98年7572熟茶，是勐海茶廠的經(jīng)典之作，堪稱90年代“十大標(biāo)桿茶”之一。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來講講98年7572熟茶。
??一、勐海茶廠與熟茶發(fā)酵技術(shù)
自1950年代，勐海茶廠建廠以來，出產(chǎn)過多種類別、不同配方的茶葉產(chǎn)品。在眾多產(chǎn)品中，7572與7542卻始終被奉為標(biāo)桿茶，它們珠聯(lián)璧合，打造了普洱茶界的傳奇。
70年代初期，聽聞廣東口岸公司通過實(shí)驗(yàn)研制出了一套后發(fā)酵工藝“水發(fā)茶”技術(shù)后，勐海茶廠派出了曹振興等五人，昆明茶廠派出了吳啟英及當(dāng)時(shí)一名“革命委員會主任”前往廣東口岸公司進(jìn)行了為期半個(gè)月的技術(shù)考察學(xué)習(xí)。
勐海茶廠
考察歸來后，他們結(jié)合勐海茶廠的“熱蒸”技術(shù)，形成冷發(fā)酵工藝，終于誕生出成熟的人工發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)品，為7542、7572的誕生奠定了必不可少的基礎(chǔ)。
7572熟茶餅，是勐海茶廠于1975年研配成功的茶品。7572即1975年的配方，7級茶菁為主制作，勐海廠出品（勐海廠代碼是2）。
7572是勐海茶廠產(chǎn)量最大的大宗熟餅茶，從上世紀(jì)70中期生產(chǎn)至今，發(fā)酵適度，茶品色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅亮，綜合品質(zhì)高。
無論是用料，還是研配技術(shù)、發(fā)酵工藝，7572都有著穩(wěn)定的一致性，雖然經(jīng)過了數(shù)十年農(nóng)業(yè)改良及原料巿場的變化，但至今仍能活躍于巿場。
7572辨別
7572每年都有很多批次。如果不考慮倉儲差異，那最好的批次肯定是1976年的第一批茶。但1976年的產(chǎn)品和2018年的產(chǎn)品價(jià)格相差懸殊，所以在這個(gè)問題最好加上一個(gè)存貯年份和價(jià)格的范圍，不同的年份及價(jià)格品質(zhì)上也存在差異。
三、1998年7572熟茶餅
1998年7572熟茶餅，為干倉存儲老茶，甜、凈、柔、潤，干倉老熟茶之代表產(chǎn)品。打開茶紙，頓時(shí)老茶參香撲鼻而來，確實(shí)令人叫饞，實(shí)乃老熟茶之極品。
90年代中茶公司使用的包裝紙，最明顯的就是印刷字體不同，除了有“簡體云”“繁體云”“雨點(diǎn)茶”“棱角點(diǎn)”外，還有就是“七”字的印刷體較為獨(dú)特。
茶湯
茶湯酒紅透亮，帶有陳香，湯質(zhì)醇厚順滑。20年前嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理、精湛的渥堆及拼配技術(shù)，都呈現(xiàn)在其感官品質(zhì)中，的確是一款難得一遇的收藏佳品！
73厚磚作為“文革磚”家族的一員，因年代久遠(yuǎn)，以及獨(dú)特的工藝價(jià)值，備受茶友推崇。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家詳解介紹73厚磚這款茶。
?一、73厚磚茶的來歷
73厚磚是文革類磚茶族系中的一員，這款茶究竟有什么來歷呢？
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶喜歡發(fā)酵的紅湯普洱茶，而廣州茶廠有相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。
于是，派出昆明茶廠、下關(guān)茶廠人員組成七人小組，專赴廣州學(xué)習(xí)。后由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)，再由昆明茶廠加濕加溫，研制出潮水渥堆技術(shù)。
初步完成的茶品，在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)酵過度，卻帶來了意外收獲，產(chǎn)生出獨(dú)特的香氣，接近紅棗的香甜味道，因此坊間稱之為“棗香厚磚”。開始量產(chǎn)后，則稱為“73厚磚”。
??二、原料、規(guī)格及辨識特征
73厚磚采用油光紙包裝，字版顏色偏朱紅色。
值得注意的是，正面“普洱茶磚”四個(gè)大字中，洱字的“水”第一點(diǎn)較一般茶磚更大，“磚”字的繁體“專”中有一勾，細(xì)細(xì)比較就能看得出來，這也是老茶人辨別73厚磚的重要經(jīng)驗(yàn)。
??73厚磚采用云南大葉種五級到十級之粗大原料進(jìn)行加工。制作紅茶時(shí)篩分出來的紅碎末，也會少比例拼入磚茶里渥堆，因此茶面呈深紅色，十分美觀。
由于用料粗老，梗條雜多，果膠含量不夠，壓制后會反彈，73厚磚成型后厚度稍高，也比較蓬松，茶面隱約可見金黃芽頭。
73厚磚屬寬版的文革磚，壓成14cm×9cm×3.5cm的長方磚體，單磚凈重約為250克。歷經(jīng)近半個(gè)世紀(jì)陳化，茶品出現(xiàn)損耗，規(guī)格與重量略有浮動，厚度約在3-5cm。
??仔細(xì)觀察，茶磚背面有較細(xì)的紋路，呈現(xiàn)為正方形格紋，像細(xì)紗布的孔狀一般細(xì)小，部分后期磚茶也有布紋孔狀格紋，但不像73厚磚茶的布紋這么小。
73厚磚屬重度發(fā)酵熟茶，渥堆發(fā)酵的溫度比較高，茶葉發(fā)酵程度較深，是第一批以熟茶量產(chǎn)做成的磚茶。
茶品開湯后呈深栗色，有一股厚重的沉香味，香甜而深幽。入口即化是陳年好茶的表現(xiàn)，生茶需存放60年以上才能達(dá)到化境，熟茶更容易表現(xiàn)“化”的水性，包含了香、甜、醇、厚、滑的品質(zhì)，讓人入口難忘。
73厚磚的收斂性特別強(qiáng)，可能是有紅茶摻入，紅茶與普洱茶混合帶來的口感變化十分奇妙，體感也特別強(qiáng)烈，喉部舒展，氣韻悠長，飲后整個(gè)人精神為之一振。
??這款鼻祖級的老熟茶驚鴻再現(xiàn)，讓在座的茶人都十分興奮，它的出現(xiàn)甚至顛覆了在場所有人對普洱熟茶的認(rèn)知。如果不告訴你，它的霸氣與厚重會讓你認(rèn)為它是一款老生普呢。
在沖泡時(shí)，常?？梢园l(fā)現(xiàn)有一些茶菁，不易沖散，久泡過后茶塊仍有部分未完全沖泡展開。喝完茶湯，杯底清晰可見一些粉末狀顆粒，證明此茶年份已久已有些炭化了。
總而言之，73厚磚歷經(jīng)近50年沉淀，如今已是一磚難求。若真正有緣嘗到這正宗的熟茶鼻祖，有年份和工藝的加持，如此甜醇順滑的口感體驗(yàn)，必定給茶友們帶來無限驚喜！
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006
老班章普洱老茶，歷經(jīng)多年陳化后，究竟是什么滋味口感呢？眾所周知，老班章普洱茶，因其濃烈的口感、生猛霸道的茶氣，價(jià)格一路猛漲，在業(yè)界有“普洱茶王”的美譽(yù)。
??老班章茶王樹
老班章普洱老茶經(jīng)過多年陳化，呈現(xiàn)出來的魅力，想必也十分讓人著迷。今天，將為大家詳細(xì)講述3款老班章普洱老茶，并開湯品鑒。
提起老班章普洱老茶，大白菜班章生態(tài)茶系列，應(yīng)該是當(dāng)之無愧的NO.1。想當(dāng)年，福今何氏兄弟帶著收購而來的老班章毛料，找到勐海茶廠，訂制了這批后來聞名于世的“大白菜”珍品老茶。
2000年大白菜特二號
2000年大白菜班章特二號熟餅，是大白菜班章生態(tài)茶的代表作之一。此茶由福今在勐海茶廠定制，以班章生態(tài)茶為原料，精選老班章古樹芽頭壓制，堪稱業(yè)界第一的高端熟茶。
2000年大白菜班章特二號熟餅的渥堆發(fā)酵程度較輕，歷經(jīng)近20年的陳化，已進(jìn)入適飲期。
2000年大白菜特二號條索
開湯后茶湯呈透亮栗紅色，入口能感受到絕佳的稠度、厚度與滑度，被茶友形容為“綿柔、絲滑，如煙雨蒙蒙的感覺”。
繼續(xù)品之，茶湯醇潤甘滑，不斷彰顯出班章老熟茶特有的香氣與霸氣，幾杯過后體感明顯，手心及后背微微發(fā)熱，其醇厚的內(nèi)質(zhì)讓人淋漓盡致。
2000年大白菜特二號茶湯
老班章普洱老茶中，大白菜特二號熟餅堪稱傳奇。如今的班章茶，光是新茶價(jià)格便已推到天際，誰還會用如此昂貴的原料，冒險(xiǎn)去發(fā)酵熟茶呢？估計(jì)在很長的一個(gè)時(shí)期，真正的班章熟茶，已成絕響。
老班章普洱老茶中，較為知名且品質(zhì)優(yōu)異的，就數(shù)這款2004年八角亭班章喬木早春茶了。
2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏
2004年八角亭班章喬木早春茶，是黎明茶廠早期高品質(zhì)產(chǎn)品，由鄧國先生拼配定制。熟悉黎明普洱茶的茶友，應(yīng)該清楚“鄧國定制”這塊金字招牌的分量。
原件為竹笠包裝，一共12提84片。早年一共只做了102件，16年時(shí)間，被消耗得所剩無幾了，如今市面常見的多為散片或單提。
2004年八角亭班章喬木·藏品普洱珍藏
此茶精選老班章頭春茶料制成，與大白菜系列相同選料，茶葉條索粗壯，芽頭金黃，油亮肥厚，餅面陳香四溢，初聞干茶茶香，便心生愉悅。撬茶時(shí)有脆聲，足見倉儲優(yōu)異。
2004年八角亭班章喬木條索·藏品普洱珍藏
歷經(jīng)17年陳化，該茶已展現(xiàn)出王者班章的珍貴品質(zhì)。老班章苦底明顯，口感霸道，茶氣剛烈，生津迅速，回甘立現(xiàn)，香氣濃郁且持久耐泡。經(jīng)過專業(yè)品鑒，我們認(rèn)為此茶勁度和茶氣，遠(yuǎn)勝現(xiàn)在的老班章新茶。
2004年八角亭班章喬木茶湯·藏品普洱珍藏
2006年興海生態(tài)野生班章茶，也是一款經(jīng)典的老班章普洱老茶。茶品版面雖然寫了“純正”班章茶，但不是老班章核心產(chǎn)區(qū)古樹茶，班章茶區(qū)是個(gè)大產(chǎn)區(qū)。
2006年興海野生班章王·藏品普洱珍藏
這款06年生態(tài)野生班章王，是在2006年生產(chǎn)的，那時(shí)班章還不像現(xiàn)在這么熱門，毛茶價(jià)格不高，茶餅里班章料更純粹些，放到現(xiàn)在也是望塵莫及的優(yōu)異底料。
野生班章茶條索粗壯，葉形粗大，豐富茶油溢出，茶餅烏潤油光。茶湯入口有苦底，但苦是活的，化得快，苦盡甘來，班章茶獨(dú)特的甜潤讓人著迷。
2006年興海野生班章王條索·藏品普洱珍藏
開湯品飲時(shí)，野生班章茶已轉(zhuǎn)出迷人的果香，那種經(jīng)典勐海茶的香氣，在口腔里擴(kuò)張，口感飽滿有張力。茶湯偏甜，耐泡度高，尾水甜而不膩，回味悠長。
如果您也喜歡老班章普洱老茶，想感受一下老班章的猛烈、霸氣、甜潤，那么，這款06年興海生態(tài)野生班章茶，可以作為了解班章茶的入門，日常喝還是很不錯(cuò)的。
2006年興海野生班章王茶湯·藏品普洱珍藏
以上就是老班章普洱老茶盤點(diǎn)，都是早年比較經(jīng)典的茶品，特二號的稠厚順滑，04八角亭班章的勁道細(xì)膩，06野生班章王的甜潤高香，哪一款是你的最愛？
