做茶藝館經(jīng)常遇到新老茶客一起品茶，于是兩種認知與兩種完全不同的口感就很難調(diào)和，往往產(chǎn)生非常好玩的化學反應(yīng)，甚至互相看不起，互相不理解。而我們的茶藝師就經(jīng)常被夾在中間，不知道該咋辦?我們今天就來探討一下小白與老茶客經(jīng)常遇到的代溝。
最常見的就是重口味與輕口味的對決。老茶客喝茶幾年以上，甚至十幾年，口味相對比較重，往往會偏愛苦澀重的茶葉，而剛?cè)腴T的小白普遍只喜歡甜茶。當這兩種類型的茶客坐在同一張茶桌上時，茶藝師瞬間為難，內(nèi)心閃過一百種方案，但是沒有一個能夠調(diào)和的方案，只恨茶葉沒有“鴛鴦鍋”。有時不得不把球踢給客戶，問客戶今天喝什么。這時候老茶客比較有發(fā)言權(quán)，一定選擇他喜歡喝的，但當泡出來開始喝時，看新茶客的表情就知道，什么叫難以下口。
第二是多維的層次感與專業(yè)術(shù)語經(jīng)常讓小白茫然若失。除了少數(shù)口感非常敏感的奇才，大部分人品茶還是需要長時間的鍛煉與對比，才能更多地品出茶葉的綜合口感，層次與維度等。比如喝同一款茶葉，小白可能覺得非常好喝，但老茶客一口下去，可能會說：“茶湯寡淡，油性不足，茶水分離，兼有雜味，差評?！弊谝慌缘男“纂m故作鎮(zhèn)定，但內(nèi)心五味雜陳，因為他根本沒有喝出來這么多的層次，反而覺得這個茶這么好喝，心里想，難道這個老茶客不是在裝逼?
第三就是老茶客只買自己喜歡喝的茶葉，而新茶客往往見到任何茶都想買來試一下。尤其是直播盛行的當下，只要你在抖音上買過一次茶葉，每天就會源源不斷地給你推送無數(shù)的茶葉直播。不同地域、不同品種、不同口感、不同價位等，完全出乎你意料的茶葉，應(yīng)有盡有，所以總想買來試一試。但是，這些茶都是老茶客曾經(jīng)喝過的茶葉，老茶客一般就會極力反對新茶客的嘗試，希望幫助新茶客避坑，但新茶客想：“難道我是傻子嗎?”
第四，新茶客總是被宣傳、茶葉外觀及豪華的包裝所吸引。就像我們經(jīng)常講的，很多景區(qū)賣普洱茶，說自己的茶是明前采摘的千年古樹芽頭茶。一句話里包含三個謊言：1，古樹茶很少在明前發(fā)芽，云南古樹茶只講頭春，是不是明前不重要。2，千年以上的古樹茶非茶少，不可能批量生產(chǎn)。3，不要說千年古樹茶，就連百年古樹茶也不可能單獨采芽頭，古樹茶的采摘標準都是兩葉一芽。對于老茶客來說這么明顯的謊言，但還是很多人買單。因此我們經(jīng)常會看到一些新入門的茶客，買了一些豪華包裝，價格不菲的茶葉來給老茶客分享，本來想得到應(yīng)有的尊重和鼓勵，沒想到老茶客根本不看外包裝，打開包裝看看茶葉，聞聞香味，讓后冷漠地說：“可以扔掉了。”把呆若木雞的新人涼在一旁走了。
老茶客與新茶客的碰撞實在是奇妙無窮，老茶客時常感嘆新茶客太白癡了，殊不知他可能忘了，自己也是這樣過來的。新茶客也時常感嘆老茶客非常的固執(zhí)，心態(tài)保守，目空一切，自以為是，殊不知，慢慢地，新茶客也變成了自己曾經(jīng)討厭的樣子。
來源：古樹迷宗茶業(yè)
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好茶，是需要懂得品賞的人：歡迎來到茶友網(wǎng)評測欄目。今天的茶評是來自于茶友網(wǎng)試用活動，新人試用產(chǎn)品。2017年普秀甲級沱茶生茶評測報告。作者：胖哥，胖哥品評這款茶時分別從品牌、產(chǎn)品包裝、干茶、滋味、葉底等方面全面的介紹了整個泡飲過程，雖然試用的是一款新手產(chǎn)品，但從這篇評測報告可以看出，這是一位老茶客了。下面我們來簡要的看下他的茶評。
沱形端正，條索緊結(jié)清晰，可見白毫茶品松緊度適中，打開時不需太過費力，層次清晰，里外一致。嗅之有淡淡的茶香味，無異味，倉儲優(yōu)秀。
前段湯色橙黃明亮，湯體干凈，香氣好，兩泡之后煙香消失，花蜜香持續(xù)，茶湯柔和，順滑，澀感從有到無，回甘生津
中段湯色橙黃明亮，湯體也保持干凈，香氣漸淡，茶湯柔和，順滑，韻味逐顯，滋味濃厚，回甘生津，但是要延長出湯時間
后段湯色偏于金黃，滋味雖開始下降，但是隨著出湯時間的延長仍有回甘且綿長。
十泡以后，每泡之間要延遲出湯時間至少二十秒，也可以喝的有滋有味，而且依然回甘。
葉底：沖泡結(jié)束后，未見雜物，且無異味;葉底鮮活，舒展自然。
總結(jié)：香柔甜順，口腔韻感好，澀度弱，回甘慢但持久，回甘明顯
這款茶第四泡到第七泡最好，茶湯爽滑，口腔韻感好，生津不斷。第十泡以后，茶湯細滑，甜爽好喝，味道干凈回甘，口感越來越清淡，如果喜歡尾水的甜，可以再多燜泡幾次。
該款甲沱包裝完整，倉儲較好，轉(zhuǎn)化也較好，對后面的存放轉(zhuǎn)化有期待，對應(yīng)著價格，該茶有較高的性價比，個人認為這是一款好的入門口糧茶。
各位茶友，胖哥的茶評就分享到這里了，具體詳情可以打開茶友網(wǎng)APP評測欄目查看。喜歡喝茶，期待我們下期再見。
一大早，今年剛?cè)腴T的小白、茶友小何就委屈巴巴的抱怨：稍微懂點茶，了不起啊!那么拽，把冰島包下來啊!
仔細一問，原來20年茶齡的老茶客，欺負他了。
今年2月份，小何閑在家喝茶，一天接一天的泡，一個月下來就迷上茶了，今年還特意跑去茶山開開眼界。
回來之后，小何大談茶葉情懷，逢人就問你喜歡喝茶嗎?不料昨晚遇到個老茶鬼，被老茶客教育：“你比我有情懷?瞧你拿杯那樣，一看就是個不懂茶的，天天吹茶，說自家懂茶，懂個屁啊!”
一直以來，茶葉江湖上有兩個傳說：柴米油鹽醬醋茶vs琴棋書畫詩酒茶。
一個說，茶是用來喝的，好不好喝最重要;另一個說，茶是用來品的，懂不懂茶最重要。
事到如今，這兩個爭論還是沒有結(jié)果。沒有結(jié)果也就罷了，還要互懟，經(jīng)常會聽見這樣的話：不懂茶還裝模作樣，喝個屁的茶啊!
不懂茶，就不配喝茶了?
意想不到，為茶發(fā)狂
不得不說，茶行業(yè)真有很多幾十年茶齡的老茶客，愛茶已經(jīng)到了癲狂的境界。
普通人的生活：人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌。
老茶客的生活：起床一杯茶，工作前一杯茶，天天要喝茶，飯少吃一頓沒關(guān)系，茶半天不喝，整天都像霜打的瓜藤，氣死沉沉。別人有酒癮、煙癮，他有茶癮。
500萬一斤的肉桂火的時候，約老伙計喝茶，談?wù)摰氖牵何姨欤?00萬一斤，要是錢再多點，整點嘗嘗就爽了……
如果有人質(zhì)疑這茶不值500萬，是炒作的。老茶客一定拍案而起：這茶就值這個價，不接受反駁。
五年前買的茶還沒喝完，今年春茶剛上市，他們就擔心搶不到古樹茶了……最近，他們最關(guān)心的是，4200萬一件的六星孔雀，要是能整一泡來嘗嘗，或許此生無憾了。
他們，對茶葉近乎虔誠的狂熱，茶，無論多高的價格，在他們看來，就值那個價。一個月掙兩萬塊，生活節(jié)儉，花不了多少錢，但買茶葉，從來不會手軟。冰島要買，老班章要買，巖茶要買，就算不喝綠茶，也要買點西湖龍井擺著。
茶，是他們活著的精神支柱!
這樣的老茶客，真的是茶行業(yè)之幸，拉動茶葉GDP，茶行業(yè)的中流砥柱，茶商的最愛。
這樣的人，容易走上兩條路：
第一，異常謙虛：看慣了茶葉江湖里的風風雨雨，看慣了潮起潮落，牛肉喝過了，冰島老寨的茶王樹喝過了，大白菜喝過了，7542也喝過了……茶行業(yè)，炒茶的、賣茶的、喝茶的，什么人都見過了。
他們，已經(jīng)通過一杯茶修煉自己，為人謙虛，達到了人茶合一的境界，茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)，時時刻在心上，以茶警醒自己。
別人問他懂不懂茶的時候，通常謙遜地說：其實，我也不懂茶，只是發(fā)自內(nèi)心喜歡，真正懂茶的，怕只有水了。
跟這樣的茶客相處，真的十分舒服，既能學到茶葉知識，又能了解茶葉的內(nèi)涵。
第二，唯我獨尊：這類人，哪怕自己已經(jīng)60歲的年齡，對茶依然有初戀的激情，甚至會走上唯我獨尊的道路。
他們的技能無可挑剔，他們不僅會泡茶，各大茶類知識幾乎精通，追求人與茶的道家境界：
頭道水、二道茶，三道四道是精華。少年時期涉世茫然，如同第一道茶，自然要倒掉。用第四道清淡的茶比喻老年生活的清淡，也是智慧十足。
茶只有兩種姿態(tài)，沉，浮。飲茶人兩種姿勢，拿起，放下……
人生，因為在乎，所以痛苦;因為懷疑，所以傷害;因為看輕，所以快樂;因為看淡，所以幸?！?/p>
如此茶道，很有境界，也毫不客氣地站在茶葉鄙視鏈的頂端，俯看千千萬萬牛飲的大眾。
他們，有經(jīng)濟實力，家里也藏了很多好茶，老班章可以用來接客，冰島老寨的古樹也藏著點，時不時拿出來嘚瑟一把。
憑著手持冰島老寨，腳踏勐海班章，毅然站在茶葉江湖的巔峰，對一個茶缸一把茶，喝干了又倒的人，總透出無情的心聲：那也叫喝茶?
憑著茶圈幾十年的江湖地位，看見說自己懂茶的人，一定要想方設(shè)法把對手駁倒，甚至不惜爭個面紅耳赤，不歡而散。
憑著自己長者經(jīng)驗，看見年輕人在自己面前大談茶葉，用茶來悟人生，毫不留情來一句：你20歲小伙子，懂個屁的人生。
于是，就有了開頭小白的悲劇，貌似每個人進入茶葉這個江湖的時候，都被“前輩”教育過!
在他們的心里，哪怕背上罵名，也要維護茶葉正統(tǒng)思想：茶是高尚的，別的飲料，有什么能和茶相比，只有茶能夠和人生聯(lián)系在一起，對茶，不可輕視。對茶道，容不得胡來。
一杯茶，總喝得太累
這世間的人，總是一個取笑一個，博一個優(yōu)越感。讓人頭疼的不是茶，而是喝茶的人。懂不懂茶，牛飲還是品，一條無形的鄙視鏈，茶圈內(nèi)，沒有人逃得了。
都2020年了，因為自己懂茶就說不懂茶的人不配喝茶，還存在品茶的人看不起牛飲的人，這……
茶圈里，用茶裝神弄鬼的人有，用茶裝逼炫富的人有，因為太愛茶容不下任何沙子的人也有。
但是，在一泡茶中心靜凝神，在一杯茶里看自己，找找生活樂趣的人，更是大有人在。
茶圈不大，但也不小
古往今來，茶葉已經(jīng)發(fā)展幾千年了。從唐代茶圣陸羽為茶癡狂，寫作茶經(jīng)，到當代茶圣吳覺農(nóng)為茶發(fā)出無奈的感慨，國家不強，茶葉起源都會被人搶去。再到陳宗懋院士解決茶葉農(nóng)殘，為茶葉出口創(chuàng)收利民……一代人有一代人的使命。
當下茶行業(yè)，一類人有一類人的擔當。有的人看著遍地臺地茶冒充古樹，恨鐵不成鋼，批評一二。有的人就行業(yè)不合理現(xiàn)象，發(fā)出自己的聲音。有的人愛茶愛的瘋狂，生怕消費者被人帶偏了，多交了智商稅。
有的人為茶豪擲斗金，喝茶專挑名貴，喝杯茶，更喝點優(yōu)越感;有的人生活本不易，喝茶只圖個享受;有的人為生計奔波，喝茶僅僅為了解渴。
一杯茶，看似普普通通，卻左右了上千萬人的生計，這個行業(yè)，誰都在為自己代言，這一點兒錯都沒有。
而我們千千萬萬喝茶的人，也應(yīng)看到：茶是飲品，更具有精神屬性，這一點獨一無二，但這并不意味著茶能飄忽其飄，玄來玄去。
懂不懂茶不要緊，自己喜歡喝茶最重要。茶葉貴不貴也不重要，適合自己的才是王道。
喝茶，最重要的是自己喜歡
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場景，自己開心就好。
牛飲的人沒必要指責：明明就是一個空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說：牛飲低端，不懂茶。
子非魚，焉知魚之樂!
一杯茶，怎么理解都行
一個人對茶的感悟多么的深刻，那僅代表他的立場與觀點。各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學識、經(jīng)驗、情感、智力等因素不同，各人的認知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來感知?如此，又何必去計較和分辨呢?
茶，有的人為了喝，有的人當成情感的寄托，為了爭一個誰更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
如果因為自己捧著一杯茶，悟出了經(jīng)天緯地的智慧，就俯視千千萬萬牛飲的人，和我們今天坐在家里，笑100年前，清朝人在茶館里喝茶，說自己是旗人就高人一等，又有什么本質(zhì)上的差別。
相比誰更懂茶，就茶這個字來說，茶生天地間，茶，除了人生如茶，更需要包容。無論牛飲還是慢品，無論精泡還是豪煮，茶如百川，有容乃大。
世間的事，總有一個發(fā)展的過程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一場，來過看過，一笑而過。
一杯茶，別喝得太累!
來源：網(wǎng)茶會習茶社
