英國人的飲茶起源和我國唐代時期文成公主入藏的那段佳話一般美好。1661年，葡萄牙公主凱瑟琳和英王查理二世結婚，公主把葡萄牙的飲茶習慣帶到了英國，掀起了英國人喝茶的狂潮。
那么問題來了，諸多茶類，英國人偏愛紅茶，還喜歡在茶里加奶。這是為什么呢？而且英國的奶茶是先加奶還是先加茶呢？一起來探討一下吧。
偏愛紅茶的原因——天時地利人和
17世紀時，英國上流社會的社交晚餐在晚上八點左右才開始，所以為了不餓肚子，大家總習慣在下午4點左右吃點心，喝杯茶。其中有位女伯爵名叫安娜瑪麗亞，堪稱“生活樂享家”，每日下午都會準備一壺紅茶和點心，并且邀請友人來共享。一傳十，十傳百，英式紅茶就流行起來了。
至于為什么偏愛紅茶，原因有三：
天時——紅茶保存容易。當時英國人喝的茶全靠中國出口，漂洋過海幾個月，歷經(jīng)潮氣、海風的侵蝕，未發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶容易受潮，而紅茶是完全發(fā)酵茶，具備優(yōu)勢。
地利——紅茶更適合英國人。英國地處歐洲西北部，氣溫較低且雨量較多，濕氣霧氣較重，而紅茶茶性溫和，有暖胃的功效，與“英國胃”不謀而合。
人和——點心與紅茶更配。下午茶的點心都是用面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等制成的，脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，與紅茶的口感相配，口感非常好，英國人當然喜歡紅茶啦。
英式奶茶先加奶還是先加茶？用大數(shù)據(jù)說話。“先加奶還是先加茶”這個問題不僅我們好奇，就連英國人也長年爭論不休。
在上世紀，貴族們?yōu)榱苏蔑@自己的茶杯品質上等，會先將沸騰的開水倒入昂貴的陶瓷茶杯內(nèi)泡茶，隨后再加奶；而尋常平民家則與貴族恰恰相反，因為茶杯質量一般，害怕熱水燙壞，會選擇先加冷牛奶再放熱茶，那個時候奶茶的泡法被視為判斷社會階層的依據(jù)。
而今年7月份英國調查公司 YOUGOVOmnibus發(fā)布的調查數(shù)據(jù)終于結束了這個問題的爭議：認為應該先加牛奶的人占比只有21％，而贊成最后才加牛奶的人占比達到了79％，支持最后放牛奶的英國人幾乎是支持先加牛奶的英國人的4倍之多。
其實先加奶還是先加茶的數(shù)據(jù)也反應了不同年齡段的泡茶傾向存在一定差異的問題：年齡在18歲~24歲之間的群體，有96％的人認為要最后才放牛奶；與此同時，65歲以上的群體只有32％的人與之觀點一致。
所以說，大多數(shù)人喜歡先加茶，后加奶。而且這種喜好無關社會階層，全憑個人喝茶喜好來定。茶友們愛茶，也別只是盯著手中的這一杯，還應該把眼界放寬一些，多多了解其他國家的人愛喝什么茶呦。
回甘生津、茶氣強烈、收斂性強，喉韻充足……對于好茶，中國人有一套自己的品飲語言，如果“歪果仁”喝到同樣的茶，他們會用什么詞語來描述呢？最近在俄羅斯最大的社交網(wǎng)站VK上，中國普洱茶火了！許多“歪果仁”喝到合和昌普洱茶后，紛紛分享他們的品飲感受，原來“歪果仁”的開湯分享是醬紫的：
合和昌圓潤，500克的沱茶，茶葉的外觀很漂亮，沱茶壓得很緊，芽葉很壯。茶湯濃稠，很潤，回甘很好！而且很耐泡！湯色像琥珀的顏色，圓潤的口感很容易就能記住，喝起來超級舒服。感覺這個茶怎么泡都好喝，它的香味很好，像好聽的輕音樂，每個人聽這個音樂應該有不同的感覺，我覺得有香子蘭和檀香樹的味道，還有葡萄種子的味道，感覺還有許多不同的味道，很難描述！喝完后，感覺身體很輕松舒服，但并沒有影響我的注意力！
在家里泡合和昌的紅磚熟茶，香氣很輕柔，散發(fā)在我的屋里，是堅果、香子蘭和樹木濕潤的味道，茶把我的茶具溫暖之后，還散發(fā)出燕麥的味道?？诟泻苋釢?，有堅果味，很平衡，還包含牛奶巧克力的味道，很柔和，回甘很甜！感覺很美好！熟茶就像會呼吸的液體，我無論做什么，都喜歡喝熟茶！現(xiàn)在我遇到了一個新的味道，很開心！因為這新的味道給我?guī)砹诵碌母杏X新的口感！所以我感謝合和昌的紅磚。
即使語言不同，我們依然能感受到老外們品嘗到心儀的茶時，那種喜悅和激動。至于為什么最近普洱茶在VK上那么火，看完文章你就知道答案了。
勝地盛事，我們再次如約而至
圣彼得堡國際農(nóng)業(yè)展
2016年8月20日，為期8天的圣彼得堡國際農(nóng)業(yè)展在俄中商務園舉行。合和昌受到中國駐俄羅斯總商會的邀請，連續(xù)兩年作為唯一的中國茶企代表，再次參與這項歐洲最重要的農(nóng)業(yè)展之一。
去年的展會上合和昌憑借首款國際化產(chǎn)品“中歐之星”大放異彩，那一抹傳統(tǒng)中國紅的標志與“丹鳳朝陽”的LOGO圖案已然成為他們心中對于好茶的標準與期待。
為了給觀眾們更好的品飲與交流的體驗，合和昌茶藝師現(xiàn)場用傳統(tǒng)的方式?jīng)_泡合和昌的普洱茶，讓合和昌成為茶與咖啡展上最獨特的中國元素。
前來參與茶與咖啡展的外國友人對茶葉有著更深入的了解，這群資深的外國“老茶友”在品味合和昌普洱茶的時候，都毫不掩飾地表達驚喜和贊嘆之情，有位茶店老板甚至將我們茶稱為“Dream Tea(夢想中的茶)”！
他們來自世界各地，共赴普洱之約
我與合和昌普洱茶有個約會
合和昌圣彼得堡公司成立后，通過一系列重大的活動傳播，有越來越多的俄羅斯民眾喜愛上了普洱茶，他們希望能有更多機會詳細了解關于中國茶文化、茶知識。于是，在合和昌圣彼得堡公司同事的精心籌備下，“我與合和昌普洱茶有個約會”系列茶會活動就這樣誕生了。
圣彼得堡作為俄羅斯乃至歐洲的文化腹地，各國的文化在這里交融發(fā)展。幾期茶會下來，我們發(fā)現(xiàn)合和昌茶會已經(jīng)成為來自世界各地的老外們搭建友誼橋梁、交流文化的渠道了。雖然大家來自不同的國家，說著不同的母語，但每次茶會進行沒多久，總能從互不相識的陌生人，成為交談甚歡的朋友，原來這之間只隔著一杯好茶的距離。
俄羅斯茶文化起源與中國有著很深的淵源。1638年，俄國貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈的禮品便是4普特(約64公斤)中國茶葉。中國茶葉來到圣彼得堡后，俄國沙皇一飲上癮，自此沙俄皇室貴族開啟了俄羅斯人的飲茶史，此后對歐洲茶文化影響深遠。
今天合和昌在圣彼得堡落地開花，致力于將中國獨有的普洱茶文化傳播至俄羅斯乃至整個歐洲，我們有理由相信合和昌的每一步努力都會成為中華佳茗與中華茶文化在歐洲興起的見證！
普洱茶，兩個極端：
喝過高品質普洱茶的人，覺得普洱茶是人間極品，不可復制的風味。
沒喝過好普洱的人，在綠茶的認知之上，道聽途說，對普洱茶有根深蒂固的偏見。
然而，普洱茶的原料優(yōu)勢和風格品質獨一無二，偏見與追捧之間，只差一杯純正的古樹茶。
-01-
輿論，兩邊倒
廣東老王，喝茶20年，是實打實的茶癡。
這天，老王背著手，在芳村古橋茶街閑逛，路過一家門店，
店里突然有人說：今年，冰島茶王賣了168萬，邊銷茶也能賣這個價，簡直要氣死人，我們綠茶才是中國茶葉市場的正統(tǒng)。
老王一聽，回頭看著三個壯漢，扯起嗓門喊道：
老夫喝茶20年，現(xiàn)在只喝普洱茶，你喝過普洱茶嗎，這么污蔑普洱茶。
三個壯漢看著怒不可遏的老頭，果斷杠上：我在直播間買過9塊9的冰島，不好喝，有一股怪味。就這種冰島還賣168萬，喝普洱茶的都是人傻錢多。
老王怒氣滿滿地看著他，繼續(xù)輸出：你買9塊9的西湖龍井喝了試試，明明喝的就是假茶，還亂說。
壯漢不服氣地說道：9塊9的西湖龍井能喝嗎？
老王越聽越是火冒三丈：9塊9的綠茶你不喝，9塊9的普洱茶你就喝，虧你吃了幾十年的米，怎么這么雙標呢。
另一個壯漢也是不服，果斷懟道：茶圣陸羽聽過嗎？陸羽就沒寫普洱茶，說明普洱茶不是好茶。
老王當場發(fā)飆：你的歷史是體育老師教的。陸羽生活的時代，云南叫南詔，陸羽5歲的時候，南詔立國。陸羽死了98年，南詔才被滅。
那時候的南詔，對唐朝來說，是外國。加上交通不便，他想去也去不了，你現(xiàn)在去吹外國，吹印度的茶葉去？
三個壯漢，被老王懟得啞口無言，只能嘴硬地說：普洱茶就是不好，賣給邊區(qū)人喝的。
老王本不想搭理，不料，三個壯漢又來一句：切，說不過我們吧！
老王忍一時風平浪靜，退一步越想越氣，直接說：飲食習慣決定飲茶習慣，這你都不懂。你那么有本事，你把你的綠茶賣給老外去，就知道窩里橫。
三個壯漢被老王說得面面相覷，眼看年輕人敗下陣來，老王背著手，繼續(xù)往前走，心想：
現(xiàn)在，普洱茶市場的輿論，走向了兩個極端。喝過高品質古樹茶的人，覺得普洱茶是人間風物、喝茶的終點。
沒喝過好普洱，道聽途說了解普洱茶的人，對普洱茶充滿了偏見。
老王想：這是人的問題，也是市場的問題。茶客初次買普洱茶，不會買貴的。
然而，少數(shù)品質不好的垃圾茶進入市場，恰好讓第一次喝普洱茶的人買到，喝了之后，覺得普洱茶也不過如此。
看來，普洱茶市場的準入原則，有待提高。千萬不能讓少數(shù)不干凈不衛(wèi)生的垃圾茶，寒了第一次喝普洱茶的茶客的心。
隨后，老王用自己喝茶20年的經(jīng)驗感嘆一句：
老夫沒喝到好茶之前，也覺得茶葉不可能越想越香，鮮爽才是好茶。
可喝到好普洱之后，一入普洱深似海，其他茶葉是路人。
-02-
市場，誰也不服誰
老王在茶城里穿梭，突然聽見吵架的聲音，
回頭一看，一大群人把一家茶店堵住，在里面罵罵咧咧，
喜歡喝茶，還喜歡看熱鬧的老王，湊上前去，被一個女人一把拉上前：大爺，你來評評理。
老王只覺得耳邊嗡嗡作響，這把老骨頭，哪經(jīng)得起這種折騰，了解才知道：
原來一群炒家，炒某一款剛出現(xiàn)的金融茶。不料，老板帶著小姨子跑了，留下店小二承擔所有火力。
老王嘆了一口氣：金融茶老大才消停幾天，怎么冒出來個小品牌的金融茶，你們就相信了呢。
炒家也是有苦難言，吐露實話：我們平時不喝茶。前年，有朋友炒茶發(fā)了財，
這兩年生活壓力大，剛好有新的金融茶可以炒，就投資一下試試。不想，那黑心的老板跑了。
老王一聽：哦，原來是投資啊！既然是投資，賺和虧都很正常。
一人說：可是，現(xiàn)在錢拿不回來了。我是拿房來投資了，我全家老小住哪里都不知道。
老王本想說一句：人心不足蛇吞象，成年人的世界，路是自己選的。
但想想還是不說了，趕緊畫餅：你們要聯(lián)合起來，討個說法。以后，賭茶這種事，要少干。
不料，剛在炒家那里受了氣的店小二突然橫起來：賭，茶人的事，能叫賭嗎？你懂不懂茶?。∥覀冞@叫投資。
老王從口袋里摸出一根大衛(wèi)杜夫點上，深吸一口，淡淡地說：
就是你們把普洱茶行業(yè)弄得烏煙瘴氣，還投資，我們小區(qū)的一個人，炒你們的茶葉，弄得老婆都跟人跑了。那男人絕望的叫喊聲，把老夫手里的冰島茶都嚇酸了。
店小二越加不爽：你一個喝山頭茶的，哪里懂我們流通茶的魅力。你的茶無法流通。
老王搖搖頭：我一個喝茶的，只要茶葉好喝、有好茶喝就行了。茶葉流不流通，關我啥事。
老王說完，直接走了，聽見后面?zhèn)鱽須v史、工藝、拼配技術，底蘊之類的詞。
老王一把年紀的人，家里兩個兒子，兄弟上陣，一起干事業(yè)，這讓老王很欣慰。
但對天天都要喝的普洱茶，老王只能感慨一句：山頭茶跟臺地茶，本是同根生，相煎何太急呀！
-03-
倉儲，自家的最好
老王一路走走停停，有些累了，
看見茶葉店里有兩個好看的小姐姐，就鉆進去蹭個茶。
見客人上門，小姐姐開始泡茶，說：這是2020年的冰島糯伍，非常甜。
老王滿意地點點頭：冰島茶，老夫還是消費得起的，品質好的話，我一定買。
只是，茶葉一泡出來，居然還有一股青味，老王皺緊眉頭，問：怎么三年的茶，還有青味??！
老王把被歲月摧殘了58年的腦袋伸過去一看，葉底居然還有點綠。老王當即斷定：這個茶，不是廣東存的。
另一個喝茶的小姐姐趕緊說：這是我剛從昆明倉帶過來的茶葉。
老王把茶杯往桌子上一放，砰的一聲，殺氣十足，老王說：昆明的茶葉轉化太慢了，存5年，葉底還是綠的。
但在我們廣州，溫度濕度高，菌群豐富，轉化快。存一年就有昆明三五年的效果。廣東存出來的茶，口感非常厚重。喉韻還很深。存茶，還得看廣東。
店里的小姐姐說：各有各的特點，昆明的茶雖然轉化慢。但陳化后，茶葉的原生風味保存的很好。十多年的茶葉開湯，花蜜香依舊，湯質細膩，喉韻也深。
老王當即說到：原生風味保存的好，但是，茶葉的滋味，整體上淡呀。
小姐姐趕緊說：可能是廣東這邊喜歡吃海鮮，只有廣東轉化出來的普洱，才鎮(zhèn)得住海鮮的腥味。云南飲食習慣相對清淡，茶葉的香味，是錦上添花。
口渴的老王，端起茶杯喝上一口，說：別給自己找借口。昆明存出來的茶葉就是不行，老夫就是喜歡廣東的存茶。
小姐姐哈哈一笑：在昆明的時候，我也喝不慣廣東存的茶葉。到了這邊，我又覺得帶過來的昆明倉的茶太淡，氣候原因吧，一方水土養(yǎng)一方人。
聽到這里，老王尷尬一笑。剛才，老王也是這么說賣綠茶的。不想，回頭自己卻陷了進去。
想到這里，老王突然頓悟了：
原來，我們都活在自己的世界里，用自己的經(jīng)歷構建起來的認知，去衡量別人。
喝綠茶的，覺得綠茶才是好茶。喝紅茶的，覺得紅茶才經(jīng)典。喝普洱的，覺得古樹才是人間極致風味。
普洱茶里，更是江湖范十足，喝古樹的，看不上大牌。喝大牌的，覺得古樹流通率低，沒有價值。
喝倉儲的，都會融入故鄉(xiāng)之情，覺得自己家鄉(xiāng)的倉儲才是典范……
這沒有錯，各自立場不同而已。畢竟，你不是他，不知他的執(zhí)著。他不是你，不知你的快樂。
一杯茶，彼此，多一些包容即可。
而普洱茶市場現(xiàn)有的偏見，
只是特定時期，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不充分的表現(xiàn)。
中國歷來是綠茶的市場，而綠茶以鮮爽為主。近20年突然冒出一個普洱茶，大葉種茶，還越陳越香，這沖擊了大多數(shù)人對茶的固有認知。
人的認知一旦形成，是很難改變的。然而，當茶友們，偶然間捧起一杯好普洱時，這種偏見也就不存在了。這是普洱茶的厚重滋味和繁復風味決定的。
終究，無論喝什么茶，
我們都在自己的茶世界里，享受著自己的快樂。這就是茶，帶給人最樸素純真的樂趣。
喝茶也好，生活也罷。執(zhí)著在自己的世界里，會喪失很多樂趣，
讀萬卷書，行萬里路，喝不同的茶，看人間風景無數(shù)。
或許，對于有限的生命來說，這才是最大的樂趣。
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