前兩個(gè)月郎爺批評(píng)我，說我不要稱龍爺，不要輕慢老中醫(yī)，更不要專治老牛逼，還說我愛吹牛逼，要自重。郎爺是前國嘴央視新聞聯(lián)播的主持人，是個(gè)厚道人。虛心接受，所以現(xiàn)在我改稱一龍哥了。
都是江湖中人，老大哥的話確實(shí)提醒了我。我這人，一想到俠義并舉，揭露普洱茶界一幫大師、教父們倒騰老茶的惡劣行徑，內(nèi)心就像華山派令狐沖那樣出離現(xiàn)實(shí)的世界，宣揚(yáng)正義和真理，不要命的感覺了。
視頻中站在梯子上的是白水清，號(hào)稱“普洱教父”，穿著拖鞋，在香港倉庫吹牛不上稅，說中國首富恒大老板許家印主席買了他兩筒普洱茶，2000多萬一筒（七餅），只賣兩筒，多一筒都不會(huì)賣給許老板。
按照我的理解，那這普洱茶可能就是傳說中宋聘號(hào)了。100多年前的東西，這白水清先生存了老多老多了，永遠(yuǎn)賣不完。
如果這茶是藍(lán)票?宋聘，目前炒作的市場價(jià)格差不多就那個(gè)數(shù)；可是，100多年來，宋聘換過無數(shù)主人，誰知道是真是假呢？按白水清先生的賣法，100年以上紅宋聘和藍(lán)宋聘還存世的所有加起來都沒白教父一人擁有的多啊。
再說，這100年的倉儲(chǔ)如何？這紅藍(lán)宋聘其實(shí)已經(jīng)失去其作為茶的基本屬性。
余秋雨，文化名人，他在所著的《極端之美》書中有一文《品鑒普洱茶》極度推崇白水清先生是大家。我有讀者是這樣評(píng)論的：
“余秋雨就是用筆喝茶，浪漫修辭手法罷了，專業(yè)的人一看他的文字就知道漏洞百出。”
“普洱教父”白水清先生門徒甚眾，和金庸武俠小說中某門派顛倒黑白、指鹿為馬的行徑真是如出一轍。
微博上“乾利貞宋聘”的網(wǎng)友是這樣評(píng)論的：
假茶教父而已，自從我把我外公的弟弟劉幼清去了泰國的信息告訴楊凱，楊凱出書后，他的手里又多出了一批泰國宋聘。
這位網(wǎng)友是乾利貞宋聘號(hào)的后人，文字里的他就是白水清先生。
吹牛也要上稅這話不假，視頻一出，就有人想請(qǐng)中國稅務(wù)部門按白水清先生賣的價(jià)格，4000多萬去征稅好了。
老茶鬼前些天在其微刊上發(fā)文《“土豪，土豪，你是真土豪！》，文章摘錄如下：
有位做茶的朋友發(fā)來一段視頻：“大師”腳蹬拖鞋，從簡易貨架上取出“兩千多萬一筒”的“古董茶”，聲稱“就是許家印來買也就這兩筒，多了我不賣給他……”——看到這一幕，不知諸位作何感想？
所謂的“古董茶”，隨口開個(gè)天價(jià)是再容易不過的事情。可能永遠(yuǎn)也賣不掉的“天價(jià)茶”，其功用僅僅是個(gè)演出道具，一則借此拉抬主人的身價(jià)，二則也顯得真正拿來銷售的茶“便宜”得多了。
一針見血，老茶鬼說的話我除了贊同也只能膜拜。存在就是合理，造假是社會(huì)需求的體現(xiàn)，這無可厚非。但大家都懂，普洱茶界的沉默和盲從，使人恐懼。
▲《號(hào)級(jí)古董茶事典》中所示宋聘號(hào)·藍(lán)票圖片，楊凱著
我愛茶，也喜歡喝點(diǎn)二十年左右的老茶，尤其喜歡昆明倉儲(chǔ)存的，偶爾也能見到，價(jià)格合適就買來試品下，但總是找不到臺(tái)灣鄧時(shí)海大師“越陳越香”的那種感覺，在我看來充其就是謬論。
我亦崇尚古人喝茶之風(fēng)。尤其喜歡像蘇東坡那樣喝茶寫作，豁達(dá)、寬闊的人生境界。我因此也認(rèn)為，喝茶是一種修生養(yǎng)息之法，悟道、思想隨之發(fā)生。
我甚至很想知道，如果這些古代的文客若品賞到云南的普洱茶，他們是否會(huì)如我一般鐘情它，喜愛它。
從這些商人大師的種種行為看來，敬畏天地神靈的我們與他們?nèi)诵灾斜举|(zhì)的差異，往往也現(xiàn)形于茶盞之內(nèi)。自古而然，喝茶不僅滌蕩著高尚的樓宇，也進(jìn)入普世的生活世界。
今天，喝普洱茶，多愛喝古樹茶。我們正走在普洱茶復(fù)興的大道上，要讓這些所謂的斷裂的老字號(hào)存世之謊言無處容身。
老茶這東西，多數(shù)不靠譜，就像買彩票一樣，也許就是一群“騙子”造了個(gè)神話忽悠一群“傻子”。什么“88青”“赤橙黃綠青藍(lán)紫印”，物不所值，真假無從辯論，還不如簡單點(diǎn)，就去買市面上有口碑的普洱茶。
因此，喝茶于我，越來越成為一種至高無上的生活品味，以博大、寬厚的胸懷去愛關(guān)于普洱茶的一切，愛云南這片土地，愛生態(tài)、有機(jī)的古樹茶。
近日《三聯(lián)生活周刊》記者劉姝瀅參加《福建茶文化》紀(jì)錄片開播儀式上說：我是一個(gè)real 耿直的人，但今天看到這些視頻我還是感動(dòng)了，因?yàn)槲覍?duì)真的東西心是軟的。
啟動(dòng)儀式上，舊式的鐵罐，醇厚的老茶，鋸齒花邊的黑白照片，無不令人神思蕩漾，仿佛回到過往的年代。
可惜世事無常，當(dāng)年人們做夢都沒有想到幾十年后的今天，這些老茶成了權(quán)貴階層爭相追逐飲用的稀世珍寶。
《1930年的“鎮(zhèn)痛劑”》文/劉姝瀅
昂貴，宛若虛榮的“鎮(zhèn)痛劑”，昂貴本身并不需要合理，只要顯得高貴跟榮耀，一切只是狂歡的道具。
某個(gè)睡意不濃、微涼的秋夜，看到好友在深夜與臺(tái)灣某大師一起飲茶，胡須花白的大師用純金茶壺為大家沖泡1930年的同昌號(hào)茶餅。1930年至今正好88年過去了，這看起來濃渾的茶湯被某個(gè)在場的人后來吐槽說有些發(fā)霉的味道。但并不耽誤其他人因此產(chǎn)生的幸福感，泡茶的金壺似乎也熠熠生輝。
而這家茶號(hào)1930年間所出產(chǎn)的茶，主要銷往四川跟越南、曼谷，在當(dāng)時(shí)本也就是僑民家中常備飲品，并無龍井那種稀缺特質(zhì)。不明白當(dāng)時(shí)這種日常所需的日用消耗品，伴隨著半個(gè)世紀(jì)中國歷史的跌宕起伏，熬到今天反而有了某種與其品味不符的稀缺屬性。更多人興奮盲目的追捧，倒讓我想到了曾經(jīng)轟動(dòng)西方紅酒收藏界的迷案。
《最貴的紅酒與最大的謊言》
1985年12月5日，倫敦佳士得拍賣行，拍賣落槌15萬英鎊，賣出一瓶1718年的紅酒，這是史上最貴的一瓶紅酒，購買者上美國福布斯公司。
這瓶紅酒為什么這么貴？因?yàn)橛泄适隆?/span>
話說一棟巴黎古宅要翻修，幾個(gè)工人無意間挖出一批紅酒。故事的關(guān)鍵是，這批紅酒是美國獨(dú)立宣言起草人、第三位總統(tǒng)杰斐遜在任美國駐法大使時(shí)收藏的1784到1787年的紅酒。杰斐遜如此偉大，當(dāng)然品味超凡。
出面賣酒的人，是德國著名紅酒收藏家羅登托克，他也是權(quán)威的紅酒鑒賞家。他說為了保護(hù)隱私，紅酒的所有人不肯透露姓名，也不愿說出發(fā)現(xiàn)的地點(diǎn)。只請(qǐng)羅登斯托克鑒定，并請(qǐng)他代為出面。
當(dāng)時(shí)所有的紅酒權(quán)威都一致背書，波爾多五大酒莊也力挺，這樣當(dāng)然不會(huì)有假。杰斐遜總統(tǒng)的收藏，創(chuàng)造了紅酒的傳奇。
這一批30瓶刻有杰斐遜名字縮寫“TH.J.”的紅酒，陸續(xù)賣給了美國的大富豪。其中有位比爾.科赫在1988年花了五十萬美元買下四瓶紅酒，兩瓶1784年的拉菲，兩瓶1787年的木桐。
2005年，科赫準(zhǔn)備各拿一瓶在波士頓美術(shù)博物館展覽。
但酒是用來喝的，怎么用來看？怎么看才能看出美感？難道酒放在美術(shù)館，就能看出藝術(shù)？美術(shù)館要求科赫提出證明文件，證明原主石杰斐遜。
科赫拿出羅等登托克的保證書，美術(shù)館說最好找杰斐遜基金會(huì)來加保?？坪照医莒尺d基金會(huì)，沒想到基金會(huì)回復(fù)他說，根據(jù)他們的考據(jù)，怎么查也查不出杰斐遜買過一批紅酒藏在巴黎。
這下糟糕了，科赫花了100萬美元，動(dòng)用各種科學(xué)鑒定，還找來聯(lián)邦調(diào)查局和蘇格蘭警場探員，直到2007年才真相大白：
所有的故事都是羅等史托克胡編的，整批杰斐遜紅酒也都是偽造的。
這一堆富豪變成冤大頭，紅酒大師個(gè)個(gè)變小丑。
你看，紅酒有多妙，把一樣的酒裝在不同的瓶子，紅酒就會(huì)不同的價(jià)錢，關(guān)鍵不在酒，在瓶子。如果你再給它編個(gè)故事，就會(huì)變成天價(jià)。買的人開心，賣的人賺飽。（文/雅昌）
當(dāng)物質(zhì)被假以幸福的虛名存在，就會(huì)沖破邏輯的密網(wǎng)，兀然地闖入我們的生活。理性就此被驅(qū)逐，假以幸福名義強(qiáng)勢存在的幻象，在這地球上每天都在升騰幻滅，生生不息。茶與酒，東方與西方，仿若兩個(gè)倒置卻又相似的世界。西方人在飲茶時(shí)有著極形而下的理智，而東方人在飲用葡萄酒的時(shí)候，多數(shù)也有可有可無、實(shí)用至上的冷淡。
2011年，英國的心理學(xué)家就消費(fèi)帶來的幸福感，做過這樣的實(shí)驗(yàn)：購買不同品質(zhì)的葡萄酒，價(jià)格區(qū)間從幾美元一瓶的口感粗糙的波爾多酒，到幾十美元一瓶的勃艮第葡萄酒。在隱藏了所有的信息后，讓六百個(gè)人進(jìn)行盲品，來猜測哪種酒更昂貴。結(jié)果有超過61%的人覺得，廉價(jià)的酒比昂貴的口感更好。
這樣的實(shí)驗(yàn)我也一樣嘗試過。多數(shù)人選擇了與平時(shí)認(rèn)知一致的口味，認(rèn)為熟悉的才是好茶。而真的稀缺、復(fù)雜且價(jià)格昂貴的茶，恰恰被挑出了諸多感官上的問題，首輪即被淘汰掉了。
直到我公布了價(jià)格，大家尋著答案再喝過去，品評(píng)結(jié)果卻是相反的，只有百分之二的人通過自己最直覺的感官感受來判斷茶的品質(zhì)高低。甚至常在朋友圈中，那些聲望極高，葡萄酒盲品大賽的評(píng)委及葡萄酒大師，喝的茶也是內(nèi)質(zhì)空泛，被市場泛濫炒作的“噱頭茶”。我們常談到的感官體驗(yàn)，似乎在價(jià)格與價(jià)值面前變得高深莫測。
在品酒的同時(shí)，商學(xué)院的研究人員對(duì)品嘗者的大腦做核磁共振掃描，并且對(duì)唾液成份進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)實(shí)驗(yàn)對(duì)象知道自己所飲用的酒更貴，左內(nèi)側(cè)眶額葉皮層（mOFC）和腹內(nèi)側(cè)前額葉（vmPFC）都更加活躍。
在上周的某個(gè)紀(jì)錄片發(fā)布會(huì)中，被邀請(qǐng)來的臺(tái)灣老先生戲份十足地在演講臺(tái)上拿出自己的道具——1930年的武夷巖茶，引起現(xiàn)場的躁動(dòng)。但1930年，武夷山還被叫作崇安，歷史上先后發(fā)生過著名的上梅暴動(dòng)和赤石暴動(dòng)。在混亂的衰頹的背景中，誰有心將茶完好保存且輾轉(zhuǎn)流通至今？
且那時(shí)武夷山還沒有明晰的巖茶概念，因此十多年后的1943年，林馥泉先生所著的《武夷茶葉生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》一書還用著武夷茶的概念。但整個(gè)發(fā)布會(huì)上，大概只有我面沉心冷地旁觀著這個(gè)鮮活的鬧劇，我的面前聚集了舉起相機(jī)、漲紅著激動(dòng)的臉拍照的甲乙丙丁。
比起之前拍賣會(huì)上那些起碼還費(fèi)心造假1787年的拉菲，這些來路不明卻無人質(zhì)疑的茶，在中國這片廣大又包容的土地上倒顯得欣欣向榮起來。而文章開頭那位揣著1930年同昌號(hào)普洱茶餅，行走江湖的老茶商的父親則師從過著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家哈耶克。深夜恰逢翻到其父年壯年時(shí)所寫《國立湖南大學(xué)志》中記載“圖書館于二十七年四月十七日被敵機(jī)轟炸，館舍全毀……”。覆巢之下豈有完卵，而那位老先生現(xiàn)在沖飲無法考證譜系的1930年茶餅跟這書中近乎同年的文字疊合在一起，會(huì)讓你產(chǎn)生一種超現(xiàn)實(shí)主義才有的反諷與滑稽。
1930年是民國十九年，蕭紅初中畢業(yè)為逃婚出走至北平，與正在中國大學(xué)學(xué)習(xí)的陸哲舜住在二龍坑西巷一小院，分屋而居；冰心則與失聯(lián)了四年的梁實(shí)秋取得了聯(lián)系；1930年3月2日,中國左翼作家聯(lián)盟在上海宣告成立。
魯迅在成立大會(huì)上發(fā)表了《對(duì)于左翼作家聯(lián)盟的意見》的演講,它標(biāo)志著我國現(xiàn)代文學(xué)建設(shè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。在這個(gè)動(dòng)蕩的“黃金時(shí)代”中的人們，誰也無法遇見八十八年后的某個(gè)秋夜，那餅來路不明的同年茶餅早超越了時(shí)代價(jià)值，宛若虛榮的“鎮(zhèn)痛劑”般，華麗地流轉(zhuǎn)在偽雅人們的杯中。
編輯整理：《老茶文摘》
之前讀過一篇名為《存茶，獨(dú)屬于茶人的浪漫》的文章，有段話自己很是喜歡：“茶，對(duì)于喜歡茶的人來說無疑是最美好的，把茶存下來，就是為了存住這份美好，追憶往昔，或者將這份美好延續(xù)下去?！?
老茶之美好，毋庸置疑。老茶即陳茶，有些茶確實(shí)是越陳越香，如普洱茶。
老茶難尋
普洱茶貴陳，喝茶的人都知道越老的普洱茶越值錢。但其中有兩個(gè)問題：
其一，是留存下來的年份夠長的普洱陳茶很少;
其二，是這些僥幸留下來的陳茶當(dāng)中，存放合理倉儲(chǔ)干凈的很少。
這兩個(gè)問題導(dǎo)致“年份長、倉儲(chǔ)佳”的陳年普洱茶成為稀缺貨，稀缺貨往往會(huì)進(jìn)化成奢侈品。普洱陳茶這老貨當(dāng)然也不例外。民國時(shí)有位嗜茶如命的文人說，茶是最廉價(jià)的奢侈品，如今普洱老茶卻是“賊貴”的奢侈品!不但貴，您還不一定買得著!這就顯得有些“刁鉆”了。
▲ 宋聘號(hào)老茶
買不著當(dāng)然不是說真的沒有，而是指這茶放在面前您無法辨別真假罷了。真的、好的老茶確實(shí)不多，如果您沒見過或者沒喝過，您周邊的茶友也沒多少人見識(shí)過，就沒有標(biāo)準(zhǔn)可以參照，整一片百年宋聘號(hào)或同興號(hào)放在您的面前，您心虛不?即使您不缺銀子，如果落了個(gè)“人傻錢多缺心眼”的名聲，也挺悲催的。
如果沒買，又可能會(huì)上演這樣的悲?。骸霸?jīng)有一片真正的老茶放在我的面前，可是我沒有珍惜，直到失去了才后悔莫及，如果可以給我一個(gè)再來一次的機(jī)會(huì)，我會(huì)對(duì)那個(gè)茶販子說三個(gè)字：我-要-了!如果非要在前面加一個(gè)數(shù)量的話，我希望是：全-部!
假貨橫行
陳年普洱茶除了奇貨可居和來路可疑之外，還有一點(diǎn)就是，市場上假貨充斥，濫竽充數(shù)的老茶太多。目前造假老茶的手段早已從當(dāng)年“換換包裝”的小兒科級(jí)的模仿升級(jí)到形、色、香、味等360全方位無死角的神似。
▲ 假的七子餅
假作真時(shí)真亦假，假茶劣茶一旦沖擊市場，即便有好的普洱陳茶，也會(huì)即刻埋沒于汪洋大海之中明珠暗投，泯然眾茶矣!面對(duì)市場上良莠不齊的巨量老茶，誰敢說自己是老司機(jī)?
所以，我很理解那些一提老茶陳茶就滿臉不屑，露出一副鄙夷神色和戲謔嘴臉的人，畢竟大多數(shù)“老茶”都是年份模糊和倉儲(chǔ)可疑的“異類”，一旦貼上“老茶”這個(gè)標(biāo)簽，在某些人眼中就是“來路不正的東西”的代名詞，如果老茶光靠“好喝”還不能讓人信服，那么即便真正的老陳茶也被屈打成假貨了。
高-地模式
“原產(chǎn)地的云南找不到老茶”，似乎已成為業(yè)界人士公認(rèn)的定論。
找老茶陳茶，可以到芳村，到東莞，可是對(duì)年份，對(duì)倉儲(chǔ)和來歷，大家又心存顧忌?！耙窃颇媳镜赜袛?shù)量可觀，年份夠老，倉儲(chǔ)干凈的陳茶，那該多好啊!”一位長期喝普洱陳茶的資深老茶客感嘆道。
“找不到”并非沒有，但即便云南有這樣的陳茶，也必然是鳳毛麟角，這樣的茶，除了難以被老茶客們挖到，自身也很難銷售出去。因?yàn)樵颇媳就翛]有品飲老茶的風(fēng)氣和習(xí)慣，沒有消費(fèi)基礎(chǔ)和穩(wěn)定的消費(fèi)群體，加上好的老茶價(jià)格都比較高，而云南本地對(duì)老茶的消費(fèi)水平較低等一系列客觀因素造成了云南普洱陳茶的消費(fèi)市場凋零的現(xiàn)狀。
如何將原產(chǎn)地留存的優(yōu)質(zhì)普洱陳茶傳遞到愛老茶、懂陳茶的消費(fèi)者手上，這是困擾在產(chǎn)、銷兩端的一大難題。
傳統(tǒng)的方法是茶店經(jīng)營模式，但眼下無論是街邊社區(qū)的茶店，還是茶城里的茶店都過了最輝煌的年代，可以說是窮途末路，很難承擔(dān)起將對(duì)眼的茶和對(duì)眼的人牽線搭橋的重任。以前是“酒香不怕巷子深”，現(xiàn)在，再好的產(chǎn)品沒有深度宣傳和特殊渠道，也是徒勞無功。
新的形勢要求借助一個(gè)起點(diǎn)更高、維度更廣和功能更全的平臺(tái)來破題。這樣牛X的平臺(tái)有沒有?
還!真!有!
近日，深圳福田區(qū)香蜜湖畔的水榭花都會(huì)所，出現(xiàn)了一家云南普洱陳茶博覽館，這是國內(nèi)首家以云南普洱陳茶為展品的專業(yè)博覽館。
▲ 云南普洱陳茶博覽館
令人稱奇的是，它不同于一般意義的單純以經(jīng)營茶葉為目的的茶店，也不是僅供參觀學(xué)習(xí)茶文化的公益博物館，當(dāng)然也不是一個(gè)簡單的茶空間或茶葉會(huì)所。云南的普洱茶，還是品類繁多數(shù)量可觀的普洱陳茶，第一次在深圳高檔小區(qū)以博覽館的方式呈現(xiàn)，吸引了茶葉界各方精英大咖們的眼球。11月20日開館日，恰逢中茶號(hào)級(jí)·紅標(biāo)深圳首發(fā)簽售會(huì)也在同場進(jìn)行，從全國各地慕名而來的數(shù)百名茶友匯聚香蜜湖畔，目睹了一場精彩紛呈、盛況空前的茶宴。
在深圳建造的云南普洱陳茶博覽館，其實(shí)就是一種“高-地”模式，“高”是指普洱茶銷售市場的制高點(diǎn)，“地”是指原產(chǎn)地的普洱陳茶，所謂“高-地”模式，就是原產(chǎn)地的普洱陳茶和銷售市場制高點(diǎn)通過合適的平臺(tái)連接起來而創(chuàng)建的一種運(yùn)營模式。
以下以原產(chǎn)地—平臺(tái)—制高點(diǎn)的順序?qū)Α案?地”模式進(jìn)行詳細(xì)介紹：
01
云南：普洱陳茶在原產(chǎn)地的現(xiàn)狀
老茶市場還有一個(gè)奇葩現(xiàn)象是，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南卻是老茶稀缺區(qū)。這當(dāng)然與云南和港臺(tái)、兩廣之地的飲茶習(xí)慣有關(guān)。
歷史上普洱茶消費(fèi)市場集中于東南亞、港臺(tái)、廣東等地，云南普洱茶流向，一是少數(shù)民族地區(qū)，二是銷往海外。
香港便是普洱茶流向海外的重要中轉(zhuǎn)站，作為中國茶葉外銷的重要地區(qū)，香港與世界上80多個(gè)國家和地區(qū)保持著良好的茶葉貿(mào)易關(guān)系。香港、臺(tái)灣同時(shí)又是內(nèi)地普洱茶較大的消費(fèi)市場。廣東則地處嶺南，受眾多華僑華人及東南亞飲茶文化影響，根深蒂固的飲早茶文化對(duì)茶葉的耐泡性提出了更高的要求，加上地理位置也靠近云南，大葉種的普洱茶，特別是消食去膩、降脂養(yǎng)胃的普洱陳茶，便成了廣東人喝早茶自帶的必選之物。
▲ 廣州芳村茶城古橋茶街
作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，在上世紀(jì)90年代以前是沒有喝普洱陳茶習(xí)慣的，大多數(shù)云南人甚至不知道什么是普洱茶，90年代中后期，香港、臺(tái)灣一帶的茶人開始到原產(chǎn)地來收茶、制茶、推廣普洱茶越陳越香的概念，普洱茶重新在原產(chǎn)地?zé)òl(fā)生機(jī)，普洱陳茶、老茶的概念也開始“入侵”到本土觀念根深蒂固的云南人心中。隨著外來資本的介入，普洱茶得到了全面產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化的發(fā)展，到2005年的云南，生產(chǎn)普洱茶成為主流，銷售普洱茶成為主業(yè)，品飲普洱茶成為時(shí)尚。
以此為契機(jī)，普洱茶出現(xiàn)了產(chǎn)和銷的兩大陣營：港臺(tái)粵一帶購買、儲(chǔ)存和銷售他們熱愛的老茶，原產(chǎn)地的云南源源不斷地生產(chǎn)、消費(fèi)和輸出新茶，倒也各得其所相安無事。
這一時(shí)期，“普洱老茶”大熱，大量陳年老茶從港臺(tái)回流，后囤積于廣東芳村、東莞等地，再從廣東出貨。芳村這座被普洱茶改變的茶城，成為東南亞最大的茶行業(yè)物資交流中心，成為“普洱茶價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)”，而東莞則順應(yīng)時(shí)勢成為赫赫有名的“藏茶之都”。
臺(tái)灣茶人鄧時(shí)海曾言：“喝熟茶、存生茶、品老茶”，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南，卻不會(huì)喝老茶，很少存茶，承擔(dān)的僅僅是一個(gè)生產(chǎn)和銷售新茶的角色，存生茶和品老茶的任務(wù)轉(zhuǎn)向廣東。在云南，正經(jīng)的老茶鳳毛麟角，而且僅在少數(shù)私人藏家手中，銷售市場上的所謂老茶，大多由廣東回流而來。由于眾所周知的原因，還有一些來路不正的假老茶，要找點(diǎn)靠譜的普洱陳茶猶如大海撈針，買到真正原產(chǎn)地普洱陳茶的幾率，那就更低了。
02
平臺(tái)：云南普洱陳茶博覽館
這個(gè)平臺(tái)，既可以讓愛茶之人，喝茶之人和藏茶之人輕易地找到心儀的普洱陳茶，又可以讓存有原產(chǎn)地高質(zhì)量陳茶，渴望與更多茶友分享、交流的藏家找到懂茶又懂人的知音。
據(jù)了解，這家籌建于2018年的云南普洱陳茶博覽館不同于普通茶店或會(huì)所，它有4個(gè)特點(diǎn)引人注目：
其一：館內(nèi)普洱陳茶品類較全。
▲ 云南普洱陳茶博覽館的圓形展臺(tái)
陳茶博覽館是目前國內(nèi)規(guī)模較大，普洱老茶歷史梳理最完整、品種系列最多、最完善的普洱陳茶博物館，填補(bǔ)了國內(nèi)普洱陳茶形象化、真實(shí)化、標(biāo)本化、系統(tǒng)化、完整化的空白。其標(biāo)本級(jí)普洱陳茶縱跨各個(gè)歷史時(shí)段且覆蓋云南各大茶區(qū)，館內(nèi)收藏的300多款極具歷史意義和代表性的產(chǎn)品，真真切切見證了半個(gè)多世紀(jì)以來的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)風(fēng)雨雨和歷史變遷。品類豐富的不同年份普洱茶極大地為苦苦尋找普洱陳茶的發(fā)燒友或老茶客們提供了可選項(xiàng)。
其二：館內(nèi)普洱陳茶有量。
▲ 云南普洱陳茶博覽館部分展品
筆者在深圳陳茶博物館現(xiàn)場采訪過程中，江濤先生坦言：早在80年代末，他就開始經(jīng)營茶葉，不過那時(shí)開的是百貨店，所經(jīng)營的茶葉也不是普洱茶，90年代初期改革開放時(shí)期隨著港臺(tái)和東南亞一帶的茶人到云南來找普洱茶，才開始陸續(xù)進(jìn)一些普洱茶貨，后來開始專營普洱茶，恰逢中茶公司將商標(biāo)下放到各家茶廠，做了中茶公司的勞動(dòng)服務(wù)公司，這期間收購了大批各家茶廠做的普洱茶，同時(shí)應(yīng)港臺(tái)客戶的需求，親自到易武、勐海一帶收料、做茶，但當(dāng)時(shí)港臺(tái)商人定制的普洱茶，但其間出了某些意外，一些茶未能全部出貨，被迫留了下來…據(jù)了解，在云南有江濤這樣經(jīng)歷的茶人很多，但后來隨著普洱茶市場的多次震蕩，很多茶人要么改行，要么中途退出，手上的年份普洱茶早已出貨變現(xiàn)，大浪淘沙，如江濤這般一直堅(jiān)持做茶做到現(xiàn)在的茶人已是鳳毛麟角。并非他先知先覺知道這些茶是能升值的寶貝，江濤是迫于無奈的“被存茶”，而正因江濤對(duì)普洱茶的這份熱愛、執(zhí)著和默默堅(jiān)守之下，這些老茶因禍得福，得以完整保留下來。
江濤先生的這一不同尋常的經(jīng)歷，成就了這批劫后重生的現(xiàn)象級(jí)普洱陳茶，成就了今天的普洱陳茶博覽館?？梢哉f，他成就了茶，茶也成就了他。
其三：該館普洱陳茶都可溯源。
▲ 云南普洱陳茶博覽館的方形展臺(tái)
正是由于館主江濤的特殊身份不同尋常的經(jīng)歷，這些產(chǎn)區(qū)不一，廠家不同，風(fēng)格多樣，年份復(fù)雜的普洱陳茶，江濤先生要么自己經(jīng)手定制、收購，要么親自參與制作，每一款茶的來龍去脈他都能娓娓道來，每一款茶都有一個(gè)生動(dòng)的故事，背后卻是老茶人真實(shí)而艱幸的切身經(jīng)歷。
其四：以博覽館的形式呈現(xiàn)，既可以參觀學(xué)習(xí)，品鑒交流，亦可購買收藏。
▲ 云南普洱陳茶博覽館普洱茶歷史文化墻的號(hào)級(jí)茶時(shí)間線
博覽館獨(dú)具特色的中國茶文化走廊和波瀾壯闊的普洱茶文化歷史墻，以及精心設(shè)計(jì)的VIP茶空間，帶人穿越時(shí)光、領(lǐng)略經(jīng)典和匠心，賦予普洱茶文化的深邃獨(dú)特魅力。
03
深圳：普洱陳茶消費(fèi)市場的制高點(diǎn)
▲ 位于深圳福田區(qū)香蜜湖畔水榭花都會(huì)所的云南普洱陳茶博覽館
筆者在深圳就“為什么把云南普洱陳茶博覽館建在深圳?”這一問題，先后采訪了云南普洱陳茶博覽館館長江濤先生，廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)李勇剛會(huì)長，深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長楊世華先生，深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長林妙華女士，以及在深圳市打拼十余年的資深茶人老徐等云南、廣東、深圳三地的茶界名人，現(xiàn)將采訪內(nèi)容摘錄如下：
▲ 云南普洱陳茶專業(yè)委員會(huì)主任、云南普洱陳茶博覽館館長、“昆明倉”踐行者、廣東省國普茶業(yè)有限公司董事長江濤
江濤：“我們選址在深圳，一方面，是這邊懂茶的人比較多，懂老茶的人也多，深圳的普洱陳茶消費(fèi)群體有一定的基礎(chǔ)，更便于我們對(duì)普洱陳茶的傳播;另一方面，深圳喝老茶的氛圍很濃厚，便于普洱陳茶的學(xué)習(xí)交流;第三，深圳也是普洱陳茶消費(fèi)市場的制高點(diǎn)，有消費(fèi)能力?！?/p>
▲ 廣東省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長李勇剛
李勇剛會(huì)長說的很經(jīng)典，他說，老茶難得，“是能喝的古董”，老茶是中國幾千年茶與茶文化活的教科書，江濤董事長能把多年收藏而來，如此大規(guī)模的老茶分門別類系統(tǒng)、完整保存下來，搭建了一個(gè)集展示、品鑒、交流、分享、傳播、學(xué)習(xí)和流通為一體的平臺(tái)，將云南普洱茶歷史發(fā)展脈絡(luò)清晰梳理展示出來，更是難能可貴，廣東是普洱茶的消費(fèi)大省，深圳是普洱茶在國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的高端消費(fèi)市場，云南普洱陳茶博覽館建在深圳，能讓當(dāng)?shù)氐牟枞恕皭凵侠喜琛保瑢?shí)現(xiàn)“看得到”、“喝得到”、“喝得懂”這一夢想。
▲ 深圳市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長、云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司董事長楊世華
把云南中吉號(hào)的運(yùn)營總部建在深圳的楊世華先生也談了他的看法：“經(jīng)過近20年的發(fā)展，我們見證了云南普洱茶在深圳從出現(xiàn)到普遍、從喜歡到愛上的整個(gè)過程，現(xiàn)在普洱茶在深圳人喜愛和消費(fèi)的茶類中，占有比較大的分量，深圳人對(duì)普洱茶的熱愛程度，在全國城市中，也是排在前列的。云南人的特點(diǎn)是踏實(shí)，而深圳人比較務(wù)實(shí)，我們云南人踏踏實(shí)實(shí)做的好茶，分享給務(wù)實(shí)的深圳人，很容易實(shí)現(xiàn)，云南普洱陳茶博覽館的建立，則為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)提供了一個(gè)恰到好處的平臺(tái)?！?/p>
▲ 深圳市茶道協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長林妙華
深圳市茶道協(xié)會(huì)的林會(huì)長認(rèn)為，作為土生土長在深圳的潮汕人，從小就目睹了潮汕人對(duì)茶的熱愛，深圳是一個(gè)包容的城市，一方面天南海北的人群匯聚到這里和諧共處，另一方面對(duì)普洱茶的熱愛也是包括了男女老少各個(gè)階層。云南普洱茶陳博覽館建在這里，我感到非常欣慰，因?yàn)橐哉桂^的形式呈現(xiàn)了不同時(shí)期云南普洱茶的發(fā)展歷程，濃縮了含金量很高的普洱茶文化，而且館內(nèi)展現(xiàn)了不同年份、不同產(chǎn)區(qū)、不同品牌的普洱陳茶，滿足了各個(gè)階層不同群體對(duì)普洱茶的需要，這也是一種深圳式的包容。潮汕人有一個(gè)特點(diǎn)是對(duì)吃喝較為講究，對(duì)其它方面的要求則較為隨意，對(duì)于食品類的普洱茶自然會(huì)高看一眼，舍得投資。潮汕人的一個(gè)特點(diǎn)是天生的生意人，說他們有敏銳的市場嗅覺和超強(qiáng)的商業(yè)智慧毫不為過，一但他們發(fā)現(xiàn)高質(zhì)量的普洱陳茶值得投資，就會(huì)毫不吝嗇，果斷出手。對(duì)云南普洱茶陳博覽館的潛力和前景，我十分看好!
▲ 云南古樹白茶英雄美人茶創(chuàng)始人，視頻號(hào)茶業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)作大V，深圳資深茶人老徐
資深茶人老徐，則以一個(gè)深圳外來人的角度談道，我來深圳打拼了10年多，更能代表80%以上都是外來人口的深圳人，本地的潮州人從小受工夫茶文化的熏陶，可以說是喝茶水長大的，功夫茶文化的基因已經(jīng)完全融入了他們血液中，在日常生活中耳聞目染下，有一種先天的文化因素，他們對(duì)普洱茶是很自然且容易的。但作為大多數(shù)的深圳人，他們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)是很淺顯的，應(yīng)該說基礎(chǔ)很差，對(duì)普洱茶文化和陳茶文化理解和接受需要一個(gè)漫長的過程。不過，因?yàn)樯钲谌擞袃蓚€(gè)特點(diǎn)，其一是有包容性，他們對(duì)新生事物的態(tài)度是愿意接受;其二是務(wù)實(shí)，只要是他們認(rèn)為好的東西，愿意嘗試和學(xué)習(xí)，這就為陳茶博覽館在深圳的發(fā)展前景提供了良好的先決條件。
▲ 云南普洱陳茶博覽館前臺(tái)
筆者從以上采訪可以了解到，從土生土長的潮汕人對(duì)茶葉的熱愛和喝茶氛圍，潮汕人的生意頭腦和商業(yè)智慧以及從移民深圳的外來人的包容、務(wù)實(shí)等特質(zhì)等方面無不說明，將云南普洱陳茶博覽館選擇在深圳這個(gè)改革開放的前沿陣地的正確性和合理性。
據(jù)悉，館址所在地福田區(qū)的水榭花都一帶，又是深圳市的富人聚居的地段。而真正好普洱陳茶除了稀缺，價(jià)格往往也很昂貴，不是一般的消費(fèi)者能夠接受。據(jù)林會(huì)長介紹，這一地區(qū)的居民大多為本土潮汕人，消費(fèi)水平和消費(fèi)能力普遍較高，也就是說，云南普洱陳茶博覽館周邊有著數(shù)量可觀的潛在高端消費(fèi)群體，將云南普洱陳茶博覽館建在這里，便是在改革開放的前沿陣地上占領(lǐng)了普洱陳茶消費(fèi)市場的制高點(diǎn)，這也充分說明了云南普洱陳茶博覽館創(chuàng)建者當(dāng)初幾經(jīng)波折，最終選址在這里的良苦用心。
“高-地”模式，是一種在新形勢下誕生的普洱陳茶特殊經(jīng)營模式，它從產(chǎn)品的選取，平臺(tái)的搭建和市場的定位三個(gè)方面對(duì)傳統(tǒng)的買方和賣方進(jìn)行了重組，以昆明倉為標(biāo)準(zhǔn)樣的普洱陳茶為實(shí)體基礎(chǔ)，以包容、親民的博覽館形式為線下平臺(tái)，以消費(fèi)市場制高點(diǎn)的深圳為突破窗口，形成一個(gè)良性循環(huán)的優(yōu)質(zhì)閉環(huán)，一次性解決了“找老茶難”、“鑒老茶難”、“買老茶難”和“賣老茶難”等商家、藏家、消費(fèi)者、愛好者困擾許久的諸多難題!
新的形勢異常嚴(yán)峻，無論您手上擁有多好的產(chǎn)品，如果坐守井口固步自封，那是夜郎自大，危機(jī)到來只能坐以待斃，唯有勇敢地走出去，把陣地推向最前沿，把好東西直接送到最有可能也最有能力的消費(fèi)者跟前，以最親民、最接地氣的方式呈現(xiàn)出來，當(dāng)是目前較為明智的一種選擇。
誠然，“高-地”模式畢竟是一種全新的運(yùn)營模式，不能說它很完美，但到目前為止，它至少是一個(gè)讓我下決心購買老茶的理由。
來源：國普茶葉
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