提到“白菜”、“孔雀”，相信經(jīng)常喝茶的朋友都不會感到陌生。近20年的時間，它們從最初的“留待閨中無人識”，一躍變成如今的“身家貴比黃金葉”。今天，就來和大家說說白菜、班章的成王之路。
??2004年精品大白菜
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就和大家聊聊，班章普洱茶的由來！
一、誕生篇：從大白菜到孔雀班章
大白菜、孔雀班章，在業(yè)界有“菜鳥班章”之稱，指的是上世紀(jì)90年代末至2004年間，福今何氏兄弟先后向國營老勐海茶廠、興海茶廠定制的白菜系列、孔雀系列班章生態(tài)茶。
當(dāng)時，中國的普洱茶要出口到歐洲，就必須采用歐盟的食品要求。1999年，勐海茶廠成功申請了綠色食品和有機（天然）食品雙認(rèn)證。其圖標(biāo)狀如白菜，被普洱茶愛好者稱之為“大白菜”。
2003年，滇南茶區(qū)多雨，再加上非典蔓延，大量茶原料沒能按時進入工廠加工。同時，有機食品認(rèn)證的年度審核更加復(fù)雜，班章生態(tài)茶上的白菜標(biāo)識被一只回首的優(yōu)雅孔雀替代。
“孔雀”實則源自“白菜”，但不同的是，孔雀在班章原料的配比上高于白菜，在原料等級的要求上要嫩于白菜，所以“孔雀”作為一個脫胎于“白菜”，而又不同于“白菜”的全新品種誕生了。
??2004年孔雀班章D堆·藏品普洱珍藏
由此，2003年孔雀系列班章生態(tài)茶宣告面世。茶紙上的回頭孔雀孤傲凌絕，彩屏大開，上方蓋有“群星伴月”印章，從四星到六星，彰顯不同品級，其中以六星孔雀為最。
二、成名篇：大白菜、孔雀班章的出名之路
作為普洱茶界人人稱贊的傳奇普洱，“大白菜”與“孔雀班章”在最初問世時，由于其獨特的煙香和強烈的苦澀，并不為市場所接受。
2004年左右，隨著古樹山頭茶的崛起，老班章逐漸被接納認(rèn)可，大白菜系列作為最早的老班章純料代表，逐步走進大眾視野。
直到2006年開始，人們開始接受班章茶霸道的口感滋味，“大白菜”、“孔雀班章”系列價格開始穩(wěn)步上升。
到如今，“大白菜”面世已經(jīng)近20年，老班章深厚的內(nèi)質(zhì)與獨具辨識性的強勁風(fēng)味讓越來越多的茶友癡迷，早年的很多“大白菜”、“孔雀班章”茶品，已經(jīng)是一茶難求。
例如，2002年班章珍藏精品大白菜，初出廠時，價格僅600多元一片，如今市場售價高達15萬元一餅，且有價無市，僅有少量現(xiàn)貨在少數(shù)藏家手里。
還有，2004年孔雀班章土雞沱，在面市之初，并沒有太大的波瀾，當(dāng)時市場價為4800元一件，80元一沱。到如今價格卻已超過10萬元一沱的天價。
??2004年土雞沱
這個過程中，風(fēng)格霸氣的班章原料成就了白菜、孔雀班章的傳奇，白菜、孔雀班章的傳奇又反過來，奠定了老班章的稱王之路，二者相輔相成，在普洱茶的歷史上書寫了璀璨的一筆。
如今，“大白菜”、“孔雀班章”的市場價，較之出廠時早已上漲一倍乃至數(shù)倍以上，可見班章王者自有霸氣。它們憑借優(yōu)質(zhì)的選料、公認(rèn)度極高的口感，贏得市場青睞，不僅身價高高在上，而且也是杠杠的硬通貨，堪稱茶中翹楚。
之前有位年輕人帶著一餅茶找上門，說家里長輩過世，留下了這餅普洱茶，當(dāng)時老人說是“六星孔雀”，并再三叮囑說非常有價值，一定要妥善保管。
疫情后他資金周轉(zhuǎn)不開，便想著拿這餅茶賣點錢救急，我在鑒定為正品后，給萬江的朋友打了個電話，很快派過來一個小伙子，確認(rèn)無誤后當(dāng)場銀行轉(zhuǎn)賬45萬。
而這，其實就是中老期明星茶交易市場的常態(tài)。一餅看似普通的普洱茶，卻有人開價幾十萬不限量地去收，這不僅僅是炒作，更是整個行業(yè)對這餅茶價值的認(rèn)可。
而這款“六星孔雀”，其實是勐海茶廠于2003年出品的一款400克的班章生態(tài)茶，出廠時不過200元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了大幾十萬，其價翻萬倍的價格神話，正是孔雀系列，土雞沱，大白菜等班章系茶品崛起的標(biāo)志。
今天這篇文章，陸離就來和茶友們聊聊這三款茶品的發(fā)跡史。
大益申請有機認(rèn)證的前因
1996年前后，云南省茶司正式實行部門承包制，分出了數(shù)十個部門，自主靈活經(jīng)營，引動定制茶熱潮；香港回歸前夕，頭盤商制度解體，南天貿(mào)易公司衰落，老茶貨源易手；臺灣茶人登臨易武，吹響產(chǎn)區(qū)復(fù)興號角；港臺普洱茶熱潮吹拂珠三角，普洱茶知名度不斷提高...整個普洱茶界呈現(xiàn)出一番生機勃勃，萬物競發(fā)的景象。
然而，曙光之下，危機悄然爆發(fā)，同一時期，一批出口級滇紅被歐洲海關(guān)發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，以往扛大梁的普洱熟茶也因食品衛(wèi)生問題無法出口。次年，整個云南的茶葉外銷市場都進入冰河期，幾大國營茶廠均破產(chǎn)倒閉的風(fēng)險，此時，求變就成了各家的當(dāng)務(wù)之急。
最先采取行動的是勐海茶廠，其以早些年開辟的布朗山和巴達基地為基礎(chǔ)，以標(biāo)準(zhǔn)最高的綠色有機食品為目標(biāo)，重整茶園，嚴(yán)格管理，爭取國際認(rèn)證，經(jīng)過數(shù)年的準(zhǔn)備，于1999年申請并通過了國際公認(rèn)的綠色食品、有機(天然)食品兩個認(rèn)證，尚屬云南首例。
當(dāng)時有機食品認(rèn)證的整體造型，酷似一顆大白菜，印上這一商標(biāo)的茶品，就是日后江湖俗稱的大白菜了，不過大白菜系列，乃至之后的星級孔雀，土雞沱茶品能有今日的地位與身價，除了勐海茶廠方面的努力外，還離不開這兩位深耕班章，潛力做茶的大國茶匠——何廣深，何寶強。
何氏兄弟接觸普洱茶的契機
有關(guān)這兩位茶人的傳記與采訪，大多會從其90年代末發(fā)掘班章開始，其實何氏兄弟早年主要經(jīng)營的是出口到臺灣的高端烏龍茶，其從安溪轉(zhuǎn)戰(zhàn)到布朗的契機，可能正是當(dāng)年臺灣的那波普洱茶熱。
20世紀(jì)30年代，中國臺灣省就從福建引種了烏龍茶種，不過當(dāng)時的茶園海拔較低，種出的茶葉口感苦澀，需要進一步發(fā)酵，做出的烏龍茶湯色紅亮，被稱為“紅水烏龍“；而后產(chǎn)區(qū)則遷往海拔更高的阿里山和梨山，做出的高山烏龍茶，無需過多發(fā)酵，品飲特征也向綠茶靠齊，被稱為“綠水烏龍”。
20世紀(jì)80年代，臺灣茶葉界和興起茶王審評賽，對制茶工藝產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，導(dǎo)致綠水烏龍興起，紅水烏龍則逐漸退出市場，不過綠水烏龍品質(zhì)雖好，價格卻越來越貴，茶性也偏寒涼，逐漸脫離了大眾市場。
與此同時，大陸品質(zhì)精良的紫砂壺在臺灣茶圈不脛而走，身價倍增，但此時兩岸尚未通商，只能通過走私獲取，而走私船為了獲取更多利益，除了紫砂壺外還兼運鐵罐巖茶，高檔鐵觀音等名貴茶類，從香港中轉(zhuǎn)時，也會買一些價格低廉的普洱茶餅和茶磚用來填補空隙，以防風(fēng)浪顛簸磕碰茶壺，俗稱“壓船艙”。
一開始，臺灣茶人并看不上這些吸附了艙中異味的“臭浦茶”，而高山烏龍茶高端化造成的大眾市場空白，卻逐漸被價格親民，用途廣泛，耐泡養(yǎng)胃的普洱茶占據(jù)，后來一些胃功能弱的茶人開始嘗試并宣傳普洱茶，這又促進了更多高品質(zhì)普洱老茶的到來，這就是臺灣的“普洱茶熱”由來。
可能正是因為普洱茶在臺灣的爆火，專做高端烏龍茶的何氏兄弟才會注意到普洱茶，并在命運的安排下來到普洱茶的故鄉(xiāng)云南，開啟了一段傳奇制茶故事。
白菜孔雀土雞沱的誕生
20世紀(jì)90年代末，何氏兄弟偶然來到布朗山上人跡罕至的班章茶區(qū)，這里紅酸土資源豐富，有著大片布朗族先民栽種出的古茶樹園，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，但卻是“藏在深閨無人知”，這里的茶農(nóng)也時代過著清貧的生活。
而何寶強卻一眼相中了這里，并決定親自選取原料制作普洱茶，可能也正是受高端烏龍茶的經(jīng)營思維影響，何氏兄弟并沒有選擇主流的按等級劃分配方，而是將收來的茶青按不同等級劃分，再分別制作純料普洱茶。
不過山里條件差，只能進行初加工，何氏兄弟便來到勐?？h，找茶廠尋求合作，正好趕上勐海茶廠為緩解資金壓力而開創(chuàng)的來料加工模式，雙方一拍即合，決定在勐海茶廠壓制由何氏兄弟挑選的這批班章茶。
更巧的是，廠里剛通過綠色食品及有機天然食品雙認(rèn)證不久，何氏兄弟的這批原料又符合認(rèn)證要求，雙方經(jīng)過協(xié)商后，便在包裝的中心印上了大大的有機認(rèn)證標(biāo)志，即1999年問世的第一款大白菜——“千年古樹青餅”。
這款茶品的特征有班章、純料、大益標(biāo)、有機標(biāo)志，為今后的白菜系列茶品的用料與品質(zhì)奠定了基調(diào)，而整個白菜系列產(chǎn)品線眾多，有生熟之分，有餅、磚、沱形態(tài)差異，也有大餅小餅不同不同規(guī)格，更有著用料差異分明的一級青、貢餅、橡筋茶、大葉青等特殊品類。
2000年，有7款帶有“有機食品標(biāo)識”的大白菜茶品問世，分別為班章青貢餅、班章熟貢餅、班章1號熟餅、班章2號熟餅、班章特2號熟餅、一級青餅、班章9號青餅、班章珍藏青餅、班章橡筋茶，其中4生、3熟，都為何氏兄弟選料定做。
2001年，有機食品認(rèn)證遲遲沒有審核完畢，因此只出了班章青貢餅和班章珍藏青餅這兩款茶品；2002年，在提前籌備下，至少有8款使用了有機食品標(biāo)識的大白菜問世，也出現(xiàn)了“茶王青餅”、“珍藏精品”、“特制精品”這三個經(jīng)典大白菜系列。
到了2003年春茶季，制茶背景則更加復(fù)雜，非典的肆虐，讓很多茶農(nóng)的毛料都無法及時送到廠里加工，云南茶區(qū)又罕見地下起連綿春雨，茶品初加工和品質(zhì)都受到一定影響，再加上有機食品認(rèn)證遲遲沒有通過年度審核，一邊是無法使用的有機食品標(biāo)識，一邊是這批急待加工出廠的高品質(zhì)班章原料，何氏兄弟只好棄用大白菜版面，并請人緊急設(shè)計繪制新版面。
由于時間緊迫，新版面只是以棕色版面打底，并畫了一只造型簡易的孔雀，并以星級的多少表示三種不同等級的茶品，這就是當(dāng)年產(chǎn)量極少，日后卻聞名茶圈的03年四星孔雀，五星孔雀和六星孔雀。
了解這些茶品的朋友們都知道，整個白菜系列品類眾多，市場上時不時還會有人放貨，但03年這三款星級“孔雀”，散片散提都很少有貨，更別提整件了尤其是六星孔雀，傳聞這款茶出廠時不過三百多片，留存至今的數(shù)量而想而知。
關(guān)于六星孔雀，此前的市場上還流轉(zhuǎn)有句耐人尋味的話：如果你有1餅六星孔雀，可以輕松賣到40萬元，但你帶著50萬元，卻不一定能買到1餅六星孔雀。其實，作為一款正品數(shù)量恒定，身負(fù)改制前老茶，何氏兄弟代表作等光環(huán)的茶品，六星孔雀的高價更多的是一種象征意義，是觀察市場走勢的一個重要風(fēng)向標(biāo)。
到了2004年，資金雄厚的云南博聞投資有限公司全面接手國營勐海茶廠，在重新規(guī)范生產(chǎn)管理并完成所有訂單后，此前的來料加工模式也被一并取消，何氏兄弟就改和興海茶廠合作繼續(xù)壓制普洱茶，不過當(dāng)年剛剛起步的興海沒有通過有機認(rèn)證，大白菜定制茶被迫斷了傳承。
在與興海茶廠合作期間，另一款在茶圈大名鼎鼎的土雞沱也出廠問世，這款茶的大名是“2004年班章喬木生態(tài)沱”，只是因為包裝上的孔雀太過簡陋，便被市場起了“土雞沱”的諢名。
不過，土雞的包裝雖土，但用料卻是最頂級的，由于成本較高，土雞沱在剛出廠時的市場價是4800元一件，折合80元一沱，而如今的土雞沱早已是今非昔比，老福今，班章料，存量小，種種因素的疊加，讓它的價格如火箭般猛漲，已邁過10萬一沱的門檻，而且還是一茶難求。
豪門茶品背后的疑點與歷史
作為樣式豐富，均價大幾萬的中期茶豪門，圍繞著大白菜和孔雀系列不僅有光環(huán)，也有不少疑點，其中市場最關(guān)注的，莫過于白菜系列這么火，為什么大益不做了？
第一個原因是大益失去有機認(rèn)證資格。有機食品是需要每年認(rèn)證的，而在2006年，據(jù)說是因為抽樣不合格，大益的布朗基地失去了有機認(rèn)證的資格，趕在此前生產(chǎn)的班章有機貢餅，班章有機青餅，班章有機普餅這三款，就成了大益留有遺憾的大白菜收尾作，市場上稱為“末代白菜”。
第二個原因是三方“白菜”之爭。其中何氏兄弟是選料與出資方，而大益則是精加工與出品方，早年雙方對“白菜”的歸屬權(quán)未達成共識，直到后來福今和今大福才更側(cè)重于“白菜”茶品的宣傳，不過大白菜并不是商標(biāo)，而是有機認(rèn)證的標(biāo)識，因此兩家用的都是形似白菜的新商標(biāo)，而大益則將孔雀系列一直傳承了下來。
此外，白菜系列火了之后，市場上出現(xiàn)了大量蹭熱度的模仿者，有的確實通過了有機認(rèn)證，但口感一般，有的只是找了個很像有機認(rèn)證的“白菜標(biāo)”，標(biāo)榜“勐海出品”，都不敢注明廠名。更有甚者干脆直接搶注了“大白菜”商標(biāo)，狐假虎威地稱自己的茶品是大白菜，實則掛羊頭賣狗肉，成為了市場的一大笑談。
只是，市場的喧囂過后，那些誕生于艱難歲月的定制茶卻已再難重現(xiàn)，正可謂白菜孔雀今猶在，不見昔日炒茶匠。一源清井今猶在，不見當(dāng)年作詞人...
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2000年，勐海茶廠的菜鳥班章相繼出世，成為繼88青餅之后的普洱界傳奇。如果說88青成就了“干倉茶”概念，那么菜鳥班章則成就了福今系、班章料的輝煌。
??一、從大白菜到孔雀班章
所謂“菜鳥班章”，指的是上世紀(jì)90年代末至2004年間，福今何氏兄弟先后向國營老勐海茶廠、興海茶廠定制的白菜系列、孔雀系列班章生態(tài)茶。
1、大白菜的由來
當(dāng)時，中國的普洱茶要出口到歐洲，就必須采用歐盟的食品要求。1999年，勐海茶廠成功申請了綠色食品和有機（天然）食品雙認(rèn)證。其圖標(biāo)狀如白菜，被茶友親切稱為“大白菜”，最初只用在來料加工的茶品上。
所謂“來料加工”，是指茶商收購茶葉后，委托勐海茶廠生產(chǎn)，以餅為單位計算加工費。隨著來料加工策略的成熟，茶商慢慢開始定制一些比廠貨更高等級的茶品。
恰在這一時期，福今何氏兄弟，收購大量老班章茶料，把收到的茶菁分等級，送到勐海茶廠進行壓制，由此誕生了白菜系列班章生態(tài)茶。
??2003年，滇南茶區(qū)多雨，再加上非典蔓延，大量茶原料沒能按時進入工廠加工。同時，有機食品認(rèn)證的年度審核更加復(fù)雜，為了產(chǎn)品能夠按時出廠，何氏兄弟重新設(shè)計了棕色版面的孔雀圖標(biāo)，用于部分班章生態(tài)茶的包裝。
由此，2003年孔雀系列班章生態(tài)茶宣告面世。茶紙上的回頭孔雀孤傲凌絕，彩屏大開，上方蓋有“群星伴月”印章，從四星到六星，彰顯不同品級，其中以六星孔雀為最。
??2004年下半年，改制后的勐海茶廠不再接受來料加工的方式。福今何氏兄弟只好把收購來的優(yōu)質(zhì)茶料，委托給興海茶廠生產(chǎn)。
其中有一批熟茶，已經(jīng)在勐海茶廠渥堆發(fā)酵，還沒來得及壓制包裝，便運往興海茶廠生產(chǎn)，這就是如今聞名茶界的ABCD堆孔雀班章熟茶。
二、大白菜班章譜系及代表作
2000年：班章青貢餅、班章熟貢餅、班章1號熟餅、班章2號熟餅、班章特2號熟餅、一級青餅、班章9號青餅、班章珍藏青餅、班章橡筋茶
2001年：班章青貢餅
2002年：班章青沱（250克）、班章青磚（250克）、班章1號青餅、班章2號青餅、班章茶王青餅、班章特制精品青餅、班章珍藏精品青餅、班章大葉青餅
2003年：班章青沱（200克）、班章青磚（1000克）、班章2星青餅、班章3星青餅、班章4星青餅、班章2號青餅
2004年：班章珍藏青沱（250克）、班章青磚（250克）、班章青貢餅、班章青餅、班章精品青餅、班章珍藏青餅、超珍藏班章青餅、班章茶王青餅（500克）
總體而言，大白菜班章以生茶為主，其代表作品如群星閃耀，從2000年班章橡筋茶到2004年的茶王、珍藏系列，每一款都是茶中經(jīng)典。
2000年班章橡筋茶，以頂級班章野生古樹茶為原料壓制而成。“頂級班章料+勐海茶廠”的聯(lián)姻，讓此茶榮耀加身，剛面市時價格自然要高出一籌，為500元/片。
??然而不過區(qū)區(qū)十幾年時間，橡筋青餅的行情便一路猛漲，且一茶難求，堪稱價比金高、無價之寶！
大白菜熟茶代表作，是2000年大白菜系列的3款熟餅，即特二號、大二號、大一號。
這三棵勢單力薄的大白菜，開辟了以班章茶為原料制作高端熟茶的先河，時至今日仍被認(rèn)為是熟茶界的NO.1。
三、孔雀班章譜系及代表作
2003年：孔雀熟沱（250克）、孔雀熟貢餅、孔雀熟餅、孔雀一級熟餅、孔雀二級熟餅、孔雀青沱（200克）、孔雀班章青沱（200克）、孔雀青餅、孔雀4星青餅、孔雀5星青餅、孔雀6星青餅
??2004年：班章熟貢餅、班章珍藏熟貢餅、班章熟餅、班章珍藏熟餅、班章特制熟餅、班章精品熟餅、班章珍藏熟餅（1000克）、班章孔雀青貢餅、班章大葉青餅、班章孔雀青沱（500克）
值得一提的是，由于04年勐海茶廠改制，部分茶品轉(zhuǎn)運往興海茶廠進行加工，孔雀班章茶在茶友圈里，便有了嫡系孔雀（勐海茶廠）與庶出孔雀（興海茶廠）之分。
實際上，不管是嫡出還是庶出，有好茶料的加持，孔雀班章都差不到哪里去。退一步來說，有時候這庶出孔雀的名頭，比嫡系孔雀還要響亮呢。
??比如04年土雞沱。此茶由興海茶廠生產(chǎn)，因茶紙上的孔雀標(biāo)志形似土雞，且原料來源生態(tài)自然，故而得名“土雞沱”。
土雞沱單沱為500克規(guī)格，手編竹筐包裝，沱面干凈烏潤，金毫盡顯。干茶香氣獨特高揚，是班章大白菜特有的煙香味。
土雞沱初上市時，市場接受度不高，售價僅為80元一沱。如今此茶行情直飆猛漲，直逼6萬元一沱，依然一茶難求，可謂是土雞變鳳凰，孔雀亦封神！
2004年ABCD堆班章，則是孔雀班章熟茶代表作。它們都以班章為原料進行發(fā)酵，為了對四個原料等級不同的堆子進行辨識，分別用字母A、B、C、D進行標(biāo)示，分別與珍藏、特制、精品4個等級對應(yīng)。
??ABCD堆孔雀班章熟茶系列，一共有8款茶，根據(jù)規(guī)格不同，分成250克的貢餅（小A堆、小B堆、小C堆），357克的常規(guī)餅（A堆、B堆、C堆、D堆），還有一款1000克的大大B堆。
當(dāng)年班章茶還未炒熱，原料價格較為低廉，所以能采用優(yōu)良的班章原料，來發(fā)酵熟茶。因其產(chǎn)量較小，又被大量品飲消耗，如今市面上已難尋蹤跡。
后記：
菜鳥班章系列的產(chǎn)品線十分豐富，既有生茶/熟茶之分，又有餅、磚、沱等不同規(guī)格，還有選料細(xì)嫩的一級青、貢餅，以及粗枝大葉的大葉青。不同形制、不同重量、不同等級，譜系繁雜。
如今，菜鳥班章的市場價，較之出廠時早已上漲一倍乃至數(shù)倍以上，可以說是孔雀飛天、白菜稱王，土雞變鳳凰。它們憑借優(yōu)質(zhì)的選料、公認(rèn)度極高的口感，贏得市場青睞，不僅身價高高在上，而且也是杠杠的硬通貨，堪稱茶中翹楚。
聲明：文章由“藏品普洱”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請注明出處！
參考資料：
張旭《六星孔雀，有你看不懂的普洱江湖》[J].《普洱雜志》，2019（131）
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006
微而有信《深邃的菜鳥世界》系列文章
番順行《福今茶品圖冊》
