西湖龍井年年喝，今年直接上龍井。
龍井坐落于杭州秀山峻嶺間，高大的牌坊后一條街路斜拉而下，幾百農(nóng)家參差排列，有茂林修竹，石階花欄。
不出所料，龍井無(wú)家不炒茶，戶戶門前擺茶鍋，充溢整條街的自然是龍井茶特有的炒豆茶香;鼻息間，誰(shuí)能無(wú)動(dòng)于衷?
下坡右拐，路盡頭名聞天下御茶園，園內(nèi)除十八棵御茶樹(shù)，還駐留了杭州太守東坡居士與龍井茶鼻祖辯才法師的至交茶友故事。時(shí)空轉(zhuǎn)換，天地悠悠，茶客我信步拾級(jí)上山，山上滿屏翠海。茶樹(shù)挺立，行行列列，若閱兵儀式，層層疊疊，綠浪涌動(dòng)。瞬間，令我動(dòng)容，魂魄頓收。
稍息，舉起相機(jī)，快門聲里，獅峰山舒展開(kāi)嫩綠的身姿。茶樹(shù)逶迤，自遠(yuǎn)山而來(lái)，順山脈，跨山谷，跌山澗，構(gòu)成獅峰的肌理，龍井的圖案。
稍息，鏡頭中迎來(lái)見(jiàn)頭不見(jiàn)尾、川流不息的采茶女，戴草帽，背茶簍，也無(wú)聲喧也無(wú)顧盼，從條條山徑走下來(lái)。哦，已是午飯時(shí)分。
我跟隨她們中的一撥到了西街一家茶莊。一張方桌已擺上幾大碗菜和一盆熱湯。洗手，上桌，吃飯，仍無(wú)聲響仍無(wú)話語(yǔ)，唯有鳥(niǎo)鳴啾啾屋檐下。采茶女大都四五十歲，偶有幾位二十來(lái)歲的。但見(jiàn)她們指骨粗壯，指尖皴裂，嵌進(jìn)茶汁的指甲發(fā)黑，有的纏了膠布。因?yàn)榍宄砍龉ぃっ┎?，踩露水，個(gè)個(gè)穿毛衣，套圍兜，與正午燠熱的陽(yáng)光很不搭調(diào)，也與茶簍里的鮮葉形成反差。
此刻，東家忙著把鮮葉攤放在一只只竹匾上，均均勻勻。他告訴我，這叫“攤青”，待鮮葉水分揮發(fā)再“炒青”。我俯身嗅嗅，清香撲鼻，捻起一枚茶芽，“雨前二春茶”鮮嫩帶露。
采茶女放下碗筷又出門上山。好奇的我與東家開(kāi)始一問(wèn)一答。采茶女工一天能采多少鮮葉?十天前一人只能采一斤多，這兩天可采四五斤。有定額嗎?沒(méi)有，若有定額，品質(zhì)就不能保證。她們是本地人嗎?哪有本地人哦，都是從浙江衢州和江西來(lái)的。一天多少工錢?還不知道。我奇怪：事先不商定工錢，那收入咋算?不難的，待茶季結(jié)束，村里會(huì)統(tǒng)一協(xié)調(diào)工價(jià)的。想想也是，三四百家茶農(nóng)，三四千名采茶女，在“早一天是寶，晚一天是草”的爭(zhēng)分奪秒當(dāng)口，一旦延誤，豈不亂套?除了工錢，三頓飯和住宿東家全包。還好我家三層樓，十個(gè)人打地鋪可以擠擠。你家?guī)桩€茶園?十六畝，是聯(lián)產(chǎn)承包時(shí)，村里按農(nóng)業(yè)人口分配茶園，遠(yuǎn)近高低的茶山互相搭配，封在紙條里，開(kāi)社員大會(huì)抓的鬮。那時(shí)窮，農(nóng)民不吃香。我家農(nóng)業(yè)人口多，所以茶園多了點(diǎn)?，F(xiàn)在輪到茶農(nóng)吃香，你們?nèi)兆雍眠^(guò)了。東家笑笑：好是好了，不過(guò)還好。話說(shuō)得拗口，意思我懂的。東家換了話題：老師，你說(shuō)茶葉好不好，主要看什么?他看我戴副眼鏡，便稱我“老師”。當(dāng)然是滋味。滋味主要靠什么?兩個(gè)“主要”一擺，東家說(shuō)道說(shuō)道的興致上來(lái)了：跟你說(shuō)，我們茶葉值錢就值在“獅峰”上。獅峰山這面坡全是石英風(fēng)化砂土，你去山上走走，決不會(huì)腳跟沾爛泥。他取來(lái)一塊石英石，沉甸甸，顆粒閃亮。山那邊粘土多，下雨溜屁股。你看胡公廟前那乾隆皇帝封的御茶樹(shù)，也在山這一面。他說(shuō)話手不停。我們村北有山嶺阻擋寒流，南邊暖流凝聚云霧。不僅土壤微量元素高，而且只收一季春茶，也是“計(jì)劃生育”。他對(duì)迸出來(lái)的比喻小有得意。這些日子是一年最忙的?可不,我老爸82歲，炒了一輩子茶，光炒制手法就有十種，才做得扁平光滑、挺秀尖削、香郁回甘的好“龍井”。說(shuō)起龍井茶，東家話特溜：這兩天鮮葉多，攤青后要一批批過(guò)“青鍋”，既收干水分，又除青草氣，接著手工炒;明前茶芽嫩，“輝鍋”兩遍，明后茶，要過(guò)三遍。昨夜，老爸炒到下半夜兩點(diǎn)，現(xiàn)在瞇一歇，等會(huì)兒又要忙了。
不敢多打擾，匆匆吃碗面，繼續(xù)上山拍攝?！袄蠋?，喝杯茶再走。這是自家喝的，雖茶形不講究，但你聞聞茶香，品品茶味，獅峰龍井就是頭挑的!”捧杯，凝視茶芽上上下下、沉沉浮浮，剛吟詠的辯才法師詩(shī)句又上心頭：軒眉獅子峰，洗眼蒼龍湫。路穿亂石腳，亭蔽重岡頭。湖山一日盡，萬(wàn)象掌中浮。煮茗款道論，奠爵致龍優(yōu)。
龍井問(wèn)茶，共東家“煮茗款道論”，不亦樂(lè)乎?
【摘自2019年5月3日《新民晚報(bào)》“夜光杯”欄目第14版;作者：潘修范】
3月28日下午，浙江省委常委、杭州市委書(shū)記周江勇赴西湖風(fēng)景名勝區(qū)、西湖區(qū)調(diào)研春茶生產(chǎn)工作。他強(qiáng)調(diào)，要全面落實(shí)中央政治局會(huì)議精神，堅(jiān)持防疫農(nóng)時(shí)“兩不誤”，健全疫情常態(tài)化防控機(jī)制，全力做好春茶生產(chǎn)工作，創(chuàng)新線上線下融合的營(yíng)銷模式，切實(shí)保供穩(wěn)價(jià)、提質(zhì)增效，扎實(shí)做好以茶興業(yè)、以茶富民、以茶為媒文章，不斷擦亮西湖龍井這張“金名片”。許明、王宏參加。
連日來(lái)，在春日暖陽(yáng)和春夜喜雨的滋潤(rùn)下，全城數(shù)萬(wàn)畝西湖龍井茶園競(jìng)吐新芽，來(lái)自安徽、江西、貴州等地的26萬(wàn)采茶工忙碌在田間地頭。周江勇先后來(lái)到龍井村、外桐塢村，滿山茶樹(shù)層巒疊翠，茶農(nóng)們穿梭其中采擷春茶，繁忙而有序。周江勇同村干部、茶農(nóng)交談，仔細(xì)詢問(wèn)春茶收購(gòu)、春耕春播、村民收入如何，了解復(fù)工復(fù)產(chǎn)、防疫物資儲(chǔ)備、外來(lái)采茶工住宿等情況。有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，今年西湖龍井茶的開(kāi)采早于往年約5天左右，目前龍井43已采摘數(shù)次，群體種也已開(kāi)采，西湖龍井新茶已可以供應(yīng)市場(chǎng)需求，價(jià)格基本與往年持平。周江勇說(shuō)，當(dāng)前正值春茶采摘高峰期，要在安全可控的前提下，加大采摘生產(chǎn)力度，確保既防得住疫情，又聞得到茶香。當(dāng)?shù)弥?300余名采茶工、炒茶工通過(guò)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”專車接送的方式陸續(xù)進(jìn)入西湖風(fēng)景名勝區(qū)各茶村復(fù)工，周江勇對(duì)此表示贊賞，希望當(dāng)?shù)爻浞职l(fā)揮“杭州健康碼”的作用，繼續(xù)組織好勞務(wù)人員對(duì)接，落實(shí)好疫情期間茶農(nóng)用工補(bǔ)助政策，科學(xué)安排生產(chǎn)生活，提高茶葉生產(chǎn)用工生活物資保障，確保生產(chǎn)工作有序推進(jìn)。
一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。在龍井茶炒制展示中心、元帥茶炒制中心，干凈整潔的車間茶香四溢，機(jī)器開(kāi)足馬力殺青，工人們忙著炒茶。周江勇邊走邊看，詳細(xì)了解新茶炒制、加工銷售情況。他說(shuō)，茶為國(guó)飲，杭為茶都。要加快恢復(fù)產(chǎn)能，優(yōu)化提升產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈，提高附加值、講好茶故事，不斷提升西湖龍井品牌競(jìng)爭(zhēng)力和茶文化IP美譽(yù)度，讓更多杭州茶葉走向市場(chǎng)、飄香世界。
周江勇指出，茶產(chǎn)業(yè)一頭連著茶農(nóng)，一頭連著消費(fèi)者。要統(tǒng)籌抓好疫情防控和春茶生產(chǎn)工作，嚴(yán)格落實(shí)科學(xué)防控各項(xiàng)措施，細(xì)化春茶生產(chǎn)保障應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化茶葉產(chǎn)地證明標(biāo)識(shí)管理，規(guī)范采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工程序，保障春茶質(zhì)量，提升茶葉品質(zhì)，確保絕對(duì)安全。要強(qiáng)化數(shù)字賦能，引導(dǎo)和支持茶企、茶農(nóng)積極開(kāi)展線上銷售，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)直播帶貨等新?tīng)I(yíng)銷方式，拓展銷售渠道，提高市場(chǎng)占有率，促進(jìn)茶農(nóng)增收致富。要大力弘揚(yáng)茶文化，搭建文旅融合的合作交流平臺(tái)，架起友誼橋、唱好經(jīng)貿(mào)戲，努力讓人間天堂的好山好水好茶歷久彌新、香飄萬(wàn)里。全市各級(jí)各有關(guān)部門要把政策引導(dǎo)、服務(wù)保障工作做到茶山工坊，全力保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)，進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)杭州市茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)綠水青山轉(zhuǎn)化為金山銀山。
(來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào);圖/杭+新聞)
深秋時(shí)節(jié)，甘肅省隴南市文縣碧口鎮(zhèn)馬家山村秋景怡人，林間坡地上錯(cuò)落有致栽種的茶樹(shù)郁郁蔥蔥，千畝茶園深處，49歲的劉秀連打掃完自家的民宿，等待下一批客人的入住。
山路蜿蜒而上，星羅棋布點(diǎn)綴山間的“世外茶園”吸引游客打卡觀賞。劉秀連家的民宿以地道農(nóng)家飯著稱，親自掌廚的她每到節(jié)假日更是忙到腳不沾地，在深山里半輩子和茶葉打交道，也是憑借這些春日里采摘的嫩綠芽片，她和丈夫供養(yǎng)兩個(gè)孩子求學(xué)，孝敬父母雙親。
十月底，甘肅省隴南市文縣碧口鎮(zhèn)馬家山村，村民劉秀連家的農(nóng)家樂(lè)在茶園深處。楊娜攝
“這里的人都是祖祖輩輩種茶，以前都是上半年采茶賣茶，下半年就要外出打工?！眲⑿氵B說(shuō)，隨著茶園規(guī)模越來(lái)越大，政府投入資金開(kāi)發(fā)建設(shè)景區(qū)，游客逐漸增多，他們萌生了開(kāi)辦民宿農(nóng)家樂(lè)的想法。
這一切得益于文縣依托豐富自然資源優(yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)“茶旅”融合發(fā)展的多項(xiàng)措施。近年來(lái)，該縣科學(xué)打造“茶業(yè)+旅游業(yè)+文化體驗(yàn)”生態(tài)觀光茶園新模式，為游客提供“吃、喝、玩、樂(lè)、游、購(gòu)、娛”一條龍服務(wù)，不斷促進(jìn)茶山增綠、茶園增效、茶農(nóng)增收，既美化了村莊，又富裕了村民，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益實(shí)現(xiàn)“雙豐收”。
十月底，甘肅省隴南市文縣碧口鎮(zhèn)馬家山村，茶樹(shù)郁郁蔥蔥。楊娜攝
“早知有隴南，何必下江南”，與河西走廊生態(tài)環(huán)境截然不同的隴上江南在中國(guó)歷史上就是重要的茶葉貿(mào)易和流通區(qū)域，茶文化底蘊(yùn)深厚，茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，茶葉歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。作為甘肅唯一的茶葉產(chǎn)區(qū)，隴南屬我國(guó)江北茶區(qū)的北緣產(chǎn)地。
隴南的茶葉產(chǎn)區(qū)尤以文縣、康縣和武都區(qū)為主，該區(qū)域森林覆蓋率高，多為沙質(zhì)土壤，疏松透氣，環(huán)境清潔，生態(tài)良好，無(wú)工礦企業(yè)污染，產(chǎn)區(qū)緯度高、海拔高、環(huán)境清潔度高，茶葉采摘輪次少，茶園休養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉茶芽鮮嫩、條索緊細(xì)、色澤綠潤(rùn)、清香爽口、滋味鮮醇、經(jīng)久耐泡。
十月底，甘肅省隴南市文縣碧口鎮(zhèn)馬家山村景色如畫(huà)。楊娜攝
產(chǎn)茶區(qū)也是風(fēng)景區(qū)，茶園不僅裝扮了隴南的山山水水，更富了一方農(nóng)民。正因如此，馬家山村結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大力開(kāi)發(fā)旅游景區(qū)，增加旅游項(xiàng)目吸引游客，同時(shí)，亦促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，為夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，強(qiáng)化基地建設(shè)，碧口鎮(zhèn)在以馬家山茶園為代表的周邊茶產(chǎn)區(qū)廣泛實(shí)施了低產(chǎn)茶園改造，先后從浙江等地引進(jìn)龍井43號(hào)、中茶108、黃金芽、烏牛早、龍井長(zhǎng)葉、中黃1號(hào)等，優(yōu)化茶葉品種結(jié)構(gòu)。
“我們馬家山茶園的茶葉，不出山就已經(jīng)銷售一空了?！瘪R家山村文書(shū)靳學(xué)富近日接受采訪表示，該村經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要以茶產(chǎn)業(yè)為主，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)茶葉品種大規(guī)模種植后，茶葉產(chǎn)量得以提升，品質(zhì)得到保證，加之旅游資源開(kāi)發(fā)游客增多，馬家山茶名氣越來(lái)越大，現(xiàn)在更是不愁銷路。
十月底，甘肅省隴南市文縣碧口鎮(zhèn)馬家山村的“世外茶園”。楊娜攝
借助茶旅融合發(fā)展，馬家山村第一批開(kāi)辦農(nóng)家樂(lè)的村民收入穩(wěn)步提升，靳學(xué)富說(shuō)，越來(lái)越多的村民開(kāi)始咨詢、報(bào)名，經(jīng)過(guò)相關(guān)部門審核后，利用自家現(xiàn)有房屋建設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)家樂(lè)和民宿。劉秀連和丈夫商議，準(zhǔn)備將后院的房屋繼續(xù)翻新修整，擴(kuò)大民宿規(guī)模，以滿足越來(lái)越多的游客住宿、吃飯需求。
來(lái)源：中新網(wǎng)、北京茶世界
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