本款茶綜合評(píng)分 8.9 分，茶語(yǔ)網(wǎng)綜合評(píng)分排名第 223 名。
茶香甜香為主體，湯中桂花香濃，稍有沖鼻之感，并帶有一絲淡淡的果酸味，茶湯滋味討喜，有很強(qiáng)的口感記憶，滋味甜順，帶有協(xié)調(diào)的果酸味，甜酸可口，飲后杯底有留香，整體愉悅感較好。
基本信息
品牌：對(duì)白茶舍
茶類(lèi)：花茶
產(chǎn)區(qū)：浙江
生產(chǎn)時(shí)間：2017年
沖泡準(zhǔn)備
茶樣：3g
茶具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶荷、茶針、茶盤(pán)、茶匙、茶巾
用水：茶語(yǔ)專(zhuān)用水
干茶審評(píng)
干茶烏黑油潤(rùn)，條索緊細(xì)，微微卷曲，有少許碎末，帶有少量金色絨毫。桂花干大多金黃明亮，略有紅棕色花干。干茶帶有明顯的桂花香氣。
沖泡審評(píng)
第1泡：沸水沖泡10s
茶湯淺橙黃，明亮度好；湯中茶香輕盈，有甜香，帶有明顯的桂花香氣；茶湯柔和，滋味帶甜，較鮮，有爽口性，入口有協(xié)調(diào)的果酸味，兩頰稍有澀感，化開(kāi)較快，飲后有回甘生津。
第2泡：沸水沖泡20s
茶湯橙黃，清澈明亮；茶湯香甜，帶有濃郁的桂花香氣，沖鼻而來(lái)，帶有淡淡的酸味；茶湯有一定厚度，滋味甜順，較濃，入口兩頰帶有輕微的澀感，泛有協(xié)調(diào)的果酸味，有回甘生津，杯底有留香。
第3泡：沸水沖泡30s
茶湯淺橙黃，通透明亮；茶湯香甜，桂花香依舊明顯，茶湯濃度下降，滋味甜順，入口有澀感，在口腔稍有留存，飲后有生津，稍有回甘。
第5泡：沸水沖泡40s
茶湯淺橙黃，清澈明亮；桂花香較弱，滋味較淡，清甜，微澀，有回甘生津。
葉底審評(píng)
葉底細(xì)嫩，色澤紅勻，葉質(zhì)柔軟有光澤，桂花金黃色，花色明亮。
茶語(yǔ)審評(píng)
干茶烏黑油潤(rùn)，條索緊細(xì)，微微卷曲，有少許碎末，帶有少量金色絨毫。桂花干大多金黃明亮，帶有紅棕色花干。干茶帶有明顯的桂花香氣。
湯色橙黃，清澈明亮。茶湯香甜，帶有濃郁的桂花香氣，湯中有淡淡的果酸味，整體愉悅感較為一般，留香較持久。整體茶湯有一定厚度，滋味甜順，入口澀感漸漸加重，在口腔中有留存，飲后有生津，稍有回甘。
葉底細(xì)嫩，色澤紅勻，葉質(zhì)柔軟有光澤，桂花金黃色，花色明亮。
茶語(yǔ)評(píng)分：8.7 分
專(zhuān)家審評(píng)
這款茶優(yōu)點(diǎn)是干茶條索細(xì)緊，紅黃相間，湯色橙紅較亮，香氣和滋味中桂花香明顯；缺點(diǎn)不明顯?？傮w上來(lái)說(shuō)這款茶具有桂花和九曲紅梅茶相結(jié)合的桂花紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)，品質(zhì)不錯(cuò)。
本期專(zhuān)家：金壽珍
專(zhuān)家評(píng)分：9.0 分
討論
談及花茶第一反應(yīng)就是茉莉花茶，除了今日評(píng)測(cè)的這種桂花和紅茶的搭配外，常見(jiàn)的還有桂花龍井組合、玫瑰普洱組合。
那么我們今天就聊聊，你還喝過(guò)什么組合的花茶。
12月8日，由新昌縣名茶協(xié)會(huì)組織的十四家茶企，冬季天姥紅分會(huì)活動(dòng)在杭州雙浦鎮(zhèn)&龍塢展開(kāi)，懷著對(duì)“西湖雙璧”的深深崇敬，一同探訪(fǎng)“九曲紅梅”與“三和萃”西湖龍井基地。本次活動(dòng)有幸邀請(qǐng)到浙江省茶葉首席專(zhuān)家茶葉推廣研究員羅列萬(wàn)、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)刁學(xué)剛和茶葉技術(shù)帶頭人茶葉推廣研究員俞燎遠(yuǎn)蒞臨指導(dǎo)。
第一站：一米茶園（青龍橋茶園）
杭州西湖區(qū)雙浦鎮(zhèn)靈山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，有一個(gè)美麗的村落，叫雙靈村。這里三面環(huán)山，東南與靈山洞、風(fēng)水洞毗鄰，山林面積4900余畝。這里有鮮為人知但卻被列入杭州市第一批非遺名單的紅茶生產(chǎn)技藝，還有早在1915年就獲得巴拿馬世博會(huì)大獎(jiǎng)的紅茶——“九曲紅梅”。走進(jìn)冬季的一米茶園，就能理解茶人們好山好水出好茶的簡(jiǎn)單直接，山上云霧繚繞，棵棵茶樹(shù)被滋潤(rùn)得格外鮮嫩清新，一米茶園內(nèi)有西湖區(qū)最大的“茶”字由1000多顆茶樹(shù)修建而成，站立在高坡上，很是有意思。
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第二站：九曲紅梅茶博新館
茶博新館內(nèi)主要設(shè)置了茶識(shí)、茶工、茶趣、茶學(xué)、茶藝、茶人、茶潤(rùn)7大主題展區(qū)，融合了展、學(xué)、研、售等功能。除了傳統(tǒng)的有關(guān)九曲紅梅茶葉歷史、制作技藝等文獻(xiàn)資料和老物件展陳，還新增了許多科技感十足的互動(dòng)體驗(yàn)場(chǎng)景，用數(shù)字化、虛擬化的方式讓九曲紅梅茶的百年傳承歷史活起來(lái)、動(dòng)起來(lái)，讓游客可觀、可感、可學(xué)。
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第三站：網(wǎng)紅地&九曲紅梅清風(fēng)山房
在清風(fēng)山房九曲紅梅茶學(xué)堂（九曲紅梅非遺體驗(yàn)館），由新昌縣原政協(xié)副主席茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)袁振華主持會(huì)議，展開(kāi)了一次相互探討學(xué)習(xí)的會(huì)議。杭州九曲紅梅茶業(yè)有限公司總經(jīng)理包興偉為大家介紹了了關(guān)于九曲紅梅歷史傳統(tǒng)及其制作工藝，并播放了九曲紅梅宣傳片，大家受益匪淺！
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九曲紅梅已有近200年的歷史，從十九世紀(jì)末到二十世紀(jì)初，就已經(jīng)榮獲過(guò)多個(gè)世界博覽會(huì)的金獎(jiǎng)，不僅是杭州十大名茶之一，還是省級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
九曲紅梅早在1886年便獲得過(guò)巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)的金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，在浙江茶區(qū)的眾多名茶之中，九曲紅梅是唯一一款紅茶?？芍^是“萬(wàn)綠叢中”的“一點(diǎn)紅”，頗為特殊。
制作九曲紅梅（紅茶）的鮮葉，和制作西湖龍井（綠茶）的鮮葉，其實(shí)出自同一種茶樹(shù)，但不同的加工工藝，決定了茶類(lèi)和色香味的不同。制作綠茶的主要工序?yàn)闅⑶唷獨(dú)⑶嗍姑甘セ钚?，停止了酶促反?yīng)，從而保留了綠葉品質(zhì)，滋味較為鮮爽；而采用紅茶制法的九曲紅梅，最主要的工序?yàn)榘l(fā)酵，使內(nèi)在物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化，滋味較為甜醇。俗話(huà)說(shuō)：“茶樹(shù)是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。”九曲紅梅的采摘頗為講究，鮮葉要在谷雨前后采摘，要求不含老梗，細(xì)嫩勻齊，潔凈新鮮。通常以一芽一葉或一芽?jī)扇~初展、芽長(zhǎng)于葉，是為特級(jí)，一芽?jī)扇~、芽葉長(zhǎng)度相當(dāng)，是為一級(jí)。傳承的優(yōu)勢(shì)在于:甜、鮮、香。
接著天姥紅會(huì)員代表石碧鵬（三和萃西湖龍井總經(jīng)理）講述了了自己和九曲紅梅的結(jié)緣及其企業(yè)的管理和優(yōu)化創(chuàng)新等。
新昌縣名茶協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)陳霞對(duì)包總的發(fā)言作了總結(jié)發(fā)言，對(duì)九曲紅梅的茶園、品牌管理有所啟發(fā)，希望能借鑒九曲紅梅的經(jīng)驗(yàn)，挖掘天姥紅茶的唐詩(shī)文化底蘊(yùn)，日后能實(shí)現(xiàn)新昌天姥紅茶生態(tài)環(huán)境的個(gè)性化，品牌的特色化等。
天姥紅會(huì)員從九曲紅梅中受到啟發(fā)，借鑒學(xué)習(xí)創(chuàng)新如何做好新昌天姥紅茶，主要的幾位代表提出了對(duì)九曲紅梅的制作、管理等問(wèn)題，對(duì)做好天姥紅茶深受啟發(fā)。
（群星茶業(yè)周玉翔）
（國(guó)昊茶業(yè)丁國(guó)統(tǒng)）
（紅旗茶業(yè)石志輝）
（江南大佛龍趙中槐）
（誠(chéng)茂控股集團(tuán)俞崢）
（澄潭茶廠袁月）
在會(huì)議上，茶葉技術(shù)帶頭人茶葉推廣研究員俞燎遠(yuǎn)對(duì)新昌縣天姥紅茶葉發(fā)展作出了三點(diǎn)建議和意見(jiàn):一、講出天姥紅茶的故事；二、做出天姥紅茶的特色；三、充分發(fā)揮新昌高山生態(tài)環(huán)境，利用好夏秋茶原料制作紅茶，提高茶葉單產(chǎn)效益。
浙江省茶葉首席專(zhuān)家、茶葉推廣研究員羅列萬(wàn)作了總結(jié)：對(duì)杭州九曲紅梅茶業(yè)有限公司總經(jīng)理包興偉對(duì)九曲紅梅的介紹作了肯定，認(rèn)為九曲紅梅為“萬(wàn)綠從中一點(diǎn)紅”，在接下來(lái)需要繼續(xù)做好“傳承”，同時(shí)對(duì)新昌天姥紅做出了極好的評(píng)價(jià)，希望在現(xiàn)有的的基礎(chǔ)上做好“創(chuàng)新”。
第四站：三和萃茶業(yè)
三和萃自誕生之初便著重建設(shè)茶園基地，從源頭的一芽一葉開(kāi)始，把關(guān)茶葉生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，保證最終到達(dá)消費(fèi)者手中的每一杯茶都是好茶。
總經(jīng)理石碧鵬給各位講述了三和萃茶園基地的肥培管理辦法及其新的《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理辦法》，大佛龍井可以借鑒西湖龍井的管理辦法，在它的基礎(chǔ)上形成自己的一套辦法，做到取長(zhǎng)補(bǔ)短！
通過(guò)本次冬季活動(dòng)，新昌縣名茶協(xié)會(huì)天姥紅分會(huì)的各個(gè)成員對(duì)九曲紅梅的歷史傳承和其發(fā)展有了新的認(rèn)識(shí)和理解，對(duì)西湖龍井的茶園管理和新的《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理辦法》有利更深入的了解，收獲頗多！
來(lái)源:中國(guó)大佛龍井，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
老杭州人的茶葉罐里，總少不了“九曲紅梅”、“西湖龍井”這一紅一綠。兩者是杭州西湖茶區(qū)的“雙壁”，如果說(shuō)西湖龍井似翡翠，九曲紅梅更類(lèi)似瑪瑙。
浙江是產(chǎn)茶大省，以西湖龍井為代表的名茶多達(dá)30多種，其中大多都是綠茶，獨(dú)獨(dú)九曲紅梅這一款紅茶，可以說(shuō)是“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”。
在民國(guó)時(shí)期，九曲紅梅曾是最暢銷(xiāo)的名茶之一。當(dāng)時(shí)著名的煙臺(tái)福增春、德馨玉、致昌東茶莊的廣告包裝中，都有它的身影，可以說(shuō)是那個(gè)年代每家茶莊的標(biāo)配茶了。
01.歷史
九曲紅梅雖然在杭州成名，但其淵源卻可以追溯到福建武夷山。太平天國(guó)期間時(shí)局動(dòng)蕩，戰(zhàn)事殃及閩北、浙南一帶，福建武夷山和浙江平陽(yáng)、天臺(tái)、溫州等地的農(nóng)民為躲避戰(zhàn)亂，不得已背井離鄉(xiāng)，其中有一部分人就到了杭州大塢山一帶，落戶(hù)生根，開(kāi)荒種糧。
他們來(lái)自武夷山，便把家鄉(xiāng)種茶、制茶的技術(shù)傳播了過(guò)來(lái)，因家鄉(xiāng)有一“九曲溪”，為了紀(jì)念家鄉(xiāng)，于是取名為九曲紅梅。
九曲紅梅早在1915年九曲紅梅就已獲得巴拿馬世界博覽會(huì)大獎(jiǎng)，后又在美國(guó)費(fèi)城世博會(huì)（1926年）、工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)（1928年）、杭州首屆西湖博覽會(huì)（1929年）上斬獲各種大獎(jiǎng)。弘一法師曾寫(xiě)道“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”，對(duì)九曲紅梅稱(chēng)贊有加。
02.產(chǎn)地
九曲紅梅產(chǎn)于錢(qián)塘江畔，杭州西南郊區(qū)的湖埠、雙靈、張余、馮家、社井、上陽(yáng)、仁橋一帶，尤以湖埠大塢山者為妙品。
大塢山高500多米，山頂為一盆地，沙質(zhì)土壤，土質(zhì)肥沃，四周山巒環(huán)抱，林木茂盛，遮風(fēng)避雪，掩映烈陽(yáng)；地臨錢(qián)塘江，江水蒸騰，山上云霧繚繞，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)和品質(zhì)的形成。
03.品質(zhì)特征
九曲紅梅的干茶，形同魚(yú)鉤一般，條索細(xì)長(zhǎng)，通體烏潤(rùn)帶著明顯的白毫。經(jīng)過(guò)沸水的洗禮，茶湯如冬日的紅梅一般，明亮橙紅。
馥郁的香氣，加上清甜爽口滋味，無(wú)不透露出東方女子那份溫柔典雅。存放時(shí)間一長(zhǎng)，茶湯就會(huì)變成濃郁的烏梅果香，滋味更加甘醇，其品質(zhì)可與著名的祁門(mén)紅茶相媲美。
04.文化內(nèi)涵
流傳至今的杭州茶藝中就有單獨(dú)成套的“九曲紅梅”茶道和茶具。著名的“西湖茶宴”共四道茶（龍井茶、大紅袍、九曲紅梅、普洱茶），從綠茶到半發(fā)酵茶到紅茶，九曲紅梅列為紅茶第一道。
直到建國(guó)前，江浙滬各地的茶商都以能經(jīng)銷(xiāo)這種茶葉而得意，每年茶季紛紛進(jìn)山高價(jià)收購(gòu)。原產(chǎn)地區(qū)域還有傳統(tǒng)的“九曲紅梅”斗茶習(xí)俗，每?jī)赡昱e辦一次。當(dāng)?shù)亓?xí)俗，兒女婚嫁，要用“九曲紅梅”壓箱底和鋪床底，寓意婚后生活“紅紅火火”。在當(dāng)?shù)亓鱾鞯拿窀?、民謠中，也有許多與“九曲紅梅”相關(guān)的內(nèi)容。
九曲紅梅以鮮為美、清新雅致，其鮮甜之感，獨(dú)此一份。如果有幸可以喝上一杯，倒可以品一品民國(guó)時(shí)候雅到極致的那一抹梅花紅。
