老陳皮普洱茶

凡是有利可圖之物品，皆有炒作的空間。如果一個(gè)東西“炒”不起來(lái)，不代表這個(gè)東西不能“炒”，而是傻子還不夠多，因此我們需要培養(yǎng)更多的傻子。

——尼古拉斯·老李

一位土豪老板朋友曾跟老李說(shuō)，要用當(dāng)時(shí)黃金的“克價(jià)”來(lái)?yè)Q老李手上一瓶2005年的新會(huì)梅江陳皮（大概一罐子有400克左右）。

當(dāng)時(shí)的老李遲疑了一下想著如果賣(mài)掉了，可能一輩子就換不回來(lái)，但不賣(mài)呢，老李還做不到視錢(qián)財(cái)如糞土啊，應(yīng)該咋辦？

在回復(fù)他給我半天的考慮時(shí)間后不久，土豪朋友便電話我說(shuō)已經(jīng)在朋友那里購(gòu)買(mǎi)了一斤裝的XX堂30年陳皮，從發(fā)來(lái)的圖片看出，這款陳皮的包裝十分精美，素雅的玻璃瓶里靜靜地躺著沉睡了“30年”的新會(huì)陳皮。

從他開(kāi)心的神情上，老李看到他久違的如獲至寶的喜悅。于是，我摸著良心說(shuō)了一句：“恭喜，恭喜！”然后默默地收好了那個(gè)準(zhǔn)備拿去換“黃金”的陳皮罐子。

話說(shuō)這個(gè)“XX堂”呢，是一個(gè)新會(huì)當(dāng)?shù)乇容^有規(guī)模的陳皮品牌，雖然家喻戶(hù)曉，但也受盡新會(huì)人的冷落（具體原因老李就不說(shuō)了，說(shuō)多了會(huì)挨板子）。

但也沒(méi)關(guān)系，大品牌就是大品牌，該賺的錢(qián)一分錢(qián)也不含糊，因此連土豪朋友這種不懂陳皮的人，也愿意花錢(qián)買(mǎi)開(kāi)心。

為什么土豪朋友要說(shuō)買(mǎi)老陳皮呢？說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)，要從新會(huì)的“陳皮文化節(jié)”說(shuō)起。

從N年前開(kāi)始，新會(huì)就開(kāi)始大力舉辦“陳皮文化節(jié)”，其目的當(dāng)然是推動(dòng)新會(huì)的陳皮文化宣傳，也順帶把新會(huì)陳皮的價(jià)格向前推了一大步。老李沒(méi)參加過(guò)這些活動(dòng)，但從新聞和朋友圈上都能看見(jiàn)每年的新會(huì)陳皮拍賣(mài)會(huì)上，在拍賣(mài)臺(tái)上的玻璃罩中宣稱(chēng)價(jià)值上百萬(wàn)元的“陳皮皇”，其成交的價(jià)格讓人驚艷之余，更是讓人瞠目結(jié)舌。

在每年的各種陳皮活動(dòng)中，空氣里彌漫著的除了陳皮的醇香味還有熾熱的商業(yè)炒作氣息。而上文說(shuō)的土豪朋友，就是其中一位感受到這份氣息的人。

畢竟，萬(wàn)物皆可“炒”。

得知各種炒作陳皮消息的朋友們也會(huì)向老李發(fā)問(wèn)：新會(huì)陳皮的價(jià)格是否虛高了？是不是商家炒作是不是推手？誰(shuí)才是最大的受益者呢？而囤貨的經(jīng)銷(xiāo)商，往往又擔(dān)當(dāng)著陳皮鑒別行家的角色，那么裁判和運(yùn)動(dòng)員都是他們，這樣何以自律？

老李本期內(nèi)容就說(shuō)說(shuō)，一個(gè)借文化搭臺(tái)蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)背后，有哪些暗涌和投資套路吧。

新會(huì)陳皮價(jià)格：一路漲、漲、漲！

一個(gè)地區(qū)以一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品孕育出文化底蘊(yùn)，“新會(huì)陳皮”就是一例。

自宋朝在新會(huì)的崖山滅亡后，新會(huì)陳皮馳名了南北。有著600多年種植歷史的新會(huì)柑和新會(huì)陳皮文化，因?yàn)橹T多歷史的原因一度沉寂多年，直到2000年后才漸漸被興起，并快速崛起形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)活了不少新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)鏈條上的人們。

老李記得幾年前到過(guò)的農(nóng)博會(huì)，在一個(gè)新會(huì)陳皮的專(zhuān)場(chǎng)看見(jiàn)人頭攢動(dòng)，因?yàn)轳R上就有一場(chǎng)別開(kāi)生面的老皮拍賣(mài)了。而最引人注目臺(tái)上寫(xiě)著“陳皮皇”的一團(tuán)“黑物”，宣稱(chēng)價(jià)值上百萬(wàn)元。

臺(tái)上莊嚴(yán)肅穆，臺(tái)下竊竊細(xì)語(yǔ)。

“上百萬(wàn)？鬼買(mǎi)啊？”一位臺(tái)下吃瓜的大叔托了托眼鏡，扶了扶松垮的皮帶，端詳了一番“陳皮皇”后跟隔壁的老伴說(shuō)。

“你說(shuō)是一百年就是一百年，真假誰(shuí)鑒別？”另外幾位吃瓜大叔大媽也議論陳皮行情，“我得新會(huì)人，以前吃陳皮是用來(lái)煲湯煮菜，現(xiàn)在這么貴，鬼有人舍得買(mǎi)來(lái)煲湯咩？”

老李隨即跟大叔們一起吃瓜，并解析了：“這個(gè)陳皮皇啊，肯定不是拿來(lái)煲湯的啦，它是拿來(lái)炒的！”

聽(tīng)完老李的解析，吃瓜大叔大媽們的眼睛瞪得更大了，異口同聲說(shuō)：“新會(huì)陳皮除了煲湯，還可以炒著吃？”

老李翻看最近十年的媒體報(bào)道，不難發(fā)現(xiàn)在新會(huì)回城鎮(zhèn)的“環(huán)城”產(chǎn)區(qū)，從2009年鮮果價(jià)格是1.5-2元/斤，到了2011年已達(dá)4元/斤左右，一直到2019年的鮮果繼續(xù)上漲，8元到10元一斤鮮柑比比皆是，繼而帶動(dòng)新會(huì)陳皮的價(jià)格全面上漲。

近年來(lái)，新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)不斷取得高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)量、產(chǎn)值、品牌價(jià)值等逐年攀升。2019年新會(huì)陳皮(柑)茶產(chǎn)量近1萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)32億元，新會(huì)陳皮全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)85億元，全區(qū)新會(huì)柑種植面積約10萬(wàn)畝，新會(huì)柑茶品牌價(jià)值高達(dá)126億元。

談“廣西柑”色變：“新會(huì)柑”與“攪局者”

很多人在網(wǎng)上問(wèn)老李：新會(huì)這么大，哪里出產(chǎn)的新會(huì)柑品質(zhì)最好??？

按照傳統(tǒng)說(shuō)法，以會(huì)城鎮(zhèn)“環(huán)城”至茶坑村的凌云塔（ni子塔）可望及的地區(qū)，都是定義上的新會(huì)柑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

老李在年少時(shí)曾有幸登過(guò)凌云塔，放眼望去是一大片的柑田產(chǎn)地連綿數(shù)十里。但近年來(lái)，由于新會(huì)城市的基建和發(fā)展擴(kuò)張，耕地已經(jīng)減少很多。

從2010到2020年間，新會(huì)柑的種植區(qū)已紛紛往西遷到雙水或或者南移到古井等，讓雙水、大澤、古井、崖南等鎮(zhèn)街成為新會(huì)柑的“新產(chǎn)區(qū)”。

那么這些產(chǎn)區(qū)的新會(huì)柑，歷年來(lái)都流向何處？

每年的10月開(kāi)始，新會(huì)本地人們都有買(mǎi)柑自曬陳皮的習(xí)慣，加上珠三角周邊城市和外地客商的長(zhǎng)期購(gòu)入囤貨以及本土陳皮企業(yè)的收購(gòu)等等，每年的新會(huì)柑流向是“有跡可循”的。

然而，市面上，特別是電商平臺(tái)上源源不斷的各種年份“新會(huì)陳皮”又從何而來(lái)？而且動(dòng)輒10年20年的老皮更是越賣(mài)越多，究竟有什么玄妙之處？

實(shí)際上，新會(huì)茶枝柑（大紅柑）雖為新會(huì)原產(chǎn)，但廣西、福建、四川、云南等等也有種植，價(jià)錢(qián)相比新會(huì)地區(qū)更是便宜非常多。

業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，移植到廣西等地的新會(huì)制作出來(lái)的陳皮，雖然外觀上跟新會(huì)陳皮很像（99.99%的相似度），但味道上就與新會(huì)本地的有很大不同。

老李也曾經(jīng)在新會(huì)某水果批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)入數(shù)十斤廣西柑（大概1元一斤）自己陳化，再對(duì)比真正的新會(huì)陳皮，新會(huì)皮是越久越清香，而廣西皮出來(lái)的陳皮卻是越陳越苦。

摻假與否，只能靠商家的“自律自覺(jué)”

無(wú)奈的是，新會(huì)柑的價(jià)格數(shù)倍于高于廣西柑，也導(dǎo)致了“新會(huì)陳皮”價(jià)格高于“廣西陳皮”，于是摻假與不摻假，是成了很多商家的自律問(wèn)題了。

有經(jīng)營(yíng)陳皮的業(yè)內(nèi)人士告訴老李，如今市面上從種植到銷(xiāo)售“一條龍”的經(jīng)銷(xiāo)商極少，基本都是要從別人手里收購(gòu)回來(lái)再賣(mài)出去，每過(guò)一道手，都是一道風(fēng)險(xiǎn)。

而新會(huì)產(chǎn)的新會(huì)陳皮價(jià)格向來(lái)高企，一般消費(fèi)者以普通果皮也評(píng)估新會(huì)柑皮，會(huì)有難以接受的“反差感”，因此這樣的行情倒是給了“守信”的商家?guī)?lái)極大的生存威脅。

以新會(huì)當(dāng)?shù)啬承┐笃放茷槔?，特別是占據(jù)了市場(chǎng)頭部的銷(xiāo)量，卻直接從外地采購(gòu)?fù)獾仄さ叫聲?huì)陳化，那么對(duì)本地柑農(nóng)的生存也是一種極大的威脅，自然也讓本地柑農(nóng)不得不加入到“售假”的行列。

其實(shí)早在2007年，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)并公告新會(huì)柑和新會(huì)陳皮這兩個(gè)產(chǎn)品為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審定通過(guò)了省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)柑》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮》。

當(dāng)時(shí)業(yè)內(nèi)人士一致樂(lè)觀地認(rèn)為，這意味著以后凡是用低價(jià)購(gòu)入的外地柑制做的陳皮將不能冠以“新會(huì)”二字，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將依法查處，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)將是“新會(huì)陳皮”的“護(hù)身符”。

但可惜的是，時(shí)間過(guò)去了13年了，“假新會(huì)皮”如何鑒定、識(shí)別并且如何維權(quán)的問(wèn)題，還沒(méi)有得到解決。

“炒陳皮”不賺錢(qián)？因?yàn)樗饺耸詹仃惼げ痪邆淞魍▽傩裕?/p>

“從2010年開(kāi)始，民間收藏新會(huì)陳皮的人多了許多，特別是來(lái)自中山、佛山、東莞等地的老板們，都喜歡自己過(guò)來(lái)摘，很多人甚至雇了小貨車(chē)來(lái)新會(huì)買(mǎi)上千斤柑，現(xiàn)場(chǎng)剝皮拉走。”在新會(huì)東甲經(jīng)營(yíng)多年果園的老陳告訴老李。

目前新會(huì)環(huán)城產(chǎn)區(qū)的很多柑場(chǎng)果園，都會(huì)有出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況?！皠e說(shuō)給我介紹新客戶(hù)了，就算舊客戶(hù)想要多一些，我也答應(yīng)不了?！崩详愓f(shuō)，因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量是恒定的，當(dāng)你買(mǎi)得越多，價(jià)格反而越貴。

為什么這些人會(huì)越買(mǎi)越多呢？老陳認(rèn)為，很多人有“炒皮”的想法，所以不少人大量買(mǎi)入，想著等著將來(lái)升值賺錢(qián)。

其實(shí)早在2006年開(kāi)始，新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)就開(kāi)始被資本關(guān)注，特別是以“普洱熱”為契機(jī)，大量炒作普洱資本流入新會(huì)陳皮的行業(yè)，也使得普洱茶商也加入到收藏者行列。

后來(lái)，收藏隊(duì)伍越來(lái)越大，從原有的珠三角地區(qū)擴(kuò)大到北京、上海等，而一些果農(nóng)也轉(zhuǎn)變?yōu)橹虚g商，到處收購(gòu)新會(huì)柑再請(qǐng)工人剝皮，賣(mài)給各地客商。

老李一直說(shuō)，從購(gòu)買(mǎi)新會(huì)青柑開(kāi)始投資，到成為陳皮需要“三年”甚至更多時(shí)間，而再到賣(mài)得起好價(jià)錢(qián)的第六年，這樣“長(zhǎng)周期”讓投資風(fēng)險(xiǎn)倍增。

若是直接投資成品新會(huì)陳皮，長(zhǎng)期以來(lái)充斥市場(chǎng)的外地柑假冒新會(huì)柑的現(xiàn)象難以杜絕，濕倉(cāng)做舊等手法，也非一般人能鑒別，而且只有隨著年份增加，非新會(huì)產(chǎn)陳皮才會(huì)逐漸從品質(zhì)上區(qū)別開(kāi)來(lái)，那時(shí)發(fā)現(xiàn)假陳皮，已經(jīng)為時(shí)已晚。

這里還有更大的問(wèn)題，就是你收藏的陳皮順利熬過(guò)了5年并且是真貨，但是否具備“流通屬性”也是最關(guān)鍵的一環(huán)。很多人在收陳皮之前并沒(méi)有考慮“轉(zhuǎn)手”的問(wèn)題，即你買(mǎi)的陳皮再陳化數(shù)年后，誰(shuí)買(mǎi)你的呢？

如果一個(gè)投資標(biāo)的物沒(méi)有流通的屬性，那么對(duì)你而言是寶物，對(duì)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)就是廢物，而新會(huì)陳皮正好就是這樣的商品。

很多人也許不信老李說(shuō)的，那么很簡(jiǎn)單做一個(gè)假設(shè)——當(dāng)你扛著一袋子10年陳皮到商家的門(mén)店問(wèn)別人要不要收時(shí)，你大概率會(huì)被當(dāng)做是“收賣(mài)佬”從而被攆走！

作者：李嘉圖

老 陳 茶

有人喜歡新茶，喜歡它的清新、強(qiáng)烈；

有人喜歡老茶，喜歡它的醇厚、溫和；

有的茶是新的好，有的茶是老的好!

普洱茶，新會(huì)陳皮，則是公認(rèn)的“越老越好”

而當(dāng)普洱茶與新會(huì)陳皮結(jié)合在一起，組合成陳皮普洱茶，是否也是“越老越好”呢？

解密陳皮普洱老陳茶

先來(lái)看看普洱茶與新會(huì)陳皮“越老越好”的本質(zhì)原因

【普洱茶料方面】

對(duì)普洱茶略有所知的都知道，普洱茶越陳越貴，市場(chǎng)上普洱茶價(jià)格差異大，其中的主要因素就是源于其年份。陳年普洱茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)了幾年、十年,甚至更長(zhǎng)時(shí)間的陳化,茶葉內(nèi)部多酚元素與氧氣發(fā)生發(fā)應(yīng)之后,茶葉的茶性變得更加柔和,茶葉的苦澀之味通過(guò)時(shí)間的打磨已經(jīng)大為減弱。沖泡之后茶湯更顯醇厚、濃郁順滑、甘甜。同時(shí)茶性也更加溫和。

普

洱

【柑皮方面】

新會(huì)陳皮素有“陳久者良”的說(shuō)法，即新會(huì)陳皮存放越久就品質(zhì)越佳，口感越好，功效越好，價(jià)值越高。在歷代本草論述中，多有記載陳皮以“陳久者良”這一說(shuō)法：梁代陶弘景曰：“橘皮療氣大勝，須陳久者良”；宋代蘇頌云：“以陳久者入藥良”；元代李東垣《六陳歌》記載：“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒與茱萸，六班之藥宜陳久，入藥方知奏效奇”；清代張璐《本草逢原》里謂“橘皮，苦辛溫，無(wú)毒，產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良”。現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)，則揭開(kāi)了新會(huì)陳皮“陳久者良”的真正根源。新會(huì)陳皮主要的化學(xué)成分為揮發(fā)油和黃酮類(lèi)兩大類(lèi)，廣東藥學(xué)院提供的實(shí)驗(yàn)報(bào)告《GC/MS對(duì)不同年份新會(huì)陳皮揮發(fā)油的分析》驗(yàn)證了揮發(fā)油的變化，而“不同年份新會(huì)陳皮總黃酮及橙皮苷含量動(dòng)態(tài)變化”的課題實(shí)驗(yàn)則說(shuō)明了黃酮類(lèi)的變化。眾多實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論是：隨著陳放年份增加，新會(huì)陳皮的內(nèi)部成分發(fā)生了變化（減少或增加），使得藥性逐漸趨于平和，更加符合中醫(yī)藥理的要求，更好的發(fā)揮藥性；而部分成分的增加，也使得藥性更佳。同時(shí)隨著陳化年份的增加，如果作為飲品，則會(huì)提供更加優(yōu)質(zhì)的香氣和口感。

柑

皮

解密陳皮普洱老陳茶

陳皮普洱茶是否也是“越老越好”？

是的。陳皮普洱茶的主原料就是普洱茶和新會(huì)陳皮，雖然結(jié)合在一起，但其本質(zhì)屬性并沒(méi)有改變。同時(shí)，隨著年份的增加，柑皮與熟普的融合更加徹底，香氣、滋味、口感均呈現(xiàn)出更優(yōu)秀的協(xié)調(diào)感。

陳

化

解密陳皮普洱老陳茶

為什么說(shuō)存放5年以上才稱(chēng)得上是陳皮普洱老陳茶？

對(duì)新會(huì)陳皮而言，5年是一個(gè)“分水嶺”。

根據(jù)新會(huì)陳皮陳化的特性，5年為內(nèi)含物轉(zhuǎn)化及穩(wěn)定性的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)：5年皮陳化性狀進(jìn)入穩(wěn)定期，香型明顯轉(zhuǎn)變，甘醇顯現(xiàn)，香氣濃郁，藥性趨于溫和，口感和功效均明顯提升；5年皮開(kāi)始步入“老兵”行列。而熟普經(jīng)過(guò)10年左右的陳化也開(kāi)始列入“老茶”的范疇。從轉(zhuǎn)化品質(zhì)和口感提升的層次而言，作為陳皮普洱老陳茶，柑皮的年份必須達(dá)到5年。

老

茶

解密陳皮普洱老陳茶

為什么陳皮普洱老陳茶比任何老茶都更難能可貴、可遇不可求？

其實(shí)不難理解，主要是因?yàn)槠渌枞缙斩撞?、黑茶均是歷史悠久的傳統(tǒng)茶類(lèi)，留存10年以上的老茶即便不多但不會(huì)沒(méi)有；而陳皮普洱茶的廣為人知也就是近幾年的事情，真正規(guī)?；a(chǎn)陳皮普洱茶類(lèi)的也沒(méi)幾年，而5年前就生產(chǎn)陳皮普洱茶的廠家，更是少之又少；有計(jì)劃的批量陳化陳皮普洱老陳茶的，那就絕無(wú)僅有了。因此，5年以上的陳皮普洱老陳茶，那便是可遇不可求了！慶幸的是，世紀(jì)茗家從2006年開(kāi)始生產(chǎn)陳皮普洱茶，2013年起開(kāi)始有計(jì)劃的陳化陳皮普洱老茶，2018年終于邁過(guò)“5年”這個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，成功收獲第一批陳皮普洱老陳茶?？梢哉f(shuō)，只有從事陳皮普洱生產(chǎn)5年以上，才可能產(chǎn)出陳皮普洱老陳茶。

解密陳皮普洱老陳茶

陳皮普洱老陳茶的價(jià)值：與日俱增

老陳茶的價(jià)格比一般的陳皮普洱茶品價(jià)格更高，主要源于老陳茶本身價(jià)值相比一般陳皮普洱茶品已明顯提升。首先，一般陳皮普洱茶多為1年內(nèi)或2年內(nèi)的柑皮，而老陳茶的柑皮經(jīng)過(guò)5年陳化則可帶來(lái)2倍以上的價(jià)值提升（近年新會(huì)陳皮的市場(chǎng)單價(jià)隨著儲(chǔ)存年份增長(zhǎng)的遞增比例為20－30%），同時(shí)熟普茶底在原有年份的基礎(chǔ)上增加了5年的陳化年份，自身價(jià)值亦明顯提升。其次，經(jīng)過(guò)5年陳化，柑皮與熟普的融合達(dá)到了更加完善的程度，相比新茶，口感提升明顯，加上時(shí)間沉淀的成本，價(jià)值自然更高。

解密陳皮普洱老陳茶

老茶，特有的純凈、醇厚、濃郁，一種額外的滿(mǎn)足感

比起新茶，陳皮普洱老茶純凈柔順，濃郁芬芳，香高味醇，沉香十足，口感厚實(shí)飽滿(mǎn)，讓人實(shí)實(shí)在在的感受到了時(shí)光在其中的沉淀。在滿(mǎn)足味蕾非同凡響的享受的同時(shí)，也像是在品味過(guò)去的歲月，一種額外的滿(mǎn)足感，幸福感便油然而生……

解密陳皮普洱老陳茶

首批陳皮普洱老茶，未來(lái)將成為一段歷史而被記錄

老陳茶概況

產(chǎn)品名稱(chēng)

陳皮普洱老陳茶（2013）

陳化年份

2013年陳化

（2013年生產(chǎn)加工；2013年起儲(chǔ)存陳化）

包裝方式

不銹鋼罐

凈 含 量

300克

內(nèi)含茶品

2013年陳化 紅?。ǘt柑）

2013年陳化 黃印（大紅柑）

產(chǎn)品配料

【紅印】

主產(chǎn)區(qū)二紅柑 + 勐海一級(jí)普洱（2013年制作時(shí)年份4年）

【黃印】

核心區(qū)天馬柑園大紅柑 + 勐海宮廷級(jí)普洱（2013年制作時(shí)年份5年）

首批陳皮普洱老陳茶，

邀請(qǐng)您，

見(jiàn)證一段歷史……