新生茶會刮胃，許多人因此不喜歡普洱生茶，現(xiàn)代人多腸胃不好，為了喝兩杯茶，搞得自己腸胃病犯，得不償失。雖然新生茶會刮胃，但如果經(jīng)過多年得當(dāng)?shù)拇娣?，普洱生茶不僅味道會變好，就連茶也變得不會刮胃了，這是為什么？
1、工藝：普洱生茶需要經(jīng)過一道名為“殺青”的工藝，即用高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，殺青工藝會使生茶火氣重，所以新生茶喝多容易上火，進而引發(fā)腸胃問題；
2、內(nèi)含物：還未經(jīng)過發(fā)酵陳化的新茶，內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，這其中有些物質(zhì)對人體腸胃的刺激是很大的，比如茶葉咖啡堿；
3、個人體質(zhì)：普洱新生茶是低發(fā)酵茶，和綠茶一樣，性屬寒，本身腸胃就不好的人喝多新茶，自然容易引發(fā)腸胃問題。
當(dāng)生茶入倉，開始發(fā)酵陳化，隨著時間流逝，茶葉慢慢沉淀轉(zhuǎn)化，因為“殺青”，附著在茶葉上的“火氣”便慢慢消散，所以老生茶不易上火。
茶葉咖啡堿雖然是普洱茶中含量最多的一種生物堿，但目前研究的結(jié)果一致表明，伴隨著茶葉貯藏時間的增長，茶葉中咖啡堿的含量也會跟著減少，這正是老生茶不再刮胃的重要原因。
熟茶性溫，老少皆宜，這是因為熟茶經(jīng)過“渥堆”，犧牲了普洱茶原有的眾多特色，換來熟茶性溫，入口平實的結(jié)果。
生茶的陳化，其實是一個慢慢趨近“熟茶”的過程。只不過，此“熟茶”非彼“熟茶”，老生茶最終能夠得到與“渥堆”熟茶一樣的：溫和養(yǎng)胃的茶性，卻依舊保持著普洱茶，茶香味醇多變化的特點，不可謂不珍貴。
來源：云南普洱茶
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茶葉是中國特有的自然健康飲品，是中國回饋全世界人民的巨大貢獻。茶葉對我們?nèi)祟惖慕】?，有百益而無一害。茶葉古為藥用，自古以來，被贊譽為“萬病之藥”，具有少睡，安神，明目，清頭目，止渴生津，清熱，消食，消暑，解毒，去肥膩，下氣，利水，通便，去痰，祛風(fēng)解表，堅齒，治心痛，療瘡治瘺，療饑，益氣力，延年益壽及其他功效。
普洱茶功效的古籍記載：
1、吳大勛《滇南聞見錄》云：團茶，能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物。
2、張泓《滇南新語》云：滇茶，味近苦，性又極寒，可怯熱疾。
3、王昶《滇行目錄》云：普洱茶味沉刻，可療疾。
4、王士雄《隨息居飲食譜》云：普洱產(chǎn)者，味重力峻，善吐風(fēng)痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛，霍亂痢疾等癥初起，飲之輒愈。
5、阮?！镀斩栌洝吩疲合成⒑舛尽?
6、方以智《物理小識》云：普洱茶蒸之成團，西蕃市之，最能化物。
7、柴萼《梵天廬叢錄》云：普洱茶產(chǎn)于云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種，蒸以竹箬成團裹。產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。
8、《思茅廳采訪》云：幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用。
9、《元江府志》云：普洱茶，出普洱山，性溫味香，異于他產(chǎn)。
10、趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：普洱山在車?yán)镘娒裥克颈保渖袭a(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶，蒸之成團，西蕃市之，最能化物。
普洱茶功效的當(dāng)代研究：
1、減肥，推薦熟茶。
2、醒酒，推薦生茶。
3、防輻射，推薦生茶。
4、抗衰老，推薦生茶。
5、抗疲勞，推薦生茶。
6、降三高，推薦老生茶和熟茶。
7、防ai抗ai，推薦生茶。
8、健齒護齒，推薦生茶。
9、消炎殺菌，推薦生茶。
10、護胃養(yǎng)胃，推薦老生茶和熟茶。
11、美容養(yǎng)顏，推薦老生茶和熟茶。
12、抗動脈硬化，推薦熟茶。
13、防治冠心病，推薦老生茶和熟茶。
14、提高免疫力，推薦老生茶和熟茶。
15、預(yù)防老年癡呆，推薦生茶。
16、調(diào)節(jié)人體新陳代謝平衡，推薦老生茶和熟茶。
普洱茶的茶性，在古籍中有大量記載，一為性溫說：趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:普洱山在車?yán)镘娒裥克颈?，其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶，蒸之成團，西蕃市之，最能化物。柴萼《梵天廬叢錄》云：“普洱茶，產(chǎn)云南普洱山，性溫味厚，壩夷所種。等等，大量古籍文獻，記載了普洱茶性溫味厚，消食理氣，療疾散寒。一為性寒說：張泓《滇南新語》云：滇茶，味近苦，性又極寒，可祛熱疾。王昶《滇行目錄》云：普洱茶味沉刻，可療疾。從我二十余年的實踐體會總結(jié)來說，普洱茶是溫性還是寒性，由原料和工藝共同影響結(jié)果，原料溫性，工藝正確其茶性溫，工藝不正確其茶性寒；原料寒性，工藝正確以否，其茶仍為寒性，若工藝正確，寒性相對稍弱。導(dǎo)致工藝影響茶性，主要在殺青與曬青環(huán)節(jié)。從原料來說，古樹茶為溫性，臺地茶為寒性。茶品寒性，會在后期醇化過程中，漸轉(zhuǎn)為溫性，但工藝不正確導(dǎo)致的茶品為寒性，十余年寒性仍不退，這類茶品少飲、淡飲，尤其體質(zhì)虛弱敏感者，飲用過濃過量，容易導(dǎo)致胃痛腹泄，宜飲用溫性、暖胃、少刺激的生茶、老生茶或熟茶。
待續(xù)......
普洱茶生茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，其茶性寒涼，特別是剛制作出來的新生茶，茶葉中含有的刺激性物質(zhì)較多，因此飲用生茶滋味強烈，口感鮮明，常喝新制生茶對身體刺激性較大，因此不宜過多飲用新制生茶，最好存放幾年后，等茶中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶性相對溫和，適合大眾人群飲用。
普洱生茶適合什么人群喝？
1、對于年輕的人群，喝些屬性清涼的普洱生茶，有著清熱解暑，止津止渴，促進消化，促進腸道蠕動的功效，并且還能提神，給熬夜的年輕人無限的活力。
2、對于吃東西容易上火、便秘或者是長痘的虛火體質(zhì)人來說，喝生普洱茶是很好的選擇，因為普洱茶有調(diào)節(jié)腸胃的功能，也能緩解身體火氣，改善便秘。
3、愛抽煙的年輕人，多喝些生普洱茶，普洱茶健齒護齒，普洱茶中含有不少活性成分，擁有殺菌消毒的作用，因而能去除口腔異味，保護牙齒。普洱茶茶葉中的茶多酚還能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用，使乙醇代謝能正常順利進行。
4、油膩人群，普洱生茶茶氣重、去油膩效果好，胃功能好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士在冬季也可以飲用。
普洱生茶不適合什么人群喝？
1、腎機能不好或腎虧者不宜飲過多的茶。尤其是晚飯后和入睡前。即使是正常人，這段期間多飲茶，會境加夜尿，影響安睡，有些人甚至?xí)?。茶堿本身有很強的利尿作用。老人家和休弱者夜間更不應(yīng)飲濃茶。
2、腸胃不好、胃虛或寒涼的休，早上忌空腹飲茶，以免影響腸胃功能，妨礙維他命B2和鐵質(zhì)的吸引，引致胃痛;亦會增加腎機能的負(fù)荷，應(yīng)先吃小點才飲。
3、三歲以下兒童不宜茶，茶中鞣酸與腸胃中的鐵質(zhì)化合，變成不溶解的物質(zhì)，致使孩子缺乏鐵和貧血。
4、服食避孕藥期間不宜飲濃茶，尤其是服藥前后的四小時內(nèi)，因為茶中的單寧酸會降低藥效，使藥物難以溶液和吸收。
5、女性月經(jīng)期間、懷孕期間和哺乳皆不宜飲茶，特別是濃茶，因為容易和三歲以下嬰兒一樣形成缺鐵性貧血;若喂人乳的產(chǎn)婦，濃茶更會妨礙母乳的分泌，不可不慎。
6、高血壓或心臟病患者，不可飲茶，以防有興奮成分。
生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強！尤其新茶，新茶應(yīng)該自然存放一段時間之后，讓茶中的茶多酚元素和咖啡堿元素進一步轉(zhuǎn)化，這樣能更好的發(fā)揮普洱茶的香氣喉韻，十年以上的老生茶入口即化，滋味愈發(fā)濃重，但是對胃部的刺激性變?nèi)酰?
新生普由于營養(yǎng)成分未經(jīng)轉(zhuǎn)化，性屬清涼，有清熱、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此適合中年人和青年人飲用。不少愛好普洱生茶的茶友們也因它有清熱解毒的功效，還把它視為夏天飲用的最佳茶葉。
