明前時(shí)節(jié)，2022年春茶上市正當(dāng)時(shí)。2022年3月20日，春分日，在「茶業(yè)管理評(píng)論」茶友群，一群來(lái)自全國(guó)各地的業(yè)界人士，有如下一段交流。交流的主題，大體是圍繞“鍍金茶”。
“鍍金茶”為何物?看完下面的對(duì)話節(jié)錄，你大體就知道了。
節(jié)錄對(duì)話時(shí)，隱去了發(fā)言者姓名，部分發(fā)言略作合并，但不改變文字和發(fā)言所表達(dá)的意思。因?qū)偃簝?nèi)聊天交流，所以對(duì)于可能的部分錯(cuò)別字及表述不規(guī)范，節(jié)錄時(shí)不做調(diào)整。所有發(fā)言?xún)H代表個(gè)人觀點(diǎn)，不代表「茶業(yè)管理評(píng)論」意見(jiàn)。節(jié)錄與此，旨在記錄和分享。
2022年3月21日
群友1：近期春茶上市正熱熱鬧鬧。不知大家在不同茶區(qū)具體有怎樣的感覺(jué)?和往年相比有哪些異同?
群友2：一個(gè)字，貴。
群友3：確實(shí)貴，不過(guò)，只會(huì)越來(lái)越貴。也有很便宜的，就看消費(fèi)選擇，和消費(fèi)能力了。
群友1：早春茶自然貴啊。
群友4：貴，也有是因?yàn)檎泌s上疫情期間無(wú)法流動(dòng)，導(dǎo)致采茶工進(jìn)不去，很多茶農(nóng)自己采，然后人力不夠，又來(lái)不及采，產(chǎn)量下降。
群友1：這種現(xiàn)象是指哪個(gè)茶區(qū)?
群友4：碧螺春，安吉白茶。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)都有朋友的茶山，就知道的信息更多一定些。碧螺春外來(lái)的茶，往年500左右，今天都要700-900。
群友1：碧螺春外來(lái)的茶?這是指?
群友4：就是市場(chǎng)供不應(yīng)求，降低成本……[捂臉]
群友5：我在西湖龍井產(chǎn)區(qū)，今年價(jià)格和往年差不多，因?yàn)橛慰拖∩?，漲價(jià)以后更難賣(mài)。
群友6：往年講究的js都是把外地茶發(fā)到原產(chǎn)地，撕掉快遞標(biāo)簽再轉(zhuǎn)發(fā)，以示正宗。麗水的“龍井”也是拿到杭州發(fā)順豐。永德人民信誓旦旦的說(shuō)他們做的易武大樹(shù)、老班章，如何來(lái)源清晰正宗……那語(yǔ)氣和眼神，不容置疑。
群友4：好像每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有這個(gè)現(xiàn)象。
群友7：新昌的鮮葉運(yùn)到杭州工廠加工。
群友1：(這種現(xiàn)象)多嗎?
群友7：親眼目睹有這事情。個(gè)案還是普遍沒(méi)有調(diào)研過(guò)。
群友8：見(jiàn)過(guò)好多次個(gè)案。
群友1：大佛去靈隱鍍金。
群友9：不是四川的，也算比較良心了。
群友10：哈哈，那是因?yàn)樗拇ǖ奶黠@了。
群友1：四川的就直接弄扁了，不會(huì)千里迢迢拉鮮葉咯。
群友4：福鼎今天好像嚴(yán)打了，外來(lái)茶青。
群友6：福鼎地方一直放任作假，打臉還行。
群友11：@群友4 你一定是抖音看到的。
群友4：是的。@群友11
群友12：碧螺春今年茶青多，有些等級(jí)價(jià)格略有下調(diào)。我這邊的情況是：前段時(shí)間氣溫低，這兩天突然升溫，茶葉長(zhǎng)太快，來(lái)不及采，品相也略差些，所以?xún)r(jià)格略有下調(diào)。我這邊是合作很多年的老茶人，人靠譜，茶才能靠譜。非常細(xì)化具體的局部信息，分享給同行。@群友4
群友4：按照等級(jí)的話，是有可能的。
群友13：雅安前段時(shí)間福鼎過(guò)來(lái)的人不少[捂臉][捂臉]
群友14：雅安丹霞地貌，海撥高，茶青質(zhì)量好過(guò)~
群友1：價(jià)格相差一大截，能不來(lái)嗎?@群友13
群友15：去收銀針嗎[呲牙] @群友13
群友13：一般收銀針 @群友15
群友13：對(duì)呀，價(jià)格差好幾倍呢 @群友1
群友16：你為啥總要說(shuō)實(shí)話?行業(yè)需要你這樣的嗎?是可以扭轉(zhuǎn)局面的么?哈哈哈!你小心被人封殺。@群友13
群友13：雅安：全國(guó)名茶加工基地，地球人都知道!怕什么!
群友17：一直在圍觀，今天也露個(gè)臉。信陽(yáng)毛尖每年過(guò)年時(shí)就有師傅去四川，等這邊茶一開(kāi)采就那出來(lái)賣(mài)。質(zhì)量也是杠杠滴!有信陽(yáng)老茶人說(shuō)川尖里面加上五分之一的信陽(yáng)毛尖就喝不出來(lái)了。
群友18：賣(mài)外地茶不是啥壞事。主要是別拿外地茶當(dāng)本地茶賣(mài)就行。有幾個(gè)能大大方方在賣(mài)的時(shí)候說(shuō)自己是四川毛尖。(安徽合肥)這邊毛峰也泛濫，四川，貴州的。
群友19：線上賣(mài)假茶的為撒沒(méi)人管?龍井，安吉還沒(méi)采呢，四川、貴州茶已經(jīng)滿(mǎn)天飛了。給客戶(hù)介紹還沒(méi)人聽(tīng)，喝了還說(shuō)你的茶假，貴的要死。很多人向現(xiàn)實(shí)低頭。
群友20：線下也沒(méi)人管呀。
群友17：就是因?yàn)樗拇猱?dāng)信陽(yáng)毛尖賣(mài)才有利潤(rùn)啊，如果表明了是四川毛尖誰(shuí)理你。
群友1：那不成了“信仰毛尖”了嗎?假作真時(shí)真亦假!
群友12：我們認(rèn)真銷(xiāo)售產(chǎn)品的人，這個(gè)問(wèn)題大家都是如何解決的呢?
群友17：其實(shí)原來(lái)有信陽(yáng)人說(shuō)過(guò)，可以把這件事情擺到明面上，就說(shuō)信陽(yáng)浉河區(qū)的毛尖怎么樣?浉河區(qū)意外的毛尖怎么樣?信陽(yáng)以外的毛尖怎么樣?畫(huà)個(gè)線，讓大家好操作，不過(guò)這需要官方出面才行。
群友16：為啥?現(xiàn)實(shí)是大家都認(rèn)為自己喝的是正宗的。
群友19：(茶業(yè)管理評(píng)論)趕快發(fā)個(gè)文吧，大家轉(zhuǎn)發(fā)。
群友13：其實(shí)我知道雅安生產(chǎn)的名茶全國(guó)各地的都有：碧螺春，西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，黃山毛峰，廬山云霧，都勻毛尖等等等等。
群友16：你知道的太多了!雅安是肥沃的。
群友13：幾乎雅安加工的全國(guó)名優(yōu)茶我都喝過(guò)。
群友16：你依然安在，可見(jiàn)不會(huì)毒，可以喝。@群友13
群友13：實(shí)話實(shí)說(shuō)和原產(chǎn)地的名優(yōu)茶比雅安加工的茶做得再好還是差一點(diǎn)原產(chǎn)地茶的韻。
群友1：信陽(yáng)毛尖現(xiàn)在產(chǎn)地范圍擴(kuò)大了許多吧?@群友17
群友17：按照標(biāo)準(zhǔn)還是信陽(yáng)市范圍內(nèi)。
群友7：安徽金寨有2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也做毛尖 @群友17
群友1：六金毛尖@群友7
群友17：核心產(chǎn)區(qū)在浉河區(qū)，然后就是下面的縣市，其實(shí)比如商城的和信陽(yáng)毛尖已經(jīng)有所區(qū)別了。信陽(yáng)那邊挨著安徽，同屬大別山，應(yīng)該叫安徽信陽(yáng)毛尖。
群友20：信陽(yáng)浉河區(qū)的黑龍?zhí)?，白龍?zhí)?，四望山的算上等，信?yáng)毛尖的主產(chǎn)區(qū)也比較廣。(黑龍?zhí)?，白龍?zhí)叮?董家河的(連云，集云，車(chē)云，云霧，齊云)靈山寺，震雷山。這幾個(gè)主產(chǎn)區(qū)品質(zhì)上等。這幾個(gè)核心產(chǎn)區(qū)。建國(guó)初期震雷山的群體種茶葉據(jù)說(shuō)是直供中央的。
群友17：是的。核心產(chǎn)區(qū)在浉河區(qū)，就是信陽(yáng)南灣湖西南一直到湖北這個(gè)區(qū)域質(zhì)量好。震雷山的茶葉也很好。還有就是下面縣市的羅山縣的老寨山茶葉也不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)是信陽(yáng)最貴的茶葉，固始的商城的，光山的都有不錯(cuò)的茶葉!@群友20
群友20：是的，老寨，土門(mén)，這些地區(qū)茶葉方興未艾，沒(méi)有過(guò)度采摘，保留了相當(dāng)?shù)男抨?yáng)毛尖的風(fēng)味。信陽(yáng)其他縣市，光山信陽(yáng)毛尖芽葉細(xì)小味淡;羅山信陽(yáng)毛尖多上手工粗條;商城，新縣，粗壯緊直;息縣做油茶最多。
群友13：標(biāo)志標(biāo)簽?zāi)膫€(gè)部門(mén)在監(jiān)管呢[捂臉][捂臉]
群友21：@群友13
群友22：我在想，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)太多個(gè)了，是否也成為茶葉標(biāo)準(zhǔn)的掣肘了?把所有的地方保護(hù)都取消了，讓市場(chǎng)自己定價(jià)。
群友13：我想表達(dá)的是四川生產(chǎn)的全國(guó)名優(yōu)茶他們拿回去后包裝成原產(chǎn)地的茶來(lái)銷(xiāo)售，哪個(gè)部門(mén)來(lái)監(jiān)管呢?
群友21：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)都搬上來(lái)了[捂臉]那試問(wèn)，如果地方政府放開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)要求并且不干預(yù)，那誰(shuí)來(lái)市場(chǎng)的守夜人呢，或者說(shuō)讓那些擁有地方優(yōu)勢(shì)的茶葉如何繼續(xù)生存而不被劣幣驅(qū)逐良幣呢?@群友21
群友20：那良幣豈不是要絕種了?
群友17：悄悄的說(shuō)一句，福鼎也好，信陽(yáng)毛尖也好，用外地茶充本地茶的大部分都是本地人，你讓政府怎么去做?動(dòng)靜再大，最后都成了給本地人做背書(shū)!
群友12：說(shuō)的對(duì)，不用悄悄。
群友23：我喝過(guò)峨眉山雙福的龍井，加工出來(lái)發(fā)到杭州@群友1
群友22：這些個(gè)標(biāo)準(zhǔn)根本就沒(méi)有可操作性，落實(shí)起來(lái)困難重重。大多只是出臺(tái)一下，作為政府的整理宣傳，還不如放開(kāi)，交給市場(chǎng)。原產(chǎn)地如果品質(zhì)好怎么會(huì)被劣幣驅(qū)逐良幣。這也是我的一個(gè)簡(jiǎn)單設(shè)想，群里見(jiàn)識(shí)面比較多，可以指點(diǎn)一下@群友21
群友21：強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有可操作性[捂臉]?
群友17：我覺(jué)得主要是政府沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)力!
群友18：拋開(kāi)原產(chǎn)地保護(hù)，其實(shí)就等于把某個(gè)茶的產(chǎn)地?zé)o限擴(kuò)大，那產(chǎn)量就會(huì)增大，產(chǎn)量一大，價(jià)格最終肯定下降的。大家都掙不到什么錢(qián)。就會(huì)出現(xiàn)，一部分懶得種茶了[Emm]出去打工了?，F(xiàn)在外地茶充當(dāng)本地茶賣(mài)能掙錢(qián)，還不是因?yàn)樵a(chǎn)地保護(hù)嘛[Emm]
群友1：這個(gè)話題，得展開(kāi)聊好一陣子啊@群友22
群友22：是的，我很疑惑這個(gè)可不可行。所有產(chǎn)區(qū)的茶一視同仁，讓品質(zhì)說(shuō)話。品質(zhì)好的，批發(fā)商自然就愿意高價(jià)采購(gòu)。
群友17：搞反了，為了禁止外地茶冒充本地茶才想起來(lái)的原產(chǎn)地保護(hù)這個(gè)法子[呲牙]。但是原產(chǎn)地的區(qū)域公用品牌所有者大部分都是協(xié)會(huì)或者其他非政府行政機(jī)構(gòu)，他們一方面沒(méi)有權(quán)力去清理市場(chǎng)，另一方面現(xiàn)在的協(xié)會(huì)也力不從心。
群友24：有權(quán)利的，之前安吉茶協(xié)就干過(guò)這事，就看怎么去執(zhí)行了。直接起訴。
群友17：四川做的信陽(yáng)毛尖和西湖龍井質(zhì)量都挺好的，批發(fā)商正在當(dāng)?shù)夭少?gòu)中[呲牙][呲牙] 不過(guò)還是要政府相關(guān)部門(mén)能夠真正形成機(jī)制，才能把市場(chǎng)維護(hù)好。
群友21：主體不統(tǒng)一，維權(quán)成本高。
群友1：對(duì)于許多茶葉的“原產(chǎn)地保護(hù)”，大家都希望畫(huà)圈，但實(shí)際上管理上還沒(méi)有形成閉環(huán)，甚至多數(shù)地方政府或協(xié)會(huì)，實(shí)際上是成一只眼閉一只眼甚至是放任外地茶充當(dāng)本地茶，這樣實(shí)際上就是損害了消費(fèi)者和一部分經(jīng)營(yíng)者的利益。所以，目前的狀況，本質(zhì)而言，多數(shù)茶葉的“原產(chǎn)地保護(hù)”，“保護(hù)”并不完整，甚至一定程度上在“保護(hù)”本地利益的同時(shí)，變成了對(duì)于其他許多利益相關(guān)者的傷害。@群友22
群友22：是的，我就是基于這個(gè)理解，所以保護(hù)還不如不保護(hù)。但是這種需要有更大層面的對(duì)它的利弊進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)。對(duì)于整個(gè)茶行業(yè)的發(fā)展，我覺(jué)得是弊大于利，不過(guò)只是覺(jué)得而已[笑臉]
群友1：保護(hù)還是需要的，關(guān)鍵是要真正形成閉環(huán)和落到實(shí)處。技術(shù)上不難，問(wèn)題是誰(shuí)愿意真正做。目前半吊子，是比較差的狀況。@群友22
群友22：上不上，下不下，最容易混水摸魚(yú)。
群友25：四川是茶業(yè)大省，不是茶業(yè)強(qiáng)省，我二十年前在成都讀書(shū)時(shí)就常聽(tīng)人這樣說(shuō)，可能主要在于沒(méi)有實(shí)現(xiàn)品牌化，徘徊在低端市場(chǎng)和原料產(chǎn)地上。
群友26：四川政府也在打造川茶品牌化，現(xiàn)在已經(jīng)有了幾個(gè)品牌出現(xiàn)。川茶主打的高山、茶芽，生產(chǎn)主要以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備為主。
群友27：原產(chǎn)地保護(hù)，目前做得最好的是西湖龍井茶，以法律的形式規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)名錄。
群友1：?jiǎn)栴}還是很多。
群友26：矮子里面拔高個(gè)兒。
群友1：現(xiàn)在大體只能這樣說(shuō)。外地茶往景區(qū)跑，屢禁不絕。
群友28：鍍金茶屢禁不止，悟空真假難辨。
群友6：一張西湖龍井的簽???百八十?
群友1：外地龍井茶與浙江龍井茶價(jià)格相差懸殊，錢(qián)塘龍井茶和越州龍井茶與西湖龍井茶價(jià)格相差懸殊，西湖龍井明前雨前價(jià)格相差懸殊。那么，問(wèn)題來(lái)了：這個(gè)標(biāo)，貼哪兒更值錢(qián)?
群友6：一般js建議：貼在非西湖產(chǎn)區(qū)的龍井包裝上，真(西湖)產(chǎn)區(qū)的不貼。當(dāng)然都要明前送出去。
群友1：這個(gè)更狠。
群友1：西湖龍井我們?cè)诙昵熬烷_(kāi)始接觸，最近幾年我們自己創(chuàng)業(yè)后，每年也推出幾款西湖龍井。總體感覺(jué)是行業(yè)在向前走，但根上的問(wèn)題，可說(shuō)是沒(méi)太多變化。我們這幾年去產(chǎn)區(qū)，去現(xiàn)場(chǎng)把控品質(zhì)，去接受煎熬[笑臉]我們團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在就在西湖現(xiàn)場(chǎng)。
這是我們做的西湖龍井價(jià)值認(rèn)知體系圖。替換或調(diào)整二三級(jí)目錄，基本框架放在易武班章武夷巖茶等上面也能用。
現(xiàn)在的挑戰(zhàn)是，消費(fèi)者按不同概念付了費(fèi)，生產(chǎn)者和產(chǎn)品出品方，如何做到名實(shí)相符?其實(shí)，這并僅僅非西湖龍井的窘境，許多熱門(mén)產(chǎn)區(qū)熱門(mén)茶類(lèi)也大體如此。這是目前茶行業(yè)的普遍挑戰(zhàn)。
來(lái)源：茶業(yè)管理評(píng)論
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中國(guó)名茶排行榜前十名最新
1、西湖龍井：杭州是我國(guó)七大古都之一，西湖龍井茶區(qū)位于三面環(huán)山的自然屏障的獨(dú)特小氣候中，自古是文人墨客留戀之處。宋代詩(shī)人蘇東坡曾有：“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”的贊美詩(shī)句。
2、黃山毛峰：黃山毛峰，清朝名茶，屬綠茶烘青類(lèi)。長(zhǎng)期以來(lái)人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點(diǎn)，推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱(chēng)。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國(guó)十大名茶之一。
3、鐵觀音：鐵觀音屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類(lèi)之一。
4、洞庭碧螺春：碧螺春屬于綠茶類(lèi)。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山(今蘇州吳中區(qū))，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國(guó)的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年歷史。
5、信陽(yáng)毛尖：信陽(yáng)毛尖，亦稱(chēng)“豫毛峰”。產(chǎn)于河南大別山區(qū)的信陽(yáng)市(主要集中在山區(qū))，因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產(chǎn)于河南信陽(yáng)，故取名“信陽(yáng)毛尖”。1958年評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
6、祁門(mén)功夫：祁門(mén)紅茶，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)比較佳。
7、武夷巖茶：武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。
8、六安瓜片：六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶，十大經(jīng)典中國(guó)名茶之一。六安瓜片(又稱(chēng)片茶)，為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
9、太平猴魁：太平猴魁是具有相當(dāng)長(zhǎng)歷史的中國(guó)名茶，創(chuàng)制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋勸業(yè)會(huì)和農(nóng)商部陳列優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)及“萬(wàn)人品茶”專(zhuān)用茶等榮譽(yù)，20世紀(jì) 30年代曾在玻利維亞等國(guó)展銷(xiāo)，新中國(guó)建立后，1955年，太平猴魁又被評(píng)為全國(guó)十大中國(guó)名茶之一。
10、君山銀針：君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山。黃茶中的珍品。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。文成公主出嫁西藏時(shí)就曾選帶了君山茶。后梁時(shí)已列為貢茶，以后歷代相襲。
上述都是知名度比較高的產(chǎn)品茶品牌，哪個(gè)市場(chǎng)上要想喝好茶，放心茶就要選擇品牌茶，目前比較不錯(cuò)的有天福茗茶，暖莘茶，中茶，華祥苑等，市場(chǎng)上性?xún)r(jià)比高暖莘茶是比較值得推薦與肯定的新國(guó)潮中國(guó)茶品牌。
暖莘茶簡(jiǎn)介：
以興趣為始，以使命為終，暖辛茶始于2011年，由一群中國(guó)茶葉愛(ài)好者，從最開(kāi)始的初心：品盡中國(guó)茶，萬(wàn)里探尋中國(guó)茶文化，交天下茶友的興趣愛(ài)好出發(fā)，十年不間斷的萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，后于2021年注冊(cè)創(chuàng)建中國(guó)茶品牌：暖辛茶的品牌是這群中國(guó)茶友受中國(guó)茶文化的影響，是對(duì)于價(jià)值觀，使命，愿景的從新認(rèn)識(shí)確立而形成，而誕生。
使命：
用一杯有溫度的中國(guó)茶溫暖世界，讓地球每個(gè)人都能感受到來(lái)自中國(guó)茶的暖心。
愿景：
成為具有全球整合力的世界級(jí)中國(guó)茶品牌，發(fā)揚(yáng)振興中國(guó)茶文化，讓世界愛(ài)上中國(guó)茶。
暖莘茶的暖心夢(mèng)：
一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好，暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
多年來(lái)，張一元一直堅(jiān)持做良心茶，致力于為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的茶品，在每年春季來(lái)臨之時(shí)都會(huì)為廣大愛(ài)茶人士帶來(lái)最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的新春茶。眾所周知名優(yōu)春茶的產(chǎn)量每年都是有限的，一些茶品一上市就銷(xiāo)售一空。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，張一元多年來(lái)一直積極拓展貨源，加強(qiáng)名優(yōu)茶基地建設(shè)，最大限度的為消費(fèi)者提供更多的名優(yōu)春茶。2018年春茶即將上市，為了讓各位茶友第一時(shí)間品嘗的今年的新春茶，張一元推出2018明前茶預(yù)定活動(dòng)，您可以到北京張一元茶莊黑龍江省旗艦店預(yù)定新春茶，也可撥打0451—87559988預(yù)定，張一元將在第一時(shí)間讓您感受到這春天里的一抹茶香。
張一元金獎(jiǎng)惠明：
張一元惠明茶又稱(chēng)金獎(jiǎng)惠明，簡(jiǎn)稱(chēng)惠明茶，是浙江傳統(tǒng)名茶、全國(guó)重點(diǎn)名茶之一，明成化年間列為貢品，屬綠茶。
主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近。成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長(zhǎng)于葉的一芽一葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱(chēng)白茶。
1915年在巴拿馬舉行的一次規(guī)模盛大的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)中，中國(guó)選送的惠明茶被公認(rèn)為是茶中珍品，榮獲一等證書(shū)和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。從此惠明茶名冠全球，人們稱(chēng)其為“金獎(jiǎng)惠明”。常飲惠明茶可以提高人體免疫力。
黃山毛峰（中國(guó)歷史名茶之一）：
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代。歙州是隋文帝開(kāi)皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國(guó)名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”又《中國(guó)茶經(jīng)》茶的傳說(shuō)：“正志和尚與茶”。說(shuō)明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時(shí)的黃山茶已獨(dú)具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。
太平猴魁（綠茶類(lèi)尖茶）：
太平猴魁，漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類(lèi)尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開(kāi)出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”?，F(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱(chēng)號(hào)。
清咸豐(1859)，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開(kāi)出一塊茶園，此處山高土肥，云蒸霧蔚。鄭本魁和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)過(guò)精心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。現(xiàn)在，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自鄭守慶先生親自傳承，一直以來(lái)都代表著太平猴魁的最高水準(zhǔn)。
清光緒年中后期，太平人在南京、揚(yáng)州、武漢等地開(kāi)設(shè)的茶莊、茶店、茶棧有上百家之多，太平茶葉沿江一帶十分搶手，太平茶葉與茶商盛極一時(shí)。當(dāng)時(shí)南京江南春設(shè)在家鄉(xiāng)新明茶區(qū)的茶葉收購(gòu)站，為了增加茶葉品種、提高產(chǎn)品檔次和賺取較高的商業(yè)利潤(rùn)，專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人將尖茶中枝頭大小一齊的芽葉單獨(dú)揀出，單獨(dú)包裝，運(yùn)往南京高價(jià)銷(xiāo)售，深受嗜茶人士喜愛(ài)，獲得成功。家住猴崗的茶農(nóng)王魁成(人稱(chēng)王老二)，具有豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，特別精于茶葉加工，且思路敏捷，由此受到啟發(fā)，認(rèn)為與其在成茶后挑選，不如在采鮮葉時(shí)就開(kāi)始精挑細(xì)制好，遂即在海拔750米的鳳凰尖一個(gè)叫潑水凼的高山茶園內(nèi)精心選出又壯又挺的一芽二葉，經(jīng)精心制作，制出的干茶規(guī)格好，質(zhì)量高，稱(chēng)為“王老二魁尖”。由于該茶的品質(zhì)位于尖茶的魁首，首創(chuàng)人又名叫魁成，產(chǎn)于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶稱(chēng)為“太平猴魁”。
1915年，在太平商會(huì)劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山遠(yuǎn)赴重洋攜猴魁茶葉參加在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。猴魁茶葉以其獨(dú)特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。從此太平猴魁走出?guó)門(mén)。但積貧積弱的舊中國(guó)卻錯(cuò)過(guò)了發(fā)展太平猴魁的絕佳時(shí)機(jī)，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒(méi)得杳無(wú)蹤跡。
1955年，太平猴魁再次被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。
1972年2月21日，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪問(wèn)中國(guó)。送給周恩來(lái)總理一包禮品即太平猴魁。
1987年，國(guó)家取消了茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)消政策，太平猴魁年產(chǎn)量歷史性地突破一千公斤。此后一路飆升。由于太平猴魁原產(chǎn)地種植面積和區(qū)域的束縛，年產(chǎn)量始終徘徊在二至三千斤左右，不能大踏步向前邁進(jìn)。
2002年，黃山區(qū)政府提出了在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大猴魁茶的生產(chǎn)制作區(qū)域。
2003年，太平猴魁獲得了國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。這就使太平猴魁走出了猴坑原產(chǎn)地的限制，走上了在黃山區(qū)（太平）范圍內(nèi)大面積種植加工的道路。太平猴魁的種植面積，已從核心產(chǎn)區(qū)向周邊輻射到十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾十個(gè)行政村。凡符合猴魁場(chǎng)地要求的區(qū)域農(nóng)戶(hù)，嚴(yán)格按照太平猴魁國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，精細(xì)加工制作。2003年，太平猴魁的年產(chǎn)量達(dá)到12600公斤，成為太平猴魁飛速發(fā)展的標(biāo)志年。[4]
2006年注冊(cè)了“太平猴魁”地理標(biāo)志，對(duì)太平猴魁茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了嚴(yán)格的劃分，制定了管理的辦法和章程，對(duì)太平猴魁的生產(chǎn)、制作、銷(xiāo)售進(jìn)行規(guī)范，以保護(hù)太平猴魁茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，并積極參加世界地理標(biāo)志大會(huì)、世博會(huì)等活動(dòng)。地理標(biāo)志的注冊(cè)使太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)取得了快速健康發(fā)展，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)不僅通過(guò)地理標(biāo)志的注冊(cè)獲得了豐厚的收入，太平猴魁也因此揚(yáng)名。[5]
2009年，全區(qū)茶葉總產(chǎn)量1310噸、產(chǎn)值2.05億元，綜合產(chǎn)值6億元；
2010年產(chǎn)量1170噸，產(chǎn)值2.73億元，綜合產(chǎn)值8億元。連續(xù)5年保持20%以上的增幅，每年凈增3500萬(wàn)元以上。
西湖龍井：
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷健＞哂?200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級(jí)。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著。
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程，西湖龍井茶從無(wú)名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開(kāi)始了它的輝煌時(shí)期。
早在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書(shū)“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。
為茶正名
明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱(chēng)呼。大家一定要注意三個(gè)關(guān)鍵詞：清明/谷雨、江南茶區(qū)、綠茶（及少量紅茶）。實(shí)際上明前茶和雨前茶是我國(guó)浙江、安徽、江西、湖南、江蘇南部以及湖北南部等長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)，按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱(chēng)呼。江南茶區(qū)的茶樹(shù)在冬季長(zhǎng)時(shí)間處于休眠狀態(tài)，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，初春氣溫低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度緩慢，因此發(fā)芽數(shù)量多，且芽密、芽壯、嫩度好、葉張厚。像鐵觀音、大紅袍、普洱等是不存在“明前茶”一說(shuō)的。
那么，明前茶好還是雨前茶好？明前茶和雨前茶的區(qū)別在什么地方？相信不少茶友都非常關(guān)注這個(gè)問(wèn)題。其實(shí)明前茶和雨前茶到底哪個(gè)比較好，沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法，任何對(duì)比都是有條件的。所以，先來(lái)說(shuō)一下明前茶和雨前茶的區(qū)別，對(duì)比之后，您就會(huì)知道如何選擇明前茶和雨前茶了。
區(qū)別一
采摘時(shí)間不同
顧名思義，明前茶是清明節(jié)前（4月4日）采制的茶葉，而雨前茶是4月5日至4月20日左右（谷雨前）采制的茶葉。
區(qū)別二
茶葉品質(zhì)不同
由于采摘時(shí)間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)也有所不同。通常來(lái)說(shuō)，明前茶受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，茶氨酸含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感更加甘甜、柔和，堪稱(chēng)茶中佳品；而雨前茶由于采摘時(shí)氣溫相對(duì)較高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較為豐富，因此雨前茶滋味鮮爽耐泡。所以，明前茶和雨前茶一個(gè)是嫩，一個(gè)是鮮。
區(qū)別三
茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以自古就有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。而雨前茶相對(duì)來(lái)說(shuō)，采摘的時(shí)候生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量就很大了。所以說(shuō)，明前茶是茶之極品，雨前茶是茶之上品。
區(qū)別四
茶葉價(jià)格不同
眾所周知，物以稀為貴，所以同一種茶明前的肯定比雨前的貴，而且即使不是同一種茶，大多明前茶也要相對(duì)貴一些。正所謂蘿卜青菜各有所愛(ài)，喜歡嫩而且能夠接受高價(jià)位的茶友就買(mǎi)明前茶，畢竟產(chǎn)量少、品質(zhì)極佳；喜歡鮮又感覺(jué)明前茶價(jià)位稍高的就選雨前茶，雖不像明前茶那樣金貴，但品質(zhì)也是茶中上品！
張一元綠色生產(chǎn)基地的明前茶、雨前茶
為了給消費(fèi)者提供安全、放心的名茶好茶，從源頭嚴(yán)控茶葉質(zhì)量，1994年開(kāi)始，張一元便在福建建立了自己的生產(chǎn)基地——閩東張一元茶葉有限公司，并逐步在浙江、江蘇、河南、安徽、廣西、臺(tái)灣等多個(gè)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)建立了30余個(gè)綠色生產(chǎn)基地。
2017年01月17日，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）批準(zhǔn)了“北京張一元金橋茶葉有限公司檢測(cè)中心”檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室CNAS認(rèn)可申請(qǐng)，在那里，價(jià)值千萬(wàn)元的GC-MS（氣質(zhì)聯(lián)用儀），ICP-MS（電感耦合等離子體質(zhì)譜儀），LC-MS-MS（液相-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀），GC（氣相色譜儀）等儀器設(shè)備，可獨(dú)立完成感官指標(biāo)測(cè)定、理化指標(biāo)檢測(cè)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)檢測(cè)、微生物指標(biāo)檢測(cè)、重金屬指標(biāo)檢測(cè)等檢測(cè)服務(wù)，每年檢測(cè)張一元茶葉樣品數(shù)千個(gè)批次，全程為大家“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。
價(jià)格親民的新春茶
金獎(jiǎng)惠明——浙江景寧畬族人的“金獎(jiǎng)茶”，售價(jià)在300-1200元每斤不等，味鮮形美；
六安瓜片——安徽六安的中國(guó)十大名茶之一，售價(jià)在200-1500元每斤不等，唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶，形如瓜子；
黃山毛峰——安徽黃山的中國(guó)十大名茶之一，售價(jià)在100-1200元每斤不等，喜歡喝清淡綠茶，或剛剛開(kāi)始接觸綠茶的
朋友可以選購(gòu)此茶；
綠 毛 猴——不過(guò)多介紹啦，就是招人愛(ài)！售價(jià)150、180元每斤；
峨眉毛峰——也是不少百姓的最?lèi)?ài)，選用四川峨眉山的鮮葉制作而成，經(jīng)沏耐泡！售價(jià)200元每斤。
新春茶的沖泡與保存
有好茶葉還需正確的沖泡方法，下面教大家如何沖泡明前茶雨前茶。
一是剛炒制好的明前/雨前茶最好不要馬上喝，新茶要先放上一到兩個(gè)星期，味道會(huì)更好。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)拇娣?，不僅可以去掉“火”味，還可以降低干茶的水分。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，經(jīng)過(guò)一個(gè)星期左右存放，泡出的龍井茶才能達(dá)到“色翠”、“香郁”、“味甘”、“形美”的品質(zhì)要求。
二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細(xì)嫩，一般以80度左右為宜（水燒開(kāi)后放5-8分鐘），這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分也較少破壞。
三是最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“滿(mǎn)披白毫”等等。
普通人每天茶量3~5克，頂多上下午各一杯10g足夠了，買(mǎi)一斤綠茶能喝上一兩個(gè)月，這期間，要如何保持綠茶的鮮爽呢？
1、堅(jiān)持少買(mǎi)、勤買(mǎi)的原則，雨前茶4月份會(huì)陸續(xù)上新，您可以嘗嘗這個(gè)、再品品那個(gè)。當(dāng)然，明前茶就不能這樣建議了，因?yàn)榱可伲芏?ldquo;頭茬”目前幾近售罄。
2、少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈、無(wú)異味的環(huán)境中即可。
3、量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開(kāi)保存。推薦儲(chǔ)存茶葉的器皿依次是：錫罐、瓷罐、鐵桶、紙桶。
