涼性茶葉有哪些

　　茶葉小知識快問快答，學茶從問答開始，這里是茶友網(wǎng)問答欄目。

　　什么是青茶?其品質特征是什么?代表性品名有哪些?

　　答：青茶又名烏龍茶，屬半發(fā)酵茶類。品質特征是：干茶色澤青褐，湯色紅黃、滋味濃醇，有“綠葉紅鑲邊，三紅七綠”的明顯特征。其代表品種有閩南鐵觀音，閩北武夷巖茶、廣東鳳凰單樅、臺灣凍頂烏龍。

　　鐵觀音的產(chǎn)地及品質特征是什么?

　　答：產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。

　　鐵觀音是涼性還是熱性

　　鐵觀音分為清香型、陳香型、濃香型、炭焙型，由于加工方式不同茶性不同，清香型和陳香型鐵觀音發(fā)酵程度低，茶性為涼性，濃香型和炭焙型的鐵觀音發(fā)酵程度高，茶性微熱性。

　　鐵觀音怎么泡

　　鐵觀音首選白瓷蓋碗沖泡，一般投放5至7克的茶葉。沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質礦泉水為宜，第一泡是洗茶，用沸水直接沖泡，立即倒出茶水，再次注入100度水，浸泡15秒左右出湯，隨后每泡可順延10-15秒出湯?！?/p>

　　今天的問答小知識就分享到這里了，更多茶葉小知識敬請期待，我們下期再見。

　　看綜藝的時候，常聽人說，這個梗那個梗的，那到底這個“?！笔侵甘裁匆馑寄兀?/p>

　　梗，是一個網(wǎng)絡用詞，指“笑點”?，F(xiàn)在，“?！弊值脑~義不斷擴大引申，大到指某個時間段，小到指某個情節(jié)插曲，甚至還指故事中發(fā)生的片斷，都可以叫“?！?，比如“身高?！?、“撞臉?！薄ⅰ敖?jīng)典?！?、“老司機?！?、“戲精?！?、“原諒綠”等。

　　“梗”真的廣泛存在在我們的社交生活中啊~其實在茶界里也有不少關于福鼎白茶的“網(wǎng)絡?！薄８６Π撞柽€存在“網(wǎng)絡?！边@個時髦話題？當然！比如有這些“梗”！

　　關于白茶的4個“梗”

　　撞名梗

　　安吉白茶屬于白茶？

　　不是所有有“白茶”兩個字的茶都叫白茶，安吉白茶就不屬于白茶。安吉白茶，極具迷惑性，就因為有“白茶”兩個字，實際上它是綠茶。

　　安吉白茶為什么叫白茶？安吉白茶，采用的是綠茶的加工工藝，因其采摘的原料源自一種嫩葉全為白色的珍稀茶樹而得名。它是綠茶中的珍品茶類，生長于浙江省安吉縣，故而得名安吉白茶。

　　矛盾梗

　　白茶性涼，卻號稱“女人茶”

　　喜好品茶的朋友都知道，白茶屬輕微發(fā)酵，且茶性屬涼，也有不少茶友知道，白茶還有另一個名字——女人茶。那有茶友疑惑了：多數(shù)女生身體偏寒性，而白茶性涼，又稱女人茶這不是自相矛盾嗎？

　　國內外早有研究表明，白茶相較其他茶類，白茶的自由基最低，氨基酸和黃酮含量最高。而且從白茶的化學成分和各項權威研究看，白茶的諸多功效正符合女性們的訴求，例如具有抗氧化、清除自由基、調節(jié)免疫力等作用。所以，認為白茶適合女性喝。

　　白茶性涼，但與新鮮綠茶相比，涼性較低，而且隨著貯存時間的推移，白茶的茶性會慢慢轉溫和，涼性也漸漸變弱，最后轉向老白茶的微溫性。因此，女性喝白茶是合適的選擇，只不過宜避開生理期。

　　極簡梗

　　中國茶里的極簡主義：白茶

　　因為制作工序和發(fā)酵程度的不同，中國茶又分為六大類。在中國六大類茶里，白茶的制作工序最簡單，不捻不揉，整個過程濃縮起來只有自然萎調和文火or自然干燥兩個工序。

　　曬出來的福鼎白茶，很好地封存住茶葉內的營養(yǎng)。因此，在口感和香氣方面有著其獨特的風格?？诟絮r爽，甘醇飽滿，深吸一口茶香，肺納間充盈青翠的香氣，還有暖暖的陽光氣。

　　陳期梗

　　福鼎白茶為什么不會過期？

　　關于福鼎白茶會不會過期的問題，目前茶業(yè)界還沒有一個準確的定論。就傳統(tǒng)觀念來說，是不會的。因為福鼎白茶保存得當?shù)脑?，會越陳越香?/p>

　　福鼎白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，超過三年的福鼎白茶，茶性由涼轉溫，還具有一定的藥性。從口感上也和新白茶有所差別，新白茶的鮮爽度高，老白茶的口感相對要醇和。

　　不看不知道，原來福鼎白茶竟然這么有“梗”！

　　相對而言，每一種茶都有自己的茶性。有的偏寒，有的屬于溫性，還有的是屬于熱性的。不過，不管是哪一種茶都有其存在的價值意義，那么我們在選擇的時候，不僅要了解所要購買茶葉的茶性之外，還應該根據(jù)自身的情況來選擇，比如經(jīng)濟條件，身體條件等等，特別是對于喝茶者來說，體寒的不應該多喝寒性茶，體質燥熱型的，盡量選擇溫性茶或者偏寒一點的?？墒?，在生活中往往很多人都把茶給選錯和喝錯。接下來，將帶你一起去看看不同茶類的茶性如何，這樣你以后的在選擇過程中，就不容易選錯，或者喝錯了！

　　什么是茶性？

　　茶性是指茶葉表現(xiàn)出的性味及其特性。包含有涼（寒）性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有茶性之分，其發(fā)酵程度決定了茶葉性味的不同。

　　比如說，其中涼性茶有綠茶中的碧螺春，青茶中的鐵觀音；中性茶有青茶中的烏龍茶、大紅袍；溫性則包括紅茶、普洱茶。

　　不同茶葉的茶性有何不同？

　　綠茶：涼性茶葉，過敏體質喝綠茶易嘔吐。中國大部分名茶都為綠茶，由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。

　　鐵觀音：屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏涼性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則，易醉茶。

　　青茶(烏龍茶)：烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。

　　大紅袍茶：溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的巖韻味樅香。

　　普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。

　　黃茶：性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。

　　白茶：性涼，適用人群和綠茶相似，但"綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶"，陳放的白茶有去邪扶正的功效。

　　為什么六大茶類的茶性不一？

　　國六大茶類的分類，是根據(jù)制法與品質的系統(tǒng)性和加工中的內質主要變化，尤其是多酚類物質氧化程度的不同而來的，也即通常所說的“發(fā)酵程度”。

　　怎樣區(qū)分茶性的寒性與溫性？

　　茶性寒溫與發(fā)酵程度關系較大，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。不發(fā)酵的綠茶性偏寒，完全發(fā)酵的紅茶、黑茶性偏溫，重發(fā)酵的烏龍茶、老白茶類的“四性”處于綠茶和紅茶之間。

　　茶性的作用是哪些？

　　首先，茶性作為茶葉本質屬性之一，其作用在于有助于區(qū)分茶類茶種；其次，不同茶類茶葉的茶性有著不同的茶葉功效和作用；再者，根據(jù)茶性有助于茶葉的發(fā)展。

　　不同季節(jié)應該喝什么茶性的茶？

　　茶葉也有熱性和寒性之分。茶葉根據(jù)加工方法的不同有發(fā)酵和不發(fā)酵兩種茶。分為紅茶、黑茶、黃茶、白茶、青茶、綠茶六類。其中紅茶是全發(fā)酵茶，其熱性最大，綠茶是不發(fā)酵茶，其寒涼性最強。以上按次序往右其熱性逐漸減弱，寒涼性逐漸增強。綠茶一般夏季喝最好，具有清涼散熱的功效，冬季一般喝其它茶，比如紅茶、普洱熟茶，其暖和性較好，同時也相對養(yǎng)胃。

　　因此，可以總結出，茶性作為茶葉的性味和特征。它有助于我們識別茶葉以，根據(jù)不同的體質來選擇所要喝的茶，是性溫還是性寒，在不同的季節(jié)應該喝哪種茶等，這樣系列下來，喝對茶才真正有助于我們的身體健康，不然喝茶也會適得其反！