七茶，把生活泡出情懷
七易 桂花紅茶沖泡步驟分享
花茶起源于宋元，明朝時(shí)已經(jīng)普及民間。
明代《茶譜》記載：“諸花開(kāi)時(shí)，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，摘花為茶?；ǘ鄤t太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美。三停茶葉一?；?，始稱。”
茉莉花由于花朵大且香氣濃郁，成了流傳最廣的花茶。尤其受北方民眾的歡迎，稱其為香片。但無(wú)論北人還是南人，卻都喜歡桂花茶。在杭州這個(gè)桂花之都，人們對(duì)此更是樂(lè)此不疲。
圖：婉心
很少有一種花的香味像桂花這樣，清柔飄逸，又濃郁致遠(yuǎn)。桂花的香有甜意，可以窨茶，窖酒，做桂花蜜，拌糖漬，制作各種糕點(diǎn)甜食，如桂花元宵、桂花芋艿等。桂花性辛溫，溫中散寒，暖胃止痛。泡壺桂花紅茶來(lái)，正好適宜寒冷時(shí)節(jié)。
圖：錢群英
明代杭州人高濂在介紹桂花時(shí)，舉例桂花茶：“加入木樨花，須去其枝蒂及塵垢蟲(chóng)蟻。用瓷罐，一層花，一層茶，投間至滿，紙?bào)杩{固，入鍋，重湯煮之，取出，待冷，用紙封裹，置火上焙干，收用?！蓖瑯邮敲鞔耐缆≌J(rèn)為此法窨制的花茶花香滿頰，茶味不減。
圖：錢群英
不過(guò)自陸羽倡導(dǎo)“清飲”以來(lái)，文人墨客更講究茶的色香味純正，反對(duì)添加其他。在花茶這一類上，認(rèn)為用次等茶葉做可改善茶香，“若上品龍井、松蘿、梅片拌入各卉，真味反為花奪?！?/p>
圖：婉心
桂香襲人，透出一絲隱約的清甜，千轉(zhuǎn)百回的動(dòng)人姿態(tài)。
七易所推薦的桂花茶，便是把滿覺(jué)隴優(yōu)質(zhì)金桂和廣西龍脊山古樹(shù)紅茶泡在一起，在這冬日的晨曦，談笑閑飲，寧?kù)o而愜意。
此款七易早秋桂花紅茶禮盒，做工頗為講究：先將古樹(shù)紅茶烘干，降低含水量，并且將桂花剔揀干凈備用。然后將茶坯和桂花拌和在一起，放入木箱中窨花。接著把木箱內(nèi)窨制的桂花倒在匾內(nèi)，薄攤待溫度散失后再放入箱內(nèi)繼續(xù)窨制。
隨后將桂花與茶一起烘干，拿出冷卻。讓熱氣自然散發(fā)，使茶坯溫度逐步接近室溫。
最后提花進(jìn)行勻堆，經(jīng)抽樣審評(píng)檢驗(yàn)合格后過(guò)磅裝箱。
花材與茶材調(diào)和，茶湯金黃濃艷似琥珀，既有紅茶的醇厚，又有桂花的清馨，香氣融和，唇齒留甘。
寒涼的初冬，約上三五好友，賞桂品香，飲一口桂花茶，香盈笑語(yǔ)，冬意微薰。
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2018年11月8日，日本靜岡縣牧之原市市長(zhǎng)杉本基久雄帶領(lǐng)由相關(guān)政府部門及多家茶企組成的代表團(tuán)到訪杭州龍塢茶鎮(zhèn)·九街，與杭州龍塢茶鎮(zhèn)建設(shè)管理有限公司總經(jīng)理郭玲玲簽訂茶文化·茶產(chǎn)業(yè)合作協(xié)議。
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圖一二三：郭玲玲（左二）與杉本基久雄（左一）簽訂中日茶文化·茶產(chǎn)業(yè)合作協(xié)議
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郭玲玲對(duì)代表團(tuán)表示歡迎，并簡(jiǎn)要介紹了杭州龍塢茶鎮(zhèn)項(xiàng)目發(fā)展情況及規(guī)劃。
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她指出，龍塢茶鎮(zhèn)和牧之原市是中日兩國(guó)的代表性茶產(chǎn)地，在做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)文化旅游交流等領(lǐng)域，具有共同的發(fā)展目標(biāo)和廣闊的合作空間。
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杉本基久雄介紹：牧之原市作為日本屈指可數(shù)的茶產(chǎn)地而聞名，粗茶產(chǎn)量居靜岡縣首位。他表示認(rèn)同茶鎮(zhèn)的發(fā)展理念，希望雙方以茶結(jié)緣，通過(guò)推進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)、文化的交流，建立強(qiáng)有力的協(xié)作關(guān)系。
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圖四：郭玲玲向（右二）杉本基久雄介紹龍塢茶鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃（左五）
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會(huì)議之后，代表團(tuán)一行參觀了新式桂花龍井創(chuàng)始人鄭小平九街御井香門店，雙方現(xiàn)場(chǎng)沖泡了日本煎茶和桂花龍井，以茶為媒介，共同交流茶的制作工藝及創(chuàng)新手法。
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牧之原市市長(zhǎng)杉本基久雄在了解桂花龍井是由杭州市花—桂花及西湖龍井混合制作而成后，表示這是一種美麗的碰撞。
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圖五：杉本基久雄（右三）與新式桂花龍井創(chuàng)始人鄭小平（右一）
?圖六：日本代表團(tuán)討論桂花龍井的制作工藝
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然后參觀了浙江藍(lán)城恒匯科技有限公司—聽(tīng)藍(lán)茶空間，對(duì)中國(guó)茶類之豐富驚嘆不已。
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圖七：參觀聽(tīng)藍(lán)茶空間
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之后代表團(tuán)來(lái)到了萬(wàn)融堂，參觀了手工制茶工藝與生產(chǎn)流水線，牧之原市市長(zhǎng)杉本基久雄親自體驗(yàn)了鐵鍋炒茶。
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圖八：杉本基久雄體驗(yàn)鐵鍋炒茶
圖九：代表團(tuán)成員現(xiàn)場(chǎng)寫(xiě)“茶”字
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參觀結(jié)束后，雙方簽訂了合作協(xié)議，并合影留念。杉本基久雄表示這次龍塢之行留下了很多難忘的回憶，希望雙方能夠加強(qiáng)合作力度。
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圖十：合影
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杭州龍塢茶鎮(zhèn)此舉將進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化走出去，促進(jìn)中日茶文化交流和世代友好，促進(jìn)中國(guó)茶與世界茶經(jīng)濟(jì)、文化的交流。
（來(lái)源：杭州龍塢茶鎮(zhèn)）
茶起源于中國(guó)，盛行于世界。“以茶論道”，中國(guó)茶文化蘊(yùn)含著國(guó)際關(guān)系中“和而不同”“合作共贏”等價(jià)值理念。日前，浙江溫州樂(lè)清籍姑娘余月兒作為杭州奧體中心貴賓接待室茶事志愿者，為出席杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式的各國(guó)政要、王室成員提供茶藝志愿服務(wù)，介紹中國(guó)茶文化，架起中外溝通的橋梁。
余月兒提供茶藝志愿服務(wù)。 徐琴微 供圖
“人生當(dāng)如茶，青春展芬芳。與茶結(jié)緣，對(duì)茶了解得越深入，也就越喜歡?！苯衲?5歲的余月兒是浙江大學(xué)茶葉研究所的在讀博士生，在“茶”方面頗有成就。據(jù)悉，她曾獲得過(guò)2018年全國(guó)大學(xué)生茶藝比賽個(gè)人創(chuàng)新金獎(jiǎng)、第六屆中華茶奧會(huì)個(gè)人茶藝大賽金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)及獎(jiǎng)項(xiàng)，同時(shí)還擔(dān)任溫州早茶形象大使、溫州市茶文化傳播大使等。
余月兒介紹，選拔成為志愿者的過(guò)程可謂過(guò)五關(guān)斬六將，除了勤練茶藝外，還下了一番“苦功夫”，譬如列了七八頁(yè)的講稿，列出茶器、茶藝、茶文化等專業(yè)用語(yǔ)，并查閱它們的英文表達(dá)，做到熟記在心。
當(dāng)日，余月兒身著一身古典旗袍，用西湖龍井、九曲紅梅等四款茶葉給外賓泡茶，請(qǐng)他們品飲，并為他們介紹茶文化和茶知識(shí)，相談甚歡。
“我們接待廳有蓋碗茶藝和點(diǎn)茶兩個(gè)部分，大家看到茶藝后都主動(dòng)過(guò)來(lái)品飲并提問(wèn)了解。有外賓向我們提問(wèn)了西湖龍井的歷史，當(dāng)聽(tīng)到我說(shuō)西湖龍井有1200多年的歷史，在唐代陸羽所寫(xiě)的《茶經(jīng)》中就有所記載時(shí)，他們表達(dá)了驚訝，并說(shuō)中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很有魅力。”余月兒回憶道，“還有外賓向我們請(qǐng)教了‘茶杯下面的小鐵盤是什么?該用什么手去拿茶杯?’并在品飲完紅茶九曲紅梅后連連贊嘆?！?/p>
另外，余月兒還用流利的英語(yǔ)向外賓們分享桂花龍井、桂花九曲等用桂花窨制茶葉的過(guò)程，以及一些茶葉、茶具等茶文化，積極傳遞中國(guó)茶的魅力。
“中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶是寫(xiě)入心里的美好飲品，承載著和而不同，美美與共的美好愿望，我希望有更多的人能關(guān)注茶、了解茶、愛(ài)上茶，這次機(jī)會(huì)難得，我希望能盡己所能，讓更多外賓了解中國(guó)茶、了解中國(guó)茶文化?！庇嘣聝喝缡钦f(shuō)。
古代，茶葉聯(lián)結(jié)起亞歐大陸，讓中國(guó)與世界相遇;如今，眾多同余月兒一樣的中國(guó)茶文化研究者、愛(ài)好者，正用這片神奇的“東方樹(shù)葉”，夯實(shí)東西方文明互鑒的橋梁。(完)
來(lái)源：中新網(wǎng)
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