我國(guó)古代有很多關(guān)于茶的傳說(shuō)，相信愛(ài)喝茶的你也喜歡聽(tīng)
1、神農(nóng)嘗百草
在很早以前，中國(guó)就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說(shuō)。相傳神農(nóng)是一個(gè)有著水晶般透明肚子的奇人，人們通過(guò)觀察他吃下去的食物的變化，來(lái)判斷什么植物能吃。有一天，神農(nóng)由于一天要吃很多種植物，有一天中毒了，遇見(jiàn)一種開(kāi)著白色花蕊的綠色灌木，采摘吃下去后，頓時(shí)神清氣爽，恢復(fù)精力，神農(nóng)就得救了。這種植物在身體里面到處游走，因此叫這種植物為“查”，后人才改為茶。
2、陸羽煎茶
唐代代宗皇帝李豫很喜歡喝茶，宮里也有很多擅長(zhǎng)煎茶的能人。有一天，他召見(jiàn)民間著名的積公和尚。工種煎茶能手為積公奉上一碗茶，積公喝了一口后就不再喝一口，皇帝問(wèn)他為何不喝，他說(shuō)：平日里我喝的茶都是愛(ài)徒陸羽煎的，我喝習(xí)慣了，其他的茶都不喝。皇帝聽(tīng)罷，認(rèn)為陸羽是一個(gè)煎茶大師，遂命人尋找陸羽進(jìn)宮。
經(jīng)過(guò)幾番周折終于找到了陸羽，當(dāng)即命他煎茶。只見(jiàn)陸羽拿出清明前采制的茶葉精心煎后，獻(xiàn)給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，與眾不同?；实圻B忙另他再煎一碗，讓宮女送去給積公先生，積公果然一飲而盡。他立即放下茶碗走出房門(mén)，問(wèn)：羽兒何在？皇帝忙問(wèn)：你怎么知道陸羽來(lái)了，積公答道：只有陸羽才能煎出我剛才飲的茶，他肯定到宮里來(lái)了。
3、乾隆御封龍井茶
浙江杭州的西湖，三面環(huán)山，一碧如玉。西湖的西南方，有座龍井村，村的四周，峰巒秀美，云霧繚繞，是著名的龍井產(chǎn)茶區(qū)。
傳說(shuō)，有一年清朝皇帝乾隆下江南，來(lái)到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚端上當(dāng)?shù)氐拿?。乾隆精于茶道，一?jiàn)那茶，不由叫絕，只見(jiàn)潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口，只覺(jué)得兩頰生香，有說(shuō)不出的受用。于是，乾隆召見(jiàn)和尚，問(wèn)道：“此茶何名？產(chǎn)于何地？”和尚回答說(shuō)：“啟稟皇上，這是小廟所產(chǎn)的龍井茶?！?/span>
乾隆一時(shí)興發(fā)，走出廟門(mén)，只見(jiàn)胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹(shù)嫩芽初發(fā)，青翠欲低，周?chē)荷狡鸱?，宛若獅形。此時(shí)乾隆龍心大悅。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預(yù)兆著他彪炳千秋的功業(yè)，況且十八又是個(gè)大吉大利的數(shù)字。而那茶有實(shí)在賞心悅目，甘醇爽口，于是乾隆當(dāng)場(chǎng)封胡公廟前的十八棵茶樹(shù)為“御茶”。從此，龍井茶名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
3、黃山毛峰的傳說(shuō)?
黃山位于安徽省南部，是著名的游覽勝地，而且群山之中所產(chǎn)名茶“黃山毛峰”，品質(zhì)優(yōu)異。講起這種珍貴的茶葉，還有一段有趣的傳說(shuō)呢！
明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開(kāi)元帶書(shū)童來(lái)黃山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長(zhǎng)老泡茶敬客時(shí)，知縣細(xì)看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開(kāi)水沖泡下去，只見(jiàn)熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心就直線(xiàn)升騰，約有一尺高，然后在空中轉(zhuǎn)一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái)，清香滿(mǎn)室。
知縣問(wèn)后方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時(shí)長(zhǎng)老贈(zèng)送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，并囑一定要用此泉水沖泡才能出現(xiàn)白蓮奇景。熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來(lái)訪(fǎng)，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，后來(lái)到京城稟奏皇上，想獻(xiàn)仙茶邀功請(qǐng)賞。
皇帝傳令進(jìn)宮表演，然而不見(jiàn)白蓮奇景出現(xiàn)，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實(shí)說(shuō)道乃黟縣知縣熊開(kāi)元所獻(xiàn)?；实哿⒓磦髁钚荛_(kāi)元進(jìn)宮受審，熊開(kāi)元進(jìn)宮后方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由后請(qǐng)求回黃山取水。熊知縣來(lái)到黃山拜見(jiàn)長(zhǎng)老，長(zhǎng)老將山泉交付予他。
在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀，皇帝看得眉開(kāi)眼笑，便對(duì)熊知縣說(shuō)道：“朕念你獻(xiàn)茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧?！毙苤h心中感概萬(wàn)千，暗忖道“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況為人呢？”于是脫下官服玉帶，來(lái)到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在蒼松入云、修竹夾道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大師墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳?zāi)埂?br>
4、鐵觀音的傳說(shuō)?
安溪是福建省東南部靠近廈門(mén)的一個(gè)縣，是閩南烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產(chǎn)。安溪境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，適宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，而且經(jīng)歷代茶人的辛勤勞動(dòng)，選育繁殖了一系列茶樹(shù)良種，目前境內(nèi)保存的良種有60多個(gè)，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國(guó)知名良種。因此安溪有“茶樹(shù)良種寶庫(kù)”之稱(chēng)。在眾多的茶樹(shù)良種中，品質(zhì)最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。
鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái)，在安溪還留傳著這樣一個(gè)故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見(jiàn)禮佛之誠(chéng)。一夜，魏飲夢(mèng)見(jiàn)在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹(shù)，正想采摘時(shí)，一陣狗吠把好夢(mèng)驚醒。第二天果然在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢(mèng)中一模一樣的茶樹(shù)。于是采下一些芽葉，帶回家中，精心制作。
制成之后茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認(rèn)為這是茶之王，就把這株茶挖回家進(jìn)行繁殖。幾年之后，茶樹(shù)長(zhǎng)得枝葉茂盛。因?yàn)榇瞬杳廊缬^音重如鐵，又是觀音托夢(mèng)所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚(yáng)天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱(chēng)有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有余香”。
5、大紅袍的傳說(shuō)
大紅袍（中國(guó)十大名茶之一）是福建省武夷巖茶（烏龍茶）中的名叢珍品。是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，產(chǎn)于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹(shù)，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長(zhǎng)環(huán)境命名的不見(jiàn)天、金鎖匙；以茶樹(shù)形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等；以茶樹(shù)葉形命名的瓜子金、金錢(qián)、竹絲、金柳條、倒葉柳等。
大紅袍的來(lái)歷傳說(shuō)很好，傳說(shuō)古時(shí)，有一窮秀才上京趕考，路過(guò)武夷山時(shí)，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見(jiàn)，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來(lái)秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個(gè)春日，狀元來(lái)到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見(jiàn)峭壁上長(zhǎng)著三株高大的茶樹(shù)，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽(yáng)光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛(ài)。老方丈說(shuō)，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。
狀元聽(tīng)了要求采制一盒進(jìn)貢皇上。第二天，廟內(nèi)燒香點(diǎn)燭、擊鼓鳴鐘，召來(lái)大小和尚，向九龍窠進(jìn)發(fā)。眾人來(lái)到茶樹(shù)下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽！”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進(jìn)京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻(xiàn)茶讓皇后服下，果然茶到病除?；噬洗笙?，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。
一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹(shù)上，以示皇恩。說(shuō)也奇怪，等掀開(kāi)大紅袍時(shí)，三株茶樹(shù)的芽葉在陽(yáng)光下閃出紅光，眾人說(shuō)這是大紅袍染紅的。后來(lái)，人們就把這三株茶樹(shù)叫做“大紅袍”了。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個(gè)大字。從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶。
6、君山銀針的傳說(shuō)?
湖南省洞庭湖的君山出產(chǎn)銀針名茶，據(jù)說(shuō)君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時(shí)候，侍臣為他捧杯沏茶，開(kāi)水向杯里一倒，馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍(lán)天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來(lái)，就像一群破土而出的春筍。
過(guò)了一會(huì)，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問(wèn)侍臣是什么原因。侍臣回答說(shuō)“這是君山的白鶴泉（即柳毅井）水，泡黃翎毛（即銀針茶）緣故。”明宗心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針沖泡時(shí)，棵棵茶芽立懸于杯中，極為美觀的。
7、白毫銀針的傳說(shuō)?
福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，色白如銀形如針，據(jù)說(shuō)此茶有明目降火的奇效，可治“大火癥”，這種茶就叫“白毫銀針”（十大名茶之一）。
傳說(shuō)很早以前有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無(wú)回。有一戶(hù)人家，家中兄妹三人志剛、志誠(chéng)和志玉。三人商定輪流去找仙草。這一天，大哥來(lái)到洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位老爺爺告訴他說(shuō)仙草就在山上龍井旁，上山時(shí)只能向前不能回頭，否則采不到仙草。
志剛一口氣爬到半山腰，只見(jiàn)滿(mǎn)山亂石，陰森恐怖，但忽聽(tīng)一聲大喊“你敢往上闖！”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠(chéng)接著去找仙草。在爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終于落到了志玉的頭上。她出發(fā)后，途中也遇見(jiàn)白發(fā)爺爺，同樣告訴她千萬(wàn)不能回頭等話(huà)，且送她一塊烤糍粑，志玉謝后繼續(xù)往前走，來(lái)到亂石崗，奇怪聲音四起，她用糍粑塞住耳朵，堅(jiān)決不回頭，終于爬上山頂來(lái)到龍井旁，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草開(kāi)花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山?；剜l(xiāng)后將種子種滿(mǎn)山坡。這種仙草便是茶樹(shù)，，這便是白毫銀針名茶的來(lái)歷。
8、白牡丹的傳說(shuō)?
福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶（十大名茶之一），傳說(shuō)在西漢時(shí)期，有位名叫毛義的太守，因看不慣貪官當(dāng)?shù)?，于是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來(lái)到一座青山前，只覺(jué)得異香撲鼻，經(jīng)探問(wèn)一位老者得知香味來(lái)自蓮花池畔的十八棵白牡丹，母子倆見(jiàn)此處似仙境一般，便留了下來(lái)。一天，母親因年老加之勞累，病倒了。毛義四處尋藥。
一天毛義夢(mèng)見(jiàn)了白發(fā)銀須的仙翁，仙翁告訴他“治你母親的病須用鯉魚(yú)配新茶，缺一不可。”毛義認(rèn)為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節(jié)，毛義到池塘里踴冰捉到了鯉魚(yú)，但冬天到哪里去采新茶呢？正在為難之時(shí)，那十八棵牡丹竟變成了十八仙茶，樹(shù)上長(zhǎng)滿(mǎn)嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚(yú)給母親吃，母親的病果然好了。后來(lái)就把這一帶產(chǎn)的名茶叫做“白牡丹茶”。
9、茉莉花的傳說(shuō)?
很早以前北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶，陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過(guò)，便尋出請(qǐng)大師品嘗。沖泡時(shí)，碗蓋一打開(kāi)，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見(jiàn)有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會(huì)功夫又變成了一團(tuán)熱氣。陳古秋不解就問(wèn)大師，大師說(shuō)：“這茶乃茶中絕品‘報(bào)恩茶’”。
陳古秋想起三年前去南方購(gòu)茶住客店遇見(jiàn)一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說(shuō)家中停放著父親尸身，無(wú)錢(qián)殯葬，陳古秋深秋深為同情，便取了一些銀子給她。三年過(guò)去，今春又去南方時(shí)，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說(shuō)是三年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡，誰(shuí)料是珍品?！盀槭裁此?dú)獨(dú)捧著茉莉花呢？”兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古來(lái)一邊品茶一邊悟道：“依我之見(jiàn)，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便茉莉花加到茶中，從此便有了一種新茶類(lèi)茉莉花茶（十大名茶之一）。
10、碧螺春的傳說(shuō)
相傳很早以前，西洞庭山上住著一位名叫碧螺的姑娘，東洞庭山上住著的一個(gè)名叫阿祥小伙子。兩人心里深深相愛(ài)著。有一年，太湖中出現(xiàn)一條兇惡殘暴的惡龍，揚(yáng)言要碧螺姑娘，阿祥決心與惡龍決一死戰(zhàn)， 一天晚上，阿祥操起漁叉，潛到西洞庭山同惡龍博斗，直到斗了七天七夜，雙方都筋疲力盡了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘為了報(bào)答阿祥救命恩，她親自照料阿祥?？墒前⑾榈膫麆?shì)一天天惡化。
一天，姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍博斗的地方，忽然看到一棵小茶樹(shù)長(zhǎng)得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博斗的見(jiàn)證，應(yīng)該把它培育好，至清明前后，小茶樹(shù)長(zhǎng)出了嫩綠的芽葉，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡給阿祥喝。說(shuō)也奇怪，阿祥喝了這茶，病居然一天天好起來(lái)了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，她倒在阿祥懷里，再也睜不開(kāi)雙眼了。
阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此，他努力培育茶樹(shù)，采制名茶?！皬膩?lái)佳茗似佳人”，為了紀(jì)念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春”。
11、凍頂烏龍茶的傳說(shuō)?
據(jù)說(shuō)臺(tái)灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的臺(tái)灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺(tái)灣種植而發(fā)展起來(lái)的。林鳳池祖籍福建。一年，他聽(tīng)說(shuō)福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒(méi)路費(fèi)。鄉(xiāng)親們紛紛捐款。臨行時(shí)，鄉(xiāng)親們對(duì)他說(shuō)：“你到了福建，可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問(wèn)好呀，說(shuō)咱們臺(tái)灣鄉(xiāng)親十分懷念他們?！绷著P池考中了舉人，幾年后，決定要回臺(tái)灣探親，順便帶了36棵烏龍茶苗回臺(tái)灣，種在了南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。
經(jīng)過(guò)精心培育繁殖，建成了一片茶園，所采制之茶清香可口。后來(lái)林鳳池奉旨晉京，他把這種茶獻(xiàn)給了道光皇帝，皇帝飲后稱(chēng)贊好茶。因這茶是臺(tái)灣凍頂山采制的，就叫作凍頂茶。從此臺(tái)灣烏龍茶也叫“凍頂烏龍茶”。
戚國(guó)偉 杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)
杭州龍井路15號(hào)，是一座掩映在群山翠色之中白墻黛瓦的小樓。許是因主人嗜茶，院內(nèi)常年氤氳著沁人的茶香，院落一角栽著一棵枝葉繁茂的龍井茶樹(shù)——這是毛主席在1963年親手采摘過(guò)茶葉的茶樹(shù)。
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踩著木樓梯“吱呀吱呀”緩步向上，一位笑容可親的老者迎了上來(lái)。他便是這間雅苑的主人——杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉，也是龍井茶界的宗師級(jí)人物。
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“茶，香味，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家?！比?克茶葉，將虎跑活泉煮沸，注入杯中至三分之一。待聞香之后，再將沸水注入杯中至八成，“色綠、香郁、味甘、形美”的西湖龍井便在眼前了。
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12歲開(kāi)始學(xué)習(xí)古法炒茶，38歲創(chuàng)立“貢牌”西湖龍井茶，今年72歲的戚國(guó)偉，地道的龍井村人，將生命的苦辣酸甜都融進(jìn)了碧色的茶湯里。
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茶緣
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“總理一句話(huà)，讓我做了一輩子的龍井茶”
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戚姓是龍井村的大姓，相傳戚氏家族的祖先可以追溯到明朝戚繼光將軍，為抗倭寇從山東來(lái)到浙江?！镀菔献谧V》中有這樣的記載：戚舜疇在康熙年間遷來(lái)龍井村，他的后代戚袞榮在附近山嶺種茶數(shù)百株，每年二三月間用指甲采下茶葉，制成茶稱(chēng)為雀舌、旗槍。但兒時(shí)的戚國(guó)偉只知道，自家是龍井村的世代茶農(nóng)，靠山吃山，以茶謀生。
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“龍井茶和龍井村人的生活是融在一起的，大家一起采茶、炒茶，有說(shuō)有笑熱熱鬧鬧的。”在漫山遍野的茶園里，戚國(guó)偉從小就知道如何種茶，12歲就學(xué)會(huì)了炒茶，連上學(xué)也是在西湖茶葉中學(xué)，日日與茶相伴。
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1962年的一個(gè)春日，周恩來(lái)總理陪同柬埔寨首相西哈努克親王到梅家塢視察。學(xué)校挑選了戚國(guó)偉與另一位女生代表茶農(nóng)向周總理獻(xiàn)花?！爸芸偫砼呐奈壹绨?，摸摸我的頭，問(wèn)我學(xué)校平時(shí)教些什么，我說(shuō)上午念書(shū)，下午學(xué)茶。他說(shuō)這很好，既學(xué)到了知識(shí)，又學(xué)到了茶葉技術(shù)，‘這個(gè)茶葉中學(xué)要好好辦下去，你要好好做龍井茶’?！逼輫?guó)偉說(shuō)，正是因?yàn)檫@句話(huà)，他堅(jiān)定地做了一輩子的龍井茶。
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一年后，西湖茶葉中學(xué)就因?yàn)榻?jīng)濟(jì)困難解散了，戚國(guó)偉只能回家務(wù)農(nóng)。在生產(chǎn)大隊(duì)里，十六七歲的戚國(guó)偉頭腦靈活，技術(shù)也過(guò)硬，每天能賺10個(gè)工分。工分值多少錢(qián)得看生產(chǎn)隊(duì)當(dāng)年的集體收入，比如1966年收成好，一個(gè)工分值0.18元。他換算了一下，當(dāng)時(shí)0.18元能買(mǎi)一斤大米，從梅家塢坐車(chē)到湖濱是0.15元，去城里看一部電影，也是0.15元。
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改革開(kāi)放后，國(guó)家實(shí)行分茶地到戶(hù)政策，一改原來(lái)統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的模式；采茶的得自己炒茶，炒茶的也得自己采茶，整體效率與產(chǎn)量大大降低。更讓茶農(nóng)們頭疼的是，生產(chǎn)出來(lái)的茶葉失去了固定的銷(xiāo)售渠道，怎么賣(mài)茶成了一個(gè)難題。1984年，為解決茶農(nóng)出路，西湖鄉(xiāng)牽頭成立西湖龍井茶葉有限公司，由6位退休的老書(shū)記參與其中，戚國(guó)偉擔(dān)任第一任總經(jīng)理。
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他帶著十多個(gè)員工每天踩著三輪車(chē)，挨家挨戶(hù)去收茶葉，一輛車(chē)能拉兩百斤左右。晚上進(jìn)行再加工，第二天就拉上茶葉出去賣(mài)，設(shè)五個(gè)茶葉專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)——靈隱、龍井、虎跑、六和塔、九溪。作為西湖鄉(xiāng)第一家茶農(nóng)自己經(jīng)營(yíng)的民營(yíng)茶葉公司，戚國(guó)偉充分發(fā)揮公司靈活的體制優(yōu)勢(shì)，將職工業(yè)績(jī)與個(gè)人利益掛鉤，激發(fā)員工的積極性，再加上核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，銷(xiāo)路馬上就打開(kāi)了。
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戚國(guó)偉在創(chuàng)立公司之初，就有超前的品牌意識(shí)。公司于1985年申報(bào)“貢”牌商標(biāo)，1986年正式注冊(cè)登記，1987年評(píng)為杭州市著名商標(biāo)，1988年評(píng)為浙江省著名商標(biāo)，2011年評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)。經(jīng)過(guò)幾十年如一日的嚴(yán)格質(zhì)量管理與口碑相傳，消費(fèi)者對(duì)“貢”牌的信任與日俱增。
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茶魔 “西湖龍井茶的聲譽(yù)，不容破壞”
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戚國(guó)偉在老朋友中間有個(gè)雅號(hào)，叫作“茶魔”，皆因他開(kāi)口閉口都是龍井茶，所思所想也是龍井茶，簡(jiǎn)直就像著了魔一般地戀著龍井茶。跟他一起共事幾十年的公司元老也說(shuō)，“國(guó)偉平時(shí)隨和得很，對(duì)吃穿用全都沒(méi)有要求，但一碰上龍井茶，就像變了一個(gè)人，極度嚴(yán)苛?！?/span>
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20世紀(jì)90年代，全國(guó)各地的茶葉鋪天蓋地都叫成了龍井，到了“無(wú)茶不龍井”的地步，茶葉市場(chǎng)陷入無(wú)序與混亂?？吹绞袌?chǎng)上那些冒牌龍井的劣質(zhì)茶，戚國(guó)偉火冒三丈，痛心它們?cè)伊宋骱埦@塊牌子?！跋M(fèi)者不懂，怕買(mǎi)到假的龍井茶，望而生畏；對(duì)于我們茶企而言，也左右為難。真正的龍井茶無(wú)論是原料還是制作工藝，都是很講究的，而冒牌龍井茶的銷(xiāo)售價(jià)比我們的收購(gòu)價(jià)還便宜，參與低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)完全是賠本買(mǎi)賣(mài)?！?/span>
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中國(guó)加入關(guān)稅與貿(mào)易總協(xié)定之后，作為國(guó)際大市場(chǎng)的重要組成部分，與歐盟國(guó)家簽訂了原產(chǎn)地保護(hù)公約。法國(guó)特派葡萄酒專(zhuān)家到中國(guó)來(lái)調(diào)研，選擇了對(duì)標(biāo)產(chǎn)品龍井茶，希望通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的制定，推動(dòng)歐盟特色產(chǎn)品的原產(chǎn)地保護(hù)，戚國(guó)偉是唯一參與制定原產(chǎn)地保護(hù)條例的茶企代表。他集結(jié)各方力量八方呼號(hào)，奔走于全國(guó)各地的茶葉市場(chǎng)，深度調(diào)研龍井茶市場(chǎng)的亂象，向國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)辦公室作匯報(bào)。最終，國(guó)家將龍井茶原產(chǎn)地劃定為三個(gè)產(chǎn)區(qū)——龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)、龍井茶錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)與龍井茶越州產(chǎn)區(qū)，龍井村則被劃定為西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)，西湖龍井茶有了真正可以安身立命的“家”，有了法律意義上的“身份證”。
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有人說(shuō)，這一把法律“保護(hù)傘”實(shí)際上是讓“貢”牌獨(dú)享其榮。但熟悉戚國(guó)偉的人都知道，他所關(guān)注的不只在于“貢”牌，更在于西湖龍井茶的聲譽(yù)。他日日憂(yōu)思的，是如何在當(dāng)下傳承和發(fā)揚(yáng)西湖龍井茶。
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“龍井茶有一千多年歷史，是祖先留下來(lái)的寶貝。我這一代是承前啟后，處在歷史的銜接點(diǎn)?！逼輫?guó)偉說(shuō)，他近期最為掛心的就是如何打造一個(gè)西湖龍井茶博物館。雖然龍井茶核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)已經(jīng)有中國(guó)茶葉博物館，但作為全國(guó)十大名茶之首，西湖龍井茶始終沒(méi)有屬于自己的博物館，是戚國(guó)偉人生的一大憾事。
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在采訪(fǎng)當(dāng)天，戚國(guó)偉正在與龍井村的老茶人激烈地討論西湖龍井茶博物館的選址問(wèn)題。他囑意將博物館落戶(hù)到西湖區(qū)投資50億打造的龍塢茶產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)。為什么不在龍井村，而要去龍塢茶鎮(zhèn)建博物館？戚國(guó)偉顯然經(jīng)過(guò)了一番深思熟慮：“龍塢茶鎮(zhèn)改造完成之后，全國(guó)各地的知名茶企與茶品牌都會(huì)落戶(hù)到那里，形成一條茶體驗(yàn)街區(qū)，到時(shí)全世界的游客都會(huì)去那里參觀，更有利于西湖龍井茶文化的傳播?！?/span>
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有不少村民對(duì)此持反對(duì)意見(jiàn)，擔(dān)心西湖龍井茶的名聲從此歸了龍塢茶鎮(zhèn)，但戚國(guó)偉認(rèn)為這種觀點(diǎn)太過(guò)狹隘，“只有讓更多人了解到真正的西湖龍井茶、品嘗到最正宗的西湖龍井茶，西湖龍井茶的名聲才是經(jīng)久不衰的?！?/span>
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茶禮 “做國(guó)家禮品茶既是榮耀，也是責(zé)任”
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新中國(guó)成立以來(lái)，西湖龍井茶儼然已經(jīng)成為中國(guó)外交的一個(gè)重要載體。1970年代初，尼克松秘密訪(fǎng)華，周恩來(lái)用西湖龍井茶招待他；1980年代，時(shí)任上海市委書(shū)記江澤民在上海豫園湖心亭陪同英國(guó)女王伊麗莎白二世品嘗西湖龍井；2005年，美國(guó)前總統(tǒng)克林頓應(yīng)邀出席第五屆互聯(lián)網(wǎng)業(yè)“西湖論劍”，馬云把西湖龍井贈(zèng)給他；2012年10月7日，正值俄羅斯總統(tǒng)普京60歲生日，西湖龍井被作為壽禮送予他。
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自1986年至今，“貢”牌一直承擔(dān)著國(guó)家禮品茶的收購(gòu)任務(wù)，戚國(guó)偉每年都要將西湖龍井茶按時(shí)保質(zhì)地送達(dá)北京中南海。這對(duì)于他來(lái)說(shuō)，既是榮耀，也是責(zé)任。
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為何獨(dú)獨(dú)選中“貢”牌作為國(guó)禮？戚國(guó)偉回憶說(shuō)，浙江省警衛(wèi)局當(dāng)年在龍井村多方了解和考察，拿出幾包產(chǎn)于不同村子的龍井茶，讓他說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)?！拔乙豢床枞~，就從茶葉形態(tài)、色澤、香味的細(xì)微差異上，說(shuō)出了哪一種茶葉是哪個(gè)村、哪個(gè)山頭的?！痹谝话闳搜劾?，茶葉看上去都差不多，戚國(guó)偉的“明察秋毫”令考察者信服與敬佩。
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就這樣，杭州西湖龍井茶葉有限公司成了承辦國(guó)家禮品茶西湖龍井的唯一指定單位，禮品茶都由公司的“貢”牌西湖龍井茶承擔(dān)，并指定在翁家山、龍井、滿(mǎn)覺(jué)隴、楊梅嶺4個(gè)產(chǎn)地收購(gòu)。每年采摘前，戚國(guó)偉都要向分擔(dān)禮品茶的茶村干部一一打招呼，交待如何確保禮品茶的安全、質(zhì)量、時(shí)間和衛(wèi)生。他跑茶園，爬山頭，事事親力親為，對(duì)茶況做到心中有數(shù)。
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采茶是個(gè)辛苦活兒，“4斤青葉炒一斤茶，一般要兩到三個(gè)人采一天”。采摘青芽后攤放，將水分揮發(fā)。攤放的時(shí)間因茶而異。水茶即受朝露之茶，攤放時(shí)間長(zhǎng)，反之午茶攤放時(shí)間則短；新茶樹(shù)葉厚，攤放時(shí)間長(zhǎng)；老茶樹(shù)葉薄，攤放時(shí)間則短。攤放時(shí)間由手感論定。
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戚國(guó)偉是西湖當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的“炒茶王”，他坐在炒茶鍋前，擼起衣袖，在近300℃高溫的鍋里翻飛舞動(dòng)，通過(guò)“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”這十大技藝，將翠綠綠的新葉炒制出專(zhuān)屬于西湖龍井的香氣與滋味。而他的雙手則從紅腫、發(fā)黑、起泡、蛻皮，直至結(jié)成厚厚的老繭。
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炒茶在戚國(guó)偉那一輩，不過(guò)是人人必備的生存技能，但現(xiàn)在已經(jīng)少有年輕人受得了苦，炒得了茶。2013年，戚國(guó)偉帶頭成立了西湖龍井茶手工炒制省級(jí)技能大師工作室，希望將自己多年的手藝傳授給有志于傳承手工炒制技藝的年輕人。如今戚國(guó)偉的大師工作室已經(jīng)帶出了20多個(gè)徒弟，有不少都成了龍井村手工炒茶的骨干。
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但戚國(guó)偉并不認(rèn)為，只有手工才能炒制出正宗的西湖龍井。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，機(jī)器炒茶的水平不斷提升，機(jī)器炒茶終將成為未來(lái)趨勢(shì)。目前企業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間里，基本也都用上了機(jī)械設(shè)備，而且設(shè)備還在持續(xù)更新?lián)Q代。生產(chǎn)效率的提升，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
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戚國(guó)偉說(shuō)，近五年來(lái)企業(yè)不僅嘗試入駐天貓、京東等主流電商平臺(tái)，打通線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，還與網(wǎng)紅品牌“小罐茶”合作，追趕消費(fèi)升級(jí)的浪潮。下一步，杭州西湖龍井茶葉有限公司還將在新生代茶人的帶領(lǐng)下，響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”的號(hào)召開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，探索傳統(tǒng)茶企的上市之路。
（來(lái)源：杭州網(wǎng)）
一生離不開(kāi)茶??
一代偉人毛澤東誕辰126周年，就以這篇文章紀(jì)念這位偉大的新中國(guó)開(kāi)國(guó)主席。
大家都知道毛主席平日生活中有兩大習(xí)慣：抽煙+喝茶。從科學(xué)的角度講，抽煙不利于身體健康，但是毛主席仍然可以高壽，這與喝茶的習(xí)慣是分不開(kāi)的。讓人稀奇的是，毛主席不僅嗜茶，而且還把茶葉渣都吃掉，他為什么要這樣做呢？
毛主席喜歡喝綠茶，尤愛(ài)龍井，每天喝茶時(shí)，茶泡得很濃，而且還要熱喝，每月大約喝三四斤茶葉，不過(guò)毛主席喝茶都是自己掏錢(qián)買(mǎi)，這些錢(qián)均從他的工資中支出。在外出開(kāi)會(huì)視察時(shí)他也是自帶茶葉，喝過(guò)地方上提供的茶葉后通常都會(huì)付錢(qián)。
因?yàn)橄矏?ài)看書(shū)，所以，毛主席喝茶的狀態(tài)經(jīng)常是邊喝茶，邊讀書(shū)，好有生活情趣。
毛澤東是將茶作為“藥”來(lái)看的，他曾對(duì)他的保健醫(yī)生徐濤這樣說(shuō)：“我的生活里有四味藥：吃飯、睡覺(jué)、喝茶、大小便。能吃、能睡、能喝、大小便通暢，比任何別的藥都好?！彼€引經(jīng)據(jù)典：“茶可以益思、明目、少臥、輕身，這些可是你們的藥學(xué)祖師爺李時(shí)珍說(shuō)的?！泵珴蓶|一生喜愛(ài)飲茶，也留下了很多耐人尋味的故事。
吃茶葉也是毛澤東的一個(gè)習(xí)慣，每天不管換多少次茶葉，他必定會(huì)將殘茶吃掉。他認(rèn)為，茶葉和青菜一樣也有營(yíng)養(yǎng)，都吃下去是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?。毛澤東喝茶時(shí)另有一個(gè)習(xí)慣，就是睡前喝的那杯茶不倒掉，起床后沖點(diǎn)開(kāi)水再喝。
