瀾滄古茶烏金號

寫在前面

瀾滄古茶，高品質(zhì)熟茶的代表之一，品牌熟茶獨特的“瀾滄味”一直受到業(yè)界和茶友的廣泛認可，也奠定了瀾滄古茶熟茶的行業(yè)地位。而0085，則是瀾滄古茶以景邁山古樹春茶發(fā)酵制作，經(jīng)過十代傳承(今年即將上市第十一代)，二十多年口口相傳，一款沒有爭議的好熟茶。

普洱茶界權(quán)威雜志——《普洱》雜志就“瀾滄味”的誕生歷史、風(fēng)味、特性等問題，對“瀾滄味”的締造者 — 茶媽媽杜春嶧進行了一次深入的采訪。其中，茶媽媽交流和分享了0085很多不為外界廣泛所知的往事，包括其誕生、市場、滋味、口碑等，讓我們對這一款“瀾滄味”標桿熟茶有了更加豐富、立體的認識，也更加明晰了“瀾滄味”的定位和發(fā)展。

許多人認識“瀾滄味”，

是從0085開始的。

這款有著獨特氣質(zhì)的熟茶，

不僅開創(chuàng)了瀾滄味，

還定義了瀾滄味，

被茶界人士譽為“普洱茶中的瑰寶”。

0085是意外中的天合之作

0085是天合之作，其起源則來自一次意外。這次今天看來有如神來之筆般美妙的意外，當時給杜春嶧和瀾滄古茶帶來的，卻是無盡的辛酸。

1999年，剛剛步入改制后第二年的瀾滄古茶，迎來了一群來自法國、德國的客商，經(jīng)過對瀾滄古茶進行詳細的考察后，委托瀾滄古茶生產(chǎn)發(fā)酵、加工一批熟茶產(chǎn)品。這批產(chǎn)品，就是現(xiàn)在市場上千金難覓的第一代0085。

1999年0085

因為當年古樹茶便宜，

全用古樹茶壓制，并成為了今后的選料標準

現(xiàn)在，我們很難追溯這是不是普洱茶歷史上用古樹純料發(fā)酵的第一款熟茶，但第一代0085是用景邁山的古樹茶發(fā)的，并成為0085選料的標準延續(xù)至今。這并不是瀾滄古茶當時有遠見，而是因為當時的古樹茶賣不起價，比臺地茶要便宜很多。

杜春嶧笑著介紹說，這批0085的原料是1998年收的景邁山古樹茶，那時候景邁山的古樹春茶一般也就四五元錢一公斤，最高不超過6元;而小樹茶可以賣到七八元錢，最高可以賣到10元。所以發(fā)酵用的都是景邁古樹茶，小樹茶還舍不得用。在當時的瀾滄古茶，景邁山和邦崴的古樹茶，都是拿來發(fā)熟茶的。

產(chǎn)品壓好后，以22.5元一公斤向國外的客商出口。杜春嶧回憶說：“四五塊的原料收進來，22.5元賣出去，高興得幾乎要跳起來!”但很快，她的希望就破滅了，因為國外客商嫌茶壓制得太緊，除了第一批少量出口了部分以外，剩下的3噸多被退單。杜春嶧現(xiàn)在還有點委屈地說：“相比其他產(chǎn)品我們都認為壓得松了，但老外還是認為壓得太緊，說是要壓成老太太也能用手掰下來那種?！?/p>

這一批0085，基本被壓制成100克沱茶，外形圓潤飽滿。因為是給國外客商定制的，按客商要求沒有內(nèi)飛，也沒有正式的包裝。已經(jīng)出口的部分，剛開始是用光的牛皮紙包裝，后來又用白棉紙包裝。留下來的部分，條紋紙、白綿紙、牛皮紙都有，但都沒有任何的文字和圖案。

9985的各種包裝

無心之舉，成就0085聲名

成為庫存的0085，對剛改制不久的瀾滄古茶來說，是個不小的負擔(dān)。直到2004年初，一位普洱的經(jīng)銷商出于幫助的目的，以40元/公斤的價格拿了500公斤進行銷售。經(jīng)銷商的這一無心之舉，卻在一定程度上成就了0085的聲名。從這時起，0085出眾的品質(zhì)開始在小范圍內(nèi)被懂茶的茶人認知，價格也開始不斷上漲，11月份就漲到了150元/公斤，0085在短時間內(nèi)被搶購一空。

2004年0085大餅

采訪過程中，杜春嶧拿出一沱白棉紙包裝的0085，讓我拍照并開了一泡讓我品嘗?，F(xiàn)在杜春嶧手上的這批0085，是她以1000多元/公斤的價格，從一位馬來西亞經(jīng)銷商的手上買回來的。她猶記得當年賣給經(jīng)銷商時，價格只有70多元/公斤。說到這，杜春嶧爽朗地笑著說：“不過按現(xiàn)在的行情來算，我還賺了，而且是大賺!”

9985(白棉紙)

將要喝上茶媽媽杜春嶧珍藏的第一代0085的那刻，心中升騰起濃濃的敬意。是對一款經(jīng)典產(chǎn)品的敬意，更是對一位事茶近55年的老茶人的致敬。

白瓷杯中，像拉菲一樣的茶湯散發(fā)著誘人的色澤，茶湯的表面宛若漂浮著一層薄薄的霧氣。茶湯糯滑得入口即化，參香溢滿口腔，接著就是強烈的生津，然后回甘。雖然已經(jīng)是20年的熟茶，但喝起來依舊茶氣十足……

她有些遺憾地說，最開始出口到國外的那批0085，在國外也不是很好賣，所以出口商后來又將部分產(chǎn)品返回了國內(nèi)，但返回來的產(chǎn)品基本上廢了。因為外國人不懂茶葉的吸附力強，而且老外愛喝怪味茶，將茶葉與薰衣草、薄荷等味道很重的香料放在一起，所以拿回來基本喝不成了。

“瀾滄味”中的熟茶之美

喝著體感十足的第一代0085，我們聊到了瀾滄味。杜春嶧認為，每個地方的茶，都有自己的風(fēng)格和風(fēng)味。決定這個“味”的條件，一個是水，一個是工藝。瀾滄古茶用來發(fā)熟茶的水是山泉水，來自廠區(qū)后面山上1公里外的地方，這個山泉水用來發(fā)酵熟茶是很搭的，PH值、軟硬度都很合適。

從地理位置上看，普洱茶產(chǎn)區(qū)主要位于瀾滄江中下游區(qū)域。產(chǎn)區(qū)的上段氣候相對要冷些，下段又要更熱些，瀾滄剛好處于中間，氣候相對來說不冷不熱，所以從茶味、茶性等方方面面，就奠定了瀾滄味的基調(diào)和特性。

具體來說，瀾滄古茶的熟茶，或者說是瀾滄味，湯色紅濃明亮，茶湯較為黏稠、糯滑、細膩，而且比較有滲透力;湯中那獨特的甜味，以及滲透到骨子里的陳韻，更是讓人難忘。這一切，是由這個地方的原料，以及水土、工藝決定的。杜春嶧說，茶葉有特點就會有賣點，瀾滄古茶的熟茶喝著不會平平淡淡。

100克茶王拍出22萬元天價

隨著第一代產(chǎn)品被市場認知、認可，2004年瀾滄古茶開始用原來囤積的景邁古樹原料，發(fā)酵第二代0085。這一代0085，最出彩的時刻來自2006中國云南首屆普洱茶國際博覽交易會。這次展會上，從第二代0085散料中篩選出來的100克宮廷芽茶，被99號買主以22萬元的“天價”拍走，成了當年的“茶王”……

傳承10代，成為一款沒有爭議的好熟茶

從2004年起，0085以兩年一代的速度推出，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)布了10代產(chǎn)品(第11代將在2021年底發(fā)布)。每一代0085幾乎都是一款沒有爭議的好熟茶，因為每一代0085都在品質(zhì)上不斷升級、升華。為了能讓產(chǎn)品一上市就達到可以品飲的目標，2008年起瀾滄古茶熟茶的發(fā)酵過程均在產(chǎn)品上市前1-2年完成。此舉不僅可以為產(chǎn)品成型預(yù)留出足夠的空間，還可以通過時間的陳化來提升0085的品飲價值，讓每一代0085在問世之際，消費者就能獲得性價比較高的產(chǎn)品。

2022年(第11代)0085大餅(357g)即將發(fā)布

芳醇透艷，茶中瑰寶

也因此，用料特別只是0085廣受好評的因素之一，更主要是0085在口感和后期陳化方面表現(xiàn)出來的令人驚嘆的品質(zhì)。具體來說，0085在三個方面的感官特色上，展現(xiàn)著瀾滄味中的熟茶之美。

首先是“芳”。這是0085最重要的特征，單是憑借悠長濃郁的特有芳香，熟悉0085的茶客馬上就能辨認出來。0085的“芳”之所以特別，不僅因為其帶有獨特的陳香和甜香，更因為停留時間較長，而且芳香的氣韻能很好地融于茶湯之中。

其次是醇。厚重、綿滑、飽滿，以及獨特的熟茶韻味是0085的標志，特別是第一代0085，茶湯的順滑讓人品過之后難以忘卻。韻長且厚，長時間地停留在齒間、喉嚨，而且茶湯中的甜味幾乎從第一口開始就一直伴隨著整個品飲過程。

最后是透艷。茶湯如同紅酒般的明艷透亮，呈現(xiàn)出紅寶石般的光澤。而且越是年份長的0085，越能表現(xiàn)出瑰麗的色彩，讓人過目不忘。

要想實現(xiàn)這三個方面的產(chǎn)品特色，品質(zhì)把控顯然不可或缺。為了達到好的品質(zhì)，好的口感，瀾滄古茶不會在成本上過于計較，甚至是不計成本地去做，因為要對得起消費者。

0085的歷代產(chǎn)品，一直都是用景邁山的古樹茶來發(fā)。杜春嶧表示，雖然不敢說是百分之百的古樹，但古樹的原料一定是在95%以上的。對此她解釋說，瀾滄古茶絕對是用古樹原料的，但古茶園里也混長著部分小樹，茶農(nóng)采茶時會將這部分小樹一起混采了。隨著管理的規(guī)范和要求的提高，現(xiàn)在茶農(nóng)交給瀾滄古茶的原料，不僅要過技術(shù)部、原料部的關(guān)口，還要過國家級檢測機構(gòu)的關(guān)口，所以原料收購越來越規(guī)范、標準而且嚴格。

2020年0085小餅(200g)

2020年0085小磚(100g)

0085：天造一半 人造一半

隨著品牌的發(fā)展，瀾滄古茶的熟茶產(chǎn)品線越來越完善，品質(zhì)也一代比一代不斷提升。杜春嶧謙遜地將其解釋為“天造一半，人造一半”，但從中卻不難發(fā)現(xiàn)，這其中人的因素占據(jù)著主導(dǎo)作用，因為這源自杜春嶧和瀾滄古茶對原料、工藝、品質(zhì)的嚴苛追求。

如果說第一代0085用景邁古樹進行發(fā)酵，還是出于當時古樹茶價格比臺地茶更低的緣故，那么隨著古樹茶價格的節(jié)節(jié)攀升，后來的0085堅持用景邁古樹茶就是對品質(zhì)的追求和對消費者的保證了。

“無論是農(nóng)產(chǎn)品還是工業(yè)產(chǎn)品，說保持產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性難是推脫責(zé)任?！辈稍L中杜春嶧表示，“如果有心要做好，心中一定要有個標準，不要把利益放在第一位，而要把品質(zhì)和標準放在第一，要對得起消費者群體。品質(zhì)保持穩(wěn)定的確很難，但并不是做不到”。

景邁山是杜春嶧事茶的起始點。1966年，剛滿15歲的她就上到景邁山學(xué)習(xí)種茶、制茶，參與到景邁茶廠的建設(shè)中。直到1975年景邁茶廠遷到縣城成立瀾滄縣茶廠，杜春嶧將整整9年人生最美好的時光，獻給了景邁山。但也由此與景邁山上的老百姓建立起了深厚的感情，對景邁山比較了解。所以0085從第一代產(chǎn)品開始，一直都是用景邁山的古樹茶進行發(fā)酵。

1999年到2007年，瀾滄古茶的標準和技術(shù)還沒有滲透到景邁山，基本是茶農(nóng)怎么做就怎么收。而且在2007年以前，古樹茶的價格低，茶農(nóng)也不會在古樹茶中摻假。但在2008年以后，隨著古樹茶價格反超，摻假的問題逐漸開始出現(xiàn)。所以從2010年開始，瀾滄古茶制定了嚴格的收購標準，并對茶農(nóng)進行采摘、初制環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，來加強原料的穩(wěn)定性。

瀾滄古茶有著比較悠久的熟茶生產(chǎn)歷史。瀾滄縣茶廠從1978年開始渥堆發(fā)酵熟茶，其生產(chǎn)的用于出口的熟茶散茶，于1983年在國家對外經(jīng)濟貿(mào)易部被表彰。1998年改制為瀾滄縣古茶有限公司后，當年的廠房、發(fā)酵車間等被完整地保留了下來，為瀾滄味的孕育和成長締造了良好的基礎(chǔ)。

現(xiàn)在，瀾滄味已經(jīng)被消費者廣為認知和喜愛，這是作為一家老茶廠的底蘊所在，更是茶媽媽杜春嶧和瀾滄古茶對品質(zhì)孜孜以求的必然結(jié)果。就在3年前，瀾滄古茶的生茶和熟茶產(chǎn)品還差不多各占一半，但隨著烏金和茶媽媽陳皮普洱的崛起，瀾滄古茶的熟茶產(chǎn)品增長迅速。

歲月經(jīng)年，相信在茶媽媽杜春嶧和瀾滄古茶的精心呵護下，0085等熟茶產(chǎn)品不僅會繼續(xù)給我們帶來品飲上的喜悅，更將成為一個浸潤著我們珍貴情感的精神符號。

新年伊始，茶事興旺，

一元復(fù)始，萬象更新。

2020年伊始，

因一片葉子的情緣，

古茶家人齊聚，

共慶瀾滄古茶廣東廣州番禺東景園專營店、

甘肅天水成紀大道華昀辰專營店

隆重開業(yè)。

廣東廣州番禺東景園專營店

瀾滄古茶華南區(qū)總經(jīng)理蔡秀英女士為開業(yè)致辭

瀾滄古茶廣州番禺東景園專營店

地址：廣東省廣州市番禺區(qū)大龍街廣華南路102號

甘肅天水成紀大道華昀辰專營店

新年新氣象，古茶事業(yè)紅，

南方古茶紅，北方古茶熱。

2020年1月2日，

甘肅天水成紀大道華昀辰專營店隆重開業(yè)，

瀾滄古茶區(qū)域總監(jiān)符宣川先生頒發(fā)授權(quán)牌

2010年，

瀾滄古茶的種子落地西北地區(qū)，

經(jīng)過十年精進發(fā)展，

形成陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆

五省綜合發(fā)展的良好局面。

“喝茶健康 喝健康茶 健康喝茶”的理念深入人心。

新的一年，

祝瀾滄古茶廣東廣州番禺東景園專營店，

甘肅天水成紀大道華昀辰專營店，

開業(yè)大吉，茶事興??！

祝每一位愛茶人，

安樂茶飯、健康萬福！

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秋高氣爽，八桂福地茶香正暖，2018年廣西（南寧）茶產(chǎn)業(yè)博覽會將于11月9-12日盛大開幕。

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高端“瀾滄味 熟之美”現(xiàn)場交易，讓愛茶人近距離接觸多款經(jīng)得起時光考驗，得到了茶行業(yè)認可的瀾滄古茶高端古樹熟茶，更有近期高熱度重器產(chǎn)品“烏金”、熟茶現(xiàn)場交易，帶您品賞大美瀾滄，歲月留金。

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專業(yè)的茶企保證茶品質(zhì)，專業(yè)的茶師演繹醉美瀾滄味，專業(yè)級別的現(xiàn)場品鑒交流。名山純料古樹熟茶盛宴，您在家門口就可以品賞到的地道古樹普洱熟茶，讓愛茶人多維度體驗瀾滄味·熟之美。

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2018年普洱景邁山古茶林普洱茶現(xiàn)場預(yù)售，茶媽媽親臨現(xiàn)場交流。

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一款“有身份證”的景邁山古茶林普洱茶，可識別、可查詢、可追溯、可信任。每一片普洱景邁山古茶林普洱茶都是瀾滄古茶制茶團隊為更好的保護景邁山古茶林，規(guī)范化生產(chǎn)流程做的一份努力。這是一款從鮮葉采摘到毛料制作到壓制成型，全程實行視頻監(jiān)控，監(jiān)控中心可隨時看到現(xiàn)場情況的茶品。

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從邦崴到南寧，一杯帶著千年天地靈氣的邦崴茶王茶湯與有緣人跨越超1000多公里相遇。世界珍寶級的邦崴茶王，與愛茶人共享，細品那已深入中國人骨髓的茶文化源頭。

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顏高味好美譽度高的茶媽媽陳皮普洱，簡單、便捷，成為了眾多愛茶人的居家旅行必備佳品。高品質(zhì)的健康茶生活從這一杯茶媽媽陳皮普洱開始，每一顆都是貼心的講究。

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一款來自于云南的高山生態(tài)古樹茶，傳承了瀾滄古茶1983年榮獲國家外經(jīng)貿(mào)部“普洱茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的普洱散茶的風(fēng)骨。時隔35年，經(jīng)典再現(xiàn)，專業(yè)專注專心的制茶團隊的誠意之作，每一勺都是一杯好喝的健康茶。

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2018年廣西（南寧）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會

展位：廣西南寧國際會展中心?2號廳 T067

時間：2018 年11月9?-?12日

地址：廣西南寧市青秀區(qū)民族大道106號

屆時，誠邀各位古茶家人共品佳茗，共敘茶話。