鐵觀音是烏龍茶中的極品,為半發(fā)酵茶葉,素來就享有“七泡有余香”的美譽。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。但在品飲過程中也是需要注意講究一定的問題的。注意鐵觀音的飲用誤區(qū)及注意事項,才能更健康的飲茶。
關(guān)于沖泡鐵觀音的常見誤區(qū)
1、茶葉多次沖泡會浸泡出農(nóng)藥嗎?
有的人認為,多次沖泡后的茶葉,會導(dǎo)致茶葉中的農(nóng)藥、重金屬都有害物質(zhì)都被浸泡出來;事實上,茶葉生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥大多水溶解度是非常低的,并且茶葉中的重金屬物質(zhì)浸出率也比較低;一般來說,只要大家購買的時候,選擇正規(guī)廠家去購買的話,那么含量是不會超過國家標準的。
2、鐵觀音第四泡真的沒有可溶物了嗎?
一般大家所認為的,茶葉第一泡被浸出物質(zhì)為50%-55%,第二次沖泡一般為30%,第三泡為10%,第四泡的時候基本上只有1-3%;不過,對于鐵觀音來說,享有“七泡依然有余香”的美譽,因為鐵觀音的茶葉比較緊結(jié)重實,卷曲,所以可以反復(fù)沖泡7-8次。
3、鐵觀音茶葉一般可以沖泡幾次?
鐵觀音沖泡次數(shù),往往和沖泡手法、沖泡技巧等是有關(guān)系的;一般傳統(tǒng)鐵觀音是可以反復(fù)沖泡7泡的,十泡依然有清香。不過,具體的也得看看是哪一種類型的茶葉吧,畢竟鐵觀音又分為清香型、濃香型、陳年鐵觀音三種;一般建議可以反復(fù)沖泡7-8次。
一款好茶葉可以沖泡多少次,那么具體的還得看品質(zhì),一般品質(zhì)比較差點的可以沖泡5-6泡,而市場上的鐵觀音,100-200元一斤的口感就已經(jīng)是相當不錯了,滋味口感好,且可以沖泡7次以上;而那些100元以下的,耐泡度和滋味會比較茶一些,自己飲用的話,那么建議購買100-200元的鐵觀音即可。
喝鐵觀音的注意事項!
1:新茶不喝
剛剛制作好的鐵觀音新茶,最好是放置一段時間再飲用。因為鐵觀音的本性寒,加工過程中,采用碳火或電來烘焙;對于剛剛制作好的鐵觀音,往往茶的寒性和火性都是非常強的,這個時候飲用,對身體健康有一定的傷害,所以我們最好是等到茶的寒性和烘焙的火氣都稍微降一下后再飲用,這樣才可以有效促進身體健康。
2:空腹最好不要喝
早上起來空腹的狀態(tài)下是不建議喝鐵觀音的,因為鐵觀音內(nèi)含有豐富的咖啡堿成分,空腹飲用會沖淡胃酸,還會抑制胃液正常分泌,是不利于消化的,嚴重的還會引起頭暈、心慌、心悸、胃部不適的現(xiàn)象發(fā)生。所以很多地方的人喝茶,都會在喝茶的時候,配備一些點心之類的。
3:貧血不宜喝
對于貧血人群來說,鐵觀音內(nèi)含的鞣酸成分比較多,這類物質(zhì)很容易和身體內(nèi)的鐵結(jié)合成不溶性的綜合物,導(dǎo)致身體得不到鐵的來源,所以很容易引起缺鐵性貧血現(xiàn)象發(fā)生。因此,女性月經(jīng)期間,是最好不要喝鐵觀音,尤其是濃茶鐵觀音。
4:濃茶不喝
大家注意,沖泡鐵觀音的時候,切忌不要沖泡得太濃,否則的話很容易刺激胃酸、胃液分泌;尤其是不要空腹喝濃茶鐵觀音,否則會因為咖啡堿的作用,而導(dǎo)致中樞神經(jīng)興奮,從而出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。
5:女性四個階段不要喝
也就是月經(jīng)期間、懷孕期間、產(chǎn)期、哺乳期間。經(jīng)期容易貧血,不宜喝;孕期易患缺鐵性貧血,影響胎兒的營養(yǎng)供給,不宜多喝;產(chǎn)期容易引起失眠,從而造成臨盆體力不支;哺乳期不宜喝是因為,茶中的鞣酸被吸收入血后會抑制乳腺的分泌功能,造成乳汁分泌不足,從而影響新生兒發(fā)育。
6:酒后不喝
很多人都認為,喝醉酒以后喝點酒,是可以達到醒酒作用的,實際上這點是錯誤的,尤其是酒后不可以喝濃茶,因為本身濃茶可以增強大腦中樞神經(jīng)興奮,而酒后喝濃茶會加重對人心臟負擔(dān);其次,雖然茶葉具有很好的利尿作用,但是酒后喝茶會使酒精中有毒的物質(zhì)醛尚未全面分解就從腎臟排出,對腎臟具有很大的刺激性。因此,為了保護心腎,不要在酒后飲茶,尤其不能飲鐵觀音類的濃茶。
雖然鐵觀音的“觀音韻”口感非常的不錯,飲用可以給人帶來非常多的好處,但同時品飲過程中也是需要注意講究一定的問題的。注意鐵觀音的飲用誤區(qū)及注意事項,才能更健康的飲茶。
在中國,飲茶是一種文化,更是一種習(xí)慣?,F(xiàn)在又有越來越多的證據(jù)表明,飲茶所帶來的功效,超過很多保健品,甚至不輸給藥!
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這普洱茶就是黑茶中的一種,但有如此功效的,不只有普洱,可以說,茶的這一大家子的成員可是太多了,真可以說是一種茶、一種藥!
茶葉,就是那些從茶樹上采摘下葉子,經(jīng)過各種處理加工后得來的茶。主要分黑、白、黃、綠、紅、青六種類。
黑 ?茶
降脂御寒,堪比阿司匹林
代表:云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶等。
很多人只知道保護心腦血管要喝綠茶,但是綠茶性寒,很多中老年朋友多少都有些陽虛,如果再長久喝綠茶又不注意補陽,很容易顧此知彼。和綠茶相比,黑茶就完全沒有這個問題!
綠 ?茶
抗氧化性最好,堪比抗癌“藥”
代表:西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等
綠茶性寒,是非發(fā)酵茶,也因此其抗氧化性最好。綠茶中的兒茶素等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益的關(guān)鍵成分,具有多種保健功能,包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。
綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。從現(xiàn)有的文獻報道來看,與其他茶類相比,綠茶的抗癌功效較好。多項研究表明,綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險性。
白 ?茶
解毒退燒藥,堪比降糖藥
代表:白毫茶
糖尿病病人最適合喝的茶當屬白茶,因為白茶所含的茶多酚和茶多糖這兩種控制人體血糖上升的有用物質(zhì)比其他種類的茶葉要多。
國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明,長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)酯酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的腸吸收,分解體內(nèi)血液中多余的糖分,促進血糖平衡。
白茶還有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陳年的銀針白毫,還可幫麻疹患兒退燒,效果甚至比退燒藥還要好。此外,白茶也具有較好的抗輻射效果,在美國和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護膚品的開發(fā)。
紅 ?茶
暖胃養(yǎng)陽,堪比護心藥
代表:祁門紅茶
紅茶性溫,可養(yǎng)陽氣。紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進人體消化,能夠養(yǎng)胃。而因其是發(fā)酵茶,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少了,對胃部的刺激性就隨之減小了。特別適合中老年人群、胃寒不適的人飲用。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學(xué)研究表明,飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。
茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。從現(xiàn)有的文獻報道來看,與其他茶類相比,一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。
青 ?茶
清熱潤燥,堪比減肥藥
代表:鐵觀音、凍頂烏龍
烏龍茶又名青茶,其性平,能清除體內(nèi)積熱,特別適合秋天飲用,可緩解秋燥。陳年的烏龍茶,會出現(xiàn)令人愉悅的果酸,其有疏肝理氣之功。從一些相關(guān)的文獻報道來看,與其他茶類相比,烏龍茶在減肥方面效果較好。
除了在綠茶和紅茶中常見的兒茶素、茶多糖、茶皂素等,烏龍茶還含有一些特殊功能成分。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”,具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護肝細胞、降血壓等功能。
花
茶
就是用各種曬干的花泡制的茶飲了,花茶種類繁多,一種花就是一種茶,一種花就是一種功效,可以單獨用,還可以幾種花搭配在一起來用。這里介紹一些常見、好用的花茶。
玫瑰花
理氣疏肝,活血化瘀,散結(jié)消癰,解郁安神,適用于乳房脹痛,月經(jīng)量少,行經(jīng)腹痛,面部色斑,情志抑郁,少寐多夢,早醒易驚,白帶量多,胃脘作痛,乳癰等。
菊花
疏風(fēng)清熱,明目解毒,解毒消腫,潤膚除皺。適用于眼睛干澀,咽喉干燥,頭痛眩暈,目赤腫痛,心胸?zé)?,疔瘡腫毒,面部痤瘡,皮膚皺紋,脫發(fā)多屑,感冒發(fā)熱。
紅花
活血化瘀,散郁開結(jié),養(yǎng)血補血。適用于經(jīng)閉停經(jīng),胸脅脹滿,經(jīng)行腹痛,皮膚枯黃,面部色斑,頭暈乏力,失眠多夢,情緒低落,憂思郁結(jié),胸膈痞悶精神恍惚,產(chǎn)后腹痛,惡露不盡,癥瘕痞塊,子宮肌瘤,卵巢囊腫,小葉增生,久不受孕,跌撲腫痛。
三七花
清熱生津,平肝降壓,活血通脈。適用于頭暈頭痛,目眩耳鳴,視物昏花,口舌生瘡,咽干口苦,崩中漏下,行經(jīng)腹痛,牙齦腫痛,面部痤瘡,高血壓病,急慢性咽喉炎等。
茉莉花
理氣止痛,辟穢開郁,化濕和中,美白肌膚,提神醒腦。適用于脾胃濕阻,胸膈脹滿,瀉痢腹痛,食少納差,困倦乏力,肝氣郁滯,瀉痢腹痛,皮膚松弛,頭暈頭痛,昏昏欲睡,面部色斑。
百合花
潤肺止咳,清心除煩,安神解郁,養(yǎng)顏美容。適用于失眠多夢,夜寐不安,心煩易怒,余熱未消,驚悸怔忡,神志不安,健忘疑病,情志憂郁,喜悲傷欲哭,肺熱咳嗽,面色暗沉等。
金蓮花
清熱解毒,消腫明目,提神醒腦,消食去積,養(yǎng)顏潤膚。適用于感冒發(fā)熱,牙齦腫痛,咽喉腫痛,口舌生瘡,目赤腫痛,疔瘡腫毒,急慢性咽炎,皮膚粗糙,痤瘡癰瘍等。
飲茶是一種文化,更是一種習(xí)慣。而且,現(xiàn)在又有越來越多的證據(jù)表明,飲茶所帶來的功效,超過很多保健品,甚至不輸給藥!
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