2022年夏季，面對數(shù)十年不遇的特大干旱及高溫災害，江蘇省茶樹遭受到旱熱害，茶園出現(xiàn)大面積受災的情況。為指導做好茶園抗旱工作，促進茶葉穩(wěn)定生產(chǎn)，在面對40℃的高溫首日，徐德良便頂著高溫率隊進入宜興、馬山、南京、儀征等地進行茶園干旱及熱害調(diào)查，全面摸清了省內(nèi)茶園受災情況，向上級主管部門提交受災報告，同時針對性地開展災后茶園恢復技術(shù)培訓，為茶農(nóng)提出了實際解決方案，成功避免了因干旱導致來年的春茶減產(chǎn)損失。
徐德良在制作江蘇省非遺產(chǎn)品———無錫毫茶
徐德良，1963年出生，1987年畢業(yè)于南京農(nóng)業(yè)大學植物保護專業(yè)，2009年獲蘇州大學農(nóng)業(yè)推廣碩士學位，現(xiàn)任江蘇省茶葉研究所所長，無錫市茶葉品種研究所有限公司總經(jīng)理，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系無錫綜合試驗站站長，江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綠色防控崗位專家，中國茶葉流通協(xié)會副會長，江蘇省茶葉協(xié)會常務副會長，江蘇省茶葉學會副理事長。
徐德良自2008年起擔任“國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系無錫綜合試驗站站長”“江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綠色防控崗位專家”；工作以來先后獲“無錫市十大杰出青年”“無錫市有突出貢獻的中青年專家”“江蘇省農(nóng)村科技興農(nóng)產(chǎn)業(yè)帶頭人”“江蘇省333工程培養(yǎng)對象”“全國農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”“全國科普惠農(nóng)興村科技帶頭人”“農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣貢獻獎”“2020年江蘇省優(yōu)秀科技特派員”等榮譽稱號。
自2016年國家開展脫貧攻堅開始，徐德良就積極參與科技廳對口江西井岡山的扶貧工作，與井岡山茶廠對接幫扶，對口提供茶苗新品種、茶葉機械等。近兩年，隨著脫貧攻堅工作的不斷深入，在科技局、科協(xié)等單位的領導與協(xié)調(diào)下，在浙江、連云港等地多次開展結(jié)對幫扶工作。
徐德良在審評無錫毫茶
2022年3月至4月，帶領技術(shù)專家組前往浙江麗水茶區(qū)茶業(yè)合作社點對點開展技術(shù)扶貧，針對當?shù)馗呱讲枞~采摘面臨及加工設備落后的問題，開展了鮮葉采摘、茶葉加工等技術(shù)服務培訓，在實際生產(chǎn)中找出當?shù)夭枞~加工存在問題，有效地解決了當?shù)夭枞~因產(chǎn)品質(zhì)量問題，價格過于低迷的現(xiàn)狀。徐德良幫助當?shù)夭枞~合作社開展網(wǎng)絡茶葉銷售，2022年當?shù)夭枞~專業(yè)合作社在疫情狀況下銷售額仍同比增長120余萬元。以徐德良為首的科技特派員隊伍在麗水全年共計駐扎服務20余天，目前已經(jīng)形成了長期點對點幫扶機制。
徐德良在江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣平臺農(nóng)技耘，為全省茶農(nóng)培訓茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)
2022年底，徐德良帶隊前往淮安、連云港等地與茶葉企業(yè)交流，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)連云港茶區(qū)大部分種植的是多年前的云臺山當?shù)厝后w種，茶葉不僅上市時間晚，品質(zhì)欠佳，新品種落地得不到推廣導致當?shù)夭枞~價格偏低，是連云港茶區(qū)成為江蘇茶區(qū)最落后地區(qū)的原因之一。隨后在與當?shù)夭枞~合作社溝通后，雙方簽約茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)對合作，成立成果轉(zhuǎn)化基地，通過提供茶樹新品種、技術(shù)培訓等方式，改變當?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)，同時還幫助合作社建立茶苗繁育基地。通過構(gòu)建激素+穴盤模式，成功解決穴盤育苗新技術(shù)，徹底解決蘇北茶區(qū)茶苗成活率低的現(xiàn)狀。
30多年來，徐德良研究了江蘇茶樹主要害蟲的發(fā)生規(guī)律和測報辦法，開創(chuàng)了江蘇茶樹病蟲害信息化防治的新局面，研發(fā)了高效防治的食誘劑——食誘王，在綠色防控技術(shù)的基礎上，通過10多年的研究和試驗推廣，在全國首先提出了“茶樹害蟲無化防控技術(shù)”，目前江蘇茶園應用面積已經(jīng)達到40%以上。為江蘇茶葉質(zhì)量安全作出了重要貢獻。
徐德良在南京指導茶農(nóng)種植茶葉研究所自主選育品種蘇茶120和蘇玉黃
在徐德良的帶領下，江蘇省茶葉研究所育成了國家級茶樹良種3個，省級良種6個，獲新品種權(quán)4個；研究并推廣了茶園病蟲害綠色防控技術(shù)，茶園病蟲害無化防控技術(shù)，高香型紅茶加工技術(shù)，綠茶全程化機械加工技術(shù)，茶樹穴盤育苗技術(shù)等。徐德良研發(fā)的茶園綠色防控技術(shù)和無化防控技術(shù)的實施，使江蘇的茶園病蟲害化學防治次數(shù)從90年代的每年12次降到1~2次，大大節(jié)約了農(nóng)民的用藥成本和人工成本，保障了江蘇的茶葉質(zhì)量安全。
徐德良說：“我是一名農(nóng)業(yè)科技人員，用自己的專業(yè)知識去幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)中的實際問題，這是應該的，就像醫(yī)生應該救死扶傷一樣，是本身專業(yè)的職責，同時幫助別人解決問題，能體現(xiàn)自身的價值，從中得到快樂”。
本刊記者：李靜
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目前，春茶生產(chǎn)已經(jīng)告一段落，江蘇省連云港市一些茶企和茶農(nóng)充分利用夏茶加工紅茶，不僅延長了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，也開辟了增收新渠道。在南云臺林場新生代茶人的鉆研下，更是開創(chuàng)了“一葉制五茶”的先河，極大地提高了經(jīng)濟效益。
近日，記者在位于南云臺林場的孔雀湖茶廠生產(chǎn)車間里看到，機器聲轟鳴，工人正按照紅茶的生產(chǎn)工藝加工紅茶。據(jù)該茶廠負責人王習國介紹，在加工綠茶的同時加工紅茶，能夠延長產(chǎn)業(yè)鏈，拓展新的市場。采茶工也可以繼續(xù)在茶園采茶，延長茶葉采摘時間，提高他們的收入。
目前，連云港市茶園面積3.33萬畝左右，主要分布于市區(qū)的云臺山一帶，贛榆的夾谷山、金山等地也有一定的面積。茶葉年產(chǎn)量450噸左右，其中云霧茶和贛榆綠茶435噸、紅茶15噸。
綠茶的采摘季較短，一般來說，5月以后采摘的青葉制作而成的綠茶，附加值就大大降低了。如何延長茶葉的采摘季，讓一株茶樹能產(chǎn)生更多的經(jīng)濟價值?
作為新生代茶人，王習國喜歡不斷創(chuàng)新突破。為了更好地了解、制作茶葉，在不斷學習的同時，不斷試驗研究，在主打綠茶的同時，又制作出了紅茶、白茶、茶餅，其中茶餅又分生茶餅和熟茶餅兩種。用一種茶葉原料制作五種茶類茶品，在連云港市屬于首創(chuàng)。
紅茶從采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵到烘干，每一步都非常關鍵。發(fā)酵是紅茶制作的標志階段，經(jīng)過發(fā)酵，綠色的茶葉產(chǎn)生紅變，形成紅茶獨特的色、香、味。只有把好每道工藝，才能保證紅茶品質(zhì)。王習國介紹，經(jīng)過多年的實踐，目前，紅茶的加工技術(shù)已經(jīng)很穩(wěn)定，在市場上也漸漸有了好的口碑。這幾年每年都能制作銷售1000斤以上的紅茶，每斤的價格從300元到800元不等。
“我還想嘗試制作小罐茶，通過品類搭配，用禮盒的形式銷售，這樣消費者買一盒就能喝到多種茶了?！薄?0后”茶人王習國對未來還有很多新的規(guī)劃。
“夏秋茶做綠茶，口感和外形上都不及春茶，這也是為什么夏秋茶賣不上價的原因。但夏秋茶做成紅茶就不一樣了，一是這個時候的茶葉適合做成紅茶，二是紅茶的價格高。這個時候的綠茶每斤120-150元，但是紅茶能賣到每斤300元?！蔽挥谠婆_街道的野仙茶葉公司負責人喬乃兵介紹，公司這幾年在不斷開拓紅茶市場。
野仙茶葉公司去年制作了2000多斤紅茶，原先購買綠茶的老顧客品嘗后都認為口感不錯，今年將適當加量。喬乃兵表示，雖然公司只有200畝左右的茶園，但是成立的合作社帶動了200多戶茶農(nóng)，紅茶市場的開辟，極大地增加了茶農(nóng)的收入。
來源：江蘇學習平臺、學習強國、北京茶世界
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