作為十大名茶之首的西湖龍井，“香郁”是四絕之一，傳說它就是憑借一股優(yōu)雅的清香，一洗皇太后的倦容，而被乾隆封為御茶。
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但是，西湖龍井到底是什么香型呢？有人說是豆香，但這聽起來似乎不雅；有人說是蘭花香，但話里話外玄乎得很。
其實，其香型可以簡單劃分為兩種：高等級的是嫩香，低等級的是清香。在這兩種的基礎上，又可以借自然草木之靈氣，來形容西湖龍井的香氣。
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這可以說是西湖龍井蕞常見、蕞為人所知的一種香型，有的類似豌豆芽，有的類似蘭花豆。
不要以為以普通的“豆”來形容西湖龍井，似乎不太雅（經(jīng)常有茶友這樣質(zhì)疑），所謂大雅無形，歸于自然。就是憑借這股豆香，西湖龍井征服了無數(shù)文人墨客，穩(wěn)坐十大名茶的頭把交椅。
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蘭香的形成，是不可控制的。它或許與生長的環(huán)境（土壤和周邊花草等）有關，或許是技藝中的某個不為人知的小細節(jié)形成的，只有在品質(zhì)特別好的西湖龍井中才會出現(xiàn)。品之，如空谷幽蘭，清純優(yōu)雅，持久沁人。
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以上兩種是高品質(zhì)的西湖龍井的香型，下面這幾種主要是低等級的西湖龍井香型。
現(xiàn)在是冬天，街頭巷尾都漂湯著炒熟的板栗的香氣。沒錯，西湖龍井也是有這種香型的，但它不是正統(tǒng)，一般不入體系，只在低等級的西湖龍井中才偶爾出現(xiàn)。
平時吹噓西湖龍井的人，當然不會喝低等級的西湖龍井的啦，所以整天滿口都是蘭花香和豆奶香。
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?高火香是種不好的香氣，可以說是由于工藝上的失敗而形成的：炒制時溫度把握不好，導致芳香物質(zhì)反應過度，出現(xiàn)類似爆炒黃豆的香氣。
這兩種西湖龍井的香型，可不是代表不正宗哦。相反，它們也是正宗西湖龍井代表，可是品質(zhì)低一些，我們?nèi)粘５目诩Z茶，也主要是喝它們呢！
作為十大名茶之首的西湖龍井，“香郁”是四絕之一，傳說它就是憑借一股優(yōu)雅的清香，一洗皇太后的倦容，而被乾隆封為御茶。
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但是，西湖龍井到底是什么香型呢？有人說是豆香，但這聽起來似乎不雅；有人說是蘭花香，但話里話外玄乎得很。
其實，其香型可以簡單劃分為兩種：高等級的是嫩香，低等級的是清香。在這兩種的基礎上，又可以借自然草木之靈氣，來形容西湖龍井的香氣。
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這可以說是西湖龍井蕞常見、蕞為人所知的一種香型，有的類似豌豆芽，有的類似蘭花豆。
不要以為以普通的“豆”來形容西湖龍井，似乎不太雅（經(jīng)常有茶友這樣質(zhì)疑），所謂大雅無形，歸于自然。就是憑借這股豆香，西湖龍井征服了無數(shù)文人墨客，穩(wěn)坐十大名茶的頭把交椅。
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蘭香的形成，是不可控制的。它或許與生長的環(huán)境（土壤和周邊花草等）有關，或許是技藝中的某個不為人知的小細節(jié)形成的，只有在品質(zhì)特別好的西湖龍井中才會出現(xiàn)。品之，如空谷幽蘭，清純優(yōu)雅，持久沁人。
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以上兩種是高品質(zhì)的西湖龍井的香型，下面這幾種主要是低等級的西湖龍井香型。
現(xiàn)在是冬天，街頭巷尾都漂湯著炒熟的板栗的香氣。沒錯，西湖龍井也是有這種香型的，但它不是正統(tǒng)，一般不入體系，只在低等級的西湖龍井中才偶爾出現(xiàn)。
平時吹噓西湖龍井的人，當然不會喝低等級的西湖龍井的啦，所以整天滿口都是蘭花香和豆奶香。
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?高火香是種不好的香氣，可以說是由于工藝上的失敗而形成的：炒制時溫度把握不好，導致芳香物質(zhì)反應過度，出現(xiàn)類似爆炒黃豆的香氣。
這兩種西湖龍井的香型，可不是代表不正宗哦。相反，它們也是正宗西湖龍井代表，可是品質(zhì)低一些，我們?nèi)粘５目诩Z茶，也主要是喝它們呢！
西湖龍井
春茶時期，是每一位愛茶人都期待的。中國名茶無數(shù)，處于十大名茶之首的西湖龍井，在此時期總是最奪人眼球的。
可是如今買到真正的西湖龍井，感覺就像買彩票，多少錢一斤這種價格問題，竟然成了辨別品質(zhì)好壞真?zhèn)蔚奈ㄒ贿m合大眾的量性標準。
喝不到真正的西湖龍井其實不是最糟的，最糟的是，一直喝冒充的喝習慣了，真正喝到也覺得是假的了。那么“正宗西湖龍井”到底該如何辨別？
首先，看品種和產(chǎn)地
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正宗西湖龍井只有兩個品種：最傳統(tǒng)最正統(tǒng)的一種叫群體種，農(nóng)科院培育的新品種叫龍井43號。
龍牌西湖龍井梅家塢茶葉基地
西湖龍井產(chǎn)茶地區(qū)按傳統(tǒng)分為一級核心產(chǎn)區(qū)：獅、龍、云、虎、梅，分別是獅峰山、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五大產(chǎn)區(qū);二級產(chǎn)區(qū)： 龍塢。
其次，為了買到正宗西湖龍井，你有哪些能做的？
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在挑選時，你能做的就是：望、摸、聞、嘗。而且，特級的西湖龍井茶外形扁平光滑帶有嫩栗的清香茶味清爽醇厚。
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望：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光直、苗鋒尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。
摸：隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠；若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已受潮。干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。
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聞：聞干茶香氣的高低和香型，且直觀感覺是否舒適，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味或各種夾雜著的不良氣味。
嘗：特級的西湖龍井干茶泡開后，先品嘗其味(龍井茶湯味道入口清爽濃厚)，在看其葉底(干茶就算泡開后依然保持完整形狀，葉底呈現(xiàn)嫩綠色澤)。
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最后挑選西湖龍井的關鍵點：防偽
杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會每年會給茶農(nóng)發(fā)一種專用的防偽標志，叫做茶農(nóng)標。在茶農(nóng)標上，印有序號、年份、真?zhèn)尾樵冸娫捯约胺纻未a等信息，對應著茶農(nóng)的身份。
拿出手機掃一掃，刮開涂層，輸入防偽編碼，就可以清楚地看到你購買的茶葉出自哪家企業(yè)或哪個村的哪一戶茶農(nóng)。
這個西湖龍井茶防偽標識是西湖龍井茶全程防偽追溯體系的重要組成部分，自2001年開始使用以來，成為辨識西湖龍井茶真?zhèn)蔚闹饕侄巍?/p>
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龍牌全程追溯更放心
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龍牌茶葉給每款產(chǎn)品配一塊追溯牌，這塊追溯牌上寫明了茶葉的產(chǎn)區(qū)、具體茶園、品種、茶農(nóng)、采摘時間等一系列信息，給每片茶葉加上“身份證”，保障正品，真正做到了全程透明可追溯。
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不同的茶農(nóng)負責不同區(qū)域產(chǎn)地的西湖龍井產(chǎn)品，茶農(nóng)和茶葉禮盒都是一一對應的，通過這個追溯卡串聯(lián)在一起。
如果公司發(fā)現(xiàn)茶葉如果有問題，就可以找到對應茶農(nóng);同樣茶農(nóng)也可以來店里檢查，發(fā)現(xiàn)有問題的茶葉可以追究我們責任。
從而建立了公司與茶農(nóng)之間的雙向監(jiān)督，同時也確保了龍牌西湖龍井的正宗可靠。
