龍井茶產(chǎn)自哪里

說到追春茶，愛茶的人那是一個大寫的“瘋”。很多人為了能喝到第一口鮮，就瘋狂追求早春市場上的春茶。西湖龍井作為各個時(shí)期中國十大名茶榜的千年老大，深受市場消費(fèi)者的喜愛。

西湖龍井通常3月中旬開采，伴隨著春天的腳步，眼下很多人已經(jīng)開始牽掛西湖龍井的新茶了。而今年，對于西湖龍井來說，還有一個重要事件——《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》(以下簡稱《條例》)于3月1日正式施行。點(diǎn)擊查看《條例》全文

西湖龍井，國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年7月，西湖龍井約有2.16萬畝茶園，年產(chǎn)量500多噸。然而市場上流通的西湖龍井茶葉數(shù)量，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出這個數(shù)字。個別茶農(nóng)、茶商偷偷引進(jìn)長相“真假難辨”的茶葉，也有外地茶農(nóng)茶企打著西湖龍井茶的幌子“掛羊頭賣狗肉”，借機(jī)牟利。

假龍井不僅使茶農(nóng)利益受損，也讓消費(fèi)者權(quán)益受損，更損害了西湖龍井的品牌形象。為了保護(hù)這片“葉子”，杭州市已經(jīng)為西湖龍井立法。2021年11月25日，浙江省十三屆人大常委會第三十二次會議批準(zhǔn)《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》，已于2022年3月1日起施行，加上已施行的《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，杭州在西湖龍井的立法保護(hù)上，已有兩部地方性法規(guī)。為一片葉子先后立法，在保護(hù)“西湖龍井”這張“金名片”的路上，力度可謂史無前例。

幾個小知識助力消費(fèi)者

認(rèn)識西湖龍井茶

01

什么是西湖龍井茶?

《條例》明確，西湖龍井茶是指以西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的龍井群體種以及從龍井群體種中選育并經(jīng)審定的適制西湖龍井茶的龍井43、龍井長葉等茶樹品種的鮮葉為原料，采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、回潮、輝鍋等工藝在當(dāng)?shù)丶庸ざ桑哂小吧G、香郁、味甘、形美”品質(zhì)特征，符合西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)的扁形綠茶。

02

西湖龍井茶產(chǎn)自哪里

《條例》指出，西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)是指西湖龍井茶鮮葉的來源地，包括杭州市人民政府劃定的西湖龍井茶基地一級保護(hù)區(qū)、二級保護(hù)區(qū)，以及基地之外，杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井范圍之內(nèi)，由杭州市人民政府認(rèn)定的茶地。

不熟悉這些地名沒關(guān)系，這張圖幫您搞清關(guān)系。圖中最小的圈就是龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)了。

劃分產(chǎn)區(qū)范圍的大小將直接影響到“西湖龍井”的品牌價(jià)值、產(chǎn)量大小，以及發(fā)放“西湖龍井”專用標(biāo)識的數(shù)量，既與茶農(nóng)切身利益直接相關(guān)，也關(guān)系到消費(fèi)者購買茶葉的態(tài)度。

03

“西湖龍井”證明商標(biāo)的注冊人是誰?

“西湖龍井”證明商標(biāo)的注冊人是杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會，由杭州市人民政府授權(quán)對“西湖龍井”證明商標(biāo)進(jìn)行注冊。該協(xié)會成立于2002年，其會員來源于整個西湖龍井產(chǎn)區(qū)，包括名勝區(qū)和西湖區(qū)。

04

如何買到真正的西湖龍井茶?

消費(fèi)者購買茶葉時(shí)一定要認(rèn)準(zhǔn)西湖龍井茶專用標(biāo)識。

西湖龍井茶防偽溯源專用標(biāo)識，相當(dāng)于西湖龍井茶的一張“身份證”，上面包含了使用主體、年份、規(guī)格、編號、防偽信息等內(nèi)容。證明商標(biāo)的標(biāo)識和包裝將進(jìn)行統(tǒng)一管理，從設(shè)計(jì)到制作、發(fā)放，統(tǒng)一由杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會管理，其數(shù)量是根據(jù)面積定產(chǎn)量，實(shí)行總量控制。通過這一標(biāo)識，應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)西湖龍井茶鮮葉來源地的追溯管理。

05

買西湖龍井，要小心品種混淆

每種茶葉都有不同的品種，擁有不同性狀。按照國家標(biāo)準(zhǔn)指出，西湖龍井應(yīng)選用龍井群體種、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審(認(rèn))的適宜加工龍井茶的茶樹良種。

目前市面上更為常見的是龍井43這個品種，而一些喝茶比較挑剔的茶友更喜歡群體種。

一般來說，群體種是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的、制作西湖龍井內(nèi)質(zhì)最佳的茶樹品種原始種，但產(chǎn)量較為稀少。并且，群體種一般發(fā)芽晚，色澤、形狀不如龍井43美觀，所以也不用一味地盲目追求群體種。

06

西湖龍井開采了嗎?

每年西湖龍井茶鮮葉的實(shí)際開采日根據(jù)當(dāng)年龍井群體種、龍井43等茶葉生長狀況和天氣情況確定，由杭州市人民政府統(tǒng)一發(fā)布。

一般來說開采時(shí)間為3月15日前后。今年，受雨雪多、氣溫低的影響，開采時(shí)間略有延后。預(yù)計(jì)3月20日前后西湖龍井中的龍井43就可以開采了。

所以，在西湖產(chǎn)區(qū)還未正式開采的情況下，市場上出現(xiàn)的“西湖龍井”，極有可能是產(chǎn)地假冒，如選擇西湖龍井產(chǎn)區(qū)之外的地區(qū)(如錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū))，以及龍井茶之外的產(chǎn)區(qū)(如四川、貴州等地區(qū))來充當(dāng)西湖龍井。

悟透用好《條例》

這把“金鑰匙”

01

哪些人可申請使用“西湖龍井”證明商標(biāo)?

產(chǎn)地與注冊地應(yīng)在生產(chǎn)地域范圍內(nèi)的實(shí)際使用者可以申請使用“西湖龍井”證明商標(biāo)。包括在西湖、轉(zhuǎn)塘、雙浦和留下鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)內(nèi)注冊和加工的生產(chǎn)西湖龍井的企業(yè)和茶農(nóng)，茶農(nóng)以村(社)經(jīng)濟(jì)合作社或茶葉專業(yè)合作社形式集體申請。生產(chǎn)單位應(yīng)具有《營業(yè)執(zhí)照》、《全國工業(yè)食品生產(chǎn)許可證》，企業(yè)應(yīng)具備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識，按《 DB3301/ T 005西湖龍井茶》系列標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

02

獲得商標(biāo)后，有效期有多長?

“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用許可合同有效期為一年?！拔骱埦钡乩順?biāo)志證明商標(biāo)使用者要求繼續(xù)使用的，應(yīng)根椐協(xié)會下發(fā)的要求“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用者申請續(xù)簽的通知后，按時(shí)辦理續(xù)簽合同。逾期不續(xù)簽的，地理標(biāo)志證明商標(biāo)的使用許可合同期滿后不得使用“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

03

標(biāo)識和包裝數(shù)量如何確定?

生產(chǎn)企業(yè)春茶包裝數(shù)量與收購茶葉數(shù)量(茶農(nóng)防偽標(biāo)識)一致，夏秋茶包裝根據(jù)收購量，經(jīng)協(xié)會核實(shí)確定數(shù)量。

茶農(nóng)以當(dāng)年茶農(nóng)用防偽標(biāo)識等量調(diào)換購春茶包裝，夏秋茶包裝由實(shí)際生產(chǎn)量并由協(xié)會核實(shí)來確定包裝數(shù)量進(jìn)行購買。

04

違規(guī)使用有何后果?

《條例》規(guī)定西湖龍井專用標(biāo)識使用人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定規(guī)范使用西湖龍井專用標(biāo)識，如果不規(guī)范使用將面臨處罰。

對于包裝銷售西湖龍井茶未在包裝顯著位置加貼西湖龍井專用標(biāo)識、通過互聯(lián)網(wǎng)等信息網(wǎng)絡(luò)銷售西湖龍井茶未在產(chǎn)品介紹頁面顯著位置予以明示等行為，個人將面臨2千元以上1萬元以下的罰款，單位將面臨1萬元以上5萬元以下的罰款。

針對已經(jīng)出現(xiàn)的偽造、擅自制造西湖龍井專用標(biāo)識行為，《條例》規(guī)定“任何單位或者個人不得偽造、擅自制造西湖龍井專用標(biāo)識，或者銷售偽造、擅自制造的西湖龍井專用標(biāo)識，或者為偽造、擅自制造西湖龍井專用標(biāo)識提供便利條件或者其他幫助?！睂ζ溥`法所得5萬元以上的，可處違法所得5倍以下的罰款，違法所得不足5萬元的，可處20萬元以下的罰款。

05

傳統(tǒng)炒茶技藝人員可認(rèn)定“杭州工匠”

《條例》對加強(qiáng)西湖龍井茶相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)作出了明確規(guī)定。比如，農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門負(fù)責(zé)西湖龍井茶手工炒制技藝的傳承和保護(hù)，茶葉炒制中心的建設(shè)和推廣。長期從事西湖龍井茶傳統(tǒng)手工炒制、技藝精湛的技藝人員，還可以按規(guī)定申請認(rèn)定“杭州工匠”。

出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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圖/轉(zhuǎn)塘發(fā)布

藝福堂，堅(jiān)持用科學(xué)的方法健康喝茶。

我們不夸大茶葉的功效，不刻意美化喝茶的好處，不片面強(qiáng)調(diào)喝茶可以代替一切健康飲品，只客觀、中立地分享健康喝茶的經(jīng)驗(yàn)、知識，解答日常生活中與健康喝茶相關(guān)的問題。

龍井茶的產(chǎn)區(qū)在哪里？究竟哪里的茶才稱得上是西湖龍井？一級、二級保護(hù)區(qū)是什么，是區(qū)分西湖龍井等級的嗎？接下來，和大家展示關(guān)于西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的專業(yè)回答，有理有據(jù)。

1.龍井茶產(chǎn)區(qū)的問題

龍井茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù) 《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)槲骱a(chǎn)區(qū);杭州市蕭山、濱江 、余杭 、富陽、臨安 、桐廬 、建德 、淳安等縣(市 、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)殄X塘產(chǎn)區(qū);紹興市紹興 、越城 、新昌、嵊州、諸暨等縣(市 、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞 、磐安 、東陽、天臺等縣(市 )現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域?yàn)樵街莓a(chǎn)區(qū)。行政區(qū)域面積約2.1萬平方公里，茶園面積5.8萬公頃。

龍井茶是我國的第一個獲得原產(chǎn)地與保護(hù)的茶葉產(chǎn)品，也是我國第一個實(shí)行跨區(qū)域保護(hù)和分區(qū)管理的原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。西湖、錢塘和越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井茶統(tǒng)稱“龍井茶”，但需在外包裝上標(biāo)明產(chǎn)地，非原產(chǎn)地域生產(chǎn)的茶葉不能再稱“某某”龍井。鑒于西湖產(chǎn)區(qū)作為龍井茶發(fā)源地的特殊地位，對西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)采摘加工的龍井茶給與“西湖龍井茶”的特別命名。

2.西湖龍井產(chǎn)區(qū)范圍

根據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》（以下簡稱“條例”）第二條?，西湖龍井茶基地是指杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚井的范圍內(nèi)，由市人民政府劃定予以保護(hù)的茶地。

可以理解為基地保護(hù)范圍內(nèi)的區(qū)域，都是核心產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的龍井茶，都是西湖龍井茶。

3.一級保護(hù)和二級保護(hù)區(qū)是怎么回事？

民間和網(wǎng)上還流行一種說法，就是關(guān)于西湖龍井一級保護(hù)區(qū)和二級保護(hù)區(qū)的問題，普遍認(rèn)為一級保護(hù)區(qū)的西湖龍井茶的品質(zhì)好，二級保護(hù)區(qū)的龍井茶品質(zhì)不好。關(guān)于一級和二級保護(hù)區(qū)的劃分，條例第五條有劃定，即西湖風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)的龍井茶基地(東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉)為西湖龍井茶基地的一級保護(hù)區(qū)；其余龍井茶基地為西湖龍井茶基地的二級保護(hù)區(qū)。一級、二級保護(hù)區(qū)分別由杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會（通常簡稱為名勝區(qū)）、西湖區(qū)人民政府（通常簡稱為西湖區(qū)）制定保護(hù)規(guī)劃，繪制圖紙，登記造冊，統(tǒng)一設(shè)立保護(hù)標(biāo)志。

劃保護(hù)區(qū)主要的作用是什么呢？并不是區(qū)分西湖龍井茶品質(zhì)的，而是劃定土地使用、征收的權(quán)限的，條例第八條規(guī)定一級保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的西湖龍井茶基地，除國家能源、交通、水利、軍事設(shè)施等重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目選地確定無法避讓需要征收外，一律不得占用；二級保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)的西湖龍井茶基地，除市級以上重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目需要征收外，不得占用。

所謂的一級保護(hù)區(qū)和二級保護(hù)區(qū)的劃定主要是規(guī)定的土地使用、征收的權(quán)限的問題，并非產(chǎn)區(qū)品質(zhì)評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)。

（大家如還有疑問，可以仔細(xì)去研究《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》http://www.hangzhoufz.gov.cn/details/gfwjdetail.aspx?id=1116? 網(wǎng)址鏈接）

4.西湖龍井各產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量問題

根據(jù)《杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會2018年工作報(bào)告》，全產(chǎn)區(qū)茶葉總產(chǎn)量為575噸，一級產(chǎn)區(qū)（名勝區(qū)）年產(chǎn)量129噸（約25.8萬斤），二級產(chǎn)區(qū)（西湖區(qū)）產(chǎn)量為446噸（約89.2萬斤），一級產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比22.4%，二級產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占比77.6%。

5.這兩年火起來的龍塢茶鎮(zhèn)是怎么回事？

近兩年名聲鵲起的浙江省唯一的特色茶鎮(zhèn)——龍塢茶鎮(zhèn)又是怎么回事呢？

龍塢茶鎮(zhèn)位于杭州市主城區(qū)西南側(cè)，隸屬于西湖區(qū)，是全國第一個以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)為主的省級特色小鎮(zhèn)，總面積3.2平方公里，輻射周邊24.7平方公里，下轄11個村社，是杭州市自然風(fēng)貌保存最完整的地區(qū)之一。

龍塢茶鎮(zhèn)歷史悠久，早在宋元初時(shí)已盛產(chǎn)茶葉，被譽(yù)為“千年茶鎮(zhèn)”，區(qū)域內(nèi)擁有茶園14000多畝，是西湖龍井最大的產(chǎn)區(qū)，7成左右的西湖龍井產(chǎn)自于此，素有"萬擔(dān)茶鄉(xiāng)"的美稱。這里有林地17000多畝，森林覆蓋率93.4%，負(fù)氧離子濃度常年維持在6000個左右/cm3 ，?是杭州主城區(qū)內(nèi)的“天然氧吧”。

龍塢茶鎮(zhèn)以“中國第一茶鎮(zhèn)”為總目標(biāo)，踐行“兩山理論”，引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興，重點(diǎn)做好茶與旅游、文化、科技、會展等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，突出“六茶共舞、三產(chǎn)交融”為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)特色，把龍塢茶鎮(zhèn)打造成為“中國第一茶鎮(zhèn)”、“國家級5A風(fēng)景區(qū)”、“達(dá)沃斯式國際一流會獎旅游目的地”三位一體的特色小鎮(zhèn)，成為弘揚(yáng)茶文化、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的世界之窗。目前龍塢茶鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)文化創(chuàng)意園作為首期項(xiàng)目啟動，引進(jìn)浙茶集團(tuán)、藝福堂、大茗堂等茶行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)入駐，并將開展西湖龍井開茶節(jié)、千人炒茶、西湖龍井電商節(jié)、中華茶奧會等大型茶事活動。

西湖龍井茶未解之謎一：

產(chǎn)區(qū)問題的標(biāo)準(zhǔn)答案總結(jié)

龍井茶按產(chǎn)地分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井。其中西湖龍井最負(fù)盛名。西湖龍井產(chǎn)區(qū)有茶園2萬畝，年產(chǎn)500-600噸左右，其中龍塢茶鎮(zhèn)就擁有14000畝茶園，產(chǎn)出約7成的西湖龍井茶的量。所謂的一級、二級保護(hù)區(qū)不過是對土地使用、征用權(quán)限進(jìn)行的劃分，并不是西湖龍井品質(zhì)等級的劃分標(biāo)準(zhǔn)，所以一級、二級保護(hù)區(qū)不應(yīng)該成為茶葉賣高價(jià)的噱頭。