嶗山綠茶分類

各級(jí)政府高度重視農(nóng)民素質(zhì)提升，2021年2月中央印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)鄉(xiāng)村人才振興的意見》，要求深入實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)民培育計(jì)劃，培養(yǎng)高素質(zhì)農(nóng)民隊(duì)伍。

2022年5月31日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳和中國科協(xié)辦公廳也聯(lián)合發(fā)文，要求開展科普服務(wù)高素質(zhì)農(nóng)民培育行動(dòng)。

根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于做好2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育工作的通知》(農(nóng)辦科〔2022〕10號(hào))部署，由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，青島市茶文化研究會(huì)、青島市嶗山區(qū)茗爾德職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校協(xié)辦的“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育培訓(xùn)班”，在青島市嶗山區(qū)王哥莊街道御茗山房舉行。

帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展

對(duì)于青島而言，茶產(chǎn)業(yè)正迎來一個(gè)難得的歷史發(fā)展機(jī)遇。青島作為江北茶區(qū)，有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，青島茶產(chǎn)業(yè)巨大的商業(yè)前景。其中，嶗山茶經(jīng)過60余年的積累，已發(fā)展為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2022年7月26日-30日，嶗山區(qū)開展“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育‘嶗山龍須’制茶培訓(xùn)班”，邀請(qǐng)國內(nèi)茶界著名制茶專家授課，陸續(xù)開展了嶗山龍須茶機(jī)械、手工制茶理論知識(shí)及實(shí)操培訓(xùn)課程，并于7月29日下午，組織學(xué)員們進(jìn)行考核。在手工制茶競賽環(huán)節(jié)，學(xué)員們按照嶗山龍須制作規(guī)范現(xiàn)場進(jìn)行制茶通過學(xué)員們現(xiàn)場制茶的操作規(guī)范及技術(shù)熟練程度，制成的干茶質(zhì)量，由專家老師現(xiàn)場打分，前十名的學(xué)員授予“嶗山區(qū)十大制茶能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

學(xué)會(huì)制茶只是第一步，如何培育出好茶，判斷好茶才是提高茶農(nóng)能力的重中之重。

為有效提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)，培育壯大高素質(zhì)農(nóng)民隊(duì)伍，促進(jìn)鄉(xiāng)村人才振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，青島市茶文化研究會(huì)、青島市嶗山區(qū)茗爾德職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校協(xié)辦的“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育評(píng)茶培訓(xùn)班”，于8月28日-9月1日，在青島市嶗山區(qū)王哥莊街道御茗山房舉行。

“評(píng)茶班”邀請(qǐng)了原中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、國家茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、中國茶科所首席科學(xué)家魯成銀研究員，茶學(xué)碩士、國家高級(jí)評(píng)茶師、國家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、中國首批評(píng)茶師師資班、沈陽市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長趙躍鐸老師等國內(nèi)茶界著名專家授課。

通過開展茶葉分類及品質(zhì)特征、茶葉感官審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉審評(píng)實(shí)操等課程內(nèi)容，采用理論與實(shí)操相結(jié)合的授課方式，切實(shí)提高學(xué)員茶葉審評(píng)的理論水平和實(shí)際操作技能。于8月31日下午組織學(xué)員評(píng)茶考核，通過茶湯鑒別審評(píng)、茶葉品質(zhì)排序?qū)徳u(píng)兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行考核，成績前十名的學(xué)員授予“嶗山區(qū)十佳評(píng)茶師”榮譽(yù)稱號(hào)。

在本次高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)中，結(jié)合嶗山區(qū)實(shí)際，開展嶗山龍須茶制茶培訓(xùn)、評(píng)茶培訓(xùn)，不僅開設(shè)技術(shù)課程還組織前往日照市茶企、研究院、展覽館參觀、學(xué)習(xí)與交流，進(jìn)一步拓展視野，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有更深更新的認(rèn)識(shí)。

值得注意的是，嶗山龍須是嶗山區(qū)自主創(chuàng)新的嶗山綠茶高端品系，是立足北方茶區(qū)特點(diǎn)和差異化發(fā)展的大膽創(chuàng)新和有益嘗試，也是嶗山區(qū)委區(qū)政府實(shí)施名茶戰(zhàn)略的新舉措。

據(jù)悉，嶗山龍須分特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)三個(gè)等級(jí)，選用嶗山頭春芽葉，由制茶師采用傳統(tǒng)工藝手工炒制，種植、采摘、加工要求極高，產(chǎn)量極低，極為稀有，實(shí)為綠茶中難得一品之佳茗。

名茶與高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，雙向發(fā)力，驅(qū)動(dòng)嶗山茶產(chǎn)業(yè)或?qū)⑼瓿闪艘淮喂餐瑯?gòu)建小區(qū)域、高品質(zhì)、大市場嶗山茶發(fā)展格局的深刻蝶變。

發(fā)力鄉(xiāng)村振興的“嶗山特色培訓(xùn)”

高素質(zhì)農(nóng)民是鄉(xiāng)村振興的希望，青島市高度重視高素質(zhì)農(nóng)民培育工作，聚焦鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展人才需求，堅(jiān)持選育用一體化培養(yǎng)，深入實(shí)施高素質(zhì)農(nóng)民培育行動(dòng)，統(tǒng)籌推進(jìn)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營和服務(wù)主體能力提升、種養(yǎng)加能手技能培訓(xùn)、農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)者培養(yǎng)、鄉(xiāng)村治理及社會(huì)事業(yè)發(fā)展帶頭人培育等行動(dòng)。

據(jù)青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教處處長魏明介紹，此次“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育培訓(xùn)班”在重點(diǎn)面向嶗山茶農(nóng)，開展相關(guān)知識(shí)和技能培訓(xùn)?！拔覀?cè)谂嘤?xùn)開展前，進(jìn)行了充分摸底調(diào)研，根據(jù)農(nóng)民需求，有針對(duì)性的開展了制茶技能、茶葉審評(píng)等培訓(xùn)，豐富了茶農(nóng)知識(shí)，提升了茶農(nóng)本領(lǐng)，開闊了茶農(nóng)眼界?！?/p>

農(nóng)業(yè)教學(xué)不同于其他，不僅要注重實(shí)用性，更要注重教學(xué)方式的通俗性，讓更多農(nóng)民聽得懂、學(xué)得會(huì)。

基于此，“嶗山區(qū)2022年高素質(zhì)農(nóng)民培育培訓(xùn)班”采取“引進(jìn)來+走出去”的模式，把教與學(xué)、看與練做到恰到好處。

一方面，引進(jìn)安徽省六安市技術(shù)能手陳白祥、舒城小蘭花非物質(zhì)文化傳承人李賢葆等國內(nèi)頂級(jí)專家、中國茶科所首席科學(xué)家魯成銀、沈陽市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長趙躍鐸等老師為學(xué)員授課，師資水平高，培訓(xùn)效果好；另一方面，帶領(lǐng)學(xué)員走出去，先后組織學(xué)員觀摩了西海岸新區(qū)、日照市等地的茶企、研究院和茶葉展覽館觀摩學(xué)習(xí)，讓學(xué)員對(duì)茶園土壤改良、種植、培育、采摘、技術(shù)研發(fā)都有了深入的了解，在看中學(xué)、在學(xué)中悟。

由于整個(gè)培訓(xùn)班都圍繞著這些相關(guān)的實(shí)際問題進(jìn)行學(xué)習(xí)，現(xiàn)場學(xué)習(xí)氛圍很濃郁，大家的熱情也很高漲。

“課程的知識(shí)量很大，老師逐步引入深入。”學(xué)員高芹在學(xué)習(xí)過后表示，“評(píng)茶班的趙老師是茶學(xué)界的資深大咖，帶領(lǐng)我們進(jìn)行學(xué)習(xí)了茶葉感官審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)的深入，以及茶葉審評(píng)實(shí)際操作的學(xué)習(xí)，通過外形、香氣、滋味、液體等多方面正確的評(píng)價(jià)一款茶?！?

鄉(xiāng)村振興，人才是關(guān)鍵。本次培訓(xùn)把教學(xué)和考核結(jié)合起來，把培訓(xùn)與人才培養(yǎng)結(jié)合起來，在培訓(xùn)中選人、在培訓(xùn)中育人。通過培訓(xùn)、考核，選拔了20名制茶能手和評(píng)茶師，提高了農(nóng)民素質(zhì)，培育了一批農(nóng)村技能人才。

此次高素質(zhì)農(nóng)民培育工作，達(dá)到提高農(nóng)民科技水平的目標(biāo)，營造推進(jìn)高素質(zhì)農(nóng)民培育工作的良好氛圍，構(gòu)建高素質(zhì)農(nóng)民隊(duì)伍，引領(lǐng)更多的農(nóng)民積極學(xué)習(xí)新技術(shù)，發(fā)揮示范帶頭作用，做產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭雁”，真正實(shí)現(xiàn)“小茶葉”富一方百姓，“大產(chǎn)業(yè)”促鄉(xiāng)村振興的愿景，推動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、農(nóng)村提質(zhì)增效和農(nóng)民增產(chǎn)豐收，助力農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展。

來源：嶗山區(qū)委宣傳部

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　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別一、外形和口感等不同

　　滇綠茶

　　由于高溫殺毒，及時(shí)揉捻，快速烘干，控制了酶的活動(dòng)和多酚類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點(diǎn)。

　　喝茶之后，茶水能從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量，使人感覺身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浹背時(shí)，飲用一杯滇綠茶，便能生津止渴，消暑降溫。

　　滇綠就是用普洱茶的原料——大葉種制的綠茶，從香味來說，沒有龍井香，但味道非常濃，且耐泡，茶氣足，回甘重。說簡單點(diǎn)，烘青綠茶就是要用烘籠火烘，而蒸酶綠茶最大的特點(diǎn)就是苦澀味重，但回甘好。另外，滇綠和龍井各有特點(diǎn)，一般不具可比性。

　　綠茶

　　綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別二、產(chǎn)地范圍不同

　　滇綠茶

　　滇綠即云南綠茶，滇綠出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。

　　綠茶

　　中國生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。

　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別三、所包含的品種不同

　　滇綠茶

　　著名的綠茶有南糯白毫、滇青、宜良寶洪茶、滇池銀毫、鳳慶早春綠、磨鍋茶等。

　　綠茶

　　綠茶的主要品種是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰綠茶、狗牯腦、西湖龍井、廬山云霧、恩施玉露、大悟綠茶、雙橋毛尖、大悟壽眉、金鼓露毫、安吉白茶、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖、日照綠茶、嶗山綠茶、陜南綠茶、湄潭翠芽、蒙頂甘露、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等200多種。

　　滇綠茶與綠茶的區(qū)別就給大家介紹完了，其實(shí)，滇綠茶就是綠茶下面的一個(gè)分類，而綠茶卻又很多種，不僅包括滇綠茶，而且還包括碧螺春、西湖龍井等。