茶，有品級(jí)高低之分
茶友，亦有等級(jí)之分
有人遇茶則飲，無(wú)論好壞
有人看到好茶兩眼放光
也有人收茶藏茶，如癡如醉
一球君認(rèn)為：
不同的茶友，對(duì)茶有著不同的熱愛(ài)程度
也折射出了對(duì)待生活的態(tài)度和品味
所以今天，一球君就跟大家侃一侃
茶友的“學(xué)歷”是如何劃分等級(jí)的
歡迎大家對(duì)號(hào)入座
從一個(gè)“茶菜鳥(niǎo)”成長(zhǎng)為一個(gè)“茶癡”的道路是漫長(zhǎng)的，你要像山頂洞人的進(jìn)化一樣，經(jīng)歷爬（交）行（學(xué)）到（費(fèi)）站立的一個(gè)歷程。
茶，對(duì)于這個(gè)階段的茶友而言，就是一片分了顏色的葉子，紅的黃的綠的白的黑的，是什么顏色就是什么茶。哪里管什么工藝、產(chǎn)地、品種、味道，只要泡上水能喝就行。
所以，去到朋友家蹭茶，朋友滿懷期待的問(wèn)你：這茶怎么樣？也只會(huì)沉吟半晌，憋出一句：這茶好喝！不是沒(méi)文化，是腦海里關(guān)于茶的形容詞實(shí)在太少了，但此時(shí)，提升“茶學(xué)歷”的念頭，也在心底悄然埋下了種子。
在某種契機(jī)下，茶小白下定決定要把茶搞懂，逐漸有了“交學(xué)費(fèi)”的覺(jué)悟。這個(gè)階段的茶友，大多從道聽(tīng)途說(shuō)，胡亂買茶開(kāi)始：這個(gè)茶是名山古樹(shù)茶，買！這個(gè)茶是XX大師親手做的，買！這個(gè)茶是82年的限量版，買……
雖然大多時(shí)候是被坑了，但這個(gè)學(xué)歷的茶友通過(guò)努力學(xué)習(xí)，至少明白了茶葉是因?yàn)榧庸すに嚨牟煌?，發(fā)酵程度的深淺，才有了普洱茶、綠茶、白茶、紅茶等。對(duì)不同茶的品鑒也有了自己的獨(dú)到見(jiàn)解，學(xué)會(huì)了如何分辨好與壞。
胡亂買茶的教訓(xùn)雖然深刻，但如果你屢教不改，癡心無(wú)悔，那么恭喜你，已經(jīng)向下一個(gè)學(xué)歷晉級(jí)了。
在這個(gè)信息分享的時(shí)代，各式各樣的茶會(huì)隱藏在城市的各個(gè)角落，雖然或多或少都帶有一點(diǎn)推銷產(chǎn)品的意思，但轉(zhuǎn)戰(zhàn)各個(gè)茶會(huì)，不僅可以混個(gè)臉熟；還能見(jiàn)到不少新奇的茶類；聽(tīng)到不少茶界故事、八卦秘聞，很對(duì)這個(gè)階段的茶友胃口，所以定期參加茶會(huì)，也逐漸成為了生活的一部分。
在那些真真假假的故事里，你知道了南北茶文化的差異；知道了68萬(wàn)一公斤茶王樹(shù)背后的秘密；知道了古六大茶山的過(guò)去…但久而久之，茶會(huì)上能了解的東西越來(lái)越少了，關(guān)于茶的“九年義務(wù)教育”已經(jīng)畢業(yè)，接下來(lái)的提升，也需要由自己作出選擇了。
“紙上得來(lái)終覺(jué)淺”，光參加茶會(huì)已經(jīng)無(wú)法滿足這個(gè)階段茶友對(duì)茶的求知欲了，二話不說(shuō)，收拾行囊就踏上了漫漫尋山問(wèn)茶之路。
這些年，你開(kāi)始跟著季節(jié)追山，沒(méi)事就關(guān)注云南、福建、浙江等地的天氣預(yù)報(bào)，即便是酷暑或暴雨，也要上山一睹千年古茶樹(shù)風(fēng)采，名山名寨的人文風(fēng)貌。要是遇到連續(xù)干旱或者下冰雹了，心里比誰(shuí)都要急：完了，這些茶，今年價(jià)錢又得翻一番了。
但是，當(dāng)看到新茶上市的時(shí)候，即便水漲船高，也義無(wú)反顧，先買而后快。所以，一球君在此建議，如果兩個(gè)人都符合這個(gè)學(xué)歷的定義，那最好不要在一起了，否則，你們的錢將會(huì)變成去茶山的飛機(jī)票、車票、住宿費(fèi)、收茶費(fèi)……
到了這個(gè)學(xué)歷的茶友，“茶癡”稱號(hào)已經(jīng)當(dāng)之無(wú)愧，因?yàn)槟忝刻斓娜粘Ｒ呀?jīng)離不開(kāi)茶了，而且不再局限于茶葉，更是開(kāi)始著手打造屬于自己的茶空間，各種精美不菲的茶具也陸續(xù)涌進(jìn)生活。
比如杯子，買了白瓷要甜白，買了霽紅要霽藍(lán)，買了仿汝要龍泉，買了玲瓏要建盞……
不僅如此，你還開(kāi)始修習(xí)一切跟茶有關(guān)的技藝——插花，焚香，書畫…硬生生把自己逼成了樣樣精通的才人。為茶改變了自己，但從未改變對(duì)茶的愛(ài)，也許就是這個(gè)學(xué)歷的茶友最真實(shí)的寫照。
經(jīng)過(guò)了與茶為伴的歲月洗禮后，達(dá)到這個(gè)學(xué)歷的茶友已經(jīng)深諳茶道，注重品茶時(shí)的心境與感悟，也更懂得珍惜每一次喝茶的機(jī)會(huì)。
從最開(kāi)始的“能喝就行”，升華到“有茶才行”，茶，不再是用來(lái)喝的飲品，更是精神上的食糧。蘇軾在《茶說(shuō)》里提到的：世故不可無(wú)茶，大抵便是如此。
處在這個(gè)階段的茶友，最明顯的感受，便是周圍凡有接觸茶的朋友，若得了一款好茶，必定會(huì)前來(lái)與你分享，讓你來(lái)說(shuō)道一二，你的肯定就是給茶蓋的保證章。同時(shí)，你也以自己對(duì)茶的真摯情感，潛移默化的影響著身邊的人，讓越來(lái)越多的朋友最后像你一樣，遇茶、學(xué)茶、懂茶、愛(ài)茶。
看到這，不知道現(xiàn)在的你，是否與一球君心有戚戚焉呢？最后，一球君也想向各位愛(ài)茶之人提個(gè)醒，雖然茶能陶冶情操，裝點(diǎn)生活，但它的價(jià)值，歸根結(jié)底在于品飲，量力而行，不盲目跟風(fēng)，才能更好體驗(yàn)茶生活的樂(lè)趣。
遇到到不少朋友，說(shuō)普洱茶不好喝的原因大多數(shù)都是第一次接觸普洱茶的時(shí)候沒(méi)有正確沖泡，覺(jué)得難喝，對(duì)普洱茶的印象不好，后續(xù)就沒(méi)有興趣去了解或關(guān)注了。
可見(jiàn)正確沖泡普洱茶的重要性；而對(duì)于茶友而言，不同的沖泡方法的確會(huì)有不同的普洱茶之味。所以，普洱茶沖泡技巧大全，給你集齊了：從此媽媽再也不用擔(dān)心我不會(huì)泡茶
備茶：普洱茶，其實(shí)是可撬也可不撬
首先，散茶肯定不用撬，任君抓取。但目前普洱茶產(chǎn)品都是以緊壓茶形態(tài)為主，也并不意味著所有的緊壓茶都得撬撬撬喲：畢竟時(shí)代在進(jìn)步，普洱茶公司也不是吃素的是不是？
普洱茶傳統(tǒng)緊壓形態(tài)
都要撬茶
餅茶
磚茶
沱茶
傳統(tǒng)的大餅大磚或蘑菇沱是要撬茶的，體量大，緊壓程度高，很多人都是邊喝邊收藏；而單泡裝或手工沱這種一份就是一泡的貼近現(xiàn)代生活形態(tài)設(shè)計(jì)，就不用撬了，直接丟水里泡罷，多省事！還方便攜帶外出。
單泡裝
手工沱
所以，下次你說(shuō)不喝普洱茶的時(shí)候，請(qǐng)不要把“還要撬茶多麻煩”掛在嘴邊OK?不喜歡喝就不喜歡喝，不真誠(chéng)我就不喜歡了喲
水溫：原則上一律沸水上陣
綠茶葉嫩嬌貴受不了沸水沖泡，但普洱茶再怎么嫩也是一芽?jī)扇~的大葉種，尤其是說(shuō)古樹(shù)大樹(shù)的，百年風(fēng)雨都能承受了/渥堆發(fā)酵也折騰過(guò)來(lái)了，還怕這區(qū)區(qū)沸水？所以，沖泡普洱茶，沸水必備。
水溫太低，沖泡普洱茶肯定不會(huì)好喝。首先，茶葉的滋味沒(méi)有析出，水硬湯寡淡；其次，茶與水融合度不夠，湯呈味因子與水分子是分離狀態(tài)的，所以，滿口水味。又說(shuō)水溫太高怕?tīng)C？你放涼了再喝嘛，反正茶葉是不怕?tīng)C的。
投茶量和出湯時(shí)間：注意濃淡控制
投茶量和出湯時(shí)間是直接影響茶湯濃淡的兩大關(guān)鍵因素。所以，喝不了濃茶的朋友，泡茶時(shí)投茶量請(qǐng)少一點(diǎn)，出湯時(shí)間快一點(diǎn)好不好？不要泡成了中藥，還要苦著臉哭著喝下去
按日常蓋碗喝茶的習(xí)慣，茶水比基本是1：20左右，即110或120毫升的蓋碗，投茶量在6~8克之間，所以如果你喝淡一點(diǎn)，可以投5克也行，喝濃的，投10克亦可。但如果你是長(zhǎng)期浸泡的水杯喝茶，投茶量建議再減少，畢竟普洱茶味濃韻厚啊。
水杯浸泡時(shí)間長(zhǎng)，建議投茶量要少
出湯的問(wèn)題，蓋碗泡或壺泡前段一般都是即泡即出，中后段適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間。很多人不知道怎么把握時(shí)間，30秒是多少，1分鐘又是多少。除了計(jì)時(shí)鍛煉熟悉之外，看茶湯顏色也是一個(gè)好辦法：生湯越黃，茶越濃，明黃就出湯；熟湯橘紅即出。
后面說(shuō)的泡茶器具和注水方式的問(wèn)題，只會(huì)對(duì)茶葉滋味帶來(lái)非常細(xì)微的差別體驗(yàn)，所以也是資深茶客才會(huì)注意到的方面，普通茶友可以自動(dòng)忽略。當(dāng)然，個(gè)人喜好與習(xí)慣也包含在內(nèi)。
選具：看個(gè)人喜好及物質(zhì)條件
現(xiàn)在茶葉沖泡的器具無(wú)論是材質(zhì)還是樣式都非常的豐富多樣，紫砂、瓷器、銀器、鐵具、玻璃甚至玉器，琳瑯滿目。紫砂保溫性與透氣性都比較好，是沖泡普洱茶公認(rèn)的好用具；而瓷器蓋碗之屬，方便操作，也成為普洱茶沖泡的常見(jiàn)用具。
至于銀器、鐵具或玉質(zhì)茶具，一來(lái)價(jià)高貴重，少數(shù)人能享；二來(lái)對(duì)水軟化有益，對(duì)茶水的作用卻尚有爭(zhēng)議，所以難有統(tǒng)一。目前是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智的狀態(tài)：你愛(ài)你用我尊重。
注水：方式多樣，無(wú)妨，挑手熟者用
最后來(lái)說(shuō)一說(shuō)專業(yè)沖泡時(shí)的注水方式差異。其實(shí)個(gè)人認(rèn)為，注水方式不管如何變換，把握兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)即可，一是難出味的茶要輕柔呵護(hù)，如普洱、黑茶之屬，所以注水要細(xì)、平衡；二是易出味的高香茶，如綠茶、顆粒狀的鐵觀音，宜高沖讓茶葉四散充分釋放。
至于注水定點(diǎn)或繞圈、高沖或低沖、水線粗細(xì)的問(wèn)題，一要看個(gè)人的沖泡習(xí)慣，喜歡或是操作熟練就用哪種；
二是，弄清楚你想要的目的，高沖容易使茶葉四處飄散，味快出香快逸，低沖則相反；水線越細(xì)注水滿的時(shí)間就越長(zhǎng)，即茶葉相對(duì)浸泡的時(shí)間就越長(zhǎng)；條索厚重的注水定點(diǎn)或線圈帶來(lái)的影響相對(duì)較少，但是條索較輕的容易飄浮，一般宜采用繞圈注水。
綜上，普洱茶沖泡其實(shí)不難，前面基本的四點(diǎn)掌握好就行了。但是，要想真正泡好茶，把一款茶的茶性完美釋放，就得注意后面擇器與注水這兩點(diǎn)細(xì)節(jié)。不過(guò)喝茶就圖個(gè)開(kāi)心與健康，所謂“千金難忘心頭好”，你喜歡，怎么樣都行。
文/山水玲瓏，圖/潤(rùn)元昌設(shè)計(jì)部
