六堡茶原產(chǎn)于廣西梧州的六堡鎮(zhèn),因地名而名,有著千年歷史,曾在清朝嘉慶年間,六堡茶以其特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一,享譽(yù)海內(nèi)外。六堡茶屬于后發(fā)酵茶,愈陳愈香,被譽(yù)為“能喝的古董”。
”能喝的古董“指的是老六堡。對比品飲:存放10年陳、20年陳、30年陳的六堡茶,茶香茶味會逐步變沉,陳香明顯,陳茶老韻、木香之滄桑讓人可以感受到歷史、歲月的滄桑,同時(shí)也可以在感官和藝術(shù)上也是一種享受。在這健康的大時(shí)代里,雖老茶品質(zhì)更優(yōu)、香氣更醇和,但人們注重的往往更多的是健康,不管你會不會品嘗,喝了它對身體好,就是好東西。
老六堡,祛濕效果更為明顯,這是馬來西亞錫礦工人實(shí)踐驗(yàn)證的結(jié)果,我也不再贅述。世界杯在昨晚結(jié)束了,法國奪冠,一部分球迷可以按規(guī)律作息,但習(xí)慣晚睡的朋友,始終晚睡,生活作息不規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)偏油膩和麻辣,體內(nèi)的濕氣不由而生。這樣脾臟的功能難免會被削弱,排濕的力量就弱了,人體濕氣重,逐步形成懶散、沒有活力。這種狀態(tài)下,你想到的是拔火罐。其實(shí)喝老六堡茶是一種非常健康與輕松的排濕方法,有點(diǎn)小貴,也是值的。
常喝老六堡調(diào)養(yǎng)腸胃的功效。大城市的上班族不少人得慢性淺表性胃炎,大部分是由于飲食不規(guī)律造成,很多茶就不能喝,喝了就拉肚子,或者胃疼。六堡茶屬于溫性茶,呈堿性,可以中和胃酸,避免饑餓時(shí)的疼痛,茶中的淀粉在胃壁形成保護(hù)膜,防止胃部分泌過多的酸性物質(zhì)。常喝六堡茶,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),助消化,有調(diào)養(yǎng)腸胃的功效。
常喝老六堡的茶友,能體會到老茶的魅力,一方面身體會說話,越來越有活力,精神抖擻。二方面,品嘗過程中體會到藝術(shù)層面,品嘗茶色通透明亮,茶香裊裊,陳香中帶有暗香,飲之,口感醇和優(yōu)雅,令人有說不出的愉悅,如乘風(fēng)歸去,神游于泰山的感覺。真正的老六堡,它的品飲價(jià)值及文化價(jià)值一定很高,且難得一遇。由此得知,陳年老六堡(如某寶上90年代的),豈能幾百塊能購買得到?
剛接觸六堡茶的茶友,不用著急去購買老茶,從新茶中慢慢體會,根據(jù)口感的需要再往下走,同時(shí),最好自己收藏一小批新的六堡茶,既喝能藏,一邊喝一邊體會隨著時(shí)間流逝其后續(xù)變化的豐富多彩。
六堡茶為什么祛濕調(diào)理腸胃效果好?
1、一方水土養(yǎng)一方人。南方自古多瘴氣,六堡茶產(chǎn)區(qū)常年霧氣縈繞,濕氣尤重。進(jìn)入茶園,低頭便可看見在樹周圍長著許多清熱祛濕解毒的中草藥。六堡茶便是“取其所生之地”
2、六堡茶的特殊工藝。反復(fù)多次的酶促作用和濕熱作用,微生物菌群生成豐富,茶葉后期轉(zhuǎn)化空間大、層次感好;茶多酚中黃酮類、黃酮苷類等轉(zhuǎn)化較好,具有穿透細(xì)胞壁的功能,讓血液流通更順暢(有些類似中醫(yī)推拿艾灸疏通經(jīng)絡(luò));茶氣足,祛濕調(diào)腸胃效果會更好。
3、經(jīng)典案例。在明清時(shí)期,六堡茶因其祛濕調(diào)腸胃的顯著功效,救活了許多“落南洋”的華人礦工性命,從此盛名一時(shí),大量出口馬來西亞,新加坡等地。
濕氣重的表現(xiàn):
舌苔很厚膩,食欲不佳,身體乏力,冬天手腳冰涼、關(guān)節(jié)疼痛等等都是濕氣重造成的。
推薦消脂暖胃、祛濕的2005年蜜香六堡茶。
1.?祛濕暖胃
六堡茶屬于黑茶,也稱后發(fā)酵茶,發(fā)酵后的六堡茶,性溫,對腸胃少刺激,同時(shí)含益菌,如金花,有助于調(diào)理腸胃,消解油膩。六堡茶生長于南方,多雨,潮濕地帶,抗?jié)衲芰μ貏e強(qiáng),長期喝六堡茶可祛濕、調(diào)理腸胃,每日飲用可大大改善腸胃功能,祛除濕氣。
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為什么選擇2005年陳年六堡茶?
現(xiàn)階段品飲陳年六堡茶風(fēng)味獨(dú)特,該款六堡茶茶底身骨厚實(shí),干茶細(xì)聞香甜 湯色琥珀般迷人,滋味甘甜滑口, 甜而不膩 ,細(xì)品蜜香怡人!泡開茶底黑褐油光!此茶給人的感覺不是一喝就特別驚喜的茶味出現(xiàn) ,而是在細(xì)細(xì)品茗中它的香甜與茶韻會給你帶來怡人的舒心 !喜歡喝老茶的親們希望不要錯(cuò)過此款這么好的老六堡茶噢!:
本團(tuán)購產(chǎn)品為三級好料,傳統(tǒng)工藝,歷經(jīng)12多年陳化,滋味醇厚,品質(zhì)轉(zhuǎn)化良好,現(xiàn)階段品飲及收藏俱佳。
感恩與您因茶結(jié)緣
老茶,是六堡茶收藏與品飲的精髓,也是六堡文化靈魂的體現(xiàn)。要搞清楚什么是越陳越佳,體會存茶的意義,多喝幾泡老茶自然清晰明了。
但可惜,如今市面上品質(zhì)好的老六堡越來越少,既受限于當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量,也因多年不同倉儲影響下的優(yōu)勝劣汰。所以,如果現(xiàn)在你能遇到一款品質(zhì)不錯(cuò)的老茶,的確值得慶賀和感恩。
品鑒老茶,既要判斷年份的長短,更要辨別品質(zhì)的優(yōu)劣。而這一切都隱藏在細(xì)節(jié)之中,只有掌握正確的品鑒方法,才能知道你手中那泡老茶的價(jià)值如何。
01 活性,老茶品飲價(jià)值的基石
上期我談到,品質(zhì)好的六堡茶一定要有活性,而且活性應(yīng)該能貫穿茶葉的整個(gè)陳化過程。所以,不管新茶還是老茶,考察“活性”還是很有必要。
新茶看活性,是為了判斷未來的陳化潛力;老茶看活性,則是考察過去的轉(zhuǎn)化效果,從而揣摩當(dāng)初工藝是否到位,后期倉儲是否良好。
只有在工藝與倉儲都有保證的前提下,六堡茶才能真正做到越陳越佳。即使存放多年仍能保有活性,不至于碳化。這樣的老茶,入口陳味十足之余,還會有明顯的回甘生津;甚至?xí)殡S滿口的清涼余韻,直達(dá)喉嚨深處。
相反,那些活性已消,甚至碳化的老茶,湯薄香低,缺少層次感;容易有掛喉收斂感;葉底色澤暗黑,體感偏弱或無。因此,活性是老茶品飲價(jià)值的基石。
不過,我們也要清楚一點(diǎn),老茶經(jīng)歷長年陳化后,活性肯定會下降。到達(dá)最佳品飲年份后,口感會逐步往下走,從而往體感方向轉(zhuǎn)變。再下去,倘若成了百年老茶,這時(shí)談活性已沒必要,因?yàn)樗奈幕瘍r(jià)值已遠(yuǎn)高于品飲價(jià)值。
02 內(nèi)斂,老茶的修煉之果
人隨時(shí)光流逝而成長,當(dāng)初年少輕狂,最終都會變得沉穩(wěn)大方。所有當(dāng)下都是過去修的果。人講修道,茶亦如此~
老茶在歲月中,由內(nèi)到外的發(fā)酵轉(zhuǎn)化,香氣變得內(nèi)斂而沉穩(wěn)。細(xì)心對比中你會發(fā)現(xiàn),新茶香氣往上走,而老茶香氣往下走,一個(gè)在空氣中飄,一個(gè)在身體里轉(zhuǎn)。滋味也從峻烈轉(zhuǎn)為平和,茶性從剛烈變?yōu)闇睾汀?/p>
這一切,都是拜歲月的恩賜。
人越大越低調(diào),茶越老越內(nèi)斂。所以,品茶如品人!
要想知道你口中老茶年份的長短,就要用心去體會,看它表現(xiàn)的是狂野浮躁,還是霽月清風(fēng)、和光同塵。
03 體感,品鑒老茶的核心
許多老茶骨都喜歡把“茶氣”和“體感”掛在嘴邊。一會說打嗝,一會說發(fā)汗。旁人若是不懂定會覺得玄乎。
但其實(shí),當(dāng)你品過足夠多的茶,積累足夠多的經(jīng)驗(yàn),便會發(fā)現(xiàn),要辨別一款茶的好壞,有時(shí)口感并不可靠,回歸體感才是核心!茶越老,越應(yīng)注重體感。
因?yàn)椴枞~只有經(jīng)過漫長歲月,溶于水中的能量物質(zhì)才會變多。身體吸收了,內(nèi)循環(huán)加快,茶氣便會與身體“共鳴”。
兩三杯下肚,你會感到手心或者后背(部位因人而異)微微發(fā)熱發(fā)汗,給身體帶來愉悅感。茶質(zhì)越好,體感越強(qiáng)烈,且年份越長,體感越明顯。
劃重點(diǎn):所以,一款好的老茶,一定能夠給人帶來內(nèi)斂沉穩(wěn)的口感,還有通透舒適的體感,甚至精神上得到慰藉。
而這些都需要茶葉始終保有活性,藏家始終保有初心。
品老茶,就是品倉儲,品歲月,更是品人心!!!
來源: 六堡茶微刊
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