近日，廣東省文化和旅游廳發(fā)出《關于首批廣東省鄉(xiāng)村旅游精品線路名單的公示》擬認定全省100條鄉(xiāng)村旅游精品線路，其中清遠共有8條精品線路入圍。
英德市（英西峰林鄉(xiāng)村休閑線路）洞天仙境—九龍峰林小鎮(zhèn)—英西峰林走廊—彭家祠—德高信T三有機茶園—老虎谷漂流—九重天。
德高信T三有機茶園成為清遠唯一一個以茶園為旅游目的地的茶園。
德高信T三有茶園位于廣東省英德市黃花鎮(zhèn)，地處“南天第一峰林風光”之稱的英西峰林核心景區(qū)內。德高信茶園處在原生態(tài)環(huán)境中，群山環(huán)抱，無污染，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。3000余畝的全有機種植模式，茶園氣候條件獨特，其空氣、水質、土壤均達到有機種植的高要求。
廣東十大最美茶園
英西峰林核心景區(qū)之一
10年傾力打造
全園3000畝有機茶園
4證30國有機認證
擁有世界上唯一茶品種：可可茶
從山腳花15分鐘徒步到萬峰嶺，一睹英西峰林的盛景，1300多座的山峰、山峰形狀豐富多彩，茶園前方的峰群從左至右延伸約21公里，看不見的開頭、也望不到尾的盡頭，山峰重巖疊嶂。到達山頂的拍照標準必定離不開，左側：背靠茶壺山（長壽），右手托筆架山（福氣），左右承金蟾山（財富），一副極具寓意的“福祿壽”全景照躍然而現。右側：背靠群山、湛藍的天空下隱逸著仙境般的山野。
茶園徒步是最能將觀賞風景和鍛煉身體結合的運動之一，茶園內有2000多米的環(huán)山大道，從山腳到山之巔，從山之巔到山腳，在路上或許會偶遇山雞媽媽帶著小山雞穿過路道、或許色彩斑斕的雄性山雞會從你身旁飛身而起；茶園里鳥類豐富，四處傳來鳥鳴，讓你置身于一處世外桃源。
T三有機茶擁有35個品種的品種園，有專人講解茶葉采摘標準，什么叫有機茶？有機茶是怎么種植的等，在茶園里體驗有趣的有機茶種植科普講解、采茶、手工制作提香茶、擂茶、尋找茶苗、茶藝表演、品茶等，做一天愜意的茶農，將采摘的新鮮茶葉帶回家，做最天然的有機面膜。T三有機茶一直堅持有機種植，形成原生態(tài)的完整生態(tài)鏈，更多的樂趣等您去發(fā)現。
1.茶葉知識講解
我們有專人講解科普有機茶：種植、土地圖樣改良、茶園蟲害物理防治、標準生產下的茶葉采摘要求等等，更多的硬貨分享等你來襲。
2.體驗采茶
采茶也是一門技術，在茶園講解員教導下，學習采茶手勢并分辨一芽一葉、一芽二葉的采摘標準，在T三有機茶園里的茶葉是可以直接采來吃的。
3.師傅示范炒綠茶
學習手工制作綠茶的具體步驟和技術，把親手制作的綠茶帶回家給家人或者朋友分享。
4.體驗炒茶
5.體驗擂茶
把親手采摘的茶青擂成茶末，可以直接沖水喝，可以帶回家做美食、做面膜。
6.尋找茶苗
茶行之間有些自然脫落的茶果，偷偷地發(fā)了芽，找到它種起來，可愛的小茶樹充滿希望，看著它慢慢長大。
7.茶藝表演
一首詩詞《欲醉茶園賦詩書》在音樂與茶園風光交映之下，一邊欣賞茶藝表演，一邊觀賞茶園風光。
在眼下這個時間段成為很多攝影人追逐的熱門。手持“長槍短炮”、操作無人機的影友們各顯神通，多樣的茶園照片大量涌現。既然是人人都拍，如何才能獲得“人無我有”的照片？T三有機茶園內既能捕捉到朝霞下勞作的茶農，也能捕捉到山與晚霞相互映襯的鏡頭，深秋時節(jié)更能觀賞到“日月同輝”的現象······
茶園山腳下有T三有機茶接待中心，室內全冷暖器覆蓋，可容納300人，室外有廣場，這里空氣清新，讓人心曠神怡，欣賞茶藝表演，品一杯香茗，覓一處休閑。
高新技術企業(yè)（2018年國家級）
國家生態(tài)原產地產品保護單位
全國光彩事業(yè)重點項目
廣東省傳統文化教育基地
廣東省環(huán)境教育基地
多所高校教學實習基地
清遠市重點推薦旅游景區(qū)
精準扶貧“百企扶百村愛心企業(yè)”
廣東省生態(tài)與健康工程技術研究中心
·······
英西峰林，位于廣東英德市西南60公里的九龍鎮(zhèn)、黃花鎮(zhèn)（明逕+巖背），是群山環(huán)抱的一片谷地，喀斯特地貌，自然景觀似桂林，故有“英西小桂林”之稱，這里密集分布著上千座石灰?guī)r山峰，溪澗、巖洞，古建筑點綴其間，是廣東省最長、最密集的峰林景區(qū)。
溪村峰林航拍/黑豹
周邊美食
第一章《茶經》三句義
《茶經》毫無疑問是歷史上最重要的茶學著作，世界三大茶書之首，也是影響深遠的作品。盡管古今有眾多的人物對其進行解讀，但對于最核心的精義，仍然沒有展現出來，多年前我寫《茶經的秘密》也只是開了一個頭，今天我們談茶性，談人與茶的關系，也要從《茶經》開始。
實際上，《茶經》不僅奠定了茶文化的基礎，也蘊含了茶與人之間關系的多重答案，這就是《茶經》三句義。在進入這座中國茶道根本殿堂之前，我們先來做點外圍基礎的工作，初步感受一下陸羽時代，人對茶是怎樣認知的，人和茶之間是怎樣一種關系，我們恍然發(fā)現，也許很多年來，我們都誤讀了這本小冊子。
1陸羽喝的是蒸青綠茶嗎？
如果今天問一句，唐代人喝的是什么茶？稍有茶史茶文化知識的人都會回答：蒸青綠茶！
真的如此嗎？這其實是六大茶類劃分后的思維模式，這會讓我們錯過最重要的部分，其實事情并非如此簡單。
最基本的一點，我們來看唐茶的湯色。在《茶經·四之器》講到“碗”的部分提到：“茶作紅白之色，邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。”
什么叫“紅白之色”，我們可以理解成紅色，因為這里面也提到了“白”，也可以理解成淺紅色或者粉紅色。這個記載是否有誤呢？可以肯定的說沒有。因為后面說：“邢州瓷白,茶色紅”，以白色為背景，就是紅色?！皦壑荽牲S,茶色紫；洪州瓷褐,茶色黑”，因為壽州瓷碗的黃并不是現在三原色的黃，而是黃褐色，所以茶湯呈現出來的是紫色；而洪州瓷是更深的褐色，茶湯呈現出來的是黑色。
從這個記載我們可以確定，當時的茶湯肯定不是現在綠茶茶湯的顏色，現在的綠茶的茶湯一般是淡淡的綠或者淡淡的黃綠。雖然《茶經》說的具體是什么紅，現在還不能完全確定，但是四條記錄基本一致，茶湯偏紅色這個方向是肯定的。
那么紅色茶湯的茶，我們是否能把它按照現在的定義歸為綠茶呢？恐怕不行，按照現在綠茶的定義，這個如果是綠茶，也是工藝有嚴重問題的。
現在有沒有茶湯偏紅的綠茶呢？其實也是有的，只不過一般人很少接觸到，這個我們后面再說。
這一切的關鍵，是因為對一件事古今的理解不同。在現代六大茶類的思維框架里，綠茶最后一道工序叫“干燥”。而實際上唐茶最后的工藝是“焙”。有什么不一樣嗎？有本質不同。
我們不要小看名字，名字的背后是見地，是你對這件事的理解。
所謂干燥，衡量的指標是含水率，你含水率達標了，茶葉穩(wěn)定了，這個工序就完成了。而衡量焙火是否完成，要看你是不是通過火完成了茶性的變化。頗為遺憾的是，以六大茶類為框架的現代茶葉工藝當中，除了烏龍茶之外，所有茶類最后的工序的定義都是干燥，而不是焙火。
“干燥”這個名詞的局限性其實帶來了一系列的問題，包括后面可能要講到普洱茶烘青和曬青的問題，當年生產了大量無法轉化的“普洱茶”，實際上也是被這兩個字誤導了，忽略了背后的變化。這些我們先不展開，我們要慶幸還有烏龍茶還保留了焙火的傳統。
如果我們去問烏龍茶的老師傅，干燥和焙火一樣嗎？肯定不一樣，當然不一樣，焙火是很深的學問，是要轉茶性的，那怎么看茶性的變化呢，高級一點通過香氣，簡單一點的方法就是看湯色，湯色上一定有變化。
如果是紅色，那么這個茶在今日烏龍的判斷來說，至少是中高火以上，不僅程度是比較深的，而且單從火溫上來講也是比較高的。為什么要焙火，而且要程度比較深呢？因為在唐代，人們已經普遍認可，茶性是寒的。
《茶經一之源》：“茶之為用，味至寒”。茶性是不是寒，這個問題有點復雜，我們后面再詳細討論，但是如果茶的本味是寒，那要想人體接受，就需要轉化這個寒性。這種觀念在陸羽之前即已形成，在唐宋時期成為制茶的主流考量。
現代綠茶的審美是強調滋味的鮮香和外形的完整，這和明清時代江南市井文化有密切的關系，而且經歷了工藝改良和斷代之后，其實有愈演愈烈的趨勢。有些綠茶品種，本來是有焙火傳統的，比如六安瓜片，現在的焙火程度也大大減輕了，喝起來與普通綠茶略有差別，但并不大。
在廣東的客家地區(qū)，有一種炒老茶的做法，雖然不是焙火，但是綠茶不斷翻炒，吃火很深，湯色橙黃或橙紅，這種綠茶滋味醇厚，不求鮮香，可以常年存放，頗有藥用價值?？图胰吮Ａ袅撕芏喙爬系闹性幕牧曀?，包括擂茶等等，這種深度吃火的綠茶，大概也算是中古時代的遺風了。
非常有趣的是，這種重火客家綠茶，在當地被稱為暖肚茶，尤其是多年存放的老茶，有暖胃祛濕，化痰止咳等功效。為什么被陸羽稱作“味至寒”的茶會有這樣的功效，包括老普洱的暖，老六堡祛濕等等功效究竟是怎么回事？這是一個至關重要的問題，我們先留一個懸念，不是賣關子，而是需要更多內容的鋪墊，我們才更好理解這件事，容我們慢慢道來……
來源：生活三昧 明洲 ，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
中國是茶的故鄉(xiāng)，經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界扎下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。作為茶的發(fā)源地，每個中國人都感到自豪。
今天就與大家分享中國茶簡史，作為愛喝茶的中國人，知道了這些才敢說真的懂中國茶。
目錄
?1??? ??利用茶的三個階段??
?2??? ??飲茶方式的轉變
?3?? ? ?歷朝歷代茶的發(fā)展? ??? ? ?
利用茶的三個階段
1、藥用
發(fā)現和利用茶可以追溯到原始時期，我國第一步藥物專著《神農本草》中就有“神農氏嘗百草“，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈枳鏊幱茫纼确?，清熱，外敷消炎解毒。
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2、食用
從生嚼到煮食，茶葉可以和糧食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，撈起，加調料。今云南基諾族仍有“涼拌茶菜”。
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3、飲用
飲用源于食用，從食用到飲用，是出于對茶之本味的追求?，F代仍然有食用茶的風俗，牧區(qū)將茶摻入牛奶共飲，少數民族地區(qū)有擂茶和打油茶。
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶葉碾碎，燒開水后將調料放入，再將茶粉撒入鍋內。飲用時，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。
唐人煮茶一度喜歡往茶湯里添加調味料，如鹽、蔥、姜或橘皮等等，中唐時陸羽極力反對這一煮茶的方式，煮茶的時候最多加一點鹽調味。此后唐人飲茶開始提倡茶湯的原味，為茶道之興奠定基礎。
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2、宋代點茶法
宋代的飲茶方式上升到了審美的高度，到達了極致。他們在茶餅上裝飾了很多龍鳳的花紋，十分精致，叫做“龍鳳團茶”。
喝茶時，先將餅茶碾成細細的粉末，用沸水沖點茶。為了使茶末與水融為一體，用茶筅快速擊打，茶水充分交融，并使茶盞中出現大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。
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3、明代泡茶法
到了明代，制茶法和飲茶法一再簡化。朱元璋大力推廣散茶導致了茶類的異化，以前只有綠茶，后來慢慢又出現了別的茶類。明朝人認為這種飲法“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。
茶葉沖泡的方法也延續(xù)到了今天，泡茶不加任何調味料，喝的是茶的原味、真味，同時泡茶所用的茶具和方法也簡化了很多，更利于茶文化的傳播。
1、神農時代
5000年以前，神農時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當藥用。
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2、西周、東周
3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食。
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3、秦代
2300年以前，開始當茗飲，調煮，羹飲。
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4、漢代
西漢：2000年以前，開始商業(yè)化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。
東漢：1500年左右，開始制作茶餅，以便運輸。
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5、唐代
1200年以前，受唐代經濟、文化的影響，陸羽《茶經》的倡導，唐代飲茶文化盛行。
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6、宋代
1000年以前，泡茶技藝的改進，水質的講究，斗茶成了一種風潮。
7、元代
700年以前，開始出現散茶。民間則以散茶為主，餅茶主要為皇室宮廷所用。開始出現泡茶方式，即用沸水直接沖泡茶葉。為明代散茶的興起奠定了基礎。
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8、明代
600年以前，朱元璋廢團改散，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。
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9、清代
300年以前，中國茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。
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10、近代
1846-1886年：中國茶葉的興盛時期，茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易發(fā)展。
1886-1947年：中國茶葉生產的衰落時期，政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗。
1950-1988年：中國茶葉生產的恢復發(fā)展時期，政府的支持和重視，大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。
茶經歷了從藥用到食用到飲用，又經歷了從煮茶到點茶到泡茶，歷朝歷代不斷發(fā)展演變。
歷經千年，茶已經滲透到中國人生活的各個層面。對中國人而言，茶不僅是一種飲料，更多的是一種精神寄托。
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