請上帝喝茶工作室認(rèn)為：新國茶運(yùn)動中的深圳茶產(chǎn)業(yè)，以“精品茶產(chǎn)業(yè)”為根基，打造“五個(gè)深圳”——深圳倉、深圳范、深圳造、深圳模式、深圳連接，做中國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新賦能之都：深圳倉——以精品倉儲交易為核心的深圳倉;深圳范——精品茶消費(fèi)的深圳范;深圳造——茶產(chǎn)業(yè)科技升級的深圳造;深圳模式——中國茶品牌集群孵化的深圳模式;深圳連接——“連接大產(chǎn)業(yè)鏈、賦能新時(shí)代”的深圳連接。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)根基，五個(gè)深圳茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略支點(diǎn)。這就是新時(shí)期建立在比較優(yōu)勢基礎(chǔ)上的“新結(jié)構(gòu)主義”深圳茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀!
中國茶的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“經(jīng)營城市”階段
中國茶大產(chǎn)業(yè)鏈的分工協(xié)作→聚焦大產(chǎn)業(yè)鏈的某個(gè)核心→節(jié)點(diǎn)城市形成產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢→打造城市茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)(大基建)→形成品牌集群孵化基地(新動能)。亦即，總部大基礎(chǔ)建設(shè)，推動品牌集群孵化新動能……
“經(jīng)營城市”有兩大核心主題——產(chǎn)城融合與提升城市生活品質(zhì)。
產(chǎn)業(yè)興則城市興，這是現(xiàn)代都市熱衷于打造支柱性產(chǎn)業(yè)的原因。城市發(fā)展，已經(jīng)到了產(chǎn)業(yè)與城市高度融合的階段，聚焦于大產(chǎn)業(yè)鏈的某個(gè)核心環(huán)節(jié)，利用比較優(yōu)勢謀建總部基地，再形成關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)配套，以園區(qū)的形式打造產(chǎn)業(yè)城，是產(chǎn)城融合的方便法門。
城市因產(chǎn)業(yè)而興，因品質(zhì)生活服務(wù)而美好。
提升都市品質(zhì)生活，是用消費(fèi)升級形式推動產(chǎn)業(yè)升級。中國經(jīng)濟(jì)已經(jīng)進(jìn)入向內(nèi)需向服務(wù)向供給側(cè)改革要效益的階段，曾經(jīng)的房地產(chǎn)商，紛紛由城市建設(shè)商轉(zhuǎn)型為城市品質(zhì)生活服務(wù)商，即由賣房子，轉(zhuǎn)型為提供都市品質(zhì)生活解決方案。
中國茶的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“經(jīng)營城市”階段，茶產(chǎn)業(yè)怎樣融入?yún)^(qū)域核心城市，怎樣才能分享中國城市化的下半場——大都市與城市圈紅利，走產(chǎn)城融合之路?
其可在大都市打造中國茶的總部基地，用新型產(chǎn)業(yè)聚集的形式，連接國茶大產(chǎn)業(yè)鏈，賦能新時(shí)代。房地產(chǎn)商，在轉(zhuǎn)型為城市品質(zhì)生活服務(wù)商的同時(shí)，中國茶也進(jìn)入了生活茶大時(shí)代，其作為復(fù)合體驗(yàn)的文明商品，不但帶來了物質(zhì)文明，還帶來了精神文明，能滿足都市人群關(guān)于美好品質(zhì)生活的若干需求。
可以預(yù)計(jì)，過“茶生活方式”，將成為都市白領(lǐng)與新中產(chǎn)的品質(zhì)生活的一種標(biāo)配。精致主義，精品消費(fèi)，國民茶，體驗(yàn)感，修心健康社交教育消費(fèi)投資一體化，將成為發(fā)韌于大都市的新國茶運(yùn)動之核心訴求。
旺盛的精品茶需求將催生龐大的市場，茶可以喝，可以品，可以社交分享，可以投資理財(cái)，可以抵押貨款，可以健康養(yǎng)生，可以習(xí)茶提高素養(yǎng)，以茶為教，親子茶道，其樂融融，集團(tuán)公司的下午茶，體現(xiàn)柔性人文關(guān)懷……打造總部基地，為都市人群提供精品茶生活標(biāo)配，大有可為!
深圳引領(lǐng)精品茶消費(fèi)新風(fēng)尚
茶葉消費(fèi)分為基礎(chǔ)消費(fèi)與精品消費(fèi)。
茶產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)升級是，中高端消費(fèi)由三公禮品茶消費(fèi)、接盤俠式的投資收藏消費(fèi)、附庸風(fēng)雅的土豪消費(fèi)，向追求品質(zhì)、品味與品位的理性精品茶消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級;大眾基礎(chǔ)消費(fèi)，也由價(jià)廉物次，向質(zhì)優(yōu)價(jià)平的國民精品茶升級。
也就是，茶葉消費(fèi)的精品化，一是新中產(chǎn)的理性主義品質(zhì)消費(fèi)，愿意為質(zhì)優(yōu)價(jià)高、彰顯品位的精品茶買單;二是大眾市場的國民消費(fèi)，高性價(jià)比的國民精品茶是萬億市場，可以孵化世界級消費(fèi)大品牌。精英主義與國民消費(fèi)，推動著中國茶的精品化：原料是精選好料，制造是精工制造，喝的是茶中精品，送的是精致茶禮，藏的是精品好茶，消費(fèi)場景精心布置……
在許多地方還以滿足溫飽型的基礎(chǔ)消費(fèi)為主的時(shí)候，深圳作為一線城市，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的精品茶需求，全國的茶企茶商都認(rèn)為在深圳茶葉賣得起價(jià)，都想把茶葉賣給深圳“有錢人”。由此可見，多年前，深圳就成為精品茶消費(fèi)大市場，引領(lǐng)著國茶由溫飽型基礎(chǔ)消費(fèi)向品質(zhì)型精品消費(fèi)升級。
故，將精品茶定為深圳的一張城市名片，將精品茶產(chǎn)業(yè)視為深圳茶產(chǎn)業(yè)的根基，用精品倉、精品消費(fèi)范、精工制造賦能、精品茶品牌孵化、精品茶大產(chǎn)業(yè)鏈連接作為戰(zhàn)略支點(diǎn)，必能以“大灣區(qū)茶業(yè)總部”的名義，為中國茶產(chǎn)業(yè)變革進(jìn)行創(chuàng)新賦能，推動國茶消費(fèi)升級與產(chǎn)業(yè)升級……
自去年開始，深圳茶博園提出在深圳打造大灣區(qū)茶產(chǎn)業(yè)總部經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略構(gòu)想。
打造總部經(jīng)濟(jì)的核心在于，將深圳的茶葉零售市場，升級為批零市場。大家都知道，深圳茶市以零售為主，缺批發(fā)功能，廣州芳村與東莞的茶商充當(dāng)了一批二批，直接配貨給深圳的茶葉店主。這就是為什么深圳茶葉銷售量大，但缺乏區(qū)域大集散功能的原因——零售在深圳，集散在廣州芳村與東莞。沒有形成能輻射珠三角乃至全國的茶葉大集散功能，造成深圳有精品茶零售大市場，但缺總部經(jīng)濟(jì)功能。
故深圳要打造茶業(yè)總部，零售市場必須升級為批零市場，補(bǔ)上一批二批本地化這一環(huán)?？蓮膫}儲物流配送的角度來看深圳批零市場的建設(shè)。目前深圳以零售為主的茶葉市場，其倉儲物流路徑為：原產(chǎn)地供貨商→廣州東莞基礎(chǔ)倉(一批二批)→深圳零售茶店→消費(fèi)者。升級后的深圳批零市場倉儲物流路徑為：原產(chǎn)地供貨商→廣州東莞基礎(chǔ)倉(倉儲供貨商)→深圳精品倉(一批二批)→深圳與全國茶店→消費(fèi)者。邀請有實(shí)力的一批二批商家，參與深圳精品倉的倉儲物流配送建設(shè)，讓深圳精品茶不但配送深圳全市，甚至配送全國與全球……
深圳茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)的打造，要抓精品倉。用精品倉匯聚一批二批商家。用一批二批商家輻射全市，乃至全國與全球。
打造茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)，盤活深圳精品茶大市場
深圳茶博園以為，依托城市倉與同城配送及標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的需要，深圳存在大型專業(yè)能幅射全城甚至全國之茶城的需求。深圳是精品茶消費(fèi)的大本營，深圳的城市倉就是精品倉，同城配送，就是精品茶配送，大型的專業(yè)交易市場，就是精品茶交易市場。精品茶，將成為深圳引領(lǐng)國茶消費(fèi)升級的一張城市名片……
深圳精品茶的同城配送與全國配送，可以原產(chǎn)地品牌精品茶直供為貨源，邀請版納、臨滄、普洱與昆明的品牌茶企，以及做普洱茶、滇紅、云南白茶、柑普茶的廣東人建的品牌茶企入駐，打造深圳茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)，這樣就能組建原產(chǎn)地品牌精品茶供應(yīng)鏈。
同時(shí)，盤活以廣州與東莞為代表的珠三角地區(qū)天量存貨，以基礎(chǔ)倉為大基建，優(yōu)選精品中老期茶為新動能，打造深圳精品倉儲交易基地，邀請東莞與廣州等地的實(shí)力派藏家與交易平臺入駐，共襄中老期精品茶配送深圳乃至全國之盛業(yè)!
深圳的精品倉儲交易，跟東莞與廣州芳村不是零和博奕，而是專業(yè)分工下的生態(tài)鏈共享經(jīng)濟(jì)。東莞與廣州搞的是大基建，即行業(yè)基礎(chǔ)倉儲及基礎(chǔ)交易，形成基礎(chǔ)倉及其交易系統(tǒng)。深圳是在基礎(chǔ)倉儲交易這個(gè)大基建上，進(jìn)行二次開發(fā)，盤活天量庫存，形成精品倉儲交易新動能，能幫助東莞藏家芳村商家更好地出貨，以更高效更標(biāo)準(zhǔn)的方式將茶葉配送到商家與藏家手里，并挖掘更多更有品質(zhì)的消費(fèi)潛力，從而盤活存量，做大做精銷量，幫助藏家商家升級，打造精品藏家品牌、精品掛牌茶店、精品交易平臺……
用標(biāo)準(zhǔn)化推動精品茶進(jìn)入2.0時(shí)代
深圳茶博園依托“深圳是中國精品茶消費(fèi)高地”之優(yōu)勢，高效整合精品茶全產(chǎn)業(yè)鏈(從茶園到茶杯)，打造“精品茶商業(yè)綜合體”，提出精品茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，構(gòu)建深圳精品倉，扶持精品茶品牌、精品茶店，搭建精品茶倉儲交易中心。
精品茶大市場的激活，需要大思路：用定義明確精品茶市場，用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范精品茶市場，用產(chǎn)業(yè)鏈整合精品茶市場。
目前，中國精品茶的消費(fèi)正由非標(biāo)的專業(yè)市場，向標(biāo)準(zhǔn)化的大眾消費(fèi)市場擴(kuò)散，亦即由1.0向2.0升級。深圳茶博園，推出“品牌4S茶店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系”，用標(biāo)準(zhǔn)化推動精品茶進(jìn)入2.0時(shí)代，用精品茶標(biāo)準(zhǔn)做大精品茶產(chǎn)業(yè)鏈，用強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈撬動精品茶大市場。
深圳茶博園定位為精品茶產(chǎn)業(yè)之升級引擎，將傾力打造：精品茶倉、精品茶交易中心、精品茶城、精品茶博物館、精品茶體驗(yàn)館、精品茶品鑒收藏中心、精品茶物流配送、精品茶供應(yīng)鏈、4S品牌精品茶店高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)系統(tǒng)……
在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，深圳茶博園邀請茶界同仁一起加入精品茶標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以精品茶協(xié)會、精品茶誠信聯(lián)盟、精品茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等組織化形式共襄標(biāo)準(zhǔn)的制定與貫徹落實(shí)。
深圳茶博園先行先試，用精品茶的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有：
精品茶園標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)掛牌深圳茶博園精品茶園基地
精品茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)掛牌深圳茶博園精品茶生產(chǎn)基地
精品茶倉儲標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)標(biāo)掛牌深圳茶博園精品茶倉儲基地
精品茶交易標(biāo)準(zhǔn)，深圳茶博園搭建品牌茶精選交易平臺并制定交易標(biāo)準(zhǔn)
精品茶店星級管理標(biāo)準(zhǔn)，評定入駐深圳茶博園的星級精品茶店
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
第十屆亞洲微電影藝術(shù)節(jié)期間，臨滄2024年春茶訂購會暨精品名茶咖啡展活動上，來自五湖四海的嘉賓共品香茗。11月25日，在臨滄2024年春茶訂購會暨精品名茶咖啡展活動舉行的“臨滄好茶品鑒大賽”活動中共同品鑒臨滄茶。
收茶樣、燒水、沖洗茶具、發(fā)送選票……11月25日，由臨滄市茶業(yè)協(xié)會、茶葉商會、電商直播協(xié)會、古樹茶協(xié)會、茶葉研究院聯(lián)合主辦的“臨滄好茶品鑒大賽”熱鬧舉行。活動主持人市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任江鴻鍵手拿話筒，不時(shí)在舞臺上來回穿梭，對每類參賽茶的歷史、特性、香氣、滋味、色澤、口感作詳細(xì)介紹，普及茶葉知識，教大家正確品鑒評價(jià)茶葉的方法。評茶人通過統(tǒng)一沖泡、盲品，對茶的香氣、口感作出綜合評價(jià)，投出自己最心儀的“臨滄好茶”選票。
本次“臨滄好茶品鑒大賽”共對紅茶、曬青綠茶、普洱生茶、普洱熟茶、白茶等5類茶進(jìn)行評比，活動得到參展企業(yè)、茶葉采購商和茶葉愛好者的大力支持，70戶參展企業(yè)選送103個(gè)產(chǎn)品參賽。通過評比，鳳慶縣山頭田野晶靈茶葉有限公司生產(chǎn)的“山頭田野放”牌2023野放茶、永德縣亮山茗茶葉產(chǎn)銷專業(yè)合作社生產(chǎn)的“瑟夫號”雪峰之巔茶、臨滄慢遮茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“慢遮”牌2021慢遮古樹熟茶、鎮(zhèn)康縣云上人家茶葉專業(yè)合作社生產(chǎn)的“臨春祥”牌野生古樹曬紅茶、永德銀竹茶葉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“玉雪女”牌白牡丹白茶5個(gè)產(chǎn)品獲得鉑金獎(jiǎng)，另有15個(gè)茶葉產(chǎn)品獲評金獎(jiǎng)。
市茶葉研究院高級評茶員方林江說：“本次比賽活動對宣傳、推介臨滄好茶，加深大眾對臨滄茶的認(rèn)識，提高臨滄茶知名度，起到非常好的作用，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)臨滄茶產(chǎn)業(yè)提供平臺，打下基礎(chǔ)?！?
記者：周正華 羅新祥
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一、
冰島、昔歸、大雪山、忙肺合稱“臨滄四小龍”。
在此前的文章中我們從這四個(gè)山頭的地理位置、生態(tài)環(huán)境、制作工藝、產(chǎn)品特點(diǎn)等等方面做過詳細(xì)的分析，最后用“一個(gè)臨滄茶區(qū)，四款精品古茶”來定位它，應(yīng)該恰如其分。從品牌的角度出發(fā)，古域從來都是將其看做一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)營的，而此前種種，都可以看做是項(xiàng)目的背書。
但無論背書的如何面面俱到，產(chǎn)品終歸要接受市場的檢驗(yàn)，行業(yè)的新篇章何嘗不是市場的新篇章，那么問題來了，臨滄四小龍這個(gè)項(xiàng)目能接住市場的檢驗(yàn)嗎？
那我們今天就從市場的角度去看看，“臨滄四小龍”這個(gè)項(xiàng)目能否成為打開行業(yè)新篇章的一把利劍。
二、
近兩年古茶市場冷清，大家有目共睹。而市場是否冷清，是三個(gè)因素決定的：
消費(fèi)人群的數(shù)量、購買力、購買意愿。隨之而來的問題就有了：臨滄四小龍具備一定量的消費(fèi)人群基數(shù)嗎？這些人有購買意愿嗎？購買力在下降嗎？
山頭茶經(jīng)過十年的發(fā)展，已經(jīng)培養(yǎng)起一定基數(shù)的消費(fèi)群體，他們愛茶，懂茶，也喜歡喝茶，且這個(gè)消費(fèi)群體一直在增加，臨滄四小龍作為“名山之首”，影響力不言而喻，消費(fèi)人群自然是有的。
比如今年的勐庫冰島，儼然成了勐庫茶的“金字招牌”，大冰島茶區(qū)的格局已經(jīng)形成，名山名寨成為真正的“流量體”，冰島茶一直都是勐庫古茶的金子招牌，這一點(diǎn)毋庸置疑，就連冰島小樹的價(jià)格也能達(dá)到3500-4500元/公斤，這足以說明冰島古茶的熱度，無論是否做冰島茶，茶人們都想要上冰島村一探究竟，這是不爭的事實(shí)，眾人拾柴火焰高，讓冰島茶山成為名副其實(shí)的“流量體”。
作為流量ip，消費(fèi)人群不是我們應(yīng)該考慮的問題，消費(fèi)基數(shù)擴(kuò)大的同時(shí)，也形成了消費(fèi)分級的現(xiàn)象，換句話說不同名氣的山頭茶代表著不同圈層的消費(fèi)群體，消費(fèi)分級的出現(xiàn)隨之也產(chǎn)生了“人、貨、場”不僅精準(zhǔn)匹配的問題。
三、
那么消費(fèi)意愿呢？在此之前，我先問個(gè)問題？
你第一次品飲純正古樹茶是來自哪個(gè)山頭？你最近一次品飲的純正山古樹茶是來自哪個(gè)山頭？最讓你刻骨銘心的一次品飲體驗(yàn)是來自哪個(gè)山頭的古茶？最然你感到意猶未盡的一次品飲體驗(yàn)是來自哪個(gè)山頭的古茶？
我之所以這么問是因?yàn)檫@些品飲體驗(yàn)大抵會變成你購買產(chǎn)品時(shí)的“參考標(biāo)準(zhǔn)”，當(dāng)然這些品飲體驗(yàn)都要考慮的“人貨場”的精準(zhǔn)匹配，比如什么時(shí)間，同什么人一起品飲！但不可否認(rèn)的是，產(chǎn)品在其中起到了舉足輕重的作用。這些品飲體驗(yàn)會在你內(nèi)心深處埋下伏筆，這個(gè)“伏筆”也就是你心中的購買意愿！
市場的冷清證明消費(fèi)者已然對“冰島”、“昔歸”、“大雪山”、“忙肺”的購買意愿下降，注意是對“山頭茶”的購買意愿下降，而并非對“臨滄四小龍”的購買意愿下降，這主要還是談到一個(gè)“品牌”取代“品類”的過程，消費(fèi)者對于山頭茶的消費(fèi)意愿下降變相說明了2個(gè)問題：1.市場上山頭茶辨識度低，2.花這樣高價(jià)去購買覺得不值；
辨識度低就增加辨識度，感覺不值就讓其感覺值；臨滄四小龍作為臨滄茶的高端品牌，就是為了給“四款精品古茶”賦能的，賦予其“高端價(jià)值”。事實(shí)上，我們也一直在給山頭茶賦能：古域扎根臨滄，產(chǎn)品傳承多年，提升品牌產(chǎn)品辨識度，挖掘其使用價(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值、傳播價(jià)值，我們一直在努力；高端茶應(yīng)該有必要的品牌理念高度。品牌能為山頭古樹茶干什么？答案只有一個(gè)：賦能。賦予古茶怎樣的能量，無論是產(chǎn)品的特點(diǎn)、提供給客戶的服務(wù)、產(chǎn)品所承載的品牌精神都是品牌的能量。
四、
關(guān)于購買力下降，已然老生常談。
首先是大環(huán)境不好：茶友和茶客消費(fèi)山頭茶的方式大約有三種：喝，藏，送禮（這三種方式也被稱為帶動普洱茶消費(fèi)的“三駕馬車”），而當(dāng)經(jīng)濟(jì)形勢不好，茶友和茶客在“藏茶”和“送禮”上自然減少，這個(gè)很好理解，錢都賺不到，何以談消費(fèi)，更別說收藏和送禮了；其次，喝茶的人當(dāng)然是存在一定基數(shù)的，但一個(gè)茶客一年大概喝不了多少茶，縱然喝普洱茶山頭茶的人一直在增加，但增長速度緩慢，總而言之：供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求。
但在現(xiàn)有消費(fèi)者的基礎(chǔ)上，購買力任然是下降的，主要原因任然是古茶價(jià)值挖掘不充分，在傳統(tǒng)的定義中，臨滄古茶擁有原生態(tài)健康價(jià)值、品飲價(jià)值、收藏價(jià)值和歷史文化價(jià)等等。越陳越香將古茶的收藏價(jià)值演繹到極致，古樹純料又將原生態(tài)健康價(jià)值、品飲價(jià)值演義到極致，但這并不是全部，消費(fèi)分級導(dǎo)致越來越多的人開始注重古樹茶的體驗(yàn)感、品質(zhì)感和品牌化、或是個(gè)性化發(fā)展。
所以我們在挖掘古茶既有價(jià)值的基礎(chǔ)上，應(yīng)該更深層次的去挖掘古茶的體驗(yàn)感、品質(zhì)感、品牌感等價(jià)值。
