中國是綠茶大國，世界是紅茶的世界。在中國，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？
一、紅茶分類1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類：
（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其他
紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見的祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí)，工藝復(fù)雜，“工夫”因此而來。
（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
（5）馬邊功夫：
1、馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
二、世界四大紅茶
1、祁門紅茶（中國）祁門紅茶，簡稱祁紅，是中國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區(qū)，多年來一直是中國的國事禮茶。
2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號茶多為青綠色的OP，二號茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過去，并加以改造形成的。
3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
三、中國紅茶品種
1、祁門紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門縣。用于制作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、栗漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門香”。
2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，茶湯湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
3、金駿眉：紅茶新貴，來源于正山小種。色澤烏褐，潤，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩?；ü沭ビ?，湯色金黃明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹多長在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹的生長。川紅干茶色澤烏潤均整秀麗、帶毫，香氣清爽無雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤的蜜香。
7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤勻凈，香氣馥郁持久。
8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。
9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。
紅茶哪個品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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2016年春茶上市之時(shí)，中茶云南公司推出了高端普洱茶產(chǎn)品線—中茶茗山系列，并首次推出了產(chǎn)品：中茶茗山—五彩斑斕普洱茶（生茶）緊壓茶，該產(chǎn)品原料臻選自五個各具風(fēng)格的小區(qū)域云南大葉種明前大樹春茶；選料純正，工藝精湛。這款產(chǎn)品憑借獨(dú)特的產(chǎn)品理念、純正的區(qū)域選料、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定的加工工藝，深得廣大消費(fèi)者的喜愛。2018年，中茶云南公司在春茶采購季早早籌劃，甄選優(yōu)質(zhì)小區(qū)域原料，延續(xù)原有的產(chǎn)品理念，再次推出了中茶五彩斑斕普洱茶（生茶）緊壓茶，挖掘出更多品質(zhì)特征明顯的小區(qū)域茶葉原料，旨在讓您體驗(yàn)到產(chǎn)自云南不同區(qū)域茶葉的獨(dú)特韻味。
五種佳茗，一飲相思，帶您領(lǐng)略云南大山小寨的茶中春色！
五種佳茗，一飲相思
帕沙村隸屬于云南省西雙版納州勐?？h格朗和哈尼族鄉(xiāng)，全村國土面積61.78平方公里，海拔1200-2000米，年平均氣溫22℃，年降雨量1500毫米，適合種植水稻、甘蔗、茶葉等農(nóng)作物。帕沙整座山系中，帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干、老端,全都是哈尼族寨子，從唐代開始就一直居住哈尼族，帕沙現(xiàn)存的古茶樹，最早種植年份可追溯到唐代。因?yàn)樽孑呅燎诘拈_山種植，給帕沙的后人，留下了用之不盡的財(cái)富——2900多畝古茶園，分布于整個帕沙山寨旁的山上。自然生長至今，已形成山中綠樹皆茶樹的景觀。
帕沙的茶葉原料條索肥壯，滋味濃厚，香氣清甜，耐沖泡。中茶五彩斑斕—帕沙大樹（生茶）緊壓茶選料純正，產(chǎn)地特征明顯。餅型圓潤飽滿，條索完整肥壯，色澤墨綠，白毫顯露，沖泡后湯色蜜黃透亮，香氣甜香濃郁透出隱隱清香，滋味濃厚，入口有苦味，略帶新茶特有的澀感，回甘迅速持久，喉韻綿長，滿口生香。
邦東鄉(xiāng)位于云南省臨滄市臨翔區(qū)東部，離臨滄市區(qū)約64千米，東與普洱市鎮(zhèn)沅、景東兩縣隔江相望，北與云縣大朝山西鎮(zhèn)接壤，西南與馬臺鄉(xiāng)、忙畔街道相毗鄰。《臨滄風(fēng)物志名茶篇》中記載：“云南臨滄大葉茶原生地茶，產(chǎn)于臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，有野生、馴化、引進(jìn)三類。“云南邦東馴化茶為大葉茶或稱長葉茶，水浸出物＞40％，用于制作曬青茶，外形顯白毫，清香回甜。1982年中國農(nóng)科院茶科所，云南省茶科所到云南臨滄縣幫助調(diào)查茶葉品種資源，邦東鄉(xiāng)大葉茶被列為優(yōu)良品種。邦東古茶園主要分布在曼崗，邦包，邦東，和平，璋珍，衛(wèi)平，團(tuán)山七個自然村，海拔730米至2180米，總面積約7745畝。
邦東的茶葉原料色澤墨綠顯毫，清香回甜，生津持久，耐沖泡。中茶五彩斑斕—邦東大樹（生茶）緊壓茶選料純正，產(chǎn)地特征明顯。餅型圓潤飽滿，條索完整，色澤墨綠顯白毫，干茶清香高揚(yáng)，沖泡后湯色金黃，清澈透亮，清香高揚(yáng)、花香襲人，香氣獨(dú)特沁人心脾，久久不散。滋味醇厚、清甜鮮爽，略帶新茶的生澀味，一口可以喝到春天味道，湯中含香，余韻悠長，葉底翠綠柔嫩。
勐庫鎮(zhèn)是勐庫大葉茶的故鄉(xiāng)，屬亞熱帶山地季風(fēng)氣候，干濕季分明，晝夜溫差大，立體氣候突出，年日照2400小時(shí)左右，年平均氣溫18℃，境內(nèi)降水豐富，壩區(qū)年平均降水量1065mm。山區(qū)年平均降水量1700mm--1900mm。
適宜的自然環(huán)境，孕育出優(yōu)良的勐庫大葉群體茶種。勐庫人民有悠久的種茶歷史，創(chuàng)造了獨(dú)特燦爛的茶文化。1957年和1984年全國茶樹良種審定委員會舉行的兩次會議，都審定勐庫大葉茶種是全國優(yōu)良茶種。勐庫茶樹品種是以大黑葉、大綠葉為主體的大葉茶樹群體品種。茶株生長勢強(qiáng)，主干明顯，芽葉茸毛多而肥壯，內(nèi)含物質(zhì)多，茶葉產(chǎn)量高。
中茶五彩斑斕—勐庫大樹（生茶）緊壓茶選料純正，產(chǎn)地特征明顯。餅型圓整大氣，條索完整肥壯，色澤墨綠顯毫，干茶透清香，沖泡后湯色黃亮，清香中蘊(yùn)含濃郁的花香，滋味濃強(qiáng)鮮爽、稍苦澀，刺激性強(qiáng)，春茶特征較為明顯，香氣較為持久，葉底黃綠柔嫩。
曼木自然村隸屬于云南省勐?？h布朗山鄉(xiāng)曼囡村委會,屬于山區(qū)，位于布朗山鄉(xiāng)西北邊；年降水量1,374毫米，適宜種植水稻、茶葉等農(nóng)作物；農(nóng)民收入主要以種植業(yè)、畜牧業(yè)為主。曼木老寨屬于布朗山鄉(xiāng)曼囡村委會，2005年，曼木茶農(nóng)在政府動員下搬遷至山下，古樹茶依舊留在曼木老寨，全村茶葉面積約5000多畝，古樹茶約1500多畝。
曼木古茶茶質(zhì)飽滿醇厚，茶氣渾然沖蕩，苦底重，回甘迅速明顯，喉韻甘潤持久，而且香氣好，山野韻味足。
中茶五彩斑斕—曼木大樹（生茶）緊壓茶選料純正，產(chǎn)地特征明顯。餅型圓整大氣，條索完整肥壯，滿披白毫，是一款干茶顏值極高的產(chǎn)品，沖泡后湯色金黃明亮，香氣是獨(dú)特的木質(zhì)香型，透出淡淡的花果香，滋味濃厚有苦底，苦味純正，厚重古樸，回甘緩慢持久，茶氣霸道，蒼勁有力，喉韻長足，飲罷，喉間清涼之感漸起，風(fēng)格顯著，是一款品飲過后讓您印象深刻，記憶猶新的產(chǎn)品。
云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)景邁山，居住著布朗族、傣族，拉祜族等民族，這里地處亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，為酸性土壤。在海拔1400-1600米之間的山林之中分布著近萬畝的栽培型古茶林，多為布朗族先民所種植，是迄今為止國內(nèi)面積大、歷史長、保存比較完整的栽培型古茶林之一。據(jù)芒景緬寺木塔石碑傣文記載，芒景茶葉種植始于傣歷57年(公元695年)，距今已1300余年的歷史。景邁茶以山野氣韻強(qiáng)，茶香突顯而聞名，嗅干茶餅就有明顯的清香，在茶湯中能品出景邁茶特有的花香，杯底留香持久。
景邁山的茶葉原料香氣突顯，具有特別的、較濃郁、持久的花香，苦弱澀顯，耐沖泡。中茶五彩斑斕—景邁大樹（生茶）緊壓茶選料純正，產(chǎn)地特征明顯。餅型圓潤飽滿，條索完整，色澤墨綠顯毫，干茶清香高揚(yáng)，花香濃郁，沖泡后湯色金黃透亮，花香馥郁持久，滋味醇厚鮮爽，微有澀感，湯中含香，回甘持久，葉底黃綠柔嫩有韌性，春茶的特征十分明顯。
產(chǎn)品品名：中茶五彩斑斕
產(chǎn)品貨號：YTPA11BC0214
產(chǎn)品歸屬：普洱茶（生茶）緊壓茶
產(chǎn)品規(guī)格：357克/餅，5餅/提，4提（20餅，7.14Kg）/件
生產(chǎn)年份：2018年
建議零售價(jià)：960元/餅
名山原葉，天賜良飲；精湛工藝，不負(fù)韶華。
2019年4月11日，中茶聯(lián)手六大茶山，中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司在鳳慶正式成立。中國茶葉航母聯(lián)手六大茶山，央企民企合作，將催生云南茶業(yè)新奇葩。新公司正式落成之后，開業(yè)第一餅和第一沱備受關(guān)注，許多茶友都很好奇中茶和六山合作的第一餅會是怎樣的滋味？今天的63方程式，讓我們一起開啟中茶六山第一餅的品鑒之旅。
4月17日，周三，天氣晴朗，昆明午后氣溫25℃，濕度37%，“63方程式”第124期品鑒會、茶業(yè)復(fù)興第204期沙龍?jiān)诓铇I(yè)復(fù)興2樓舉行，這也是“63方程式”2019年的首場公開品鑒會。
今天我們品鑒了兩個茶樣，一生一熟。除此之外，現(xiàn)場也談?wù)摿酥胁枇胶献鞅澈蟮墓适?，以下是沙龍現(xiàn)場實(shí)錄：
楊靜茜：歡迎大家參加“63方程式”第124期品鑒會、茶業(yè)復(fù)興第204期沙龍。今天品鑒的是——中茶六山第一餅，一生一熟。稍后我們會進(jìn)行現(xiàn)場品鑒和交流，首先我們請阮總給我們分享中茶六山合作背后的故事，以及今天要品鑒的茶品。
阮殿蓉：各位小伙伴們，下午好！今天是周三，是六大茶山每周品鑒會的固定時(shí)間。其實(shí)，“63方程式”從2014年11月就開始進(jìn)行，我們經(jīng)歷了兩個階段：第一個階段是2014-2016年，使用開湯審評的方法，做了將近有100期。
之后我們進(jìn)行了升級，將專業(yè)基礎(chǔ)和多年經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，形成了6次出水用蓋碗，3次開湯用審評杯的審評辦法。簡單來講，用蓋碗沖泡是找優(yōu)點(diǎn)，用開湯杯找缺點(diǎn)。用這樣的方法（63方程式），我們現(xiàn)在做到了124期。這5年來的堅(jiān)持，讓我想到了“匠心”這個詞，我覺得每天、每月或者每周不斷地在重復(fù)做一件小事，就是“匠心”。這大概就是我們六山人的“匠心”，同時(shí)也是六山和茶業(yè)復(fù)興的“匠心”。
中茶六山活動現(xiàn)場回顧
我們和中茶的合作，其實(shí)由來已久。翻開整個普洱茶葉史，或者翻出云南近代的茶葉史，大家都不得不說，它就是中國的一個中茶的茶葉史。1996年以前的勐海茶廠（就是現(xiàn)在的大益），它一直在做中茶的普洱，直到勐海茶業(yè)有限公司成立以后，也才有了今天大益的餅茶。我在勐海茶廠也好，創(chuàng)立了六大茶山也好，我做茶的這20年其實(shí)上我都沒有停止過做中茶的普洱茶。
有一個背景大家要了解一下，在2006年以前，中茶商標(biāo)是可以亂用的，每家都可以用。2002年創(chuàng)辦了六大茶山后，2005年以前我們也自主做了一些，但做的更多的是云南茶葉公司和我們簽訂的加工合同。到了2006年，出現(xiàn)了中茶六山歷史上第一款印有中茶商標(biāo)、打著兩家聯(lián)合出品旗號的茶葉。也就是說，2006年以后，我們六大茶山一直和中茶有合作。
我才開始做六大茶山的時(shí)候，中茶就一直想要和我們控股合作，我一直不同意，我覺得六大茶山就像自己的孩子一樣，雖然一路艱辛，但我們一直在堅(jiān)守！
當(dāng)然，此次與中茶的合作，外面也有一些謠言。譬如“六大茶山公司資不抵債”之類的，被中茶收購了，但這些都是子虛烏有的。這次中茶和六山的合作，是中國茶葉有限公司和六大茶山依托六大茶山鳳慶工廠進(jìn)行的一個股權(quán)合作，也算是央企和民企合作的一次嘗試，我們希望對中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
這次的茶葉是中茶六山第一餅：第一生餅和第一熟餅。第一餅（生）采用的原料主要是臨滄區(qū)域的古茶樹，為了慶祝中茶六山鳳慶公司開業(yè)，也為了回應(yīng)當(dāng)年鳳慶茶廠開業(yè)第一餅而做了這樣一個產(chǎn)品。第一餅（熟）用的是臨滄和勐海的原料，在六大茶山勐海茶發(fā)酵精制而成（配方屬于一個老配方）。
楊靜茜：非常感謝阮總的分享。在63方程式正式開始之前，我們先來看一段開業(yè)典禮的視頻，回顧一下中茶六山開業(yè)典禮的盛況。
“63方程式”品鑒之后，六大茶山技術(shù)總監(jiān)蔡昌敏女士為我們分享了這兩款茶的背景知識：
蔡昌敏：這兩款茶，都是六大茶山拼配技術(shù)的體現(xiàn)，有區(qū)域拼，也有新老拼。熟茶的原料，我們選用的是勐海、巴達(dá)片區(qū)的喬木茶和一些好的生態(tài)茶來發(fā)酵。喬木茶進(jìn)行了輕度發(fā)酵，是為了留夠后期自由轉(zhuǎn)化的空間，所以大家看到葉底會偏青一些。優(yōu)質(zhì)的生態(tài)茶，我們采用的是正常的發(fā)酵度，所以兩者的結(jié)合，會看到葉底有層次、有變化。
而生茶采用的是臨滄幾個茶區(qū)的茶葉拼配，用大雪山、邦東和忙肺的喬木茶進(jìn)行拼配，所以也是茶區(qū)優(yōu)化的組合。由此可以感受芒肺的香、邦東的霸道剛烈，整體呈現(xiàn)的口感比較醇厚飽滿，既有香甜，又有回味。
周重林：今天的氣氛很好，有很多朋友一下飛機(jī)就過來了。鳳慶那個地方很有意思，它有一定的資源優(yōu)勢。我第一次去鳳慶是2007年參加六山鳳慶公司的成立典禮，上一次去是前幾天，又是參加典禮！相隔12年，我很感慨。12年之后，我依舊在這個行業(yè)里面，還能夠和阮總并肩奮戰(zhàn)，今天我想說“每一個人得努力都會被認(rèn)可。”
我們今天喝的開業(yè)第一餅，是很有歷史意義的茶。每天都很平凡，每件小事有不同的人參與，就會變得很重要。像每周三下午固定的63方程式，對我們和六山而言都特別重要。
3月30、31日我就在這里開了一個培訓(xùn)班，我就是從63方程式開始講述如何做茶會的。這樣的喝茶方式很有意思，一是儀式感，二是喝茶的氣場，三是找一個歷史感的地方。這樣可以鍛煉我們品鑒能力、寫作能力和交友能力。63方程式舉辦以來，明顯感覺很實(shí)在，我們可以影響身邊的人，也可以交更多的朋友。兩個詞形容63方程式：好玩兒、接地氣。
陳君平：大家下午好，我來自武漢，也是第一次參加“63方程式”品鑒會，我是沖這兩款茶來的。這款普洱生茶，我重點(diǎn)喝了1、3、6泡，感覺第一泡沒怎么出味，有一股淡淡的花香味，但是沒有喝到苦澀味；第三泡的滋味比較濃厚，有苦感但化開比較快，香氣余味比較長；到了第六泡，有一點(diǎn)要出水味的感覺。熟普洱茶，整體感覺很好，口腔細(xì)膩絲滑，對這兩款茶都比較滿意，謝謝大家。
楊凱：我今天來得有點(diǎn)晚，主題可能抓不太準(zhǔn)。前兩天阮總邀請我去鳳慶，說她們和中茶合作了，我特別吃驚！這些年來阮總經(jīng)常在茶界搞一些大動作。這對云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是一個促進(jìn)作用的。
林先生：大家好，我來自云南土林茶葉，受楊老師邀請過來參加。喝生茶，入口苦澀適中，個人很喜歡，但在出湯時(shí)感覺回甘不是特別明顯；熟茶，入口比較柔，感覺很好。
茶友：我來自遼寧大連，自己做茶一年多，現(xiàn)在還是屬于交學(xué)費(fèi)的學(xué)習(xí)階段。今天讓我對茶感到更充分的信心，品鑒方式很新潮，學(xué)到了寶貴經(jīng)驗(yàn)。喝了熟茶（1/3/5泡），第三泡是我最喜歡的，不膩，滋味非常好。最后就是多聽大家發(fā)表觀點(diǎn)，我多學(xué)習(xí)。
蔡昌敏：”質(zhì)量決定成敗，文化主導(dǎo)未來”是六大茶山的企業(yè)文化。這么多年以來，我們六山秉承“客戶為中心、急客戶所急、想客戶所想”的傳統(tǒng)，力爭做到最好。中茶和六山，其實(shí)有很多故事可以說，2006年，當(dāng)中茶恢復(fù)昆明茶廠的生產(chǎn)時(shí)，對很多項(xiàng)目都無從下手。在阮總的指示下，我?guī)е蟛枭降纳a(chǎn)團(tuán)隊(duì)，毫無保留地將六山的技術(shù)與管理引進(jìn)昆明茶廠，為其解決了生茶和技術(shù)上的難題。
高艷紅：我從2006年進(jìn)入六山直到現(xiàn)在，也是十多年的老員工，親身見證公司一步一步做大，我的內(nèi)心非常地感慨。真心希望未來有更多的人加入中茶六山，我們一起努力！
鐘梅：作為六山的新成員，這一次我有幸參與了中茶六山（鳳慶）茶葉公司的開業(yè)慶典，深刻地體會了中茶的嚴(yán)謹(jǐn)精神，可以說是精確到不放過每一個文字。對于他們的工作態(tài)度，前面的前輩和領(lǐng)導(dǎo)也提到，我個人感覺他們就是“不在上班就在上班的路上”。上個星期，我就感覺在倒時(shí)差，現(xiàn)在還沒有調(diào)整過來。
說到這兩款茶，我們在鳳慶有喝過，感覺非常的棒。普洱茶的魅力就在于它曼妙的變化，今天再次品飲，又是另一種愉快的感覺。喝生茶時(shí)，如芭蕾舞者在舌尖上跳舞般輕盈和流暢，適口性很好；而熟茶還是一如既往的六山家人般溫暖醇厚的味道。我相信，國飲中茶的嚴(yán)謹(jǐn)精神和六大茶山的匠人精神的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，一定會一如既往地為各位愛茶之人提供更多的好茶。
馬蓉：茶，一旦接觸，真的喜歡，比談戀愛還要上心。我參與了鳳慶開業(yè)典禮，很感嘆很激動。六大茶山一路走來到今天，真的很不容易，相信以后會更好。
品鑒會現(xiàn)場，大家調(diào)侃到一個戲劇性的變化，“以前六山是中茶的OEM單位，從今往后中茶是六山的OEM單位”。這也體現(xiàn)了中茶與六山長久以來的“你中有我，我中有你”的合作關(guān)系。此次深度合作，也必將推動整個普洱茶行業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大國飲中茶的國內(nèi)外品牌影響力，為愛茶之人奉獻(xiàn)更多好茶。一餅普洱茶凝聚了國飲中茶從成立之初到今天的輝煌歷史，也體現(xiàn)了六大茶山做茶的匠人精神。
