立頓茶包有什么好處

　　7月初，中國茶葉股份有限公司和普洱瀾滄古茶有限公司相繼披露招股書申報稿，爭奪「A股茶葉第一股」的名頭。

　　常言道，「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！共枞~在中國太常見，以至于大家都忽略了，在這個全球第一大茶葉消費(fèi)國，叫得出名字的茶往往是品種，而非品牌。就品牌本身而言，世界上知名度最高、規(guī)模最大的茶企是立頓(Lipton)，來自英國，一個根本不產(chǎn)茶的國家。

　　「A股茶葉第一股」的新聞傳出后，有人開始重提所謂「七萬家茶廠抵不過一個立頓」的話題，認(rèn)為茶企上市是帶動中國茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行高端品質(zhì)化升級的契機(jī)。然而他們沒有意識到，茶是大眾消費(fèi)品，即便是立頓，它的產(chǎn)品也是在超市貨架上就能隨手買到的。做茶需要匠心，但做茶企，卻需要理性可衡量的市場策略。

　　中英兩國茶文化差異巨大，中國也不需要第二家立頓，但我們不妨從立頓的百年成長史中學(xué)習(xí)一下，如何從無到有塑造一個世界級品牌，其中許多思維方法如今也仍然適用。

　　01

　　「海淘」和「自營品牌」，這兩個電商熱詞，早在托馬斯·立頓(ThomasLipton)創(chuàng)立立頓的時候就用上了。

　　1848年，托馬斯出生于英國，家里經(jīng)營著一家雜貨鋪。13歲時，因為家里生意不好，他輟學(xué)去當(dāng)印刷學(xué)徒，后來又學(xué)了裁縫，忙碌工作之余，他還在上青年夜校，用盡一切方法提升自己。16歲，托馬斯報名成為一個水手，跟著船只走南闖北，聽老水手們說了無數(shù)美國的財富神話。

　　下船之后，托馬斯立馬掏出所有積蓄，買了一張去美國的船票。當(dāng)他抵達(dá)美國時，身上只剩下8美元。

　　巧合的是，就在托馬斯出生這一年，英國皇家植物園的一名主管從中國帶走了2萬株茶苗、1.7萬粒茶籽，以及8位中國茶工，主管找到英國東印度公司，把人和物資運(yùn)到印度。從此，印度開始遍植茶葉，印度茶葉取代中國茶葉，供應(yīng)了英國市場上90%的原茶。

　　印度是英國殖民地，茶葉出口不用納稅，英國茶葉價格逐漸降低，英國下午茶傳統(tǒng)由此形成。

　　英國東印度公司倫敦總部|鴉片、茶葉和白銀的掮客

　　但這時剛到美國的托馬斯還不知道，自己的命運(yùn)將因為茶葉而改變。

　　在美國，他做過許多工作。聽說南方莊園缺勞工，他跑去煙草種植園應(yīng)聘，學(xué)了不少植物知識。沒過多久，他利用夜校里學(xué)會的數(shù)學(xué)知識，跳槽去一家水稻種植園當(dāng)會計。當(dāng)他覺得會計工作沒難度了，他又成了一名推銷員，在第一線捕捉人們的需求。

　　6年之后，托馬斯回到英國，想幫父母好好經(jīng)營雜貨店。這時的他除了帶回500美元的「巨款」，還帶了一腦子美式經(jīng)營理念回家。在他眼中，父母這家店和周圍所有店都差不多，幾十年來沒什么變化。他決心改變。

　　有一次，托馬斯拉來800頭奶牛，找來200名擠奶女工，現(xiàn)場制作了一塊巨大無比的奶酪，群眾擠破了頭，都想買一塊奶酪回家，當(dāng)?shù)夭坏貌怀鰟泳S持秩序。

　　類似的活動，托馬斯做過很多，盡管產(chǎn)品本身沒有太大的差異性，但他用自己的辦法制造了差異性，把這些日常商品打上了自己的品牌。

　　托馬斯·立頓

　　僅用了10年，托馬斯就用在美國學(xué)得的推銷技巧、財務(wù)紀(jì)律和創(chuàng)業(yè)決心，把當(dāng)初那家勉強(qiáng)度日的雜貨鋪，發(fā)展成有200家連鎖商店的大企業(yè)。他成為英國有名的千萬富翁，也愛上了從貴族流行起來的下午茶。

　　當(dāng)茶葉經(jīng)紀(jì)人找到他，想在他的商店里銷售茶葉時，托馬斯恍然大悟，茶葉，就是他一直尋找的，可以制造差異性的產(chǎn)品。但托馬斯不愿意接受中間商賺差價，他有錢有閑，決定自己出海，做出一種專屬于立頓商店、獨(dú)一無二的茶葉。

　　這是立頓茶葉最初的起源，盡管托馬斯已經(jīng)成為千萬富翁，但他仍然受益于白手起家時學(xué)到的技巧，非常注重觀察下沉市場的需求。

　　在他看來，下午茶雖然是由上而下普及的，但食不厭精的貴族畢竟是少數(shù)，在日用品市場，只有抓住大多數(shù)人，才能贏得市場的認(rèn)可。

　　02

　　托馬斯的茶葉計劃可謂膽大心細(xì)。

　　1890年，他找來職業(yè)經(jīng)理人，把連鎖商店的事全權(quán)委托出去，召集船員，重新成了一名「海漂」。托馬斯消息靈通，知道英國茶葉大多來自印度和錫蘭，他直奔錫蘭，考察了幾個茶園，果斷買下。但托馬斯沒有貿(mào)然帶著自己的茶回到英國市場，他很明白，長期以來，廉價印度茶主導(dǎo)著英國茶葉市場，現(xiàn)在帶著立頓茶回去，在價格上沒有太大優(yōu)勢，也沒法突出立頓茶的特色。

　　這時，托馬斯想到了一則古老的爭論：喝茶到底對身體有沒有好處?

　　在18世紀(jì)初，英國幾乎沒有人喝茶，但到了18世紀(jì)末，英國上上下下都希望每天能喝一杯茶。早前，一位德國外科醫(yī)生反對喝茶，認(rèn)為茶葉從中國遠(yuǎn)途運(yùn)到歐洲，早就已經(jīng)「毒化」，喝茶就等于吃毒藥。

　　但另一位荷蘭醫(yī)生卻認(rèn)為茶葉是萬能的，他提倡每個人每天都要喝茶，如果可以，應(yīng)該每個小時都喝，病人每天至少要喝50杯茶，最多可以喝200杯茶。

　　直到托馬斯出生時，關(guān)于茶葉的爭論依然存在，但由于貴族風(fēng)靡喝茶，漸漸沒人再提這事了。托馬斯卻在想，長途運(yùn)輸、散裝稱茶，確實容易讓茶葉受潮變味，如果有什么辦法能規(guī)避這一點(diǎn)，立頓茶就找到了第一個與眾不同的特點(diǎn)。

　　想來想去，托馬斯決定推出包裝好的立頓茶，有1英鎊、0.5英鎊和0.25英鎊等幾種規(guī)格，包裝紙上畫了錫蘭茶園風(fēng)光，還寫了一句廣告語，「從茶園直接到茶壺」。果然，英國人喝廉價印度茶喝久了，難免會琢磨食品衛(wèi)生問題，有包裝的立頓茶一推出，就被搶購一空。

　　早期的立頓商店

　　托馬斯對消費(fèi)者心理的挖掘，不止這一樁。

　　立頓茶一炮而紅之后，托馬斯在錫蘭買的幾個茶園產(chǎn)量就跟不上了，他又去了一趟印度，擴(kuò)大了茶園和茶廠的面積。在船上漂泊的幾個月時間里，托馬斯不停地思考包裝茶的成功之處，除了衛(wèi)生問題，包裝茶還減少了店員稱茶、計算費(fèi)用的時間，客人們買回去，方便儲存，也方便送人。方便——托馬斯又有了新的靈感。

　　回到英國，他讓實驗室研制了一種一次性茶包，每次沖泡前，不用再去想泡多少茶，直接把茶包丟到杯子里加水就可以了，清洗杯子時，也只需要丟掉茶包，非常簡單。這種辦法現(xiàn)在仍在沿用。在托馬斯手中，立頓茶不僅成為英國人的摯愛，也紅到了美國。

　　他的「包裝思維」不僅保證了茶葉本身的好品質(zhì)，更重要的是，迎合了消費(fèi)者的諸多需求。

　　03

　　1930年，托馬斯逝世。在他死后，立頓的經(jīng)營權(quán)幾經(jīng)流轉(zhuǎn)，卻始終保持著對茶葉市場的挖掘和創(chuàng)新能力。茶葉是典型的農(nóng)產(chǎn)品，氣候、地域、海拔、土壤條件都對茶葉的質(zhì)量影響很大，但作為一家企業(yè)，立頓不希望自己的產(chǎn)品口味飄忽不定。

　　二戰(zhàn)后，食品工業(yè)快速發(fā)展，立頓找來許多品茶專家和調(diào)茶師，他們熟知茶葉科學(xué)，為立頓拼配出質(zhì)量穩(wěn)定、口味也相對穩(wěn)定的茶葉，而這些原茶可能來自印度、斯里蘭卡(1972年前稱錫蘭)、中國，甚至非洲肯尼亞、坦桑尼亞等國家。

　　立頓黃牌精選紅茶就是典型的拼配茶葉

　　立頓的拼配茶葉技術(shù)，在茶文化深厚的國家是難以想象的。

　　公元前1世紀(jì)，中國就有了關(guān)于茶葉的記載。公元780年，陸羽寫出《茶經(jīng)》，詳細(xì)描述了茶葉栽培、加工、煮泡、品飲之法，能品茶評茶是一種了不起的本事。隨后茶葉傳入日本，家家戶戶都喝茶，茶和禪趣結(jié)合，發(fā)展出「和敬清寂」的茶文化。

　　上千年來，在中日兩個茶文化大國，茶葉是一種農(nóng)產(chǎn)品，更是一種文化的象征，人們喝茶，習(xí)慣了以地域、時節(jié)、品種甚至制茶人來給茶葉分等級，人們?yōu)椴枞~花錢，除了滿足口腹之欲，更多的是對這背后的等級區(qū)別買單。

　　只要這些給茶葉分級的特征還在，不論生產(chǎn)商是誰，滿足這些特征的茶葉都能賣出好價錢。這也是中國「有名茶、無名牌」的一大原因。

　　然而立頓的茶葉拼配技術(shù)卻完全打亂了這種傳統(tǒng)思維。它以工業(yè)產(chǎn)品的要求，制訂標(biāo)準(zhǔn)，對茶葉這種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行「再加工」，要求同一品牌旗下，必須產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的茶葉。

　　這種做法相當(dāng)于直接否定了傳統(tǒng)茶葉文化，在許多從小就喝茶的中國人看來，立頓的茶葉「難以下咽」，但在沒有茶文化積淀的歐美國家，立頓無疑是一個成熟、可靠的茶葉品牌，消費(fèi)者無需多費(fèi)時間鑒別、沖泡，就能喝到口味穩(wěn)定的茶。

　　功夫茶需要時間、金錢和心境

　　進(jìn)入21世紀(jì)，雄踞全球市場份額第一的立頓終于忍不住，要闖進(jìn)中國這一傳統(tǒng)茶葉大國了。

　　2008年，湖南衛(wèi)視熱播劇《丑女無敵》中出現(xiàn)立頓的品牌植入，盡管觀眾對電視劇口碑不一，但立頓的廣告效果立竿見影。熱播一個月后，立頓銷量環(huán)比提升將近40%。據(jù)調(diào)查，立頓的主力消費(fèi)群是35歲以下的都市白領(lǐng)，工作繁忙，熱愛時尚，樂于接受新鮮事物。

　　類似的營銷案例還有很多，通過這些活動，立頓完美避開堅守茶文化的人群，成功接觸到了自己的目標(biāo)人群，他們喝可樂、喝咖啡，當(dāng)然也能接受立頓這樣以「速溶咖啡」的形式存在的茶葉。

　　在許多茶葉愛好者眼里，超市貨架上常見的立頓不值一提。但他們都沒想到的是，如果立頓銷量不好，為什么還能在貨架上占有一席之地。

　　商業(yè)社會足夠包容，有人愿意買上千元一兩的好茶，也有人拿一袋立頓茶包加糖加奶自得其樂。立頓之于中國，正如星巴克之于意大利。

　　商業(yè)和文化并非二元對立，立頓從一個不產(chǎn)茶葉的國家出發(fā)，把茶葉賣到120多個國家，這不僅僅是商業(yè)上的巨大成功，同時也改寫了全球的茶文化。

　　中國也許不需要第二家立頓，但我們不得不承認(rèn)，在這個商業(yè)社會，中國茶文化想要出海，需要不止一個被世界認(rèn)可的茶葉品牌。

　　資料來源：

　　戴維·考特萊特：上癮500年-飲品與現(xiàn)代世界的形成，上海人民出版社

　　湯姆·斯丹迪奇：上帝之飲-六個瓶子里的歷史，中信出版社

　　董俊：「立頓」風(fēng)靡的品牌效應(yīng)，中國農(nóng)村科技

　　陶德臣：清至民國時期中國茶葉海外市場分析，安徽史學(xué)

　　高水練：中國茶業(yè)不要立頓模式，茶葉科學(xué)技術(shù)

　　馬先翠：基于TBCI的茶葉品牌建設(shè)研究，山東大學(xué)碩士學(xué)位論文

　　Kelley，KristinePortnoy：Lipton'sCupofTea，BeverageIndustry

　　圖片來自網(wǎng)絡(luò)

　　本篇作者|毛洪濤主編|王滔編審|陳潤江顧問|王淑琪

　　文|風(fēng)馬牛(微信公眾號：馮侖風(fēng)馬牛)

茶是中華文化的瑰寶，飲茶是中國人的一種日常生活方式。古代交通不便，中國南方和北部邊疆靠茶馬古道形了緊密的貿(mào)易連接。中國和歐洲經(jīng)濟(jì)文化往來的重要通道——絲綢之路，輸出的主要就是中國的絲綢、瓷器還有茶葉。

相傳，當(dāng)年蘇東坡初到杭州做官的時候，一次閑來無事，就到當(dāng)?shù)匾粋€寺廟里游玩，好想偶遇大師一起談個經(jīng)、論個道。到了廟里，大家都不認(rèn)識他，就把他當(dāng)作普通香客對待。住持就叫蘇軾“坐”，隨口吩咐小和尚說：“茶”。

沒想到小和尚很會看師傅眼色，師傅這么不上心，小和尚就端過來了一碗普通的茶。蘇軾并不在意就跟師傅寒暄，幾句話下來，師傅覺得此人談吐不凡，非等閑之輩，趕緊改口說， “請坐”，又叫小徒弟“敬茶”。再聊幾句，師傅徹底被蘇軾的才學(xué)所折服，趕緊問其來處，才知道眼前這位就是大名鼎鼎的蘇軾—蘇東坡。能跟大文豪對談，這下該師傅受寵若驚了，趕緊起身恭敬地讓蘇東坡，“請上座?！狈愿佬『蜕校骸熬聪悴琛！?/p>

蘇東坡走的時候，師傅還請他留下墨寶，蘇東坡想了想，提筆寫了幅對聯(lián)：

坐，請坐，請上坐;

茶，敬茶，敬香茶。

住持看了，只覺面紅耳赤，羞愧不已。

這個故事生動體現(xiàn)了我們國人很多禮儀文化都跟茶有關(guān)，像人走茶涼、粗茶淡飯、三茶六禮等等，說的都是這些人情世故。

中國茶產(chǎn)業(yè)還未實現(xiàn)品牌化的戰(zhàn)略突破。

中國是全球茶產(chǎn)量、茶消費(fèi)量最大的國家，一年產(chǎn)茶量高達(dá)261萬噸，是第二名的印度的2倍，也是唯一一個可以生產(chǎn)六大茶類的國家。中國是茶的故鄉(xiāng)和茶文化的發(fā)源地，但在國內(nèi)外都缺乏有影響力和競爭力的大品牌。而且按照人均喝茶量計算的話，我們在全世界連前十名也排不進(jìn)去，這樣來看，“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”，未來我們的茶葉市場還有巨大的上升空間。

中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實的困境之一在于缺乏真正的市場強(qiáng)勢名牌。許多國人誤以為，西湖龍井、云南普洱、福鼎白茶、武夷山大紅袍等都是響當(dāng)當(dāng)?shù)牟铇I(yè)名牌。其實這些都是茶的品類，而不是品牌。更多的中國茶葉品牌可能在地方有一定知名度，但是在全國范圍內(nèi)認(rèn)知度卻很小，目前我國茶葉市場大約有4千億左右的規(guī)模，但是排前100名的企業(yè)加起來，總銷售額還不到市場份額的5%，可見茶企的集中度太低了。這其中很大的一個原因是我們茶的品類太多、太豐富，光是紅茶、白茶、綠茶、黑茶、黃茶、烏龍茶這六大茶類很多人就搞不明白。要不是對茶有一定研究的，也不知道安吉白茶是綠茶，鐵觀音是烏龍茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉這些屬于白茶，還有很多細(xì)分的茶類，一個品種就有不下幾十種的口味。

這么多的茶品類已經(jīng)讓人頭暈眼花了，更復(fù)雜的是茶的沖泡方法，它對水質(zhì)、器皿、置茶量、泡多長時間都有要求，想要真正了解中國茶，沒個幾年功夫連門兒都入不了。

有的人還特別講究茶的禮儀，有時候小助理一個茶沒泡好，一單大生意說不定都談不下去了。以前我們說單反窮三代，攝影毀一生，但是如果你稍微深入了解一下喝茶的圈子，那比攝影可燒錢多了，幾千塊甚至上萬元的一泡茶，幾口就喝沒了。這個消費(fèi)門檻實在太高，比買奢侈品的門檻還高，因為你光有錢還不行，還得懂行。

很多人說，中國茶適合走高端奢侈品路線。但即使我們把一部分高端茶作為奢侈品，依然沒有出現(xiàn)具有影響力的大品牌。酒我們有茅臺，煙有中華，茶卻沒有響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放啤?/p>

奢侈品通常都有兩個屬性和功能，第一，是炫耀性，第二，金融屬性，這兩點(diǎn)要有標(biāo)準(zhǔn)，有流通性，要具有廣泛的市場認(rèn)可度和大眾認(rèn)知度。

茅臺為什么成為酒中奢侈品，你要是有一箱飛天茅臺，拿來送禮有面子，要換成錢的話也是馬上可以變現(xiàn)，大家都搶著要，一些奢侈品包、名貴的手表也具有這樣的功能，而且他們都建立了一套完善的鑒別流程和識別標(biāo)準(zhǔn)。

高端的茶葉其實還沒有做到這一點(diǎn)。雖然當(dāng)年普洱茶曾被炒得很熱;這幾年白茶發(fā)展也很快，儲存很好、品質(zhì)很好的老白茶拿出去也可以變現(xiàn)。但這個圈子很小，也還沒有建立起權(quán)威的、被市場廣泛認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。

在發(fā)展高端化品牌之外，茶作為一個大眾的消費(fèi)品類，更多的必然是要走進(jìn)大眾市場，也就是讓大眾都喝得起、愿意喝、方便喝的茶，能同時做到這三點(diǎn)并不容易，喝得起，那就是價格適中。目前全國消費(fèi)中，綠茶占比是最大的，超過一半，這是因為綠茶的產(chǎn)量高，大眾認(rèn)知度高，整體價格較低，一些傳統(tǒng)消費(fèi)者還保留著在菜市場買塑料袋散裝的茉莉花茶，北京人稱之為高碎，就好這非常香的一口，非常香，相比之下紅茶價格相對較高。

在價格合理的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者會選擇自己喜歡的口味，有人愿意喝綠茶，有人喜歡喝紅茶，有人喜歡喝白茶，但這又有一個要求，就是能否持續(xù)喝到品質(zhì)穩(wěn)定的茶。由于我們的茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)集約化程度還不夠高，像天氣、地理位置、制作工藝等等的環(huán)節(jié)都可能影響茶的口感。

再一個關(guān)鍵因素是飲用是否方便，這是品牌能否做大的一個關(guān)鍵問題。

我到茶葉產(chǎn)區(qū)去的時候，看到大家從早到晚都喝茶，這種茶在當(dāng)?shù)乇环Q為“工作茶”，口味還可以，質(zhì)量也比較穩(wěn)定，價格不高，像柴米油鹽一樣的口糧，是大家的日常消耗品。

但是我們要注意一個問題，在福建、廣州這樣的核心茶產(chǎn)區(qū)，不管是在家里、辦公場所、酒店，到處都擺著茶具，很方便沖泡飲用。到了其他地方，尤其是北方就不一樣了，如果是在公司的話，除了一些老板的辦公室，很少能滿足這樣喝茶的條件，最多也就是喝個袋泡茶，這個最沒要求，有杯子有熱水就行。

所以，是否方便飲用是限制茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。

立頓的啟示

立頓是來自英國的品牌，但是整個英國其實沒有一顆茶樹，他們最早接觸茶是在公元1662年，但是當(dāng)時從中國把茶運(yùn)到英國要8個月甚至一年以上，在這個過程中茶的味道都變了，于是他們就往里加牛奶加糖，就這樣也只有貴族才能夠享用，這在我們看來簡直是暴殄天物。后來他們開始喝印度的茶，那印度的茶是從哪兒來的?正是從中國被偷過去的。

第一次鴉片戰(zhàn)爭以后，一個來自英國的植物學(xué)家羅伯特·福鈞專門跑到中國來偷植物標(biāo)本和種子，他把很多中國花卉引入了英國，包括荷花、牡丹、蒲葵、紫藤、梔子花、金桔等等。

但是當(dāng)時清政府有一項政策，就是不允許外國人涉足中國茶產(chǎn)業(yè)，靠近都不行，這個羅伯特·福鈞就喬裝打扮成中國人的樣子，穿上長衫，剃了頭，還帶上一根假辮子，學(xué)了幾句中國話，竟然到處蒙混過關(guān)，幾年時間里，偷走了中國幾萬株茶苗、茶籽，還挖走了很多炒茶、煉茶的技術(shù)人員。

不生產(chǎn)茶葉只是茶葉搬運(yùn)工的立頓做什么呢?它所做的是整合資源，建立品牌，疏通渠道，管理流程。

立頓并沒有把自己的茶葉品牌做成奢侈品，那畢竟只有少數(shù)人能夠享用，他認(rèn)為作為消耗品，只有抓住大多數(shù)人，才能贏得更大的市場。立頓當(dāng)時的做法，可以說跟我們現(xiàn)在的不少企業(yè)有異曲同工之妙，就是提出一個問題：喝茶到底對身體有沒有好處?

因為當(dāng)時有醫(yī)生反對喝茶，他們認(rèn)為茶葉在漫長的運(yùn)輸過程中已經(jīng)變質(zhì)了，有毒了，所以喝茶就等于慢性中毒。也有的醫(yī)生認(rèn)為呢，茶是萬能的，還提倡每人每天都要喝茶，如果可以的話最好是按時間喝，病人更要多喝，每天最少喝50杯茶。

到底喝茶好還不好?對于立頓來說，有爭議就是最好的，因為人人都知道茶葉，那么他需要解決的唯一問題就是保證茶葉的品質(zhì)。的確，在長途運(yùn)輸過程中，散裝的茶葉很容易受潮變味，甚至霉變，也容易變形壓碎，這都可能對企業(yè)造成難以預(yù)計的損失。那么，推出包裝好的茶葉是一定是一門好生意，于是立頓就有了最初1 英鎊、0.5 英鎊和 0.25 英鎊等幾種不同規(guī)格的包裝茶，分量、品質(zhì)都得到了保障，消費(fèi)者放心，購買飲用都方便，還更容易儲存運(yùn)輸，一舉多得。

立頓在包裝盒上還印上秀美的錫蘭茶園風(fēng)光，寫上廣告語“從茶園直接到茶壺”，果然立頓茶一經(jīng)推出，快速被搶購一空。

這時候問題又來了，產(chǎn)品賣得這么好，光錫蘭的幾個茶園就供應(yīng)不上了，于是立頓還是去了印度。不斷的擴(kuò)大生產(chǎn)，優(yōu)化包裝和銷售方式，立頓也逐漸變成了現(xiàn)在一袋一沖的簡便包裝，不光英國人喜歡，美國人也很快愛上了立頓茶葉。

茶葉還有一大特點(diǎn)，就是茶葉本身是農(nóng)產(chǎn)品，受地域、氣候、海拔、土壤等條件的影響非常大，僅僅是采摘前后幾天里的天氣因素都會對當(dāng)年茶葉的品質(zhì)、口味產(chǎn)生很大的影響，作為一家規(guī)模龐大的企業(yè)，口味不可控肯定是不行的，消費(fèi)者只管好不好喝，不管其他的東西。

托馬斯.立頓去世之后，立頓的家族企業(yè)也一直在尋求解決這一問題的辦法，二戰(zhàn)之后，隨著食品包裝工業(yè)的快速發(fā)展，他們找來很多這方面的專家，用更科學(xué)的方法來幫助把立頓產(chǎn)品的口味穩(wěn)定下來。

最后找到的辦法是打破傳統(tǒng)思維，嚴(yán)格制茶工藝，通過專業(yè)茶藝師的調(diào)配，保證茶葉口味和質(zhì)量的穩(wěn)定，形成一個固定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這個辦法一下子給行業(yè)帶來了一場巨大的變革，徹底解決了茶葉作為現(xiàn)代商品，必不可少的標(biāo)準(zhǔn)化和大規(guī)模生產(chǎn)的問題，保持了茶葉的品質(zhì)。

他山之石，可以攻玉。中國的茶產(chǎn)業(yè)在全國、全球品牌化發(fā)展道路上可以借鑒立頓的成功經(jīng)驗。

中國茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)會和使命

筆者曾多次到浙江杭州、福建福鼎與武夷山、云南普洱考察當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)睾鹊暮芏嗖璺浅：煤?。但很多茶我們自己拿回來泡，味道卻不一樣，沒有在當(dāng)?shù)睾煤?。我們想要喝一杯一摸一樣口味的茶，其實很不容易。解決不了標(biāo)準(zhǔn)化的問題，也就很難進(jìn)入更大的流通渠道。

當(dāng)然，立頓在剛開始進(jìn)入我們國家的時候也遇到過這樣的問題，畢竟我們的茶文化實在是博大精深、源遠(yuǎn)流長，一開始對于這種工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)茶，很多從小喝茶的人是覺得難以下咽的，我們洗茶的水都比這好喝。

而立頓沒有先去征服這些“精通茶道”的消費(fèi)者，要知道就算到了今天，我們中國人均喝茶量都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于英國、土耳其、俄羅斯這些國家。正如前文提到的，中國人均喝茶量連全球排名前十都進(jìn)不進(jìn)去，中國市場空間還大的很。

1992年立頓正式進(jìn)入中國這個喝茶歷史最悠久的國家，只過了五年，就在中國百家商城系列調(diào)查中的茶包銷售額就占據(jù)了第一名、同時市場占有率也是第一名。立頓當(dāng)時主打的就是一個品類：紅茶，壓根不推出什么正山小種、金駿眉的概念，就是紅茶。

同理，如果雀巢、星巴克極致苛求咖啡的口味和飲用方法，也難以成就如今的品牌知名度和市場規(guī)模?？Х鹊姆N類、口味也多如牛毛，但是消費(fèi)者不需要先成為咖啡的行家再去消費(fèi)，他只要選擇是喝星巴克還是雀巢，是自己買咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)泡，還是速溶解決就夠了。

我們的新興咖啡品牌“三頓半”正是在此創(chuàng)新了咖啡的飲用方法，更方便消費(fèi)者選擇和沖泡，才在短短兩三年的時間里迅速崛起。

在茶的新品研發(fā)上，除了原茶，茶飲料、茶食品更是潛力巨大，我們的喜茶、奈雪的茶都是這其中的佼佼者，奈雪的茶背后的供應(yīng)鏈就是八馬茶業(yè)，這也是他們品質(zhì)穩(wěn)定輸出的重要保障。

數(shù)據(jù)顯示，在我們2020年數(shù)千億的中國茶飲市場總規(guī)模中，新式茶飲的市場規(guī)模已經(jīng)超過了1000億元，預(yù)計在2021年會突破1100億元，還有數(shù)據(jù)預(yù)測到2025年，中國新式茶飲的市場規(guī)模將達(dá)到3400億元，也就是未來短短幾年時間之內(nèi)，新式茶飲的市場規(guī)模就會趕超傳統(tǒng)市場，這其中商機(jī)巨大。

同時，2020年的新冠疫情促使全球茶葉市場釋放出巨大的健康消費(fèi)需求，去年3月份之后，全球茶葉批發(fā)價飆升了50%。在我們國內(nèi)，現(xiàn)在越來越多年輕、專業(yè)素質(zhì)高的人才加入到制茶隊伍當(dāng)中，中國的茶產(chǎn)業(yè)正在向著現(xiàn)代化、工業(yè)化的方向前進(jìn)，這個趨勢是不可阻擋的。

商業(yè)和文化并非二元對立的產(chǎn)物，未來我們的茶葉既要有高端的奢侈品，更要大力發(fā)展市場空間巨大的快消品牌。

接下來，將茶業(yè)和文旅相結(jié)合，做茶文化旅游、研學(xué)教育也是一條可持續(xù)發(fā)展的道路。

中國茶產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時，健康、可持續(xù)是重中之重。中國茶業(yè)能否可持續(xù)的發(fā)展，關(guān)鍵在于對土壤的保護(hù)，不是為做有機(jī)而做有機(jī)，真正保持茶園、人與自然的和諧，養(yǎng)護(hù)土壤，保持生態(tài)平衡，為子孫后代留下一片干凈的土地，這是中國做茶人未來的希望和使命。

來源：李光斗觀察

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8月22日，值華巨臣第4屆上海茶博會開幕之際，跨界思維賦能茶產(chǎn)業(yè)論壇在上海世博展覽館成功舉辦。本次論壇由深圳市華巨臣國際會展集團(tuán)有限公司、中國互聯(lián)網(wǎng)大會茶文化論壇主辦，蔚冉文化發(fā)展有限公司承辦，得到了上海蔚冉文化發(fā)展有限公司、霍茅酒業(yè)的大力支持。