立頓，世界第一袋泡紅茶巨頭。
中國茶客眼中的笑話，中國茶企眼中的神話。
終究，難掩江河日下的窘境，被母公司賣掉。然而，立頓只是一個縮影，真正的西方茶飲大衰敗，現(xiàn)在才開始。
-01-
紅茶巨頭的高光
“你的心臟每跳動一次，就有1252杯立頓熱茶被飲用，119罐立頓冰紅茶被消費。立頓一年的茶葉凈銷量，相當(dāng)于1.4萬頭成年非洲象的體重?！?
這就是立頓巔峰時候的實力。在肯尼亞、印度、斯里蘭卡建立原料中心，在英國拼出一年四季相似的口感。
一個不產(chǎn)茶的立頓，把袋泡紅茶事業(yè)做到全球第一，不得不承認，立頓締造了傳奇。
1890年，湯姆森立頓在英國推出立頓紅茶。兩年之后，站在英國工業(yè)革命下的風(fēng)口上，率先在芝加哥開了分店。開始了全球擴張，逐漸把品牌賣到全世界。
80年之后的1972年，立頓被全球快消巨頭聯(lián)合利華收購，搭上零售的順風(fēng)車，開始了快速的擴張之路。
1992年，立頓進入中國。然而，面對中國傳統(tǒng)茶文化和賣茶人津津樂道的茶故事，立頓不屑一顧：
茶葉沒那么復(fù)雜，不管什么茶，對消費者來說，茶就是一杯健康的飲料，把茶做得衛(wèi)生、干凈、實惠就好。
依舊打著創(chuàng)始之初的口號“從茶園直接進入茶杯的好茶”。說得通俗點就是：原生態(tài)+沒有中間商賺差價。
國內(nèi)茶葉看著立頓也很不爽，袋泡的家伙，你也配叫茶，不講茶文化、不講故事也能賣出去。垃圾貨。
然而，不可否認的是：當(dāng)時立頓的營銷，的確甩出國內(nèi)茶葉幾條街。最具代表的就是，早在1989年，請了當(dāng)時年輕人的偶像的周HJ為立頓代言。
借著改開的春風(fēng)，趁著國人對外來文化的追捧。當(dāng)時的白領(lǐng)，多以喝立頓為榮。短短數(shù)年，立頓就做出了中國茶包銷量第一的業(yè)績。
并且，之后很多年，在華業(yè)績以兩位數(shù)的速度在增長。那時候的立頓，可謂是風(fēng)華正茂。
以至于2008年，發(fā)生了中國茶企至今還念叨的事。新華社記者發(fā)表了一篇《七萬家中國茶企不敵立頓》的文章，在茶行業(yè)引起了較大反響。
2007年，全國干毛茶總產(chǎn)值298.8億元。然而，立頓一個企業(yè)，在全球一年就賣了230億。
當(dāng)時的中國茶企，仰望著強大的立頓，只能無奈的嘆息。自此，有了7萬中國茶企不如立頓的魔咒。
然而，被捧到高處的立頓有點飄了。2012年，立頓曝出9種農(nóng)殘超標(biāo)的新聞：立頓的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶，均含有禁用農(nóng)藥滅多威。
那幾年，食品安全的風(fēng)口浪尖，立頓用農(nóng)藥也就算了，居然還隱瞞不報，玩中西方雙標(biāo)。一個農(nóng)殘，一個隱瞞，一個雙標(biāo)。終究還是盎撒家的茶企，只對錢有感情，對中國人沒有感情。作死的路上，搞得自己節(jié)操碎了一地。
當(dāng)人們再次關(guān)注立頓的時候，是2019年11月，網(wǎng)上傳出聯(lián)合利華要賣掉立頓的消息。聯(lián)合利華趕緊出來辟謠。
2020年1月，聯(lián)合利華又說，要看立頓的業(yè)績，才決定賣不賣。到了8月，終于下定決心，剝離印度和印尼之外的茶業(yè)務(wù)。
終于，2021年11月19日，快消巨頭聯(lián)合利華宣布：將以45億歐元（約327億人民幣）的價格，將其全球茶業(yè)務(wù)打包賣給PE巨頭——CVC資本。立頓也在其中。
萬物皆有周期，沒有永遠不敗的茶企，只有時代的茶企。
百年紅茶巨頭，終于淪落到被打包出售。
-02-
生產(chǎn)力的角逐
無論你我，還是立頓茶企，都在時代的潮流中。
時代強盛的本質(zhì)：是生產(chǎn)力的角逐。立頓，依托工業(yè)革命的先進生產(chǎn)力機械化走向強大。也必然在生產(chǎn)力被反超時，走向衰落。
茶葉，奢侈品
當(dāng)中國生產(chǎn)力在世界前列的時候。
茶葉、絲綢、瓷器是世界三大奢侈品，歐洲貴族，以玩中國三大件為榮。
歐洲男人冒著被砍的危險，跑到南美洲逼著當(dāng)?shù)厝送诘V，搶來的白銀，都源源不斷地運來買中國的茶葉。
茶葉，為明清兩代帶來源源不斷的收入，也奠定了白銀成為法定貨幣的基礎(chǔ)。
工業(yè)革命的沖擊
近代，當(dāng)西方生產(chǎn)力超過中國的時候。
1849-1853年，英國人羅伯特福瓊把茶葉偷盜出中國，在印度種植。20年后，大吉嶺紅茶出世。
英國人把工業(yè)革命的成果機械化，用在茶葉這個奢侈品上。立頓正是在這種大背景下出現(xiàn)的。
過去百余年，立頓為代表的機械化茶企把中國茶葉遠遠甩在身后，本質(zhì)上，是機械化對中國傳統(tǒng)手工制茶形成了生產(chǎn)力的代差。
茶葉原料被偷走，制茶生產(chǎn)力形成了代差，西方繞開中國茶葉供應(yīng)鏈，中國茶葉出口一落千丈。
《申報》等主流媒體曾呼吁中國茶葉也實行機械化。茶葉從業(yè)者也為振興中國茶葉而努力。
1896年，福州焙茶公司，即福州機器造茶公司，成為中國第一家公司形勢的機械化茶企。
那個時代的茶人，做出了努力，他們盡力了。然而，中國茶葉依舊被西方機械化制茶打得一敗涂地。
畢竟，一塊鋼板，一顆螺絲釘都考驗著一個國家工業(yè)實力。沒有工業(yè)基礎(chǔ)的大清，去找外國人買制茶設(shè)備，不但貴，還不賣給你先進的，也不會賣太多給你。
那個時代的中國茶人，不是輸給了某個人，而是輸給了時代，輸給了以機械化為代表的的先進生產(chǎn)力。
在英國工業(yè)革命如火如荼的時候，就意味著：
手握世界第一奢侈品茶葉的中國，守不住這個最賺錢的財富了。
因為，最賺錢的行業(yè)，總會向生產(chǎn)力水平高的地方轉(zhuǎn)移。
只是，茶葉大盜的手段，太過拙劣了。
當(dāng)生產(chǎn)力水平重回巔峰
一杯茶，產(chǎn)業(yè)的角逐，產(chǎn)業(yè)的背后，是生產(chǎn)力的較量。
20年前，我們從紡織業(yè)做起。給發(fā)達國家做衣服，一件衣服掙幾美分，硬是用汗水和勤勞換來了最基礎(chǔ)的原始積累。
然而，又用市場換技術(shù)，依靠家電等輕工業(yè)萬成了資本的原始積累。有了錢，買重工業(yè)設(shè)備，雖然有點落后，但以此為基礎(chǔ)研究，也少走了很多彎路，我們有了重工業(yè)體系。
我們吃下了最全工業(yè)體系，積累了技術(shù)，才有了今天在尖端領(lǐng)域的沖刺。局部領(lǐng)域，我們還落后，但整體而言，中國生產(chǎn)力已經(jīng)超過西方。
生產(chǎn)力反超，作為在每一個細分領(lǐng)域，就是這一領(lǐng)域，本土企業(yè)開始崛起，西方企業(yè)走向衰落（各行各業(yè)都是這樣）。
比如茶，2007年，立頓創(chuàng)造230億財富，而整個中國茶產(chǎn)業(yè)，只創(chuàng)造了298.8億元的財富。
但是，到2021年，立頓仍然是230億的銷量。而2021年的中國茶產(chǎn)業(yè)，全國干毛茶內(nèi)銷額就達到了3120億元。立頓還是當(dāng)年的立頓，中國茶葉，卻增長了十幾倍。
正如同近代中國，生產(chǎn)力被西方超越的時候，茶葉被偷盜出國。生產(chǎn)力繼續(xù)發(fā)展，外溢到茶行業(yè)，中國茶產(chǎn)業(yè)必然進一步壯大，立頓為代表茶葉市場，還會被進一步壓縮。
或許，我們真有可能奪回被英國人搶走百余年的世界茶葉定價權(quán)。
天道有輪回。歷史，他饒過誰。
寫在最后：
一杯飲料，文明的沖突。
普洱茶，乃至中國茶，與葡萄酒，有太多的相似。
然而，目前，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，卻沒有葡萄酒那么成熟。于是，茶行業(yè)有人探索：普洱茶學(xué)習(xí)葡萄酒分級，普洱茶學(xué)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)化。
這是茶行業(yè)從業(yè)者對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有益探索，茶行業(yè)有這類關(guān)心產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人，難能可貴。
然而，一切商業(yè)的繁榮，都是生產(chǎn)力外溢的結(jié)果。中國茶產(chǎn)業(yè)，根本沒必要模仿誰。
生產(chǎn)力帶來的文化溢價
古代，中國生產(chǎn)力超過西方的時候，中國茶葉是西方的奢侈品。
當(dāng)西方工業(yè)文明的生產(chǎn)力超過東方農(nóng)業(yè)文明的時候，中國茶葉衰落，西方機械化制茶崛起，西方本土的葡萄酒成為東方人眼中的奢侈品。
如今，中國人對西方紅酒的追捧，就像明清時代，西方人對中國茶葉的期盼一樣。
當(dāng)中國生產(chǎn)力重新超過西方的時候，西方葡萄酒的好日子、奢侈品也就到頭了。所謂奢侈品包、紅酒，未來都將中國市場逐漸衰落下去。
終有一天，中國茶葉、要么茶文化，要么深加工等科技領(lǐng)域，要么其它茶領(lǐng)域，必然又對西方形成吊打。
經(jīng)濟是一個整體，茶只是其中的一個循環(huán)。生產(chǎn)力發(fā)展，創(chuàng)造大量的工業(yè)品賺到錢，賺到錢的人才會產(chǎn)生消費，帶動消費業(yè)的發(fā)展，這樣一環(huán)帶一環(huán)，大家都有錢了，才會喝杯好茶。
我們要做的，不是模仿葡萄酒，模仿阿貓阿狗，而是立足于自己的需求，立足服務(wù)好國內(nèi)茶客，等時機到來，再用先進的生產(chǎn)力對外國茶葉形成吊打。
文化自信
生產(chǎn)力發(fā)展，帶來的必然是文化自信。
正如今日之中華，大街上隨時能看到唐制、明制漢服，越來越多的人拋棄葡萄酒，靜下心來品味一杯中國茶。
漢服的盛行，茶文化走向繁榮，都是生產(chǎn)力發(fā)展之后，文化自信的表現(xiàn)。
未來，傳統(tǒng)文化復(fù)興的浪潮中。將會有越來越多的人，感受到中國茶葉的美好。
那一天，已經(jīng)不再遙遠。你我皆處于時代之中，
凌云壯志，不負芳華。一杯茶，敬未來可期。
千里之行，始于足下。一杯茶，敬活在當(dāng)下。
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茶葉有八大類，除了紅茶、綠茶以外，還有烏龍茶，還有白茶、黑茶、黃茶。
這幾種茶之間有交叉嗎？烏龍茶和青茶是一種茶嗎？黑茶和普洱是一種茶嗎？
黃茶和白茶感覺很相似，區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)在哪里？
在飲茶的方式上有什么分別？
營養(yǎng)價值上呢？
綠茶
（上圖是安吉白茶，叫做安吉白茶其實是綠茶，同理還有天目湖白茶）
綠茶未經(jīng)發(fā)酵。根據(jù)殺青時候的工藝分成
1.炒青綠茶（根據(jù)不同形狀又分成長炒青，扁炒青，圓炒青等）這種工藝的綠茶一般被人為是最好的，所以我們知道的名茶大多屬于炒青綠茶。龍井，廬山云霧茶，碧螺春等
2.烘青綠茶（常見于安徽） 六（lu四聲）安瓜片 太平猴魁
3.曬青綠茶 ? ?這個搞不好快失傳了。。。
4.蒸青綠茶 ? 事實上這種工藝在日本還是在流傳的。比如玉露茶。
其實好的綠茶是很嫩的，我試過用泡完的綠茶煎荷包蛋是可以吃噠~比小蔥香哦
黃茶
（圖蒙頂黃芽，除了黃一些還是很像綠茶）
黃茶是綠茶工序加多一道悶黃，實現(xiàn)一點點的發(fā)酵
按照葉片大小嫩度分成黃芽，黃小茶和黃大茶
比較有名的就是蒙頂黃芽 ?君山銀針了
白茶
（這是壽眉，完全不一樣了吧，一般白茶有白色的毫毛）
傳統(tǒng)白茶只產(chǎn)于福建。跟綠茶工藝就差很多了，有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常來說發(fā)酵程度會大于黃茶。所以我感覺會酸酸的。
（其實白茶和黃茶區(qū)別很容易分。黃茶特別是黃芽茶是嫩嫩黃黃的很像綠茶，白茶就不一樣了）
比較常見的白茶有三類吧？
1.白毫銀針 身披白毫，模樣似針
2.白牡丹
3.壽眉 也就是貢眉了 ?長得非常粗獷，像落葉一樣。據(jù)說70年代香港茶樓里都是這個。
青茶
? ??
（上圖是條索明顯的鳳凰單叢）
（上圖是團成小球的鐵觀音）
青茶就是烏龍茶了。半發(fā)酵，發(fā)酵程度高于前三者，低于紅茶。烏龍茶是以香氣著稱的。青茶多按照產(chǎn)地劃分：
閩北烏龍 ? ? 著名的巖茶就是閩北烏龍了，大紅袍是巖茶的其中一種，由于是按照樹種分類，所以巖茶有非常多非常多的種類呢。說到大紅袍，其實幾千上萬塊的都是假的，知道貢品是什么么？
閩南烏龍 ? ? ?鐵觀音 其中按照工藝又分成清香，酸香，濃香。但如果你問我廣東茶樓里那種是什么型，我只能呵呵了。大概是醬香吧~笑~
廣東烏龍 ? ? ?鳳凰單叢 這種茶又是烏龍茶里最香的，所以它的分類也以香味命名。比如說芝蘭香，姜花香，還有姜花香里出名的通天香。
臺灣烏龍 ? ? ?凍頂烏龍 東方美人（就是香檳烏龍了）我是很喜歡東方美人的，因為發(fā)酵程度大很像紅茶。對的那我還不如喝紅茶好了。
紅茶
（寫了高級兩字就真的會變高級，我是相信的）
紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度大于以上所有茶葉。按照制作工藝分成功夫紅茶和小種紅茶。此外還能加一個紅碎茶。
1.小種紅茶 ? ? 小種又分成正山小種和外山小種，區(qū)別就是是否產(chǎn)在武夷山桐木關(guān)。正山小種是非常古老的茶，傳說中所有紅茶的都源自它，包括現(xiàn)在很火的金駿眉。
2.工夫紅茶 ? ? 除了小種都是工夫紅茶了。包括云南的滇紅，安徽的祁紅，廣東的英紅等。
3.紅碎茶 ? ? ? ? 很多紅茶傳到國外，就成為切碎了放在茶包里那種了。比如著名的立頓啊車仔。
黑茶
（在公道杯里可以看到普洱的顏色是酒紅的哦，生茶時間久了是會這樣）
黑茶，所謂后發(fā)酵茶，是制作完放在那兒待他自己發(fā)酵。所以這個發(fā)酵程度很難講了，取決于你存放多久不是嗎。黑茶也是按照產(chǎn)地劃分的，藏茶，云南黑茶（普洱），廣西黑茶（六堡）等。
其中最有名的就是普洱了。這個也分成兩種
生茶 ? ? ? 這是傳統(tǒng)工藝了，普洱進行殺青之后放在通風(fēng)干燥的地方儲存，是干倉生茶了，放個20年，就能成為老生茶，這個時候茶葉已經(jīng)發(fā)酵差不多了，是很貴的。如果不幸受潮，就會成為濕倉貨，價值就會大打打折扣。一般說投資就是指生茶了。
熟茶 ? ? ? ?由于生茶發(fā)酵需要很長時間，現(xiàn)代人就發(fā)明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼氣池差不多吧。放在一起溫度升高發(fā)酵。熟茶發(fā)酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于這是一門時間的藝術(shù)，所以很多人會推崇生茶。
花茶
? ??
（碧潭飄雪）
花茶即香片，這個的分類法則就和以上完全不一樣了。很多人覺得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其實不是的。真正的花茶是選取茶胚，然后用花朵的氣息去沾染茶葉，最后去花留葉。好的花茶不太會讓你看到花朵的。
比如茉莉花茶，取烘青綠茶，用好多層茉莉花去芯，層層壘起來窨（xun四聲）制，絕對不是混在一起那么簡單。
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至于泡制方法。
現(xiàn)在中國所謂的茶藝我看到大多是功夫茶的方法。就是美麗的大姐姐著穿旗袍用修長的手指為你服務(wù)的那種。
總的來說~比較嫩的茶葉，像綠茶黃茶，要用低一點的水溫，80來度就好了?？梢赃x擇中投上投法（葉片沉的話）放在玻璃杯里沖就行了。
發(fā)酵大一點的茶葉呢，烏龍紅茶一類的，就需要用熱一點的水在蓋碗或者紫砂壺里沖泡出湯了。
至于普洱一類很粗獷的茶葉，甚至還可以用小壺在爐子上慢慢煮。冬天很有意思的。
品茶方式 ? ? 這個我想講多兩句了
就是拿小杯子喝啊。喝高香型的烏龍茶會用聞香杯。
我覺得這個心態(tài)很是要端正的。
一般的同學(xué)呢，能喝出來個正山小種的松煙香已經(jīng)很厲害了。但有時候會聽到有人喝了一口茶就說，嗯，這個茶樹齡大概多少，放了多久多久。我會有點無語，也許個別茶葉比如普洱生茶是可以喝出來儲存時間，那也是極其厲害的人才能做到。何況每棵樹，每批茶葉，每種儲存方法都不一樣，怎么可能做到一品就能說出來呢。
遇到這種人我心里是會呵呵的。
還有很重要的一點。好多人都喜歡貴的不得了的茶葉。其實無論是大紅袍，金駿眉，還是獅峰龍井。真正產(chǎn)量就只有一點點的一點點，哪里夠全國的土豪消費。你真的以為那些就這個名字漫天要價，上萬塊一斤的就是真的了嗎？
一兩千一斤的價位，金駿眉是絕對買不到真的，但運氣好的話卻可以買到不錯的正山小種，滇紅你快能買到極品了。你會選哪個呢？
還有，真的時間越久越好嗎？熟茶low了嗎，超市就沒有春天了嗎。我覺得都不一定的，我曾經(jīng)喝完自帶的各種茶葉，然后在國外超市買7刀一大盒的荔枝紅茶。對的就是所有人都不齒的超市罐裝茶。但是居然煮出來一屋子荔枝的香甜味道，還是很振奮人心的。
跟錢沒有關(guān)系，找到自己喜歡的最重要吧。
說高深一點還有茶道。
茶經(jīng)里有寫的，點茶煮個開水還分騰云駕霧啊魚珠蟹目之類的。這個我覺得太懸了有點裝神弄鬼不喜歡。
不過比較有興趣的書里描寫古人的斗茶，用茶在紙上寫東西。
至于禪茶一味。
這個更厲害了，我覺得在這個年齡還是別想這個了吧，好好學(xué)習(xí)以后突然想明白再說。對于僧人，茶道還會和香道結(jié)合在一起。對香道雖說很有興趣，但因為完全沒有接觸只是聽喝茶時候人家聊起，東南亞地名一大堆根本記不住，一塊木頭也好多說法。對于不清楚的東西，我通常會默認水很深，然后作遠觀仰視狀。希望有一天也可以泛泛地接觸。
我聽一個長輩說在日本，茶道有時會焚極品的香，那個香灰之后是要喝掉的，不知道是不是真的。但生物或者化學(xué)都學(xué)過的啊，碳化的東西怎么會有益健康呢？總覺得大家很喜歡把一個東西追求到極致，但你到底是追求這個東西呢，還是追求這種極致帶來的快感呢？
就像你喝很貴很貴的茶，或者弄很高端的茶道，累都累死了，真的會有享受嗎？
貌似跑題了。這只是我自己的想法了。
比較實際一點的話，如果你自己喜歡做小茶點，中式的西式的其實完全不用講究搭配。無論是烤餅干還是蒸點心，比追求狂拽酷霸屌要有趣多了。
營養(yǎng)價值
理論上來說，發(fā)酵程度越輕，那營養(yǎng)保留越好。
但我想說這個茶葉放在杯子里就那么一點點，你就算全部吃到肚子里也不會大補吧，何況是沖出來水喝呢？
如果想要補充氨基酸，你可以喝飲料多吃蔬菜
想補充維生素C，你可以吃維生素片或者大橙子大菠蘿
如果像補充礦物質(zhì) ?喝礦泉水都是可以的。
哪種方式都比喝茶效率高。
原作者：王諾諾
國內(nèi)大茶企，2015年12月就掛牌新三板的八馬茶業(yè)，上市又遇波折。2019年7月，為了上市，八馬茶業(yè)接受中金公司輔導(dǎo)，一年下來，沒有太大進展。
9月3日，中金公司終止對八馬茶業(yè)的上市輔導(dǎo)，八馬茶業(yè)又重新尋找新的輔導(dǎo)合作機構(gòu)，中信證券。
不止八馬，想上市的大茶企，幾乎都是一首涼涼拉給自己。目前，中國有大大小小茶企百余萬家，竟沒有一家拿得出手的。究竟是哪里出了問題？
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表象與根源
提起中國茶企，不得不說反面教材立頓。
有人說立頓的成功得益于世界喜歡紅茶，而中國以綠茶為主；有人說因為立頓有從茶園到茶杯的口號，沒有中間商，自己賺了差價；有人說中國茶文化門檻太高，不利于推廣茶葉；有人說機械化加工，規(guī)?；a(chǎn)，提高效率，降低了成本……這些都有道理。
其實，中國茶葉沒有大品牌的根源，正是中國茶葉有品類沒有品牌的根源。
中國茶葉，根據(jù)不同的氣候、飲食習(xí)俗，劃分為大大小小的千百塊。茶葉講山頭，像極了春秋時候的諸侯爭霸。表面看起來龐大，單挑出一個諸侯，實力并不強。
中國茶葉年產(chǎn)量世界第一，坐擁最大的消費市場，單挑出一類茶，挑出一家茶企，也不強。
茶葉也講究一方水土養(yǎng)一方人。茶作為飲料，受制于飲食習(xí)慣。飲食與飲茶，表面上略有關(guān)系，實際上，飲食對飲茶的影響，深入骨髓。
而飲食習(xí)慣，基本是不可能改變的。
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茶，一方水土，一方飲食
繁華的江浙，高寒的藏區(qū)，會玩的潮汕，中華大地，一方飲茶習(xí)慣，都與飲食息息相關(guān)，無一例外。（吃貨慎看）
一、江南、綠茶
江南物產(chǎn)豐富，東南第一佳味淮揚菜，始于春秋，盛于明清，如今幾千年了。
嚴選料，精細作，講究火工燉燜，注重刀工本味，以湯為重，濃醇兼?zhèn)?。簡言之，清淡平和?/p>
淮揚菜講究趕季，應(yīng)季食材還有搶鮮的習(xí)慣，明前的刀魚骨刺軟，盛暑要吃筆桿青，螃蟹九月團臍十月尖。吃海鮮水產(chǎn)，非活殺現(xiàn)烹不食，死掉的無人問津。
淮揚刀工要求嚴苛。眾所周知的文思豆腐，將一塊豆腐切絲如發(fā)，把豆腐干橫劈成24片以上的薄片，再細切成絲，燒熟后要在羹湯中絲絲散開、綿而不斷。
這樣的飲食習(xí)慣，如果茶余飯后，非要喝一杯重口味的濃普洱，畫面感太強，沒準(zhǔn)還會因為茶醉反胃。
江浙一帶，飲食習(xí)慣決定了飲茶習(xí)慣，以小清新綠茶為主。
飲食風(fēng)俗也作用于茶葉風(fēng)俗，應(yīng)季食材要靠搶，明前綠茶也靠搶。西湖龍井，早三天是個寶，晚三天變成草，雨前雨后，價格差別相當(dāng)大，等到入夏，也就不采龍井了。
換了云南普洱茶，雖然也講究頭春，但遠沒有綠茶那么嚴苛，備受追捧的古樹茶，偏偏是最后發(fā)芽的。
淮揚菜嬌嫩，當(dāng)?shù)厝撕鹊木G茶也嬌嫩，泡茶自然也不能像泡粗老的普洱茶一樣。如果非要用紫砂壺去摧殘綠茶小清新，虎跑泉配上正宗的西湖龍井，保證能泡出9塊9包郵的水平。
二、邊冷地區(qū)，普洱茶，磚茶
江南往北的北方地區(qū)，再北到內(nèi)蒙、再往西到新疆、南回藏區(qū)，再繞回云南，都是普洱茶、磚茶的鐵粉區(qū)。跟小清新綠茶不同，普洱茶完全相反。
普洱茶，現(xiàn)在炒到幾萬塊一公斤，幾千萬一件。但很久以前，普洱茶還是被迫低調(diào)的，中原人不喜歡普洱茶，普洱茶只能跟黑茶一樣，壓成茶餅，長途跋涉，賣到高寒藏區(qū)，新疆，蒙古等地。
云南人牽著馬兒，一代接一代的長途跋涉，往邊疆送茶葉。年復(fù)一年，在默默無聞的翻山越嶺中，走出了茶馬古道，發(fā)現(xiàn)了越陳越香。
藏區(qū)多寒冷，把茶狂煮幾個小時，做成了主食。綠茶不耐煮，紅茶煮了味道不是太好，最合適的，當(dāng)然是普洱磚頭或者黑茶。煮好了茶，加入酥油，就成了酥油茶。如果去西藏或香格里拉旅游，一定要干幾碗。帶面包或者泡面，會吃不下。
而且，酥油茶，離開了本地，就不好喝了?；氐嚼ッ鞔撼?，再喝酥油茶，會覺得油膩得喝不下去。
喜歡擼羊肉串的新疆大叔，辣椒面撒上，再加點小菜，野韭菜蘸羊排，吃起來香噴噴的。這種時候，綠茶小清新就派不上用場了，需要來杯磚茶消食解膩。
有趣的是，云南普洱茶產(chǎn)地臨滄，這地方的飲食，傣味酸辣，一個盆里，一半是大塊大塊的肉，一半是小米辣為首的佐料。初到茶山，根本吃不慣，春茶時候，勐庫鎮(zhèn)上的米線店倒是十分紅火。
以前，臨滄很多人喝綠茶，后來普洱茶火了，本地人成了賣茶的，就都喝普洱生茶了。
普洱茶在廣東，邊疆和北方地區(qū)盛行，得益于當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣。江浙一帶，富豪云集，普洱茶就是賣不動，不是普洱茶不好，主要在于江浙一帶的飲食習(xí)慣，讓他們多喝綠茶。普洱雖好，但不至于每天一泡工夫茶，讓人汗流浹背，還茶醉反胃！
三、川湘特色
云南北邊的四川，紅油火鍋里涮串的畫面，不僅好看，吃著更爽。吃完之后，麻辣和油膩也不用擔(dān)心，茶館里，茉莉花茶的芳香輕松化解。一個大銅壺，一泡一整天，喝完再續(xù)。
四川東南的湖南人，喜歡干辣熏肉，黑茶殺青后，直接像熏臘肉一樣熏茶葉（黑茶和普洱耐熏）。老司機評茶，喜歡從火攻上指出不足，但這對湖南人不管用，熏茶有一股煙火味，照樣會被喝得精光。
出了湖南，一直往東走，就是紅茶天堂福建了。福建有武夷巖茶，有大名鼎鼎的正山小種，祁門紅茶。
英國下午茶，就來源于福建。公元1701年到1759年，英國從中國的進口額高達2600萬英鎊，而英國出口中國僅900萬英鎊。英國駛向中國的商船，裝著少部分商品，和高達90%-98%的金銀，向中國買茶葉。
18世紀(jì)末，英國人已經(jīng)越來越湊不夠錢到廣州買茶葉。日積月累，貿(mào)易順差，導(dǎo)致了鴉片戰(zhàn)爭。
英國人最后還是覺得花錢很不劃算，派出羅伯特福瓊，到武夷山，把中國茶葉偷了出去，從此以后，中國茶葉就逐漸衰落了。
然而，福建本地不僅產(chǎn)紅茶巖茶，還產(chǎn)上好的茉莉花茶，只是花茶的香氣鎮(zhèn)不住海鮮的腥味，本地人不喝，只能賣到北方或者出口。
四、傳奇的潮汕
福建往南走，到了中國茶葉的傳奇之地，廣東潮汕。
潮汕海鮮很出名，凍蟹沾香蒜油下肚，血蛤只需開水燙幾秒，雖然外地人不敢下口，但絕對是潮汕人的最愛。除了海鮮，咸鹵風(fēng)味玩得登峰造極，再上一碗口味厚重的蝦蟹海鮮粥，頂級吃貨，光看著就很想吃了。
吃完海鮮，口中的腥味和咸味，只有一杯濃香鐵觀音或生普才鎮(zhèn)得住。潮汕地區(qū)的茶，泡得相當(dāng)濃，喝輕口味茶葉的，很有可能茶醉。
“茶是潮汕人的命”，這話一點都不假。高鐵上、堵車時，只要有空，拿出茶具就開始泡工夫茶。跑馬拉松的路上，喝杯茶再跑。就算去別人家里吵架，也要先坐下來喝茶。喝完再吵，要是喝茶喝嗨了，沒準(zhǔn)握手言和。
這兩天，大領(lǐng)導(dǎo)去潮州考察，工夫茶又火了，工夫茶正是潮汕人的。
工夫茶的泡法，極為繁瑣，21道工序，龍馬入宮、春風(fēng)拂面，玉液回壺……初次見到的時候，讓人大開眼界，所有人都會感慨，茶在潮汕人手中，居然還可以這么玩。
張華云先生曾作《潮州工夫茶歌》一首：潮人無貴賤，嗜茶輒成癖。和、愛、精、潔、思，茶道無與敵……一沖號為皮，流香四座溢……四沖已云極，清風(fēng)生兩腋……昔人開其端，歷代有增益。乃成茶文化，世世沐膏澤。
出自潮汕的工夫茶，影響了整個中國茶界，被尊稱為“中國茶道”。
中國茶葉，受氣候和飲食習(xí)慣的制約，只有大品類，每個品類都有領(lǐng)頭的大品牌，但要出現(xiàn)一個超級大品牌一統(tǒng)中國茶界，其難度堪比秦始皇統(tǒng)一六國，需奮六世有余。這樣的情況，在中國茶界，不可能出現(xiàn)，也不必出現(xiàn)。
中國茶葉，綠茶占了7成，試想，如果潮汕人捧著綠茶鎮(zhèn)壓海鮮的腥味，零下40度的呼倫貝爾曹原開始喝綠茶（冰塊），藏民用綠茶來熬酥油茶，畫面太美、不敢看。
一方水土，決定了茶類的盛行。中國茶葉，有可能出現(xiàn)幾個上市的茶企，但不必期待一個立頓式的中華茶企來一統(tǒng)茶界，重要的事情說三遍：不可能，也不必；不可能，也不必；不可能，也不必。
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一杯茶，敬中國茶葉
中國茶葉，真的太難了。19世紀(jì)，茶葉被偷盜出國，忍了。20世紀(jì)40年代，印度因為阿薩姆邦發(fā)現(xiàn)了13米高的大茶樹，就在英國等西方國家的鼓吹下，說印度才是茶葉的起源地，也忍了。畢竟有3200年的錦秀茶祖鎮(zhèn)樓，13米高的茶樹，充其量就是一根毛線。
現(xiàn)在，中國茶葉終于揚眉吐氣，年產(chǎn)量世界第一，年消費量世界第一，還有世界上最全的茶種，國人卻用“7萬家茶企不敵一個立頓”來諷刺中國茶葉。這回，是心痛。
中國茶葉有品類沒有大品牌，受飲食氣候影響，這基本是無法改變的。我等凡夫俗子，喝一口茶，談天說地，圖個愉悅，簡單隨性舒服，足矣！
一杯茶，值得喜歡
中國人到了一定年紀(jì)，總會愛上喝茶的。
白開水太寡淡，在生活面前索然無味。飲料太甜，喝多了，害怕三高找上門。偶爾來一杯刺激的酒，也要加幾粒枸杞，做夢都怕身體先垮掉。
唯獨茶，既保健，又休閑娛樂，養(yǎng)生論道兩不誤。疲倦時來一杯，咖啡堿提神。無味時來一杯，多酚物質(zhì)的香味怡人。
有茶的生活，剛剛好。
一杯茶，喝的是心情
立頓，充其量一杯飲料。而喝中國茶葉，不僅是喝一杯飲料，更是喝一種心情。
茶，口渴時候，一杯下肚，解渴。茶，靜心。若有空閑，煮一壺水，泡一壺茶，靜靜發(fā)呆，任時間從指間溜走。一泡茶的功夫，煩躁的心情，生活的煩惱不悅，通通隨風(fēng)而逝。
愛茶的人，不可一日無茶。把一杯好茶泡出好味道，迷戀的，是茶里濃郁的芳香、柔順的湯感。稍有空閑泡壺茶，沉醉的，是喝茶時候愉悅的心情。
一杯茶，簡單隨性舒服
茶，怎么喝怎么泡，怎么說茶論道，該不該有規(guī)矩，歷來就有爭論。
有人喝茶，喜歡牛飲，一個茶缸半把茶，一飲就是半日；有人喝茶，講究精致，喝茶先凈手，泡茶念著鳳凰三點頭，喝完之后，手捧茶杯，左轉(zhuǎn)三圈右轉(zhuǎn)三圈，凝杯悟道。
一杯茶，兩種飲用方式，水火不容，牛飲的人說悟道的裝，悟道的又說牛飲的人不懂茶。立場不同，方式不同，一杯茶，理解自然也不同，不必強求。子非魚，怎知魚之樂。
喝茶，終究只是一種生活方式，可以牛飲，可以精致，可以悟道！喝茶，圖個簡單隨性舒服，足矣！喝茶，最重要的是自己喜歡！
原標(biāo)題：中國頂級茶企上市又遭重挫！中國茶企被“立頓”吊打的根源，終于找到了！
來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
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