一盞春茶入口，春天才算真正到來。近段時間，不論是朋友圈，還是各大平臺直播間，小悅都有看到“今春的第一杯西湖龍井，并且現(xiàn)貨有售”的信息。
西湖龍井作為中國十大名茶，可謂備受茶友們喜愛。經(jīng)過一整個冬季的休養(yǎng)，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)存儲豐富，沖泡后口感飽滿，滋味鮮爽。俗話說：“春茶貴如油，早采三天是寶，晚采三天是草”。但春茶并不是越早采摘，品質(zhì)越好。
而西湖龍井真正的采摘期也還未到，因此，朋友圈的里“今春第一杯西湖龍井”，此龍井是否為彼龍井，可要打一個問號了。
我國地域遼闊，春茶種類繁多，不同產(chǎn)茶區(qū)域有其各自的地理氣候和樹種條件，也都有其特定的采摘時間。此外，茶葉的發(fā)芽率受天氣制約的因素很強。因此，我國春茶的采摘時間可以從正月一直延續(xù)到五月。
那熱愛西湖龍井、想要嘗鮮搶新的茶友們要什么時候才能喝到今年的春茶呢？讓我們一起看看有哪些地方名貴的春茶已經(jīng)開始采摘？又有哪些春茶還需靜候佳期呢？
由于今年2月氣溫偏高于往年，不少茶樹發(fā)芽早，部分地區(qū)的春茶也紛紛進入采摘期，開始搶“鮮”上市！
01、2月已開采的春茶有？
1、四川：蒙頂山茶（中下旬）
2、貴州：普安茶（1月下旬）、湄潭翠芽（2月下旬-3月上旬）
3、湖南：安化松針、瑤鄉(xiāng)黃金茶（中下旬）
4、湖北：恩施玉露（中旬）、采花毛尖（2月下旬-3月上旬）
5、浙江：松陽銀猴、大佛龍井（2月下旬-3月上旬）
6、江蘇：陽羨雪芽（2月24日）
7、江西：狗牯腦茶（2月下旬-3月上旬）
3月份是我國春茶大面積采摘的重要時期，從江南到江北以及西南等茶區(qū)，不少名優(yōu)春茶都已陸續(xù)開采，準備上市。
02、3月開采的春茶有？
1、浙江：惠明茶（上旬）、安吉白茶、西湖龍井（中旬）、長興紫筍茶（中下旬）
2、貴州：都勻毛尖（3月上旬）
3、湖南：古丈毛尖（3月中上旬）
4、湖北：五峰毛尖（3月中上旬）、英山云霧茶（3月中下旬）
5、四川：峨眉雪芽、竹葉青、青城雪芽（3月中上旬）
6、江蘇：金壇雀舌（上旬）、洞庭碧螺春、南京雨花茶、無錫毫茶（中旬）、花果山云霧茶（中下旬）
7、安徽：岳西翠蘭（中上旬）、祁門綠茶、屯溪綠茶（中下旬）、黃山毛峰（3月下旬-4月上旬）
8、江西：廬山云霧茶、婺源綠茶、修水雙井綠（中下旬）
9、河南：信陽毛尖（中下旬）
4月份進入采摘期的春茶主要集中于我國江北茶區(qū)，那么此時有什么優(yōu)質(zhì)的春茶等著我們品嘗呢？
03、4月開采的春茶有？
1、安徽：六安瓜片（中旬）、太平猴魁（中下旬）
2、江西：井岡山綠茶（上旬）
3、山東：日照綠茶（中上旬）
5月份不少優(yōu)質(zhì)的春茶已經(jīng)進入市場，讓茶友們一飽口福。不過此時剛進入采摘期的北方綠茶也值得我們久等。
04、5月開采的春茶有？
1、山東：嶗山綠茶（中上旬）
瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。
一兩春茶一兩金。
茶友們想要喝到優(yōu)質(zhì)春茶還得有耐心，
畢竟喝春茶趕得早不如趕得巧！
不過看了這么多地區(qū)春茶采摘上市的時間，
哪里的春茶才是您的心頭好呢？
快在評論區(qū)與大家一起分享分享吧~
原標題：朋友圈已經(jīng)喝上今春第一杯西湖龍井？get最全采摘時間一辨真假
注：內(nèi)容來源茶悅世界，作者喵，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
網(wǎng)上地域貼往往被人詬病
但若定義在“茶”里
卻直叫人贊嘆
各領(lǐng)風騷
?試問世人誰不知：
浙江杭州有三寶
西湖錢塘龍井好
武夷山中歲月長
靈山秀水產(chǎn)奇茗
……
中國20個產(chǎn)茶省
（含自治區(qū)、直轄市）
攜代表茶強勢來襲
你最pick誰？
安徽省是我國最大的產(chǎn)茶大省，茶葉已經(jīng)成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。代表茶有：“中國十大名茶之一”黃山毛峰；“茶中英豪”祁門紅茶；形似瓜子的片形茶葉六安瓜片；雍正皇帝最傾心的太平猴魁；“仙芽”霍山黃芽等。
浙江是我國傳統(tǒng)綠茶大省，唐宋時代已名茶輩出，品類繁多，茶質(zhì)優(yōu)良。代表茶有：“一口鮮爽值千金”曉譽天下的西湖龍井；古代貢茶開化龍頂；后起之秀、綠茶類安吉白茶等。
江蘇是中國享有盛譽的古茶區(qū)之一，全省有26個縣產(chǎn)茶，江蘇的茶以蘇北蘇南之分，分別屬于我國的江北和江南茶區(qū)。代表茶有：“嚇煞人香”中國十大名茶之一碧螺春；“雪芽為我求陽羨，乳山君應(yīng)餉惠泉”陽羨雪芽；集龍井之味、珠蘭之香、魁針之色的魁龍珠；揚州茶事“綠楊春”等。
大約1200多年前，在唐、宋、元、明、清時期，江西茶鄉(xiāng)遍布，名品早已飲譽中外。代表茶：“峰奇山秀茶香”的茶仙子廬山云霧；陸羽《茶經(jīng)》贊譽的婺源綠茶；名字接地氣品質(zhì)卻珍貴的“狗牯腦茶”；“茶蓋中華，價甲天下”寧州紅茶等。
四川是中國最早種茶、飲茶、售茶的地區(qū)之一，茶文化源遠流長，說起茶館除了北京便是四川了。其代表茶有：卷曲型“仙茶”蒙頂甘露；扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤“峨眉竹葉青”；以香濃味醇歷來著稱于世的峨蕊茶等。
湖北是茶葉生產(chǎn)大省和出口大省，這片土地上生長著許多大眾以及小眾的茶界佳品。代表茶有：唯一保存下的以蒸汽殺青的綠茶“恩施玉露”；以高山茶樹鮮葉為原料的黑茶類“青磚茶”；紅樓夢中賈母提到的“老君眉”等。
湖南歷來是我國重點產(chǎn)茶省之一，年產(chǎn)量居全國第二位，素有“茶鄉(xiāng)”之稱，產(chǎn)茶史可追溯到西漢初期。代表茶有：“中國十大名茶之一”君山銀針；“國家地理標志產(chǎn)品”古丈毛尖；干茶烏黑湯色橙黃的黑茶代表“安化黑茶”等。
福建是國內(nèi)外馳名的產(chǎn)茶地，不僅是紅茶發(fā)源地，白茶的故里，還是烏龍茶之首。代表茶有：巖谷花香品質(zhì)的“武夷巖茶”；烏龍茶代表“大哥”鐵觀音；世界上最早出現(xiàn)的紅茶正山小種；工藝獨特滿披白毫的福鼎白茶等。
海南具有發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的先天優(yōu)勢，尤其是地處海南省中部熱帶雨林區(qū)的五指山市享有“天然氧吧”等美譽。代表茶有：產(chǎn)自白沙隕石坑范圍的“白沙綠茶”；鮮甜醇爽的海南紅茶；五指山腳下、清代貢品“水滿茶”；由奇特野生灌木嫩葉制成的鷓鴣茶等。
有考證云南是茶的發(fā)源地，在這片原始森林里生長著很多上千年的野生大茶樹。其代表茶有：名揚天下質(zhì)優(yōu)味濃的普洱茶；紅勻嫩亮觀感佳的滇紅；口頰留芳回味生津的南糯白毫；茶馬古道飄香的云南沱茶等。
廣東早茶文化的靈魂便是“茶”，由于茶葉需求量大，廣東產(chǎn)茶品質(zhì)也不容小覷。代表茶有：“綠葉紅鑲邊”鳳凰單叢茶；國內(nèi)大葉種紅茶類高端名茶的開山之作、“東方金美人”英德紅茶；中國歷史名茶之一白毛茶等。
蘇東坡曾稱贊河南信陽“淮南茶，信陽第一”，而且早在宋代，原開封府今河南地飲茶風盛，制茶工藝已十分成熟。代表茶有：“中國十大名茶之一”味濃湯綠信陽毛尖；滋味醇爽的新制名茶“太白銀毫”；色澤翠綠秀麗扁平的仰天雪綠等。
山東屬北方的產(chǎn)茶省，晝夜溫差極大，茶葉生長緩慢，因而具備葉厚耐泡等特點。代表茶有：來自五岳獨尊的饋贈“泰山女兒茶”；“世界海茶之首”日照綠茶；沐浴大海朝陽、浸潤海霧紫氣的嶗山綠茶等。
茶葉所謂“南方之嘉木”，但交通和經(jīng)濟卻令它自古代便在甘肅生了根。其代表茶有：手工揉制、微量元素豐富的商南泉茗；口感清新、帶有栗香的康縣龍神茶等。
黃庭堅一句“黔中桃李可尋芳，摘茶人自忙”成為貴州最早最具美學價值的茶詞，足見黔茶歷史之悠久。代表茶有：由毛澤東親筆命名的“都勻毛尖”；“湄潭眉尖茶為貢品”湄潭翠芽；靜心清心的“梵凈山翠峰茶”；果香醇厚的遵義紅茶等。
古老的三秦先民不僅創(chuàng)造了豐富的中華文化，而且創(chuàng)制了許許多多的名優(yōu)茶。代表茶有：形似蘭花、朵形微扁的午子仙毫；歷史悠久“每歲充貢”的紫陽毛尖；形似雀舌、銀毫披露的寧強雀舌等。
廣西茶生于疏林中，適應(yīng)力極強，為中國特有，成品茶也各具特色。代表茶有：“紅、濃、陳、醇”六堡茶；嫩綠明亮、豆花香明顯的“三江茶”等。
唐朝文成公主入藏，藏區(qū)才開始接觸到茶葉，直到上世紀50年代開始，西藏結(jié)束了不產(chǎn)茶的歷史，至今有且僅有易貢一個大型茶場。原有的品種植林芝春綠和易貢康磚，新推出了雪域茶極、雪域銀峰和易貢云霧等高端產(chǎn)品。
重慶市依巴山傍蜀水，雨量充沛，土地肥沃，當?shù)剡m合種茶的地區(qū)較多。代表茶有：“重慶市最早的優(yōu)質(zhì)名茶之一”茶香馥郁的景星碧綠；顏色金黃營養(yǎng)翻倍的涪陵白茶；本地人最愛的“川秀”永川秀芽等。
臺灣高山茶歷年來受茶人追捧，其海拔越高，口味越佳、價格越貴，一品滿口都是獨特的高山茶特色。代表茶有：工序復(fù)雜、令人戀戀不忘的“凍頂烏龍”；臺灣栽培歷史最久、分布也最廣的“青心烏龍”等。
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宋人李復(fù)有詩云：“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥?！贝号ㄩ_之際，茶人們一年一度的盛宴便如約而至——春茶季。對他們而言，春日的陽光和雨露，都藏在這一杯春茶里。有的甘甜、有的濃郁、有的花香襲人、有的野性十足……百般滋味，似乎是要靜下心來將每種都品上一品，才不辜負這大好春光。
香茗一甌知時節(jié)
茶葉采摘季節(jié)，由于茶葉生產(chǎn)地區(qū)的氣候條件不同，各種成品茶對原料的要求不同，采摘季節(jié)的先后差別因此也就更大。明代以后，春茶采摘時節(jié)逐漸延長，不但有所謂的頭春、二春、三春等茶，而且人們還認識到采摘期的早與遲，對茶葉品質(zhì)的優(yōu)次是密切相關(guān)的。
如今，人們又在原有的基礎(chǔ)上，將春茶劃分成頭采、頭春、早春、明前、雨前、春尾等幾類。
頭采茶指茶園在開春以后，對極少量的、已經(jīng)達到采摘標準的芽葉的第一次采摘。因數(shù)量極少，用來篩選的范圍也就很小，所以頭采茶通常被用來試制成頭一波春茶。但由于含水量大，品質(zhì)并不一定是春茶里最好的。
頭春茶是指第一波春天采摘的茶葉。對于中國的名優(yōu)茶來說，頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至4月。比如，四川宜賓在2月中旬開始采摘，浙江溫州永嘉烏牛早品種在2月中下旬開始采摘，福建福鼎白茶一般3月初采摘，陜南茶區(qū)往往在3月下旬開園采茶。而在同一茶區(qū)的高海拔茶園，頭春茶的采摘時間更晚。
對于茶葉采制來說，有4個重要的節(jié)氣：立春、春分、清明、谷雨。而春分至清明之間采制的茶是為明前茶。茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。
雨前茶是在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
春尾茶，又被稱之為“雨后茶”，指谷雨之后采制的春茶。谷雨時節(jié)，氣溫逐漸回暖，雨水充沛，茶樹從寒冬中徹底蘇醒，喚起潛藏的能量。也是步入夏季前最后的一款“春茶”。
“明前”“雨前”的概念，主要是對江南茶區(qū)而言。云南、廣西、山東等地，都不會有明前、雨前的概念。因為西南茶區(qū)和華南茶區(qū)的大部分區(qū)域地處我國南部，開春氣溫回升早，每年往往是在春節(jié)時就已經(jīng)開始采茶，待到清明時，采摘茶葉已近兩個月。比如云南普洱茶（生茶），雖然也講究春茶，但因為海拔問題，普遍為小茶樹和臺地茶發(fā)芽較早，古樹茶發(fā)芽較晚，即使也有少數(shù)茶區(qū)可以明前采摘，但很多茶區(qū)的云南大葉種茶要等到三月底四月初才開始采摘，有些甚至要進入四月中旬采摘。江北茶區(qū)如河南、山東等地由于氣候原因，往往在清明節(jié)后才開始采制，因此并無“明前”之說。
不同的茶類，對采摘時節(jié)的要求是不同的。如西湖龍井以明前茶為貴，普洱茶（生茶）以清明后谷雨前采摘為佳。茶葉采摘注重時節(jié)的原因，說到底是能采摘到內(nèi)含物質(zhì)豐富的鮮葉，能有合適的天氣可以制作茶葉。好鮮葉加上好天氣，再加上好的制茶師傅，一款好茶的誕生就是大概率事件了。
正是江南好風景
江南、煙雨、茶葉，如果中間再添入“文人”二字，就勾勒出了一幅完美的丹青——仿佛茶葉這種清雅之物，天然就是為了江南而生的。
從古至今，天下文人都愛江南，天下茶人都偏愛江南茶。
哪怕茶圣陸羽也有私心，獨寵浙江湖州的顧渚紫筍，還特地“踩一捧一”地強調(diào)：“紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”；古今最受推崇的“茶詩”——唐代茶仙盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中的《七碗茶歌》，也把宜興的陽羨茶推向神壇，說“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。
江南茶如同詩畫，茶意先于香味，光是身在茶園就情難自禁。大凡出名的江南茶，無一不是生于山水錦繡之間，無一不是揚名在文人墨客之手。
蘇州的洞庭碧螺春，生長的環(huán)境極其苛刻——太湖中有兩座小島，西邊的喚作西山（西洞庭山），東邊的名作東山（東洞庭山），日久天長，東洞庭山與陸地相接，成為三面環(huán)水的半島，而西洞庭山依然絕世獨立，深居湖心。
碧螺春，就生長在這太湖煙水迷蒙的東、西二山之上，如同白銀盤里一青螺。
碧螺春常有，但洞庭碧螺春少見，唯有湖中二山所產(chǎn)、寥寥無幾的才能冠以“洞庭”之名，才飽吸了太湖煙水，出落得楚楚動人，散發(fā)著“嚇煞人香”。從宋代范成大鐘情的“水月茶”，到清人贊嘆的“梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春”，山水詩文塑造了碧螺春獨有的魅力。
太湖如此，西湖更負盛名。明清以來，西湖龍井就是文人士大夫們竭力追求的名茶。晚明的張岱、清代的袁枚，兩大才子亦是兩大老饕都對其贊不絕口。
而世間自稱“貢茶”的名茶如過江之鯽，唯有西湖龍井引得帝王親自下場“背書”——乾隆下江南，專程赴獅峰山下胡公廟品飲，傳說將廟前十八棵茶樹封為“御茶”，今天的西湖龍井尚有“獅”“龍”“云”“虎”“梅”五大核心產(chǎn)區(qū)。
而在獅峰山一帶，還有翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰等產(chǎn)地，如群星拱衛(wèi)西子湖，湖光山色茶湯香，一杯飲盡江南春。
皖南的祁門、東至、貴池、石臺、黟縣、休寧，以及浙西開化一帶山巖靈秀，水溪潺潺。崇山峻嶺的地貌，讓這里自古偏居一隅。殊不知，早在南宋時期，此地因為獨特優(yōu)質(zhì)的自然生態(tài)資源已是名優(yōu)茶葉的產(chǎn)地?！段墨I通考》記載，宋代當時全國名茶共37個品目，其中“仙芝”“嫩蕊”就產(chǎn)于皖南一帶，尤以石臺茶仙寓山為之最。
由于“嫩蕊”產(chǎn)于海拔千米的云霧之中，茶園常年被云霧籠罩，所以當?shù)厝朔Q此茶為“霧里青”。霧里青茶，從明武宗正德三年（1508年）被列為貢品。此后每年3月，霧里青茶由挑夫從仙寓山“徽饒通衢”挑到山下，裝上小船順秋浦河而下，在池州上大船，順長江而下，經(jīng)蕪湖、南京至揚州轉(zhuǎn)入京杭大運河，千里迢迢運往京城。這正是陸放翁筆下的“秋浦萬里茶人到，笑說仙芝嫩蕊來”。
自休寧順馬金溪而下，便入浙江開化境內(nèi)。地處浙皖贛三省交界的開化，峰巒疊嶂，溪流眾多。好山好水造就了開化龍頂特有的顏色，根根分明的芽頭在伴著激蕩的清泉繪制出一幅氤氳的山水江南，沉浮之間構(gòu)建出一片奇妙的碧潭森林。
濃郁的茶香伴著水汽緩緩升起纏繞，絲絲花香在鼻尖綻放，大山之間的山野之氣沖破冬日的陰霾，是春日江南的味道，春風拂面，沁人心脾。輕呷一口，茶香在舌尖迸發(fā)，絲絲甘甜漫上心尖，不禁讓人沉醉在這山水江南的層層綠意之中。
且將詩詞奉新茶
從古至今，文人墨客對春茶的褒揚多姿多彩。
雀舌、仙毫、毛尖、瓜片、雪芽、紫筍、銀針……茶名往往如詩題，濃縮著春天的生機和詩意。面對春茶，古人總是以詩詞相酬。
唐代詩圣杜甫在《重過何氏五首·之一》中寫道：“落日平臺上，春風啜茗時。石欄斜點筆，桐葉坐題詩。翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。自今幽興熟，來往亦無期。”一首詩道盡了在夕陽余暉的春天里，因茶而情景交融，動靜結(jié)合，虛實相生。
詩人劉禹錫則以特有的才情加上茶人對春茶的深情在《西山蘭若試茶歌》中說：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芒叢摘鷹嘴。斯須炒成滿室香，便酌沏下金沙水。”令人讀后也想融入廟檐之下，觀竹和聞啜那“滿室香”的“鷹嘴”春茶。
晚唐詩僧齊己，他的春茶詩意境深遠，他在《謝中上人寄茶》中是這樣寫的：“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年?！?
到了宋代，詩人對春茶的眷戀更進一層，范仲淹在《鳩坑茶》一詩中說道：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前茶?！?
詩人梅堯臣更是把春茶與黃金媲美，他在《答建州沈屯田寄新茶》的詩中說道：“春茶研白膏，夜火焙紫餅。價與黃金齊，包開青蒻整。碾為玉色塵，遠及蘆底井。一啜同醉翁，思君聊引領(lǐng)?！北憩F(xiàn)了詩人悠然自得地吟詩、賞春、品茶，心中了無牽掛，頗有一番“茶不醉人人自醉”的感覺。
而北宋大文豪蘇東坡則以一代茶人的深情，把春茶描摹成花容月貌、冰雪心腸、蘭心蕙質(zhì)、神韻迷人的絕代佳人，其詩《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》說：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人?！弊x了這首詩，尤以“從來佳茗似佳人”一句，人們對蘇東坡筆下的春茶，怎能不傾慕與心醉呢？至今人們把這一佳句，以“欲把西湖比西子”相對。
人稱“梅妻鶴子”的北宋詩人林逋，在《烹北苑茶有懷》詩中把春茶譽之為“世間絕品”，其詩云：“石碾輕飛瑟瑟塵，乳花烹出建溪春。世間絕品人難識，閑對《茶經(jīng)》憶古人?！薄笆篱g絕品”的春茶，韻高難識，明寫茶，暗喻人。茶的野、幽、清、高均成了詩人品格風范的標識，也成了詩人對生活意境的追求。
明代以后，儒生品春茶，風流依舊。如唐伯虎習以春茶作畫，以茶思賦畫之靈感，對春茶的嗜愛往往比別人更勝一籌，品之不盡，欲自買青山，自摘春茶。他在一幅《品茶圖》題詩款中說：“買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法，蟹眼松風娛自嘉?！?
清代詩人陳章，對采茶人的辛勞深有體會。他在《采茶女》中寫道：“鳳凰嶺頭春露香，青裙女兒指爪長。度澗穿云采茶去，日午歸來不滿筐?！彪m說辛苦，但一年之中，采茶人最盼望和最感恩的還是春天。因為春天造就了好茶，好茶造就了采茶人生活的安康。對他們來說，侍春茶，侍的也是自己的生活。
（王寧綜合整理）
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