨特元素和品牌標(biāo)簽。
市委市政府歷來高度重視西湖龍井茶的品牌保護(hù)，去年以來，取得了明顯的成效。
實施數(shù)智治理
龍井防偽標(biāo)志（企業(yè)用）
龍井防偽標(biāo)志（茶農(nóng)用）
去年，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)了《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》，率先啟用新的數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過統(tǒng)一核定面積、建立電子賬戶、購銷實時劃轉(zhuǎn)、實物證明標(biāo)換領(lǐng)、統(tǒng)一編號管理、銷售必須貼標(biāo)等手段，實現(xiàn)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的全程可追溯監(jiān)管。該系統(tǒng)于去年3月正式投入使用，6月接入城市大腦，為兩區(qū)茶農(nóng)和茶企提供了全方位的服務(wù)，服務(wù)對象抽樣滿意度達(dá)到98.02%。
加強人防監(jiān)管
市場監(jiān)管部門立案49起，移送公安1起，查獲違法“西湖龍井”包裝44萬多個；市公安局成功偵破案件2起，對11名犯罪嫌疑人采取刑事強制措施，6名犯罪嫌疑人移送審查起訴。組織部門將村級屬地監(jiān)管責(zé)任納入對村級班子的年度考評，實行一票否決制，對產(chǎn)茶區(qū)的村干部提出自律誠信的要求。紀(jì)檢部門全程開展監(jiān)督，對“三不”（不擔(dān)當(dāng)、不作為、不落實）問題實行零容忍。同時，杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會委托律師事務(wù)所開展全國范圍內(nèi)的維權(quán)打假，累計取證170件；聯(lián)合中茶所成立了西湖龍井茶質(zhì)量鑒定中心，有效暢通投訴渠道。
強化行業(yè)自律
將“西湖龍井”商標(biāo)管理權(quán)限上收至杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會。推行誠信承諾，由市協(xié)會與茶農(nóng)簽訂西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識使用協(xié)議書，與授權(quán)茶企簽訂許可合同，今年得到授權(quán)的129家茶企均簽訂了做真拒假書面承諾書。建立獎懲機(jī)制，由市協(xié)會開展信用加星評定，累計授予誠信茶農(nóng)3792戶、星級茶企10個。在“西湖龍井”官網(wǎng)上對先進(jìn)主體予以紅榜表揚，對違法違規(guī)主體予以黃榜通報。
注重品質(zhì)管控
對基地種質(zhì)資源提純復(fù)壯、恢復(fù)歷史原種，最大程度保存種質(zhì)資源數(shù)量和質(zhì)量。實施病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控，推廣無人機(jī)飛防噴灑生物農(nóng)藥1.6萬畝；全域茶園施用菜籽餅肥，持續(xù)提升茶地質(zhì)量。組織西湖龍井茶手工炒制、評茶等職業(yè)技能培訓(xùn)和評定，累計建立西湖龍井茶手工炒制中心25個，培養(yǎng)評定炒制技師1105名。
加大保護(hù)力度
下一步，全市將繼續(xù)加大西湖龍井品牌綜合保護(hù)力度：
繼續(xù)在立法保護(hù)上發(fā)力
市人大常委會已將《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理條例》列入了2021年立法正式項目，該條例將于今年出臺。條例將緊緊抓住“遏制制假做假，引導(dǎo)做真做優(yōu)”核心問題，從種質(zhì)資源保護(hù)、品質(zhì)提升、文化傳承和標(biāo)識管理等方面，多維度、系統(tǒng)化地提升保護(hù)和管理措施的剛性約束。加上已施行的《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，杭州在西湖龍井茶的立法保護(hù)上，將有2部地方性法規(guī)。
繼續(xù)在遏制作假上發(fā)力
充分發(fā)揮組織、紀(jì)檢監(jiān)察、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、屬地政府、律師團(tuán)隊等力量的聯(lián)動作用，建立健全獎懲機(jī)制，用好紅黃黑榜制度。加強對全市茶葉市場的檢查、村級領(lǐng)導(dǎo)班子的監(jiān)督、茶葉企業(yè)經(jīng)營行為的監(jiān)管，持續(xù)保持高壓打擊態(tài)勢，保護(hù)好西湖龍井茶的品質(zhì)和品牌。
繼續(xù)在宣傳引導(dǎo)上發(fā)力
從今年起，為增強西湖龍井茶的包裝辨識度，杭州市將對茶農(nóng)分散銷售的西湖龍井茶實行統(tǒng)一包裝。目前，有鐵罐禮盒、抽屜式禮盒、牛皮紙、牛皮紙罐等4種類型的包裝供茶農(nóng)選擇，也有瓷罐、鐵罐禮盒供茶企使用。3月底，將舉辦西湖龍井春茶節(jié)活動；市、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門將組織名優(yōu)茶評比、炒茶技師評定等多種形式的茶事活動。市委市政府也會抓住亞運會、茶博會等重大活動契機(jī)，不斷擴(kuò)大西湖龍井茶的國際魅力和品牌影響力。
繼續(xù)在高質(zhì)量發(fā)展上發(fā)力
繼續(xù)實施西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)二期項目，增設(shè)線上授權(quán)、氣象預(yù)報、農(nóng)事指導(dǎo)、異常警報、包裝溯源、信用評價等功能，為廣大茶農(nóng)、茶企提供更方便、更快捷、更智慧的服務(wù)。繼續(xù)試點建設(shè)“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”項目，把茶葉定位到每一個山頭、每一塊茶園，讓消費者看得見生長、采摘、加工、包裝、銷售、物流全過程，打造更加優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶產(chǎn)品。繼續(xù)推動散戶茶園向優(yōu)質(zhì)企業(yè)流轉(zhuǎn)集中，不斷提升規(guī)?；?jīng)營程度。
現(xiàn)場還進(jìn)行了答記者問。
與往年相比，今年西湖龍井茶品質(zhì)如何？
一般來說，決定西湖龍井茶自然品質(zhì)的主要有生態(tài)環(huán)境和氣候條件、茶樹品種、茶園管理水平、加工技藝等因素。
1.自然環(huán)境適宜。杭州的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，植被茂密，土壤通氣性、保水性、保肥性都很好，而且大部分西湖龍井茶園在東南坡，都是適宜茶樹生長的。從氣象條件來說，去年冬季的氣溫條件有利于茶樹安全越冬。春節(jié)前經(jīng)常下雨，茶樹根系活躍，養(yǎng)分吸收充足，茶葉飽滿。歲末年初兩場低溫，不光病蟲害會減少，對茶葉品質(zhì)也是有好處的。如果3月底再有一次低溫，只要不低于5度，對茶樹生產(chǎn)是沒有影響的，反而有利于品質(zhì)的形成。綠茶最好的氣候條件是陰雨相間，氣溫涼爽、雨霧朦朦，有利于風(fēng)味物質(zhì)積累，茶多酚的苦澀味會下降。
2.茶樹品種好。西湖龍井主要有群體種、龍井43等品種，特點為氨基酸含量高、茶多酚適量，所以西湖龍井喝起來會滋味偏甜，苦澀味輕，群體種如果手工還帶花香。
3.管理水平高。茶園管理水平很高，冬季大量施用菜籽餅肥，茶園修剪好，只采一季春茶，夏秋茶基本不采，所以芽頭飽滿。
4.加工技術(shù)優(yōu)。通過炒茶比武、以師帶徒、培訓(xùn)等形式，培養(yǎng)了一大批炒茶技師，為西湖龍井茶品質(zhì)提升保駕護(hù)航。
綜上所述，預(yù)計今年西湖龍井茶的高檔茶產(chǎn)量將比去年有所增加，自然品質(zhì)整體優(yōu)于上年。
請問今年西湖龍井茶采摘期天氣情況如何？
天氣情況是茶葉采摘生產(chǎn)銷售管理者都非常關(guān)注的，今年有幾個特點，兩個有利，兩個溫馨提醒。
第一個有利：今年的氣候資源比較優(yōu)越，茶葉的品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，這是顯著的特點。今年杭州入春時間明顯偏早，比常年偏早18天，比去年偏早14天。今天開始到22號，溫度持續(xù)回升，最高溫度可以到達(dá)25度，氣溫條件促使茶葉生長旺盛。在降水配置中，晴雨相間，有利于茶葉生長。同時日照條件適宜。因此，光、溫、水三個條件都非常適宜茶葉的生長和品質(zhì)的保證。
第二個有利：到27日，杭州市天氣晴雨相間，晴天多于雨天，雨量不大，以小陣雨為主，沒有連續(xù)陰雨，有利于采摘。
兩個提醒：
1.23日前后的冷空氣影響，可能最低氣溫達(dá)到5℃左右，
2.3月27日至清明前降水偏多，或連續(xù)降水一周。
春季天氣變化頻繁，茶葉生產(chǎn)者請及時關(guān)注杭州市氣象臺的動態(tài)天氣預(yù)報，做好應(yīng)對措施。
資料/市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)督管理局、市公安局、市氣象局
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