要抵御寒冷的冬季，不少茶友選擇煮六堡茶，煮茶不僅具有很好的養(yǎng)生效果，同時(shí)也能令身體更加的暖和。煮茶，往往選取老六堡，老六堡經(jīng)過(guò)歲月的陳化，經(jīng)過(guò)歲月的洗禮而茶葉中的澀物質(zhì)被轉(zhuǎn)化掉，然煮茶能夠更好的析出茶葉的內(nèi)含物，嘗一口，茶湯滋味甘甜，口感醇滑，體內(nèi)慢慢發(fā)熱。與此同時(shí)，身體濕寒嚴(yán)重與或者腸胃不適的人，飲用煮的老六堡調(diào)理身體是不錯(cuò)的選擇。
煮六堡茶使用的茶器最好選用：陶瓷類的或者玻璃類的，鐵茶壺不適合用來(lái)煮茶，在煮茶上網(wǎng)時(shí)候鐵壺中的鐵離子茶會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，茶湯的顏色會(huì)變黑，破壞茶的味道。
上面的就是鐵壺
煮茶（僅供參考）：
煮六堡茶比沖泡的量少些：按比例一般1：50
用蓋碗快速洗兩遍，倒入煮茶壺中。
使用山泉水（若沖泡淡的老茶，則使用沸水煮之）
水沸騰后，使用慢火煮2分鐘。
出湯，飲之。
再加沸水，再煮之飲之...
為什么不用六堡新茶煮茶？因?yàn)樾虏柚械牟瓒喾?、咖啡堿含量高，苦澀重，倉(cāng)味重，湯色渾，一番努力煮出來(lái)不好喝就不好了。而老六堡煮出來(lái)的呈現(xiàn)藥香味，茶氣飽滿，香氣醇厚，滋味濃滑甘甜，眾人圍飲，談笑風(fēng)生，其樂(lè)無(wú)窮。
對(duì)了，六堡茶中還可以選擇煮些：老茶婆、六堡茶果等，當(dāng)然，上了年份的茶自然好喝，價(jià)格也相應(yīng)的貴些。因此，建議學(xué)會(huì)收藏些年份短的茶，三五年后，與茶共度歲月，感受茶葉之變化，越陳越香之樂(lè)趣。土豪可忽略，可直接購(gòu)買上年份的茶！
來(lái)源于：六堡茶大觀
六堡茶怎么喝？
六堡茶是為數(shù)不多的，既可以悶泡也可以煮飲的茶，而且，悶、煮過(guò)后的六堡茶更別具風(fēng)味，茶香醇和、味道甘甜清爽。
在過(guò)去，兩廣民眾喝茶都習(xí)慣抓一把茶葉撒進(jìn)提梁壺，沖上沸騰的開(kāi)水，茶在壺里浸泡、舒展，放置常溫后大口大口地喝，特別是夏天，解渴消暑，祛濕解乏。在六堡山里，茶農(nóng)們一早便會(huì)悶上一壺茶，外出勞作時(shí)隨身攜帶，去除潮熱天氣帶給身體的疲乏。
電視劇《下南洋》劇照
六堡茶葉質(zhì)肥厚柔韌，內(nèi)含物質(zhì)豐富，蒸焗工藝的六堡茶，微生物菌落活躍豐富，兒茶素、黃烷醇類、黃酮類、茶色素、氨基酸、維生素等物質(zhì)含量高，茶氣足，體質(zhì)敏感的人喝了容易發(fā)熱出汗。茶經(jīng)悶、煮后，湯醇味正，湯色紅潤(rùn)透亮，香韻怡人，葉底仍能保留完整。
悶、煮方法非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有繁瑣的工序。
首先，用80℃以上開(kāi)水潤(rùn)茶1-2遍，然后按茶水1：200的比例倒入開(kāi)水。
若是悶泡，倒入90℃以上的開(kāi)水，悶泡時(shí)間2-6小時(shí)為宜。一般建議在頭一天晚上悶上，第二天起來(lái)空腹喝。
若是煮飲，倒入冷水或熱水均可，沸騰后即可，也可以關(guān)火后悶上5分鐘，回甘更好，層次更分明。
此外，六堡茶除了悶、煮，也可以用常規(guī)方法沖泡，泡飲了8、9道后，將茶葉放入茶壺內(nèi)悶、煮。這也是六堡茶性價(jià)比高的表現(xiàn)。
煮茶喝對(duì)骨骼有影響嗎？
截至2010年12月，國(guó)際上以英文發(fā)表關(guān)于茶與骨代謝的有313篇，中文有65篇。這些研究結(jié)果顯示，茶葉中的水溶成分如茶多酚、茶色素、茶多糖等通過(guò)抑制炎癥因子、增加成骨細(xì)胞數(shù)量，抗氧化等有利于骨質(zhì)密度形成。（摘自中國(guó)普洱茶網(wǎng)《老年人喝茶有利于防止骨質(zhì)疏松》）
六堡茶煮著喝悶著喝，能祛濕調(diào)腸胃，大多數(shù)人3-5天就感覺(jué)身體各種不舒適的狀態(tài)得到緩解。
是真的嗎？ 六堡茶可以空腹喝？！六堡茶隔夜還能喝？！
老話說(shuō)“隔夜茶不能喝”、 “空腹不能喝茶”、 “不能喝濃茶”，都是指綠茶等這一類茶性寒涼的茶，如果隔夜喝則“涼上加涼”，而空腹喝或茶太濃，都容易使體質(zhì)較虛弱或寒性體質(zhì)的人腸胃不適或拉肚子。
六堡茶茶性平和，有祛濕調(diào)理腸胃的特點(diǎn)，隔夜喝、空腹喝、濃濃的喝，都可以。
小編特別告白：【大美六堡·大講堂】系列文章，系小編根據(jù)有關(guān)史料和三百年廣生祥之有關(guān)記載，編輯而成，權(quán)且只能算作是六堡茶基礎(chǔ)知識(shí)的普及文章吧。文章公開(kāi)，內(nèi)容皆可視為公共資源。因此，歡迎各種斧正、指導(dǎo)！也歡迎各種轉(zhuǎn)載、各種“抄襲”及原文搬移，出處注明與否皆悉聽(tīng)尊便。
很多人都會(huì)有這樣的感受，總覺(jué)得在茶葉店泡的六堡茶和自己在家泡的六堡茶，哪怕是同樣的六堡茶，味道似乎都不一樣。那么，是真的不一樣還是只是感覺(jué)上的不一樣呢？那么六堡茶怎么泡才會(huì)更好喝呢？下面跟著小編一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！
怎么泡六堡茶更好喝
1、選擇腹大的茶壺
因?yàn)榱げ枰话銤舛榷驾^高，選用腹大的茶壺可避免茶湯過(guò)濃。材質(zhì)上建議選擇陶壺、紫砂壺等。
2、沖泡分量
沖泡六堡茶時(shí)茶葉的分量約占?jí)厣淼?0％為好，將茶磚、茶餅撥開(kāi)后，在空氣中暴露一兩個(gè)星期后再?zèng)_泡，味道會(huì)更好。
3、洗茶不可少
洗茶是沖泡六堡茶不可缺少的程序。六堡茶的加工及長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，導(dǎo)致其中可能會(huì)帶有灰塵。洗茶除可以喚醒茶葉的味道之外，還可以將其中的雜質(zhì)一并洗去。注意消洗茶的速度要快，將茶葉洗凈即可，無(wú)須將味道浸泡出來(lái)。
4、趁熱品飲聞香
品飲聞香時(shí)要趁熱，將聞香杯放至鼻前，即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)。品飲時(shí)，要讓茶湯在喉舌間略作停留，讓茶湯充滿牙縫、沁滲齒齦，并由生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露?！吧颉保钊松袂鍤馑?，而且津液四溢時(shí)久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韻”。
此外，泡茶要了解茶性：在沖泡烹煮六堡茶時(shí)，要想達(dá)到最佳效果，我們首先要了解它的“茶性”，因?yàn)槊靠畈杳颗?，甚至每包茶都有其?dú)特的個(gè)性。如制茶時(shí)揉捻充分的六堡茶．其細(xì)胞破碎較多．條索緊而重，沖泡時(shí)往往可以很快“出味”；而那些外形細(xì)碎的六堡茶，細(xì)胞破碎率特別高，“出味”特別快，須盡快出湯，免得過(guò)濃。
了解茶性時(shí)，可以通過(guò)了解其大概的年份、存放環(huán)境的好壞、有什么缺點(diǎn)等情況，來(lái)預(yù)估其湯色、口感、茶香、發(fā)酵度、耐泡度，當(dāng)然也可以在不同時(shí)間、不同環(huán)境下多喝幾遍．再通過(guò)觀察干茶和葉底等來(lái)了解其茶性。
