日常泡茶，自然離不開茶器，一件好的茶器與茶人之間也是相輔相成的、相互成就的，而這樣的茶器背后總是離不開茶器創(chuàng)作者的匠心澆筑。
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今天為大家介紹的這本《茶器與匠心之美》，其中邀請了著名茶人李曙韻老師和中日10位茶器手藝人，講述了不同手藝人與茶器的故事，呈現匠心以造、手作之美的力量，引領我們去感受直抵心靈的美。
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看茶?觀器?論道
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習茶20余年的李曙韻老師，多年來因茶行走于中國和日本，先后創(chuàng)辦了“人澹如菊”“茶家十職”等茶空間，開創(chuàng)了劇場式茶會。
用創(chuàng)新的思維詮釋自己對茶的理解，在這本書中也以其獨特的視角和豐富的經歷訴說她心中的茶湯滋味和器物情緣。
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比如對于茶器的美，李曙韻老師也有著更加細膩的感知：?
長期實用一件陶器，其表面的釉光很容易吸附茶味、茶色，以及你身體和雙手的溫度，從而呈現出一定的潤度和色澤，我們把這種變化叫作“皮殼”。她是因人而異的，這就是陶器迷人的地方。它隨著主人的氣息在生長，有跡可循。
而其他來自中日的10位手藝人，其中既有陶瓷藝術家董全斌、喬本忍、小山乃文彥、大江憲一、小澤章子?、吳偉丞、王健、可児孝之，亦有玻璃藝術家荒川尚也、銀器藝術家仁政林。
在書中可以看到他們如何用溫暖的雙手對抗冰冷的機器，造出有著獨特的形態(tài)和質感的器物，欣賞器美于形、匠心以造的茶器之美。
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除了對器物的燒制技巧，創(chuàng)作來源的敘述，更多的是茶器創(chuàng)作者對于茶與器獨到而有趣的見解。
對于茶器手作的魅力，玻璃藝術家荒川尚也認為：
人造物是與自然的對話，真正的造物，并不是完全由人的單項意圖和技術規(guī)劃控制。透明的玻璃看似寧靜空白，卻能夠容納萬物；冰冷易碎的玻璃看似令人望而卻步，但握在手心卻能萌生暖意。?
對于茶道，陶藝家吳偉丞這樣理解：
人可以借由技藝的磨練來修習身心，循循漸進的內化修良，進入形而上的茶道境界，以”由藝入道“的哲學建構文化。
從他們的對話與敘述中，使我們更能懂得如何去欣賞茶器之美，如何在茶事中順應器物之天性，在一壺一盞中泡出茶葉最本真的味道，借由器而進入茶道的修行。
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市面上茶書上千本，我們經過認真甄別，也咨詢了業(yè)內行家的意見，為您梳理了以下十本，有的嚴謹，有的有趣。趁雙十二h活動，都低于5折，非常值得購買。
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《茶經述評》
作者：吳覺農，我國現代茶業(yè)的奠基人。著作甚豐，所著《茶經述評》是當今研究陸羽《茶經》最權威的著作，被譽為當代“茶圣”。
《茶經述評》不僅注釋校譯《茶經》，還依《茶經》體例進行了大量的補充與拓展，推動了我國茶學的新發(fā)展，堪稱“二十世紀的新茶經”，在茶學發(fā)展史上具有里程碑意義。
《中國茶經》
作者：陳宗懋，?楊亞軍主編
如果一本茶書需要涵蓋絕大多數知識點的話，那這本《中國茶經》是當之無愧的首選。這本書集合了當今中國茶學術界的大咖，其中的內容涵蓋面廣、知識點選擇嚴謹，是不可多得的工具類茶書。如果你對關于茶某個知識點有困惑，找這本《中國茶經》準沒錯。
全書的內容，無論是深度還是廣度、深度，還是在精度上，都體現了當代中國茶學研究的最高水平，可謂是一部繼陸羽《茶經》問世1200余年之后的具有現代中國水平的新茶經。
《茶之書》
作者：岡倉天心
此書向西方世界系統(tǒng)介紹東方茶文化，其中關于中國茶文化以及日本茶文化的見解也是非常深刻，極具洞察力。書里面有對中國茶的偏頗之處，但是整體來說還是非常優(yōu)秀，是每一個愛茶的人都應該要讀的。
《紅茶之書》
作者：磯淵猛，一位來自日本的紅茶大師，同時也是麒麟飲料的商品顧問，之前著有40多本紅茶相關的書，足見其對紅茶的熱情。寫的東西范圍十分廣泛，從紅茶的趣史、沖泡手法、茶園游歷等方面入手，文字特別平實，沒有一絲做作矯情炫耀之意，看了后真心覺得很驚喜。
《茶味初見》、《茶席窺美》、《茶路無盡》
作者：靜清和，原名張茂林，出生于中醫(yī)世家。山東著名茶人，濟南茶藝學校副校長，致力于茶道、香道、插花、中醫(yī)、文玩等傳統(tǒng)文化的研習。秉持“靜為茶性，清為茶韻，和乃茶魂”的制茶做茶理念，數十年游走茶山，親力親為，遍訪茶人，源頭問茶，于茶史、茶類、茶器、茶席有深入的了解與探究。這是靜清和的茶書三部曲，一套系列。
《茶味初見》以24節(jié)氣編排，主要寫作者數年來對茶的理解思悟，書中有很多精美的攝影作品，圖文并茂，版式精美。
《茶席窺美》以散文的筆調，將茶席歷史、茶席構成、茶席美學、茶席的插花等，梳理得比較系統(tǒng)，同時配上了很多精美的攝影圖片，是國內講述茶席比較全面的一本書。本書最突出的特點是由形而下之器、藝而入形而上之道、美，道器不離，藝美相即。
《茶路無盡》為作者數十年的茶山之行、問茶經驗和心得體會的集結之作。作者結合茶山游學，用一個理科生的思維和視角，把六大茶類的本質、與茶類起源的相互影響，認真地交代清楚。
《茶味的初相》
作者：李曙韻，知名茶文化學者
本書很詳盡的寫了茶席的元素，從每一個元素上，看到了茶美學的空間，茶席上每一個小小器物，都讓人感受到了美好。
《茶味的初相》講述了茶人、茶席、茶器、茶湯、茶事，將茶席、茶藝、花藝融合在一起，以茶人之眼，如何來看茶、看人。
這本書像一本在諄諄教導的教科書，也像一本緩緩展開的故事書。
《茶21席》
作者：古武男
本書由21篇文章加上多幅精美配圖而成，21篇文章由不同的作者書寫，這些作者有著不同的社會身份：設計師、制茶師、廚師、建筑師、傳統(tǒng)音樂家、攝影師、導演、文學家，等等。但是他們又有一個相同的身份——茶人，“人澹如菊茶書院”培養(yǎng)的茶人。都是李曙韻老師的學生，學生寫的文章合集，作者古武男是大師兄，由他牽頭組織寫書。
與《茶味的初相》一起，為茶席美學的經典之作。
《茶鐸八音》
作者：許玉蓮，馬來西亞紫藤文化企業(yè)集團茶藝學習中心主任，馬來西亞國民大學分校宿舍村、吉隆坡慈濟大學社會教育推廣中心、新加坡南洋理工大學等學校茶藝顧問。中國《海峽茶道》《問道。中國茶》，馬來西亞《光明日報》專欄作者。
此書寫得很有觀點，文字也很優(yōu)美。從另一個維度，來研究海外華人對于中國傳統(tǒng)文化和茶的理解角度，讀完耳目一新，挺有意思的，值得一看。
《綠色黃金：茶葉帝國》
作者：艾倫?麥克法蘭
這本書讓我對茶在世界歷史文化中進程的影響的認識，提升到了一個全新的高度。書中茶對中國古代文明、西方工業(yè)革命等等的世界歷史發(fā)展的重要進程都產生了巨大影響，而且作為英國劍橋大學人類學教授的艾倫?麥克法蘭在資料考證以及歷史脈絡的梳理都是獨具慧眼。
《中國茶密碼》
作者：羅軍
此書的價值至少有以下三個層面：
第一，羅軍是以一種自信的心態(tài)來寫這本書的的，從文本的角度來說，他也完成了對這種自信的描述，并自成邏輯。
第二，羅軍的描述是以一種科學理念為支撐的。這種科學理念，不僅來源于他的認知，也有堅實的實踐基礎。且看茶香這部分。這部分也是三大部分中占比最大的。
第三，羅軍試圖引導我們以一種與時俱進的態(tài)度來看待和實踐茶。我以為，這顯然是迫切的。我們期盼來一次關于茶的“文化轉向”，這種轉向，既是理念轉向，也是實踐轉向。
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所有茶事活動中，斗茶賽、茶王賽等這類茶葉質量、技藝比拼的賽事總能牽動茶人們的關注。茶樣的角斗比拼、技藝的碰撞交鋒和到最后的獎項公布，都承載著對好茶塑造的匠心追求。
6月17日，壽寧高山茶第九屆斗茶賽暨首屆壽寧烏茶擂臺賽在壽寧縣舉行，“說茶”對此次賽事進行直播。這場持續(xù)舉辦了9屆的斗茶賽，再度向大眾展現著壽寧縣茶產業(yè)發(fā)展的精彩之處。
壽寧好茶爭霸 經典賽事再啟
“烏茶”成全新亮點
據悉，本屆斗茶賽共計收到了131個茶樣，其中壽寧烏茶44個、傳統(tǒng)紅茶35個、白茶52個，這上百個茶樣，展現著今年壽寧茶葉的前沿水平。
6月17日全天，大賽審評專家組按照《茶葉感官審評方法》(GB /T23776-2018)和《茶葉賽事茶葉感官評定方法》(DB35/T1987-2021)、《壽寧高山茶團體標準》，遵循公開、公平、公正原則，上百份茶樣一一進行暗碼審評。
壽寧是一個多茶類的高山型茶產區(qū)，有傳統(tǒng)的紅茶、綠茶也有近年興起的白茶。福建省農業(yè)農村廳現代茶產業(yè)體系首席專家、研究員高峰表示，壽寧烏茶以花果香型紅茶為基調，在此基礎上力求有所突破，有所創(chuàng)新。整體來看，這次壽寧烏茶茶樣沒有明顯缺陷，總體水平都不錯。
△福建省農業(yè)農村廳現代茶產業(yè)體系首席專家、研究員高峰接受“說茶”主播采訪
福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰表示，整體來看這次審評的白茶中，白牡丹茶樣符合高山白茶的品質特質，處于中上層水平;銀針茶樣處于中等水平;貢眉的品質特質處于較上層水平，特征明顯，原料優(yōu)異。
△福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰接受“說茶”主播采訪
作為已經連續(xù)舉辦了9屆的經典賽事，每屆壽寧高山茶斗茶賽都是一場難能可貴的好茶盛宴。值得一提的是，今年的賽事再次進行了升級，將壽寧高山茶第九屆斗茶賽與首屆壽寧烏茶擂臺賽結合，讓“烏茶”成為本屆賽事的全新亮點，壽寧縣特色的下黨紅茶同樣在此次賽事中綻放光彩。
壽寧縣人大常委會副主任何雪梅介紹，“壽寧高山茶”是壽寧縣茶葉的公共品牌。以“壽寧高山茶”冠名的斗茶賽如今已是第9屆。通過斗茶賽進一步提高茶葉整體品質、拓展市場、提升知名度。同時，此次舉辦首屆壽寧烏茶擂臺賽讓更多人認識“壽寧烏茶”、領略壽寧茶文化、促進非遺技藝傳承，提升茶葉質量，向廣大消費者分享壽寧特色“好茶”。
△壽寧縣人大常委會副主任何雪梅接受“說茶”主播采訪
壽寧烏茶，以壽寧高山地區(qū)出產的本地菜茶、金牡丹、梅占等茶樹嫩梢為原料，經萎凋(搖青)、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制、烘焙等工藝加工而成，具有“濃爽甘醇”“花香巖韻”的高山烏茶品質特征，以“黑、紅、香、濃、醇、豐”著稱，已成為獨具壽寧特色的生態(tài)好茶。對壽寧烏茶的開發(fā)與塑造，已成為壽寧縣茶品牌建設中的重要一環(huán)，斗茶賽的舉辦也進一步加持著壽寧烏茶的知名度打造。
三大茶王正式出爐
品質深耕助力壽寧茶業(yè)高質量發(fā)展
歷經整整一天的激烈角逐，本屆大賽共決出茶王3名、特別金獎11名，金獎19名，銀獎31名。壽寧縣正陽春茶業(yè)有限公司李桂煌奪得了壽寧烏茶茶王，壽寧縣南陽鎮(zhèn)興松茶廠許興松奪得了傳統(tǒng)紅茶茶王，壽寧縣潤昌旺茶葉農民專業(yè)合作社龔華福、張祚靈奪得了壽寧小白(貢眉)茶王，特別金獎、金獎、銀獎名單也隨之公布。
壽寧高山茶第九屆斗茶賽暨
首屆壽寧烏茶擂臺賽獲獎名單
茶王
(壽寧烏茶組)
壽寧縣正陽春茶業(yè)有限公司 李桂煌
(傳統(tǒng)紅茶組)
壽寧縣南陽鎮(zhèn)興松茶廠 許興松
(壽寧小白(貢眉)組)
壽寧縣潤昌旺茶葉農民專業(yè)合作社 龔華福、張祚靈
特別金獎
(壽寧烏茶組)
壽寧縣夢之鄉(xiāng)農業(yè)綜合開發(fā)有限公司 周建偉
寧德市龍小白茶業(yè)有限公司 范志興、吳林興
壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司 龔匡權
壽寧縣山度茶業(yè)有限公司 繆曙輝、張明
(傳統(tǒng)紅茶組)
壽寧縣圣恩茶業(yè)有限公司 張延彬
壽寧縣南陽鎮(zhèn)真朋友茶行 龔其平、龔聰
壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司 韋興炎
(壽寧小白(貢眉)組)
福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司 張樹欽、鐘鳳蓮
廈門海嵐香茶業(yè)有限公司 吳燕華
福建大南山茶業(yè)有限公司 吳燕華
(白牡丹組)
壽寧縣興昌茶廠 林昌清
金獎
(壽寧烏茶組)
壽寧縣武曲鎮(zhèn)虹樾茶廠 何林樹、何世良
福建省福陳號茶業(yè)有限公司 陳順輝、龔其平
壽寧縣葉葉香茶廠 劉巖惠
寧德市一品天香茶業(yè)有限公司 張祚靈、龔華福
福建省壽寧縣天福緣茶廠 盧允春
壽寧縣華天茶業(yè)有限公司 周奕團
壽寧縣盧小茶茶品創(chuàng)意有限公司 盧婷婷
(傳統(tǒng)紅茶組)
壽寧縣福星茶業(yè)有限公司 李建平
福建瑧越茶業(yè)有限公司 張明、郭胡津
壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司 陳強、郭小平
福建臻虹茶業(yè)有限公司 張少鋒、何世良
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社 龔其平
(壽寧小白(貢眉)組)
壽寧縣南陽鎮(zhèn)真朋友茶行 龔其平、龔奶孫
寧德市甄華茶業(yè)有限公司 李春祿
壽寧縣龍虎山茶場 林誠忠、吳成華
壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司 王安
壽寧縣山度茶業(yè)有限公司 繆曙輝、施昌松
(白牡丹組)
壽寧縣福陽隆益農業(yè)開發(fā)有限公司 陳嚇秀
寧德市仙巖紅茶業(yè)有限公司 劉宗波
銀獎
(壽寧烏茶組)
福建瑞隆茶業(yè)有限公司 朱則長
福建君山茶業(yè)有限公司 何世良、潘君成
壽寧縣瑞康茶業(yè)有限公司 吳其瑞、劉勝欣
壽寧縣潤昌旺茶葉農民專業(yè)合作社 龔華福
壽寧縣山香茗華茶業(yè)有限公司 林清華
福建臻虹茶業(yè)有限公司 張少鋒、何世良
壽寧良植農業(yè)科技有限公司 張新緯
福建省寧德市錦山茶業(yè)有限公司 廖俊成
壽寧縣閩軒茶葉有限公司 龔存德
壽寧縣畬韻隆農業(yè)專業(yè)合作社 雷忠新
壽寧縣芹洋鄉(xiāng)煒康茶廠 張有淼
(傳統(tǒng)紅茶組)
福建省福緣富茶葉有限公司 吳建龍、吳宜品
壽寧良植農業(yè)科技有限公司 張新緯
壽寧縣正陽春茶業(yè)有限公司 李桂煌
壽寧縣閩軒茶葉有限公司 龔存德
壽寧縣裕隆茶葉農民專業(yè)合作社 張少鋒、周珠秀
壽寧縣御品狀元茶業(yè)有限公司 龔其平、王李平
福建潤谷茗茶業(yè)有限公司 吳振華
福建君山茶業(yè)有限公司 何世良、張少鋒
寧德市畬韻紅茶業(yè)有限公司 雷忠新
(壽寧小白(貢眉)組)
福建臻虹茶業(yè)有限公司 張少鋒、李春祿
福建水來香茶業(yè)有限公司 李春祿
壽寧縣梅香玖韻茶業(yè)有限公司 葉林章
壽寧縣北山堂茶葉專業(yè)合作社 鄭成錦
壽寧縣閩軒茶葉有限公司 龔存德
壽寧縣韻品軒農業(yè)發(fā)展有限責任公司 張明、張小斌
福建瑧越茶業(yè)有限公司 陳強、郭胡津
福建潤谷茗茶業(yè)有限公司 吳振華
(白牡丹組)
福建大南山茶業(yè)有限公司 吳燕華
壽寧縣韻品軒農業(yè)發(fā)展有限責任公司 張明、張小斌
壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司 龔匡權
斗茶賽的制茶技藝與學識累積的交鋒對壘，在為廣大茶人提供良性競技交流平臺的同時，也助力著地域制茶水平、茶葉品質的提升，對促進茶產業(yè)高質量發(fā)展有著切實的意義。
壽寧縣是“全國重點產茶縣”“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國特色魅力茶鄉(xiāng)”，2022年，壽寧全縣茶園面積17.67萬畝，產量2.17萬噸，毛茶產值15.1億元，全產業(yè)鏈產值45億元。縣內70%人口從事“壽寧高山茶”相關行業(yè)，擁有3萬多人的營銷隊伍，在全國各地開設的茶莊、茶店、茶葉公司有2100多家。
近年來，壽寧縣不斷深耕茶葉品質，在日前舉辦的第二屆寧德市紅茶大賽中壽寧紅茶大放異彩，榮獲傳統(tǒng)紅茶“茶王”，另有金獎17項;銀獎15項;獲獎率達57%。
△壽寧縣芹洋鄉(xiāng)生態(tài)茶園 袁曉昊|攝
壽寧縣蓬勃興旺的產業(yè)成績，源于對茶產業(yè)發(fā)展的不斷賦力。近年來，壽寧縣以壽寧高山茶公共品牌為基礎，壽寧烏茶、壽寧白茶等為二級特色品牌為抓手，以特色優(yōu)勢的品類、產品占領市場，走出了壽寧縣特色的鄉(xiāng)村振興發(fā)展之路。
斗茶賽的舉辦，進一步為壽寧好茶提供了展示窗口，期待這個生態(tài)茶鄉(xiāng)綻放出更多的精彩時刻。
來源：說茶ShowCha
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