收藏不是一件簡(jiǎn)單的事，紫砂壺收藏亦是如此。收藏牛人之所以是牛人，是因?yàn)槠淇吹降氖巧禎摿涂臻g。
藝術(shù)投資本身就是非常費(fèi)心費(fèi)力的事，順便一提，無論何類收藏，請(qǐng)務(wù)必找靠譜渠道。因?yàn)樽仙皦鬲?dú)特的實(shí)用和品賞價(jià)值，收藏多緣于喜愛，進(jìn)而 “收藏”或“投資”。
想要成為紫砂壺收藏牛人，一定要避開這些收藏誤區(qū)。
看底款買壺
“款”指的是名家所制。名家是當(dāng)代的紫砂壺的“名牌”，代表著紫砂壺工藝水平的標(biāo)準(zhǔn)，目前市場(chǎng)中仿名家壺如此普遍，就是因?yàn)橐环矫嫠惺詹卣咦非竺业搅藰O端的程度，另一方面大部分人對(duì)紫砂壺的基本鑒賞要求卻仍然模糊，間接培育了仿作的市場(chǎng)。
市場(chǎng)上有很多壺底打著顧景舟的款，但如果收藏者一開始能從“料”“工”兩個(gè)角度對(duì)壺做認(rèn)真的了解，根本不必考究“款”的因素，而是能很快知道鑒定的答案。
▲ 顧景舟底款
其實(shí)，收藏者不能只認(rèn)定“顧景舟”“蔣蓉”等大師，非“頂級(jí)”不藏。買壺第一眼應(yīng)該看的是泥料和壺型，底款不能說明太多的問題，有些仿名家的壺，手工和泥料不錯(cuò)，也是可以珍藏的，看底款很容易上當(dāng)，看到蓋有某某大師印款的就以為是名家的壺，因此進(jìn)入價(jià)格的陷阱。
▲ 假顧景舟壺
過于注重花俏色艷
有些新手剛玩壺時(shí)，特別喜歡一些顏色多樣、造型復(fù)雜的紫砂壺，或者壺身刻滿了字，以為壺隨字貴，這實(shí)在是一種誤導(dǎo)。真正好的作品，耐看并且實(shí)用的作品往往是一些外表穩(wěn)重光素一些的，就像一個(gè)美女，素顏輕粉就可以了，過于濃妝只會(huì)讓人反感。如覺得單調(diào)，就在適當(dāng)?shù)奈恢媒o予適當(dāng)?shù)臅孅c(diǎn)綴。
針對(duì)注重花俏色艷的收藏愛好者，一些不良生產(chǎn)者為了滿足人們的觀賞需求，在陶土里隨意添加化學(xué)原料，專門出品染色紫砂，制作出來的壺色彩雖艷，但泡茶就會(huì)有異味。其實(shí)染色紫砂是不宜泡茶的，其價(jià)值反而不高。
不明目的隨意拈來
買壺前應(yīng)該有個(gè)目的性，是想要尋常用的，還是要珍藏級(jí)的，想用來泡普洱茶的，還是鐵觀音的等。
尋常用的壺大多在250cc左右，泡普洱茶的壺身和肚子可以大些，泥料的顏色可以深一些，大小在250cc到300cc之間。泡鐵觀音的要出水快些，壺身矮些，泥料顏色可以淺一些，大小控制在150cc到250cc之間。宜興人喜歡喝當(dāng)?shù)氐募t茶，他們一般會(huì)選擇250cc到300cc的大壺。當(dāng)然，剛開始入門時(shí)，可以循序漸進(jìn)，慢慢了解。
重料不重藝
在選擇紫砂壺時(shí)，泥料是個(gè)關(guān)鍵，但泥料固然重要，更應(yīng)注重紫砂壺的造型、工藝等綜合品質(zhì)如何，也就是“重料更應(yīng)重藝”。
一把品質(zhì)好的紫砂壺在泥料好的基礎(chǔ)上，必須同時(shí)具備器形周正、做工精良、裝飾恰當(dāng)、款識(shí)考究以及燒成恰到好處等綜合因素，同時(shí)又要利于使用把玩。而優(yōu)良的使用功能，則包括重量和容積的恰當(dāng)、壺扳的便于執(zhí)握、壺嘴的出水流暢等等。
按照紫砂壺的成型工藝特殊要求，總體感覺上要和諧平衡，這些都屬于對(duì)紫砂壺工藝的基本要求。
造型復(fù)雜的更值錢
即使是同一個(gè)人的作品，也不一定是造型復(fù)雜的就比簡(jiǎn)單的價(jià)格高。有些壺友認(rèn)為筋紋器和花器比光器的收藏價(jià)值大，這是不對(duì)的，壺的收藏價(jià)值主要從作者與藝術(shù)性兩方面里考量。壺本身有無特殊意義也是考量收藏價(jià)值的重要因素。
只看年代不看藝術(shù)
許多人以為紫砂壺越老越好，專門收藏舊壺、老壺，這也讓紫砂壺市場(chǎng)出現(xiàn)了很多造假的現(xiàn)象。市面上主要有兩種造假方法，一是將泥料的表面作舊，方法是擦皮鞋油，像人手經(jīng)常摸的樣子，看上去有古舊感，或者用強(qiáng)酸腐蝕作舊;二是將紫砂壺涂上白水泥用水去泡，做成出土效果。
其實(shí)，衡量一把紫砂壺收藏價(jià)值高低的關(guān)鍵還是看藝術(shù)價(jià)值，并非一定是越老越好。收藏紫砂壺最忌貪便宜，剛起步的投資者，最好不要考慮名家作品，而是要考慮自己的消費(fèi)水平和承受能力。
過于追求老壺
新壺未必遜色于老壺。從藝術(shù)價(jià)值而言，除了少數(shù)古代紫砂名家制作的壺之外，老紫砂壺大多按照日用器制作，早期工藝精、品位高的紫砂壺本來就不太多，保存完整、流傳有序的老壺就更是屈指可數(shù)。
紫砂壺屬手工藝品，現(xiàn)在的工藝比過去的工藝要好很多，無論是煉泥還是制作、燒制，現(xiàn)代的社會(huì)及市場(chǎng)環(huán)境使得作者對(duì)壺的要求很高。更重要的是現(xiàn)代紫砂壺鑒別起來會(huì)比老壺容易很多。
收藏者與其去費(fèi)力淘老壺，不如去購(gòu)買當(dāng)代名家的精品，其收藏升值的空間更大。尤其是初涉收藏的愛好者，最好尋找紫砂壺的潛力股，從收藏現(xiàn)當(dāng)代紫砂藝術(shù)家的作品入手。
收藏牛人也不是從沒交過“學(xué)費(fèi)”，壺友剛開始收藏紫砂壺時(shí)，還是需要先了解，后出手。買壺要用心去看，不要只用耳朵，完全依賴于他人。多學(xué)習(xí)多請(qǐng)教多琢磨，不求成為收藏大家，有所成就只是時(shí)間問題。
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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紅酒與普洱茶有諸多的相似之處，其中之一就是醒。紅酒要醒酒，普洱要醒茶，而且年份越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最溫潤(rùn)醇和的普洱茶滋味。普洱茶有生熟之分，新老之別，還有散茶和緊壓茶，不同的普洱茶，醒茶方法也有不同。
醒茶并不簡(jiǎn)單，但掌握了技巧就能展現(xiàn)普洱茶的最佳口感。醒茶大體可以從這幾個(gè)方面來說：
一、干醒和濕醒
二、生茶和熟茶不同的醒茶
三、老茶和新茶不同的醒茶
四、不同等級(jí)原料，不同的醒茶
干醒和濕醒
要想品飲到一泡口感上佳的陳年普洱，普洱茶的泡法在沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。
干醒：顧名思義，就是普洱茶干茶的醒茶。
相對(duì)來說，普洱茶的保存，都建議保存在一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境里。經(jīng)過了一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)期，茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝，難免會(huì)有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。
所以第一步要把茶葉撬散。然后將撬散的茶葉直接放在無強(qiáng)光直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中1-3天，蓋上棉紙靜置。
最后再放入陶罐或者紫砂罐。當(dāng)然，不是罐子也沒有關(guān)系，用無異味的干凈紙盒、紙袋都可以起到相同的效果。選擇陶罐或者紫砂罐，只是因?yàn)樘掌髂軌蛲笟狻８尚呀Y(jié)束后，自然都很期待看看茶的味道。
濕醒：其實(shí)就是大家日常所說的洗茶。
值得一提的是濕茶和洗茶過程雖一樣，但目的卻不同，洗茶的目的是為了衛(wèi)生，而醒茶是為了口感更好，喚醒茶質(zhì)。濕醒的過程，又稱潤(rùn)茶。一般來說生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍。潤(rùn)茶，而不是燙茶，從字眼上也可以看得出，要溫柔很多。在此也提醒大家在泡茶的時(shí)候盡量說潤(rùn)茶、醒茶，不提洗茶。新茶、春茶、較嫩的茶，用大約85度左右的水去潤(rùn)茶，后續(xù)的滋味明顯好過用95度以上的水溫。
生茶和熟茶不同的醒茶
干醒階段，簡(jiǎn)易的陶罐和紫砂罐醒茶(帶蓋子)，是我們推薦的方式。之所以強(qiáng)調(diào)用陶罐或者紫砂罐，主要在于透氣性。而上釉，則隔絕了空氣。
有茶友建議用好的紫砂壺，醒茶效果會(huì)更好。在濕醒階段，生茶和熟茶非常不同。比較嚴(yán)密的邏輯是：新的生茶用蓋碗，新的熟茶用紫砂壺。
關(guān)于用蓋碗，新生茶需要潤(rùn)茶一遍，低溫潤(rùn)茶，快速出湯。熟茶會(huì)麻煩很多，需要增加一個(gè)程序，就是所謂的“潤(rùn)乾水烘”。首先把干茶放入干燥的紫砂壺內(nèi)，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身，然后輕輕搖動(dòng)。重復(fù)這個(gè)過程兩遍，再開始進(jìn)行潤(rùn)茶。
新的生茶和熟茶，之所以用不同的方式，顯然是因?yàn)椴栊圆煌?。新的生茶雜味較少，而熟茶雜味、堆味較重。利用紫砂壺去除雜味是主要目的。正常情況下，紫砂和蓋碗沖泡新熟茶的口感，會(huì)有很大不同。
老茶和新茶不同的醒茶
老茶，無論是老生茶，還是老熟茶，請(qǐng)用紫砂壺，選用上述新熟茶的醒茶程序。其中的道理很簡(jiǎn)單，老茶因?yàn)檎慈玖酥T多雜味，需要利用紫砂壺進(jìn)行提純。
不同等級(jí)原料，不同的醒茶
新茶、嫩茶、生茶，選擇較低的水溫來潤(rùn)茶。芽頭較多的茶，用較低的水溫來潤(rùn)茶;芽頭較少的茶，用較高的水溫來潤(rùn)茶。春茶用較低的水溫，夏秋茶用較高的水溫。推而廣之，宮廷級(jí)別的茶，用較低的水溫來潤(rùn)茶;老黃片、陳香磚、棗香磚等，用較高的溫度來潤(rùn)茶?？床枳霾?，看茶潤(rùn)茶，看茶泡茶，其中的道理，其實(shí)是一樣的。
醒茶的根本，無非就是去除雜味、倉(cāng)味，讓普洱茶從陳化中醒來，還原本真面目。
做舊老白茶，能煮著喝嗎？
有茶友問，花錢買的做舊白茶，泡著喝不行，那能煮著喝嗎？
當(dāng)然不行！首先其滋味就令人難以接受。
外觀，顏色灰暗統(tǒng)一無光澤；香氣，就如桔梗燃燒后帶著絲絲煙草味及焦味，聞香氣，已然沒有想要飲用的欲望。沖泡后，茶湯略顯渾濁，顏色橙紅，滋味寡淡。
沖泡喝不行，那么煮著喝呢？
做舊白茶煮著喝，使用紫砂壺這種器皿，壺身帶有豐富的氣孔，能夠?qū)⒗习撞璧漠愇侗M數(shù)吸收，還可修飾茶湯。
這只是自我安慰的一種方式，或者說是自欺欺人，做舊白茶在一開始的加工工藝上就已經(jīng)決定它的一生再無價(jià)值可言。實(shí)在不建議大家煮著喝。
做舊白茶如何制成？
1、制作中渥堆
何為渥堆？
渥堆，原是普洱茶熟茶制作過程中的發(fā)酵工藝。
指將茶青堆在一起，然后灑水，上覆麻布，促使茶葉內(nèi)部在濕、熱的作用下，發(fā)酵24小時(shí)左右，等茶葉轉(zhuǎn)化到一定程度后，再攤開晾干。
白茶，微發(fā)酵（無人工干預(yù)），不揉不捻，將茶青手工采摘下來后，均勻的攤晾在竹篩上，進(jìn)行曬干或用文火烘干，這樣制作出來的干茶顏色保持著最天然的狀態(tài)，白茸毛在茶的外表完整地保留下來，色彩往往自然而豐富。
經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間轉(zhuǎn)化的老白茶，它的顏色會(huì)變舊，也就是在干茶原本顏色的基礎(chǔ)下，飽和度減低了而已但茶的顏色還是自然的。
倘若在白茶加工過程中，采用渥堆的方式，加速茶葉轉(zhuǎn)化，茶葉內(nèi)部熱量將會(huì)反作用于茶葉本身，其含有的大量葉綠素會(huì)被氧化分解，更多的出現(xiàn)茶紅素、茶褐素等顏色，茶的顏色雖像老白茶但不自然。
渥堆做舊老白茶的方式，與白茶傳統(tǒng)工藝背道而馳，且在渥堆的過程，茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖物質(zhì)被大量分解，無法支撐起后續(xù)的轉(zhuǎn)化。
這種為了減少制作過程中“萎凋”的時(shí)長(zhǎng)，能夠在短期中生產(chǎn)出最大量化老白茶的加工手法，只是空有其表的干樹葉子，沒有實(shí)質(zhì)的內(nèi)涵。
2、過分氧化
過分氧化常見于散老白茶做陳做舊，將年份較小的白茶，放置在高溫高的環(huán)境下，使白茶在短時(shí)間內(nèi)被大量氧化，促進(jìn)反應(yīng)，讓其外觀色澤看起來更舊，更老態(tài)。
但這種方式，對(duì)白茶的傷害同樣不可修復(fù)。
在過分氧化過程中，白茶內(nèi)部結(jié)構(gòu)已發(fā)生變化，失去了活性，這種茶，內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過分透支，滋味就特別“空”，香氣很弱，再無飲用與收藏價(jià)值。
遇到做舊白茶，該如何處理？
有一些朋友，即使是知道自己購(gòu)買的白茶是做舊的，依舊不死心，變著法子去喝。
在喝茶前，大家可以好好思考思考，為何買茶？
是看中其滋味、還是其功效？
做舊白茶，不管是在滋味上，還是功效，都沒有一項(xiàng)是令人滿意的。即使是心疼白瞎了那么多買茶錢，也權(quán)當(dāng)是花錢買個(gè)教訓(xùn)，之后買茶時(shí)多個(gè)心眼或者在買茶前和有經(jīng)驗(yàn)的茶友多交流。
通過外表、顏色，其實(shí)很好辨別做舊老白茶與正宗老白茶，那為什么還有那么多人被坑呢？其原因就是價(jià)格在作怪，只要做個(gè)有心人，做舊老白茶并不難識(shí)別，莫要一時(shí)被它的低價(jià)沖昏頭腦。
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