隨著喝白茶流行，其養(yǎng)生保健功效被漸漸認(rèn)識和肯定，尤其是老白茶，因為其良好的保健功效備受關(guān)注和喜愛，而老白茶中的重要的物質(zhì)——黃酮，也為“一年茶，三年藥，七年寶”的說法提供了科學(xué)依據(jù)和理論支撐。
黃酮到底是什么物質(zhì)？
黃酮是一類以苯色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類化合物，廣泛存在自然界的某些植物和漿果中。而茶葉中的黃酮含量尤為豐富，也是茶多酚的主要成分之一。
茶多酚是茶葉保健功效的主要來源之一，也叫“茶單寧”，它并非是單一的物質(zhì)，而是各種混合物的總稱。
其主要的成分包括了兒茶素、黃酮、黃酮醇類、花青素類等，對白茶的色、香、味也起到重要的作用。
白茶中的黃酮
白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶，六者黃酮含量依次遞減，由此可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)過萎凋工藝的茶類比殺青工藝的茶類黃酮含量均要高，其中又以白茶含量為最高。
而且白茶在貯存的過程中，多酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，在某種程度上促進(jìn)了黃酮類物質(zhì)的形成。
陳年老白茶黃酮類物質(zhì)都比當(dāng)年白茶的黃酮含量高，而且年份越長的老白茶，其黃酮含量增加的幅度越高、效果越顯著。
黃酮的作用
黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種抗氧化作用可以減緩細(xì)胞的退化，起到延緩衰老的作用。
黃酮可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇，常喝白茶可以使皮膚紅潤有光澤，還可以抑制炎性生物酶的滲出，有效增進(jìn)傷口愈合和止痛，櫟素由于具有強(qiáng)抗組織胺性，可以用于各類敏感癥。
于許多老茶客而言，分辨茶品好壞自然不費吹灰之力。
但對于一些剛接觸茶不久、對茶葉研究不是很深的茶友來說，辨別茶品好壞就有一定的難度，有時甚至被一些不良茶商下套，陷入茶圈騙局！
不免就會有這樣的困惑：好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？究竟什么樣的茶才算是好茶？
其實，茶類繁多，每個人喜歡的茶都不一樣，每個人對好茶的評判標(biāo)準(zhǔn)都不同。
但茶葉終究是用來喝的，辨別一款好茶還是要靠“體感取勝”。
因為許多品相極佳的茶葉開湯后極其普通，而一些外形屌絲的茶品卻會有驚艷的品飲感受。
那些老茶客為什么能夠如此輕松的辨別出好茶呢？答案就在他們的身體感受上。
他們掌握了品飲好茶的四個關(guān)鍵詞：回甘、生津、喉韻和體感。
回甘，是指茶的苦味在口腔中轉(zhuǎn)化成甘甜的過程。
好茶經(jīng)常帶有回甘，回甘的強(qiáng)度與持久性是評判好茶的指標(biāo)?；馗适遣枞~苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，入口時清甜微苦澀，在口腔內(nèi)回味綿長，隨著時間的推移甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結(jié)束。
相較于入口就表現(xiàn)出來的甜味而言，這種苦盡甘來的后味更有余韻。
回甘強(qiáng)久的茶葉中含有的有機(jī)酸、黃酮、茶氨酸、兒茶素、糖類等有益物質(zhì)也相對較高，營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。
生津，就是在喝茶后，兩頰、舌面、舌底有唾液涌出的現(xiàn)象。
生津分三個層次，兩頰生津、舌面生津、舌底鳴泉，層次越高茶品越好。
在品飲第一口茶時，微抿一小口，感受一下兩頰是否能分泌出唾液，因為茶葉中含有茶單寧等物質(zhì)，會刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂形成澀感而生津。
如若茶湯苦澀，久久不會生津，且有口腔內(nèi)部蜷縮、兩頰肌肉痙攣之感，茶品的質(zhì)量就不如預(yù)期那么好。
當(dāng)吞下茶湯后，唾液徐徐分泌出來，但不似兩頰生津那般急促強(qiáng)烈，反而有柔和舒順之感，舌頭上面濕潤柔滑，不斷分泌出唾液，緩緩流到兩邊口腔。
一般存放時間較久的好普洱，都會有舌面生津的品飲體驗。與強(qiáng)勁急促的兩頰生津相比，溫柔緩和的舌面生津更能展現(xiàn)普洱茶的歲月韻味。
茶湯經(jīng)過口腔滑到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，有涌出細(xì)小泡泡之感，這種舌下生津的現(xiàn)象，稱為舌底鳴泉。
舌底鳴泉的生津過程更加遲緩，生津感受更加細(xì)致柔順。
長年陳化的普洱茶中的茶單寧經(jīng)過氧化已經(jīng)不能刺激兩頰和舌面生津，但是轉(zhuǎn)化出的某些成分能激起舌底鳴泉。
喉韻，是指喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來的感受，備受資深品茗高手青睞，是評價茶葉品質(zhì)好壞的要素之一。
不同的茶葉喉韻感受完全不同，品質(zhì)較好的茶葉喉韻可分為：甘甜的喉韻、清涼的喉韻、潤滑的喉韻。
甘甜的喉韻一般在四五泡茶湯之后比較容易直接感受到，在咽部有甜味自下而上回蕩蔓延。
喉嚨部位清涼舒適，一呼一吸之間喉嚨口腔都會感到舒緩開闊就是清涼喉韻的體現(xiàn)，品飲者需要具備一定的品飲經(jīng)驗和能力才能感受得到。
潤滑的喉韻多表現(xiàn)在有一定陳期的、品質(zhì)較好的普洱茶中，品飲時，用舌頭攪動便能感受到茶湯的厚度與滑度，咽下茶湯，喉嚨滋潤舒適。
要說喝茶帶來的體感感受，唐代盧仝的《七碗茶詩》可謂是中國流傳最廣的喝茶體感報告，很多茶人也因此進(jìn)入了喝茶尋求體感的階段。
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
喝茶時的體感，簡單來說就也就是茶人們口中常說的茶氣，因茶葉中有機(jī)鍺與多糖類物質(zhì)結(jié)合而溶于水。
品飲后會有打嗝、身體發(fā)熱、輕微發(fā)汗的表現(xiàn)，不同體質(zhì)的人，反應(yīng)各不相同。
綜上，茶葉好不好，品飲之后身體是會有反應(yīng)的，好茶，會讓身體說話！
就一切事而言，它們往往是對面性的。對于茶而言，也是不例外的。沒有人敢說任何一種茶都只有優(yōu)點，沒有缺點。喝紅茶有好處的同時也有壞處。我們來看看長期喝紅茶的好處和壞處。具體介紹如下。
長期喝紅茶的好處
1.醒神消疲
通過醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的咖.啡因是指刺激大腦皮層興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促使醒神，集中思維能力，從而使邏輯思維反映更加敏捷，提高記憶能力。
2.有利排尿
在綠茶中咖.啡因和芳香物質(zhì)的協(xié)同作用下，能提高腎功能的血容量，增加腎小管的濾過率，擴(kuò)大腎毛細(xì)血管，抑制腎小管對水的再消化吸收，從而有利尿功效。這樣有利于清除乳酸菌、高尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、食鹽過多(與高血壓有關(guān))、有害物質(zhì)等，以及減輕由心.臟病或腎炎引起的水腫。
3.消炎殺菌
綠茶中的多酚類化合物具有實際的抗炎作用。經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素能與單細(xì)胞病菌融合，使蛋白質(zhì)凝結(jié)沉淀，從而抑制和殺滅病菌。
4.排毒
經(jīng)測試，綠茶中的茶黃酮能夠吸收重金屬和黃酮類物質(zhì)，并將其沉淀溶解，對于飲用水和食品受到環(huán)境污染的當(dāng)代人來說，是一種福利。
5.健脾養(yǎng)胃
當(dāng)人們吃綠茶而不吃時，他們會感到胃里不舒服。這是因為茶葉中經(jīng)常含有的關(guān)鍵物質(zhì)茶氨酸對胃有一定的刺激作用，空腹時更有刺激作用。
長期喝紅茶的壞處
1.紅茶不適合風(fēng)冷，否則會影響紅茶的實際效果，不僅達(dá)不到養(yǎng)胃的實際效果，而且長期保存還會在一定程度上降低茶葉的營養(yǎng)成分，非常容易引起腹瀉。
2.許多人喜歡在紅茶中放糖。其實普通的飲茶是靠茶葉的苦味刺激消化腺，加速消化酶的代謝，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)消化的實際效果。如果在茶中加入糖，會抑制消化吸收和清熱解毒的實際效果。一般情況下紅茶是不適合加糖喝的，但是古書上有白糖茶葉食療，可以作為食療。
3.晚上喝紅茶的時候，少放茶葉，避免喝濃茶，以防興奮到睡不著。
4.不適合空腹喝茶，否則很容易傷肝，還會繼續(xù)抑制胃酸的代謝，阻礙消化吸收。在更嚴(yán)重的情況下，可能會出現(xiàn)“茶醉”。
紅茶十大品牌有天福茗茶，八.馬茶葉，華祥苑，暖莘茶，中茶，大益茶等都是比較不錯的，暖莘茶作為新銳國潮品牌，性價比方面是比較值得肯定的，目前也是辦公室的專屬茶，收到很多年輕人的青睞。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
以上有關(guān)長期喝紅茶的好處和壞處以及十大品牌紅茶的介紹就到這里告一段落了，希望對大家有一定的幫助。
