在過去的20年里，多酚化合物對(duì)健康的影響吸引了許多研究者的興趣。類黃酮是在茶葉、水果、蔬菜、堅(jiān)果、谷物和其他飲料中發(fā)現(xiàn)的酚類化合物。類黃酮具有抗氧化和抗炎活性，而炎癥信號(hào)通路和胰島素抵抗之間存在一定的聯(lián)系，許多研究認(rèn)為攝入類黃酮或富含類黃酮的食物可以通過調(diào)節(jié)炎癥信號(hào)來降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。近期浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授課題組就此進(jìn)行了研究綜述。該文首次全面綜述了類黃酮化合物抑制炎癥、減輕胰島素抵抗及兩者之間的機(jī)制聯(lián)系的研究進(jìn)展，并對(duì)主要的類黃酮化合物(黃酮類、異黃酮類、黃酮醇類等)的細(xì)胞、動(dòng)物和人體臨床研究結(jié)果進(jìn)行了討論。
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類黃酮化合物具有15碳骨架，包含兩個(gè)苯環(huán)和一個(gè)雜環(huán)。其基本結(jié)構(gòu)如圖1所示，主要可以分為6類，它們?cè)贑環(huán)的結(jié)構(gòu)、環(huán)上的官能團(tuán)和B環(huán)連接在C環(huán)上的位置等方面存在不同的差異。
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圖1. 類黃酮化合物的基本結(jié)構(gòu)和分類。
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該文綜述了近10年來類黃酮化合物作用在抗炎活性與預(yù)防或減輕胰島素抵抗相關(guān)分子機(jī)制上的研究。通過對(duì)細(xì)胞、動(dòng)物和人體臨床中類黃酮生物活性的評(píng)估，認(rèn)為將類黃酮作為膳食成分采用膳食干預(yù)減輕炎癥、胰島素抵抗和2型糖尿病的方法是可行的。其中，茶葉中含有的類黃酮化合物如兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素等，都有明顯減少炎癥因子水平且提高胰島素敏感性的作用。
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胰島素抵抗(Insulin Resistance)是指細(xì)胞對(duì)胰島素刺激反應(yīng)能力下降，是糖尿病前期的一個(gè)重要特征，也是2型糖尿病(T2DM)中第一個(gè)可檢測到的異?，F(xiàn)象。2型糖尿病的患病率正在迅速增加，是目前世界上最具挑戰(zhàn)性的健康問題之一。干預(yù)研究證實(shí)了2型糖尿病發(fā)病機(jī)制，尤其是胰島素抵抗過程中炎癥的發(fā)生。
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自上世紀(jì)90年代以來，就有人提出胰島素抵抗與炎癥之間存在相關(guān)性。在隨后的幾十年里,研究顯示了慢性炎性信號(hào)和胰島素抵抗之間日漸清晰的聯(lián)系。促炎細(xì)胞因子（如腫瘤壞死因子-α,白細(xì)胞介素- 6等）水平的升高,以及抗炎細(xì)胞因子（白細(xì)胞介素- 10，脂聯(lián)素等）水平的減少，均已在糖尿病和胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)中有所報(bào)道。
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該文分別綜述了黃酮類、異黃酮類、黃酮醇類等抑制炎癥通路和減緩胰島素抵抗的相關(guān)研究。又進(jìn)一步對(duì)以上研究進(jìn)行胰島素抵抗和炎癥相關(guān)通路的分子機(jī)制分析，將之分為細(xì)胞間機(jī)制（圖2）和細(xì)胞內(nèi)機(jī)制（圖3）進(jìn)行討論。
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圖2. 類黃酮化合物通過炎癥途徑減緩胰島素抵抗的細(xì)胞間機(jī)制。
圖3. 類黃酮化合物通過炎癥途徑減緩胰島素抵抗的細(xì)胞內(nèi)機(jī)制。
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此外，該文章還對(duì)類黃酮化合物在胰島素抵抗-炎癥相關(guān)通路中的作用做了關(guān)于構(gòu)效關(guān)系的分析，并對(duì)類黃酮化合物作為膳食補(bǔ)充通過炎癥途徑改善胰島素抵抗的相關(guān)研究提出了幾條關(guān)于今后研究重點(diǎn)的建議。
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以上論文《Flavonoids alleviating insulin resistance through inhibition of inflammatory signaling》已在SCI期刊 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上發(fā)表，由浙江大學(xué)茶葉研究所博士生任苧和博士后金恩惠為共同第一作者，浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授和美國羅格斯大學(xué)藥學(xué)院化學(xué)生物系楊中樞教授為共同通訊作者。點(diǎn)擊左下角閱讀全文可獲取全文內(nèi)容。
（來源：茶沁浙大）
在過去的20年里，多酚化合物對(duì)健康的影響吸引了許多研究者的興趣。類黃酮是在茶葉、水果、蔬菜、堅(jiān)果、谷物和其他飲料中發(fā)現(xiàn)的酚類化合物。類黃酮具有抗氧化和抗炎活性，而炎癥信號(hào)通路和胰島素抵抗之間存在一定的聯(lián)系，許多研究認(rèn)為攝入類黃酮或富含類黃酮的食物可以通過調(diào)節(jié)炎癥信號(hào)來降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
近期浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授課題組就此進(jìn)行了研究綜述。該文首次全面綜述了類黃酮化合物抑制炎癥、減輕胰島素抵抗及兩者之間的機(jī)制聯(lián)系的研究進(jìn)展，并對(duì)主要的類黃酮化合物(黃酮類、異黃酮類、黃酮醇類等)的細(xì)胞、動(dòng)物和人體臨床研究結(jié)果進(jìn)行了討論。
類黃酮化合物具有15碳骨架，包含兩個(gè)苯環(huán)和一個(gè)雜環(huán)。其基本結(jié)構(gòu)如圖1所示，主要可以分為6類，它們?cè)?/span>C環(huán)的結(jié)構(gòu)、環(huán)上的官能團(tuán)和B環(huán)連接在C環(huán)上的位置等方面存在不同的差異。
圖1.?類黃酮化合物的基本結(jié)構(gòu)和分類。
該文綜述了近10年來類黃酮化合物作用在抗炎活性與預(yù)防或減輕胰島素抵抗相關(guān)分子機(jī)制上的研究。通過對(duì)細(xì)胞、動(dòng)物和人體臨床中類黃酮生物活性的評(píng)估，認(rèn)為將類黃酮作為膳食成分采用膳食干預(yù)減輕炎癥、胰島素抵抗和2型糖尿病的方法是可行的。其中，茶葉中含有的類黃酮化合物如兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、茶黃素等，都有明顯減少炎癥因子水平且提高胰島素敏感性的作用。
胰島素抵抗(Insulin Resistance)是指細(xì)胞對(duì)胰島素刺激反應(yīng)能力下降，是糖尿病前期的一個(gè)重要特征，也是2型糖尿病(T2DM)中第一個(gè)可檢測到的異?，F(xiàn)象。2型糖尿病的患病率正在迅速增加，是目前世界上最具挑戰(zhàn)性的健康問題之一。干預(yù)研究證實(shí)了2型糖尿病發(fā)病機(jī)制，尤其是胰島素抵抗過程中炎癥的發(fā)生。
自上世紀(jì)90年代以來，就有人提出胰島素抵抗與炎癥之間存在相關(guān)性。在隨后的幾十年里,研究顯示了慢性炎性信號(hào)和胰島素抵抗之間日漸清晰的聯(lián)系。促炎細(xì)胞因子（如腫瘤壞死因子-α,白細(xì)胞介素- 6等）水平的升高,以及抗炎細(xì)胞因子（白細(xì)胞介素- 10，脂聯(lián)素等）水平的減少，均已在糖尿病和胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)中有所報(bào)道。
該文分別綜述了黃酮類、異黃酮類、黃酮醇類等抑制炎癥通路和減緩胰島素抵抗的相關(guān)研究。又進(jìn)一步對(duì)以上研究進(jìn)行胰島素抵抗和炎癥相關(guān)通路的分子機(jī)制分析，將之分為細(xì)胞間機(jī)制（圖2）和細(xì)胞內(nèi)機(jī)制（圖3）進(jìn)行討論。
圖2.?類黃酮化合物通過炎癥途徑減緩胰島素抵抗的細(xì)胞間機(jī)制。
圖3.?類黃酮化合物通過炎癥途徑減緩胰島素抵抗的細(xì)胞內(nèi)機(jī)制。
此外，該文章還對(duì)類黃酮化合物在胰島素抵抗-炎癥相關(guān)通路中的作用做了關(guān)于構(gòu)效關(guān)系的分析，并對(duì)類黃酮化合物作為膳食補(bǔ)充通過炎癥途徑改善胰島素抵抗的相關(guān)研究提出了幾條關(guān)于今后研究重點(diǎn)的建議。
以上論文《Flavonoids alleviating insulin resistance through inhibition of inflammatory signaling》已在SCI期刊?《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上發(fā)表，由浙江大學(xué)茶葉研究所博士生任苧和博士后金恩惠為共同第一作者，浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授和美國羅格斯大學(xué)藥學(xué)院化學(xué)生物系楊中樞教授為共同通訊作者。點(diǎn)擊左下角閱讀全文可獲取全文內(nèi)容。
隨著喝白茶流行，其養(yǎng)生保健功效被漸漸認(rèn)識(shí)和肯定，尤其是老白茶，因?yàn)槠淞己玫谋＝」π涫荜P(guān)注和喜愛，而老白茶中的重要的物質(zhì)——黃酮，也為“一年茶，三年藥，七年寶”的說法提供了科學(xué)依據(jù)和理論支撐。
黃酮到底是什么物質(zhì)？
黃酮是一類以苯色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類化合物，廣泛存在自然界的某些植物和漿果中。而茶葉中的黃酮含量尤為豐富，也是茶多酚的主要成分之一。
茶多酚是茶葉保健功效的主要來源之一，也叫“茶單寧”，它并非是單一的物質(zhì)，而是各種混合物的總稱。
其主要的成分包括了兒茶素、黃酮、黃酮醇類、花青素類等，對(duì)白茶的色、香、味也起到重要的作用。
白茶中的黃酮
白茶、青茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶，六者黃酮含量依次遞減，由此可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)過萎凋工藝的茶類比殺青工藝的茶類黃酮含量均要高，其中又以白茶含量為最高。
而且白茶在貯存的過程中，多酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，在某種程度上促進(jìn)了黃酮類物質(zhì)的形成。
陳年老白茶黃酮類物質(zhì)都比當(dāng)年白茶的黃酮含量高，而且年份越長的老白茶，其黃酮含量增加的幅度越高、效果越顯著。
黃酮的作用
黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種抗氧化作用可以減緩細(xì)胞的退化，起到延緩衰老的作用。
黃酮可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇，常喝白茶可以使皮膚紅潤有光澤，還可以抑制炎性生物酶的滲出，有效增進(jìn)傷口愈合和止痛，櫟素由于具有強(qiáng)抗組織胺性，可以用于各類敏感癥。
