地處秦巴山區(qū)的陜西省安康市歷史悠久，資源豐富，其中嵐皋的魔芋、平利的女媧茶和絞股藍都是當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。
時下正是魔芋收獲的季節(jié)，在嵐皋縣藺河鎮(zhèn)蔣家關(guān)村魔芋農(nóng)民專業(yè)合作社，成堆的魔芋擺滿了整個院落。“幾乎整個村子的魔芋都在這里了?！笔Y家關(guān)村黨支部書記伍先忠說。
嵐皋魔芋是嵐皋縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，多年來，嵐皋縣摸索出一條“政府引導(dǎo)、企業(yè)引領(lǐng)、園區(qū)示范、電商搭載、協(xié)會帶動、農(nóng)戶參與”發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的做法，被認(rèn)定為“嵐皋模式”。2009年，嵐皋魔芋成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，2017年“嵐皋魔芋”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊。
嵐皋魔芋最主要的特點之一是主攻林下種植魔芋的方法。該縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展局農(nóng)藝師劉立友介紹說，魔芋喜陰喜濕，種在山林里的模式比大田套種的生長出的魔芋品質(zhì)更加優(yōu)良。目前，嵐皋全縣魔芋種植面積超過10萬畝，其中林下魔芋種植面積達到8.3萬畝。
為了持續(xù)推進嵐皋魔芋產(chǎn)業(yè)再上新臺階，在資金支持上，2019年嵐皋縣共投入各類資金超過600余萬元。在科技創(chuàng)新方面，嵐皋縣與中科院、農(nóng)科院等科研院所開展長期合作，探索出“林下魔芋、四邊推栽”等9項抗病技術(shù)，“林下魔芋高效生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用”等6項技術(shù)獲得了陜西省政府科學(xué)技術(shù)進步獎。
如今，嵐皋魔芋成為嵐皋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收一張靚麗名片，擁有“明珠”“燭山”等一批知名度較高的品牌。
和嵐皋縣不同，與之相鄰的平利縣正在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
絞股藍其貌不揚，卻渾身是寶，具有一定的清熱、補虛、解毒等作用。走進這座有“中國最美麗鄉(xiāng)村”之稱的平利縣，就會發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和銷售絞股藍茶的茶店比比皆是。“平利縣冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，特有的地理優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢造就了平利絞股藍的優(yōu)良品質(zhì)?！逼嚼h神草園茶業(yè)有限公司總經(jīng)理華鳳介紹。
平利還是女媧故里，這里的茶樹一年可采摘三次茶葉。當(dāng)下，平利的茶園已經(jīng)進入到修整施肥階段?！跋噍^于南方，平利的茶葉生長期較長，在這樣的條件下，平利的春茶營養(yǎng)成分很高。”平利縣田珍茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理胡學(xué)華告訴記者。
近年來，隨著平利絞股藍、平利女媧茶先后成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，平利縣開展質(zhì)量攻關(guān)行動，實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，引進先進科技成果，運用新技術(shù)、新工藝、新管理提升平利產(chǎn)品質(zhì)量，引導(dǎo)企業(yè)加大品牌建設(shè)投入，并制定發(fā)布了《女媧茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》《絞股藍茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》兩個陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格落實標(biāo)準(zhǔn)化種植、生產(chǎn)、加工，確保產(chǎn)品品質(zhì)，提升平利絞股藍、平利女媧茶知名度和美譽度。
2019 年，平利縣產(chǎn)絞股藍、女媧茶等茶飲產(chǎn)品總產(chǎn)量達到 1.39 萬噸、實現(xiàn)產(chǎn)值 15.5 億元，累計帶動全縣 7700 余戶貧困戶、2.4 萬貧困人口走上脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。(文/本報記者李倩 實習(xí)記者蘇悅 圖/本報記者曾嘉 實習(xí)記者劉姝言)
來源：中國知識產(chǎn)權(quán)資訊網(wǎng)
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程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
摘 要：據(jù)《紫陽縣志》載，白茶是貢茶，民間除了用白茶飲用外，還用于治病和防病，嵐皋有“萬病之藥龍安茶”的民間傳說。
2016年5月6日，漢陽陵出土并在博物館展出了獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證的茶葉，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。從多角度研究分析、漢陽陵出土的茶葉產(chǎn)自安康，安康秦漢古茶已恢復(fù)創(chuàng)新成功。安康不僅產(chǎn)傳統(tǒng)白茶，又有廣闊深厚的富硒區(qū)，紫陽已制定白茶標(biāo)準(zhǔn)，2022年元月又注冊成立了由中茶公司、建行總行及紫陽縣政府三方共同組建的中茶紫陽有限公司，以助力鄉(xiāng)村振興，富裕一方百姓!
關(guān)鍵詞：白茶、歷史、信票、貢茶、龍安茶、秦漢古茶、富硒白茶
白茶是中國六大茶類之一，陜西安康境內(nèi)早有白茶生產(chǎn)，當(dāng)?shù)赝林用袢罕姴粌H將白茶作為日常飲料和治病良藥，白茶還是向朝廷敬貢的尊貴產(chǎn)品。
1. 安康白茶歷史悠久，且每歲充貢
1.1 《紫陽縣志》記載
安康主產(chǎn)茶縣紫陽，清道光(1821 ----1850 年)《紫陽縣志》“食貨志”“雜植”載：，“紫陽茶每歲充貢，……白茶至貴，清明時摘之，細(xì)葉相連，如個字狀。”道光《紫陽縣志》成書于清道光二十三年，即公元1843 年，將紫陽茶分為毛尖茶、白茶、蔓子茶三類，毛尖茶就是“春分時摘之，葉細(xì)如米粒，色輕黃，名曰‘毛尖’”。紫陽向朝廷的貢茶有毛尖茶和白茶兩款。
1.2 紫陽縣貢茶有信票
陜西省檔案館2003年發(fā)布了光緒三年(1877年)紫陽縣貢茶信票(附信票照片)，信票指令各地申繳的貢茶有：“權(quán)河春分茶十斤，白茶十四斤;盤廂河春分茶十四斤，白茶二十斤;毛壩關(guān)春分茶二十斤，白茶二十五斤;麻柳壩春分茶二十斤，白茶二十五斤?！?清道光
圖1 清光緒三年的紫陽縣貢茶信票
紫陽茶作為朝廷貢茶的兩張信票，是1999年，省檔案館在整理、搶救館藏清代紫陽縣正堂檔案時發(fā)現(xiàn)的，這是紫陽茶是朝庭貢茶的法定依據(jù)。清光緒三年(1877)正月二十六日，紫陽縣知縣唐清輔差遣兩位衙役辦理貢茶事宜的信票后，又發(fā)現(xiàn)清光緒九年(1883)正月二十九日的信票。這張信票與光緒三年發(fā)現(xiàn)的貢茶信票大同小異。進貢的仍有春分茶和白茶兩種。如圖2所示：
圖2 清光緒九年的紫陽縣貢茶信票
據(jù)信票記載，光緒三年貢茶涉及紫陽權(quán)河、盤廂河、麻柳壩、毛壩關(guān)的任河流域。光緒九年(1883)增加了汝河、洞河。這兩張信票再次確證了作為貢茶中有白茶的記載實非虛傳。
1.3 紫陽茶農(nóng)自制白茶飲用
2016年，紫陽縣工會主席兼主抓茶葉的縣領(lǐng)導(dǎo)李龍安等在縣城對面青中村調(diào)查光緒九年紫陽貢茶產(chǎn)地時，曾在一個座談會中向當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)提到當(dāng)?shù)厥欠裆a(chǎn)白茶，江信洪說：“我家?guī)状硕贾谱鬟@樣的茶(即白茶)”，制作白茶除了飲用外，還用于治療少兒消化不良，老人風(fēng)濕疼痛等疾病，效果很好。
2. 安康是古代巴國最早生產(chǎn)貢茶的地方
2.1 巴國最早生產(chǎn)白茶作貢茶
古老的安康，是古人類活動的重要地方。據(jù)《華陽國志·巴志》記載，距今三千多年前的公元前1135年，周武王聯(lián)合當(dāng)時居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、盧、彭、濮等民族共同伐紂，之后巴蜀所產(chǎn)之茶列為貢品。巴國是我國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。
2.2 巴國在今安康建都
史載：“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子。古者遠(yuǎn)國雖大,爵不過子,故吳、楚及巴皆曰子。其地東至魚腹(今重慶奉節(jié))，西至棘道(今四川宜賓)，北接漢中，南及黔涪(今彭水)。此處記載的漢中，其治所在今安康漢江北岸(原中渡臺)設(shè)的西城縣。漢承秦制，在安康設(shè)漢中郡治，原西城治所西城閣己在今安康江北恢復(fù)建成。公元前206年，“正月，項羽自立為西楚霸王……立沛公劉邦為漢王，王巴、蜀、漢中，都南鄭”(1)。從此漢中治所西迂南鄭。
巴國是我國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。巴國在今陜西南部漢中、安康一帶。周滅殷后，武王封巴國于今陜西漢陰縣地，并封周宗室貴族去統(tǒng)治，賜爵為子，稱巴子國。據(jù)上世紀(jì)考古專家考證，漢陰城西沿的李家臺古城鎮(zhèn)遺址，很可能是巴子國都城遺址。(2)
史密簋銘文
1986年安康市漢濱區(qū)王家壩商周遺址發(fā)現(xiàn)了史密簋，簋底鑄銘文記載了在周王朝擔(dān)任“師”之職的巴人師俗和在周王朝擔(dān)任“史”職的史密，率領(lǐng)族人東征，受周王嘉獎的史實(圖：史密簋銘文)。
2.3 嵐皋有“萬病之藥龍安茶”的民間傳說
古代巴人的活動中心的史料證實，漢陽陵出土的茶葉產(chǎn)地應(yīng)是我國最早生產(chǎn)貢茶的巴國，即今漢水中上游及其支流的大巴山區(qū)。1984～1986年西北植物研究所肖永綏、許春霞等調(diào)查發(fā)現(xiàn)在這里有一個明顯的相對富硒區(qū)(3)，其分布界線為西起漢中市西鄉(xiāng)縣的下高川、五里壩，至鎮(zhèn)巴縣星子山以東紫陽縣鳳凰山南麓的五林、雙安、蒿坪、復(fù)青至漢濱區(qū)正義以南，平利縣吉陽、秋坪、八仙以西，嵐皋縣的民主、佐龍至紫陽縣小河、鐵佛、麻栁以北廣大地區(qū)為富硒區(qū)。其中號稱巴山明珠的嵐皋的本源文化就是巴文化(4)。古代嵐皋屬巴地巴囯，嵐皋先民是巴人。“在商代中期商王武丁打敗巴蛇部巴人建立漢水巴方，并滅其國，巴蛇部巴人，逃向鄂西北和陜東南今大巴山一帶，居住下來，生殖繁衍，安康地區(qū)正是巴蛇部巴人相對集中的地方”;“大巴山得名正是由于巴蛇部巴人進入這一帶大巴山地區(qū)之后才獲得的?！?“同時，巴蛇部巴人的圖騰神話也在這里流行開來，……”;“商代后期，中原地區(qū)的蛇被升華，神化為龍，巴蛇部巴人很快接受了這一觀念，巴蛇與龍合二為一，皆成了巴蛇部巴人崇奉的圖騰和保護神?！币虼税蜕卟堪腿擞址Q為龍蛇巴人?？脊虐l(fā)現(xiàn)今嵐皋縣南宮山溢河村新灣境內(nèi)，有遠(yuǎn)古時期侏羅紀(jì)白堊紀(jì)時原始社會遺址化石。今縣城肖家壩有新石器時代仰韶文化遺址，現(xiàn)在是陜西省第三批文物保護單位。發(fā)掘出來的器物紋飾、器形具有早期巴人漁獵文化特征，證明當(dāng)時就有巴人居住。
2.4 龍安茶的來歷
在這片有古人類居住的地方，也流傳著一個關(guān)于大蛇偷吃查老婆的假雞蛋，又去吃樹葉幫助消化的傳說。查老婆子聰明能干，學(xué)蛇自救的辦法，也采了一些蛇吃的樹葉帶回家，晾曬收藏起來。后來她吃了野豬肉，就用蛇吃的神奇樹葉，熬成湯水，喝了幫助消化。消息傳開后.人們有了毛病都去找她要這種神奇樹葉消病免災(zāi)。秦巴山區(qū)是中藥寶庫，這里有不少能人用草藥治病，但是諸藥為各病之藥，一般人不認(rèn)識那么多草藥，唯有查老婆子的神奇樹葉卻成了各病之藥，人們就以查老的姓氏同字多音命名為茶，并得出了“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”的結(jié)論。鑒于查老婆是因為蛇自救發(fā)現(xiàn)的茶，有人建議將這種茶稱為“蛇安茶”，而層次更高的有識之士則認(rèn)為當(dāng)?shù)厝硕及焉叻Q為小龍，人們都把自己比作龍的傳人，因此建議稱為龍安茶。
2.5 龍安茶的興衰
清朝嘉慶元年(1796)前后，一個姓馬的財主經(jīng)營這片出產(chǎn)龍安茶的茶山，并特制了印有“嘉慶元年馬氏”特制磚，修建了龍安寨和制茶廠房，龍安茶從此更加出名。清朝，龍安茶還得到了官府舉薦，上貢皇帝，皇上品后，龍顏大開，賜給錦匾，上繡“國子監(jiān)”。馬財主由于有了皇上的封賞，財源滾滾，廣置田地，下至佘家梁，上至八仙河，占據(jù)了大半個嵐河，人稱之為馬半河。龍安茶更是遠(yuǎn)近馳名，產(chǎn)銷兩旺。但后來因馬家做了缺德事、技工出走、茶荒寨垮衰敗了。1981–1984年，我在承擔(dān)《陜西省茶樹品種資源調(diào)查研究》課題期間，曾調(diào)查了解了龍安茶的歷史與民間傳說，龍安寨遺址清晰可見，殘存有財主修寨特制的“嘉慶元年馬氏”磚，還有馬家從興旺走向衰落時期留下的大門外的兩個石碉坐獅。龍安茶可能是世界上最早的茶，是我國歷史上最早的不炒不揉、曬干隂干的白茶。
2.6 白茶生產(chǎn)銷售形勢好
歷史資料、檔案證物和社會記憶都表明，安康過去、現(xiàn)在都在生產(chǎn)白茶，這種白茶被古人評價為“至貴”，即在今天，也被市場認(rèn)為是上品，2012年，紫陽縣閩秦茶業(yè)有限公司開始批量制作紫陽白茶，一上市就得到市場好評，供銷雙方簽定了長期供貨合同，目前這種白茶已銷往福建、廣東和東南亞地區(qū)。2019年以來，紫陽和平茶廠、科宏茶業(yè)有限公司、嵐皋、平利等多家企業(yè)陸續(xù)開始生產(chǎn)白茶。
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導(dǎo)讀
作為全國天然富硒土壤面積之大、地層之厚、硒儲量之多，且硒濃度適中、易于植物吸收，被專家評價為“優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全”的富硒區(qū)域——安康，以“硒”為本，是我市著力打造的三個千億級產(chǎn)業(yè)集群之一，也是安康市資源型產(chǎn)業(yè)的根本所在。
安康的富硒優(yōu)勢自不待言，但是新一屆市委市政府領(lǐng)導(dǎo)更加清醒地認(rèn)識到，發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)，我們面臨著多重挑戰(zhàn)，存在著各種不足。市領(lǐng)導(dǎo)指出，2021年，安康市富硒食品產(chǎn)業(yè)總量約為509億元、占全市規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值的32.7%，和預(yù)期仍有差距，單就富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，安康與湖北恩施也有差距。
恩施近年來在硒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究、檢驗檢測、產(chǎn)品研發(fā)等方面取得了明顯成效，2021年產(chǎn)值達到719.48億元，建成特色硒產(chǎn)業(yè)基地近700萬畝，建成12個全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國有機農(nóng)業(yè)示范基地，全市農(nóng)村居民人均可支配收入三分之一以上、35%的規(guī)上企業(yè)、15%的旅游產(chǎn)值都與硒產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)，硒已成為恩施綠色發(fā)展最重要的引擎，這都是值得安康學(xué)習(xí)的地方。
經(jīng)科學(xué)普查，全市54.2%的土壤硒含量達到中硒以上水平；在這里，富硒地層厚，特別是安康的大巴山中段，早古生代的某些復(fù)雜巖層，富硒地層厚度達40-50米，長度達400-500千米；硒濃度適中，同時伴生鋅、鍶等人體必需的微量元素；宜開發(fā)利用。天然富硒土壤面積之大、地層之厚、硒儲量之多，是全國乃至全世界之最，且硒濃度適中，易于植物吸收。
安康市的地理區(qū)域并不具有強有力的競爭力，但是自然留給安康人民的財富卻深深地埋在地下，長在山上，如果不加利用，這些資源稟賦只能是作為一種元素留存而已。
本期，我們邀請近幾年來致力于富硒產(chǎn)業(yè)研究的專業(yè)人士，圍繞安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的瓶頸與制約、未來解決途徑等展開討論。
據(jù)了解，紫陽富硒蜂蜜水產(chǎn)銷兩旺。從2021年8月建成生產(chǎn)到今年5月底，十個月時間共計生產(chǎn)160萬件，銷售金額達到7000萬元左右。（儲茂銀攝）
富硒食品進入全省23條重點產(chǎn)業(yè)鏈，標(biāo)志著安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略由市域?qū)用嫣嵘绞〖墤?zhàn)略，也隨之迎來了密集的政策、科技、金融等支持。如何抓住歷史機遇，推動安康富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？筆者認(rèn)為，用“制造業(yè)思維”，跳出“農(nóng)業(yè)”抓“富硒”，聚力富硒食品加工企業(yè)培育，是當(dāng)前推動安康富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之關(guān)鍵。
縱向比安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展令人振奮
“40年”腳踏實地。安康市是全國開發(fā)天然富硒資源最早的地區(qū)之一，自紫陽縣1978年開始硒資源開發(fā)利用研究至今已40余年。從時為紫陽縣畜牧干部梅子青、陜西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所程靜毅等科研人員的硒發(fā)現(xiàn)，到紫陽縣茶葉專家程良斌、中國科學(xué)院雒昆利研究員、第四軍醫(yī)大學(xué)(現(xiàn)空軍軍醫(yī)大學(xué))海春旭教授、中國地質(zhì)大學(xué)鮑征宇教授等專家的硒科研，再到“紫陽富硒茶”“真硒水”“秦巴硒菇”等硒產(chǎn)品、“富硒茶”“富硒魔芋”“富硒水”“富硒豬肉”“富硒魚”“富硒核桃”等硒產(chǎn)業(yè)、“安康富硒茶”等硒品牌。由“紫陽富硒”到“安康富硒”，由“富硒農(nóng)產(chǎn)品”到“富硒食品”，由“富硒農(nóng)業(yè)”到“富硒產(chǎn)業(yè)”，由“主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”到“首位產(chǎn)業(yè)”，一步一個腳印，為富硒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢了基礎(chǔ)。
“立市之業(yè)”的發(fā)展定位。2008年，安康市首次把富硒食品產(chǎn)業(yè)確立為全安康市支柱產(chǎn)業(yè)；2013年，市委三屆四次全會把富硒食品列入六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一；2015年，市委三屆八次全會提出把富硒產(chǎn)業(yè)打造成生態(tài)友好型產(chǎn)業(yè)的首位產(chǎn)業(yè)；2019年，市委四屆八次全會提出“打造富硒產(chǎn)業(yè)千億產(chǎn)業(yè)鏈”；2020年，市委四屆十次全會又提出“推動富硒產(chǎn)業(yè)率先突破，形成立安康市之業(yè)”。把富硒產(chǎn)業(yè)作為“立市之業(yè)”的發(fā)展定位，目前對全國富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有很強的示范和帶動效應(yīng)。
4個“國字號”富硒平臺。2015年，國家發(fā)改委批復(fù)依托安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心建立“富硒食品開發(fā)國家地方聯(lián)合工程實驗室”，科技部批復(fù)建立國家級富硒產(chǎn)品科技創(chuàng)新孵化器。2016年，部省市共建中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院建成投入運營，“農(nóng)業(yè)部富硒產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制重點實驗室”落戶安康。兩個國家富硒重點實驗室目前全國唯一，加上“中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院”“國家富硒科技孵化器”，再加上中國工程院院士王漢中、中國科學(xué)院院士趙其國兩個院士工作站等，安康成為“全國富硒科研高地”已具雛形。
機構(gòu)和立法。富硒產(chǎn)業(yè)目前在各地普遍還是以“領(lǐng)導(dǎo)小組”加臨時機構(gòu)“富硒辦”或“富硒中心”推進工作。我市在過去的“臨時機構(gòu)”基礎(chǔ)上，2012年啟動安康市政府與中國農(nóng)科院合作共建中國(安康)富硒產(chǎn)品研發(fā)中心工作，2014年1月，安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心成立，屬正縣級事業(yè)單位；2019年2月，安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室成立，為市政府組成部門。安康市成立的市級政府組成部門“富硒辦”，目前全國唯一。與此同時，積極推進硒資源保護與利用立法工作，《安康市硒資源保護與利用條例》于2020年5月1日起施行，安康成為全國第二個通過立法確立富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展地位的地區(qū)。
富硒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達750億元。經(jīng)過40多年發(fā)展，安康市初步形成富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒食品、富硒保健品、富硒日化產(chǎn)品以及富硒美食、硒養(yǎng)硒旅等產(chǎn)業(yè)鏈，同時帶動物流、電商等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，富硒產(chǎn)業(yè)連年保持高速增長，富硒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為支撐全市高質(zhì)量發(fā)展、帶動群眾增收致富、擴大安康影響力的支柱產(chǎn)業(yè)，尤其是在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接中發(fā)揮著舉足輕重的作用。2021年，全市規(guī)上富硒食品加工企業(yè)255家，富硒食品實現(xiàn)產(chǎn)值509.2億元，綜合產(chǎn)值達750億元。
橫向看安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“壓力山大”
國內(nèi)富硒地區(qū)如雨后春筍。目前全國約有256個地區(qū)或發(fā)現(xiàn)天然富硒土壤，或使用硒強化技術(shù)，都在大打“富硒牌”。
安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈缺乏鏈主企業(yè)。安康市經(jīng)過多年培育，雖然富硒企業(yè)有了長足發(fā)展，僅富硒食品規(guī)上企業(yè)發(fā)展到225戶，但富硒產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)“小”、龍頭“缺”、鏈條“短”、牌子“弱”等問題沒根本解決。尤其是沒有真正意義規(guī)模大、市場占有率高、行業(yè)帶動力強、社會影響力廣的鏈主企業(yè)，已成為富硒千億產(chǎn)業(yè)鏈最大短板和瓶頸。而國內(nèi)一批富硒龍頭企業(yè)在迅速成長，比如湖北恩施的德源健康科技、中硒集團，江西宜春的珍惜米業(yè)、安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，江蘇農(nóng)墾米業(yè)、湖南桃源的興隆米業(yè)、廣西貴港的通達米業(yè)等，大的龍頭企業(yè)以及上市企業(yè)對本地區(qū)乃至全國富硒產(chǎn)業(yè)示范帶動作用已十分明顯。安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈大的鏈主企業(yè)遲遲沒有成長起來，直接影響區(qū)域競爭力和高質(zhì)量發(fā)展，讓人憂心忡忡。
著力點提振安康富硒產(chǎn)業(yè)需用“制造業(yè)思維”
“制造業(yè)思維”沒有明確的定義，筆者這里重點想說的是“富硒食品制造”以及“工匠精神”，盡快補齊安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈缺乏鏈主企業(yè)這個短板，這是安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)階段最重要的，也是安康富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展走出瓶頸期(筆者認(rèn)為)之必須。
突出富硒食品制造。富硒產(chǎn)業(yè)鏈有前端、中端、后端，有基地、加工、銷售，涉及一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)，不同發(fā)展時期有不同的側(cè)重點，現(xiàn)階段安康市富硒產(chǎn)業(yè)鏈需要以“加工即富硒食品制造為主導(dǎo)”。近年來安康市富硒農(nóng)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，已有農(nóng)業(yè)園區(qū)1500多個，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)富硒茶、富硒魔芋、富硒核桃、富硒生豬、富硒水產(chǎn)以及特色產(chǎn)業(yè)中藥材、拐棗、絞股藍、木瓜、食用菌等富硒農(nóng)產(chǎn)品基地超400萬畝。隨著基地規(guī)?；罴庸ざ贪逋癸@。全市畜牧業(yè)最大的龍頭陽晨公司，也是國家級龍頭企業(yè)，目前沒有富硒豬肉深加工；富硒茶兩個國家級龍頭企業(yè)(平利女媧銀峰、紫陽和平茶業(yè))，也都沒有富硒茶深加工；富硒核桃目前還沒有大的加工龍頭企業(yè)；產(chǎn)業(yè)化程度相對較高的富硒魔芋產(chǎn)業(yè)，也缺精深加工且產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重；中藥材、拐棗、絞股藍、木瓜、食用菌等特色產(chǎn)業(yè)也亟待加工龍頭帶動。只有加工即富硒食品制造跟上，“富硒農(nóng)業(yè)”才能可持續(xù)發(fā)展，富硒全產(chǎn)業(yè)鏈才能做強做大。
潛心培育企業(yè)。龍頭企業(yè)培育，絕非一朝一夕，富硒食品制造企業(yè)培育更是如此。安康市目前“規(guī)模以上富硒食品加工企業(yè)255家，工業(yè)加工園15個(其中國家級1個，省級2個)”的成績來之不易，尤其是安康市“建成了全國最大的富硒礦泉水生產(chǎn)基地”更值得點贊，也得到了國內(nèi)富硒地區(qū)的稱贊。要用好省富硒食品重點產(chǎn)業(yè)鏈以及“秦創(chuàng)原”驅(qū)動總平臺支持政策，聚合發(fā)改、工信、科技、農(nóng)口等行業(yè)支持政策，以富硒食品制造為主，聚力培育全市富硒產(chǎn)業(yè)鏈遴選的鏈主企業(yè)，爭取盡快誕生安康富硒食品制造億元企業(yè)、10億元企業(yè)，筑牢千億富硒產(chǎn)業(yè)鏈“基座”。筆者記得曾在一次相關(guān)規(guī)劃討論會上發(fā)言說道：“安康富硒產(chǎn)業(yè)千億目標(biāo)能否實現(xiàn)，某種程度上講取決于富硒食品制造企業(yè)的培育。安康富硒水產(chǎn)業(yè)能否做大，某種程度上講取決于紫陽真硒水、安康龍王硒泉、嵐皋富硒寶三家企業(yè)的發(fā)展。幫助去年建成投產(chǎn)的安康龍王泉30萬噸富硒水生產(chǎn)線盡快達產(chǎn)達效，對全市富硒產(chǎn)業(yè)意義重大?！?
踏實做好產(chǎn)品?！爸圃鞓I(yè)”需要的是“工匠精神”，“富硒食品制造”不可能另辟蹊徑。好產(chǎn)品才有好口碑，才能談塑品牌?！鞍部蹈晃琛边B續(xù)兩年位列全國茶葉區(qū)域公用品牌百強榜第20位，居陜西茶葉區(qū)域公用品牌價值第1位，品牌價值達35.16億元，獲評“最具品牌經(jīng)營力”茶葉區(qū)域公用品牌，這里邊就凝聚著安康茶人(包括非遺傳人)的“匠心”。嵐皋硒寶公司為了找天然富硒水源投入500萬研發(fā)經(jīng)費，安康龍王硒泉公司企業(yè)自建“硒檢測分析實驗室”，還有植物富硒片、富硒黑豆多肽、富硒掛面、富硒黃酒、硒陶等產(chǎn)品研發(fā)都體現(xiàn)了安康富硒企業(yè)的“匠心”。“匠心”做好產(chǎn)品，是做大企業(yè)做強產(chǎn)業(yè)的基石。目前，安康富硒食品制造“工匠精神”要在標(biāo)準(zhǔn)化、精深加工、綠色有機上下功夫，共同培育“安康富硒”健康品牌。
建設(shè)“創(chuàng)新中心”。富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開創(chuàng)新驅(qū)動，富硒食品制造更是如此。2020年省工信廳同意我市籌建“陜西省富硒產(chǎn)品創(chuàng)新中心”，這是中國制造2025背景下的省級制造業(yè)創(chuàng)新中心，旨在轉(zhuǎn)化國內(nèi)外富硒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域先進科研成果，打造陜西富硒食品制造世界級消費品品牌，這也是支持安康富硒產(chǎn)業(yè)上升為省級戰(zhàn)略的重要舉措。“陜西省富硒產(chǎn)品創(chuàng)新中心”落戶安康市籌建，同中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院、兩個富硒國家重點實驗室等“國字號”富硒平臺落戶我市建設(shè)一樣，來之不易，也是企業(yè)之需、產(chǎn)業(yè)之需。必須聚合相關(guān)力量，按照建設(shè)要求，加快建設(shè)進度，早日建好，服務(wù)企業(yè)、賦能產(chǎn)業(yè)。
瞄準(zhǔn)智能制造。智能制造看似距我們富硒食品中小企業(yè)還遙遠(yuǎn)，但在消費升級與新經(jīng)濟的沖擊下，只有學(xué)習(xí)、掌握、運用智能化、數(shù)字化手段，才能彌補我們?nèi)肆Y源技能差等不足，不斷提高富硒產(chǎn)品質(zhì)量、競爭力和附加值，其最基本的目標(biāo)就是“好吃看得見”。目前重點是兩個方面，一是智慧農(nóng)業(yè)，二是數(shù)字工廠。智慧農(nóng)業(yè)我們不少企業(yè)已涉及，通過智能化、數(shù)字化手段，在降低病蟲害防治、采摘等成本同時，全程質(zhì)量監(jiān)控，可視化溯源、條碼溯源等，“綠色”“有機”讓消費者“看得見”。數(shù)字工廠目前在安康市富硒食品企業(yè)運用還不夠，這恰恰是促進生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、智慧化以及提升客戶黏性的重要手段。要采取加強技術(shù)培訓(xùn)、加大科技支持等措施，促進安康市富硒食品制造走進智能制造新時代。
作者：唐德劍（系安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心副主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部富硒產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量控制重點實驗室主任）
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