藝福堂，堅持用科學(xué)的方法健康喝茶。
我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強(qiáng)調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。
作為中國十大名茶之一的西湖龍井，如今的名氣已是家喻戶曉，每到明前開采季節(jié)的到來，大家對西湖龍井茶更是翹首以盼，希望能品到西湖龍井茶的滋味，那么究竟是什么原因成就了西湖龍井如此大的名氣呢？今天帶你揭秘西湖龍井茶集萬千寵愛的3大重磅原因。
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1
名地名景出名茶
杭州西湖麗山秀水，風(fēng)花雪月，自古便是談情說愛的勝場，更有很多感人的西湖愛情傳說被廣為流傳：白蛇傳、梁山伯與祝英臺、蘇小小等等，還流傳岳飛、濟(jì)公、乾隆下江南、楊乃武與“小白菜”等大量民間故事。接地氣的故事口口相傳，讓人們對西湖印象深刻。如今杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)是國家5A級旅游景區(qū)，旅游熱度最高的地方。
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近日， 一則大數(shù)據(jù)公布了2018年人氣景區(qū)排行榜，其中杭州西湖成為年度最熱門景區(qū)，更有“西湖一日，人間百年”的感概。清明將至，來西湖感受中國第一景的人間四月天，品一品明前西湖龍井茶的甘醇滋味成了很多人的旅游規(guī)劃。西湖龍井茶產(chǎn)自杭州西湖區(qū)，隨著更多人知道杭州西湖，西湖龍井茶也更加出名了。
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（數(shù)據(jù)來源：高德地圖）
遠(yuǎn)方的朋友也可以選購帶回家品嘗。說起杭州，除了西湖，最負(fù)盛名的就是杭州的西湖龍井，它已經(jīng)成為杭州一張優(yōu)美而別致的名片。在杭州人的眼里，西湖是杭州的一張靜態(tài)的“金名片”，而西湖龍井則是動態(tài)的“金名片”，它可以走出國門，走向世界，作為西湖文化的一個載體，讓世界各地人民來分享。
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2
名師名技制名茶
西湖龍井茶作為眾多茶品中的翹楚，那是一定要有硬核品質(zhì)的存在：采摘和加工技藝相當(dāng)講究。
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采摘的時間要趕早、采摘的手法要到位，這對采摘的效率要求十分高。每年春天，茶農(nóng)需趕在清明前采摘青葉，此時的嫩芽初發(fā)，一斤干茶約要用到3-6萬顆嫩芽，制成的茶稱“明前茶”，是西湖龍井茶中的珍品。
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西湖龍井茶的加工炒制也極具特色，西湖龍井茶的炒制技藝是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。特級西湖龍井茶基本是是采取手工炒制，鮮嫩芽頭，在高溫炒制下，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。這對炒茶手法的要求很高，十大手法的多樣變化都要掌握的恰到好處，這樣才能有效控制茶葉水分變化速率，提升西湖龍井茶的鮮爽度，從而造就西湖龍井茶的獨特風(fēng)格“色翠、香郁、味甘、形美”，這也是西湖龍井茶擁有眾多回頭客，讓人們贊不絕口的原因。（西湖龍井炒制技藝的詳細(xì)介紹可參見未解之謎七）。
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如今掌握西湖龍井茶炒制手法的名師十分稀缺，因此杭州會定期舉辦斗茶，讓掌握這種技藝手法的文化更好的傳播與傳承。（藝福堂承辦的斗茶大會，讓更多茶農(nóng)展示其手工炒制的技藝，并選出炒制技法最佳的名師。）
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3
名人名家頌名茶
龍井茶的歷史非常悠久、文化底蘊(yùn)十分深厚。最早可追溯到唐代， 最完整、最全面介紹茶的第一部專著——陸羽的《茶經(jīng)》中記載“天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”，關(guān)于西湖龍井茶的記載已有1200年歷史。
龍井茶得名是在宋代，蘇軾作詩稱贊“欲把西湖比西子、從來佳茗似佳人”。聞名于元代，發(fā)揚(yáng)于明代，興盛于清代。
乾隆游江南，不僅寫詩，還為龍井代言，“龍井新芽龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎”，更是御賜“十八顆御茶”，成為皇室貢品，一時間名滿天下，家喻戶曉。在這漫長的歷史時光中，有無數(shù)文人墨客，青睞并歌頌龍井茶。在我國其它的茶品中，沒有任何一款茶，能夠受到帝王將相，文人墨客如此的寵愛。
如今更是從中華民族的名茶到走向世界的名品。新中國成立后，黨和國家十分重視西湖龍井茶的發(fā)展，毛澤東主席、周恩來總理、朱德委員長、陳毅副總理等老一輩革命家多次到西湖龍井茶區(qū)視察。之后更是成為享譽(yù)世界的名品，早在70年代初，就因為其卓越的品質(zhì)被當(dāng)作國禮饋贈，基辛格秘密訪華時，周恩來總理就贈送了1公斤特級西湖龍井茶作為珍貴禮品。之后中國也將西湖龍井作為國禮贈送給來訪各國。西湖龍井茶如今是作為國禮級別的茶品，被越來越多的人喜歡與分享。
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喜歡西湖龍井茶的人認(rèn)為其口感受眾度非常高，西湖龍井茶作為自飲和送禮的佳品都是首選，它也是一款全民皆宜的好茶。西湖龍井非常淡雅，不管是口感還是滋味，都是接受度非常高的一款茶。不管是男性、還是女性、不管是少年、青年、中年、還是老年人，都會非常喜歡西湖龍井的清新淡雅之味。喜歡喝茶的人，喝遍所有的茶類后，還會更愛西湖龍井的淡雅，并把西湖龍井作為送禮佳品。
（藝福堂明前特級西湖龍井紙包貢韻，產(chǎn)自西湖核心產(chǎn)區(qū)、傳承古法炒制）
至此做個總結(jié)，正所謂名地名景出名茶、名師名技制名茶、名人名家頌名茶，西湖龍井三者皆備，這便是其家喻戶曉的原因，如今憑借杭州西湖的知名度，并且擁有卓越品質(zhì)、深厚文化底蘊(yùn)的西湖龍井，深受國內(nèi)外人士的喜愛，更是作為送禮的佳品，讓更多的人了解、喜歡西湖龍井茶。西湖龍井茶在各個層面都有扎實的實力基礎(chǔ)，家喻戶曉、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。將西湖龍井茶作為自飲品和送禮佳品都是極具品味的。
1982年12月，北京。
我們叩開了一扇普普通通的房門，拜訪了著名農(nóng)學(xué)家、被譽(yù)為當(dāng)代“茶圣”的吳覺農(nóng)先生。作為浙江省和杭州市農(nóng)業(yè)部門的工作人員，我們這次來北京是到農(nóng)業(yè)部匯報茶葉生產(chǎn)情況的。在北京逗留期間，想到有關(guān)杭州“西湖龍井”的一些問題，便來向吳老請教。
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吳老看到我們造訪，非常高興，親自沖泡了“滇紅”招待我們。坐下來后，三句不離本行，他就說到了杭州的茶:“前幾年你們及時寄來‘龍井茶’給我，非常感謝……你們寄來的‘龍井茶’解決了我吃不到新茶的困擾，我們這里每年有一批老朋友，‘五一節(jié)’還吃不到龍井新茶，甚至‘六一節(jié)’還買不到新龍井。我是老茶人，朋友問我什么原因?我也說不清楚……”
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當(dāng)代“茶圣”吳覺農(nóng)
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在這之前的1981年，杭州市工商聯(lián)和民主建國會負(fù)責(zé)人鄭志新先生經(jīng)過調(diào)查，向杭州市人民政府反映“中外馳名的龍井茶為杭州所產(chǎn)，但近幾年來杭州市場上所有茶葉商店，沒有龍井茶供應(yīng)”。當(dāng)時，高中檔“龍井茶”都是通過內(nèi)部審批供應(yīng)的，茶葉商店供應(yīng)的扁茶多數(shù)是“旗槍”。國內(nèi)外游客慕名來杭，卻因購不到“龍井茶”而引以為憾。根據(jù)市政府領(lǐng)導(dǎo)以及群眾的意見，我們曾先后對西湖龍井茶的產(chǎn)銷問題作過調(diào)查，并有專題報告，由于牽涉面較大而束之高閣。
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此時，我們將之前的調(diào)查情況向吳老實話實說了，概括起來就是，浙江現(xiàn)在出現(xiàn)了“四條繩子縛龍井”的現(xiàn)狀:第一條“繩子”是“龍井茶”不準(zhǔn)任何部門、單位和個人插手經(jīng)營，只有供銷社(或茶葉公司)獨家經(jīng)營;第二條“繩子”是農(nóng)民炒制的茶葉一定要“專賣”，即向指定的供銷社收茶站投售，不允許農(nóng)民自己買賣;第三條“繩子”是“龍井茶”的收購價是統(tǒng)一的，收茶站評茶員開了等級、價格，不能討價還價;第四條“繩子”是“龍井茶”只限西湖鄉(xiāng)10個村子生產(chǎn)，其他毗鄰的龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下及錢塘江對岸蕭山生產(chǎn)的只能叫“旗槍茶”或“浙江龍井”。此外，郵局還規(guī)定，茶葉郵寄，每次只準(zhǔn)1公斤。
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吳老聽后，提高了嗓門說:“看來龍井茶身上確實縛了幾根繩子，哪有市場奇缺不擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)?哪有只準(zhǔn)獨家經(jīng)營?哪有生產(chǎn)者不準(zhǔn)自產(chǎn)自銷的道理?不砸掉這幾條繩子，龍井茶生產(chǎn)發(fā)展不了，市場也永遠(yuǎn)無法滿足供應(yīng)?！彼锌卣f:“龍井茶要松綁，龍井茶要放開，龍井茶要發(fā)展，龍井茶這幾條繩子一定要斬斷!”這些話，在茶葉經(jīng)營體制還沒有開放之前，顯得是何等寶貴!
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西湖龍井
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這以后，吳老的心系在了如何為“龍井茶”解繩松綁上，對我們通過各個渠道提出改變“四條繩索捆龍井”現(xiàn)狀的大聲疾呼，也十分關(guān)注。1984年9月15日，吳老給我們寫了長達(dá)六頁的信，主要講“龍井茶”如何發(fā)展，他說:“前兩年你們?yōu)辇埦璞甲吒鞣?，看來現(xiàn)在的龍井茶越做越不行，甚至我吃的龍井茶都不知從什么地方弄來的。最近你們省茶葉公司送來一盒樣茶，標(biāo)明是‘梅特’，但也蹩腳得很。據(jù)說杭州現(xiàn)在也買不到龍井茶，北方是一直無貨供應(yīng)。然而龍井茶區(qū)的茶農(nóng)卻也在‘叫苦’，咋辦?”吳老從切身體會上說出了“龍井茶”面臨的尷尬形勢，但他仍然不忘鼓勵我們，在信中說:“龍井茶的制法的確‘獨占鰲頭’，別的地方不易仿制，特別是由柴灶改成電炒鍋以后，茶葉的色、香更高一層了。你們要盡快培養(yǎng)一批‘龍井師傅’，或稱技工和技師，這樣明年擴(kuò)大生產(chǎn)才有希望?！?/span>
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他甚至還對“龍井茶”今后的海外市場作了前瞻:“茶葉是商品，流通面要廣。隨著流通領(lǐng)域的擴(kuò)大，生產(chǎn)(采制)領(lǐng)域也要相應(yīng)擴(kuò)大?，F(xiàn)在龍井茶國內(nèi)市場供不應(yīng)求，港、澳又即將回歸，以后還可以通過港、澳擴(kuò)銷到臺灣地區(qū)以及美國，使海外同胞也能嘗到故鄉(xiāng)的好茶，加深他們對故鄉(xiāng)的懷念，龍井茶的銷路自然會更好?？傊?，龍井茶的內(nèi)外銷市場大有擴(kuò)充前途，將來會成為浙江茶葉的首位?！?/span>
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對于眼前龍井茶產(chǎn)區(qū)過于狹窄的問題，他在信中說:“現(xiàn)在龍井茶區(qū)，以杭州市區(qū)范圍為主，但也應(yīng)該把‘視野’放大，即各區(qū)縣市都應(yīng)包括進(jìn)去，包括富陽、蕭山、余杭、臨安及杭州的鄰縣市，但不要一下子擴(kuò)大?！?/span>
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他在這封信的最后說:“龍井茶是杭州特殊產(chǎn)品，也應(yīng)該發(fā)揮它的特殊優(yōu)勢。杭州市要大辦龍井茶的產(chǎn)、銷工作，可設(shè)立龍井茶的專業(yè)公司，還可到北京、南京、天津、沈陽設(shè)分店。制定產(chǎn)銷計劃，確定合理的購銷價格，保證內(nèi)外銷供應(yīng)業(yè)務(wù)。其他茶類毛茶不收工商稅，龍井茶收購后稍加整理就銷售出去，不要一道一道轉(zhuǎn)手，也不應(yīng)該收取工商稅，稅收少了，茶農(nóng)就可多得一些好處。”
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在這封信中，他談得最多的，就是關(guān)于西湖龍井茶、龍井茶區(qū)和龍井茶農(nóng)，從龍井茶松綁、茶區(qū)規(guī)劃、茶地建設(shè)、加工技術(shù)、茶葉質(zhì)量、內(nèi)外銷市場、稅收到增加茶區(qū)農(nóng)民收人，為我們勾畫了一幅發(fā)展“龍井茶”的規(guī)劃藍(lán)圖。
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吳覺農(nóng)寫給馬森科、王家斌二人的賀卡。
王家斌提供
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我們收到吳老這封信后沒兩個月，即1984年11月，浙江茶葉市場終于放開了，綁縛在“龍井茶”身上的“四條繩索”終于被斬斷了。這之后，農(nóng)民種茶、賣茶有了自主權(quán)、支配權(quán)，茶葉價格“隨行就市”。
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1979年浙江省“龍井茶”只有500噸產(chǎn)量，3000萬元左右產(chǎn)值，而到了2004年，浙江省“龍井茶”產(chǎn)量達(dá)1.9萬噸，產(chǎn)值22億元，占全省名優(yōu)茶總產(chǎn)量和總產(chǎn)值的“半壁江山”。
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1985年是浙江茶葉市場開放的第一年，然而“龍井茶”生產(chǎn)力的釋放還有一個過程，從種植、采制到經(jīng)銷的各個環(huán)節(jié)對新政策都有一個適應(yīng)的過程，所以當(dāng)年的產(chǎn)銷形勢不可能來個一百八十度大轉(zhuǎn)彎。所以，一直關(guān)注“龍井茶”松綁問題的吳老反而顯得有些著急了。1986年元旦，吳老在北京醫(yī)院住院期間，給我們寄來一張賀卡，他在賀卡中寫道:"1986年已到，這一年(指1985年)你們對龍井茶市場(變化)迄今未見報道，這和北京市場上未見龍井茶問世如出一轍。曾讀到過你們寫的‘四條繩索捆龍井’的故事，為何沒有下文?”吳老在生病住院期間，還關(guān)心著“龍井茶”的發(fā)展，記掛著“龍井茶”的上市供應(yīng)問題，心之切、情之深，躍然紙上，宛然在目。而在我們心里，卻因此永遠(yuǎn)感念這位當(dāng)代的“茶圣”!
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文章作者王家斌 馬森科 陳席卿
部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)
吳覺農(nóng)（1897—1989），浙江上虞豐惠 （至今還留有吳覺農(nóng)故居）人，原名榮堂，是中國知名的愛國民主人士和社會活動家，著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人。因立志要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)（茶業(yè)），故改名覺農(nóng)。“覺”乃佛家所說的“自覺悟”是也，只有“自覺”方能“覺人”，這是“覺”的真正內(nèi)涵與本質(zhì)。
1949年吳覺農(nóng)參加了全國政協(xié)第一屆會議，參與共同綱領(lǐng)的制訂，參加了開國大典。新中國成立后，他曾擔(dān)任首任農(nóng)業(yè)部副部長、全國政協(xié)副秘書長。去世前一直擔(dān)任全國政協(xié)常務(wù)委員、中國農(nóng)學(xué)會名譽(yù)會長、中國茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長。1989年10月因病在北京逝世，享年92歲。
吳覺農(nóng)被譽(yù)為“當(dāng)代茶圣”，其所著《茶經(jīng)述評》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作。他還最早論述了中國是茶樹的原產(chǎn)地，創(chuàng)建了中國第一個高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國性茶葉總公司，又在福建武夷山麓首創(chuàng)了茶葉研究所，為發(fā)展中國茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)。
整理自網(wǎng)絡(luò)，如因內(nèi)容、圖片問題，我們會及時更正或作刪除處理。
明 丁云鵬 玉川煮茶圖軸(局部)
中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和使用茶葉的國家。
從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的藥用，到春秋以來茗粥、茗菜的羹飲、食用，直到唐代，茶之為飲蔚然成風(fēng)，“天下益知飲茶矣”……數(shù)千年來，我們在茶的培育、采制、品飲、應(yīng)用等方面積累了豐富的經(jīng)驗。
關(guān)于貢茶文化最早的文字記載，則是晉代常璩的《華陽國志?巴志》，周武王滅商后，巴蜀部落以“香茗”納貢。至唐代，貢茶制度最終形成，自此歷代相沿。全國各地的優(yōu)質(zhì)茶葉通過嚴(yán)苛篩選，精心加工制成貢茶，是歷代茶葉最高水平的代表。
清代是中國古代貢茶文化發(fā)展的頂峰。古籍資料、清宮記檔及故宮院藏的四百余件茶文物，讓我們能夠一覽千百年來茶葉產(chǎn)區(qū)、品類變化，遍尋各具特色、各有千秋的地方名茶。
由北向南，沿著這份故宮“茶地圖”
看看你的家鄉(xiāng)喝的是什么茶?
安 徽
徽茶名目繁多，所載有開火茶、苦茶、雀舌、蓮心、金芽、北源茶、紫霞茶、翠云茶、雅山茶、片茶、仙芝、嫩蕊、金地茶、茗地源茶、仙人掌茶，以及梅花片、蘭花頭、松蘿茶等。產(chǎn)地中，又以明代即開始貢茶的六安州最為著名。
清 銀針茶
產(chǎn)地：原安徽六安州及所屬霍山縣
(今安徽省六安市及所轄霍山縣)
清 梅片貢茶
產(chǎn)地：原安徽六安州及所屬霍山縣
(今安徽省六安市及所轄霍山縣)
乾隆四十一年(1776)纂修的《霍山縣志》中載，“本山貨屬，以茶為冠。其品之最上者，曰銀針，次曰雀舌，又次曰梅花片。”
銀針取枝頂一槍，雀舌取枝頂二葉微展者，梅花片則是選擇最嫩的茶葉。這幾類茶葉一直是重要的貢茶品類。
江 蘇
江蘇自古就是產(chǎn)茶大省。常州府的陽羨茶，蘇州府的虎丘山、洞庭山茶，揚(yáng)州府的蜀岡茶，江寧府的天闕山茶，松江府的蘭筍山茶，都是茶中精品。
清 陽羨茶
產(chǎn)地：原江蘇常州府宜興縣或荊溪縣
(今江蘇省宜興市)
“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。
陽羨茶于唐代即已充貢，極見推重，當(dāng)為蘇茶第一。明代許次紓《茶疏》稱，“江南之茶，唐人首稱陽羨，宋人最重建州。于今貢茶，兩地獨多。”
清 碧螺春
產(chǎn)地：原江蘇蘇州府洞庭東山碧螺峰
(今江蘇省蘇州市區(qū))
碧螺春是我們十分熟悉的傳統(tǒng)名茶。根據(jù)清代王應(yīng)奎《柳南續(xù)筆》記載，碧螺春茶原以吳中方言俗稱“嚇殺人香”，康熙帝巡幸太湖時“以其名不雅，題之曰碧螺春”。
浙 江
浙江，是中國茶文化中又一不可或缺的地標(biāo)。茶圣陸羽曾長期居于湖州苕溪，在此完成著作《茶經(jīng)》，傳世不朽。
浙江自古為茶葉大省，佳品極多，享有盛譽(yù)。除名滿天下的紫筍、龍井外，更有《茶史》中所言，“如天臺之雁蕩，括蒼之大盤，東旸之金華，紹興之日鑄，錢塘之天竺、靈隱，臨安之徑山、天目，皆表表有名?！?/p>
浙江貢茶盛于唐朝?！恫杞?jīng)》云，“浙西以顧渚茶為上。唐時充貢，歲清明日抵京。紫者上，綠者次，筍者上，芽者次，故稱紫筍?！钡搅饲宕?，龍井茶則異軍突起，后來居上。
清 龍井茶
產(chǎn)地：原浙江杭州府錢塘縣
(今浙江省杭州市西湖區(qū))
龍井茶，是我國著名的茶葉品類之一。聞名遐邇的“雨前龍井”，于谷雨前采摘制作，其味無窮。清代每年都會有大量的龍井茶進(jìn)入宮廷，乾隆帝也有數(shù)十首關(guān)于龍井茶的詩歌存世。
除龍井外，清宮舊藏還可見靈山茗茶、人參茶膏等品種。產(chǎn)自浙江的黃茶，還是清宮制作奶茶的主要原料之一。《大清會典》記載，康熙時期，浙江布政司每年進(jìn)貢黃茶達(dá)一百二十簍。
江 西
江西地處華東南地區(qū)，土氣適宜，產(chǎn)茶之地甚多。明代江西產(chǎn)茶之地至少有南昌、饒州、南康、九江、吉安五府，清代貢茶產(chǎn)區(qū)更是有十府一州之多。
安遠(yuǎn)茶
產(chǎn)地：原江西贛州府安遠(yuǎn)縣
(今江西省贛州市安遠(yuǎn)縣)
安遠(yuǎn)縣貢茶始于雍正年間。據(jù)《安遠(yuǎn)縣志》記載，安遠(yuǎn)主要的產(chǎn)茶區(qū)域為古亨山和九龍嶂。九龍嶂“山巔云霧蒸騰，觀其聚散，以驗晴雨……梵剎清幽。曬禾坪數(shù)畝地，雨液露膏，滋潤獨厚”。環(huán)境條件優(yōu)異，才能產(chǎn)此好茶。
福 建
福建茶葉向為世人所重，而建寧茶甚至名甲天下。上文中，在《茶疏》記載里與江蘇陽羨茶齊名的“建州茶”即產(chǎn)于此。清代劉源長《茶史》也稱，“歷代貢茶，皆以建寧為上……福茶固甲于天下也?！?/p>
清 武夷茶
產(chǎn)地：福建武夷山
(今福建省武夷山地區(qū))
武夷茶出建寧府崇安縣，亦屬建州茶系列。在清代，有多種武夷茶入貢，包括武夷茶、小種花香、巖頂花香茶、天柱花香茶、工夫花香茶、蓮心茶、蓮心尖茶、松蘿茶等。
清《福建通志》記載，“茶：七縣皆出，而龍鳳、武夷二山所出者尤號絕品。”
清 巖頂花香茶
產(chǎn)地：福建武夷山
(今福建省武夷山地區(qū))
巖頂花香之所以稱“巖頂”，是由于武夷山山頂土質(zhì)稀少。
清乾隆 三味茶
產(chǎn)地：福建武夷山區(qū)
(今福建省武夷山地區(qū))
中國古代茶書典籍中，茶之“三味”曾多次被提及，且三味的概念并不盡相同。這罐三味茶于乾隆六十年來到紫禁城，據(jù)考證應(yīng)產(chǎn)自武夷山區(qū)。
從黃簽上的文字可以看到，此罐的三味是指“酸、澀、甜”。
清 烏龍茶
產(chǎn)地：福建武夷山
(今福建省武夷山地區(qū))
這盒名為“寶國烏龍”的貢茶，由廣東地區(qū)的商號“綠華軒”采購自福建武夷山地區(qū)，再輾轉(zhuǎn)來到清宮。
茶葉盒上的廣告寫道，“本號自到武彝選辦名巖奇種……貴客賜顧，請認(rèn)招牌為記，鋪在粵東省城太平門外十三行，北向開張?！?/p>
陜 西
陜西產(chǎn)茶歷史較晚。按《陜西通志》，“宣和元年，邠州通判張益謙奏：陜西非產(chǎn)茶地。”可見至少在宋代，陜西尚不產(chǎn)茶。到了清代，陜西全省貢茶之府州，也唯有興安及漢中二府。
清 吉利茶
產(chǎn)地：原陜西同州府大荔縣
(今陜西省渭南市大荔縣)
吉利茶又叫做“蒺藜茶”，為陜西重要的貢茶品類。這種茶實際原料應(yīng)為蒺藜，取其諧音美好而命名，為非茶之茶。有資料顯示，吉利茶是用蒺藜果實曬干微炒制成的。
湖 北
在清代，湖北茶葉產(chǎn)地分布較為廣泛，全省十府皆有州縣產(chǎn)茶。其中，又以武昌府通山縣最為著名，有坡山鳳髓、桃花絕品、仙人掌茶等名茶。
清 通山茶
產(chǎn)地：原湖北武昌府通山縣
(今湖北省咸寧市通山縣)
通山茶為湖北傳統(tǒng)貢茶。根據(jù)《通山縣志》記載，當(dāng)?shù)夭琛坝屑t黑二品，隨人自為?！?/p>
湖 南
湖南產(chǎn)茶歷史較早，且五代時即有貢茶記載，歲貢額量已達(dá)二十五萬斤。宋代以后課額更多，按《宋史·食貨志》載，“總為歲課荊湖二百四十七萬余斤”。
湘茶產(chǎn)地分布也十分廣泛，《本草綱目》中提到“楚之茶，則有……湖南之白露、長沙之鐵色、岳州之巴陵、辰州之溆浦、湖南之寶慶、茶陵”;清代時，全省九府四州皆有產(chǎn)出。
清 花卷茶
產(chǎn)地：原湖南長沙府安化縣
(今湖南省益陽市安化縣)
“花卷茶”為安化黑茶一類，始于道光，因使用篾簍包裝外表呈花格裝而得名。起初，人們做成這種樹形緊壓茶是為了方便運(yùn)輸，后來倒逐漸形成了品牌。
這份花卷茶外表形似樹干，非常緊實。前人曾在上面貼有“樹形普洱共兩塊每塊重十斤”的字樣，經(jīng)研究，此茶為安化黑茶而非普洱茶，因此名稱改為“花卷茶”。
四 川
四川是我國古代最重要的產(chǎn)茶、貢茶區(qū)域之一。唐代的蜀州、邛州、雅州、綿州等地，都是當(dāng)時著名的貢茶產(chǎn)區(qū);到了清代，四川貢茶有了仙茶、陪茶、菱角灣茶、春茗茶、觀音茶、名山茶、青城芽茶、磚茶、鍋焙茶等眾多品種。
此外，清代四川產(chǎn)茶量極高，茶葉貿(mào)易也十分發(fā)達(dá)，其中尤以川藏茶馬貿(mào)易最為著名。
清 仙茶
產(chǎn)地：四川雅州府名山縣蒙頂上清峰甘露井側(cè)
(今屬四川省雅安市名山區(qū))
光緒時名山縣令趙懿在《蒙頂茶說》中寫道，“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之，上清峰茶園七株又美之。世傳甘露慧禪師手所植也?！?/p>
關(guān)于仙茶的外觀及味道，趙懿詳細(xì)描述為“其茶葉細(xì)而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云蒙覆其上，凝結(jié)不散”。
清 菱角灣茶
產(chǎn)地：原四川雅州府名山縣蒙頂山菱角峰
(今四川省雅安市名山區(qū))
清 蒙山茶
產(chǎn)地：原四川雅州府名山縣蒙頂上清峰
(今四川省雅安市名山區(qū))
值得一提的是，與四川蒙山茶同為貢茶的，還有產(chǎn)自山東的“蒙茶”。據(jù)《茶疏》中所記，蒙茶“來自山東者，乃蒙陰山石苔，全無茶氣，但微甜耳。”山東同樣是清代貢茶省份之一，據(jù)資料記載，所出品類以蒙茶為主。
貴 州
貴州茶種類繁多，據(jù)記載，大致有石阡茶、湄潭眉尖茶、東山茶、坡柳茶、珠蘭茶、安順茶、高樹茶、晏茶、叢茶、毛尖、苦茶、老鷹茶、苦丁茶、女兒茶、甜茶等品類名目。
貴州茶葉品質(zhì)上佳。據(jù)《貴州通志》記載，“諸處產(chǎn)茶，色味頗佳”，其中“貴定云霧山產(chǎn)最有名。惜產(chǎn)量太少，得之極不易”，而安順茶“香味尤盛，滇商往往來購去，改充普洱餅茶?！?/p>
清 貴定芽茶
產(chǎn)地：原貴州貴陽府貴定縣
(今貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣)
在清代，貴定芽茶和龍里芽茶也是當(dāng)?shù)刂饕呢暡杵奉?。這罐貴定芽茶重十五兩，屬于炒青類綠茶。
云 南
梳理名茶種類，不得不提云南普洱。按古籍記載，其實早在唐代，西蕃人即已飲用普洱茶，只是由于地理懸隔，宋代之前普洱茶尚不為中原所知。
普洱茶主要產(chǎn)區(qū)為六茶山。清代阮福在《普洱茶記》中記載，具體的普洱貢茶品類有八色，即五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶，又有瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏。
清 最大型普洱茶團(tuán)
產(chǎn)地：原云南普洱府思茅廳六茶山
(今云南省普洱市思茅區(qū))
清 普洱蕊茶
產(chǎn)地：原云南普洱府思茅廳六茶山
(今云南省普洱市思茅區(qū))
中國茶葉名稱中，名為“蕊茶”“芽茶”的茶品有很多，多指細(xì)嫩的茶芽或茶葉。經(jīng)過比對，可以認(rèn)定圖中蕊茶屬于普洱茶。
清 普洱茶膏
產(chǎn)地：原云南普洱府思茅廳六茶山
(今云南省普洱市思茅區(qū))
故宮博物院所藏的普洱茶膏，色澤如漆，膏體平滑細(xì)膩，造型上呈四方倭角形，上表面中心為團(tuán)壽字，四角隅以蝙蝠紋裝飾。
根據(jù)《本草綱目拾遺》，普洱茶膏不僅是一種飲品，還可作養(yǎng)生良藥，“如肚脹，受寒，用姜湯發(fā)散出汗即愈?？谄疲眍?，受熱疼痛，用五分噙口，過夜即愈，受暑，擦破皮血者，搽研敷之即愈”。
圖片
在祖國各地的眾多茶品種類中，你是否找到了家鄉(xiāng)的味道?
今天，我們早已習(xí)慣在閑暇時一品香茗。無論身在何處，都可以享受來自天南海北的特色名茶。
茶香雖各異，但獨屬于中國茶文化的精神內(nèi)涵總是相通。隨著“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被正式收入聯(lián)合國教科文組織非遺產(chǎn)代表作名錄，對于中國茶文化歷史探究的不斷深入，也將為現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的工藝和標(biāo)準(zhǔn)等提供指引，讓茶文化在新的時代得以更好地傳承發(fā)揚(yáng)。
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來源：故宮博物院
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