西湖龍井茶如何保存?茶葉在貯藏過程中，為防止其吸收潮氣和異味，減少光線和溫度的影響，避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形，就必須采取妥善的保藏方法，以使茶葉的保存期延長(zhǎng)。
家庭存放龍井茶的幾種方法
1、瓦罐儲(chǔ)茶法
瓦罐存放茶葉的方式自古就有。龍井茶用干凈、硬朗的牛皮紙包好以后，然后在瓦罐底板浦發(fā)一層生石灰，這樣可以達(dá)到除濕的效果，并且茶葉含水量不可以超過6%。
2、罐子儲(chǔ)茶法
家庭中一般都會(huì)有許多材質(zhì)的罐子，所以大家都可以用來存放龍井茶，但是罐子一定要是密封口的，茶葉一定要確保干燥，袋子口一定要封好，這樣才可以避免茶葉出現(xiàn)受潮變質(zhì)的情況發(fā)生。
3、塑料袋儲(chǔ)茶法
選用高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、熱水瓶?jī)?chǔ)茶法
家里如果有廢棄不用的熱水瓶，那么可以把干燥后的龍井茶填充進(jìn)入，然后塞好瓶子塞，用臘封口即可。
5、冰箱儲(chǔ)茶法
龍井茶，事先用一個(gè)高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋子裝好，然后放置在冰箱里面存放，存放同時(shí)，確保冰箱沒有其他有異味的食品一起存放;并且袋子口一定要密封好，切記潮氣進(jìn)入里面去。
如何正確存放龍井茶?
1、忌潮濕
龍井茶是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，有很強(qiáng)的吸濕還潮性，所以大家存放龍井茶的時(shí)候，相對(duì)濕度一定要保持在60%左右是比較適宜的，如果超過70%的情況下，茶葉就會(huì)吸潮而發(fā)生霉班，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)酸化變質(zhì)的現(xiàn)象。
2、忌高溫
茶葉存放的時(shí)候，溫度不可以太高，最佳溫度為0-5攝氏度，溫度太高的情況下，會(huì)導(dǎo)致茶葉里面的氨基酸、維生素、糖類、芳香物質(zhì)被破壞分解，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量、香氣、滋味都會(huì)有所降低。
3、忌陽(yáng)光
存放龍井茶，一定要放置在陰涼通風(fēng)處，一定要避免陽(yáng)光的直射。因?yàn)殛?yáng)光會(huì)加速綠茶茶葉色素和脂類物質(zhì)的氧化，可以把葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
4、忌氧氣
龍井茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
5、忌串味
龍井茶茶葉里面的含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，這類物質(zhì)生陛活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
茶葉為著極強(qiáng)的吸附性，龍井茶也不例外，在貯藏西湖龍井茶的過程中，為了防止吸收潮氣和異味，應(yīng)該減少光線和溫度的影響。
綠茶有這么多的功效，也為廣大朋友喜愛，那么綠茶應(yīng)該怎樣保存，有哪些禁忌儲(chǔ)存呢?
一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60％較為適宜，超過70％就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫:綠茶
茶葉最佳保存溫度為0～5氏度。溫度過高時(shí)，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽(yáng)光:陽(yáng)光會(huì)加速綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧
化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生陛活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法去除。
綠茶的家庭保存方法，一般有五種:
①瓦罐儲(chǔ)茶法:此法自古就有，明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云:“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕。
②罐藏法:容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，材質(zhì)，形狀不限。是茶要干燥，袋口封好。
此法捷，取用方便。
③塑料袋貯茶法:選用高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
④熱水瓶貯茶法:可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
⑤冰箱保存法:綠茶裝入高密度、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍或者冷藏。
此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口須封牢、封嚴(yán)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
純正傳統(tǒng)西湖龍井茶經(jīng)過鮮葉攤晾、殺青、回潮、輝鍋、篩分后方初成，還需要經(jīng)過入灰缸一段時(shí)間后才能成為西湖龍井茶；
傳統(tǒng)龍井茶要入灰缸3-40天，換灰包3-5次，入缸前茶花青，出缸呈一體色，寒性降低，才是純正傳統(tǒng)西湖龍井茶之正味。體寒忌貪新綠!
小編在《民國(guó)茶業(yè)文獻(xiàn)選刊》中找到關(guān)于龍井茶部分中貯藏這一部分分享給各位，看看百年前西湖龍井茶的貯藏要求；
貯藏：貯藏之得失能影響茶葉之香味、色澤甚大，若因不慎，而致變劣，價(jià)格銳減，易蒙極大損失。龍井茶普通皆貯藏于小口缸內(nèi)。在未貯藏之前，先將缸側(cè)置于地，另用一陶器小瓶（以窩乳瓶為最宜）置條炭烈火，放入缸口中烘之，烘時(shí)將缸口一方填高，籍輸入氧氣，免炭火熄，俾完全排泄缸內(nèi)所有濕氣（新缸須用此手續(xù)，舊缸不必行），缸內(nèi)干燥后即移置于高燥之處，投入塊石灰三十至四十斤，缸口覆以草蓋，此名曰灰缸（如圖）。
將制成之茶，用紙包裹（用烘燥之厚桑皮紙為佳），或盛以布袋，轉(zhuǎn)置灰缸內(nèi)，如是則茶葉之余濕及油分皆能被石灰吸收。干燥至適當(dāng)程度，茶毛能自然脫落，顯出翠綠色或深綠色，同時(shí)茶味亦失去青臭，而放清香。若石灰受水分過多時(shí)解塊成粉，再另?yè)Q為塊狀石灰以免劣變（如圖）。
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接下來我們說西湖龍井茶如何存放
1忌 茶葉水分含量較高 儲(chǔ)存的器具及環(huán)境必須是干燥的（梅雨季節(jié)，裸露的茶葉沒一小時(shí)增加1%）；
2忌 嚴(yán)禁與異味接觸 切勿與香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥的器具內(nèi)存放，罐、袋一定要無異味方來存放龍井茶；
3忌 防止茶葉擠壓 擠壓容易讓茶葉產(chǎn)生碎末，從而使高等級(jí)西湖龍井茶被誤認(rèn)為低級(jí)茶，沖泡時(shí)也缺乏觀賞價(jià)值。
茶葉賣家的儲(chǔ)藏方式：
一是石灰塊保留法。生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。
二是碳貯法。操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)沖入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫(kù)收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時(shí)間久。
家庭儲(chǔ)存茶葉方式：
1 塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食物包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食物袋內(nèi)，封口即成．
2 熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口．
3 冰箱保留法．綠茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食物包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保留時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)．（現(xiàn)在較好的樂扣盒子也是用來存放綠茶的好工具）
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綠茶
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。如果保存時(shí)間短，需要隨時(shí)喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變此外，家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵(鐵食品)筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。
烏龍茶
烏龍茶所含有的綠葉素一見光就會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng)，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。除了避光，防潮也是必不可少之的。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏著，它比較容易貯藏。如果家里有錫罐來裝茶，那是再好不過了，倘若家里沒有，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時(shí)候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封。
紅茶
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會(huì)有太陽(yáng)光照射到?？傊?，避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長(zhǎng)時(shí)間保存。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。
黃茶
保存黃茶的時(shí)候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個(gè)干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲(chǔ)存，并注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。
白茶
白茶有幾種儲(chǔ)存方法：1、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，用錫罐、鐵管較好，要求密封性要好;2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次。
黑茶
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時(shí)最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進(jìn)行保存。
茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵(全發(fā)酵茶)，需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大、時(shí)間太長(zhǎng)而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕(開空調(diào)即可)，或在陽(yáng)光下晾曬，幾天后長(zhǎng)出的霉毛自然會(huì)消失。
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