普洱老生茶口感具有五個(gè)特點(diǎn)，純、醇、陳、濃、香、甜，其口感無雜味異味，滋味甘醇，入口更加柔和，潤澤爽滑，苦澀度大大下降，綿密厚實(shí)，茶湯黏稠飽滿，陳香馥郁持久，入口甜順，喉韻充分，回甘明顯。
普洱老生茶的口感和特點(diǎn)
普洱生茶在存放過程中隨著時(shí)間推移，后發(fā)酵也在慢慢的進(jìn)行著，首先就是干茶的顏色由最初的墨綠色向著黃褐色轉(zhuǎn)變，茶湯顏色會(huì)從黃綠向著橙紅慢慢轉(zhuǎn)變，其茶湯刺激性、野性，苦澀程度會(huì)越來越弱，香氣越來越高揚(yáng)，陳香開始漸漸出現(xiàn)，口感順滑度提升了，醇厚舒適度提高。
我認(rèn)為存放了六七年后的生茶，茶葉中的很多刺激性物質(zhì)已經(jīng)得到部分的轉(zhuǎn)化，變得相對來說柔和一些，已經(jīng)完全退散了生茶的青味，沒有了新茶明顯的刺激，茶葉的香氣，茶湯的細(xì)膩度、順滑度、厚度等特點(diǎn)開始顯現(xiàn)，茶性也開始向著溫和在轉(zhuǎn)變，喝起來對身體的刺激性減小很多，這時(shí)候算是不錯(cuò)的品飲時(shí)期，喝起來也舒服了，所以我稱之為老茶。當(dāng)然，這只是我個(gè)人看法。
普洱老生茶的特點(diǎn)
老茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化，干茶色澤黃褐，沖泡后茶湯顏色變深，會(huì)呈現(xiàn)金黃、橙紅等湯色，香氣陳香純正、濃郁，不帶雜味、青味；茶湯入口苦澀度減弱，茶性溫和不刺激，入口較為順滑，茶湯甘醇有厚重感；葉底也由黃綠轉(zhuǎn)為黃褐。
普洱老生茶口感描述：
1、香氣
普洱的香氣很特別，首先是復(fù)雜，自然的東西都復(fù)雜，也是最為復(fù)雜多變和美妙的。每一道茶之間，都會(huì)不同的表現(xiàn)，茶干氣息、湯面香、杯底香、水里香、熱香、冷香都會(huì)呈現(xiàn)出不同的韻致，如果一款茶的香氣持久協(xié)調(diào)、自然又豐富，是好茶，如果在此基礎(chǔ)上更能優(yōu)雅不膩人，可謂上品。
普洱茶在香氣上區(qū)別于其他的茶類，還有一個(gè)關(guān)鍵因素是陳香。加上時(shí)間這個(gè)維度，會(huì)使它的香氣復(fù)雜多度，不同的時(shí)間下品飲同一款普洱茶，更能感受到它的變化是朝著豐富、協(xié)調(diào)方向去走，這也是越陳越香的奧妙所在。
2、甜度
很多人談到茶會(huì)談回甘，但甜度是與之很不同的東西，普洱的甜感與咖啡類似，咖啡的甜感由品種、種植環(huán)境、烘焙技術(shù)綜合決定。
普洱茶的甜感也首先取決于品種，如著名的老班章甜茶、帕沙甜茶和冰島甜；與種植環(huán)境與技術(shù)條件也密切相關(guān)，但最終取決于加工與陳化，正確的加工工藝使茶葉中的果膠析出，表現(xiàn)甜感，隨著時(shí)間的變化，這種甜感由清甜轉(zhuǎn)為果糖甜，日益成熟，如成熟水果之甘美，帶來美好體驗(yàn)。
恰到好處的甜感，會(huì)直接刺激味蕾，使人愉快。人類的基因里，有從甜的東西是獲取好處的記憶。
小孩子為什么那么喜歡糖？因?yàn)樘饚碇苯拥哪芰?，讓人充滿喜悅。
但什么是恰到好處呢？是自然、濃郁、豐富。就像我們不喜歡直接吃白砂糖，而喜歡蘋果里的酸甜一樣，屬于自然的甜味代表著成熟豐滿，但是茶又不同，尤其是普洱老茶區(qū)別于其任何甜味的東西有一個(gè)特質(zhì)，是轉(zhuǎn)化之甜，還是時(shí)間的力量，老生茶的生命一直在繼續(xù)、醇化，20年、30年、它變得成熟豐滿，苦中帶甜，從枝頭到20年，它發(fā)生的轉(zhuǎn)化，令人動(dòng)容，這種甜感，更是彌足珍貴。
3、力度和飽滿度
這個(gè)對老生茶來說很重要，也是其他茶類中不可能追求到的特質(zhì)。飽滿度影響到茶后續(xù)的變化，如果說香氣和甜度更指向當(dāng)下，那飽滿度高又水路清晰的茶，才有能力繼續(xù)陳化下去，展現(xiàn)出更成熟美好的一面。
力度，是指當(dāng)從口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身強(qiáng)烈的打擊感，布朗山系的茶以老班章為典型，茶性剛猛，極具打擊感，一口進(jìn)去，全身會(huì)有眩暈感，拼配適度的老生茶，在力度表現(xiàn)上不輸給新生茶而能更均衡協(xié)調(diào)，如干倉存放的70年代簡體字，88青餅，都在力度上表現(xiàn)得剛?cè)峒纨R，令人難以忘懷。
新生茶的力度，如少年郭靖的降龍十八掌，剛猛有余而渾圓不足。陳年生茶的力度，如武當(dāng)張三豐的內(nèi)家太極，無招勝有招。
當(dāng)然，這種力度在你身體中的反應(yīng)，如果你要叫它茶氣，也可以。
4、后韻
陳年普洱生茶的后韻，指飲完一泡茶后的感受，有些茶，當(dāng)時(shí)甜美，過后口干咽喉度、渾身抗議，但優(yōu)秀的老生茶，它的后韻保留很長時(shí)間，有時(shí)候一整天，你的口腔里都會(huì)保有那種甘美、香醇的感受。
身體的感受也更明顯，喉嚨清爽宜人、甜感一直在，身體軟軟的，不太想動(dòng)，但是非常的放松愉快。
體驗(yàn)過這種老生茶后韻的人，真的很少有人轉(zhuǎn)而癡迷其他茶類。
因此有些茶友說，普洱只喝后韻，也對，也不對。當(dāng)很多人還在糾結(jié)普洱老茶的真假時(shí)，真正的愛茶人，已經(jīng)一腳踏進(jìn)老生茶的門檻，從此一入侯門深似海，不可自拔。
春意陶然的口感，我們概括其為老生茶風(fēng)格。
很多人很是疑惑：什么是老生茶風(fēng)格？
我們都知道，老生茶有一個(gè)很重要的特點(diǎn)——“甜而回甘”——經(jīng)過長期陳化后苦澀滋味氧化褪去，而糖類物質(zhì)保留較多，沖泡后甜度明顯且回甘，各種滋味漸漸醇厚豐富、圓融合一，茶性溫和，幾大口下去，舒服到了骨子里。
但要喝到老生茶的時(shí)間和金錢成本著實(shí)很大，且由于早期倉儲(chǔ)的不受重視，老生茶可遇不可求，老生茶風(fēng)格熟茶的誕生，可以降低人們感受老生茶魅力的門檻，在市場上必然也會(huì)有它的一席之地。
而老生茶風(fēng)格的熟茶最重要的當(dāng)然也是需具備「甜而回甘」的口感特點(diǎn)，相比于老生茶回甘的“迅猛而至”，經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶的回甘往往是徐徐滋生、緩緩而至。
「春意陶然」精選勐海高山大樹春茶潤活發(fā)酵而成，歷經(jīng)5年陳化，陳韻初顯，現(xiàn)飲舒適陶然，愜意縱生——茶香醇正無堆味，香氣豐富，甜香、焦糖香、木香、參香皆可感知；茶湯酒紅亮澤，入口甘甜、醇厚、潤滑，能感受到茶湯中的豐富物質(zhì)，湯感清爽有活力，幾泡之后，回甘輕盈涌來，推杯換盞，韻味悠長。
老生茶風(fēng)格是怎么形成的？
內(nèi)含豐富的原料：渥堆發(fā)酵是一個(gè)物質(zhì)大量消耗的過程，若是內(nèi)含不豐富，制成的茶品很可能寡淡如水。潤元昌熟茶全線采用內(nèi)涵豐富的高山大樹春茶，保證充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。
較輕的發(fā)酵程度：一般在6-7成左右，過輕則算不上熟茶了。輕發(fā)酵的熟茶一般堆味較輕，前期帶有輕微的苦、澀味，回甘也會(huì)較為明顯，可能會(huì)少一些熟茶的醇和順滑，但后期轉(zhuǎn)化后會(huì)保留一些更具個(gè)性化的香氣滋味。春意陶然發(fā)酵程度偏輕，香氣豐富，湯水回甘，葉底紅褐偏淺活性顯。
一定的陳化時(shí)間：剛剛渥堆發(fā)酵完成后的熟茶一是燥感強(qiáng)、二則堆味較明顯、三是含有水汽味，經(jīng)過一定的陳放時(shí)間，燥感和堆味會(huì)慢慢褪去，滋味也會(huì)更加融合，陳香陳韻慢慢顯現(xiàn)，現(xiàn)飲性舒適性更高。歷經(jīng)時(shí)光淘洗的春意陶然，已有舒服充滿歲月感的陳香，入口醇和柔順，甘爽怡然。
潤元昌此前推出的藍(lán)鐵，也是老生茶風(fēng)格。
這又讓很多人疑惑了——怎么藍(lán)鐵和春意陶然都是老生茶風(fēng)格呢？它們明顯是不同的口感風(fēng)格啊。
老生茶當(dāng)然不只一種風(fēng)格，與產(chǎn)區(qū)、等級、工藝、倉儲(chǔ)等息息相關(guān)，有些更濃強(qiáng)、有些更甜爽......所以老生茶風(fēng)格的熟茶口感風(fēng)格也會(huì)有所不一樣，如藍(lán)鐵和春意陶然——藍(lán)鐵等級更高，濃厚度更高；春意陶然嫩度等級適中，適口性更高，是為日常生活增添活力的必備佳品。
適口為珍，大家因需和口味選擇即可。
對于熟茶來說，回甘是一個(gè)特色項(xiàng)，直接甜才是更重要的品質(zhì)因子。優(yōu)質(zhì)的熟茶都需要具備“直接甜”的品質(zhì)特點(diǎn)，不過有些濃強(qiáng)度比較高的茶，甜度在前期并不是那么直接明顯，而在后段或者在一定年份后才會(huì)漸漸顯現(xiàn)，在實(shí)際品飲中要根據(jù)不同的茶具體判斷。
為什么熟茶也會(huì)回甘？
回甘主要由茶葉內(nèi)含物質(zhì)在人體口腔內(nèi)的作用形成，一般表現(xiàn)為茶湯咽下一段時(shí)間后舌面和喉部產(chǎn)生的甜味。普洱茶含有豐富的兒茶素、咖啡堿、糖類（單糖、雙糖、多糖、糖苷等）、氨基酸等多種物質(zhì)，其中，兒茶素及其生物合成的中間產(chǎn)物和糖類物質(zhì)則會(huì)帶來明顯的回甘感受。
雖然渥堆發(fā)酵的過程中，氨基酸和茶多酚類等內(nèi)含物質(zhì)大量下降，但不同的發(fā)酵程度會(huì)有一定的留存，加上新生成物質(zhì)會(huì)起到相應(yīng)的彌補(bǔ)作用，熟茶也可以表現(xiàn)出回甘的特征。
老生茶的口感特點(diǎn)為：茶湯入口后刺激感較弱，有微微的澀味，但回甘很強(qiáng)；干茶色澤墨綠，外觀端正緊實(shí)，光澤油潤，泡出的茶湯顏色為較深的黃色；茶性逐漸變得溫和。
老生茶的口感特點(diǎn)：
1.特別干凈的陳香，任何一個(gè)喝到?jīng)_泡得當(dāng)?shù)母蓛衾喜璧呐笥讯疾粫?huì)懷疑那個(gè)氣味。就是“香”。和什么霉味、枯枝味、廉價(jià)脂粉味等等相去甚遠(yuǎn)。
2綿密厚實(shí),粘稠飽滿的湯感。普洱茶之美妙,區(qū)別于其他茶品,一大特征就是濃釅、綿密、厚實(shí)的湯感。湯之于水,較之比喻就是一碗雞精水相比較于一碗老雞濃湯。前者也夠鮮香,但嘴里一過就知是水,其豐富、飽滿、致密比起后者有天壤之別。茶都已經(jīng)喝到了老生普,還在氣味滋味上打轉(zhuǎn),而沒有重視整體的質(zhì)感,是很遺憾的一件事。
3、甜而回甘，茶湯的滋味（也就是刺激性）事實(shí)上,在老茶中我們希望得到的總是最小的刺激,最多的回報(bào)。簡單來說就是“甜而回甘苦盡甘來”,這是常識(shí)。但偏偏我們在普洱老茶中能調(diào)和這對矛盾,讓甜軟滑暖的茶湯和舌底鳴泉這樣的回味統(tǒng)一起來。多奇妙。
怎么辨別老生茶好壞
1、看茶湯顏色：老生茶的茶湯顏色從黃綠到褐紅色，甚至到黑色。色澤越深，轉(zhuǎn)化效果越好。
2、聞氣味：老生茶味道中帶有淡淡的植物香及茶香。
3、品茶湯：老生茶喝起來有豐富層次感，甜韻，回甘。口感飽滿，生津。
4、看葉底：老生茶的葉底顏色深黃帶褐色且柔軟有彈性。
5、看茶梗在茶湯中起到了豐富茶湯口感及營養(yǎng)作用。
6、看茶餅：老生茶經(jīng)過時(shí)間積累形成的茶餅呈黑色或褐紅色，并且很硬而結(jié)實(shí)。
8、看口感：普洱老生茶茶味醇厚飽滿回甘生津持久而有厚度。
