老紫砂壺蓋

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為什么配一個紫砂壺蓋那么難?

壺蓋打碎了，壺友往往想重配，壺藝人往往不想重配，玩壺者不免會有些怨氣和想法。但只要了解了紫砂泥的特性和紫砂壺的制作特點，玩壺者就能夠理解了。

紫砂壺界有這樣一句話“寧做三把壺，不配一個蓋”，因為紫砂礦脈的泥性都不盡相同，泥料的調(diào)配、窯溫與燒法都會對壺的品相有影響，而燒成后的收縮率也有不同。

▲底槽青光素款德鐘

紫砂壺從生坯到燒成，要發(fā)生兩次收縮：一是干燥收縮;二是燒制收縮。

收縮程度與泥料種類、生坯干濕度、燒制溫度、燒制時間直接相關(guān)，完全復(fù)制燒制溫度、燒制時間是不可能的，所以即使是同一種泥料制作的同款紫砂壺，每次燒制的成品，大小都會略有所區(qū)別。▲底槽青刻竹款德鐘

所以，生坯做好后，壺蓋和壺身一定要整體燒制，如果分開燒制，往往就會出現(xiàn)因為收縮程度不同而不相匹配的情況，很難做到大小剛好。

尤其朱泥收縮得更厲害，配一個壺蓋的成本和風(fēng)險是做一把壺的數(shù)倍。重配壺蓋時要據(jù)其大小同時制作好幾個，兩三個、七八個都有可能，能選出一個可以用的幾率都比較小。

就算制出的壺蓋與原來一般大小正好合適，壺身之前經(jīng)過泡養(yǎng)后已經(jīng)與新的壺蓋色差很大，配蓋也要與壺身色調(diào)差不多才行。

最后既要配出原作的泥、款、功，又要體現(xiàn)作品的形、神、氣，更非易事。從泥料顏色、質(zhì)地，器形協(xié)調(diào)、氣韻，再到燒制的收縮等，非經(jīng)驗卓著、技藝絕倫者不能為。

▲底槽青刻達(dá)摩款德鐘

下面我們來看顧景舟大師的配蓋過程

上海著名海派畫家兼紫砂收藏家唐云，藏有一把清末“日巔山館”款的漢鐸壺，文革中被抄走，至70年代末退還，但壺蓋已失。

后唐云求助于老友顧景舟為其配蓋，顧景舟當(dāng)仁不讓一口答應(yīng)。他叫來趙江華(顧大師私人醫(yī)生，常跟顧學(xué)藝)與關(guān)門弟子葛陶中，由顧大師親自配泥，配好泥后，由趙葛兩人先捶泥，捶泥要按順序與方向，然后切割，一道程序也不能錯。

這時顧大師叫葛陶中做了好多個試片，按高、中、低三種溫度進(jìn)窯燒制，如此反復(fù)折騰，不斷嘗試，開窯后，看何種溫度的試片與漢鐸壺的壺體色澤相符。

然后顧大師親自用捶好的泥制成漢鐸壺的壺蓋，按剛才泥色相符的溫度進(jìn)窯燒制，出窯后的壺蓋與漢鐸壺的壺體色澤和諧，轉(zhuǎn)動靈活，妙手天成。

顧景舟還為唐國新配過一把邵大亨德鐘壺的蓋子，再現(xiàn)大亨傳器神韻，是顧老與邵大亨的一次靈魂之交。

▲顧景舟所配壺蓋

蓋內(nèi)題刻“辛未夏日配制大亨壺蓋時年七十又七”

可見紫砂壺配蓋絕不是一件簡單的事情，要想配出神韻俱佳的壺蓋，非技藝精湛的大師不能為，如顧景舟、汪寅仙、何道洪，何況當(dāng)今世上還有幾個這樣技藝高超的人呢?

來源：紫砂壺

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老熟茶怎么泡

　　老熟茶是指普洱茶制成后，經(jīng)過較長時間存放和轉(zhuǎn)化的茶。陳年普洱茶經(jīng)過數(shù)年的存放和轉(zhuǎn)化，褪去了新茶制成之初的青草氣，湯色飽滿，口感醇厚，為眾多普洱茶愛好者所鐘愛。今天，我們來講一講老熟茶的沖泡方法。

　　老熟茶沖泡方法

　　1、對于泡茶很多人每一印象的泡茶工具就是紫砂壺，但對于陳年萬弘勐海普洱茶來說，不應(yīng)該直接用吸附性強(qiáng)的紫砂壺來沖泡。應(yīng)該用密度比較高的蓋碗，注水悶泡大概一分鐘左右，用竹技進(jìn)行攪拌，將茶葉中的氧化物和不潔之物洗掉，然后通過過濾網(wǎng)將茶湯注入公道杯中。如果是陳放時間比較長的普洱茶，可以用上述方法洗兩遍。

　　2、接下來就能用到紫砂壺了，將提前備好的紫砂壺倒入半壺水，用竹枝將洗過的茶從蓋碗倒入紫砂壺中；

　　3、當(dāng)然每一次倒入紫砂壺的水也可做洗茶用，由于之前洗過茶了，所以這一泡的茶湯是比較干凈，為了不浪費(fèi)可以用來泡紫砂壺蓋，采用這種方式浸泡壺蓋，就有利于讓壺蓋和壺身都受到茶湯的滋養(yǎng)。

　　4、省下的步驟就非常簡單了，用常規(guī)的泡茶方式就可以了，將100度的開水倒入紫砂壺中，然后就可以直接沖泡到公道杯了。

　　5、對比一下紫砂壺第一次用于洗茶的茶湯和后面飲用的茶湯兩者的區(qū)別非常大，洗茶的湯色紅濃、渾濁，而泡茶湯色橙紅、清亮，品嘗一杯用紫砂壺精心沖泡的茶湯，其甜香、棗香等滋味都十分明顯，而且也很滑口。

　　6、普洱茶好喝但泡法也十分講究，如果你還不會沖泡陳年普洱茶，可以學(xué)一下上面的泡茶方法，為自己、家人、朋友沖泡一壺好喝又養(yǎng)生的陳年普洱茶，感受一下好茶的奇妙滋味。

　　普洱茶好喝但泡法也十分講究，如果你還不會沖泡陳年普洱茶，可以學(xué)一下上面的泡茶方法，為自己、家人、朋友沖泡一壺好喝又養(yǎng)生的陳年普洱茶，感受一下好茶的奇妙滋味。

陳興華：新白茶一見鐘情，老白茶日久生情

知古人風(fēng)骨，守砂器本色

喚茶滌昏寐，品歲月長情

在“工匠精神”的風(fēng)口下

傳統(tǒng)工藝已經(jīng)不只是一種情懷

同時也將成為一種凝聚力

2018年11月20日，紫砂與白茶兩個行業(yè)的高層領(lǐng)導(dǎo)、資深大師、民間愛好者匯聚白茶原產(chǎn)地——福鼎，參加由鼎白茶業(yè)主辦，宜興陶瓷行業(yè)協(xié)會、宜興茶文化促進(jìn)會、福鼎茶業(yè)協(xié)會、宜興壺中天地等單位協(xié)辦的『壺抱鼎白，器韻茶香—福鼎白茶與宜興紫砂文化交流論壇?』。

名家行家齊聚一堂，共同探討紫砂與白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級所創(chuàng)造的現(xiàn)實可能；進(jìn)一步清晰定位二者合作發(fā)展的趨勢,探明未來的道路；厘清與總結(jié)中國傳統(tǒng)工藝新形態(tài)的特點，沉淀個性思考，凝聚共識。

業(yè)界領(lǐng)導(dǎo)名匠共探新思路

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20日上午10點，『壺抱鼎白，器韻茶香』福鼎白茶與宜興紫砂文化交流論壇在福鼎市太姥書畫院盛大舉辦，宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會會長史俊棠，宜興市茶文化促進(jìn)會會長楊亞君，福鼎市茶業(yè)協(xié)會書記陳興華，福鼎白茶非遺技藝傳承人王傳意，紫砂大師范偉群、史小明、范澤鋒、唐彬杰、李寒勇、孫金立、朱彬、李強(qiáng)、尹旭峰等蒞臨現(xiàn)場，共同參與這場紫砂與白茶的深刻對話。

論壇在鼎白茶藝師們形神俱美、優(yōu)雅端莊的茶藝表演之后正式開始。宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會會長史俊棠、宜興市茶文化促進(jìn)會會長楊亞君、福鼎市茶業(yè)協(xié)會書記陳興華、福鼎白茶非遺技藝傳承人王傳意分別為此次論壇致辭。

陳興華

希望通過紫砂壺把福鼎白茶最好的一面展示給大家

陳書記向來賓分享了自身十多年來從不懂白茶到深愛白茶再到為其奉獻(xiàn)至今的心路歷程，簡單介紹了福鼎白茶“滿披白毫、如銀似雪”的茶類特征、“不炒不揉、文火焙干”的工藝特征、“一年茶、三年藥、七年寶”的保健價值。指出無論是一見鐘情的新茶，還是日久生情的老茶，都需要通過適宜的器具得到展示，而紫砂就是其中最為優(yōu)秀的一種。陳書記還強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)今白茶能獲得如此成功的推廣與發(fā)展，離不開各行業(yè)的支持與努力，今天可能是白茶與紫砂發(fā)展的一個開始，希望通過紫砂壺把福鼎白茶最好的一面展示給大家。

史俊棠

希望福鼎白茶與宜興紫砂能夠美美與共，相互促進(jìn)繁榮

史俊棠會長指出，自古以來，茶文化的繁榮直接促進(jìn)了紫砂的繁榮，有茶就有器，有器就有茶，美與美的完美結(jié)合，得到了美之天下大同。無論是業(yè)界專業(yè)人士還是民間愛好者都應(yīng)該助力中華傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展，不僅將茶與器這樣的優(yōu)秀傳統(tǒng)產(chǎn)物當(dāng)成一種藝術(shù)形式，更應(yīng)努力使它們更加融入人民的日常生活，成為衣食住行中美好的一部分，兩個行業(yè)才能夠長久并持續(xù)的相互促進(jìn)，共同繁榮。祝愿紫砂與白茶美好的合作未來，也祝愿兩個行業(yè)越來越好。

楊亞君

宜興紅茶與紫砂壺是絕配，福鼎白茶與紫砂壺也是相得益彰

楊亞君會長在致辭中介紹到：宜興陽羨茶，起源追溯到東漢，而自唐代起就作為皇室宮廷的貢茶?，F(xiàn)在陽羨茶已是享譽(yù)業(yè)界的功夫茶、名優(yōu)茶。紫砂因茶而生，茶因紫砂而香，宜興茶中的工夫紅茶就與宜興特有的泡茶妙器紫砂壺相生相伴。多年來對于茶具的研究數(shù)據(jù)都表明，用紫砂沖泡得出的茶葉香氣、口感、滋味各方面表現(xiàn)都優(yōu)于其他器皿，可以說宜興紅茶與紫砂壺是絕配，而其他茶類與紫砂壺也是相得益彰。楊會長還提出，世界紫砂在宜興，世界白茶在福鼎，當(dāng)好壺配上鼎白好茶，當(dāng)紫砂名匠遇到白茶大師，合作共贏是今天需要深入交流的發(fā)展模式。

王傳意

紫砂器能夠把白茶的韻味更好地泡出來

作為本次論壇的主辦方，鼎白茶業(yè)創(chuàng)始人王傳意為紫砂領(lǐng)袖及大師的遠(yuǎn)道而來再一次表達(dá)了感謝。他在致辭中談到多年來自己為專注一泡好茶的呈現(xiàn)付出的努力，先做好茶，再找好水，最后找好壺，發(fā)現(xiàn)紫砂壺燜泡老白茶得到的韻味是最佳的。而“出水快、壺身輕巧、容量大”也是王傳意長久以來總結(jié)出沖泡白茶最適宜的紫砂壺類型。發(fā)言的最后，王傳意感慨道，作為扎根行業(yè)的手制藝人，我們有責(zé)任鼓勵影響后輩新秀去創(chuàng)作和感受打動心靈深處的睿智和溫暖，讓這兩項寶貴的人類產(chǎn)物，能夠永遠(yuǎn)傳承下去。

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里程碑式的一次交流

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致辭之后，論壇正式開始。宜興市陶瓷行業(yè)協(xié)會會長史俊棠，宜興市茶文化促進(jìn)會會長楊亞君，福鼎市茶業(yè)協(xié)會書記陳興華，福鼎白茶非遺技藝傳承人王傳意，紫砂大師范澤鋒、李寒勇，鼎白茶業(yè)副總經(jīng)理張凱、劉屹等兩地行業(yè)代表，就各自茶文化的歷史發(fā)展、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，紫砂壺與福鼎白茶的沖泡效果等進(jìn)行了交流探討。

史會長在“茶與器的關(guān)系，宜興紫砂和福鼎白茶應(yīng)當(dāng)如何結(jié)合”的問題中談到，喝茶是人的本能需要，但喝好茶是與經(jīng)濟(jì)發(fā)展掛鉤的，而好壺的繁榮則是人們從物質(zhì)需求跨越到精神追求的最好證明，紫砂原料珍貴，制作工藝精湛，造型高雅優(yōu)美，保溫時間長，這么多好的特質(zhì)促使了這個行業(yè)的發(fā)展，這與白茶因為品質(zhì)優(yōu)秀而廣受歡迎異曲同工。只有“泡好茶”才是紫砂存在真正具象的價值，紫砂沖泡白茶的好，也間接的宣傳了紫砂，當(dāng)所有茶類都首選紫砂，那紫砂才是發(fā)揚(yáng)了其自身真正的價值。

紫砂大師范澤鋒在交流中表達(dá)了自身對于白茶的了解與熱愛，因白茶治療喉嚨不適的親身經(jīng)歷與白茶結(jié)下不解之緣。他認(rèn)為紫砂材質(zhì)本身豐富的透氣性，能夠增強(qiáng)白茶沖泡時的活性氧化，利用紫砂壺煮、蒸或者燜泡的方式更能激發(fā)其藥用價值。范老師還提出，紫砂工藝與其他材質(zhì)器皿的工藝既不相同，又相互借鑒，宜興紫砂結(jié)合了各種工藝的精華，這是紫砂匠人長久以來不斷累積的成果?！皭鄄瓒鴲蹓?，愛壺更愛茶”，未來二者的發(fā)展，離不開手制藝人的參與。

交流中，陳興華書記提出舉辦“福鼎白茶器皿設(shè)計大賽”的想法，發(fā)掘制作最適合沖泡福鼎白茶的紫砂原料、器型，形成獨(dú)屬于紫砂與白茶的特色文化，誕生為福鼎白茶特制的宜興紫砂壺，讓更多人記住、喜愛二者的完美融合。

鼎白茶業(yè)副總經(jīng)理張凱認(rèn)為，天下茶人是一家，喝茶的人對茶葉擁有深刻的純真之愛，而這也是能夠舉辦交流論壇的基礎(chǔ)和根本。好茶自己會說話，鼎白茶業(yè)堅持72小時日光萎凋傳統(tǒng)工藝，為此建立了行業(yè)內(nèi)首屈一指的白茶曬場，只為將一泡好茶發(fā)揮到極致。紫砂對于白茶來說，是首選，其對于韻味的助力，?對于氣氛的烘托，對于美的表達(dá)，是其他器皿無法比擬的。本次論壇將成為白茶歷史上值得紀(jì)念的里程碑，而這一進(jìn)步的共同基礎(chǔ)是，我們都是愛茶的人。

論壇最后，楊會長向大家推介了宜興陽羨茶，談到福鼎白茶在宜興已經(jīng)擁有了一批“鐵粉”，借助這個難得的機(jī)會也宣傳推廣一下宜興的好茶，雖然陽羨茶產(chǎn)量不高，但制作精細(xì)，品質(zhì)極佳，是宜興人民的必喝之茶。希望福鼎的茶友可以多多了解、品飲宜興茶，也祝愿福鼎白茶能夠成為越來越多人的“座上佳茗”。

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美壺貴器，滿室茶香

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20日下午，紫砂大師級精品展覽、“與紫砂大師共品30年珍稀老白茶”主題茶會作為本次論壇的延伸活動，在太姥書畫院同時舉辦。

書畫院內(nèi)，出自大師名匠之手的40多件紫砂作品齊齊亮相，在白墻黛瓦、綠意錦簇的古樸裝點下，在展館內(nèi)收藏的名家雅作的映襯下，展出的紫砂壺更顯古拙韻味。造型形式豐富多變，或精美細(xì)巧，或耐人尋味，或奔放大氣，或禪語妙然，令人心曠神怡，加之鐫刻于壺體表面寓意深遠(yuǎn)的題詩賦畫，更增添了濃郁的書卷氣。

另一邊，一場珍稀老白茶與紫砂貴器的品鑒茶會正在進(jìn)行。兩個行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)與大師圍坐在一起，品飲鼎白茶業(yè)精心準(zhǔn)備的多款好茶：1986年老白茶、2006年老白茶、2017年白毫銀針狀元茶和2010年陳年銀針。紫砂大師們傾情貢獻(xiàn)出三個精品壺，與其中的三款茶相配沖泡，帶來大師級“茶與器”碰撞的開湯盛宴。